Un vin, son terroir et ses hommes - Domaine BERTHET

Cet ouvrage de 272 pages, accessible à tous et superbement illustré, propose une découverte à la fois
vivante et très documentée d’un vin d’exception.
Quels déterminismes ont conduit à l'élaboration de ce vin sur ce terroir ? Pourquoi le cépage savagnin
s'est-il imposé ? Comment les lois de l'œnologie ont-elles été défiées pour aboutir à un vin au mode
d'élevage si original, au caractère aussi marquant pour les sens ? Quelle a été l'évolution des pratiques à la
vigne et à la cave ? Qui sont les vignerons, les consommateurs ? Quelle culture s'est bâtie autour de ce vin
et de ses vignerons ? Comment s'est construite la notoriété du cru ? …
Les recherches récentes en génétique, microbiologie et biochimie, comme la découverte des clichés de
Victor Regnault - qui fait probablement du vignoble de Château-Chalon le premier à avoir été
photographié - apportent des éclairages nouveaux et décisifs. Trente-neuf auteurs, scientifiques et
humanistes reconnus dans leur domaine, invitent à découvrir les multiples facettes du château-chalon,
dans son environnement naturel et humain, grâce à des illustrations, des recettes et des textes inédits.
Découverte d’un terroir, de son vignoble, de son vin et de ceux qui en ont fait l’histoire : cet ouvrage est
le premier entièrement consacré au « château-chalon », vin jaune à l’appellation d’origine protégée (AOP).
Il constitue à n'en pas douter une référence sur ce vin si typé dont la renommée mondiale souligne
l’originalité à nulle autre pareille.
Table des matières détaillée : http://www.meta-jura.org/realisations/le-vin-de-chateau-chalon-1-101.htm
Sortie de presse : mi-décembre 2013 au prix de 40 € (port compris)
Bulletin de commande à retourner, accompagné de votre règlement par chèque à l’ordre de
Mêta Jura, à : Mêta Jura, 65 chemin de Mancy, 39000 Lons-le-Saunier (France)
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Un vin, son terroir et ses hommes
Nom. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Prénom. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Adresse. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Code postal. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ville. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . .
Téléphone. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Courriel. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. .
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