menus Bobigny_mai-juin2014.indd

Pour des raisons indépendantes de
notre volonté, des changements peuvent
intervenir dans la composition des menus
Lundi 5
Mardi 6
Mercredi 7
Vendredi 9
Lundi 12
Mardi 13
Mercredi 14
Commerce équitable
Betteraves
Plat
principal
et
garniture
Quenelles
de poisson
sauce dorée
Riz
Sauté de porc sauce
barbecue ou sauté dee
dee
bœuf à la moutarde
ttes
es
Duo de carottes
pla
ou haricotss plats
Cordon bleu ou
Cordon
vviennnois
escalopee viennoise
Quinnoa
nooa ou
o
Quinoa
semo
mou
oule
ule
semoule
Fromage blanc
daa ou
Gouda
meenthal
emmenthal
SSain
aint-paulin ou
Saint-paulin
bbûûche à laa chèvre
bûche
Yaourt
Y
Yao
et sucre
Fruit
de saison
FFruit
saison
de saison
Compote
Com
mpote
ma
litchi
chi
mangue
litchi
Biscuitit
Pain - fromage
à tartiner - compote
pomme, fraise
Pain - beurre d fraise confituree de
rannge
jus d’orange
Dessert
Goûter
Lundi 19
Salade
de lentilles
Mardi 20
Morceaux
pa
pamp
de pamplemousse
Concombres ou
pées
courgettes râpées
Pain au laitit p à tartiner
pâte
er fru
ruit de saiso
aison
son
fruit
saison
Mercredi 21
Poisson
Poiss
Poisso
on
safran
sauce
auce crèmee safra
ann
Riz jasmin
Jeudi 22
Pâté en croûte
de volaille
et cornichon
Salade oranaise ou
salade piémontaise
Plat
principal
et
garniture
Poisson sauce oseille
ou sauté de bœuf
sauce bourguignonne
Pâtes
ou quinoa
Saucisse de volaille
ou chipolata
Poêlée de légumes
ou haricots beurre
Sauté de veau
sauce tomatée
Gnocchi
Steak haché ou
escalope viennoise
Duo de carottes
ou bouquetière
de légumes
Fromage
Laitage
Tome noire ou
mimolette
Coulommiers
ou brie
Cantal
Petit-suisse
ou fromage blanc
Dessert
Compote et
biscuit à la cannelle
Riz au lait ou
semoule au lait
Fruit
de saison
Goûter
Pain au lait - chocolat
au lait - fruit de
saison
Pain confiture de prune
- poire
PRODUITS DE
PROXIMITÉ
: production agricole
francilienne ou provenant d’un
rayon de moins de 300 km
: produit issu du commerce
équitable
Fruit
de saison
PRODUITS DE
PROXIMITÉ
Gaufre liégeoise - lait
Pain - pâte à tartiner - compote pomme,
jus d’orange
ananas
Le ou (deuxième menu) concerne
les restaurants fonctionnant en self
des écoles élémentaires des villes
de : Bobigny, Fosses, La Courneuve,
Romainville et Tremblay-en-France.
Les mots soulignés signalent les
viennoiseries livrées par le boulanger.
Vendredi 16
Betteraves
ou poireaux
Crêpe
aux champignons
Blanquette de dinde
ou sauté de bœuf
aux oignons
ou pâtes
Blé
Poisson sauce armoricaine
ou escalope de volaille
au jus
Duo de carottes ou
chou-fleur persillé
Épaule d’agneau
à la tomate
Haricots verts
et flageolets
Pain aux raisins
Pain complet
Pain au pavot
Gruyère ou
tome de Savoie
Bûche à la chèvre
ou brie
Mousse au chocolat
ou liégeois chocolat
Galettes br
bretonnes
ret
cooom
- lait - compote
pomm
mme
me cassis
pomme
Vendredi 23
Pain - chocolat noir
- beurre fruit de saison
Rôti
de bœuf ou
omelette
au fromage
Frites
Yaourt nature
Fruit
de saison
Pain aux céréales
Pain au sésame
Fromage ail et fines
herbes ou fromage salé
Saint-nectaire ou
coulommiers
Fruit
de saison
Banane
Pomme
Gaufre - compote de
poire - lait
Salade de pépinettes
au surimi ou salade
piémontaise au thon
Colombo de porc
ou poisson
sauce ciboulette
Petits pois ou
épinards à la crème
Pain confiture de fraise jus de pomme
Barre de céréale - lait
- compote pomme,
abricot
Lundi 26
Mardi 27
Mercredi 28
Vendredi 30
Jus
de pamplemousse
Tomate ou
concombre
Salade verte
Carottes
râpées
Boulettes d’agneau
à la tomate ou omelette
aux fines herbes
Lentilles
ou flageolets
Poisson meunière
ou cordon bleu
Poêlée de légumes
ou brocolis
Crêpe béchamel
et volaille
Ravioli
Mimolette
ou gouda
Fromage fondu
Tarte aux pommes
normande
Île flottante
Poire au sirop ou
abricot au sirop
Tarte
aux fruits
Fruit
de saison
Pain - beurre fruit de saison
Biscuit fourré fraise lait - banane
Pain - barre de
chocolat lait fruit de saison
Pain - beurre confiture de prune
- fruit de saison
Pain au lait lait - compote
pomme, spéculos
Pain au chocolat
- lait
Menu normand
Betteraves râpées ou
courgettes râpées
: produit issu de l’agriculture
biologique
Tomates ou
pamplemousse
From
Fromage
om
tart
rtin
à tartiner
Fruit
Pain - tom
tome
mee blanche fruit dee saison
ssa
Concombres
ou tomates
Hors
d’œuvre
Sauté de veau
au curry
Pommes de terre
persillées
Jeudi
JJeud
udi 8 mai
Fromage
Laitage
Jeudi 1er mai
Hors
d’œuvre
Jeudi 15
Fête du pain
Poulet
sauce normande
Chou-fleur
PRODUITS DE
PROXIMITÉ
Camembert
Salade de lentilles : lentilles, échalotes,
vinaigrette.
Salade de pépinettes au surimi : pâtes pépinettes, tomates, poivron vert, surimi, vinaigrette.
Salade oranaise : haricots blancs, haricots
rouges, tomate, saucisson de volaille à l’ail,
vinaigrette.
Fromage blanc
Jeudi 29 mai
Vendredi 2
Solution du Jeu :
Saint-nectaire
Salade piémontaise : pomme de terre,
tomate, œuf, jambon de dinde, cornichon,
mayonnaise.
Salade piémontaise au thon : pomme
de terre, thon, tomate, œuf, cornichon,
mayonnaise.
Pain bio
à tous les repas
pour les villes de : Aubervilliers,
Bobigny, Compans, Fosses,
La Courneuve, Mitry-Mory et
Romainville.
Plat
principal
et
garniture
Fromage
Laitage
Dessert
Goûter
Mardi 3
Mercredi 4
Betteraves ou
poireaux
Concombre
ou tomate
Taboulé
Porc au caramel
Filet de poisson
ou omelette
à l’échalote ou
lapin à la moutarde Duo de carottes
ou cordiale de
Quinoa ou
légumes
pâtes
Tome blanche
ou cantal
Steak haché
Ratatouille
Yaourt nature
ou faisselle
Vendredi 13
Lundi 16
Melon
ou pastèque
Tomate
ou pomélo
Melon
Betteraves
ou poireaux
Tomate ou
carottes râpées
Bœuf mode ou
cuisse de poulet
aux champignons
Cordiale de légumes
ou salsifis et carottes
Poisson sauce
settoise ou sauté
de bœuf mironton
ou
Riz
semoule
Poulet
sauce curry
Duo
de courgettes
Paupiette de volaille ou
paupiette de saumon
sauce citronnée
Petits pois ou
julienne de légumes
Saucisse
de Francfort
ou chipolata
Purée
de pomme
de terre
ou pâtes
Fromage
fondu
Coulommiers
ou bûche
à la chèvre
Petit-suisse
nature ou
yaourt nature
Emmenthal
Pêche au sirop
ou poire au sirop
Fruit
de saison
Crêpe
au sucre
Banane
Fruit
de saison
Pain pâte à tartiner
- lait
Pain - emmenthal
- fruit de saison
Galette bretonnes
- lait - compote
pomme, poire
Pain chocolat au lait jus d’orange
Croissant fruit de saison
Pain - camembert
- jus de pomme
Biscuit fourré
vanille - lait
- fruit de saison
Pain confiture d’abricot
- jus d’ananas
Pain pâte à tartiner
- lait
Lundi 23
Mardi 24
Jeudi 26
Vendredi 27
Lundi 30
Vendredi 20
Morceaux
La symphonie de l’été
de pamplemousse
sauce framboise
Tomate ou
concombre
Salade de lentilles
ou salade de
pommes de terre
Mercredi 25
Menu provençal
Salade coleslaw
ou salade de radis
à l’abricot
Quenelles
de veau ou
boulettes kefta
sauce tomate
Sauté de porc
Poisson sauce
Poisson sauce
Steak haché ou
Cocorico
Poulet à la provençale
à
l’ananas
ou
homardine
ou
Nantua ou grillade
escalope
viennoise
Pomme
de terre
le réveil du coq
Tian de légumes omelette au fromage
blanquette de dinde Petits pois ou
de porc sauce diable
vapeur ou
Baguettes de batterie
(courgette, aubergine
semoule
ou
Purée de pomme de haricots beurre
Brocolis
Blé
et poivrons) et riz
semoule
terre ou pâtes
ou chou-fleur
persillés
Mousse chocolat
ou liégeois
chocolat
Goûter
Biscuit fourré
vanille - lait fruit de saison
Cerise
Fraise
Nectarine
Pèche
Poire
Melon jaune
Fromage de brebis
Mimolette
ou gouda
Yaourt nature
ou fromage blanc
Glace
Compote pomme,
poire ou compote
pomme, cassis
Fruit
de saison
Tarte aux fraises
Pain - pâte à tartiner
- fruit de saison
Petits-beurre yaourt nature fruit de saison
Pain - beurre chocolat au lait jus multifruits
Pain au lait confiture d’abricot
- fruit de saison
Le ou (deuxième menu) concerne
les restaurants fonctionnant en self
des écoles élémentaires des villes
de : Bobigny, Fosses, La Courneuve,
Romainville et Tremblay-en-France.
Fromage aux fines
herbes ou fromage
fondu nature
Sauté de bœuf au
paprika ou escalope
de volaille au jus
Poêlée de légumes
ou haricots verts
Fromage blanc
Bûche à la chèvre
Fromage crémeux
sur coulis de fruits
ou camembert
ou carré de l’Est
ou yaourt aromatisé
Fruit
de saison
Dessert
Pastèque
Jeudi 12
Fruit
de saison
Fromage à tartiner
Melon
Mercredi 11
Brownie
Fromage
Laitage
Abricot
Mardi 10
Cantal
Fête de la Musique
Plat
principal
et
garniture
Rôti
de dinde
ou rôti
de porc
Frites
Vendredi 6
Fruit
de saison
Jeudi 19
Hors
d’œuvre
Jeudi 5
Lundi 9 juin
Hors
d’œuvre
Lundi 2
Poisson
sauce crème
de poivrons
Riz
Mardi 17
Blanquette
de veau ou
sauté d’agneau
aux herbes
ou
Pâtes
lentilles
PRODUITS DE
PROXIMITÉ
Mercredi 18
Cervelas de
volaille et
cornichon
Tarte
aux 4 légumes
Salade verte
Coulommiers
ou brie
Gouda
Fruit
de saison
Fruit
au sirop
Cocktail de fruits
au sirop ou
abricots au sirop
Pain Pain au lait confiture de fraise
chocolat noir- lait
- fruit de saison
Gaufre liégeoise
- yaourt nature jus d’ananas
Mar. 1er juillet Mer. 2 juillet Jeudi 3 juillet Vend. 4 juillet
Salade de blé
Pastèque
Salade frisée
marine
Macédoine
mayonnaise
Escalope de dinde
aux champignons
Duo de carottes
Pâtes farcies
au poulet
Sauté de bœuf
aux oignons
Ratatouille
Boulettes
de kefta
à la tomate
Semoule
Brie ou
camembert
Fromage
fondu
Coulommiers
Tome
Petit-suisse
Fromage
coque
Semoule au lait
ou riz au lait
Fruit
de saison
Fruit
de saison
Poire
au chocolat
Crème
caramel
Glace
Fruit
de saison
Céréales au miel
- lait - fruit de
saison
Pain fromage fondu jus d’ananas
Pain - mimolette jus multifruits
Barre de céréales
- lait - compote
pomme spéculos
Pain - confiture
de cerise fruit de saison
La symphonie de l’été sauce framboise : salade
verte, tomate, maïs, emmenthal.
Cocorico le réveil du coq : nuggets de poulet.
Baguettes de batterie : frites.
Salade coleslaw : carottes, chou blanc, mayonnaise, crème fraîche.
Biscuit fourré choPain colat - lait - compote chocolat au lait pomme fraise
fruit de saison
Salade de lentilles : lentilles, échalotes, vinaigrette.
Salade de pomme de terre : pomme de terre, olives, vinaigrette.
Salade frisée marine : frisée, crevettes, maïs, tomate, poivron,
œuf, vinaigrette.
Taboulé : semoule, tomate, concombre, pois chiche, jus de citron, huile d’olive, menthe fraîche.
Les mots soulignés
signalent les
viennoiseries livrées
par le boulanger.