Les grilloirs à café professionnels ou domestiques: les grains de

Les grilloirs à café professionnels ou domestiques:
les grains de café vert sont déposés dans
le tambour (cylindre ou boule) du torréfacteur où ils seront agités et léchés par les flammes durant une
vingtaine de minutes à une température avoisinant les 200°C.
La torréfaction proprement dite s'effectue au cours des 10 premières minutes, le développement des arômes
lors des 10 minutes suivantes.
A la température de 170°, le café commence à perdre de son humidité ; sa couleur devient jaune puis rousse.
Entre 200 et 230°, commence la décomposition pyrogène et l'apparition des huiles aromatiques.
La pellicule se détachant des grains se dépose au fond du grilloir.
Une fois la torréfaction achevée, les grains sont refroidis à l'air libre, par de l'eau ou par brassage d'air. Plus le
refroidissement sera rapide, plus il sera efficace, les grains continuant à ce torréfier en refroidissant.
Elle permet d'obtenir le meilleur des grains.
Le moulin à café professionnel
Différentes balances : romaine, Roberval base fonte et base bois, balance
« automatique » de commerce années 1950, balance maraîchère à 2 plateaux.
Râpe à fromage et un presse-jus de viande
Différentes vieilles boîtes alimentaires :
Banania : boisson faite de farine de banane, de cacao, de céréales et de sucre. La marque Banania naît le 31
août 1914. Dès le départ, l'entreprise met en avant les côtés énergisant et reconstituant du produit. La première
publicité, parue en 1914 dans le journal Excelsior, titre ainsi « Banania, suralimentation intensive ». La
production débute en 1914 à Courbevoie.
Nescao (le banania de Nestlé)
Kub (farine de légumineuses et ajout d’arôme. Breveté en 1907 par Julius MAGGI)
Le fameux savon de Marseille : « cube » composé à 72% d'huiles, est utilisé sur tous les continents,
et dans toutes les cultures. Du Nord au Sud, les familles gardent dans leur cuisine ou leur salle de bain ce bloc
beige ou vert à tout faire. Universel, il réussit le tour de force d’être, grâce à ses qualités intrinsèques, à la fois
un produit de lessive et un produit de beauté !
Les boîtes de cirage,…des affiches publicitaires anciennes.
2 bouteilles de lait « Cauquil ». La famille Cauquil possédait une étable rue Georges Pujol (actuelle
maison Lise Cauquil). Ils récoltaient le lait et le vendaient sur place ou dans le village.
Légumes secs présentés dans leurs sacs de jute avec une pelle en bois et 2 en
cuivre.
Pompes Flytox ("FLY-TOX" : origine anglo-saxonne, de FLY/Mouche, et TOX/Toxique est un insecticide
puissant utilisé à usage domestique dans les années 50 et qui, à l'aide d'un pulvérisateur à main permettait
d'éradiquer la majeure partie des insectes, nuisibles ou pas. Utilisé dans la plupart des foyers le mot est passé
dans le langage courant par la suite.
Cageots à légumes en bois, un bidon et des pots à lait et une mesure en étain.
Dans des caisses en bois, des bouteilles de limonade fabriquée à Puisserguier par
la société Alverhne à l’ancienne usine à gaz.