Les historiens ont longtemps pris les Romains pour

Les historiens ont longtemps pris les Romains pour des gloutons qui
se rassasiaient lors de banquets se faisant vomir pour pouvoir plus
manger. Mais la vérité est tout autre et les Romains mangeaient le
plus souvent des mets raffinés.
Au réveil, les Romains prenaient le jentaculum, l'équivalent de notre
petit déjeuner ; néanmoins à partir de l'Empire, il est remplacé par
une coupe d'eau pour mieux manger lors de l'orgie du soir.
Au milieu de la journée,les Romains prenaient le prandium qui a été
remplacé par notre déjeuner.
LA CENA
Le dernier repas de la journée, la cena, est le repas le plus
apprécié.Sous l'empire, c'était lors de ce repas que se déroulait les
fameuses orgies. C'était la collation la plus importante de la
journée. Les Romains mangeaient ce repas couchés sur des
banquettes organisées en "u" autour d'une table : c'est le triclinium.
Chaque banquette disposait de trois places : la place de gauche
était appelée imus lectus, la place du milieu medius lectus et la
place de droite, le summus lectus. Le service était effectué par des
esclaves le long de la table dans le sens des aiguilles d'une
montre. A l'époque impériale le triclinium fut remplacé par le sigma,
une banquette unique et semi-circulaire.
Les festins se déroulaient à l'heure de la cena (vers 15 heures).
Plusieurs Romains se réunissaient chez l'hôte pour faire un
énorme repas. Après leur arrivée, les invités revêtaient une tunique
spéciale, la synthesis, qui leur servait de serviette.
-5: LA CUISINE
La cuisine en soi était peu importante car, si les cuisiniers
constituaient des membres estimés du personnel, ils étaient aussi
des esclaves. On la trouvait habituellement quelque part derrière
l'atrium.L'équipement : un évier, un foyer en brique de forme
voûtée sous lequel on entreposait le bois, des pots placés sur un
trépied disposé au-dessus d'un feu dans lesquels on faisait bouillir
les aliments. Les fumées étaient évacuées par la fenêtre. Les plus
riches disposaient en plus de la cuisine d'un fumoir à viande.
-CONCLUSION
Les Romains possédaient une alimentation riche et variée.
Malheureusement, la décadence a entraîné la chute de l'Empire.
URL d'origine :
http://www.ac-grenoble.fr/clgbdp/latin/alimentation.htm
Mosaïque d'un symposium figurant un asarotos
oikos (au sol non balayé)
Art romain, Est de la Méditerrannée, Levant,
Collection privée
1. Dans quelle pièce de la maison se situe la
scène ? Décrivez minutieusement le décor.
Cette scène semble se dérouler dans une
pièce vaste, consacrée aux réceptions. Il y a peu
de meubles. L'essentiel de l’espace est occupé
par un lit de table appelé triclinium, ii, n. Trois
petites tables sont à disposition des convives. Le
nom de ce lit a fini par désigner aussi la pièce que
nous appellerions « salle à manger ».
Cette somptueuse mosaïque représente une
scène de banquet, comprenant neuf personnages
couchés sur un lit en demi-cercle appelé
stibadum ou lit en sigma. Le banquet a lieu dans
le triclinium, la salle à manger romaine, qui se
caractérise par les tentures cachant les entrées et
les fenêtres et la disposition des lits de banquet
arrangés autour d'une table centrale.
Neuf convives dînent ensemble. Il y en a trois
sur chacun des triclinia. Ce chiffre rappelle celui
des
neuf
Muses.
Le soin apporté à rendre les détails physiques et
les caractéristiques personnelles de chaque
convive et serviteur laissent penser qu'ils
représentent de vrais portraits et non des image
"stocks".
Aucun des personnages n'est
semblable à un autre. Le personnage principal se
trouve au centre sur la couche, vers le haut de la
scène ; il regarde par-dessus son épaule gauche
et passe la main droite dans ses cheveux. Les
interactions entre les personnages sont bien
rendues par le contact des yeux ou les gestes.
Un autre détail frappant de la mosaïque est la
variété de couleurs utilisées. La peau des
personnages est rendue tout en nuance, avec un
rose léger, blanc tirant sur le rose, le jaune et le
gris.
Les vêtements et draperies sont
somptueusement colorés en verts, bordeaux
profonds ou ocre, qui contribuent à la richesse de
la scène
3. À quel moment du repas cette scène
représente-t-elle ? Justifiez votre réponse.
Le repas est déjà bien avancé, comme
l'indiquent les nombreux restes de nourriture
éparpillés sur le sol, ainsi que la tenue des
convives, décrits plus ou moins déshabillés et
ivres. Bien que les convives semblent avoir déjà
beaucoup bu et mangé depuis un bon moment,
la scène décrit le moment où le plat principal est
en train d'être servi. Au centre de la scène, un
serviteur a attrapé l'une des trois volailles, qui se
trouvent sur les tables au milieu du stibadum.
4. Combien d’esclaves sont au service des
invités ? D'une manière générale, comment
sont-ils représentés ? L'un d'eux se distingue des
autres . Lequel ? En quoi ?
Sept serviteurs servent les convives. Ces
serviteurs ont le crâne rasé, à l'exception d'une
petite mèche centrale, attachée en queue de
cheval, qui est caractéristique des esclaves
romains d'un statut particulier. Le serviteur au
centre de la scène, qui va débiter l'une des
volailles, est coiffé de la même manière que deux
des convives. Les serviteurs chargés de couper la
viande avaient un statut particulier par rapport aux
autres esclaves, ce qui explique les différences
dans le vêtement et la coiffure.
5. Décrivez la vaisselle utilisée.....
Parmi les ustensiles utilisés, on remarque de la
vaisselle en argent et en bronze, notamment, en
bas à droite, un grand samovar en bronze, devant
lequel est posé une cruche en argent. De l'autre
côté, en bas de la scène à gauche, une sorte de
caissette en bronze munie d'un couvercle et d'une
chaîne qui le retient.
6. En observant la scène, quelles hypothèses
pouvez-vous faire sur la composition du repas ?
Le sol, jonché de restes de nourriture, nous
permet de nous faire une idée sur le contenu d'un
repas de banquet aristocratique romain. Têtes et
arêtes de poisson, têtes de crevettes, coquilles
d'escargots et de fruits de mer, os de poulet et
pinces indiquent les sortes de viandes et de
poissons servis. Les légumes sont aussi
représentés avec des tiges d'artichauts, de
longues feuilles vertes,des noix et bien d'autre …
7. Cette mosaïque vous rappelle-t-elle un tableau
que vous auriez-vu ? En quoi ? Observez-en
notamment la composition.
Sources :
http://www.chateaudeboudry.ch/?a=38,58,105
La Cène, l’une des plus célèbres fresques de Léonard de Vinci (1452-1519), est une peinture murale exécutée à
la détrempe. Pour les curieux et intéressés, un article sur la technique de la «tempera» :
www.larousse.fr/encyclopedie/peinture.