Apéritifs Cocktails Alcools Whisky`s Liqueurs

Avec accompagnement (jus d’orange,
Coca-Cola, Schweppes Tonic ou Soda)
Apéritifs
Apéritif maison
Martini rouge, blanc Gancia Porto rouge ou blanc Pineau des Charentes Sherry Muscat Kir Pastis
Batida Pisang Safari Picon nature
Picon vin blanc Campari Verre de vin : blanc, rosé ou rouge Coupe de Champagne
Piscine de Champagne
Coupe de Crémant
Coupe de Cava
Kir royal 6,00
6,00
6,00
6,00
6,00
6,00
6,00
6,00
6,00
6,00
6,00
6,00
6,00
7,00
6,00
5,00
9,00
12,00
6,00
6,00
10,00
Cocktails
Mojito Mojito Royal
Cuba libre Caïpirinha Daïquiri Le Planteur
Margarita Tequila Sunrise
8,00
10,00
8,00
8,00
8,00
8,00
8,00
8,00
Alcools
Genièvre 4,00
Calvados8,00
Cognac8,00
Gin Gordon 8,00
Rhum Bacardi 8,00
Rhum Havana blanc 8,00
Rhum Havana brun
8,00
Malibu 8,00
Tequila Mariachi
8,00
Vodka Smirnoff
8,00
Eau de vie de poires
9,00
Eau de vie de mirabelles
9,00
Eau de vie de framboises
9,00
Eau de Villée
9,00
2,00
Whisky’s
Bourbon Four Roses Chivas Régal -12ans d’âge Johnnie Walker Red Label J&B Jack Daniel’s 9,00
9,00
8,00
8,00
8,00
Avec accompagnement
(Coca-Cola ou Soda)
2,00
Liqueurs
Cointreau Amaretto Fraise des Bois
Baileys Grand Marnier Mandarine Napoléon Limoncello 7,00
7,00
7,00
7,00
7,00
7,00
7,00
Boissons Chaudes
Café 2,50
Expresso2,50
Décaféiné 2,50
Cappuccino
3,00
Lait russe 4,50
Chocolat chaud 3,00
Chocolat chaud chantilly 3,50
Lait chaud 4,00
Thés 4,00
Infusions (sans caféine) «Harney & Sons» 4,00
(demandez notre carte des thés / vraag onze theekaart)
Vin chaud à la cannelle Véritable Café Ardennais Irish Coffee
French Coffee Italian Coffee 4,50
8,00
10,00
10,00
10,00
Jus de Fruits
Orange 3,00
Pomme et cerise 3,00
Ananas3,00
Pamplemousse 3,00
Eaux et Limonades
Chaufontaine plate et pétillante Chaufontaine plate et pétillante ½ litre
Chaufontaine plate et pétillante 1 litre
Coca-Cola Coca-Cola Light Coca-Cola Zero Coca-Cola Light lemon (en saison)
Fanta orange
Sprite Perrier Schweppes Tonic Schweppes Agrum
Gini Canada Dry Liégeois Cécémel Fristi Nestea Ice Tea Nestea Peach
2,50
5,00
7,00
2,50
2,50
2,50
2,50
2,50
2,50
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
3,00
Supplément sirop 1,00
Bières
2,50
4,00
3,50
3,00
6,00
6,00
6,00
Ciney 25cl
Rodenbach 25cl
Duchesse de Bourgogne 25cl
Bière de Château 33cl
3,50
3,50
3,50
4,50
Ambrées
Kwak 8° 33cl
Palm 33cl
4,50
3,50
Fruitées
3,00
3,50
3,50
4,00
Les Artisanales
Régions
Durboyse blonde 33cl
Durboyse brune 33cl
Durboyse triple 33cl
Chouffe 75cl
4,50
4,50
5,00
4,50
4,50
Abbaye
Maredsous 8° 33cl
Grimbergen blonde 7° 33cl
Grimbergen triple 9° 33cl
Brunes
4,00
4,00
4,50
Achouffe (Houffalize) :
Trappistes
Orval 6° 33cl
Rochefort 8° 33cl
Rochefort 10° 33cl
Chimay bleue 9° 33cl
Westmalle Triple 33cl
3,50
3,50
4,00
4,00
4,50
4,00
Durbuy:
Bières d’autres origines :
Duff Beer (Simpson)
Desperados (Tequila)
Corona (Mexique)
Ciney 25cl
Carlsberg 25cl
Duvel 33cl
Clausthaler (sans alcool) 33cl
Tripel Karmeliet 8° (3 grains) 33cl
Battin extra 33cl
Gueuze Mort Subite 25cl
Framboise Mort Subite 25cl
Kriek Mort Subite 25cl
Battin fruitée (fruits des bois) 33cl
Au fût :
Pils Bofferding Grimbergen brune 6,5° Blanche de Brugges 5° Battin fruitée (fruits des bois en saison) Blondes
4,50
4,50
4.50
8,50
Maison:
Bière flambée 40cl
9,00
Supplément sirop
1,00
Assiette apéritive
Portion fromage/kaas
Portion saucisson/worst
8,00
2,00
2,00
les entrées
15 euros
Foie gras cuit au torchon parfumé aux graines de
pavot bleu (+2,00 € p.p.)
Lever gekookt in een doek en geparfumeerd met
blauw maanzaad (+2,00 € p.p.)
Carpaccio de bœuf aux parfums d’Italie
Rundercarpaccio met geuren van Italië
Les vraies croquettes de crevettes grises
comme autrefois
De echte garnaalkroketten van vroeger
Noix de Saint Jacques aux poireaux et betteraves
Saint Jacques met noten, prei en rode bieten
Raviole de homard, émulsion au beurre (+5,00 € p.p.)
Ravioli van kreeft in boteremulsie (+5,00 € p.p.)
Tartare de bar aux saveurs asiatiques
Tartaar van zeebaars met Aziatische smaken
Feuilleté de chèvre à la pomme parfumé
au miel d’Ardenne
Gelamineerde geitkaas, appel op smaak gebracht
met honing van de Ardennen
petit pain au sésame (+2,00 € p.p.)
Lever hamburger in klein sesam brood (+2,00 € p.p.)
12 euros
Filet mignon de porc, cœur de papaye,
en robe d’aubergine et réduction d’agrume
Varkenshaas, papaja hart, aubergine jurk in een
reductie van citrus
Magret de canard mariné au gingembre et café,
suprême d’agrumes
Eendenborst, gemarineerd in gember en koffie,
critusvruchten
Tartiflette de Savoie, préparée à la minute
Tartiflette uit Savoye minuut bereid
Dos de saumon laqué au miel de soja,
carottes caramélisées au Séchouan
Zalm met honingsoja, en met Sichouan
gekarameliseerde wortelen
La belle sole préparée comme à Ostende
(+10,00 € p.p.)
De schone zeetong bereid zoals in Oostende
(+10,00 € p.p.)
les salades
15 euros
Salade de la bergère (chèvre lardé, croûtons, miel)
(Geitenkaas met spek, croutons, honing)
les plats
22 euros
Filet pur de bœuf, chocolat épicé
et potiron écrasé à la citronnelle (+8,00 € p.p.)
Ossenhaas, pompoen, gekruide chocolade
en gemalen citroengras (+8,00 € p.p.)
Hamburger au foie gras,
Salade Beaujolaise (lardons, croûtons, œuf)
(Spek, croutons, ei)
Salade Baltique (saumon fumé, crevettes grises)
(Gerookte zalm, grijze garnalen)
Salade Modena (jambon de Parme, mozzarella,
parmesan, balsamique)
(Parma ham, mozzarella, parmezaan, balsamico)
les salades
15 euros
les plats enfants
Salade de la bergère (chèvre lardé, croûtons, miel)
(Geitenkaas met spek, croutons, honing)
Steak de bœuf grillé avec frites
Gegrilde biefstuk met friet
Salade Beaujolaise (lardons, croûtons, œuf)
(Spek, croutons, ei)
Vol au vent avec frites
Vidé met friet
Salade Baltique (saumon fumé, crevettes grises)
(Gerookte zalm, grijze garnalen)
Poisson pané avec frites
Gepaneerde vis met friet
Salade Modena (jambon de Parme, mozzarella,
parmesan, balsamique)
(Parma ham, mozzarella, parmezaan, balsamico)
Penne jambon fromage
Penne met ham en kaas
les pâtes
15 euros
Penne tomate basilic
Penne met tomaat basilicum
Linguine au pesto et parmesan
Linguine met pesto en parmezaan kaas
Tagliatelle aux scampi
Tagliatelle met scampis
Linguine au saumon et à la crème
de courgette
Linguine met zalm en courgette saus
les desserts
10 euros
Tarte chaude aux figues fraîches
Warme taart van verse vijgen
Tiramisu
Tiramisu
Irish fraises
Ierse aardbeien
Mousse meringuée et parfumée au chocolat
Meringue mousse met geurende chocolade
Raviole aux épinards et ricotta
Ravioli met spinazie en ricotta
Panna cotta à la vanille de Saint Anne (Guadeloupe)
et son crumble de poire
Panna cotta van vanille uit Saint Anne (Guadeloupe)
en peer crumble
Rigatoni au brie, moutarde à l’ancienne et noix
Rigatoni met Brie kaas, mosterd
Brioche perdue à la pomme caramélisée et cidre
Verloren brioche met gekarameliseerde appel en cider
Les Menus
Potage aux légumes du jour
Groeten soup
Vol au vent au curry léger avec frites
Kip pasteï met curry en friet
+ dessert
simplement à la carte
13 euros
10 euros
Véritable pâté ardennais à la Durboyse
Huispasteï met Durboyse
Truite meunière avec frites
Forel met boetersaus en friet
+ dessert
12 euros
Jambon fumé de Durbuy avec melon (en saison)
Ham van Durbuy met meloen
Steak de bœuf grillé nature avec frites
Gegrilde biefstuk met friet
+ dessert
12 euros
> pas servi à l’intérieur
> Dit menu niet wordt binnen geserveerd
12 euros
14 euros
20 euros
Toast champignons
Champignons toast
Jambonneau grillé sauce béarnaise avec frites
Gegrilde hammetjes, béarnaisesaus en friet
+ dessert
10 euros
Scampis à la crème
Scampis met saus
Brochette de bœuf grillé nature avec frites
Gegrilde spies rundvlees met friet
+ dessert
12 euros
13
€
6 euros
Croquettes de fromage
Kaas kroketten
Dindonneau sauce champignons crème
Kalkoen champignonsaus en friet
+ dessert
18 euros
19 euros
gibier
Terrine de gibier, confiture d’oignons et gelée au Porto
Wildpastei, uienkonfituur en Portogelei
Civet de biche à l’ancienne, pomme, airelles et croquettes
Wildragoût, appel, airelles en kroketten
Mousse au chocolat
Chocolademousse
ou le menu
16
€
17
€
19
€
20
€
25
€
30
45
€
> vins non compris
€
> vins compris
Les suggestions
les entrées
15 euros
les plats
22 euros
Croquettes de poularde parfumée
à la truffe noire (+3,00 € p.p.)
Kipkroketten met zwarte truffel (+3,00 € p.p.)
Civet de gibier aux cranberries et aux girolles
Wildstoofpot met Amerikaanse veenbessen
en met paddestoelen
Le véritable pâté de gibier et ses garnitures de saison
De echte wildpaté met seizoen garnituur
Cuisse de lièvre mijotée comme grand mère
Hazenbout gestoofd op grootmoeders wijze
Trio de gibier en carpaccio parfumé à l’huile de truffe
noire (marcassin, biche, chevreuil) (+3,00 € p.p.)
Wildcarpaccio op smaak gebracht met zwarte
truffelolie (wildzwijn, hert, ree) (+3,00 € p.p.)
Noisettes de marcassin,
purée de pommes de terre et marrons (+3,00 € p.p.)
Zwijnfiletjes met een puree van aardappel en kastanje
Le toast aux champignons des bois (+3,00 € p.p.)
Toast met boschampignons (+3,00 € p.p.)
Noisettes de biche, gratin de topinambours
et champignons des bois (+3,00 € p.p.)
Hindefiletjes met aardpeer gratin en boschampignons (+3,00 € p.p.)
Salade de foie gras et magret de canard fumé,
parfumée au vinaigre de framboise
Leversalade en gerookte eendenborst op smaak
gebracht met frambozenazijn
(+3,00 € p.p.)
Noisettes de chevreuil, pommes de terre poêlées
et crème brûlée au foie gras (+6,00 € p.p.)
Hertefiletjes, gebakken aardappelen
en crème brûlee van ganzenlever (+6,00 € p.p.)
Cabillaud cuit sur peau, beurre blanc
aux girolles et lard fermier
Op de huid gebakken kabeljauw, witte botersaus
met champignons en boerenspek
les pâtes
16 euros
Penne aux girolles parfumées à l’huile de truffe
Tagliatelles aux scampis et champignons des bois
(+3,00 € p.p.)
(+2,00 € p.p.)
Penne met champignons op smaak gebracht
met truffelolie (+3,00 € p.p.)
Tagliatelle met scampis en boschampignons
Ravioles de gibier au jus de viande
Raviolis met wild een vleessaus
(+2,00 € p.p.)
Tea-Room
Les Desserts, Les Glaces et les Pâtisseries Maison…
Desserts, ijs en gebak huis…
Dame blanche
8,00
Brésilienne
8,00
Coupe aux fruits frais de saison 9,00
Coupe aux fraises
9,00
9,00
Banana split
Coupe pour les petits (- de 12 ans) et seulement pour eux 5,00
Choix de Gaufres ou de crêpes
keuse van wafels of pannenkoeken :
Sucre blanc ou brun
5,00
Chantilly ou chocolat ou fruits
5,50
Fruits et chantilly ou chocolat et chantilly
8,00
Fraises et chantilly
8,00
Banane chocolat chaud et chantilly
8,00
Les crêpes mikado (Glace, Chocolat et Chantilly)
8,00
Tarte des sœurs Tatin flambée au Calvados
Geflambeerde taart van zusters van Calvados
10,00
Tarte chaude aux figues fraîches
Warme taart van verse vijgen
10,00
Tiramisu10,00
Tiramisu
Irish fraises
Ierse aardbeien
10,00
Mousse meringuée et parfumée au chocolat10,00
Meringue mousse met geurende chocolade
Panna cotta à la vanille de Saint Anne (Guadeloupe) et son crumble de poire
Panna cotta van vanille uit Saint Anne (Guadeloupe) en peer crumble
10,00
Brioche perdue à la pomme caramélisée et cidre
Verloren brioche met gekarameliseerde appel en cider
10,00