Forêt-noire gâteau d`anniversaire enfant

Forêt-noire gâteau d'anniversaire enfant
Ingrédients
Préparation: 20 minutes env.
Cuisson: 35 minutes env.
Décoration: 20 minutes env.
Pour un moule à charnière de 24 cm de ø
Pour 10 à 12 parts
Papier sulfurisé pour le moule
Fil étoilé ou fil dentaire
Bougies d'anniversaire, facultatif
Biscuit:
5 à 6 jaunes d'?ufs
150 g de sucre
1 pincée de sel
2 cs d'eau chaude
175 g de farine
1 cc rase de poudre à lever
2 grosses cs de cacao en poudre
5 à 6 blancs d'?ufs, montés en neige
Garniture:
300-400 g de cerises, dénoyautées
1 cs de sucre
½ à 1 dl d'eau, selon la variété de cerises
7 à 8 dl de crème entière
2 à 3 sachets de soutien-crème, facultatif
1 sachet de sucre vanillé
Décoration:
80-100 g de copeaux de chocolat
cerises entières
ou 1 barre de massepain rouge, 80 g
3 rouleaux de réglisse
Smarties pour faire joli
Préparation
1.
Pâte: battre les jaunes d'?ufs avec le sucre, le sel et 2 cs d'eau jusqu'à l'obtention d'une masse claire et
mousseuse. Mélanger la farine avec la poudre à lever et la poudre de cacao; ajouter en tamisant. Incorporer
délicatement les blancs d'?ufs en neige.
2.
Verser la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé, lisser. Cuire 30 à 35 minutes dans la partie inférieure du
four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir dans le moule.
3.
Garniture: porter à ébullition les cerises avec le sucre et l'eau. Laisser cuire quelques instants et mettre à refroidir.
Fouetter la crème avec le soutien-crème et le sucre vanillé.
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4.
Couper le biscuit en trois disques égaux (cf. astuces). Imbiber le premier avec la moitié du jus de cerises, y étaler
un tiers de la crème et garnir de la moitié des cerises. Recouvrir avec le disque du milieu, l'imbiber du reste de jus,
y tartiner la moitié environ de la crème restante et garnir avec le reste des cerises. Couvrir avec la dernière
couche de biscuit et recouvrir le gâteau de crème fouettée.
5.
Décoration: coller des copeaux de chocolat sur le bord du gâteau.
6.
Garnir le dessus de vraies cerises ou de cerises en massepain ainsi que de Smarties et de bougies. Pour les cerises
en massepain, former huit à dix boules de massepain, puis faire un tour sur le dessus pour y enfoncer une tige en
réglisse.
Si le biscuit est bombé, couper la bosse avec le fil.
Découpe du biscuit: renverser le biscuit sur le plan de travail, puis inciser le pourtour avec un couteau pointu. Glisser un
fil long et solide (fil étoilé ou fil dentaire) dans l'entaille, croiser les deux bouts et tirer délicatement jusqu'à ce que la
rondelle se détache. Un biscuit cuit la veille est plus facile à partager. Le fil étoilé coupe mieux que le fil dentaire
Vous trouverez des copeaux de chocolat au rayon pâtisserie des grands magasins.
Vous pouvez aussi utiliser des cerises surgelées ou en conserve.
Valeurs nutritionnelles
Une part contient: 439 kcal, 7g Protéines, 28g Lipides, 40g Glucides.
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