Les Mentions Complémentaires (MC)

Les Mentions Complémentaires (MC)
La mention complémentaire est un diplôme national qui vise à donner une qualification spécialisée à des candidats déjà titulaires d’un premier diplôme de l’enseignement
professionnel ou technologique et, éventuellement général. Les mentions complémentaires de niveau V se préparent après un CAP, de niveau IV après un baccalauréat
professionnel. La formation se caractérise par une forte alternance entre la formation en établissement (400 heures au minimum sur un an) et la formation en milieu professionnel (de 12
à 18 semaines).
Il existe actuellement 48 spécialités de mention complémentaire. Chaque spécialité est définie par un arrêté du ministre chargé de l’éducation aprés avis de la commission
professionnelle consultative. Retrouvez les établissements de formation sur www.onisep.fr
MC de niveau V : aprés un CAP
MC de niveau IV : aprés un Bac Pro
Aide à domicile
Art de la cuisine allégée
Boulangerie spécialisée
Coloriste permanentiste
Conducteur de machines de verrerie
Cuisinier en desserts de restaurant
Décors textiles permanents et éphémères
Employé barman
Employé traiteur
Entretien des collections du patrimoine
Essayage-retouche-vente
Graveur sur pierre (dernière session 2015)
Joaillerie
Maintenance en équipement thermique individuel
Maintenance des moteurs diesel et de leurs équipements
Maintenance des systèmes embarques de l'automobile
Maintenance et contrôles de matériels
Parqueteur
Pâtisserie boulangère
Pâtisserie-glacerie-chocolaterie-confiserie spécialisées
Piquage d'articles chaussants
Plaquiste
Réalisation de circuits oléo-hydrauliques et pneumatiques
Sécurité civile et d'entreprise
Sommellerie
Soudage
Styliste visagiste
Sûreté des espaces ouverts au public
Transporteur fluvial (dernière session 2016)
Vendeur spécialisé en alimentation
Zinguerie
Accueil réception
Accueil dans les transports
Aéronautique (options: avion à moteur à pistons; avion à turbine avionique; hélicoptère à moteur à pistons; hélicoptère à turbine)
Agent de contrôle non destructif
Agent transport exploitation ferroviaire
Assistance conseil - vente a distance
Maintenance des installations oléohydrauliques et pneumatiques
Maquettes et prototypes
Organisateur de réceptions
Peinture décoration
Services financiers
Technicien(ne) ascensoriste (service et modernisation)
Technicien en énergies renouvelables
Technicien des services de l'énergie
Technicien de maintenance en véhicules industriels
Technicien(ne) en réseaux électriques
Vendeur spécialisé en produits techniques pour l'habitat
Les mentions complémentaires surlignées existent en Guadeloupe
GUADELOUPE
Décembre 2014
Les Mentions Complémentaires (MC) en Guadeloupe
MC Aide à domicile
MC Employé barman
(niveau V)
Le titulaire de cette MC exerce ses fonctions auprès de familles ou
de personnes âgées ou en situation de handicap. Il favorise leur
maintien dans leur milieu de vie habituel, en les aidant à gérer le
quotidien et en évitant une rupture des liens sociaux. Il les assiste
dans leurs déplacements, dans l’entretien courant du logement,
dans la préparation des repas. Il les aide également à faire leur
toilette, à poser et à retirer leurs appareillages. Sa participation
est également précieuse pour les démarches administratives ou la
gestion du budget.
Il travaille en étroite collaboration avec les différents partenaires
du secteur sanitaire et social. Généralement salarié, il peut être
employé par des associations, des collectivités territoriales ou des
particuliers.
u
Port Louis - LPO Nord GrandeTerre (Tél. : 0590 21 73 50)
MC Art de la cuisine allégée
(niveau V)
Cette MC permet de se spécialiser sur un créneau porteur : la
cuisine gourmande et le bien-être. Le titulaire de ce diplôme est
capable de confectionner des plats à la fois équilibrés, appétissants
et savoureux. Il maîtrise les techniques culinaires traditionnelles
et plus récentes, et sait cuisiner avec peu de matière grasse. Il est
également en mesure d’élaborer de nouvelles recettes.
Le diplômé peut débuter comme cuisinier dans un établissement
de thalassothérapie, un centre de remise en forme ou une station
thermale, mais aussi dans un restaurant collectif ou commercial
proposant des repas allégés.
u Gosier-LycéedesMétiersdel’hôtellerieetduTourisme(Tél.:0590852891)
MC Cuisinier en desserts de restaurant
(niveau V)
Spécialisé dans la confection de desserts de restaurant, ce cuisinier
travaille au sein d’une brigade de cuisine. Il conçoit et réalise des
viennoiseries, des petits fours salés et sucrés, des entremets,
des pâtisseries, des glaces... Il assure le suivi des commandes et
l’approvisionnement de son poste de travail (achat, réception
et stockage des denrées), et effectue un contrôle qualité de
ses produits (conservation, température de stockage) et de ses
productions. Pour mener à bien toutes ces opérations, il doit
connaître les produits nouveaux et les matériels utilisés en atelier
de pâtisserie et de cuisine.
Ce professionnel doit aussi s’adapter à des horaires décalés et à des
normes d’hygiène strictes. Il est d’ailleurs formé à la réglementation
en matière d’hygiène et de sécurité. Enfin, il s’adapte aux exigences
de l’entreprise (horaires décalés, hygiène rigoureuse).
Après quelques années d’expérience, il peut devenir cuisinier
spécialisé ou chef de partie, selon ses capacités personnelles.
u SaintMartin-LPOdesIlesduNord(Tél.:0590291236)
(niveau V)
Le titulaire de cette MC est qualifié en gestion de bar et en accueil de la
clientèle. Ses activités consistent à :
- gérer les approvisionnements, les stocks et les relations avec les
fournisseurs ;
- entretenir et nettoyer le bar, faire la plonge et mettre en service les
machines réfrigérantes et les machines à café ;
- préparer et servir les boissons et les cocktails classiques ou de sa création ;
- gérer les ventes (encaisser le montant des consommations, arrêter les
comptes, établir le relevé des ventes) ;
- conseiller les clients.
L’employé barman peut travailler dans un hôtel, un bar à thème ou une
discothèque. Il doit avoir le goût du contact ainsi qu’une bonne résistance
physique pour s’adapter aux contraintes de service (horaires décalés,
station debout...). Dans ce métier, la maîtrise d’une ou deux langues
étrangères est un atout.
Après quelques années d’expérience, l’employé peut devenir chef barman
dans un grand établissement ou prendre la direction d’un bar.
u Gosier - Lycée des Métiers de l’hôtellerie et duTourisme (Tél. : 0590 85 28 91)
MC Employé traiteur
(niveau V)
L’employé traiteur réalise des repas destinés à la vente en magasin ou à
la livraison à domicile. Il exerce à la fois des fonctions de fabrication et de
vente.
En fabrication, il cuisine les produits, réalise des assemblages. Il prépare
les appareils, les fonds et les sauces, confectionne des pâtisseries salées
ou sucrées. Il décore les plats puis les conditionne pour le stockage avant
la vente. Il doit être à même d’organiser son travail de manière à assurer
la bonne conservation des produits, d’appliquer les règles d’hygiène et de
gérer les stocks.
En vente, il conseille les clients sur les mets et les proportions, la remise
en température et la conservation. Il enregistre les commandes et les
prépare.
L’employé traiteur peut exercer son activité chez un traiteur (en magasin),
chez un traiteur organisateur de réceptions ou dans un restaurant.
A
SaintClaude-CFAdel’URMA(Tél.:0590 4171 59)
MC Pâtisserie boulangère
(niveau V) (rentrée 2015)
La MC pâtisserie boulangère forme des professionnels de la fabrication de
pains spéciaux, de viennoiseries, pâtisseries et de produits de restauration
rapide (sandwichs, pizzas,...).
Le pâtissier est chargé de l’approvisionnement et du contrôle qualité
des stocks, des matières premières et de ses productions. Il est capable
d’organiser son travail, de choisir et d’utiliser le matériel nécéssaire à la
fabrication. Il réalise et met en forme des pâtes, crèmes et garnitures, qu’il
cuit et met en valeur. Il assure l’entretien des locaux, du matériel et de son
poste de travail dans le respect des règles d’hygiène et de prévention des
risques propres à son métier.
Le diplômé débute comme ouvrier dans une boulangerie ou une pâtisserie.
A Saint Claude - CFA de l’URMA (Tél. : 0590 41 71 59)
MC Essayage-retouche-vente
(niveau V)
Cette MC forme des professionnels capables de guider les clients
dans la modification d’un vêtement et de leur proposer la solution la
mieux adaptée à leurs besoins. Ils savent établir une fiche technique
des interventions requises, estimer le coût des retouches, effectuer
le travail et l’évaluer.
Les diplômés peuvent travailler dans un atelier artisanal ou au
rayon habillement d’une grande surface.
u Abymes-LPOChevalierdeSaintGeorges (Tél.:0590820602)
MC organisateur de réception (niveau IV)
Cette MC prépare aux fonctions de responsable de banquets ou de
coordinateur de réceptions. Ces métiers exigent des compétences
commerciales, pour négocier avec les prestataires et les clients, ainsi
qu’une double compétence : la cuisine et le service en restauration.
L’organisateur de réceptions coordonne le travail de tous ceux qui
participent à l’évènement. Il doit être toujours à la recherche de
nouveaux concepts, mets ou présentation des produits. Il peut être
employé chez un traiteur, dans un hôtel ou un parc d’exposition, ou
dans toute entreprise de prestations événementielles.
u Gosier-LycéedesMétiersdel’hôtellerieetduTourisme (Tél.:0590852891)
MC Technicien en énergies renouvelables option B : énergie thermique (niveau IV)
Le titulaire de ce diplôme est un électricien ou un climaticien
spécialisé dans la mise en oeuvre d’équipements fonctionnant
avec des énergies renouvelables et permettant d’améliorer
l’efficacité énergétique des bâtiments. Les énergies renouvelables
principalement concernées sont : le solaire thermique, la biomasse (notamment le bois énergie), le transfert d’énergie... Le
titulaire de cette MC intervient dans l’installation, la mise en
service et la maintenance d’équipements et/ou d’installations. Les
connaissances acquises au cours de la formation lui permettent
d’identifier les besoins des clients, de vérifier les faisabilités
d’installations prédimensionnées par des bureaux d’étude, de
répartir les activités au sein d’une petite équipe et d’assurer
l’interface avec les autres corps d’état.
n Gourbeyre-Lycéeprofessionnel (Tél.:0590997530)