PASTILLAS DE POULET LA RECETTE

PASTILLAS DE POULET
Un plat oriental légèrement relevé, fait de feuilles de brick
farcies. C’est bon, ça croustille, ça sent les épices et c’est
facile à faire !
Recette de Séverine Figuls
25 MINUTES
15 MINUTES
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
1 gousse d'ail
5 gr de beurre
10 cl de crème de coco
Une pincée de cannelle
6 feuilles de brick
400 g de blanc de poulet
2 gr de gingembre frais
Huile d'olive
400 gr de tomate concassé en
De la coriandre fraiche
1 cuillère à soupe d'amande en
boite
Du sucre glace
poudre
Poivre
3 oignons
4 cuillères à café de curry
Sel
LA RECETTE
ETAPE 1
Mettre une casserole d’eau à bouillir. Y plonger les blancs de poulet 5 min ; ne pas complètement les cuire. Laisser
refroidir avant de les couper en petits dés.
ETAPE 2
Mettre le four à préchauffer à 200°C (th. 7)
ETAPE 3
Pendant ce temps, éplucher et émincer les oignons et la gousse d'ail. Les faire revenir dans une poêle avec un filet
d'huile d'olive.
ETAPE 4
Lorsque les oignons sont dorés, ajouter les tomates, le lait de coco, le curry, les dés de poulet et laisser mijoter à feu
doux pendant une dizaine de minutes.
ETAPE 5
Râper le gingembre au-dessus de la poêle, ajouter la poudre d'amandes, les feuilles de coriandre, bien remuer et
laisser refroidir.
ETAPE 6
Étaler une feuille de brick sur le plan de travail, la huiler avec un pinceau (ou à la main) et la couper en 2. De même
pour les autres feuilles. Mettre chaque feuille coupée dans un moule à muffins, garnir de la préparation, replier la
feuille de brick sur le dessus et refermer avec un cure-dent.
ETAPE 7
Faire fondre le beurre au micro-onde et badigeonner les pastillas avec. Saupoudrer de cannelle et sucre glace puis
enfourner 10 min. Les pastillas sont prêtes lorsque la brique est dorée et craquante.