La Baule+
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6 avril 2015 la baule + l’événement l’hôtel royal thalasso barrière entièrement rénové accueille le Fouquet’s Le groupe Lucien Barrière mise sur La Baule ! C 'est un événement sur la presqu'île, mais aussi sur le plan national. Le groupe Lucien Barrière, qui est le dernier grand groupe français indépendant dans le domaine de l'hôtellerie de luxe, annonce la fin des travaux de rénovation totale de l’Hôtel Royal Thalasso Barrière, dans lesquels ont été investis plus de 10 millions d'euros. Il ne s'agit pas de quelques coups de peinture, mais bel et bien d'une rénovation complète de l'établisse- ment. Emmanuel Bequet, directeur général du Royal Thalasso Barrière, souligne : «Toutes les infrastructures ont été refaites, tout a été repensé, les espaces, les chambres et les salles de bains… C'est un très gros chantier pour lequel les équipes ont travaillé pendant plus de deux ans !» Le groupe avait indiqué il y a quelques années son intention de miser sur le développement de la destination La Baule : les paroles se sont donc concrétisées en actes. Depuis le mois de no- vembre, pendant six mois, le Royal Thalasso Barrière a été transformé en un véritable chantier, y compris ses alen- tours, puisque la municipalité a entrepris des travaux d'embellissement de l'avenue Pavie. Cette période a également été une aubaine pour de nombreuses entreprises locales. En effet, 20 d'entre elles ont été mobilisées et toutes sont des entreprises régionales, dont 18 de la presqu'île guérandaise. Emmanuel Bequet ajoute : « Elles ont accompli un travail absolument remarquable et je les en remercie. Tout au long de ce chantier, nous avons pu apprécier la qualité de leur savoir-faire ». Pour chacune de ces entreprises, ce marché est loin d'être anecdotique puisqu'elles ont dû mo- Image en 3D du hall du Royal Thalasso Barrière biliser une vingtaine de compagnons et, en moyenne, 130 personnes ont travaillé chaque jour sur le chantier. «Nous avons même doublé parfois les corps de métiers pour permettre de respecter les délais» précise le directeur général de l’hôtel. Une fierté pour La Baule La présence du groupe Lucien Barrière est une fierté pour La Baule, qui dispose maintenant d’équipements touristiques haut de gamme uniques sur la côte Atlan- la mythique brasserie le Fouquet’s arrive à la baule C 'est une annonce majeure pour les habitants de la presqu'île et les Nantais : la très célèbre brasserie Fouquet’s s’installe à La Baule, au sein du Royal Thalasso Barrière. C'est la cinquième implantation de la brasserie la plus célèbre de France, après Paris, Cannes, Marrakech et Toulouse, avec une carte élaborée en collaboration avec le chef Pierre Gagnaire. À La Baule, on retrouvera évidemment l'atmosphère si particulière du Fouquet’s, ses boiseries, ses lustres, ses fauteuils de cuir rouge clouté et le décor classique de l'adresse parisienne. L'établissement disposera de 130 couverts et l'on peut d'ores et déjà parier que ce sera souvent complet. Emmanuel Bequet précise : «C'est une carte qui a été pensée en gardant le positionnement diététique de l'hôtel. En termes de prix, on est évidemment bien moins cher qu'à Paris ou à Cannes. Pierre Gagnaire, avec qui nous avons élaboré la carte, a tenu à respecter le contexte local en faisant une part belle aux fruits de mer et aux produits régionaux. C'est ce qui fait le charme de cette carte.» Et il est vrai que les tarifs sont raisonnables pour une brasserie de luxe : par exemple, une formule déjeuner est proposée à 28 euros (entrée et plat ou plat et dessert avec une demi bouteille d’eau minérale et un café) ou à 35 euros (entrée, plat et dessert avec une demi bouteille d’eau minérale et un café). On peut s’installer dans ce cadre exceptionnel et simplement déguster un plat de pâtes (14 euros) ou un risotto (14 euros), se faire plaisir avec un tartare de boeuf classique (22 euros) ou encore le célèbre tartare de bœuf Fouquet’s qui est une véritable institution (27 euros). À la carte, nous avons notamment repéré le plateau de fruits de mer (49 euros), la sole meunière ou grillée (39 euros) et le poisson de la pêche du jour grillé (26 euros). L'offre est variée, respectueuse du terroir et du bien-être, avec des plats sans gluten ou diététiques. On en parle depuis plusieurs mois, c'est aujourd'hui une réalité : le Fouquet’s va devenir le lieu de rendez-vous branché des habitants de la presqu’île, et des Nantais aussi… tique. Pour Emmanuel Bequet : «Avec le Royal Thalasso Barrière totalement rénové, avec L’Hermitage Barrière dont la rénovation va s'achever en 2016, avec la création de la terrasse événementielle du tennis, avec la rénovation progressive du golf et avec le relooking de certains espaces du Castel Marie-Louise, nous sommes dans une vraie dynamique d'embellissement et, clairement, il n'y a pas d'équivalent sur la côte atlantique !» La décoration du Royal Thalasso Barrière a été entièrement repensée. Chantal Peyrat, décoratrice, explique : «Le rappel à l'architecture du bâtiment a été travaillé via un jeu de clair/obscur des moucharabiehs, réplique exacte d'une partie des gardecorps de l'hôtel. Ils nous permettent de décloisonner le lobby en laissant passer une lumière diffuse, changeant de teinte au fil de la journée. Ils nous accompagnent jusque dans les cabines de soins de la thalassothérapie pour tamiser l'ambiance et accompagner au mieux les différents soins. Le plafond central du lobby, par un jeu de miroirs, nous laisse imaginer que nous sommes dans une verrière, le sol en moquette travaillée comme une mosaïque de marbre, tout en camaïeu de grèges évoque de magnifiques bouquets de roses en leur centre… Les têtes de lit des chambres sont un hommage à nos «plafonds à la française», moulures, rosaces d’un blanc immaculé… Enfin, le sel est notre fil conducteur, tantôt enfermé