Téléchargez - formagri33.com

Transcription

SOMMAIRE
1. PRESENTATION DE L'ETABLISSEMENT EPLEFPA BORDEAUX GIRONDE
1.1. Les activités de l’établissement
1.2. Les 5 missions de l’EPLEFPA
1.3. L’EPLEFPA en bref…
1.4. Les différents centres de l’EPL
1.5. Un peu d’histoire
1.6. Les partenaires
2. EPLEFPA BORDEAUX GIRONDE : POLE DE FORMATION
2.1. La formation initiale scolaire au lycée
2.2. Les particularités de l’enseignement agricole
2.3. L’apprentissage au CDFA Agricole de la Gironde
2.4. La formation continue au CFPPA de la Gironde
3. TROIS EXPLOITATIONS VITICOLES
3.1. Des supports pédagogiques
3.2. Château Dillon, Cru Bourgeois (AOC Haut-Médoc)
3.3. Château La Tour Blanche, 1er Cru Classé (AOC Sauternes)
3.4. Château Grand Baril (AOC Montagne Saint-Emilion) et Château Real Caillou (AOC
Lalande de Pomerol)
3.5. Démarches qualité et environnementale
4. POLE DE RECHERCHE, DE DEVELOPPEMENT ET D’EXPERIMENTATION
4.1. Le Vinopôle de Bordeaux Aquitaine
4.2. Des formations intégrant des thématiques de durabilité et de développement durable
5. OUVERTURE ET COOPERATION INTERNATIONALE
5.1. La coopération internationale entre le CDFA Agricole de la Gironde
(site de Pugnac/Reignac) et le village de M’Bodiène au Sénégal
5.2. La mobilité européenne au CDFA Agricole de la Gironde
5.3. Ouverture internationale : « Wine art », art et culture du vin à La Tour Blanche
5.4. Ouverture internationale et échanges européens au lycée
Dossier de presse EPLEFPA Bordeaux Gironde
Page 2
1. PRESENTATION DE L'ETABLISSEMENT EPLEFPA BORDEAUX GIRONDE
Véritable pôle de formation viticole et œnologique, d’expérimentation et de développement au service du Bassin de
production viticole de Bordeaux et de l’Aquitaine, l’établissement regroupe 8 centres proposant les trois voies de formation
de l’Enseignement Agricole : formation initiale scolaire, apprentissage et formation continue.
er
Relevant du Ministère de l’Agriculture et soutenu par la Région Aquitaine, il réunit depuis le 1 janvier 2010 les plus
belles Ecoles d’Agriculture et de Viticulture de la Gironde ainsi que trois exploitations viticoles :

Lycée Agro-Viticole de Bordeaux-Blanquefort,

Lycée Agro-Viticole de Libourne-Montagne,

L’École de Viticulture et d’Œnologie de La Tour Blanche,

Le CDFA Agricole

Le CFFPA de la Gironde

Le Château Dillon

Le Château Grand Baril et Réal Caillou

Le Château La Tour Blanche
L'EPLEFPA de Bordeaux Gironde, par sa dimension et la diversité de ses formations, est le premier établissement de
formation agricole et viticole au plan national.
1.1. Les activités de l’établissement
Il assure annuellement la formation diplômante ou qualifiante, de 800 élèves, 750 apprentis et pré-apprentis et 2 500
stagiaires adultes :
• en premier lieu, sur son cœur de métier, à travers l’ensemble des filières viticoles, œnologiques et commerciales ;
• dans les filières scientifiques, techniques et professionnelles couvrant les diverses productions départementales et les
secteurs les plus variés : l’aménagement du territoire, les travaux paysagers, les cultures marines, la santé animale,
l’agriculture et l’élevage, le maraîchage, l’agro-alimentaire, le secteur des analyses biologiques, les biotechnologies,
l’hippologie et l’équitation…
• une large palette de diplômes : du CAPA à la licence professionnelle et de la classe préparatoire aux grandes écoles
agronomiques à la formation d’Ingénieur par apprentissage, dans le cadre d’un partenariat avec Bordeaux Sciences Agro
(ex. ENITA de Bordeaux).
De plus, ses trois exploitations viticoles situées au cœur des plus belles appellations du vignoble de Bordeaux permettent
aux élèves, étudiants, apprentis et stagiaires adultes d’appréhender concrètement la variété et la richesse des terroirs et
des savoir-faire bordelais :
er
• Château La Tour Blanche, 1 Cru Classé en AOC Sauternes, qualifié AREA (Agriculture Respectueuse Environnement en
Aquitaine) et produisant 450 hl de vin AOC Sauternes et 150 hl AOC Bordeaux Rouge (80 000 bouteilles),
• Château Réal Caillou et Château Grand Baril, en AOC Lalande de Pomerol et Montagne Saint-Émilion, qualifié AREA et
produisant 2000 hl de vin (200 000 bouteilles),
• Château Dillon en AOC Haut-Médoc Cru Bourgeois, qualifié Agriculture Raisonnée depuis 2006, certifié ISO 14001 et
entité productrice de 2300 hl de vin (300 000 bouteilles).
D’une superficie totale de 300 ha dont 130 ha en vignes, ces domaines disposent d’installations modernes et de
compétences internes reconnues. Ils constituent à ce titre des lieux privilégiés en matière d'enseignement et de formation,
d'expérimentation et de démonstration.
Page 3
Avec la formation, l’insertion socioprofessionnelle des apprenants, la coopération internationale et l’animation des territoires,
l’expérimentation et le développement font partie des missions de l’EPLEFPA de Bordeaux Gironde imparties par la Loi
d’Orientation Agricole de 1999. Dans ce domaine, les thématiques privilégiées depuis plusieurs années sont celles qui favorisent la
durabilité des exploitations agricoles, c'est-à-dire une pérennisation de la production vitivinicole intégrant les équilibres
économiques, les aspects sociaux, la sécurité et la santé des opérateurs et des consommateurs, et la diminution des impacts sur
l’environnement. Les trois exploitations de l’Etablissement constituent donc de véritables plateformes pour la mise en œuvre
d’expérimentations et des lieux privilégiés de démonstrations réalisées lien étroit avec les acteurs du territoire.
1.2. Les 5 missions de l’EPLEFPA
Les principales missions de l’EPLEFPA et de l’enseignement agricole sont les suivantes :

La formation des élèves, étudiants, apprentis et stagiaires adultes,

L’expérimentation et le développement agricole,

La coopération internationale,

L'animation territoriale,

L’insertion sociale, scolaire et professionnelle
1.3. L’EPLEFPA en bref…
>>> 1 maillage exceptionnel sur la Gironde : Médoc, Sauternais, Libournais, Bassin...
>>> 3 voies de formation : initiale scolaire, apprentissage, continue
>>> 3 lycées agro-viticoles : Bordeaux-Blanquefort, Libourne-Montagne, Bommes La Tour Blanche
>>> 2 centres de formation : CDFA Agricole (apprentissage), CFPPA de la Gironde (formation continue)
>>> 3 exploitations viticoles : Château Dillon (AOC Haut Médoc)
Château Grand Baril/Réal Caillou (AOC Montagne St-Emilion/Lalande de Pomerol)
Château La Tour Blanche (AOC Sauternes, 1 er Cru Classé)
>>> 880 élèves et étudiants
>>> 700 apprentis
>>> 2500 stagiaires adultes
>>> 420 agents (enseignants, ingénieurs, techniciens, administratifs...)
>>> 1 pôle d’expérimentation-développement : Vinopôle Bordeaux-Aquitaine
>>> 22 millions d’euros de budget
(Chiffres 2012-2013)
Page 4
1.4. Les différents centres de l’EPL

Lycée Agro-Viticole de Bordeaux-Blanquefort,

Lycée Agro-Viticole de Libourne-Montagne,

L’École de Viticulture et d’Œnologie de La Tour Blanche,

Le CDFA Agricole

Le CFFPA de la Gironde

Le Château Dillon

Le Château Grand Baril et Réal Caillou

Le Château La Tour Blanche
Page 5
1.5. Un peu d’histoire
L’Ecole d'Agriculture de Blanquefort
En 1923, le Ministère de l'Agriculture crée l'Ecole Pratique d'Agriculture et d'Horticulture de Blanquefort qui devient en
1955 l'Ecole Régionale d'Agriculture.
En 1956, l'Etat achète le Château Dillon et son domaine à la Comtesse Arlaud de Saint-Saud. En 1959, création de l'Ecole
Ménagère sur un terrain du Château Maurian, face au domaine de Dillon.
En 1963, l'Ecole Régionale devient Lycée Agricole Départemental de Bordeaux Blanquefort et l'Ecole Ménagère, Collège
Féminin.
En 1970, création du CFPPA de la Gironde et en 1973 du CDFAA de la Gironde.
En 1977, le Collège Féminin se fond dans le Lycée Agricole.
En 1984, ouverture de classes de l'Education Nationale au Lycée Agricole puis développement des filières.
En 1988, un Proviseur adjoint de l'Education Nationale est nommé et en 1990, le Lycée Jean Monnet est créé. Le Conseil
Régional affecte les bâtiments M et N à ce lycée. Le CDI, les salles de TP de Physique chimie et celles de biologie sont
utilisées conjointement par les 2 lycées.
L'École de Viticulture et d'Œnologie de La Tour Blanche
ème
Fondé au 18
siècle, le Château La Tour Blanche est un domaine de 40 hectares situé sur la commune de Bommes, en
plein cœur du Sauternais. A sa mort en 1907, son dernier propriétaire, Daniel "Osiris" Iffla, en fait don à l'Etat à condition
que soit créée sur place une école de viticulture et d'œnologie pratique et gratuite. L'école ouvre en 1911, les premiers
cours sont donnés le samedi et le dimanche afin de laisser les jeunes sur les exploitations. Elle fonctionnera ensuite sous la
forme d'Ecole d'hiver pour devenir plus tard LPA, puis EPL de La Tour Blanche. Elle reste le plus souvent dénommée Ecole
de Viticulture et d'Œnologie de La Tour Blanche dont le centenaire a été le 3 septembre 2011.
La gestion rigoureuse du château, tant à la vigne (conduite raisonnée, traçabilité, traitement des effluents...) que dans les
chais (barriques neuves, thermorégulation...), illustre parfaitement l'harmonie trouvée entre tradition et modernité,
er
indispensable à la production d'un 1 Cru Classé de Sauternes, distinction qui lui a été attribuée lors du Classement Officiel
de 1855.
Le Lycée Agricole de Libourne-Montagne
Le Lycée de Montagne, crée à l'initiative de Robert Boulin, alors Ministre de l'Agriculture, et de Paul Lateyron, Maire de
Montagne, a ouvert ses portes en 1969. Il comprenait alors deux classes, une classe de quatrième et une classe de seconde
pour un effectif de 45 élèves.
L'exploitation d'une surface de 45 hectares a été constituée par remembrement de terrains pour la plus grande partie en
friche. L'année 1971 voit sur le site les premières plantations de vignes tandis que s'ouvrent les filières professionnelles
(BEPA et BTA).
En 1974, premières vendanges en AOC Montagne Saint-Emilion, trois ans plus tard le chai de vinification sortira de terre
ouvrant ainsi la voie à la mise en place des filières de formations viticoles : BTA VO en 1983 , BTSA ECVS en 1985, et BTSA
VO en 1989.
En 2004, création de l'EPL de Libourne-Montagne, constitué de 2 centres constitutifs : LEGTA et l'exploitation de Château
Grand Baril.
Page 6
Naissance de l’EPLEFPA de Bordeaux Gironde
En janvier 2002, création de l'Etablissement Public Local d'Enseignement et de Formation Professionnelle Agricoles de
Bordeaux Blanquefort (EPLEFPA), composé de 4 centres : LEGTA, CDFA Agricole, CFPPA de la Gironde et exploitation de
Château Dillon. Le Lycée Agro-Viticole devient le siège social de l’EPLEFPA de Bordeaux-Blanquefort.
En janvier 2010, l’EPLEFPA s’est agrandi avec la fusion de trois établissements EPLEFPA : Libourne-Montagne, Bommes La
Tour Blanche et celui de Bordeaux-Blanquefort. Cette fusion a donné naissance à l’EPLEFPA de Bordeaux-Gironde.
Aujourd’hui, cette nouvelle entité constitue, par sa dimension et la diversité de ses formations, le premier établissement de
formation agricole et viticole français.
1.6. Les partenaires
L’EPLEFPA entretien des partenariats nombreux et variés avec le territoire et les professionnels du secteur :


Collectivités territoriales (Conseil Régional d’Aquitaine, Conseil Général de la Gironde, communes…)
L’Enseignement Supérieur (Bordeaux Sciences Agro, Agro Sup Montpellier, Université de Bordeaux)

La Chambre d’Agriculture de la Gironde, L’institut Français de la Vigne et du Vin d’Aquitaine (IFV), L’Institut des
Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV), le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB), les entreprises viticoles
et œnologiques (Pellenc).
2. EPLEFPA BORDEAUX GIRONDE : POLE DE FORMATION
2.1. La formation initiale scolaire au lycée
Trois lycées assurent annuellement la formation diplômante de 800 élèves :
UNE LARGE PALETTE
DE FORMATIONS
ème
>>> 3 de l’Enseignement Agricole (à Bommes La Tour
Blanche)
>>> Seconde Générale et Technologique
>>> Bac Scientifique
>>> Bac Technologique
>>> Bac Professionnel
>>> BTS Agricoles
>>> Classe préparatoire post BTS/DUT
>>> Licences Professionnelles
PRÉPARATION À DE
NOMBREUX MÉTIERS
• Ingénieur
• Vétérinaire
• Conseiller technique
• Manager d’entreprise vitivinicole,
• Viticulteur, œnologue,
• Maître de chai, chef de culture
• Technicien vitivinicole
• Technicien de laboratoire d’analyse
• Commercial en boissons, vins et spiritueux
Page 7
Lycée Agro-Viticole de Bordeaux-Blanquefort
Situé aux portes du Médoc, à 10 km de Bordeaux et à 40 km de l’océan, le lycée propose aux élèves des formations
secondaires et supérieures. Il offre un cadre de vie agréable aux portes des 185 ha de son exploitation de Château Dillon
avec : internat, gymnases, restauration, laboratoires spécialisés, salle multimédia...
>>> 2 Baccalauréats : scientifique et technologiques avec 4 domaines au choix (Espace d’Initiative Locale) :
Production, Transformation, Aménagement, Services
>>> 2 Brevets de Techniciens Supérieurs Agricoles : «Viticulture-Œnologie» et «Analyses Biologiques et Biotechnologiques»
>>> 2 Licences Professionnelles : « Biotechnologies » et « Œnotourisme »
>>> Classe préparatoire aux concours des Écoles d’ingénieurs et vétérinaires post BTS/DUT
>>> Ouverture à l’international : stages et échanges en Europe, voyages d’études
Lycée Agro-Viticole de Libourne-Montagne
Situé au cœur du vignoble en appellations Montagne Saint-Emilion et Lalande de Pomerol. A 40 km de Bordeaux et à 6
km de Libourne, en direction de Périgueux, le lycée propose aux élèves un hébergement en internat. Structure à
dimension humaine, le lycée dispose de personnels éducatifs et pédagogiques disponibles, proches des jeunes.
>>> 3 Baccalauréats : scientifique, technologique (Production) et professionnels :
- « Conduite et Gestion de l’Entreprise Agricole » (CGEA) vigne et vin
- « Vente et Conseil-Qualité » vins et spiritueux
>>> 2 Brevets de Techniciens Supérieurs Agricoles : « Viticulture-Œnologie » et Technico-commercial « Boissons, vins et
spiritueux »
>>> Forme des viticulteurs de pointe, des cadres et techniciens compétents du secteur vitinicole, de l’agroalimentaire, du
commerce des vins...
>>> Ouverture à l’international : échanges avec l’Angleterre, l’Espagne et le Portugal
Page 8
L’Ecole de Viticulture et d’Œnologie de La Tour Blanche
L’Appellation d’Origine Contrôlée Sauternes s’étend sur 2100 hectares et comprend cinq communes : Sauternes, Bommes,
Preignac, Fargues et Barsac. Située à une quarantaine de kilomètres au sud-est de Bordeaux et à 10 km de Langon,
l’École de Viticulture et d’Œnologie de La Tour Blanche s’élève sur les terres de Bommes, charmant petit village de
Gironde. Le Domaine La Tour Blanche, comme la plupart des Crus Classés de l’appellation, se situe sur une « croupe »
culminant à 60 mètres au-dessus du niveau de la mer.
>>> 90 élèves
ème
>>> Classe de 3
de l’Enseignement Agricole
>>> 2 Baccalauréats professionnels :
- « Conduite et Gestion de l’Entreprise Agricole » (CGEA) vigne et vin
- « Vente et Conseil-Qualité » vins et spiritueux
>>> Activités de découverte professionnelle : viticulture, horticulture, forêt, élevage, aquaculture, paysage, laboratoire,
production alimentaire...
>>> Des locaux spécialisés : chai pédagogique, salle de dégustation, salle informatique...
2.2. Les particularités de l’enseignement agricole
>>> Les trois lycées proposent des options culturelles et sportives, dès la classe de seconde générale :
expression scénique et théâtrale
initiation à l’aéronautique
aviron
hippologie-équitation
judo
volley
>>> En seconde, des enseignements complémentaires d’exploration permettent de découvrir les champs d’intervention de
l’enseignement agricole :
EATDD : Ecologie, Agronomie, Territoire et Développement Durable
>>> Au Lycée de Blanquefort, en baccalauréat technologique STAV (Sciences et Technologies de l’Agronomie et du Vivant) :
Une section européenne propose des enseignements en anglais dans les domaines scientifiques
Page 9
2.3. L’apprentissage au CDFA Agricole de la Gironde
7 antennes sur la Gironde : Blanquefort, Libourne-Montagne, La Tour Blanche, La Réole, Pugnac-Reignac, Gujan-Mestras,
Latresne
>>> 750 apprentis et pré-apprentis formés sur l’ensemble du département girondin
>>> Des formations par apprentissage pour les diverses filières agricoles : polyculture-élevage, vigne-vin, viticultureœnologie, tonnellerie, horticulture, maraîchage, travaux et aménagements paysagers, ostréiculture-conchyliculture, santé
animale, soigneur d’équidés, agroéquipement, gestion d’exploitation agricole…
>>> Des formations à partir de 15 ans (DIMA : Dispositif d’Initiation aux Métiers en Alternance)
>>> De nombreux diplômes : du niveau CAPA au Bac Professionnel
>>> Des formations supérieures : du niveau BTSA à Ingénieur par apprentissage (partenariat avec Bordeaux Sciences Agro
(ex. ENITA de Bordeaux).
Page 10
MOBILITÉ DES APPRENTIS
Démarrée en 2008 la politique de mobilité des apprentis du CDFA Agricole permet aux jeunes de participer à des
programmes d’échanges transfrontaliers et de coopération internationale à caractère humanitaire. En 2011, la Rioja
(Espagne), le Land de Hesse (Allemagne) et le village de M’Bodiène (Sénégal) constituent les trois destinations
d’échange. Les échanges concernent les filières viticoles et aménagements paysagers (Bac Professionnel).
Le partenariat avec la Fédération des Entrepreneurs de la Rioja s’étend à la formation continue du CFPPA avec la mise
en place d’une journée de formation pour les techniciens et les cadres des entreprises du groupement espagnol. En
Allemagne, au Land de Hesse, notre principal partenaire est l’école Louise Schrœder à Wiesbaden.
Les financements sont principalement assurés par des bourses Léonardo, le Conseil Régional et une participation du
centre.
LE RUGBY TAG : UNE ACTION DEPARTEMENTALE EN PLEIN
DEVELOPPEMENT
Sur le site de La Réole, le CDFA Agricole propose aux apprentis qui préparent un CAPA Vigne et Vin, Travaux Paysagers,
Productions Horticoles, Productions Animales et Grandes cultures ou encore un BPREA Responsable d’exploitation
agricole :
>>> Entraînement au rugby tag 4 à 7 heures par semaine
>>> Le niveau variant de l’initiation au niveau compétition
>>> Accès au Club de XIII de La Réole (partenariat)
>>> Accompagnement par le Comité Départemental de rugby à XIII
>>> Encadrement par 2 compétiteurs/surveillants australiens
>>> Le 3 avril 2012 à La Réole, s’est déroulé une Rencontre Départementale : 203 participants soit 20 équipes ont
joués 45 matchs sur 5 terrains. Le site de Pugnac, ancien vainqueurs 2011 a laissé sa place à Blanquefort.
Page 11
2.4. La formation continue au CFPPA de la Gironde
Des formations qualifiantes, individualisées, tout au long de la vie, répondant aux besoins en nouvelles compétences et
couvrant l’ensemble des filières agricoles départementales.
>>> 2500 stagiaires formés sur l’ensemble du département girondin
>>> Des formations diplômantes et qualifiantes couvrant l’ensemble des filières agricoles départementales : viticultureœnologie, horticulture-maraîchage, travaux paysagers, cultures marines, machinisme...
>>> Des formations courtes ou longues : stages de 1 jour à 2 ans, du CAPA à la Licence
>>> Des formations individualisées « tout au long de la vie » pour les personnes en reconversion ou souhaitant renforcer
leurs compétences professionnelles
>>> Des formations répondant aux attentes des salariés, des chefs d’entreprises ou demandeurs d’emploi et financées par
le Conseil Régional, le Conseil Général et la profession (FAFSEA et Vivea) : dispositifs PRF, ADEMA, chantiers-écoles
« qualification deuxième chance »
>>> Une cellule « Développement » en charge de la promotion des métiers et de la formation, du conseil auprès des
entreprises...
>>> Une cellule « Ingénierie » répondant aux besoins en gestion de plan de formation et d’expertise de filière
>>> Un service d’accompagnement des stagiaires
>>> 7 antennes sur le département de la Gironde : Blanquefort, Montagne, Bommes La Tour Blanche, La Réole, Pugnac,
Reignac, Gujan-Mestras.
NOS FORMATIONS
>>> CAP Agricole
>>> Brevet Professionnel (de niveau IV et V)
>>> Bac Professionnel
>>> BP Responsable d’Exploitation Agricole
>>> BTS Agricole
>>> Licence Professionnelle
>>> CQP, Qualification, DAPA, Certiphyto, VAE, Reconversion, Spécialisation...
Page 12
3. TROIS EXPLOITATIONS VITICOLES
3.1. Des supports pédagogiques
3 domaines viticoles dans les plus beaux terroirs du vignoble bordelais :

Château La Tour Blanche, 1er Cru Classé (AOC Sauternes)

Château Dillon, Cru Bourgeois (AOC Haut-Médoc)

Château Grand Baril/Réal Caillou (AOC Montagne Saint-Emilion/Lalande de Pomerol)
>>> Véritables plateformes pour la mise en œuvre d’expérimentations et lieux privilégiés de démonstrations, réalisées en
lien étroit avec les acteurs du territoire
>>> Outils de production vitivinicoles et de commercialisation des vins
>>> Lieux de promotion d’une viticulture durable
Avec la formation, l’insertion socioprofessionnelle des apprenants, la coopération internationale et l’animation des
territoires, l’expérimentation et le développement sont aussi des missions de l’EPLEFPA Bordeaux Gironde imparties
par la Loi d’Orientation Agricole de 1999. Dans ce domaine, les trois exploitations de l’établissement constituent de
véritables plateformes pour la mise en œuvre d’expérimentations et des lieux privilégiés de démonstrations réalisées
en lien étroit avec les acteurs du territoire. En outre, les trois exploitations constituent aujourd’hui des outils de
production vitivinicoles et de commercialisation des vins intégrant les équilibres économiques, les aspects sociaux, la
sécurité et la santé des opérateurs et des consommateurs mais aussi la diminution des impacts sur l’environnement.
Ce sont donc des lieux de promotion d’une viticulture durable avec pour finalité d’offrir aux consommateurs des vins
de haute qualité, voire quand la nature le permet, des vins d’excellence.
Page 13
3.2. Château Dillon, Cru Bourgeois (AOC Haut-Médoc)
>>> 46 ha de vigne : 41.5 ha en AOC Haut Médoc, 3 ha en AOC Bordeaux blanc et 1.5 ha Vin de Pays Atlantique
>>> Production annuelle : 2300 hl (300 000 bouteilles)
>>> Commercialisation : 87% vente à distance et 13 % vente au caveau
>>> 1 800 000 € chiffre d’affaires / 1 400 000 € stocks
Page 14
3.3. Château La Tour Blanche, 1er Cru Classé (AOC Sauternes)
>>> 40 ha de vigne : 37 ha en AOC Sauternes 1er Cru Classé et 3 ha en AOC Bordeaux rouge
>>> Production annuelle moyenne : 450 hl AOC Sauternes et 150 hl AOC Bordeaux rouge (80 000 bouteilles)
>>> Commercialisation : 80% primeurs négoce, 15% particuliers et 5% revendeurs et négoce
>>> 1 250 000 € chiffre d’affaires / 800 000 € stocks
Page 15
3.4. Château Grand Baril (AOC Montagne Saint-Emilion) et Château Real Caillou (AOC
Lalande de Pomerol)
>>>40 ha de vigne : 10 ha en AOC Lalande de Pomerol, 28.5 ha en AOC Montagne Saint-Emilion et 1.5 ha de cépages blancs
>>> Production annuelle : 2000 hl (200 000 bouteilles)
>>> Commercialisation : 50% particuliers, 15% négoce, 10% CHR, 10% institutionnels et 5% cavistes
>>> 1 000 000 € chiffre d’affaires / 1 600 000 € stocks
Page 16
3.5. Démarches qualité et environnementale
Les domaines sont engagés dans diverses actions de développement et d’expérimentation menées en lien avec les
différents acteurs du territoire, notamment autour des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement.
DES ACTIONS POUR LIMITER LES INTRANTS PHYTOSANITAIRES :
UN ENJEU RÉEL POUR DEMAIN
• Aires de lavage/remplissage des pulvérisateurs et locaux de stockage des produits phytosanitaires sur les
trois sites,
• Raisonnement systématique de la fertilisation,
• Suppression de l’épamprage chimique,
• Entretien du sol favorisant le travail mécanique ou l’enherbement,
• Mise en situation de techniques innovantes : Optidose, utilisation SDN et PNPP, stratégie Mildium,
matériels d’application de précision,
• Parcelles conduites selon le cahier des charges « Agriculture Biologique » à la Tour Blanche. Conversion
depuis 2011 de 1,5 ha et certification depuis 2009 de 2,5 ha à Libourne,
• Pôle de compétence sur la thématique des pollutions diffuses et ponctuelles générées par l’emploi de
produits phytosanitaires (Partenaires : Agence de l’Eau Adour Garonne, SRAL, Chambre d’Agriculture de
Gironde).
Qualification « Agriculture Raisonnée » depuis 2006 à Blanquefort et qualification AREA-HVE pour les trois
sites depuis 2010.
DES ACTIONS POUR FAVORISER LA BIODIVERSITÉ DANS UN
CONTEXTE DE MONOCULTURE
• Présence de collections d’études (Sémillon, Cabernet Sauvignon et franc), de conservatoires (CS, MN, PV,
Carménère, CF et Malbec), de vignes de prémultiplication et multiplication,
• Diversité des clones de cépages et porte greffes en production,
• Plantation de haies et mise en jachère des pourtours des parcelles,
• Agroforesterie à Libourne.
DES ACTIONS GÉNÉRALISÉES DANS LA GESTION DES DÉCHETS
Stations de traitement des effluents phytosanitaires (phytobac à Libourne Montagne, station Aderbio à
Bommes, station Agroenvironnement à Blanquefort) et vinicoles (boues activées avec filtration tangentielle
avant rejet à Libourne Montagne et Bommes, station Agroenvironnement à Blanquefort).
DES ACTIONS POUR LIMITER LES CONSOMMATIONS EN EAU,
UN ENJEU MAJEUR AUX CHAIS
• Mise en œuvre de la méthodologie HACCP,
• Quantification des consommations et la mise en place de mesures limitant ces consommations.
Certification ISO 14001 depuis 2004 à Blanquefort.
Page 17
4. POLE DE RECHERCHE, DE DEVELOPPEMENT ET D’EXPERIMENTATION
4.1. Le Vinopôle de Bordeaux Aquitaine
Un pôle formation-expérimentation-développement, regroupant l’EPLEFPA de Bordeaux-Gironde, la Chambre
d’Agriculture de la Gironde et l’IFV Aquitaine, au service de la filière viticole
>>> Une mutualisation des compétences techniques des 3 partenaires pour réaliser des travaux de recherche appliquée,
d’expérimentation et de diffusion des résultats.
>>> Accompagnement de la filière viticole et œnologique face aux enjeux actuels et à venir
>>> Participation à l’amélioration de la compétitivité de la filière vitivinicole d’Aquitaine.
>>> Un stand commun au salon Vinitech de Bordeaux
>>> Un nouveau rendez-vous « Tech & Bio » en juillet 2012 au Lycée Viticole de Libourne-Montagne pour la conversion à la
viticulture biologique
>>> Un site Internet « VINOPOLE » : www.vinopole.com
4.2. Des formations intégrant des thématiques de durabilité et de développement durable
Les lycées se sont adaptés et ont intégré ces thématiques d’avenir au cœur des formations et des actions éco-citoyennes.
>>> Elaboration d’un agenda 21 scolaire à l’Ecole de Viticulture de La Tour Blanche dont les axes stratégiques sont : l’eau,
l’alimentation, le bien-être à l’école, l’ouverture au monde, les consommables et les pratiques à changer
>>> Atelier de sensibilisation au gaspillage alimentaire et valorisation des déchets à la cantine : atelier de cuisine « sans
déchets » à base de restes, tri et comptage des déchets…
>>> A Blanquefort, élaboration de fiches recettes afin de proposer des repas équilibrés qui correspondent aux goûts des
adolescents et ainsi limiter le gaspillage
>>> Création d’un jardin bio au lycée viticole de Libourne-Montagne, entretenu par les élèves de seconde dans le cadre
d’une option
>>> Des éco-délégués sont chargés de porter la « bonne parole » auprès de leurs camarades et de promouvoir les actions
éco-citoyennes. Chaque année, une rencontre régionale leur permet d’échanger leurs pratiques et expériences avec les
autres lycéens de la région
>>> Création d’un événement par et pour les jeunes (lycéens et apprentis) : « Le Printemps de la Jeunesse » qui a lieu
chaque année en avril, depuis 2 ans à Blanquefort en partenariat avec la ville et les associations de la commune. Il s’agit de
sensibiliser les jeunes et de promouvoir toutes les « bonnes pratiques » liées au développement durable, à la citoyenneté,
la sensibilisation à l’alcool, aux drogues, à la sécurité routière... Les jeunes sont eux-mêmes les vecteurs d’informations et
de promotion auprès de leurs camarades. Cet événement remporte un vif succès.
Page 18
5. OUVERTURE ET COOPERATION INTERNATIONALE
5.1. La coopération internationale entre le CDFA Agricole de la Gironde (site de
Pugnac/Reignac) et le village de M’Bodiène au Sénégal
2002-2012 : 10 ans de coopération avec le CDFA Agricole et le village de M’Bodiène au Sénégal
Théâtre, micro-jardinage, environnement, agro-écologie, chaque projet a été l’occasion de rencontres, partages,
découvertes et enrichissement mutuel avec deux partenaires principaux : l’école primaire publique du village et le centre
agro-écologique de N’Diémane.
10 ans après le premier échange interculturel, nous pouvons affirmer que le partenariat est solide et basé sur des valeurs
de fraternité et de solidarité. La coopération internationale avec M’Bodiène est entrée dans l’histoire du CFAA. Les
apprentis qui en ont bénéficié ne cessent de nous rappeler à quel point ils ont été marqués par cette expérience.
Au-delà de l’axe pédagogique, la coopération a permis le développement local et a facilité la construction d’une salle de
bibliothèque équipée, d’un bloc sanitaire pour l’école primaire publique et d’une case communautaire pour les tous-petits.
Deux partenaires ont été reçus en France en 2010, à l’occasion des journées de la coopération internationale organisées par
le ministère de l’agriculture.
L’action de coopération est ouverte à tous les apprentis de toute option. Le volontariat et la motivation, l’envie d’aller
découvrir « l’ailleurs » sont les principales qualités requises.
Page 19
Page 20
5.2. La mobilité européenne au CDFA Agricole de la Gironde
Stage professionnel de 3 semaines dans une entreprise d'un pays européen basé sur le volontariat des
apprentis. Ce stage ne peut être suivi qu'une seule fois lors de la formation au CDFA Agricole. Des cours
d'initiation à l'allemand et à l'espagnol sont proposés au CDFAA.
Depuis quelques années, la mobilité et les échanges européens se sont étendus aux formations par
apprentissage. La Région Aquitaine et le programme Léonardo da Vinci encouragent et proposent désormais
des bourses de stages en Europe pour les jeunes apprentis. Immersion en entreprises allemandes et
espagnoles, découvertes culturelles, linguistiques et autonomie au rendez-vous !
Une trentaine d’apprentis blanquefortais en Bac Professionnel Vigne et Vin et Aménagements Paysagers au
CDFA Agricole de la Gironde, a ainsi pu partir trois semaines à Wiesbaden (avril-mai 2012), en Allemagne et
dans La Rioja, en Espagne. Agés de 17 à 22 ans, filles et garçons ont intégré des entreprises locales, sur la base
du volontariat.
5.3. Ouverture internationale : « Wine art », art et culture du vin à La Tour Blanche
« Wine art » est un programme de formation à l’international de l’EPLEFPA Bordeaux-Gironde. Il a débuté le
er
1 août 2012 à Pékin dans le cadre d’un partenariat avec Arôme « Wine School and Institute ». 14 étudiants
er
chinois arriveront en France le 1 mars 2013 à l’issue d’une sélection sanctionnée par l’Alliance Française,
Campus France (diplomatie française) et l’EPLEFPA.
Il s’agit de former des étudiants chinois à l’univers du vin et d’en faire de vrais professionnels, capables d’éduquer le
consommateur.
>>> La formation va se dérouler en deux temps : sept mois au sein de « Wine School & Institute », l’école crée par Arôme
en plein cœur de Pékin, puis une année entière au sein du lycée de la Tour Blanche. 14 étudiants ont débuté ce cursus en
août 2012. A Pékin, ils suivent des cours de français, d’anglais et de sensibilisation au vin. Un examen validera cette
première étape.
>>> En mars 2013, les étudiants rejoindront le lycée de la Tour Blanche. Au programme : histoire, géographie des
vignobles, connaissance des terroirs, des appellations, viticulture et vinification, cépages, assemblages, dégustations, sans
oublier la connaissance de la culture et de l’art de vivre à la française. La formation sera ponctuée par deux à trois mois de
Page 21
stage et de voyages dans les vignobles français, voire espagnols et italiens. Un diplôme de fin d’études marquera la fin de la
formation.
>>> Plus qu’un programme de formation, il s’agit d’une initiation pour laquelle nous mobilisons quelques vertus
importantes de l’enseignement agricole public : la présence à l’international, l’accueil d’étudiants étrangers, l’animation des
territoires, la valorisation des savoirs techniques et culturels.
Pour plus d’infos : http://www.wineart-spirit.com
5.4. Ouverture internationale et échanges européens au lycée
En formation initiale scolaire, les lycées sont aussi ouverts sur le monde avec de nombreux stages, échanges
européens et voyages d’études proposés aux élèves, de la seconde au BTS.
>>> Stages pédagogiques et techniques
>>> Voyages d’études
>>> Echanges inter-établissements dans le Réseau Européen des Lycées Viticoles
>>> Bourses d’études : Ministère de l’Agriculture, Région Aquitaine, Europe
>>> Accueil d’étudiants et stagiaires étrangers
>>> Section européenne au lycée agro-viticole de Blanquefort : voyages à Londres, Amsterdam, Dublin, Ecosse, Prague…
Page 22

Téléchargez - formagri33.com

Transcription

Documents pareils

Gironde Initiative

convocation judiciaire

Inauguration du Palais des sports de Bordeaux

Le palais archiépiscopal de Bordeaux : façade est

Logement en Gironde : tract à destination du grand

Programme journée femme

CLASSEMENT DES MEUBLÉS DE TOURISME

www.gironde.fr / rubrique offres d`emploi

Journée de la Femme du 8 mars : Tables-rondes au

8 étapes pour classer ou reclasser votre meublé