DOSSIER DE PRESSE BILAN DES VENDANGES et MILLESIME

Paris, le 19 novembre 2015
DOSSIER DE PRESSE
BILAN DES VENDANGES et MILLESIME 2015
Jeudi 19 novembre 2015 - 10h30
CCVF – 43 rue Sedaine, Paris 11e
Contact presse :
Stéphanie Piot
CCVF - Confédération des coopératives vinicoles de France
43 rue Sedaine – Paris 11
Tél : 01 44 17 58 84
E-mail : [email protected]
Sommaire
Programme de la rencontre de presse
Bilan quantitatif
Prévisions de récolte France...................................................................................... .4
Prévisions de récolte Union européenne ................................................................... 5
Bilan qualitatif et quantitatif : présentation par région
AQUITAINE .................................................................................................................. 6
BEAUJOLAIS ................................................................................................................ 7
BOURGOGNE .............................................................................................................. 7
CHAMPAGNE .............................................................................................................. 8
MIDI-PYRENEES........................................................................................................... 8
LANGUEDOC-ROUSSILLON ......................................................................................... 9
PROVENCE .................................................................................................................. 9
VAL DE LOIRE ............................................................................................................ 11
Les Vignerons Coopérateurs de France : Présentation et chiffres
La Confédération des Coopératives Vinicoles de France (CCVF) ou Vignerons
Coopérateurs de France représente l'ensemble des caves coopératives, les unions de
caves coopératives et les vignerons coopérateurs, à travers un réseau de Fédérations
départementales et régionales de caves coopératives.
En 2013, les 651 caves et unions représentent 51 % de la production (hors Charentes) et
près de 6 milliards d’euros de chiffre d’affaires ; 65 % des viticulteurs adhèrent
aujourd’hui à une cave coopérative.
Bilan des vendanges 2015
Boris CALMETTE, Président des Vignerons Coopérateurs de France, est heureux de
vous présenter le millésime 2015, jeudi 19 novembre à 10h30 lors du traditionnel bilan
des vendanges de la coopération vinicole.
Bilan quantitatif des vendanges - intervention de M. Boris CALMETTE, Président
de la Confédération des coopératives vinicoles de France (CCVF) : Prévisions de
récolte, situation de marché, perspectives.
Appréciation qualitative de la vendange :
-
Le vignoble du Languedoc-Roussillon à l’honneur : M. Ludovic ROUX
président de Coop de France-Aude, président de la cave coopérative
des Terroirs du Vertige (Talairan, Aude)
-
M. Christophe GROPPI, directeur de la cave coopérative Les Celliers
d’Orfée (Aude)
-
M. Christian SAPIN, directeur du centre œnologique Ardèche de
l’Institut coopératif du vin
A l'issue de la conférence, place à la dégustation d’échantillons du nouveau
millésime ainsi que de millésimes d’années antérieures.
Prévisions de récolte France et Union européenne 2015
France
Estimation de récolte de vin au 1er novembre 2015
Catégories de vins
Moyenne
2010-2014
(milliers d’hl)
Vins AOP
Vins pour eaux-de-vie
Vins IGP
Autres vins dont VSIG
TOTAL
Récolte 2014
Récolte 2015
(milliers d’hl)
(milliers d’hl)
2015/moyenne
sur cinq ans
2015/2014
21 001
22 009
21 691
-1%
3%
8 078
8 475
9 238
9%
14%
12 794
12 730
13 372
5%
5%
3 774
3 880
3 586
-8%
-5%
45 648
47 094
47 886
2%
5%
Sources : Agreste pour 2015, Douanes pour années antérieures
Estimation de récolte par vignoble au 1er novembre 2015
Tous vins
Moyenne
2010-2014
(milliers d’hl)
Récolte 2014
Récolte 2015
(milliers d’hl)
(milliers d’hl)
2015/2014
2015/moyenne
sur cinq ans
Champagne
2 661
2 942
2 615
-11%
-2%
Bourgogne-Beaujolais
2 259
2 493
2 112
-15%
-7%
Alsace
1 064
1 039
1 039
0%
-2%
Savoie
114
107
110
3%
-3%
83
76
88
16%
5%
Val de Loire
2 714
2 738
2 898
6%
7%
Charentes
8 429
8 598
9 304
8%
10%
Sud-Ouest
3 391
3 423
3 539
3%
4%
Bordelais
5 478
5 642
5 707
1%
4%
13 036
12 708
13 600
7%
4%
327
329
330
0%
1%
5 315
6 125
5 696
-7%
7%
Jura
Languedoc-Roussillon
Corse
Sud-Est
Sources : Agreste pour 2015, Douanes pour années antérieures
Union européenne
Estimation de récolte par pays au 1er novembre 2015
Pays
Production
2013
(production
totale)
Prévisions 2015
Production
2014
(production
totale)
Bulgarie
1305
833
Production
totale (dont
moûts)
1 538
Tchéquie
650
536
Production
vinifiée
Variation 2015
/ 2014
1 538
84,6 %
740
740
38,1 %
Allemagne
9 011
9 202
8 788
8 788
-4,5 %
Grèce
3 343
2 799
2 650
2 650
-5,3 %
Espagne
53 550
44 310
40 600
36 600
-8,4 %
France
42 372
47 094
47 666
47 666
1,2 %
942
942
80,1 %
Croatie
Italie
566
46 400
523
44 738
50 369
48 869
12,6 %
Chypre
96
94
91
91
-3,2 %
Luxembourg
120
125
120
120
-4 %
Hongrie
2 618
2 773
3 200
2 693
15,4 %
Autriche
2 402
1 999
2 501
2 500
25,1 %
Pologne
2
5
5
194,1 %
Portugal
6 740
6 202
6 703
6 703
8,1 %
5 937
3 842
4 070
4 070
5,9 %
857
857
36,4 %
360
360
25,9 %
171 200
165 462
2,7 %
Roumanie
Slovénie
Slovaquie
701
2
629
286
332
166 718
TOTAL UE 28
175 702
(en milliers d'hectolitres) – Source : COPA/COGECA
Evolution à long terme de la production dans l’UE (2000-2015) (source : Commission européenne)
SITUATION PAR REGION
AQUITAINE
2015 : Millésime idéal
Météo
La climatologie du millésime 2015 a été idéale. Une année chaude et sèche, avec juste ce qu'il
faut de pluie quand il le fallait. Conditions très favorables à une bonne évolution de la vigne et
de la vendange. Au moment des vendanges, le temps doux et sec a éloigné le Botrytis et
permis de récolter chaque parcelle à son optimum de maturité. Toutes les conditions ont été
réunies pour produire un excellent millésime.
D’excellentes conditions de récolte
Les conditions météo de septembre et octobre, fraiches et peu arrosées ont permis de récolter
sans stress et de cueillir chaque parcelle à son optimum. La récolte des Blancs a débutée dans
les derniers jours d'août et s’est généralisé la première semaine de septembre. Les vendanges
des Merlots en secteur précoce ont commencé vers le 15 septembre pour se généraliser vers
le 25 ; les derniers cabernets ont été récoltés vers le 20 octobre.
Des rendements légèrement déficitaires
Une bonne sortie, avec une floraison dans de bonnes conditions et une bonne nouaison,
laissaient envisager une production dans la moyenne. Néanmoins des pertes de récolte liées aux
dégâts de Mildiou et de Black Rot, ainsi que la sècheresse avec des baies plus petites que la moyenne,
ont entrainé une récolte légèrement déficitaire, avec des rendements de l’ordre de 50 hl/ha.
Une qualité magnifique
Une floraison homogène ; un arrêt de croissance précoce et franc ; une véraison homogène et
rapide ; des conditions de récolte idéales : tous les paramètres sont réunis pour faire de 2015
un excellent millésime.
Les Blancs secs présentent des couleurs moyennement soutenues, des arômes délicats de
fruits à chair blanche, avec des bouches souples et fraiches. Ils sont plus sur le registre de
l’élégance que de l’opulence. Les meilleurs sont ceux récoltés fin août ; plus tard, ils manquent
parfois de vivacité et de typicité.
Les Rosés sont superbes. La lente extraction de la couleur a permis d’élaborer toute une
palette de rosés pâles conformes à la demande des marchés. Les arômes sont éclatants de
fruits et de notes de bonbon ; les bouches souples et gourmandes.
Les Rouges ont des couleurs sombres et violacées, et expriment des nez intenses de petits
fruits noirs. Les bouches sont rondes et gourmandes ou alors, denses avec des tanins mûrs
apportant de la sucrosité, selon le type recherché. Le style est plus sur la rondeur et le volume,
que sur la structure et la concentration, et rappelle les vins du millésime 2009. Cabernet franc,
Malbec et Petit-Verdot sont les stars du millésime.
Partout, la qualité s’annonce magnifique.
Source : Fédération des coopératives vinicoles d’Aquitaine ; Pascal Hénot (œnologue, Centre
œnologique de Coutras, oenoblogue.com)
BEAUJOLAIS
Un millésime riche, généreux et parfaitement équilibré
Un très grand millésime pour le Beaujolais !
Cette année, de fortes chaleurs et un ensoleillement historique ont permis au vignoble du
Beaujolais de conserver un état sanitaire proche de la perfection.
Les raisins ont terminé leur maturation dans d’excellentes conditions, grâce notamment aux
petites pluies du mois d’août.
Les vendangeurs ont ainsi récolté des petites baies bien mûres, d’une qualité exceptionnelle,
avec des peaux épaisses et fermes.
La maturité phénolique est complète et les degrés sont naturellement élevés. De mémoire de
vigneron, on n’a jamais vu une telle maturité en Beaujolais.
La vendange a néanmoins conservé toute sa fraîcheur. Sur les premières cuvées ayant terminé
la fermentation alcoolique, on retrouve des arômes de fruits mûrs mais jamais cuits.
En bouche, la richesse du millésime 2015 explose, tout en rondeur et en générosité mais sans
jamais perdre l’équilibre. Les vins sont extraordinairement riches, opulents, avec une structure
tannique solide annonciatrice d’un millésime de garde. Les tanins sont bien présents mais
toujours soyeux et empreints d’une grande finesse.
Les vins présentent des couleurs intenses et profondes. 2015 affiche le potentiel couleur le
plus élevé depuis 2002.
En termes de couleur et de structure notamment, 2015 nous rappelle 2009 et pour les plus
anciens 1947, deux excellents millésimes, au potentiel de garde avéré.
Unique bémol en 2015 : le volume. Les très fortes chaleurs mais surtout la sécheresse du
1er semestre 2015 ont entraîné des rendements faibles. La récolte 2015 devrait ainsi avoisiner
les 600 000 hl (contre environ 756 000 hl en 2014).
Des vins parfaitement équilibrés entre acidité, fruit et tanins… tous les ingrédients sont là pour
faire de 2015 un très grand millésime en Beaujolais.
Source : Interbeaujolais
BOURGOGNE
Après une année particulièrement rythmée, c’est un grand millésime qui s’annonce. La météo
estivale éloigne ainsi tout risque de développement de pourriture. L’état sanitaire du vignoble
est excellent. Ce qui a permis de récolter de magnifiques raisins à maturité idéale.
La sécheresse ne sera cependant pas sans conséquence sur les volumes, qui sont très en-deçà
de la moyenne, essentiellement sur les cépages rouges. Même chose pour les zones touchées
par des incidents climatiques. C’est le même constat sur les 5 départements où se trouvent
nos adhérents en Bourgogne-Jura : Beaujolais-Mâconnais-Côtes Chalonnaises, de Beaune et de
Nuits, Chablisien-Auxerrois et Jura.
Sources : Fédération des caves coopératives de Bourgogne et du Jura
CHAMPAGNE
Commencées le 29 août, dans les secteurs les plus précoces, par une météo encore estivale,
les vendanges laissent présager un excellent millésime.
Débutée sans incident, l’année viticole 2015 est marquée, entre fin mai et mi-août par une
chaleur et une sécheresse jamais vues lesquelles entraînent un déficit hydrique important
dans certains secteurs du vignoble.
Ces conditions climatiques sont à l’origine d’une très grande hétérogénéité de degrés et de
poids des grappes entre cépages, entre secteurs et même entre parcelles. Cela a incité les
vignerons et maisons à bien choisir les débuts et les circuits de cueillette pour récolter leurs
raisins à une maturité optimale.
L’état sanitaire des grappes était excellent. Les paramètres (notamment degrés -acidité) sont
équilibrés, ce qui est d’excellent augure pour les futures cuvées et beaucoup annoncent déjà
un grand millésime même s’il faut attendre les premières dégustations de vins clairs au
printemps pour confirmer ces espérances.
Le rendement maximum de 10 000 kg/ha, fixé par les vignerons et maisons en juillet dernier
(auxquels s’ajouteront 500 kg/ha issus de la réserve), est atteint dans la plupart des secteurs.
Source : Comité Champagne
MIDI-PYRENEES
En Midi-Pyrénées, la récolte 2015 devrait se situer dans la moyenne de la production
régionale, en termes de quantité, avec quelques disparités selon les territoires.
Après un printemps particulièrement chaud et sec, au stade de la floraison, on enregistrait
une précocité significative d’une dizaine de jours sur un millésime traditionnel. La floraison
s’est déroulée très rapidement, dans des conditions idéales de chaleur et de temps sec. Ces
conditions printanières et de début d’été ont favorisé la formation de grappes bien chargées,
mais composées de petites baies, en raison d’un manque d’eau notable. Dès début août, des
pluies orageuses ont été plus généralisées et fréquentes, avec sur certains vignobles, des
pluviométries cumulées atteignant plus de 100 mm, de fortes tempêtes dans le nord
toulousain, générant quelques dégâts heureusement limités sur le vignoble.
Les cépages précoces sont arrivés à maturité fin août et tout début septembre. Les vendanges
ont ainsi débuté le 26 août avec une dizaine de jours d’avance sur un millésime classique, et se
sont étalées jusqu’à la mi-octobre, pour les plus vignobles les plus tardifs.
Les premières dégustations des cuvées 2015, annoncent de très belles potentialités : en blanc,
fraicheur et arômes, et, en rouge et rosé, des vins souples et gouleyants. Le climat si particulier
du millésime 2015 a permis d’obtenir des maturités phénoliques abouties (richesse et qualité
des anthocyanes et tanins), distinctives des grands millésimes.
Un millésime 2015, plein de promesses, à découvrir assurément ...
Source : Coop de France Midi Pyrénées
LANGUEDOC-ROUSSILLON
Millésime 2015 : une diva (la météo) capricieuse pour un joli millésime !
L’année culturale a commencé sous de bons auspices avec des pluies régulières, retardant le
débourrement. Le mois de mai, sec avec des températures élevées, annula rapidement ce
retard. Les pluies de mi-juin sont arrivées à point nommé pour enrayer les phénomènes de
rationnement hydrique. Elles ont profité à l’ensemble du vignoble méditerranéen garantissant
une croissance optimale pendant plusieurs semaines. C’était sans compter sur la sècheresse
accompagnée d’une forte canicule de juillet. Avec les orages d’août, le changement fut brutal.
Entre mi-aout et mi-septembre, le Languedoc a connu trois épisodes cévenols avec des cumuls
de précipitations très importants, provoquant localement des dégâts aux vignobles. S’en est
suivi une période de beau temps bienvenue.
Finalement, le millésime 2015 n’a pas été aussi précoce que certains le prédisaient. La météo
changeante a entrainé des maturations par à-coups. Malgré les alertes, l’état sanitaire de la
vendange a été bon dans l’ensemble, parfois très bon ! Le bel été indien de fin septembre et
début octobre a permis de vendanger des raisins particulièrement concentrés.
Cette année climatique tourmentée, qui a mis les nerfs des vignerons à rude épreuve, a fini par
délivrer un millésime intéressant, mais ô combien atypique. Plus que jamais, les femmes et les
hommes de la vigne et du vin ont mis tout leur savoir-faire pour composer avec les
phénomènes exceptionnels. Le travail en cave et le pilotage affiné des outils techniques dans
lesquels investissent beaucoup les coopératives, ont été déterminant pour élaborer des vins
d’un excellent niveau qualitatif. Le millésime 2015 en Languedoc-Roussillon se caractérise par
une explosion aromatique, des notes fruités marquées et beaucoup de fraicheur pour les vins
blancs et rosés ; les vins rouges sont équilibrés, avec des tanins fins et des degrés confortables.
Au niveau quantité, la récolte LR est une récolte moyenne à 13.5 Millions d’hl, dans laquelle la
coopération représente plus de 8 millions d’hl.
Mais une récolte « jalouse » de par la très grande hétérogénéité entre les secteurs (des
variations qui varient de +40% à – 20% par rapport au millésime 2014, avec des secteurs qui
rappelons-le avaient été touchés par la grêle en 2014 !).
Sources : ICV et Coop de France Languedoc-Roussillon
PROVENCE
Début novembre, récolte 2015 estimée en volume à -10% de la récolte 2014.
-10 % de moins qu'en 2014 semble être la tendance générale du secteur Provence dans
l’attente des déclarations de récolte officielles.
Les vins 2014 non retirés à ce jour permettront de faire la « jointure » et la baisse de récolte
permet d’envisager une clôture 2015 sans difficulté.
Volumes en milliers
d’hl
Récolte
2012
(source
DGDDI)
Récolte
2013
(source
DGDDI)
Récolte
2014
(source
DGDDI)
Prév
Récolte
2015
(source ICV)
Estimation
Evolution
par rapport
à la récolte
2014
Tendance volumes
de
rosés
par rapport à 2014
Pyrénées-Orientales
Aude- variable selon
les secteurs
Hérault - variable
selon les secteurs
Gard
Bouches du Rhône
Var
Vaucluse
Ardèche
TOTAL LR
TOTAL PACA
683
3462
757
3832
814
3568
814
3639
0%
2%
BAISSE SENSIBLE
BAISSE
4652
5593
4626
5366
+16%
3154
529
1229
1892
538
11951
3650
3122
491
1315
1624
507
13304
3430
3441
649
1514
2330
609
12449
4493
3248
584
1363
2097
487
13068
4044
-5,6 %
-10%
-10%
-10%
-20%
+5%
-10%
IDENTIQUE A
LEGERE HAUSSE
LEGERE BAISSE
-10%
-10%
BAISSE
BAISSE
IDENTIQUE
BAISSE
Source : Institut Coopératif du Vin
Focus sur les caves coopératives des Bouches-du-Rhône
Après une année 2013 de très petite récolte, une année 2014 pléthorique, les vendanges 2015
reviennent dans la moyenne et se font remarquer par une excellente qualité sanitaire et
organoleptique.
A noter également une légère remontée de la proportion de rouge. Contrairement à ce qui
avait été annoncé, les stocks physiques en hausse au mois de juillet correspondaient aux
stocks vendus non retirés pour la majorité. Aujourd'hui le stock permettra de patienter jusqu'à
la sortie du vin nouveau mais pas de « surstock » excessif.
Estimation de récolte
NB : Ces chiffres concernent exclusivement les 17 caves coopératives du département.
Pourcentage d'erreur = 5%
PRODUCTION DES CAVES COOPERATIVES PAR CATEGORIE
AOP CAP
AOP CP
AOP total
IGP 13
VSIG
TOTAL
2011
110 400
74 837
185 237
117 152
4 087
306 476
2012
113 714
68 778
182 492
93 320
1 722
277 534
2013
95 397
59 196
158 774
76 000
1 161
231 754
2014
113 247
78 477
191 724
125 261
12 889
329 874
2015
115 165
74 230
189 395
105 802
4 425
299 622
/ 5 ans
5%
4%
4%
2%
-9 %
4%
/ 2014
2%
-5 %
-1 %
-16 %
-66 %
-9 %
NB : Les AOP Côtes de Provence incluent les Côtes de Provence Ste Victoire (production
estimée : 5 015 hl)
PRODUCTION DES CAVES COOPERATIVES PAR COULEURS
Rouge
Rosé
Blanc
2011
50 942
247 238
8 297
2012
35 794
235 339
8 008
2013
33 909
194 920
7 165
2014
37 307
281 296
11 269
2015
41 192
249 830
8 600
/ 5 ans
3%
3%
-1 %
/ 2014
10 %
-11 %
-24 %
Source : Fédération des caves coopératives des Bouches-du-Rhône
VAL DE LOIRE
Millésime 2015 : « Précocité, aromatique et élégance»
La météo, avec un hiver sec, un printemps favorable, un été ensoleillé et chaleureux, a été
globalement propice au millésime 2015. Les conditions climatiques depuis mai ont contribuées
à une faible pression parasitaire toute la saison et à un état sanitaire parfait, ainsi qu’à une
belle maturité Le stress hydrique du printemps et du début de l’été explique cependant les
rendements relativement modérés obtenus lors des vendanges.
Les vendanges sont lancées le 7 septembre pour les Crémants de Loire cépage Chardonnay et
les Muscadet, suivi de près par les Sauvignon de Touraine.
Mi-septembre est un des mois les plus arrosé de la moyenne décennale. On compte deux
épisodes de 30 à 40 mm autour du 12 et du 16 septembre. Malgré la perturbation pluvieuse,
l’état sanitaire des parcelles est resté extrêmement sain, grâce à la maîtrise des vigueurs, des
effeuillages et des enherbements en place.
La météo sèche à partir du 23 septembre permet ensuite de repartir dans une phase de
concentration et de maturation. Alors que les Sauvignon et les Muscadet sont déjà vendangés,
les raisins de Cabernet franc et de Chenin pour vin tranquilles arrivent à maturité, avec
beaucoup de sucre et des degrés pouvant monter à 13,5 % vol. de moyenne. Sur Saumur, la
majorité des parcelles de Cabernet franc destinées aux rouges sont vendangées entre le 7 et le
13 octobre.
Des jus de très belle qualité, très aromatiques
Les fermentations se sont très bien passées, avec de bonnes cinétiques avec, pour les rouges,
une très belle extraction de couleur et des aromatiques de fruits rouges intenses et une
structure en bouche très élégante avec des tanins soyeux.
Le mois d’aout, aux températures chaleureuses, a contribué à des niveaux d’acidité assez
faibles présageant de bons équilibres en bouche pour nos vins. Les blancs et rosés présentent
des arômes de fruits bien mûrs, avec une texture et un gras de bouche très intéressants.
Une récolte qualitative, mais pas aussi abondante que prévu
On notera fort heureusement cette année l’absence d’incidents climatiques majeurs dans le
Val de Loire, contrairement à 2012 et 2013, mis à part sur les Touraine sauvignon impactés par
le millerandage. Cependant, les blocages de maturité constatés entre floraison et véraison ont
fortement impacté la quantité de récolte sur plusieurs appellations. A la dégustation de baies,
au moment des vendanges, nous pouvions constater une concentration forte en pulpe et une
déficience en jus.
En conséquence et malgré ce que l’été laissait entrevoir, La récolte 2015 en Val de Loire n’est
pas aussi abondante que prévu. 2015 se profile avec une récolte inférieure aux rendements
d’Appellation et ceci pour la quatrième année consécutive ! Les Appellations Saumur
Champigny, Saumur, Bourgueil, et Cabernet d’Anjou comptent environ moins 10% de récolte
par rapport à un millésime normal, suivi par Chinon avec moins 20%. Vouvray et les Sauvignon
de Touraine, sur sols légers sableux, sont fortement impactés avec moins 25%.
Source : cave coopérative Alliance Loire
Les Vignerons Coopérateurs de France
Président : Boris CALMETTE
Directrice : Christine ASSY
La Confédération des Coopératives Vinicoles de France (CCVF) ou Vignerons Coopérateurs de
France représente l'ensemble des caves coopératives, les unions de caves coopératives et les
vignerons coopérateurs, à travers un réseau de Fédérations départementales et régionales, qui
travaillent sur 51 départements viticoles, dans un millier de communes dont plus de 97 % sont
des communes rurales. 65 % des viticulteurs adhèrent aujourd’hui à une cave coopérative.
En 2013, les 655 caves et unions représentent plus de 50 % de la production (hors Charentes),
sur plus de 310 000 ha de vignobles. Ces entreprises à taille humaine offrent aux consommateurs
une grande diversité de produits, capables de répondre à toutes les attentes. A travers leurs
exploitations, les vignerons coopérateurs jouent un rôle essentiel dans l’aménagement du
territoire, la préservation de l’environnement et le maintien du tissu rural des régions. La grande
force de la coopération vinicole est d’avoir su dans un même temps conserver la proximité
indispensable entre producteurs et consommateurs et créer parallèlement des entreprises de
portée internationale puisque la coopération exporte près d’un tiers de sa production.
Rôle de la Confédération des Caves Vinicoles de France
Association loi 1901, créée en 1932, la CCVF est le prolongement de l’action de ses fédérations.
Ses missions, d’ordre syndical et à caractère économique, consistent en :




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la représentation et la défense des intérêts professionnels et moraux des caves
coopératives, de leurs unions et des vignerons coopérateurs ;
l’information aux adhérents : questions économiques, juridiques, fiscales, sociales,
environnementales ;
le règlement amiable de tous différends pouvant intervenir entre organisations coopératives ;
la mise en œuvre d’actions propres à assurer la promotion des caves coopératives et de
leurs vins ainsi que le renforcement de l’image des caves coopératives ;
la représentation des caves coopératives auprès des pouvoirs publics et de toutes
instances nationales, européennes ou internationales.
Action des Fédérations
Structures de terrain, les 15 Fédérations sont en contact direct avec les caves coopératives. Cette
organisation permet d’être constamment en prise directe avec les problèmes et la réalité des
caves. Ce réseau permet aux responsables départementaux ou régionaux de se rencontrer,
d’échanger des informations et de confronter leur point de vue sur l’actualité viti-vinicole. Cette
concertation débouche sur l’adoption de positions communes qui sont ensuite présentées et
défendues, tant auprès des autres organisations professionnelles que des administrations.
La CCVF tire sa force et sa légitimité du terrain : aujourd’hui, 98 % des caves coopératives
adhèrent à leur fédération régionale ou départementale. Un vrai gage de représentativité.
Les principaux groupes coopératifs en 2015
Principaux groupes coopératifs
Entreprise
1
Val d’Orbieu
2
Région
CA consolidé
2014 (millions €)
Languedoc-Roussillon
280
Centre Vinicole - Champagne Nicolas
Feuillatte
Champagne
214
3
Alliance Champagne – Jacquart
Champagne
105
4
Union Auboise
Champagne
102
5
UVDCR - Cellier des Dauphins
Vallée du Rhône
100
6
Union Champagne
Champagne
89,1
7
Producteurs Plaimont
8
Foncalieu
9
Vignerons de Tutiac
10 Vignerons Catalans
11 Wolfberger
Midi-Pyrénées
70
Languedoc-Roussillon
65
Aquitaine
65
Languedoc-Roussillon
61
Alsace
58
12 COGEVI
Champagne
57,5
13 CRVC
Champagne
54,7
14 Producta Vignobles
Aquitaine
53,8
15 UVICA – Vignerons ardéchois
Ardèche
52,7
16 La Chablisienne
Bourgogne
50
17 Bestheim
Alsace
49,8
18 COVAMA
Champagne
49,2
Aquitaine
46,4
19 Terre de vignerons – Union Prodiffu
20 Sieur d'Arques
21 Vinovalie
22 Loire Propriétés
23 Estandon Vignerons
24 Alliance Loire
25
Union des caves du secteur de SaintChinian
Languedoc-Roussillon
Midi-Pyrénées
Val de Loire
46
44,3
44
Provence
43,6
Val de Loire
42,2
Val de Loire
39,5
Les chiffres de la coopération vinicole en 2013
614 caves coopératives, 41 unions et 10 SICA
85 000 associés coopérateurs
53 % des viticulteurs spécialisés adhèrent à une cave
coopérative
17 255 121 hectolitres
Soit : 50 % de la production (hors Charentes)
41 % Charentes comprises
Dont :
39 % des vins d’Appellation d'Origine Protégée (AOP)
70 % des vins à Indication Géographique Protégée (IGP)
5,56 milliards d’euros
de CA consolidé (chiffre 2011)
17 165 salariés
La superficie moyenne des ateliers des vignerons coopérateurs
est de 6
viticoles).
ha
(contre 9 ha pour l’ensemble des exploitations
Le nombre moyen d’hectolitres par cave est d’environ 28 000, avec des disparités
locales très importantes : de 8 000 hl en Champagne à 50 000 hl en Languedoc.
La coopération est présente
dans tous les bassins de production
(Chiffres 2013)