Les Petites Pâtisseries et les Tartelettes du Péché Mignon

Les Petites Pâtisseries et les Tartelettes du Péché Mignon
Abricao
Crémeux abricot-romarin , mousse chocolat-noisettes sur génoise chocolat et sablé
breton
Acapulco
Mousse chocolat, mousse abricot, dés d'abricots, biscuits joconde
Alter Ego
Nouveauté !
Biscuit noisette citron vert, compotée de mangues et ananas poêlés avec passion,
mousse chocolat lactée Tanariva, velours de chocolat blanc -rouge-
Belle Hélène
Nouveauté !
Biscuit petit Génois poires-caramel, bavaroise poires-caramel , brisures de pain
d'épices au miel, mousse chocolat Caraïbe, glaçage chocolat, éclats de tuiles au grué de
cacao
Cappuccino
Bavaroise café expresso sur biscuit financier, crème mascarpone aux éclats de nougatine
Carat
Bavaroise caramel, mousse poire, dés de poire, biscuit joconde, glaçage caramel
Carolo
Spécialité !
Meringue aux amandes, crème pralinée exclusive
Charlotte vanille--framboise
Bavaroise vanille Tahiti, framboises, mousse framboises, biscuit cuillère et coulis de
framboise
Créole
Mousse noix de coco, biscuit chocolat, punch citron vert
Cygne
Pâte à choux, crème chantilly vanillée
Délice poire
Crème mousseline vanille, poires, génoise, amandes grillées
Diplomate fraise
Mille feuilles pur beurre, crème mousseline vanille, fraises fraîches
Diplomate framboise
Mille feuilles pur beurre, crème mousseline vanille, framboises
Eclairs
Pâte à choux, crème pâtissière vanille, café ou chocolat , glaçage
Edelweiss
Mousse chocolat blanc vanille, biscuit amandes, framboises, génoise chocolat,
coque chocolat noir
Figue
Crème pâtissière au kirch dans pâte à choux, pâte d'amande caramélisée
Forêt noire
Génoise chocolat, mousse chocolat, chantilly, cerises Amaréna
Fraisier
Génoise, crème mousseline vanille, fraises fraîches (garriguettes en saison), chantilly
Framboisier
Génoise, crème mousseline vanille, framboises fraîches , chantilly
Macaron framboise-vanille
Macaron confiture de framboise, crème mousseline vanille, framboises fraîches
Macaron Palet Choco
Macaron chocolat en religieuse, ganache chocolat aux éclats de nougatine
Macaron Pistache - Fraise des bois
Macaron crème mousseline pistache, compotée de fraises des bois
Maëva
Crémeux passion, dés d'ananas, mousse chocolat blanc vanille, biscuit amandes
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Mille Feuilles
Pâte feuilletée pur beurre caramélisée, crème pâtissière vanille
Millénium
Crème façon anglaise, vanille Tahiti, griottes macérées, mousse chocolat, biscuit
joconde
Moka
Génoise, crème au beurre fin parfum au choix vanille, café, chocolat, praliné ou Grand
Marnier, décor nougatine au chocolat selon parfum
Mozart
Meringue aux amandes, bavaroise pistache, compotée de griottes
Nids de Pâques
Génoise, crème au beurre fin, décor sujet chocolat praliné
Noix du japon
Mousseline pralinée, noix-noisettes torréfiées dans petit chou, glaçage chocolat
Parchemin
Mousse chocolat noir dans cigarette russe
Paris-Brest
Crème pralinée spéciale Paris-Brest dans petit chou
Religieuse
Pâte à choux, crème pâtissière vanille, café ou chocolat, glaçage
Royal
Mousse au chocolat noir, praliné croustillant, génoise chocolat,biscuit amandes,
entourage chocolat blanc
Tartelette Abricots
Pâte feuilletée pur beurre, abricots nappés
Tartelette Bourdaloue poire
Pâte sablée pur beurre, crème frangipane, poires, amandes grillées
Tartelette citron
Pâte sablée pur beurre, crème citron, meringue italienne
Tartelette Crousti-Choco
Pâte sablée pur beurre, croustillant praliné, ganache chocolat
Tartelette Croustipomm’poires
Spécialité!
Pâte feuilletée pur beurre, pommes et poires caramélisées, crumble
Tartelette fraise
Pâte sablée pur beurre, crème mousseline vanille, fraises fraîches (garriguettes en
saison)
Tartelette Framboise
Pâte sablée pur beurre, crème mousseline vanille, framboises fraîches
Tartelette Griottes du Nord
Pâte sablée pur beurre glaçée chocolat, crème pâtissière, véritables Cerises du Nord
nappées
Tartelette Profiteroles
Pâte sablée pur beurre, praliné croustillant,
petits choux garnis de crème mousseline vanille et glaçés chocolat, amandes grillées
Tartelette Quetsches-Mirabelles
Pâte feuilletée pur beurre, quetsches et mirabelles nappées
Tartelette Rhubarbe
Pâte sablée pur beurre, appareil financier, rhubarbe
Trois chocolats
Mousse chocolat blanc, lait et noir sur génoise chocolat et sabl é breton
Tropic
Mousse citron vert, mousse framboise, biscuit dacquoise
Verrine Choco-Frais
Compotée fraise-basilic-fraise des bois, bavaroise Get 27,perles craquantes chocolat,
mousse chocolat, crumble
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Verrine Tiramisu-myrtilles
Compotée de myrtilles, madeleine, crème mascarpone, crema di mandorla
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