zoom ConseiLs reCettes

BACKmag
printemps 2012
le mag info produits de BACK EUROP
scoop
FLASH
zoom
conseils
recettes
surgelés
offres
sucré, salé,
à vous de créer
1Ba0ck0Eur%op
votre gamme d'emballages
est composée de
Boîtes pâtissières carrées : 15 tailles
16x5 - 18x5 - 20x5 - 23x5 - 26x5 - 29x5 - 32x5 cm
14x6 cm
16x8 -18x8 - 20x8 - 22x8 - 25x8 - 28x8 - 32x8 cm
Boîtes à poignée : 4 tailles
10,5x10,5 - 17x10 - 17x15,5 - 18x18 cm
Caissettes sans couvercle : 6 tailles
14 - 16 - 18 - 20 - 22 - 24 cm
Papier pâtisserie “Alaska” 45g : 5 références
formats : 30x40 - 32,5x50 - 60x40 cm
bobinots : 33,3 - 50 cm
Sacs à croissants Kraft Blanchi 30g/m2 : 7 tailles
1 - 2 - 3 - 4 - 5 - 6 - Brioches
Cartons et papiers rigides
L’emballage, c’est aussi
votre image !
scoop
FLASH zoom conseils
Edito
La baguette et le pavé
L’édition Printemps du
BACK Mag est l’occasion
de vous faire (re)découvrir un
magazine résolument
tendance et sans cesse
tourné vers le professionnel
que vous êtes.
élus pour la quatrième année consécutive Saveur de l’Année
Véritable vitrine d’un panel de
plus de 300 fournisseurs, le
BACK Mag se positionne en
marge de la presse spécialisée en
donnant la parole aux fabricants.
Depuis 2003, il met en scène
leurs produits pour vous apporter
toute l’information nécessaire à
votre activité.
La baguette et le pavé Campasine®
sont l’alliance subtile de la rondeur
d’un blé Camp Rémy et de la force de
caractère d’un sarrasin. L’un des secrets
de leur fabrication réside dans la subtile
sélection de ces deux saveurs longuement fermentées puis sublimées par
un toastage optimal et d’une touche
de semoule de blé vêtue.
L’autre secret, c’est le savoir-faire des
maîtres boulangers qui fabriquent ces
pains en suivant un process rigoureux,
respectant toutes les étapes de fabrication d’un pain authentique (en frais
ou précuit).
retrouvez la recette sur
www.philibertsavours.com Ce que les consommateurs ont dit :
Que vous soyez en quête d’une
nouvelle recette ou d’un conseil
technique, dans votre fournil ou
votre laboratoire, le BACK Mag
vous accompagne dans tous vos
moments de création.
Goûter Campasine®
c’est l’adopter… pour toujours.
• Baguette bien aérée.
• Croquant en bouche.
• Bon goût naturel, savoureux,
texture agréable.
• Produit de très grande saveur.
• Moelleux, bien aérée, salé à point
• Goût de pain traditionnel et
croustillant.
Des Scoops aux Offres en passant
par les Zooms ou les Surgelés,
chaque nouveau BACK Mag sera
l’occasion de retrouver, au fil des
saisons, vos sept rubriques et leur
actualité produits.
Dès ce mois-ci, le BACK Mag
s’invite chez l’ensemble des artisans
de la Boulangerie-Pâtisserie…
Si BACK EUROP France fait le
choix de communiquer au-delà
de son réseau de 25 000 clients,
c’est avant tout pour que chacun
d’entre vous puisse anticiper sur
les nouveautés du marché
et profiter des conseils techniques
de nos professionnels.
La lecture de votre BACK Mag
achevée, votre réseau de
distributeurs BACK EUROP
prendra le relai pour répondre
à la moindre de vos interrogations…
Phil Campasine sac de 25 kg code BEF : 022840
Phil Campasine seau de 5 kg code BEF : 022841
La patte du chef
Du nouveau pour vos emballages !
Laissez-vous séduire par la collection ‘Chef’.
Découvrez ce nouveau décor tendance et coloré,
en exclusivité chez Back Europ.
Disponible en boîtes pâtissières, caissettes pâtissières,
caissettes à poignée et papier coordonné.
Bonne lecture !
Éditeur de la publication : BACK EUROP France
Directeur de publication : B. Verlhac
Conception et réalisation : à l’encre bleue (56)
Impression : Ouest Imprimerie (56)
BACK EUROP France
BP 30019 Impasse Surcouf - 56450 THEIX
www.backeurop.fr 03/12
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Le mag info produits de BACK EUROP
FLASH zoom conseils
Vos boissons innovent !
Au printemps, les innovations fleurissent dans les points
de vente ; 4 nouveautés à découvrir !
Avec Nestea, passez au rafraîchissement illimité
et découvrez de nouvelles saveurs !
Dans l’univers des thés glacés, Nestea crée l’événement :
• une recette plus rafraîchissante avec 30% de sucres en
moins (1), grâce à l’extrait de Stevia,
•u
n nouveau parfum Mangue Ananas aux arômes
exotiques.
Une belle opportunité de développer le segment
des boissons aux extraits de thés !
E
NOUVELL
RECETTE
NOUVEAU
PARFUM
+ de plaisir, - de calories, + de rafraîchissement :
Sprite nouvelle génération a tous les atouts !
Sprite contient maintenant 30 % de sucres en moins par
rapport à la plupart des boissons sucrées, grâce à l’extrait
de Stevia.
Cette nouvelle formule est l’occasion de faire redécouvrir à
vos clients son goût tellement rafraîchissant.
Recet te
e
plébiscité
94%
par
(2)
ur s
des teste
Capri-Sun, la boisson idéale au
goûter, arrive avec un tout nouveau
parfum : Capri-Sun Pomme !
Cette nouveauté, à l’eau de source, aux
jus de fruits (10 %) et sans colorants ni
conservateurs, rafraîchira les enfants avec
sa recette savoureuse et rassurera les
parents avec seulement 34 calories pour
100 mL.
Avec déjà plus de 11 millions de poches
vendues en 2011(3), Capri-Sun est la boisson
idéale à associer au moment du goûter.
NOUVEAU
PARFUM
(1) par rapport à la plupart des boissons sucrées aux extraits de thé.
(2) sources test : Synovate août 2011. Appréciation positive après 1 semaine
de test sur 420 personnes entre 12 et 49 ans.
(3) ventes internes - total HF 2011.
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Le mag info produits de BACK EUROP
© 2012 The Coca-Cola Company. Sprite est une marque déposée de The Coca-Cola Company. Nestea est une marque déposée de la Société des Produits Nestlé S.A, concédée en licence à Beverage Patners Worldwide (Europe) A.G. Distribué sous licence Capri-Sun AG, Zug, Suisse. Coca-Cola Entreprise - SAS au capital de 267 279 033 euros - 343 688 016 RCS Nanterre.
scoop
scoop
FLASH zoom conseils
Revisitez vos classiques !
Le goût caramélisé si caractéristique de l’Original Speculoos Lotus est
désormais décliné en une crème onctueuse. Idéale pour agrémenter
gaufres, crêpes, paninis, glaces et toast sucrés, c’est aussi une véritable
base culinaire inventive vous permettant de renouveler tous vos classiques
Pâtissiers.
Original Speculoos à tartiner Lotus
• Format Plastique P.E.T
permettant un usage en cuisine
et laboratoire de préparation.
• Opercule fraîcheur
non aluminisé, garantissant une
préservation produit optimum sans
risque de contamination métallique
à l’ouverture.
• Ouverture large
facilitant l’accès au produit pour un
usage simple et limiter les pertes.
Demandez la carte des desserts à
[email protected]
La collection Douceur
La collection Moka kraft brun
Découvrez en exclusivité chez Back Europ
la collection Douceur.
Cette collection de sacs croissants en kraft brun MOKA,
exclusivité Back Europ, est un mélange de tradition
(support « Naturel ») et de modernité (design coloré et
graphique)
Disponible de la taille
101 à Brioche.
Découvrez également le papier
krun coordonné MOKA
Sur un support teinté (papier coloré),
ce modèle tendance et épuré vous
permettra de proposer vos pâtisseries
dans un emballage original.
Disponible en formats : 20x30 - 30x40 - 40x60
Disponible de la taille 101 à Brioche
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Le mag info produits de BACK EUROP
scoop
FLASH zoom conseils
Décors de fêtes blanches
ROVACOS propose des décorations en consommable
(chocolat, pâte d’amandes, sucre) ainsi qu’en non-consommable,
pour toutes les occasions et fêtes :
• mariage,
• naissance,
• communion,
• anniversaire,
• Pâques,
• Noël,
• Fin d’année, etc…
Consultez votre grossiste Back Europ.
Le Compas 3000 HD
Bac passoire
Un laminoir robuste pour produire des bandes de
pâte d’une qualité exceptionnelle.
Pour votre production de viennoiserie, vous produisez tous
les jours de nombreux rubans de pâte et pâtons avec une
grande régularité et qualité pour un gain de productivité
et une grande flexibilité. Le laminoir Compas RONDO est
construit pour une utilisation longue durée. Solide et simple
d’utilisation, il travaille toutes sortes de pâte avec régularité et
ménagement.
Le bac passoire permet l’évacuation rapide des liquides
présents dans les aliments en
conserve ou en décongélation
(eau-jus-sirops).
Il s’adapte sur le bac rectangle
10 L et possède un couvercle
réversible.
Son format de 600x400 mm
permet de le stocker sur un
chariot à glissière.
4 avantages significatifs : • Abaisse parfaite de toutes les sortes de pâte.
• Programmation moderne, simple et intuitive.
• Structure tout inox stable et robuste.
• Conçu pour un entretien rapide et facilité.
Fabrication Française.
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Le mag info produits de BACK EUROP
FLASH
zoom conseils recettes
Croquant Spéculoos
Pâte praliné-amande au spéculoos avec inclusions croquantes
de biscuits
Marguerite vous invite à découvrir son Croquant Spéculoos, pâte pralinée
au spéculoos, au chocolat blanc et avec des inclusions croquantes de
brisures de biscuits.
Facile d’utilisation, il se marie parfaitement avec le chocolat, mais aussi
avec les fruits auxquels il apporte une délicieuse note biscuitée.
Croquant Spéculoos, au bon goût inimitable de ce biscuit belge, a été
conçu pour offrir encore plus de craquant et une saveur originale et moderne
à toutes vos créations. Un parfum inédit pour tous les instants gourmands.
L’excellence d’un produit Marguerite au service de votre talent !
Les avantages…
• Gain de temps : fini les multiples pesées et le chocolat à faire fondre
• Alliance parfaite : apporte une note biscuitière originale
et un croustillant incomparable
• Dosage optimal : pour une qualité et un croustillant constants,
garantissant le succès de toutes vos recettes
• Gain de place : un seul produit en stock,
conditionné dans un seau 100% plastique
(corps, couvercle et anse)
3 1
en
Croquant Spéculoos
Seau de 4 kg
code BEF : 025355
Le cake au yaourt
Préparation de base pour cakes au yaourt.
Recette inspirée par la tradition, cette préparation permet de
réaliser des cakes, au développement optimal et régulier, qui
révèlent un goût authentique de yaourt d’une grande générosité.
Sa mie se caractérise par une texture très moelleuse et fraîche
en bouche qui se conserve parfaitement dans le temps.
Autorisant de nombreuses et savoureuses associations avec
des morceaux de fruits, des inclusions types pépites de chocolat
ou autres fourrages, cette nouvelle formule invite à réaliser une
vaste déclinaison de cakes aux formes et parfums variés.
Les avantages…
• saveur authentique du yaourt
• fraîcheur gustative
• excellente conservation
• bon support aux inclusions
eils
Les conserine
th
a
C
de
Pour assurer un développement régulier et un
craché optimal, inciser les cakes après 10 min
de cuisson.
Stockage : à conserver dans un endroit sec et frais (entre 10 et 25°C), à l’abri
de la lumière.
Cake au yaourt- Sac de 10 kg code BEF : 025750
© photos : CSM France / Studio Pygmalion
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Le mag info produits de BACK EUROP
FLASH
zoom conseils recettes
La sélection BACK EUROP de la saison
Back Europ sélectionne les meilleurs produits du moment
et vous propose ici quelques références de saison.
Nappage blond BACK EUROP
Seau de 8 kg
code BEF : 006997
Mayonnaise BACK EUROP
Seau de 5 litres
code BEF : 020801
Beurre concentré croissant et feuilletage coloré
BACK EUROP - Plaque de 1 kg
code BEF : 021078
Crème UHT BACK EUROP
Brick 1 litre
code BEF : 001520
Miettes de thon albacore
nature BACK EUROP
Poche de 1,350 kg
code BEF : 024396
Poudre à crème pâtissière
élaborée à chaud BACK EUROP
Sac de 5 kg
code BEF : 022865
Des salades faciles à mettre en œuvre
La société Le Cobourg vous accompagne maintenant depuis
plusieurs années sur le marché des salades tartinables : des
recettes de produits finis, dédiées aux sandwichs, toasts,
wraps etc.
Salade de crevettes grises
Barquette de 1,250 kg
code BEF : 020971
Salade thon toscane
Barquette de 1,250 kg
code BEF : 020985
Salade de poulet au curry
Barquette de 1,250 kg
code BEF : 020989
Salade pita piquante
Barquette de 1,250 kg
code BEF : 021000
Points forts de ses recettes
• Recettes riches en matières premières
• Produits finis
• Mise en place facile
• Recettes à base de poisson, viande, poulet et légumes
• Poulet andalou, thon,
poulet nature, surimi-crabe,
poulet au curry, …
• Produits garnis (topping)
• Couvercles sécurisés
Salade surimi crabe - Barquette de 1,250 kg code BEF : 020968
www.lecobourg.be/fr
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zoom conseils recettes
Papier cuisson et sacs sandwiches
Papier
cuisson
Qualité supérieure format pâtissier 60x40 cm
boîte distributrice de 500 feuilles code BEF 023965
Sac Sandwich papier kraft brun à fenêtre
biodégradable carton de 1000 sacs - code BEF 026535
Sac
sandwich
Sac Sandwich papier Kraft rouge
à fenêtre décalée - carton de 1000 sacs
code BEF 025628
Sac Sandwich papier Kraft blanc
2 couleurs en boîte distributrice de 1000 sacs
code BEF 024695
Qualité supérieure format gastronomique 53x32.5 cm
boîte distributrice de 500 feuilles code BEF 023966
Sac Sandwich Kebab ingraissable
2 couleurs en paquet de 1000 sacs
code BEF 026534
Poches jetables BACK EUROP
Extraits et concentrés signés
Marnier Lapostolle
La liqueur GRAND MARNIER® est issue du mariage subtil
entre une variété d’orange, Citrus Bigaradia, la plus riche
en huiles essentielles, et une sélection de cognacs élevés
en fût de chêne. Le Cognac, vieilli en fût de chêne, donne
toute la puissance aromatique nécessaire, apportant ainsi
une tenue et une longueur en bouche contrairement à un
produit classique.
• Poches jetables BACK EUROP
en boîte distributrice de 100 unités
Poche 26 x 45 cm code BEF 004311
Poche 30 x 54 cm code BEF 004310
Poche 38 x 59 cm code BEF 005123
L’extrait CHERRY MARNIER® est
fabriqué à partir de griottes sélectionnées (couleur et qualité de la
pulpe) qui seront broyées finement
puis macérées dans des eaux-de-vie
de qualité. Après égouttage, viendra
l’étape de la distillation pour obtenir
un marc très aromatique qui sera
assemblé au jus de macération.
• Poches jetables
en dérouleur polystyrène de 200 unités Poche 30 x 54 cm code BEF 009990
• Poches jetables en rouleau x 200 unités
avec dévidoir mural
Poche 45 cm code BEF 007242
Poche 54 cm code BEF 007241
Poche 59 cm code BEF 007240
Dévidoir mural en ABS code BEF 015086
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zoom
conseils recettes surgelés
Les Beurres Extra Fins Croissant et Top
Les Beurres Extra Fins Croissant blanc ou gold :
Des beurres de tourage Extra Fins garantis sans déshuilage
au laminage. Idéals à travailler grâce à leur excellente plasticité,
ils garantissent des feuilletages fins et légers.
Fabriqués exclusivement à partir de crème fraîche.
Les Beurres Extra fins Croissant Top spécial
ambiances chaudes blanc ou gold :
Outre les qualités des deux beurres précédents, ceux-ci sont
spécialement conçus pour les pâtes feuilletées qui requièrent,
dans des conditions de chaleur notamment, des beurres plus
dures et plus maniables.
Le goût de ces beurres Extra fins est prononcé.
www.debic.com
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zoom
conseils recettes
Les préparations de fruits FRUIBEL®
FRUIBEL® est un vaste assortiment de fourrages
à teneur variée en fruits, fabriqués à partir de
matières premières de grande qualité : fruits entiers,
en purée ou en morceaux (selon les recettes).
Applications :
Garnitures pour tartes et viennoiseries. Toppings ou inserts
pour verrines, desserts et
glaces.
Avantages :
TOPFRUIT® :
préparations riches en fruits, bénéficiant
d’un goût savoureux et authentique.
• prêt à l’emploi
• régularité du goût, de la
couleur et de la texture
• Stable à la cuisson
et à la congélation
Références disponibles :
pomme morceaux, pomme cube et poire cube
Conditionnement : seaux de 5,5 et 11 kg / DLUO : 9 mois
CONFIBEL® :
préparation de fruits 30% type confiture.
DELIFRUIT® : préparations de fruits liés, conçues
pour une stabilité parfaite à la cuisson.
Sélection de fruits rouges : cerise, fraise,
framboise, groseille, fruits des bois, airelle,
myrtille, mûre, cassis…
Sélection de fruits jaunes : ananas, pomme,
poire, citron, mangue, fruits tropicaux,
passion, rhum-raisin, pêche, abricot, orange,
rhubarbe…
Références disponibles :
abricot, fraise, framboise (avec et sans pépin)
Conditionnement : seau de 7 ou 13 kg / DLUO : 24 mois
DELICREAM CITRON :
appareil citron prêt à l’emploi pour le fourrage
des tartes, entremets, verrines, biscuits…
Conditionnement :
seau de 6 kg
DLUO : 6 mois
Conditionnement : boîte de 2.7 kg DLUO : 24 mois
© photos : UNIFINE F&Bi :
®
the Image Factory
En spray ou concentré :
focus sur les nappages
Un produit alimentaire intermédiaire prêt à l’emploi,
particulièrement performant pour des recettes de macaron
100% réussies. Des performances gustatives et esthétiques
pour des macarons idéalement moelleux à cœur dans une
fine coque croustillante et lisse, à la collerette régulière.
Une aide précieuse à toutes les étapes de la fabrication !
• La montée en neige permet d’obtenir un foisonnement
supérieur à un blanc ordinaire, plus ferme, pour un bon
macaronage. Blanc Prestige a un pouvoir moussant et une
stabilité à l’émulsion maximisés.
• La texture de la pâte, plus ferme, garantit une meilleure
tenue au dressage.
• À la cuisson, la pâte lève de façon optimale pour un macaron bien développé et aéré. Elle supporte bien la chaleur
pour une coque lisse et résistante.
• La conservation à froid des macarons est optimisée en
réfrigération comme en congélation.
GELOMAT : nappage à sprayer (prêt à l’emploi)
BELNAP® : nappage concentré (70% dilution)
®
• Facile d’utilisation : application au pinceau ou à la machine
(min. 85°C)
• Belle brillance, stable à la congélation
• Gélification rapide, tenue optimale
• Colorants naturels, excellent goût fruité
GELOMAT blond FRUIBEL - BIB 13 kg code BEF : 012349
GELOMAT rouge FRUIBEL - BIB 13 kg
code BEF : 012350
GELOMAT neutre FRUIBEL - BIB 13 kg
code BEF : 017093
BELNAP fraise FRUIBEL - seau 7 kg
code BEF : 012346
BELNAP abricot FRUIBEL - seau 7 kg
code BEF : 012344
BELNAP neutre FRUIBEL - seau 7 kg
code BEF : 016783
© photos : UNIFINE F&Bi :
®
the Image Factory
Belnap fraise Fruibel - seau 14 kg
code BEF : 024639
Belnap abricot Fruibel - seau 14 kg
code BEF : 024719
Belnap neutre Fruibel - seau 14 kg
code BEF : 024747
Bouteille plastique 1kg
code BEF : 025821
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zoom
conseils recettes surgelés
Génius : la crème pâtissière qui a du génie pour révéler le vôtre
Quel chef pâtisser n’a jamais rêvé d’une crème
pâtissière qui allie le meilleur des préparations à
froid et à chaud en termes de performance et de
goût ? Cette nouvelle génération de préparation
pour crème pâtissière existe et elle est signée
Artisal. Son nom en dit long : Genius !
L’alliance unique de la performance et du goût
La marque Artisal est réputée depuis des décennies pour son
savoir-faire acquis grâce à son centre d’innovation et au partenariat avec ses clients. Fidèle à son exigence d’excellence, aussi
bien technique que gustative, Artisal innove aujourd’hui dans
le domaine des préparations pour crème pâtissière et propose
Genius, fruit de plusieurs années de recherche sur les amidons
et les produits laitiers.
Une flexibilité et une polyvalence d’utilisation qui
favorisent la créativité... en toute sérénité !
Genius permet d’obtenir une crème pâtissière d’exception en
seulement 3 minutes au batteur ! Grâce à sa mise en oeuvre à
froid, on évite la phase critique de refroidissement…
Et c’est autant de temps de gagné pour laisser libre cours à sa
créativité ! Genius se marie avec tous les ingrédients et permet
les mélanges de textures, de couleurs et de saveurs les plus
audacieux. Elle peut également se congeler sans souci, crue ou
cuite.
Une texture exceptionnelle et un goût « vanille de
Tahiti » équilibré : les gourmands vont adorer !
À la cuillère, la texture de cette crème pâtissière « pur beurre »
est ferme et consistante, légèrement gélifiée. En bouche, elle
est lisse et fondante. Côté saveur, Genius présente un goût équilibré où les notes de vanille, de crème fraîche et de sucre se
soutiennent sans se dominer.
code BEF 024969
Envie de tester gratuitement Génius ? Contactez Artisal au
© photos : CSM France / Studio Pygmalion
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Le mag info produits de BACK EUROP
zoom
conseils recettes
Zéphyr™, le chocolat blanc de cacao barry
Après Blanc Satin™, Cacao Barry élargit son offre avec Zéphyr™ :
un chocolat blanc peu sucré au bon goût de lait entier.
Dans un marché où la tendance est au
« moins sucré », Cacao Barry, marque
Gourmet française, vous propose un
chocolat blanc qui s’inscrit dans l’air
du temps : Zéphyr™, destiné aux professionnels de la chocolaterie et de la
pâtisserie.
Tout comme le vent d’ouest français
du même nom connu pour amener “la
fonte des neiges…”, Zéphyr™ apportera un souffle de légèreté à vos créations à base de chocolat blanc et fera
fondre les palais les plus exigeants.
Découvrez
les recettes du
Millefeuille
Zéphyr TM
et du Bonbon
ZéphyrTM
Passion/Coco
p ag e
18
le conseille Philippe Bertrand, Directeur
de la Chocolate Academy de Meulan
et Meilleur Ouvrier de France Chocolatier
Confiseur.
Caractéristiques :
• 34% min. de beurre de cacao
• 25,8% min. de lait
Disponible en 5 kg Pistoles™
et 2,5 kg Bloc.
code BEF : 026420
Peu sucré, Zéphyr™ révèle un équilibre parfait entre le bon goût de lait
et le beurre de cacao qui amène une
rondeur exceptionnelle.
Il possède une onctuosité inégalée pour
réaliser des macarons, des bonbons
ou pour des préparations de mousses
au puissant goût de lait entier, comme
L e cahier d’inspiration
printemps/été
l es beaux-arts : donnez
de l’originalité à vos créations !
Vous recherchez de nouvelles inspirations pour votre boutique
ou votre carte des desserts ? Les styles Jeu, Héritage, De l’air,
Esprit Sauvage, Origami et Super Nature seront très tendance
à Pâques et cet été. Dans votre boutique ou pour illustrer
votre carte des desserts, choisissez votre ambiance et laissezvous aller à l’inspiration.
Au programme de ce cahier :
Whoopie, St Honoré, sucette,
verrine, barres snacking, dessert à l’assiette, mignardise,
pâtisseries
individuelles.
Des créations et des mises
en scène faciles à réaliser qui
vous donneront ce petit plus
tant recherché !
© photos : Barry Callebaut
Laissez libre cours à votre créativité avec la Collection Printemps/Eté de décorations Cacao Barry. Cette gamme vous
permettra d’apporter une note très créative à vos desserts
glacés ou entremets printaniers :
• Nouveautés :
Feuilles Géantes,
Feuilles Colorées,
Copeaux Coquillages…
• Les Incontournables :
les grains de café au chocolat,
les plaquettes de chocolat
Jura pointe et Choco Pencils
Van Gogh et les cigarettes
chocolat Duo Rolls.
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Le mag info produits de BACK EUROP
zoom
conseils recettes surgelés
ério : base pour garnitures
A
pâtissières foisonnées
sable
Indispennaire
parte
Cette préparation marie à la perfection la rapidité
et la facilité du prêt à l’emploi avec les traditions
de haute qualité : une excellente façon de gérer le
quotidien et de défier avec brio les imprévus avec
des garnitures fines, fondantes et savoureuses qui
subliment arômes et alcools.
avantages
• Prête à l’emploi / rapide : pour des garnitures prêtes en
quelques minutes par simple foisonnement.
• Saveur unique : garantit des garnitures fines qui exaltent les
saveurs.
• Facile et sûre : évite la cuisson de sucre, les risques de
brouillage et de foisonnement excessif.
• Multi-usages : permet plusieurs applications (garnitures,
mousselines, ganaches …).
conseils d’utilisation
• Pour un support aromatique optimal, foisonner 5 minutes.
• En utilisation mousseline, introduire au départ avec la crème
pâtissière.
Carton de 4 barres de 2,75 kg code BEF 025243
© photos : CSM France / Studio Pygmalion
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Le mag info produits de BACK EUROP
zoom
conseils recettes
Les CRISPEARLS™ de CALLEBAUT pour une décoration raffinée.
Des petites perles au bon goût de chocolat noir, au lait et
blanc, enrobant un délicieux cœur croustillant de biscuit.
Idéales en inclusion ou décoration de table sur des montages,
les Crispearls™ apporteront une touche moderne à vos créations... En les conditionnant de façon originale, elles pourront
également être présentées sous forme de sachets de dégustation
pour les invités.
Crispearls noires code BEF 022519
Crispearls lait
code BEF 024642
Crispearls blanches
code BEF 023414
Sachet 800 g
joutez des couleurs
A
et des arômes surprenants
à vos créations
Un véritable caramel…
prêt à l’emploi : caramel fill !
Donnez à vos créations chocolatées une nouvelle
dimension grâce à des couleurs éclatantes et des
parfums savoureux.
Découvrez les CalletsTM
Callebaut prêt-à-l’emploi
au bon goût de caramel,
cappuccino, citron, orange
et fraise.
Idéales pour la réalisation
de desserts parfumés à
base de mousse, mais aussi
pour créer des figurines
colorées ou aromatiser des
bonbons.
La touche de gaieté pour
un été en beauté !
Enfin un véritable caramel - 100% caramel ! au goût authentique de bonbon anglais,
prêt-à-l’emploi !
• Délicieux dans des glaces (simplement mêlé à la glace)
ou en nappage de coupes glacées ou de desserts (réchauffer
à 40°C).
• Tout aussi délicieux en fourrage express de bonbons
moulés et de bâtons de chocolats. En le réchauffant à
32°C il devient idéalement onctueux et facile à travailler.
Disponible en seau de 5 kg
code BEF : 017349
Disponibles en sachet de 2,5 kg
CalletsTM
© photos : Barry Callebaut
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Le mag info produits de BACK EUROP
conseils
recettes surgelés offres
Conseils de pros pour des chocolats de Pâques irréprochables
Vous le savez : l’un des secrets de votre art réside dans l’utilisation d’ingrédients de qualité. Pour des
résultats à la hauteur de vos attentes, appuyez-vous sur la gamme complète de couvertures et chocolats
Artisal. D’origine belge pour une régularité de fluidité et de goût irréprochable, ces chocolats garantis
100% pur beurre de cacao ! Proposés en palets pour une fonte rapide et un dosage facile, ils se distinguent
également par une fluidité optimale pour un travail aisé.
Réussir vos enrobages
à la fourchette
1re règle d’or : soyez très vigilants quant
à la température de votre chocolat, de
vos intérieurs mais aussi de votre pièce
de travail.
• Avant d’enrober, stockez vos intérieurs quelques heures dans votre local
de travail.
• Après enrobage, laissez cristalliser
en échelle dans un endroit à 17°C
pendant 10 à 12h.
• Utilisez des gants en plastique pour
manipuler vos bonbons au chocolat
• Stockez vos créations dans des boîtes
en plastique fermées et conservezles à 15-17°C à l’abri de la lumière.
Astuce
de p r o
Réussir vos pulvérisations
Réussir vos moulages
Voici une recette qui a fait ses preuves !
Les ingrédients : 1000 g de chocolat
noir de couverture 64% et 1000 g de
beurre de cacao.
• Faites fondre le beurre de cacao.
• Hachez finement le chocolat.
• Versez le beurre de cacao sur le
chocolat.
• Mélangez soigneusement.
• Réservez à l’étuve (40°C).
• Appliquez au pistolet à pulvériser sur
une surface froide ou congelée.
• Passez un papier absorbant dans les
moules avant moulage pour obtenir
une brillance optimale et éviter les résidus de coton dus à l’utilisation d’un
chiffon.
• Utilisez
systématiquement
des
moules propres et secs dont la température est de 19-21°C.
• Badigeonnez de chocolat les 2 parties des moules, à l’aide d’un pinceau,
avant de les assembler et de les remplir.
Retournez ensuite les moules et laissez-les cristalliser sur grille.
• Etalez un peu de chocolat à la palette
sur une feuille plastique en vue d’y
appliquer les moules et de réaliser
les fonds. Enfin, laissez cristalliser et
démoulez.
Lorsque vous êtes en train
de réaliser votre
10e bonbon, le 1er doit
commencer à cristalliser.
Si ce n’est pas le cas, la
courbe de cristallisation
optimale n’a pas été
respectée : il est donc
inutile de poursuivre.
Si vous ne la connaissez pas encore, découvrez vite notre gamme de référence :
Dénomination
code BEF
Fluidité
Unité de vente
Chocolat noir de couverture 53 % de cacao
026054
+
Sac de 5 kg
Chocolat noir de couverture 64 % de cacao
026055
+++
Sac de 5 kg
Chocolat noir de couverture 72% de cacao
026056
+++
Sac de 5 kg
Chocolat noir de couverture 34% de cacao
026057
+++
Sac de 5 kg
Chocolat noir de couverture 29% de cacao
026058
+++
Sac de 5 kg
© photos : CSM France / Studio Pygmalion
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Le mag info produits de BACK EUROP
conseils
recettes surgelés
Brioche
Extra Moelleuse
Mix 50/50 de panification fine pour brioche
e
Croûte fine
é
r
o
d
et
Mie
e
n
la
fi dreus
Fondantux
et moellcehe
en bou
Une recette inédite permettant la fabrication d’une brioche très moelleuse
et fondante en bouche. Sa mie de texture filandreuse inégalée lui
confère sa légèreté et réhausse sa saveur subtile de beurre relevée
d’une pointe de vanille.
Les avantages…
Les conseils de Catherine…
•U
n moelleux parfait : sa texture très
filandreuse, qui s’effiloche, lui assure
une mie au moelleux incomparable.
• Pour le travail en fermentation différée,
préférer l’utilisation de farine T45.
• Dorer avant fermentation et avant
cuisson pour obtenir une belle croûte
souple et brillante.
• Flexibilité et tolérance : quelle que soit
la méthode de travail utilisée, Brioche
Extra Moelleuse permet la fabrication
de brioches bien développées, à la texture
légère et filandreuse, même dans des
conditions de sur pétrissage, de surfermentation ou de sur-hydratation.
En outre, ce mix 50/50 permet une
meilleure gestion des coûts de revient.
• Pour obtenir une texture moelleuse et
filandreuse optimales, veiller à cuire
cette brioche claire.
Brioche Extra Moelleuse
Sac de 15 kg
code BEF : 025751
• E xcellente conservation : les brioches
obtenues conservent leur moelleux et
leur fraîcheur, même après plusieurs
jours.
© photos : CSM France / Studio Pygmalion
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Le mag info produits de BACK EUROP
recettes
surgelés offres
Le Millefeuille Zéphyr TM
Recette pour 20 millefeuilles,
réalisée par Philippe Bertrand et Martin Diez
de la Chocolate Academy France.
Ingrédients
Pâte de fruits Framboise
122 g•pulpe de framboise
3 g•pectine jaune
13 g•sucre
130 g•sucre
30 g•glucose
1 g•acide tartrique
0,5 g•eau
Mousse Chocolat Zéphyr TM
175 g•crème liquide 35% MG
1•gousse vanille de Tahiti
2•zestes citron vert
25•sorbitol poudre
45 g •beurre
310 g•Chocolat ZéphyrTM
165 g•crème montée mousseuse
Préparation
Pâte de fruits Framboise
1 Chauffer la pulpe de framboise.
2 Ajouter à 40°C 3 g pectine jaune + 13 g sucre.
3 Ajouter en trois fois 130 g sucre + 30 g glucose.
4 Cuire le mélange à 76°C Brix.
5 Après cuisson, ajouter 1 g acide tartrique + 0,5 g eau.
Mousse Chocolat Zéphyr TM
1 Infuser 175 g crème liquide 35% MG + la gousse
vanille de Tahiti, les zestes citron vert.
jouter 25 g sorbitol poudre + 45g beurre.
2A
hauffer à 80°C.
3C
4 Verser sur 310 g Chocolat ZéphyrTM.
5L
aisser cristalliser la ganache à température ambiante.
6 Foisonner la ganache au batteur à l’aide d’un fouet.
7 Incorporer 165 g crème montée mousseuse.
Montage
1 P
our réaliser les feuilles de Chocolat Zéphyr TM, étaler finement le
chocolat cristallisé sur une feuille rhodoïde de 3 cm de largeur.
2 Déposer la feuille sur une plaque pour former des tuiles de manière
à créer des vagues.
3 Laisser cristalliser.
4 Sortir la première feuille de chocolat et y déposer deux fines
bandelettes de pâte de fruits de 5 mm de largeur.
5 Pocher ensuite la mousse Chocolat ZéphyrTM et alterner avec des
demi-framboises fraîches.
6 Déposer la seconde feuille de chocolat, parsemer de carrés de pâte
de fruits, de mousse Chocolat ZéphyrTM et de framboises fraîches.
7 Ajouter de fines tiges de Chocolat ZéphyrTM pour donner du volume
à votre dessert.
Le Bonbon ZéphyrTM Passion/Coco
Recette pour 5 plaques de moule Mini Bonbon Bûche,
moulé avec du Chocolat ZéphyrTM, réalisée par Philippe BERTRAND et Martin DIEZ de la Chocolate Academy France.
moule mini bonbon bûche code BEF 026134
Ganache Coco
Compotée Passion
1 Faire bouillir 250 g crème 35%
MG + 50 g noix de coco râpée.
3 Laisser infuser 30 minutes
puis chinoiser.
4 Recueillir 175 g infusion.
5 Ajouter 25 g sorbitol en
poudre + 55 g beurre.
7 Chauffer à 80°C.
8 Puis verser sur 300 g
Chocolat ZéphyrTM + 25 g
Liqueur Malibu.
1C
hauffer à 40°C 250 g purée 1 P
istoler les moules avec du
de Passion + 130 g eau
beurre de cacao coloré jaune
tempéré.
2M
élanger puis ajouter
2
8 g pectine jaune + 180 g
M
ouler les plaques avec du
sucre
Chocolat ZéphyrTM tempéré.
3C
3 G
uire le tout à 103°C
arnir d’abord avec la compotée Passion, puis avec la
ganache Coco.
4 Obturer.
© photo : Barry Callebaut
Montage
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Le mag info produits de BACK EUROP
recettes
surgelés offres
L a recette whoopie
chocolat blanc - citron
Ingrédients
Préparation
Cake
Cake
Garniture
150 g •beurre
140 g •sucre semoule
280 g •farine
125 ml •lait
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• le zeste d’un ½ citron
• 1 oeuf
1 M
ixer le beurre et le sucre jusqu’à
l’obtention d’une texture mousseuse.
1 Mixer le beurre et le sucre glace.
• 1 jaune d’oeuf
4 R
ecouvrir une plaque de four de papier
cuisson.
Garniture
5 M
ettre la préparation dans une poche
à douille, couper l’extrémité et déposer
la pâte sur la plaque de four en faisant
des petits cercles de diamètre 4 cm,
en prenant soin de laisser un peu d’espace
entre chaque.
230 g •beurre
200 g •sucre glace
685 g •chocolat blanc Callebaut ®
• le jus d’un ½ citron
• cigarettes chocolat
Van Gogh Cacao Barry
Chocolat blanc Callebaut ®
Carton 2,5 kg en callets code BEF : 008475
Bloc 5 kg code BEF : 003012
Sac 10 kg en callets code BEF : 005265
© photo : Barry Callebaut
2 A
jouter et mixer un court instant l’oeuf,
le jaune d’oeuf, la cuillère à café d’extrait
de vanille, le zeste d’un ½ citron.
3 A
jouter alternativement la farine et le lait
jusqu’à mélange complet.
2 A
jouter le chocolat fondu et petit à petit
le jus de citron.
3 M
ixer à grande vitesse jusqu’à l’obtention
d’une texture mousseuse
4 E
taler la garniture sur la moitié inférieure
du whoopie et le refermer avec la partie
supérieure.
5 D
écorer avec des morceaux de cigarettes
chocolat Van Gogh Cacao Barry.
6 C
uire à 150°C, pendant environ
10 à 12 minutes.
Cigarettes chocolat
Van Gogh Cacao Barry
Boîte 900 g code BEF : 022212
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Le mag info produits de BACK EUROP
recettes
surgelés offres
Les tartinades d’Hamal Signature
Les beaux jours sont bientôt de retour !
Les succulentes tartinades d’Hamal Signature vous donnent, comme
chaque année, de bonnes idées pour la haute saison avec ses traditionnelles recettes à base de poisson, viande, poulet ou légumes.
Vous retrouvez dans cet assortiment les grands classiques comme le
thon, le surimi et le poulet mais également des spécialités pour vos
préparations de pains garnis ou mises en bouche.
4 saisons au jambon
Barquette 1 kg code BEF 026514
Crevettes roses code BEF 024900
Crevettes roses sauce cocktail code BEF 024901
Barquette 1 kg
Poulet Brazil code BEF 026513
Barquette 1 kg
Tartine multi céréales à la
tartinade 4 saisons au jambon
Cracotte à la tartinade de crevettes
roses mayonnaise ou cocktail.
Baguette française
à la tartinade de poulet Brazil
• Prenez deux fines tranches de pain
multi céréales.
• Tartinez une moitié de la tartinade
4 saisons au jambon.
• Ajoutez sur l’autre moitié quelques
feuilles de salades iceberg, de fines
tranches de tomates et d’œufs.
Refermez le tout avec une pique
décorative.
Pour les amateurs des produits de la
mer, la tartinade de crevettes roses
accompagnera de façon subtile vos
sandwiches et menus froids !
• Tartinez une Cracotte de la tartinade
de crevettes roses.
• Ajoutez quelques rondelles de
concombres ou de fines lamelles
de tomates.
• Et terminez par quelques fines
tranches de citron et un peu de persil.
Envie de soleil dans votre établissement ?
Découvrez dès à présent la tartinade de
poulet Brazil composée de morceaux de
filet de poulet et d’un mélange d’épices
tropicales.
Astuce : Météo ensoleillée annoncée,
proposez une succulente tomate à la
tartinade de crevettes roses comme
plat du jour !
• Recouvrez le tout d’une fine tranche
d’ananas et de quelques tranches
de tomates selon votre inspiration.
Astuce : Cette tartinade peut être utilisée
comme accompagnement avec des
pâtes ou du riz froid pour vos buffets
et réceptions estivales !
De la samba pour vos tartines !
• Tartinez une baguette croquante
avec la tartinade de poulet Brazil
et garnissez-la avec quelques feuilles
de cresson ou de roquette.
Découvrez d’autres recettes ainsi que toute l’actualité de la
société sur : www.hamalsignature.com
20
Le mag info produits de BACK EUROP
surgelés
offres
Notre sélection de produits surgelés
Voici trois produits BACK EUROP et SUPER BACK parmi les incontournables du moment…
Baguette Royale 170g BACK EUROP
Carton de 18 unités
code BEF : S15049
Purée Framboise BACK EUROP
Bac 1 kg
code BEF : S24977
Chaussons Pommes Isigny 120 g
SUPER BACK
Carton de 42 pièces
code BEF : S14184
Le gâteau basque à l’honneur
Une nouvelle référence pour
vos salades et sandwiches
La recette du gâteau basque au beurre et à la
crème déclinée par Le Comptoir du Gâteau Basque
est issue de quatre générations de boulangers
pâtissiers.
Pour réaliser des sandwiches et salades Premium,
Gastronome Professionnels vous propose une
nouvelle référence : Emincés de filet de canard
cuits fumés au bois de hêtre.
n o u v e au
Cette spécialité, à travers le savoir-faire d’un maître artisan,
met à l’honneur la gastronomie de terroir et respecte scrupuleusement la recette traditionnelle du Pays Basque.
Un produit à la texture moelleuse et au goût authentique pour
des sandwiches aux recettes différenciantes et savoureuses.
• Une appellation canard valorisante.
• Un produit à la coupe très fine et homogène
pour une couverture sandwich ou salade optimum.
• Un produit en sachet surgelé 500 g IQF
pour une gestion facilitée.
Gâteau basque pur beurre 1kg
Conditionnement :
5 unités par carton
code BEF : S22920
Produit Surgelé IQF - 500g
Colis de 4 sachets
code BEF : S26621
21
Le mag info produits de BACK EUROP
offres
code BEF : 023412
Coupon
Du 01 mars au 30 avril 2012
Je suis intéressé(e) par le produit
Beurre tourage 82 %
code BEF : 012499
���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������
Nom de la société : �������������������������������������������������������������������������
Nom : ����������������������������������������������������������������������������������������������������������
Photos non contractuelles
1 colis
(10 kg)
=
c
1 orne
offerte
en page ��������������������������������������� du BACK Mag Printemps
et je souhaite être contacté(e) par un commercial
afin d’obtenir plus d’informations.
Beurre tourage 84 %
code BEF : 009768
Prénom : ���������������������������������������������������������������������������������������������������
Profession :����������������������������������������������������������������������������������������������
Adresse : ��������������������������������������������������������������������������������������������������
6 litres
=
1 tablier
offert
Code postal :
Ville : ������������������������������������������������������������������������������������������������������������
N° de téléphone : ������������������������������������������������������������������������������
Email : ���������������������������������������������������������������������������������������������������������
Coupon à compléter et retourner à :
BACK EUROP FRANCE (service communication)
Impasse Surcouf - BP 30019
56 450 Theix
Panna Cotta
code BEF : 021101
Préparation pour Tiramisu
code BEF : 024041
Crème brûlée à la vanille
code BEF : 009382
Offre valable du 1er Mars au 30 Avril 2012 en France métropolitaine.
Cette offre concerne les 5 références ci-dessus
22
www.lactalischf.fr
Le mag info produits de BACK EUROP
CUVELIER
VANDENBULCKE
WOLNIAK
LE FOURNIL
1 ARTÉSIEN
BOILEAU
FOUQUET
MICHARD
BRETAGNE
LELIÈVRE
CHEDEVILLE
MICHARD
THOMAS
THOMAS
CHOLET
4
3
PAYS DE LOIRE
CHALLANS
MÉON
GRIVEAU
2
SALVI
Boileau S.A.S.
Cuvelier S.A.S.
Fouquet Père & Fils S.A.S.
Le Fournil Artesien
Vandenbulcke S.A.
Wolniak S.A.R.L.
NICOLIN
DISPRODAL CO GE FOB
TIVILLIER
LAGNIEU
ARNAUD
BRENDANI
GIRARD
ET ROUX
6
PATILABO
BRUNET
LAGORD
BRUNET
FLEAC
COLRAT
AUDOUARD
ROUBY
ROUBY
7
BACK EUROP FRANCE
1 Nord
PROST
CHATELLERAULT
GRECIET
EUROCASH
JOURDAIN
BONNIN
DISSER
2000
THOMAS
5
nos distributeurs
MARCHAND
GOUGEON
HULINE
fax
03 22 26 57 57
03 28 63 58 01
03 22 95 19 78
03 21 73 24 24
03 20 26 70 75
03 21 06 15 25
03 22 26 58 97
03 28 65 01 60
03 22 95 70 40
03 21 48 57 39
03 20 36 13 22
03 21 81 18 44
37 Montlouis
72 Solesmes
56 Theix
85 Challans
86 Chatellerault
49 Cholet
02 47 50 75 70
02 43 55 11 70
02 97 47 05 50
02 51 68 16 52
05 49 21 11 10
02 41 62 10 80
02 47 50 75 39
02 43 62 28 78
02 97 47 09 96
02 51 49 17 06
05 49 20 10 58
02 41 65 70 87
45 Ingre
91 Arpajon
14 Glos
78 Ecquevilly
77 Marne-La-Vallée
02 38 88 07 73
01 64 90 19 09
02 31 62 71 40
01 34 75 09 70
01 64 62 59 59
02 38 43 64 13
01 64 90 18 30
02 31 62 87 04
01 34 75 09 79
01 64 62 39 22
67 Schiltigheim
70 Vesoul
02 Montcornet
54 Heillecourt
25 Levier
03 88 19 25 88
03 84 75 10 27
03 23 21 38 38
03 83 53 32 33
03 81 49 30 29
03 88 81 44 48
03 84 75 94 50
03 23 21 58 00
03 83 53 12 07
03 81 49 31 89
16 Fleac
17 Lagord
64 Bayonne
87 Limoges
05 45 91 12 12
05 46 67 45 54
05 59 55 15 41
05 55 37 33 85
05 45 91 14 42
05 46 42 00 25
05 59 55 35 69
05 55 37 66 84
73 Barby
63 Aubiere
74 Ville-La-Grand
69 Genay
38 Grenoble
03 Saint-Yorre
71 Autun
74 Thonon
74 Passy
04 79 72 95 05
04 73 27 23 25
04 50 43 20 80
04 78 91 20 04
04 76 40 61 61
04 70 98 53 02
03 85 86 95 20
04 50 26 26 34
04 50 47 52 54
04 79 72 84 38
04 73 27 09 03
04 50 43 20 89
04 78 91 49 36
04 76 33 39 43
04 70 97 56 48
03 85 86 95 22
04 50 26 01 83
04 50 47 51 24
26 Montelimar
66 Perpignan
12 Onet-Le-chateau
20 Bastia
34 Béziers
11 Narbonne
13 Eguilles
98 Monaco
05 Gap
84 Avignon
04 75 01 07 11
04 68 54 48 30
05 65 42 22 32
04 95 30 52 04
04 67 11 81 00
04 68 41 38 35
04 42 95 70 50
97 Baie-Mahault
97 Le Lamentin
97 La Réunion
05 90 38 37 50
05 96 57 49 48
02 62 91 08 21
2 Nord/Ouest
ALPES
RATAGNE
POUCEL
PEDRERO
DIA
ABELANET
tél.
80 St-Quentin-La-Motte
59 Dunkerque
80 Amiens
62 St-Laurent Blangy
59 Bondues
62 CampigneullesLes-Petites
DISTRIBUTION
DOMCASH
Disser 2000 S.A.R.L.
Michard Pays de Loire
Michard Bretagne
Thomas S.A.
Thomas S.A.
Thomas S.A.
3 Nord/Centre
8
PATISLAND
BONMALAIS-PEDRERO
La Réunion
Bonnin S.A.S.
Chedeville S.A.R.L.
Gougeon S.A.S.
Griveau S.A.R.L.
Lelievre
4 Nord/Est
Eurocash
Jourdain Et Fils S.A.
Marchand S.A.
Meon S.A.
Salvi S.A.R.L.
5 Sud/Ouest
: conception / réalisation - 03/12
Brunet Fleac
Brunet Lagord
Greciet et Cie
Patilabo
6 Sud/Est
Arnaud S.A.S.
Brendani S.A.S.
Co Ge Fob S.A.R.L.
Disprodal S.A.
Girard Et Roux S.A.
Lagnieu S.A.S.
Prost
Nicolin
Tivillier S.A.R.L.
impression Ouest Imprimerie
7 Sud
Siège social de Back Europ France
impasse Surcouf - BP 30019 - 56450 Theix
Tél : 02 97 47 09 07
Fax : 02 97 54 95 09
www.backeurop.fr
[email protected]
Audouard S.A.S.
Abelanet Distribution
Colrat S.A.R.L.
D.I.A.
Huline Sté
Pedrero S.A.
Poucel S.A.S.
Ratagne
Rouby Alpes
Rouby SARL
04 75 53 07 03
04 68 55 27 70
05 65 67 41 20
04 95 58 06 87
04 67 62 35 57
04 68 41 62 48
04 42 20 72 45
(00)377 92 05 24 04 (00)377 92 05 70 88
04 92 51 01 85 04 92 53 74 01
04 90 16 56 80 04 90 16 56 89
8 DOM TOM
Patisland Guadeloupe
Dom Cash Martinique
Bonmalais-Pedrero
05 90 38 37 51
05 96 51 12 92
02 62 91 07 40