ALGUES ET ALIMENTATION ANIMALE

N°72 4e trimestre 2005
ALGUES ET ALIMENTATION ANIMALE
sommaire
P1 Sommaire
P2 Actualités de la filière
P3-4-5 Dossier technique :
ALGUES ET
ALIMENTATION
ANIMALE
P6 Page économique :
L’Indonésie
P7 Veille :
Brevets
Sites internet
Agenda
P8 :
Réglementation
pour l’alimentation
des animaux
Les algues font partie de la liste
positive non exhaustive des
matières premières pour
aliments des animaux. Elles
apparaissent sous deux
dénominations : farines
d’algues marines pour les
algues brunes et algues
marines pour le lithothamne.
Les algues ont été utilisées
traditionnellement en
alimentation animale pendant
des centaines d’années. Leur
utilisation actuelle reste
cependant marginale du fait de
leur coût relativement élevé.
Le secteur de la nutrition
animale est à la recherche de
nouvelles sources de protéines
végétales comme alternative
aux protéines d’origine animale
ainsi que de nouveaux additifs
d’origine naturelle : pigments
caroténoîdes et acides gras
polyinsaturés permettant
d’améliorer la qualité des
produits animaux. Les facteurs
de croissance sont
définitivement interdits depuis
le 1er janvier 2006. Les
professionnels du secteur sont
donc à la recherche de
solutions naturelles alternatives
efficaces. Dans ce domaine, les
oligosaccharides algaux à effet
prébiotique pourraient trouver
une voie de valorisation.
Utilisation traditionnelle
Dans les régions côtières, les
algues étaient largement
utilisées pour nourrir les
animaux, surtout dans les
régions “pauvres et déshéritées”
comme par exemple celles du
Nord de l'Europe. Pendant la
guerre 1914-1918, la pénurie
d’avoine et de fourrage a
conduit à l’utilisation d’algues
comme matière première de
remplacement en France. Les
premiers essais de
supplémentation de la ration
alimentaire d’animaux
d’élevage (volailles, porcs et
chevaux) ont fait apparaître une
bonne acceptabilité, une bonne
digestibilité et une bonne
assimilation des algues. Ces
essais se sont poursuivis et ont
conclu à un effet bénéfique des
algues dans le cas d’une
addition de 5 à 10% d'algue
fraîche dans la ration
alimentaire.
Dans les années 1960 à 1980,
des quantités importantes de
farines de fucales ont été
produites pour l’alimentation
animale. Plus récemment, des
produits plus techniques ont été
développés pour des
applications spécifiques en
nutrition animale.
L’algue brune Macrocystis
pyrifera sert à la fabrication
d’oligo-éléments complexés.
Elle est mélangée sous forme
humide avec des sulfates
d’oligo-éléments : cuivre, zinc,
fer et manganèse. Les
mélanges sont déshydratés et
broyés. Ces produits appelés
SQM ont pour objectif
d’améliorer la biodisponibilité
des oligo-éléments. Les
alginates situés dans les parois
de l’algue présentent la
capacité de chélater les ions
divalents et multivalents. Les
stabilités des complexes formés
sont fonction de la structure des
alginates. Les blocs guluronates
forment des chélates alors que
les blocs mannuronates et
alternés forment des complexes
moins stables. Les oligoséléments sont donc libérés
progressivement en fonction
des conditions physico-
chimiques des étapes de la
digestion.
Une autre algue brune,
l’Ascophyllum nodosum, est
utilisée comme ingrédient
technologique pour lier les
aliments pour crevette. La farine
d’algues est mélangée avec un
séquestrant du calcium.
L’échange d’ion (calcium
remplacé par du sodium) se
produit quand la farine est
dispersée dans l’eau. Les
propriétés rhéologiques de
l’alginate sont alors activées :
épaississement, gélification.
Concrètement, la suspension
d’algue est mélangée avec
l’aliment et l’ensemble est
gélifié par ajout de calcium.
Cette technique évite la
dispersion de l’aliment dans
l’eau de mer ce qui favorise
l’ingestion par les crevettes,
diminue les taux de conversion
et évite les pollutions.
L’emploi de certaines algues
comme vermifuge en médecine
traditionnelle ne date pas
d’aujourd’hui puisque l’usage
en Corse de l’espèce Alsidium
helminthocorton dite “Mousse
de Corse” comme oxyuricide
chez l’enfant est attestée dès
l’Antiquité. Dans le même but,
sous forme séchée ou de
décoction, Diginea simplex fut
utilisée couramment en Asie, de
même que l’ulve à Cuba et
Durvillea en Nouvelle Zélande.
Deux métabolites extractibles
responsables de l’activité
vermifuge ou anthelminthique
ont souvent été identifiés dans
les tissus de certaines desdites
algues : l’acide kaïnique ou 3carboxymethyl-4-isopropenyl
proline et l’acide domoïque ou
3-carboxymethyl-4-(5-
(suite p. 3)
actualités
ACTUALITES
DE LA FILIERE
a une odeur agréable.
Source : RIA supplément au
n°662- novembre 2005
LESSONIA S’AGRANDIT
BIOARMOR
Cette société spécialisée dans
la micronisation d’algues pour
les produits cosmétiques va
investir 1,5 millions d’euros
dans la construction d’un
nouveau bâtiment à SaintThonan dans le Finistère. La
société a prévu de créer 15
nouveaux emplois dans les
3 prochaines années, ce qui
porterait leur effectif à
35 personnes.
Source : les échos de la Lettre
Economique de Bretagne,
décembre 2005
8e E D I T I O N D E S
TROPHEES INPI DE
L’INNOVATION
Trois PME ont reçu un Trophée
INPI de l’Innovation le
8 décembre 2005 : GENFIT,
entreprise bio-pharmaceutique
implantée à Loos (Nord-Pasde-Calais), GOEMAR, société
de recherche et de
biotechnologie marine située
à Saint Malo (Bretagne),
HOLOGRAM INDUSTRIES,
fabricant de composants
optiques pour la protection
contre la fraude, implantée à
Marne-la-Vallée (Ile-deFrance).
Source : Ouest-France,
15.01.2006
NOUVEAUX PRODUITS
SEAH INTERNATIONAL
Seah International propose, avec
la société coréenne Deasang, de
la chlorelle sous forme de
poudre. Selon les fabricants,
l’avantage de cette présentation
est double : la microalgue se
comprime facilement et de plus
Bioarmor, spécialiste des produits
naturels dans la nutrition
animale, lance la gamme
Bactivol. Cette gamme de trois
produits, à base de bactéries
lactiques, est dédiée au confort
digestif des volailles. Ces
prémélanges comportent aussi
des argiles et des algues brunes.
Source : Revue de
l’Alimentation Animale n°591novembre 2005
MARIGOT
Une étude récente menée par
le département d’Ecologie
humaine du Centre agricole
LSU (en Louisiane), avec la
collaboration de Marigot et
GTC nutrition a confirmé que
Calcilife (produit de Marigot)
permet de renforcer la prise de
calcium. Ce produit peut-être
utilisé pour enrichir de
nombreux aliments et boissons
sans en altérer le goût et la
qualité.
Source : Arômes, Ingredients,
Additifs n°60, novembre 2005.
CEAMSA
CEAMSA, spécialisée dans la
fabrication de texturants à base de
carraghénanes, vient de
développer Ceamgel 1313 pour
les applications de produits à base
de poissons ou de volailles ainsi
que pour la viande fraîche,
marinée ou surgelée.
Source : RIA, suppl. au n°662,
novembre 05
PRODUIT MINCEUR
La Société Mibelle AG
Biochemistry spécialisée dans
la recherche et le
2
développement d’ingrédients
actifs pour l’industrie
cosmétique vient de mettre au
point ISO-SlimComplex, un
produits minceur à base
d’isoflavones de soja, de la
microalgue Spirulina platensis,
de caféine et de carnitine.
http://www.cosmeticsdesign.com
PROCHE DE LA
FILIERE
EKYOG
Un couple rennais s’est lancé
dans la confection et la
commercialisation de vêtements
de relaxation en coton bio. Il
viennent d’ouvrir une première
boutique à Rennes où l’on vend
aussi des textiles à base de
bambou, de bois et d’algues
marines.
Source : Ouest-France,
16-11-05
FI EUROPE
Plusieurs entreprises de la
filière présentaient leurs
produits au salon Food
Ingrédients Europe qui cette
année avait lieu à Paris du 29
novembre au 1er décembre
2005. Ces entreprises sont
notamment : Unifine, Marigot,
Selt Marine, Danisco, C.E.
Roeper, CP Kelco, Degussa,
FMC Biopolymer, Hispanagar,
etc.
Source : Food Engineering &
Ingredients, décembre 2005
D’autre part, une hausse de 4
à 6% du prix de ses
carraghénanes raffinés a été
annoncée..
Source : Food Engineering &
Ingredients, décembre 2005
DANISCO OUVRE UN
CENTRE D’INNOVATION
ASIATIQUE
C’est à Singapour que Danisco
a décidé d’ouvrir un centre
d’innovation asiatique afin de
gérer toutes les activités en
Asie du Sud-Est. Ce centre est
désigné pour soutenir la
croissance de l’entreprise dans
cette zone car celle-ci travaille
à la conquête de marchés
émergeants dans la région.
Source : Food Engineering &
Ingredients, 2005, Vol. 1, n°14
CARGILL TEXTURIZING
SOLUTIONS ET CP KELC
Ces deux sociétés sont
postulantes aux Awards du
salon Food Ingredients Europe.
Source : RIA, suppl. au n°662,
novembre 2005
IBERAGAR
Cette société portugaise
spécialisée dans la production
d’hydrocolloïdes vient
d’obtenir la certification ISO
9001.
Source : www.iberagar.com
ISP
CP KELCO
La société a remporté le
trophée d’or au salon Food
Ingrédients Europe pour sa
nouvelle pectine. Ce nouveau
gel est basé sur un processus
breveté qui autorise la
production d’une pectine
réactive au calcium tout en ne
compromettant pas les
propriétés de dissolution.
ISP Alginate a annoncé une
augmentation de ses prix de
7% à partir du 1er novembre
2005.
ISP a acheté la partie «
systèmes stabilisants » de la
société Creative Food Sistems
Ltd, qui sera intégré à sa
division ingredients.
Source :
www.foodnavigator.com
N°72 4e trimestre 2005
pagetechnique
R
E
I
S
S
O
D
carboxymethylhexa-1,3
dienyl) proline, structuralement proches des acides
aminés et notamment de
l’acide glutamique. Ces
molécules sont efficaces
contre les oxyures et ascaris.
L’utilisation des micro-algues
en aquaculture concerne le
stade de l’écloserie (culture de
rotifère, milieu d’élevage larvaire) et le secteur de l’aliment
pour proies et larves.
La microalgue Haematococcus pluvialis produit
jusqu’à 5%/masse sèche
d’astaxanthine. Ce pigment
est utilisé pour colorer la chair
des salmonidés. Des travaux
similaires ont été réalisés par
le CEVA sur la coloration du
vitellus de l’œuf.
Des microalgues ont été
ajoutées à l’alimentation de
poules pondeuses pour
augmenter les teneurs en
acides gras polyinsaturés
(DHA) des œufs.
Les algues sont donc utilisés
traditionnellement en
alimentation animale depuis
des centaines d’années.
Leurs utilisations actuelles
sont marginales du fait du
coût relativement élevé de la
matière première. Néanmoins, leurs propriétés
nutritionnelles les positionnent comme additif incorporable à des taux de quelques kg/tonne d’aliments.
L’ intérêt nutritionnel des
algues dans le cadre
d’une supplémentation
L’intérêt nutritionnel des
algues réside dans la présence conjointe de minéraux,
de fibres, de protéines, de
vitamines et de lipides.
Fraction minérale
La fraction minérale peut
représenter jusqu’à 36% de
la masse sèche. Cette fraction minérale offre d’abord
N°72 4e trimestre 2005
ALGUES ET ALIMENTATION ANIMALE (suite)
une grande diversité : macroéléments comme le Sodium,
Calcium, Magnésium, Potassium, Chlore, Soufre, Phosphore, mais également
oligoéléments essentiels à
risque de carence tels que
l’Iode, le Fer, le Zinc, le
Cuivre, le Sélénium, le
Molybdène, ainsi que bien
d’autres oligoéléments
comme le Fluor, le
Manganèse, le Bore, le
Nickel, le Cobalt.
Cas de l’Iode
Les déficiences en iode sont
encore actuellement une
réalité en Europe et cela
malgré la généralisation du
sel iodé. Des études réalisées
sur des porcs ont montré
qu’une supplémentation de
30 mg d’iode par kg
d’aliment augmentait la
teneur en iode dans l’animal
de 23 μg à 138 μg par kg
de muscle. Des résultats
similaires ont été obtenus
pour des bovins et des
poules. Des travaux réalisés
au CEVA ont démontré que
l’iode algal était biodisponible chez l’être humain.
Accroître cette teneur en iode
dans les poissons d’eau
douce et cela par un apport
de cet élément grâce à un
vecteur naturel qu’est
l’algue, est donc possible.
Les teneurs importantes en
iode des farines d’algues
brunes conditionnent leur
incorporation dans les
aliments afin de ne pas
dépasser les teneurs
maximales imposées par la
réglementation :
Equidés : 4 mg/kg
Poissons : 20 mg/kg
Autres espèces : 10 mg/kg
Dans le cas d’une teneur
maximale de 10 mg d’iode
par kg d’aliment, une farine
de laminaire à 5000 mg/kg
devra être incorporée dans
l’aliment à raison de 2 kg/
tonne. Une farine de fucales
dont les teneurs en iode varient
de 500 à 1000 mg/kg pourra
être ajoutée dans l’aliment à
des concentrations comprises
entre 10 et 20 kg/tonne.
Caroténoides : pigments
et antioxydants
Les algues contiennent des
pigments caroténoïdes
(xanthophylles : fucoxanthine, lutéine, zéaxanthine et
carotènes : β carotène
essentiellement). En plus de
leur propriété pigmentante,
les caroténoïdes sont de
puissants antioxydants
capables de piéger l'oxygène
singulet et de désactiver les
radicaux peroxyles.
L’enrichissement de la ration
alimentaire des volailles avec
des algues riches en
caroténoïdes a permis
d’améliorer la coloration des
œufs. En aquaculture, une telle
supplémentation entraîne une
amélioration de la couleur de
la chair des poissons.
Fibres
Le contenu total en fibres
alimentaires, rapporté à la
matière sèche, est important
chez les algues (de 32% à
50%). Parmi les fibres
insolubles, on trouve une
fraction cellulosique,
présente en faible proportion
chez les trois phylla ainsi que
de l’amidon floridéen,
notamment chez les algues
rouges. Les fibres insolubles
sont associées classiquement
à des effets sur la diminution
du temps de transit au
niveau du côlon. Plus intéressante, la fraction de fibres
solubles représente de 51% à
56% des fibres totales chez
les algues vertes et rouges,
de 67 à 87% chez les algues
brunes. La nature de ces
fibres solubles est également
variable en fonction du
phyllum considéré. Les
polysaccharides solubles
pouvant être considérés
3
comme des fibres
alimentaires sont pour les
algues rouges (Gracilaria
verrucosa, Chondrus crispus,
Porphyra umbilicalis, Palmaria
palmata), les agars,
carraghénanes et xylanes.
Les agars et carraghénanes
sont des polymères sulfatés
du galactose et de
l’anhydrogalactose. Les
xylanes sont des polymères
neutres du xylose. Pour les
algues brunes (Ascophyllum
nodosum, Fucus vesiculosus,
Himanthalia elongata,
Undaria pinnatifida), les
fibres solubles sont les
laminaranes, les alginates, et
les fucanes. Les laminaranes
(β-glucanes) sont des
polymères neutres du
glucose. Les alginates sont
des polymères des acides
mannuronique et
guluronique.
Les fibres solubles sont
généralement associées à des
comportements d’hydratation
(absorption, rétention,
gonflement) qui influencent le
transit du bol alimentaire dans
l’estomac et l’intestin grêle, et
qui peuvent avoir des effets
hypocholestérolémiant et
hypoglycémiant.
Trois catégories apparaissent
en fonction de leur dégradation par les bactéries
intestinales. Si les agars,
carraghénanes, ulvanes et
fucanes sont très peu
dégradés, les xylanes et
laminaranes sont dégradés
entièrement et rapidement,
conduisant à la production
importante d’acides gras à
courte chaîne. Les alginates,
eux, sont partiellement
dégradés, conduisant à la
formation d’oligomères par
β- élimination. Les
oligomères ainsi produits ont
démontré des effets
bifidogènes in vitro et in vivo
chez le rat, ce qui ouvre le
champ à des applications de
type prébiotique.
pagetechnique
Oligosaccharides
Les oligosaccharides sont des
molécules provenant de la
dépolymérisation des polysaccharides. Ces oligosaccharides sont connus
notamment pour leurs propriétés prébiotiques vis à vis de
la flore microbienne du colon.
Ces oligosaccharides pourraient
être utilisé en alimentation
animale pour bloquer la colonisation du colon par des germes
pathogènes et stimuler la
réponse immunitaire intestinale.
Protéines
La teneur en protéines des
algues marines est variable. Si
les algues brunes disposent
d’un contenu protéique
restreint (5-11% de la matière
sèche), il en va autrement des
algues rouges dont certaines
espèces possèdent une fraction
protéique (30-40% de la
matière sèche) comparable, du
point de vue quantitatif, à celle
des légumineuses (ex : soja).
Les algues vertes, actuellement
peu valorisées, présentent
également un contenu
protéique non négligeable
puisque ce dernier peut
atteindre 20% de la matière
sèche à certaines périodes de
l’année. La Spiruline, microalgue d’eau douce, est, elle,
bien connue pour ses teneurs
très élevées en protéines (70%
de la matière sèche).
De même, un mélange d'algues
vertes a été utilisé comme
composant de l'aliment pour
volailles (Zahid and Ali, 1995)
et son influence sur la qualité
de la viande a été étudié. Après
6 semaines d'expérimentation,
il est observé qu'une incorporation d'algue à 10% dans la
ration des poulets de chair
induit une meilleure croissance
des volailles en terme de gain
de poids. De plus, les analyses
biochimiques du sang et du foie
des volailles expérimentales ont
montré des teneurs moins
importantes en lipides et plus
importantes en protéines
comparées au groupe témoin.
De plus, l'incorporation des
algues dans le régime des
volailles a eu un effet positif sur
la qualité du tissu musculaire. A
une dose de 0,4%, la teneur en
protéines de la chair de volaille
augmente jusqu'à 21,9%
(comparé au 20,7% du témoin)
et la teneur totale en lipides
diminue (27,5% par rapport au
32,02% du témoin). Enfin, une
plus grande quantité en acides
aminés essentiels était
retrouvée dans la chair des
volailles ayant reçues la dose
optimale de 0,4% de farine
d'algues vertes.
Vitamines
La composition vitaminique des
algues est très intéressante,
malgré de grandes variations
saisonnières. L’ensemble des
vitamines est représenté.
L’intérêt principal réside dans
les teneurs en Provitamine A
(algues rouges), en Vitamine C
(brunes et vertes) et Vitamine E
(brunes). Les vitamines du
groupe B (B2 et B3 en
particulier) sont généralement
bien représentées, avec une
originalité pour la vitamine B12 :
les algues en contiennent une
proportion non négligeable,
contrairement aux plantes
terrestres qui en sont
totalement dépourvues.
Lipides
La teneur lipidique des algues
est très faible (1 à 3 % de la
matière sèche). Seul, parmi les
algues de nos côtes,
Ascophyllum nodosum peut en
contenir jusqu’à 5%. Du point
de vue qualitatif, les lipides
algaux diffèrent de ceux des
végétaux terrestres. Ils
présentent une proportion en
acides gras essentiels
supérieurs. Le type d’acides
gras insaturés prédominants
semble caractéristique de la
catégorie considérée. Ainsi, les
algues vertes, dont la
composition en acides gras est
la plus proche de celle des
végétaux supérieurs, ont, par
rapport à ceux-ci, une teneur
beaucoup plus élevée en acide
oléique (C 18 : 1) et en acide
alpha-linolénique (ω3 - C18 :
3), ce dernier étant avec l’acide
linoléique indispensable car
non synthétisé par l’homme.
Les algues rouges contiennent
des taux élevés d’acides gras
polyinsaturés à 20 carbones, ce
qui constitue une originalité car
ces acides gras sont rencontrés
essentiellement dans le monde
animal. Le fameux EPA (ω3 C20 : 5) en particulier constitue
50% des acides gras polyinsaturés chez Porphyra. L’acide
arachidonique (ω6 - C20 : 4)
est également bien représenté.
Les acides gras polyinsaturés à
18 carbones tels l’acide
linolénique ou l’acide linoléique
sont également présents (10%
des acides gras totaux chez
Porphyra). Chez les algues
brunes, la distribution des
acides gras est assez
comparable ; toutefois la
concentration en acide
linolénique est élevée.
L’exemple de l’ulve dans
l’aliment des volailles : La
qualité des lipides est elle aussi
augmentée quand les volailles
reçoivent des farines d'algues et
en particulier la teneur en
acides gras saturés diminue au
profit de la teneur en acides
gras insaturés (pour toutes les
doses d'incorporation de farines
d'algues). En parallèle, on
observe une diminution de la
teneur en cholestérol de la
chair de volaille. Les auteurs
concluent sur un effet très
positif sur l'incorporation de
farine d'Ulva dans la ration des
volailles pour augmenter
significativement la productivité
des volailles.
Acides gras
Acides linoléiques et acides
gras essentiels en n-6
L'acide linoléique est le
précurseur de la série des
acides gras en n-6 :
- l'acide γ linolénique
- l'acide dihomo γ linolénique
- acide arachidonique
- acide docosatetraenoique
- acide docosapentaénoique
Ces acides gras sont impliqués
dans les différentes fonctions
décrites ci-après :
Tableau 1 : Fonction des acides gras essentiels en n-6
Fonction
Régulation de la lipémie
Fonction plaquettaire
Fonction reproductive
Fonction épidermique
Phosphorylation oxydative
Système immunitaire
et réponse inflammatoire
Explication
Baisse de la teneur du plasma en cholestérol basse densité.
La libération de thromboxane provoque le début de la coagulation (le thromboxane est synthétisé
à partir d'acide arachidonique).
Deux hormones, la PGE2 chez l'homme, et la PGF 2 alpha chez la femme, sont impliquées dans
les processus de la reproduction. Elles sont synthétisées à partir d'acide arachidonique.
L'acide 15-hydroxy éicosatétraénoïque (dérivé d'acide arachidonique) est nécessaire à la
différenciation des cellules épidermiques. Celles-ci synthétisent les lamelles extracellulaires riches
en acides linoléique et formant une barrière à la perte d'eau.
Les mitochondries de rats carencés en acide linoléique manifestent une plus faible aptitude
à la production d'ATP.
Des dérivés d'acides gras en n-6 ont été mis en évidence après applications de substances
exogènes irritantes qui produisent une réaction inflammatoire
4
N°72 1er trimestre 2006
pagetechnique
Acide γ-linolénique et les
acides gras en n-3
- acide éicosatétraénoique
- acide éicosapentaénoique
(EPA)
- acide docosapentaénoique
- acide docosahexaénoique
(DHA)
Il est le précurseur de la série
des acides gras en n-3 :
- acide stéaridonique
La carence en acide linolénique
provoque des anomalies de la
vision et des troubles
neurologiques.
Ils rentrent en compétition avec
la synthèse d'acide
arachidonique, ce qui a une
incidence sur la production de
thromboxane A2 , ce qui
explique en grande partie le
rôle protecteur des AGE n-3 vis
à vis de l'arthérosclérose et de
la thrombose.
Utilisation principales des algues en alimentation animale
Produits
Iode et algues brunes
Microalgues
Lithothamne
Farines activées
Oligoéléments complexés
Vermifuge
Fibres alimentaires
Applications
Teneur exceptionnelle dans les algues brunes (jusqu ’à 10 000 mg/kg sec)
Principalement sous forme d’iodure
Réduction de l’effet goitrogène des dérivés de type thiocyanate
Pigmentation en salmoniculture
Œufs enrichis en oméga 3
Alimentation des larves de poisson et des rotifères
Algue rouge
Carbonate de calcium et de magnésium
Richesse en oligo-éléments
Production : 400 000 T/an
Liant pour alimentation poisson (Algibind)
Activation de l’alginate sous forme sodium
Réduction des pertes
Réduction des pollutions
Mélange de Macrocystis et de sulfate d’oligoéléments (SQM)
Complexation des oligoéléments par les alginates
Amélioration de la biodisponibilité
Mousse de Corse (Alsidium helminthocorton)
Peptides et acide kaïnique
Efficace contre les oxyures et ascaris
Constituant majoritaire des algues : 30 à 60 %
Structures variées et originales
Teneurs en fibres solubles élevées : 50 à 75 %
Propriétés nutritionnelles en fonction des structures des polysaccharides
Ascophyllum et Fucus
Lithothamnium
L’utilisation du Kelp avec les
rations de nourriture améliore la
santé générale et la performance
des animaux.
Seconde utilisation après
l’agriculture, le maërl présente
un certain nombre d’intérêts
pour l’alimentation animale,
notamment chez les ruminants.
Il améliore la digestion et rend le
pelage plus soyeux ainsi que la
peau plus élastique. Il régularise
le cycle des chaleurs, augmente la
quantité et la qualité du sperme et
améliore de ce fait les taux de
conceptions et de naissances
naturelles. La source d’iode
qu’Ascophyllum représente est
tout à fait intéressante, car il est
important que les viandes, laits,
œufs des animaux domestiques
destinés à la nutrition humaine,
contiennent la dose nécessaire en
iode pour assurer les exigences
métaboliques humaines.
N°72 4e trimestre 2005
En activant le développement de
la vie bactérienne au niveau du
rumen, il favorise l’assimilation
de la nourriture.
En corrigeant l’excès d’acidité
chez les animaux recevant une
alimentation à base d’ensilage,
le maërl diminue les risques
d’acidose, à l’origine des
mammites et de l’infécondité.
Sa richesse en calcium permet de
couvrir les exportations de calcium causées par le lait, permet
de consolider la coquille des
œufs chez les poules pondeuses.
Le soufre également bien
présent (0,27%) joue un rôle
essentiel dans la structure des
protéines, vitamines et
oxydoréducteurs.
Le coefficient d’utilisation
digestive réelle (CUDR) de la
magnésie marine est de 75%
environ, ce qui montre que son
ingestion ne provoque pas de
désordre métabolique.
Palmaria
Palmaria palmata a été
expérimentée avec succès
comme substrat de fixation et
comme nourriture pour les
ormeaux d’aquaculture
reproducteurs et juvéniles. Une
augmentation de la croissance et
de la qualité des œufs a été
observée.
5
Spirulina
L’alimentation animale a été fut
un temps le premier débouché
commercial de la spiruline. Les
Japonais en importent en raison
de sa forte teneur en β carotène
qui rehausse la couleur des
poissons d’aquarium. Depuis, la
spiruline est utilisée dans bon
nombre d’aquacultures,
notamment celle des crevettes,
poissons, ormeaux et elle
interviendrait aussi comme
complément alimentaire des
alimentations volailles et bétail.
L’addition de spiruline
provoquerait une amélioration
de la croissance, de l’immunité et
une baisse du taux de mortalité
dans les élevages aquacoles.
croissante à l’export.
L’extension prise par la
culture de Kappaphycus
alvarezii et Eucheuma
denticulatum ont eu un
impact important sur
l’économie indonésienne.
En s'étendant du sud de
l'Asie jusqu'à l'Australie,
l’Indonésie est le plus
grand pays
archipélagique de la
planète composé de
17508 îles parcourant
5000 km d'est en ouest et
1770 km du nord au sud.
Sa surface couvre 1,9
millions de km2 dont 20%
de terres et le reste d'eau.
Le climat tropical qui la
caractérise explique
l’exubérance de sa faune
et de sa flore ainsi que la
richesse de ses ressources
naturelles.
En 2004, le pays comptait
222 millions d’habitants.
782 espèces d’algues ont été
recensées en Indonésie, ce
qui en fait l’une des plus
grandes diversités au monde.
En 2002, 258 850 tonnes
fraîches d’algues rouges ont
été récoltées soit 2,9% de la
production mondiale ; dont
223 080 tonnes provenant
de l’aqua-culture, ce qui
place l’Indonésie au 6ème
rang mondial des
producteurs d’algues. Ceci
est d’autant plus intéressant
que les indonésiens
n’apprécient que depuis peu
la valeur économique de
leurs algues.
Les algues récoltées sont
principalement utilisées
comme ingrédient dans
l’industrie alimentaire, dans
l’industrie des hydrocolloïdes
et majoritairement destinées
à l’exportation.
Comme aux philippines, il y
a peu de consommation
locale d’algues. Quand elles
le sont, les algues sont
consommées par les
indonésiens sous forme de
salade, légume et soupe.
Industrie des
hydrocolloides
L’industrie algale
indonésienne repose sur
l’industrie des phycocolloides
et notamment de l’agar et du
carraghénane semi-raffiné.
25 000 tonnes d’algues
fraîches de carraghénophytes
: g. Kappaphycus et g.
Eucheuma ont été destinées
à cette industrie en 2001.
La première usine de
production d’agar à grande
échelle a démarré son
activité en 1930 à Kudu
(Côte nord de Java).
Gracilaria lichenoides est la
plus importante matière
première utilisée dans la
production d’agar en
Indonésie. Gracilaria
blodgettii et Gelidium
latifolium sont elles aussi
destinés à l’industrie des
agars.
L’algoculture
L’algoculture est
essentiellement orientée vers
l’industrie des hydrocolloïdes
avec principalement
Euchema. La culture
d’Euchema est relativement
récente puisque les
premières fermes sont
apparues en 1978 à Bali.
L’aquaculture s’est
développée rapidement pour
satisfaire une demande
6
La culture d’algues pour la
production de carraghénanes
s’est bien établie
particulièrement autour de
Bali et Lombok. La majeur
partie de la production est
exportée.
Exportations d’algues
6e exporteur d’algues au
niveau mondial, l’Indonésie
est un fournisseur significatif
sur le marché mondial. Ceci
est sûrement dû au fait
qu’elle propose les prix les
plus bas du marché. Le prix
de la tonne d’algues à
l’export est d’environ 500$
US. En 2002, l’Indonésie a
exporté 28 884 tonnes
d’algues vers,
principalement, Hong Kong,
le Danemark, l’Espagne, la
Chine, les Etats-Unis et les
Philippines. Elle a exporté vers
la France, en 2004,
1 284 tonnes d’algues séchées,
pour une valeur de
914 000. Les exportations
d’algues croissent
régulièrement depuis 2000,
cette augmentation est dûe à
la croissance de l’exportation
vers la Chine. Les algues
exportées proviennent à 75%
de l’Est de Java et le reste
principalement de Sulawesi du
Sud. Les principales espèces
d’algues exportées sont :
Euchema spinosum, Gracilaria
blodgettii, Gracilaria
lichenoides, Gelidium amansii
et Gelidium rigidum.
Soegiarto A., Indonesian
seaweed resources: their
utilization and management.
9th International Seaweed
SymposiumSanta Barbara,
USA, 20-27 Aug. 1977, 1979
: 463-471
Anggadiredja J., The
Indonesian Seaweed natural
Products. Ministry of State for
Research and
TechnologyRepublic of
Indonesia, 1992.
McHugh D.J., A guide to the
seaweed industry. FAO
fisheries technical paper,
2003.
Girin M., Aquaculture
indonésienne : la croissance,
résolument. Aqua Revue,
1992, 42.
An analysis of Trade in
Seaweed and Other Algae,
Fresh or Dried whether or
not ground :
http://www.tradedata.net/
OFIMER
Source de la carte :
www.surialink.com
Ambassade d’Indonésie en
France
Ambassade de France en
Indonesie : www.ambindonesie.fr
www.fao.org
N°72 4e trimestre 2005
veille
BREVETS
l'inflammation.
FR2867072 publié le
09/09/2005
alimentaires.
EP1599574 publié le
30/11/2005
BREVETS EUROPEENS
BREVETS MONDIAUX
SUBSTANCE POUR LA PEAU
A USAGE EXTERNE ET
AGENT ANTIPRURITIQUE A
USAGE EXTERNE ET
INSTRUMENT REDUISANT
LES RIDES LES UTILISANT
Déposant : Tanaka, Masaya
Résumé :
L’invention concerne une
substance pour la peau à
usage externe, de composition
acide (A) qui contient un (des)
alginate(s), au moins un acide
faible sélectionné parmi des
acides faibles de type acide
phosphorique et parmi des
acides faibles de type acide
éthylène diamine tétra, et de
l’eau ; et un agent
solidifiant/gélifiant (B)
contenant un (des) sel(s) de
calcium qui doi(ven)t être
fourni(s) à la composition acide
(A) adhérant à la surface de la
peau. Dans certains cas, la
substance pour la peau à
usage externe inclut en outre
un absorbant à imprégner de
la composition acide (A).
EP1570851 publié le
07/09/2005
PROCÉDÉ POUR LA
FABRICATION D’UN LIPIDE
CONTENANT DE
L’ASTAXANTHINE
Déposant : SUNTORY LIMITED /
HIGASHIYAMA, Kenichi /
KAKIZONO, Toshihide
Résumé :
Il est prévu d’améliorer un
procédé pour la culture de
l’algue verte Haematococcus
pluvialis pour de ce fait obtenir
une accélération remarquable
par rapport à l’art antérieur de
la prolifération des cellules
cultivées et la biosynthèse
d’astaxanthine pour fournir
ainsi un procédé de fabrication
efficace d'astaxanthine à partir
de la culture. Il est fourni un
procédé comprenant la culture
de l’algue verte
Haematococcus pluvialis dans
un milieu de culture où l’on
utilise une source d’azote
organique de rapport AN/TN
65%, de préférence 43%,
encore préférablement 35%.
Au besoin, le lipide contenant
l’astaxanthine est extrait de
l’algue, et si cela est souhaité,
l’extrait est davantage purifié.
WO2005085465 publié le
15/09/2005
BREVETS FRANÇAIS
UTILISATION DES ULVANES
COMME ELICITEURS DES
MECANISMES
D'ABSORPTION DE L'AZOTE
ET DE LA SYNTHESE
PROTEIQUE
Déposant : COMPAGNIE
FINANCIERE ET DE
PARTICIPATIONS ROULLIER
Résumé :
La présente invention concerne
l'utilisation des ulvanes,
notamment extraits d'algues
vertes du genre Ulva ou
Enteromorpha, ou
d'oligosaccharides dérivés
d'ulvanes, comme éliciteurs des
mécanismes d'absorption de
l'azote et de la synthèse
protéique. Elle concerne
également un produit fertilisant
contenant des ulvanes et son
utilisation dans un procédé de
traitement des plantes.
FR2868252 publié le
07/10/2005
UTILISATION D'UN EXTRAIT
D'ALGUE ROUGE DU
GENRE RISSOELLA DANS
DES COMPOSITIONS
COSMETIQUES ET
DERMOPHARMACEUTIQUE
S POUR PROTEGER LES
CELLULES
Déposant : GELYMA
Résumé :
La présente invention se
rapporte à des compositions
cosmétiques et dermopharmaceutiques caractérisées en
ce qu'elles contiennent un
extrait d'algue rouge du genre
Rissoella, notamment Rissoella
verruculosa, capable de lutter
contre le stress cellulaire, de
renforcer l'homéostasie des
cellules, de limiter les
processus inflammatoires en
régulant par la répression, via
les processus transcriptionnels
des gènes, l'induction de
plusieurs classes de protéines
de stress, notamment
protéines de choc thermique
HSP, métallothionéines,
thiorédoxines, glutarédoxines
et de divers médiateurs de
N°72 4e trimestre 2005
BIOTRANSFORMATION DE
COMPOSES AU MOYEN DE
MICROALGUES NON
PROCARYOTES
Déposant : TETHYS RESEARCH
LLC / KRAVIT, Nancy, G.
Résumé :
L'invention concerne un
procédé de biotransformation
de composés organiques au
moyen de microalgues non
procaryotes. Ce procédé est
utile pour biotransformer un
composé précurseur chimique,
de préférence un composé
hétérocyclique, en un produit
final chimiquement distinct,
lequel peut être utilisé par
exemple dans le domaine des
produits pharmaceutiques,
agrochimiques,
nutraceutiques, écologiques,
des déchets dangereux, des
aromatisants ou des additifs
SITE INTERNET
LEBRUSC CHEZ ALICE
Ce site nous offre un
panorama des algues
benthiques en Méditerranée et
dans l’Altlantique. Un véritable
guide pour le promeneur ou le
baigneur, mais aussi un
support pédagogique pour
l’étudiant ou le chercheur.
http://lebrusc.chez-alice.fr
115,072 rapports
distributionnels.
http://www.algaebase.org
ALGA TERRA
Les objectifs du projet sont de
construire un système
d'information complet et
compréhensif incluant une
base de données sur les microalgues terrestres, intégrant la
taxonomie, le type, le nom et
des données de collection
(ramassage), aussi bien que
des informations écologiques
et moléculaires. Pendant trois
ans, cinq équipes ont travaillé
conjointement sur cette tâche.
Le Système AlgaTerra achevé
est disponible sur l'Internet
depuis l’année 2004.
www.algaterra.org
AGENDA
FISH INTERNATIONAL
Du 12 au 14 février
A Brême, Allemagne
www.fishinternational.com
FOOD INGREDIENTS
ASIA-CHINA
Salon International des
Ingrédients Alimentaires
Du 15 au 17 février
A Shangaï, Chine
FOOD INGREDIENTS
CHINA 2006
Du 1er au 3 mars
A Shangai, Chine
www.ChinaFoodAdditives.com/d
_e.htm
CFIA
Du 7 au 9 mars
A Rennes, France
ALGAEBASE
IN-FOOD 2006
On trouve dans cette base de
données 63,391 espèce et
noms infraspecifiques ainsi
que 3,130 images, 34,809
articles bibliographiques et
Salon B to B des industriels de
l’agroalimentaire
Du 14 au 15 mars
A Paris (La Défense), France
www.in-food.fr
7
Réglementation
Article du 2 juillet 2005 et du 7 novembre 2005
Décret n °2000-778 du 23 août 2000 portant application de la loi du 1er août 1905 sur les fraudes et falsifications en matière de
produits ou de services en ce qui concerne la commercialisation des produits et substances destinés à l’alimentation animale
Les algues font partie de la liste positive non exhaustive des matières premières pour aliments des animaux. Elles apparaissent sous deux
dénominations : farines d’algues marines pour les algues brunes et algues marines pour le lithothamne :
Numéro
7.04
Dénomination
Farines d’algues
marines
Algues marines
11.03
Description
Produit obtenu par séchage et broyage d’algues
marines et en particulier d’algues brunes
Produit d’origine naturelle obtenu à partir d’algues
marines calcaires broyées ou transformées
en granulées
Déclarations obligatoires
Cendres brutes
Calcium
Cendres insolubles dans
HCl si >5%
La teneur en cendres insolubles dans l’acide chlorhydrique des matières premières pour aliments des animaux doit être déclarée dans les
cas où elle dépasse 2.2 % de la matière sèche sauf si une autre teneur est fixée.
Arrêté du 5 juillet 2005 et du 7 novembre 2005 modifiant l’arrêté du 12 janvier 2001 fixant les teneurs maximales pour les
substances et produits indésirables dans l’alimentation des animaux (transposition en droit français de la directive
2005/8/CE).
les produits destinés aux aliments pour animaux, dont la teneur en substances indésirables dépasse la teneur maximale fixée, ne peuvent
pas être mélangés à des fins de dilution avec le même produit ou avec d’autres produits destinés aux aliments pour animaux (article 4).
Produits destinés aux aliments pour animaux
Arsenic*
Matières premières des aliments pour animaux
(farine d’algues marines et dérivés d’algues marines
Aliments complets
Aliments complémentaires
Matières premières des aliments pour animaux
Aliments complets
Aliments complémentaires
Matières premières des aliments pour animaux
Aliments complets
En général
Bovins, ovins caprins
Porcs
Volailles
Poussins
Aliments complémentaires non minéraux
Matières premières des aliments pour animaux
Aliments complets
Aliments complémentaires
Matières premières d’origine végétal des aliments
pour animaux
Aliments complets pour bovins, ovins et caprins
Plomb
Fluor
Mercure**
Cadmium
Insecticides, pesticides
Tous les aliments
Hexachlorobenzene
Hexachlorcyclohexan
Tous les aliments
Tous les aliments ou matières premières
Teneur maximale en mg/kg ( ppm) d’aliments
pour animaux d’une teneur en humidité de 12%
40
2 ( 6 pour poissons)
4
10 (15 pour algues marines calcaires)
5
10
150 (1000 pour algues marines calcaires)
150
50 et 30 lors de la période de lactation
100
350
250
125
0.1
0.1 (0.4 pour les chiens et chats)
0.2
1
1 (sauf pour veaux, agneaux chevreaux)
et 0.5 pour les autres animaux
0.01 ( teneurs max différentes pour certains
produits : Cf directive)
0.01
Entre 0.02 et 0.2 selon les isomères
*A la demande des autorités compétentes, l’opérateur responsable doit effectuer une analyse pour démontrer que la teneur maximale en
arsenic inorganique est inférieure à 2 ppm.
**Arrêté du 7 novembre 2005 modifiant l’arrêté du 12 janvier 2001 fixant les teneurs maximales pour les substances et
produits indésirables dans l’alimentation des animaux.
Directeur de la publication : Dominique Brault • Rédacteur en chef : Dominique Duché
Rédacteurs : Estelle Deniaud, Patrick Dion, Marie-Christine Le Marrec , Dominique Duché
• Documentaliste : Marie-Christine Le Marrec • Abonnement : 80 euros/an
Dépôt légal : 2e trimestre 2005 • N°commission paritaire : en cours • N°ISSN 1241-6983 - Tous droits réservés France et Étranger
CEVA - Presqu’île de Pen Lan - BP 3, 22 610 Pleubian - Côtes-d’Armor • Tél. 02 96 22 89 62 - Fax 02 96 22 84 38
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Substances indésirables