Menus du Restaurant d`Application Du 1er au 10 mars 2017

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Du 1 au 10 mars 2017
Déjeuner à 12H15 et uniquement sur réservation
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Mercredi 1er mars
Menu gourmand
Feuilleté d’escargots
Fondue de poireaux

Longe de veau poêlé
aux champignons
Panier du marché

Tarte
choco banane
Mercredi 1er mars
Menu découverte
La Norvège
Assiette norvégienne

Poitrine d’oie farcie
Garniture du jour

Délices et sucreries
du Nord
Vendredi 3 mars
Menu gastronomique
Langoustines rôties
et petite galette
de pied de veau

Médaillon de lotte bardée
au magret fumé
Risotto aux fèves

Le Murano
Mercredi 8 mars
Menu découverte
La Belgique
Waterzoi de poissons

Carbonnade Flamande
Chicon au gratin
Plateau de fromages du Nord

Entremets spéculoos
Jeudi 2 mars
Menu brasserie
Velouté de carottes au curry
et lait de coco

Fricassée de volaille
à l’indienne
Riz basmati aux amandes

Tarte au citron
Lundi 6 mars
Menu brasserie
Omelette plate à l’espagnole

Volaille fermière sautée
façon Vallée d’Auge
Pommes Macaire

Tarte
au fromage blanc
Jeudi 9 mars
Menu gourmand
Dôme de saumon et crevettes
à la mascarpone
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Estouffade de bœuf
bourguignonne
Spätzle

Bande feuilletée aux fruits
Jeudi 2 mars
Menu gourmand
Terrine
de légumes

Lasagne maison
Salade verte

Choux à la crème
et salade de fruits
Mardi 7 mars
Menu gastronomique
Paupiette de merlu
à la moutarde à l’ancienne

Carré de veau poêlé
Pommes fondantes

Pêches flambées
façon Melba
Vendredi 10 mars
Menu gourmand
Consommé de bœuf
en marmite lutée

Jalousie de saumon
et de sandre au beurre doux

Parfait
glacé au kirch
Vendredi 3 mars
Menu gourmand
Parmentier
aux coques

Filet de lieu jaune à la moelle
et au Gigondas sur choucroute

Orange et pamplemousse
rose à la pistache
Mercredi 8 mars
Menu gourmand
Filet de saumon et moules
au beurre de basilic

Onglet de veau
à la bière brune
Panier du marché

Religieuse
Vendredi 10 mars
Menu gastronomique
Gâteau de sandre
et crème de langoustines

Suprême de pintade
farci aux morilles
Pannequet de vacherin Mt d’Or

Tartelette aux fruits exotiques