Quel aliment acheter? - Association Wallonne de l`Elevage

Quel aliment acheter?
Lorsque l’éleveur se trouve devant un problème d’achats
d’aliments, une question vient toujours au premier plan:
Lequel est le plus économique?
Les valeurs alimentaires par tonne renseignées dans le
tableau des aliments ci-après aideront l’exploitant à répondre
à cette question.
L.Fabry. Service technico-économique.
Comment est calculée la valeur
alimentaire?
La ration distribuée à un bovin comprend un mélange
d’aliments calculé afin de couvrir ses divers besoins alimentaires: énergétique, protéique, minéraux, vitaminés,
etc...
Certes, tous ces besoins doivent être comblés en respectant les contraintes physiologiques digestives de l’animal. Cependant, quantitativement, les besoins énergétiques et protéiques sont de loin les plus importants et
dans le cas d’animaux très productifs, la satisfaction du
besoin énergétique constitue le problème le plus épineux. Les valeurs alimentaires calculées ci-dessous tiennent compte uniquement des valeurs essentielles des aliments, c’est à dire leur valeur énergétique et leur valeur protéique.
Signification
La valeur alimentaire donne à chaque aliment une valeur en se référant au prix de l’énergie disponible dans
les aliments concentrés disponibles dans le commerce.
Nourrir une vache en utilisant uniquement ces aliments
ou des aliments achetés à des prix ″Valeur alimentaire″
correspond à couvrir la totalité des besoins au prix des
éléments nutritifs dans les concentrés, ce qui est assez
coûteux. Ces valeurs alimentaires sont donc avant tout
des valeurs de référence qui permettront de comparer
entre eux les prix commerciaux des aliments que l’on
envisage d’acquérir.
Pour les produits ensilés, les valeurs alimentaires obtenues ont été réduites proportionnellement aux pertes de
MS moyennes subies par le produit lors de sa conservation. Ce pourcentage de réduction est indiqué dans la
colonne prévue, mais peut cependant varier suivant les
conditions de conservation et l’état des aliments frais.
Ce calcul permet d’obtenir des valeurs alimentaires qui
peuvent servir de référence vis-à-vis des prix d’achats
de ces aliments frais lorsqu’ils sont destinés à l’ensilage.
Si l’on désire retrouver la valeur alimentaire du produit
désilé par kg, il suffit d’augmenter la valeur indiquée
proportionnellement aux pertes.
Exemple explicatif pour les pulpes
pressées
La valeur alimentaire du produit frais est de 22,87 € par
tonne. Cette valeur de base est applicable au produit distribué frais ou acheté ensilé (pertes de conservation réalisées). Dans le cas des pulpes pressées, les pertes moyennes étant estimées à 15 %. La valeur alimentaire du produit frais destiné à l’ensilage sera de: 22,87 x 0,85 =
19,44 € /T.
Si l’on désire ensiler des pulpes fraîches, à 15 % de M.S.,
le prix d’achat sera à mettre en rapport avec 19,44 €.
Utilisation des valeurs alimentaires
Avant d’expliciter la méthode comparaison qu’offrent les
valeurs alimentaires, il faut en situer les limites, à savoir qu’une mixture des aliments les plus intéressants
au point de vue prix ne constitue pas nécessairement
une ration économique. Pour posséder cette qualité, une
ration devra avant tout être équilibrée et pour être efficace, donc rentable, ingestible.
Ainsi, par exemple, il sera inutile d’acquérir des aliments riches en D.V.E., même à des prix intéressants, si
la ration en contient déjà suffisamment: ce serait non
seulement un gaspillage, mais aussi nuisible à la santé
du cheptel et à l’environnement.
D’autre part, si les fourrages sont souvent intéressants
au niveau des prix, il faut tenir compte du travail supplémentaire qu’ils occasionnent et veiller à ne pas dépasser les possibilités d’ingestion du troupeau.
On le voit, les problèmes techniques posés par l’alimentation orientent déjà fortement le choix des aliments à
acheter.
Pour vous aider à résoudre ces problèmes, le service
technique de l’AWE est à votre disposition.
En principe, on sera toujours amené à comparer des aliments ayant certaines caractéristiques communes, par
exemple, des fourrages, ou encore des produits ayant un
rapport nutritif voisin, c’est-à-dire des produits apportant une quantité comparable de D.V.E. par 1000 VEM
Méthode de comparaison
La valeur alimentaire d’un aliment représente donc la
valeur de ses éléments nutritifs par rapport aux céréales, pulpes, tourteaux simples et aliments concentrés du
commerce.
On va donc comparer la valeur alimentaire d’un aliment
à son prix d’achat:
• si la différence est positive, sa valeur alimentaire est
supérieure au prix commercial et le produit est intéressant.
• si la différence est négative, sa valeur alimentaire est
inférieure au prix commercial et le produit est nettement moins intéressant.
En pratique, ce tableau sert essentiellement pour des
comparaisons entre aliments. Pour effectuer une comparaison exacte entre différents produits, on calculera
la différence entre la valeur alimentaire et le prix d’achat
par 1.000 VEM suivant:
(valeur alimentaire - prix d’achat) x 1.000
teneur en VEM par kg d’aliment
WALLONIE ELEVAGES
N° 9 SEPTEMBRE 2005
47
Tableau des valeurs alimentaires
Aliments
-
de froment
d’orge
d’avoine
de graminées
de pois
* d′herbes de prairie
a) exploitation intensive:
- excellent
- très bon
- bon
- satisfaisant
- médiocre
- très médiocre
b) exploitation extensive:
- excellent
- très bon
- bon
- satisfaisant
- médiocre
- très médiocre
* de luzerne
* de trèfle
* de fanes de pois
- herbe de pâture
- choux
Pertes
calculées
en %
Teneurs en gr par Kg
M.S.
VEM
DVE
OEB
MAD
12
12
13
30
12
-36
-36
-39
-20
-35
6
6
6
20
50
1. PAILLES
850
370
850
435
850
445
850
480
850
420
2. FOINS
860
860
860
860
860
860
783
714
657
602
548
495
860
774
860
714
860
658
860
602
860
548
860
495
860
600
860
500
860
450
3. FOURRAGES FRAIS
160
144
120
120
4. FOURRAGES ENSILES
WALLONIE ELEVAGES
N° 9 SEPTEMBRE 2005
41,99
49,30
50,46
64,65
47,75
72
67
59
58
42
34
-10
-6
-10
-15
-19
-21
90
80
70
60
50
40
118,95
109,50
98,95
91,62
77,82
67,99
71
64
55
47
39
29
54
35
27
-14
-19
-23
-27
-29
-32
39
18
-9
75
65
55
45
35
25
103
65
60
116,93
106,35
95,46
85,02
75,08
64,22
97,11
74,43
61,47
15
10
2
5
20
17
23,20
18,67
12
14
17
20
23
24
27
18
21
27
35
45
55
65
16,16
19,89
26,77
35,48
47,71
60,50
73,27
19
20
23
23
26
30
54
50
45
40
36
32
56,11
51,65
47,71
43,71
40,61
37,53
-4
-4
-4
-5
-5
-6
-7
-11
-12
11
4
10
11
12
13
13
14
15
40
30
23
12
17,37
20,53
23,13
26,90
29,39
33,40
38,97
89,10
79,99
17,90
13,36
11
18
9,91
32
18
10
-19
125
105
95
58
122,85
114,50
106,77
93,88
-62
-36
-40
50
60
33
139,33
138,47
137,16
* Herbe de prairie
a) ensilage bon
- très humide
25
180
141
9
- humide
21
210
164
11
- légèrement préfané
18
270
210
15
- préfané
16
350
267
21
- bien préfané
14
450
347
30
- très sec
12
550
421
40
- trop sec
10
650
494
49
b) ensilage bien préfané (45 % MS)
- excellent
14
450
411
36
- très bon
14
450
378
33
- bon
14
450
347
30
- satisfaisant
14
450
320
26
- médiocre
14
450
294
23
- très médiocre
14
450
270
20
* ensilage de maïs
- fourrage, trop humide
22
180
167
9
- prélaiteux, très humide 17
200
185
10
- laiteux, humide
15
220
204
11
- prépâteux, moyen
13
250
231
13
- pâteux, sec
12
270
250
14
- pâteux avancé,
10
300
278
15
- vitreux
10
350
324
18
* maïs grain humide
5
600
687
40
* maïs épis broyés
5
550
616
37
* fanes de pois
19
230
143
10
* feuilles et collets de betteraves 35
160
134
11
suc.
* feuilles betteraves.
35
140
104
5
5. PRODUITS DESHYDRATES
* pellets de luzerne:
- + de 18 % MAT
910
702
88
- 16-18 % MAT
910
677
80
- 14-16 % MAT
910
650
72
- moins de 14 % MAT
900
635
56
* pulpes sèches
- ordinaires
900
925
98
- mélassées
910
925
88
- cossettes de betteraves
900
990
70
48
Val.
Alim.
après
cons.
Aliments
- pellets de maïs pâteux
- pulpes d′agrumes
- flocons de pomme de
terre
- dràches de whisky sèches
* frais
- betteraves:
- sucrières
- 3/4 sucrières
- 1/2 sucrières
- fourragères
- pulpes fraîches
- pulpes pressées
- carottes
- racines de witloof
- pommes de terre
- pommes
- poires
* ensilés
- pulpes fraîches
- humides
- pressées
- surpressées
- radicelles de betteraves
- passées de betteraves
(sirop)
- passées de fruits (sirop)
- passées de fruits (jus)
- marcs de pommes (cidre)
- pulpes de pommes de terre
- dràches de brasserie
- glutenfeed de maïs ensilé
* secs
- son de froment
- rebulet de froment
- sucrapaille
- mélasse
- féveroles
- son de maïs
- glutenfeed de maïs
* céréales
- froment
- orge
- avoine - très bonne
- moyenne
- épeautre
- triticale
- maïs moulu
- manioc farine
* tourteaux
a) expellers (3-9 % graisse)
- arachide décortiqué
- coton décortiqué
- cocotier
- colza
- lin
- palmiste
b) schroot (3 % graisse)
- arachide décortiqué
- coton décortiqué
- cocotier
- colza
- lin
- palmiste
- soya 44
- soya 48
- de germes de maïs
Pertes
calculées
en %
M.S.
VEM
DVE
OEB
910
900
900
800
968
1000
45
74
69
-15
-65
-20
Val.
Alim.
MAD après
cons.
40 108,07
25 133,00
28 140,62
905
836
164
6. PRODUITS DIVERS
35
215
172,39
Teneurs en gr par Kg
230
150
125
100
120
150
130
150
220
150
180
243
154
136
109
125
156
125
144
230
120
150
15
11
9
8
12
15
9
10
16
0
0
-15
-8
-6
-2
-8
-10
-2
-10
-4
-6
-7
6
10
9
10
7
8
7
10
10
0
0
31,79
21,20
18,56
15,58
18,36
22,88
17,82
19,12
32,54
12,66
15,87
20
15
10
20
10
120
150
250
120
350
125
156
261
112
350
12
15
25
8
34
-8
-10
-17
-4
-20
7
8
13
10
35
14,69
19,45
34,39
12,50
46,64
10
10
10
15
10
7
350
300
250
150
250
440
315
255
200
157
234
468
0
0
0
11
24
41
-21
-18
-15
-8
27
22
0
0
0
5
52
70
29,26
23,56
18,37
18,25
36,78
68,95
870
710
870
800
825
600
730
770
865
920
880
948
900
975
7. CONCENTRES
65
75
31
50
97
68
107
30
26
-14
8
135
-33
50
125
130
40
70
210
75
160
113,16
127,21
79,44
110,13
165,73
132,52
164,57
865
865
865
865
865
870
870
880
1068
986
900
865
870
1065
1054
927
94
83
59
57
57
85
91
56
-17
-24
5
5
5
-16
-40
-80
97
80
85
80
86
88
65
5
158,89
144,76
128,37
123,54
124,10
155,66
153,77
118,24
930
920
910
890
890
925
1178
940
1049
922
942
970
179
192
155
129
155
99
259
173
2
150
102
-15
448
340
164
290
282
137
248,75
215,83
187,73
182,38
189,60
151,38
920
900
900
880
900
880
875
875
870
1010
816
903
803
876
739
1005
1006
957
188
210
160
129
161
104
238
250
101
266
183
-1
146
100
-16
199
199
25
500
342
185
301
292
125
410
450
189
234,85
211,34
173,13
168,44
184,59
127,50
247,37
252,86
156,38
Exemple 1
Pour combler un déficit énergétique de la ration de base, on hésite
entre:
• des pulpes sèches proposées à 120 €./T
• des pulpes fraîches pressées à ensiler (15 %) à 20 €
• des pulpes surpressées à ensiler (25 %) à 30 €
Différences par 1.000 VEM:
− pulpes sèches:
• par Tonne : 139,33 - 120,00 = 19,33 €
19,33 ×1.000
= 20,90 €
• par 1.000 TVEM:
925
− pulpes fraîches ensilées:
• - par Tonne: 19,45 - 20,00 = - 0,55 €
−0,55 × 1.000
• par 1000 TVEM :
= - 3,53 €
156
− pulpes surpressées ensilées:
• par Tonne 34,39 - 30,00 = 4,39 €
4,39 ×1.000
= 16,82 €
• par 1.000 TVEM:
261
A ces prix, les pulpes sèches et les pulpes surpressées sont intéressants (valeur alimentaire supérieure au prix commercial), mais sans
tenir compte, ni du travail, ni d’autres qualités ou effets propres à un
aliment en particulier, les pulpes sèches fournissent l’énergie au meilleur
prix et on aura intérêt à les utiliser. Les pulpes surpressées viennent
en deuxième position.
Exemple 2
Pour combler un déficit en D.V.E., on peut disposer:
− de drêches à ensiler proposées à 30 €,
− de soja 44 proposé à 220 €.
Différence par 1.000 VEM
− Drêches ensilées:
• par Tonne: 36,78 - 30,00 = 6,78 €
• par 1.000 VEM: 6,78 ×1.000 = 28,97 €
− Soja:
• par Tonne: 247,37 - 220,00 = 27,37 €
27,37 × 1.000
= 27,23 €
• par 1.000 TVEM:
1.005
A ces prix, les drêches seront donc un peu plus intéressantes. Cependant, en cas de déséquilibre important à corriger, on pourrait calculer
les différences par 1.000 gr de DVE, ce qui peut donner un autre résultat:
Note:
Certains aliments ont des valeurs spécifiques: influence sur la qualité
du beurre, sur la santé du bétail, facilité à la digestion, teneur en vitamines et minéraux, etc. Ces valeurs sont difficilement appréciables en
argent et il n’en a pas été tenu compte lors du calcul des valeurs alimentaires. Dans la pratique, ces valeurs spécifiques ont pourtant leur
importance. Les valeurs alimentaires € ci-dessus ont été établies sur
base des prix des céréales, pulpes sèches, tourteaux simples et concentrés prévus pour les mois de octobre.à décembre
Toute modification des prix commerciaux de ces aliments nécessiterait en principe une adaptation des valeurs alimentaires. Etant donné
que ces valeurs alimentaires servent essentiellement pour la comparaison de différents aliments entre eux, elles peuvent servir, sans trop
de risques d’erreur, pendant une période plus longue.