Constitution et Renouvellement du cheptel Durée de conversion de l

REGLEMENTATION AB
ELEVAGE ESCARGOT
07/09
Constitution et Renouvellement du cheptel
Seules les races suivantes d'escargots peuvent être élevées dans le cadre de l'agriculture biologique :
 Helix aspersa Müller (petit gris)
 Helix aspersa Maxima (gros gris)
Règle générale: les animaux doivent être issus d’élevages bio.
En cas d’indisponibilité d’animaux bio, l'achat d'animaux non bio est autorisé dans les cas suivants :
 dans le cadre d'une première constitution du cheptel (jusqu'au 31/12/09) si les animaux sont
introduits au stade de l'éclosion,
 renouvellement : un maximum de 20% du cheptel adulte destiné à la reproduction pour les
escargots peut être introduits chaque année (cependant aucun des escargots reproducteurs
de l'élevage ne peut être vendu en tant que produit de l'AB)
Durée de conversion de l’élevage
Les escargots doivent être introduits au stade de l'éclosion.
Alimentation
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L'alimentation des escargots doit reposer sur le pâturage des parcs et sur des mélanges de
céréales, oléagineux, protéagineux ainsi que minéraux, oligo-éléments et/ou vitamines
Les farines ou granulés doivent être disposés sur des surfaces permettant de contrôler leur
état et éventuellement de les retirer en cas de non consommation ou apparition de
moisissures.
L'incorporation de matières premières animales ou de tout aliment dérivé de protéines
animales dans la ration est interdite.
La part de l'alimentation non issue de la végétation des parcs doit être produite en
coopération avec d'autres exploitations bio
La part d'aliments issus de terres conduites en AB depuis au moins 12 mois (C2) autorisée
dans la ration : de 30 à 60 %1 pour les achats extérieurs et de 60 à 80% pour l’autoconsommation
Gestion de l’élevage
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L'élevage des escargots dans le cadre de l'agriculture biologique doit s'approcher le plus
possible de leurs conditions naturelles de vie.
Si les escargots sont abattus non bordés, ils doivent avoir passé 90 j dans un parc extérieur.
Avant l'abattage les escargots doivent être retirés des parcs et mis à jeun pendant une durée
minimale de 5 jours.
L'abattage se fait par ébouillantage des animaux rétractés.
Bâtiments
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1
L'élevage des escargots en bâtiments est interdit hors périodes de reproduction,
d'hibernation et d'incubation.
Les espaces de plein air peuvent éventuellement être recouverts d'une serre froide.
Les parcs ou sous-divisions de parcs doivent être conçus de manière à bien isoler les lots.
Pour cela il est possible d'utiliser des filets enfoncés dans le sol, des bordures munies de
clôtures élecrtiques ou tout produit naturel autorisé par la réglementation générale (savon noir,
graisse...) à condition d'être protégé des intempéries pour éviter la migration vers les sols.
Les parcs extérieurs doivent comporter un couvert végétal permanent, dense, afin de
procurer nourriture, ombre et hygrométrie adaptées (aspertion des parcs possible).
Les abris pour le collage des escargots doivent être constitués de matériaux non traités,
naturels ou inertes.
La protection contre les prédateurs (rongeurs, insectes...) durant la période de production est
uniquement mécanique ou de lutte biologique, à l'exception de la dératisation qui peut
s'effectuer à l'aide de produits de traitement conventionnels à l'extérieur des parcs et sans
% de matière sèche des aliments d'origine agricole
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contact direct avec le sol, dans des pièges fermés évitant toute aspertion accidentelle.
Il est interdit d'opérer des traitements phytosanitaires, exceptés en tant que répulsifs sur les
bordures ou d'utiliser des engrais ou amendements sur les parcs durant la phase de
production. En dehors de ces périodes et jusqu'à 30 jours avant la mise en parc il peut être fait
usage de produits autorisés par la réglementation relative à l'agriculture biologique.
L'utilisation de molluscicides se fait dans ce cadre.
La densité dans les parcs extérieurs ne peut dépasser :
● 350 Petits-gris/ m2
● 250 Gros-gris/ m2
Toute opération de stockage (hibernation, reproduction, incubation ou conditions climatiques
extrêmes) doit se dérouler dans un endroit suffisamment ventilé
La densité maximale y est de 100 kg d'escargots / m3
Pour y maintenir une température constante, l'utilisation d'un froid artificiel adapté aux
températures naturelles d'hibernation de chaque race est autorisée.
Si l'hibernation ne se déroule pas dans les parcs extérieurs, elle doit s'effectuer pendant la
période naturelle d'hibernation, en fonction de la période hivernale de la région d'élevage.
La reproduction en bâtiments est autorisée, à condition que les naissains ne soient pas
nourris avant de rejoindre les parcs extérieurs.
Le nettoyage et la désinfection du local vide et des enceintes de reproduction se fait par
grattage ou à l'aide de produits autorisés par la réglementation relative à l'AB.
Pendant la reproduction les bâtiments doivent être nettoyés quotidiennement à l'eau sous
pression.
Un vide sanitaire de 4 mois minimum est obligatoire entre deux bandes d'escargots.
Surfaces minimales à l'intérieur et à l'extérieur (m2/tête) :
Animaux
À l’intérieur
(superficie nette dont
disposent les animaux)
Escargots
0,005 m / tête
3
À l’extérieur
Superficie maximale
d'un parc extérieur
Surface totale maximale
des parcs extérieurs
300 m
3000 m2 pour l'élevage de
Petits- gris
4200 m2 pour l'élevage de
Gros-gris
2
Prophylaxie et soins vétérinaires
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Aucun traitement allopathique chimique ou antibiotique n'est autorisé
L’utilisation de substances destinées à stimuler la croissance ou la production ainsi que les
hormones ou autres substances en vue de maîtriser la reproduction ou à d’autres fins sont
interdites
La phytothérapie, l'homéopathie et l'utilisation d'oligo-éléments sont privilégiés