COMMUNIQUÉ DE PRESSE LE SALON DE LA RESTAURATION

COMMUNIQUÉDEPRESSE
13 DÉCEMBRE 2016
LESALONDELARESTAURATIONCOLLECTIVEENGESTIONDIRECTE
LANCESESTROPHEESRESTAU’CO
Le prochain Salon de la Restauration Collective en Gestion Directe, qui se tiendra le mercredi
29 mars 2017 à Paris Expo Porte de Versailles (Hall 5.1), lance cette année la première édition de
ses Trophées Restau’Co. Placés sous le signe de l’Innovation, 3 Trophées récompenseront la
créativité de tous les acteurs du secteur : les adhérents du réseau et les restaurants de
collectivité avec le Trophée Restau’Co Initiatives, les entreprises agroalimentaires et les
équipementiers avec le Trophée Restau’Co Exposants, les étudiants et les apprentis avec le
Trophée Restau’Co Avenir. Les inscriptions sont ouvertes jusqu’au 15 février 2017.
Les Trophées Restau’Co sont la grande innovation de l’édition 2017 du Salon de la Restauration
Collective en Gestion Directe. Quoi de plus naturel alors que de démarrer avec la thématique de…
l’Innovation. Tous les professionnels sont à l’honneur.
Adhérentsduréseauetrestaurantsdecollectivité:leTrophéeRestau’CoInitiatives,
pourmontrerlesmeilleurespratiques
Ce Trophée récompense des initiatives innovantes et responsables menées au sein
des services dans tous les secteurs de la restauration collective (médico-social,
scolaire, universités, entreprises, collectivités territoriales, armées…).
Ces initiatives innovantes recouvrent toutes actions récentes (conduites dans les deux dernières années),
installées durablement ou ponctuelles mais reproductibles, contribuant à faire évoluer les pratiques de
manière significative : de l’approvisionnement à l’assiette en passant par le management, les modes
d’organisation, les dispositifs responsables et anti-gaspillage, l’accueil et le bien-être des convives…
Avec ce Trophée, Restau’Co affirme sa volonté de valoriser les équipes de façon originale et forte : en
créant les conditions stimulantes du partage, en devenant le premier salon à mettre l’honneur… ses
visiteurs.
Participants : toutes personnes ou équipes travaillant dans un service de restauration collective en
gestion directe adhérentes du réseau Restau’Co.
Entreprises agroalimentaires et équipementiers:le Trophée Restau’Co Exposants,
pourvaloriserlesdémarchesR&D
Ce Trophée récompense les entreprises qui ont développé depuis 2015 une
innovation étant à l’origine d’une évolution significative et durable (une simple
nouveauté n’est pas une innovation) sur leur marché : création, ou amélioration notable, d’un produit,
d’une solution ou d’un équipement. Ce Trophée se décline en 2 catégories : pour les entreprises
agroalimentaires, Produits & Services / pour les équipementiers, Équipements & Hygiène.
Avec ce Trophée, Restau’Co entend reconnaître la contribution du secteur industriel à la valorisation de la
profession.
Participants : toutes entreprises exposant au Salon Restau’Co (participation gratuite).
Étudiantsetapprentis:leTrophéeRestau’CoAvenir,pourimaginer«lerestaurantde
collectivitédufutur»
Ce trophée récompense un projet de restaurant de collectivité de demain, imaginé
par un futur professionnel pour tout type de restaurants de collectivité (hôpital,
Ehpad, scolaire, université, entreprise, collectivité territoriale, armée…). Ce restaurant du futur doit
proposer des idées ou des projets originaux et futuristes mais aussi citoyens et utiles concernant
un ou plusieurs aspects sensibles de la société et de l’environnement responsables de demain :
développement durable, modèle social ou humanitaire, architecture, organisation, culture, éducation,
nutrition, etc.
Avec ce Trophée, Restau’Co souhaite récompenser la créativité, la réflexion et la capacité d’anticipation
des futurs professionnels de la restauration collective sur cette question sensible : imaginer « la cantine
du futur ».
Participants : équipes de 2 à 4 étudiants ou apprentis âgés de moins de 25 ans et inscrits dans des
filières de formation en hôtellerie-restauration.
Le Salon de la Restauration Collective en Gestion Directe
Lancé en 1989 au Palais Omnisports de Paris Bercy, le salon est peu à peu devenu le rendez-vous
annuel de tous les professionnels de la restauration collective. En 2014, il consacre cette évolution en
s’installant à Paris Expo Porte de Versailles, où il devient le Salon de la Restauration Collective en
Gestion Directe. En 2015, avec 155 exposants, 3 300 visiteurs et la venue du ministre Stéphane Le
Foll, le salon s’affirme aujourd’hui comme l’événement incontournable du secteur.
Conçu pour apporter des réponses concrètes aux acteurs de la restauration collective et à leurs
partenaires, il est à la fois un temps fort de partages professionnels, un carrefour d’informations sur
les filières (bio, circuits courts, traitement des déchets…) et la vitrine des métiers du secteur.
Informationspratiques
Date limite de dépôt des candidatures : 15 février 2017
Inscription, Formulaire de dépôt des dossiers, Règlement :
http://www.salonrestauco.com/inscription-trophee.php
Calendrier :
- Pré-sélection des nominés : 16-28 février 2017
- Annonce des lauréats : 8 mars 2017
- Remise des prix : 29 mars 2017
Pour participer aux Trophées :
- Devenir adhérent de Restau’Co : http://www.restauco.fr
- Exposer au Salon : http://www.salonrestauco.com/exposant.php
Contact Presse :
Agence becom! T. 01 42 09 04 34 / 110 rue Réaumur 75002 Paris
Isabelle Callède : [email protected] / P. 06 03 02 51 45
Eva Scrive : [email protected]
Contact Salon :
Anne Plantié-Roux : [email protected] / 06 34 47 78 53