POLPETE SURPRISE (OU BOULETTES DE VIANDE À L

POLPETE SURPRISE (OU BOULETTES DE VIANDE À L'ITALIENNE)
En Italie, « polpete » c’est le plat dominical préparé par la
Mama ! Il en existe plusieurs versions, ici on vous propose
celle au cœur de gorgonzola tout gourmand.
Recette de Séverine Figuls
10 MINUTES
10 MINUTES
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
1 oeuf
150 g de gorgonzola
Herbe de provence
Huile d'olive
15 cl de crème fraiche
Poivre
2 cuillères à soupe de chapelure
20 cl de coulis de tomate
Sel
2 cuillères à soupe de parmesan
350 g de viande hachée
LA RECETTE
ETAPE 1
Dans un saladier, mélanger la viande, l’œuf, la chapelure, 1/3 de la crème fraîche et le parmesan, un peu d’herbes de
Provence jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
ETAPE 2
Couper le gorgonzola en cube et former une boulette autour de chaque cube (1 càc de viande environ par boulette). Le
reste de gorgonzola servira pour la sauce.
ETAPE 3
Dans une poêle, faire chauffer de l’huile d’olive et faire dorer les boulettes à feu moyen quelques minutes en les
retournant.
ETAPE 4
Verser le coulis de tomates, le reste de crème fraîche et de gorgonzola. Saler, poivrer, couvrir et laisser cuire 7-8min.
+ ASTUCE :
Ce plat se déguste tel que ou accompagné de pâtes...