Tacos à la bavette de boeuf de François- Xavier

Tacos à la bavette de boeuf de FrançoisXavier
Recettes boîte à lunch
Ingrédients
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30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
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Jus d’une orange
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5 ml (1 c. à thé) de flocons de piment chili
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1 bavette de bœuf d'environ 150 g
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45 ml (3 c. à soupe) de coriandre, ciselée
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1 poivron jaune, coupé en lanières
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1 oignon rouge, émincé
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10 ml (2 c. à thé) d'assaisonnement mexicain pour tacos
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125 ml (1/2 tasse) de tomates cerises, coupées en deux
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Feuilles de tacos souples
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Une échalote verte, émincée
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Quelques gouttes de sauce au piment chipotle
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125 ml (1/2 tasse) de fromage râpé, mélange tex-mex
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125 ml (1/2 tasse) de salsa du commerce
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Sel et poivre
Préparation
1. 1. Mélanger 15 ml (1 c. à soupe) d’huile, le jus d'orange, 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre et les
flocons de piment chili. Saler et poivrer. Faire mariner la bavette de boeuf dans un sac de
plastique toute une nuit.
2. 2. Dans une poêle ou sur le barbecue, cuire la bavette jusqu'à une cuisson médium. Laisser
reposer 5 minutes avant de couper en biseau.
3. 3. Dans une autre poêle, faire sauter le poivron et l'oignon dans 15 ml (1 c. à soupe) d'huile.
Ajouter le mélange d'épices et cuire 2 minutes. Réserver.
4. 4. Dans un bol, mélanger les tomates cerises, l’échalote verte, 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre et
la sauce chipottle.
5. 5. Placer les tacos, les garnitures chaudes et les garnitures froides dans des plats hermétiques
séparés pour le lunch. Garnir les tacos juste avant de manger.