bac pro service et commercialisation

FICHE FORMATION
Baccalauréat Professionnel Commercialisation et
Service en Restauration
La formation en bref
Baccalauréat professionnel
Diplôme d’état
3 ans de formation
Niveau IV
La formation – Débouchés professionnels
Le titulaire d'un baccalauréat professionnel est un professionnel qualifié, immédiatement opérationnel dans les
activités de service : commis, chef de rang et plus tard maître d'hôtel ou adjoint au directeur de la
restauration. Il est capable de s'adapter à terme en français
français et en langues étrangères, à des fonctions
d’accueil, de commercialisation, d'animation et de management et ce, dans tous les secteurs et formes de
restauration. Le titulaire du baccalauréat professionnel commercialisation et services en restauration exerce
exe
son activité dans un contexte diversifié, en respectant l’environnement, le développement durable, les règles
d'hygiène, de santé et de sécurité, les impératifs de gestion et en valorisant les dimensions de nutrition, de
plaisir et de bien-être.
Contenu de la formation
Matières professionnelles : organisation
rganisation et mise en oeuvre du service des mets et des boissons
(connaissance des mets et boissons, arts de la table), animation et gestion d'équipe, gestion commerciale
(techniques de vente et communication), gestion de l'entreprise (approvisionnement, stocks, exploitation),
exploitation)
sciences appliquées.
Matières générales : français, histoire-géographie,
histoire
langues vivantes, arts appliqués, EPS, mathématiques et
sciences physiques.
Les examens se déroulent en CCF (contrôle en cours de formation) et sous forme ponctuelle.
Pour information, une certification intermédiaire de niveau V, BEP restauration option service et
commercialisation valide l'acquisition des compétences professionnelles intermédiaires en première.
Accès à la formation
• Après une troisième ou une seconde générale en cas de réorientation
réori
La demande d'orientation se fait dans l'établissement scolaire
scolaire d'origine via la procédure Affelnet
• Possibilité d'intégrer le bac professionnel 3 ans après un CAP.
Formation initiale
Elle se déroule au lycée-sur 3 ans
Des séances de travaux pratiques ont lieu chaque semaine. 22 semaines de période de formation en milieu
professionnel complètent la formation délivrée pendant les cours
Ou
Formation hybride
Elle se déroule au lycée-CFA sur 3 ans : deux ans sous statut scolaire et un an sous statut apprenti
La formation au GRETA
Non disponible
…/…
Profil du candidat
Fille ou garçon, il doit être curieux, autonome et créatif. L'esprit
'esprit d'équipe, le sens de l'organisation, la rigueur,
l'aisance en relations humaines et la pratique des langues étrangères font également partie des qualités
nécessaires pour exercer ce métier.
Au niveau de la formation, il sera demandé au candidat d'être assidu, sérieux, autonome
autonom dans son travail à
domicile mais aussi en cours.
Poursuites d’études
Le bac professionnel service et commercialisation permat à l'élève d'être immédiatement opérationnel en
entreprise.
Il peut cependant poursuivre des études en BTS avec une mention "bien"
"bien" ou très bien" au bac.
Il existe aussi des mentions complémen
mentaires : gouvernante,
uvernante, sommelier, barman,…
Equipements et tenue professionnelle
Fille : tailleur noir, chemisier blanc, cravate,collants chairs, escarpins à petits talons, tablier,liteaux et torchons,
mallette de couteaux et matériel de service.
service
Garçon : costume noir, chemise blanche, cravate, chaussettes noires, chaussures de service noires,
noire tablier,
liteaux, torchons, mallette de couteaux et matériel de service.
service
Une bourse d’équipement régionale permet de couvrir la majorité des frais engagés. Une commande groupée
sera faite à la rentrée
Site : http://ecoledelhotellerieetdelagastronomie-lyondardilly.eu/
http://ecoledelhotellerieetdelagastronomie
- mail : [email protected]
ce.0693504j@ac