Tableaux des mesures et équivalences pour la cuisine
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Tableaux des mesures et équivalences pour la cuisine
Tableaux des mesures et équivalences pour la cuisine Quelques petits rappels utiles … Voici quelques tableaux de conversions des mesures et équivalences en cuisine. Mes recettes sont principalement indiquées en grammes et en millilitres et de ce fait faciles à ajuster aux nombres de parts que vous souhaitez obtenir. Pour les ingrédients quantifiés en cuillères à soupe et à café, vous trouverez ici les équivalences exprimées en grammes et en centilitres. 1 litre ( l ) 1 décilitre ( dl ) 1 centilitre ( cl ) 1 millilitre ( ml ) 10 décilitres ( dl ) 0,1 litre ( l ) 0,01 litre ( l ) 0,001 litre ( l ) 100 centilitres ( cl ) 10 centilitres ( cl ) 0,1 décilitre ( dl ) 0,01 décilitre ( dl ) 1000 millilitres ( ml ) 100 millilitres ( ml ) 10 millilitres ( ml ) 0,1 centilitre ( cl ) Tableau d'équivalence des températures Ces indications de température ne sont valables que pour un four électrique traditionnel. Pour les autres modes de cuisson (four à gaz, à chaleur tournante), consultez la notice d'utilisation de votre appareil. Chaleur Température Thermostat À peine tiède 100°C à 120°C 1 Tiède 120°C à 140°C 2 Très douce 140°C à 160°C 3 Douce 160°C à 180°C 4 Modérée 180°C à 200°C 5 Moyenne 200°C à 220°C 6 Assez chaude 220°C à 240°C 7 Chaude 240°C à 260°C 8 Très chaude 260°C à 280°C 9 Vive 280°C à 300°C 10 Copyright © 2015 Origami Culinaire - Le Plaisir de Cuisiner tout Simplement Degrés Fahrenheit (américain) Degrés Celsius 224°F 110°C 250°F 120°C 275°F 140°C 300°F 150°C 325°F 160°C 350°F 175°C 375°F 190°C 400°F 200°C 425°F 220°C 450°F 230°C 475°F 240°C 500°F 260°C Tableau d'équivalence des capacités et contenances Contenant Capacités Poids 1 cuillère à café 0,5 cl 5g (café, sel, sucre, tapioca), 3 g (fécule de pomme de terre) 1 cuillère à dessert 1 cl 1 cuillère à soupe 1,5 cl 1 tasse à moka 8 à 9 cl 1 tasse à café 1dl 1 tasse à thé De 1,2 à 1,5 dl 1 tasse à déjeuner De 2 à 2,5 dl 1 bol 3,5 dl 1 assiette à soupe De 2,5 à 3 dl 1 verre à liqueur De 2,5 à 3 cl 1 verre à madère De 5 à 6 cl 1 verre à bordeaux De 1 à 1,5 dl 5 g (fromage râpé), 8 g (cacao, café, chapelure), 12 g (farine, riz, semoule, crème fraîche), 15g (sucre en poudre, beurre) 225 g de farine 320 g de sucre en poudre 300 g de riz 260 g de cacao Copyright © 2015 Origami Culinaire - Le Plaisir de Cuisiner tout Simplement 1 grand verre 2,5 dl 150 g de farine 220 g de sucre en poudre 200 g de riz 190 g de semoule 170 g de cacao 1 verre à moutarde 1,5 dl 100 g de farine 140 g de sucre en poudre 125 g de riz 110 g de semoule 120 g de cacao 120 g de raisins secs Poids : tableau d'équivalence des mesures impériales et métriques (Canada anglophone) Mesure canadienne Conversion en grammes 5 oz 30 g ¼ lb 125 g 1/3 lb 150 g ½ lb 250 g ¾ lb 375 g 1 lb oz = once lb = livre 500 g Capacités : tableau d'équivalence des mesures impériales et métriques (Canada anglophone) Contenant (mesure canadienne) Capacités Contenant (mesure canadienne) Capacités 5 ml 0,5 cl 2/3 tasse 1,5 dl 15 ml 1,5 cl ¾ tasse 1,8 dl ¼ tasse 5 cl 4/5 tasse 2 dl 1/3 tasse 7,5 cl 1 tasse 2,5 dl ½ tasse 1,3 dl Source : Petit Larousse de la cuisine Copyright © 2015 Origami Culinaire - Le Plaisir de Cuisiner tout Simplement