het studierapport
Transcription
het studierapport
F.T. Partenaires:F.T. Partenaires 8/07/08 10:10 Page 2 MENU EQUILIBRIUM Etude d’intervention Alimentaire sur l’homme Voedingsonderzoek bij de mens Human Dietary Intervention Study CONCEPT “MENU EQUILIBRIUM” CONCEPT Initiative : Initiatief: Initiative: Le Groupement d’Intérêt Economique Het Economisch Samenwerkings Verband The Economic Interest Group (EIG) (GIE) EQUILIBRIUM rassemblant des (ESV) EQUILIBRIUM dat een aantal EQUILIBRIUM entreprises du secteur agro-alimentaire ondernemingen uit de voedingssector enterprises in the food-processing sector (Detry, GHL Groupe, Les Elevages du verenigt (Detry, GHL Groupe, Les (Detry, GHL Groupe, Les Elevages du Moulin du Val Dieu, La Wetterenoise, Elevages du Moulin du Val Dieu, La Moulin du Val Dieu, La Wetterenoise, Ovyta, Campina, Wetterenoise, Ovyta, Seagull-Appetit, Ovyta, Coqard) et un important réseau interuni- Campina, Coqard), samen met een inter- Coqard) and a large interuniversity net- versitaire*. universitair netwerk*. work*. Seagull-Appétit, assembling Seagull-Appetit, business Campina, Place and duration of the study: Lieu et Durée de l’étude : Etablissement pénitentiaire d’Andenne Plaats en Duur van de studie: Andenne Prison Durée : du 29 janvier au 10 juin 2007 Gevangenis van Andenne Duration: from 29 January to 10 June 2007 Duur: van 29 januari tot 10 juni 2007 EQUILIBRIUM INDUSTRIAL PARTNERSHIP Avenue Général Bousquet, 7 1342 LIMELETTE www.menuomega3.eu F.T. Partenaires:F.T. Partenaires 8/07/08 Objective: To evaluate the impact of Omega-3 on the risk of cardio-vascular diseases (cause of 1/3 of deaths in Belgium. Source: Belgian Society of Cardiology). That is: Page 1 Implementation of protocols and different analyses: Supervised by Professors from different Belgian universities* : - Professor Yvan Larondelle: Université Catholique de Louvain-la-Neuve - Professor Yvon Carpentier: Université Libre de Bruxelles - Professor Stefaan De Henauw: Université de Gand - Véronique Maindiaux: Institut Paul Lambin, Woluwé -Saint-Lambert This study has been approved by the Ethical Committee of the ULB Erasmus Hospital and backed by the Health Ministry of the French Community. - to compare the usual menu served to the inmates (reflecting the dietary balance of the average Belgian) with an identical menu containing food naturally rich in Omega-3; - to measure the blood indicators of cardio-vascular risk by taking blood samples: cholesterol, triglycerides, composition of platelets; - to measure changes in the following parameters: weight, size, waist measurement and blood pressure. Study period 18 week study divided into 2 phases: - T6 to T0: Standard phase: 6 weeks of usual menu - T0 to T12: Omega-3 intervention phase 12 weeks of Omega-3 rich menu. On site monitoring: Two dieticians (Thierry Denies and Gaëlle Hick) and the Andenne prison staff (officers, doctor, etc.) ensured implementation of the study 7 days a week. Participants: They were selected on the basis of health and dietary parameters (normal diet). 74 healthy male volunteers took part in this study. Comparisons: This study was carried out on a double-blind basis. For the double-blind approach, the food of the Standard phase and of the Omega 3 phase were the same in terms of recipes, additives, the production process and neutral packaging. The only difference was the origin of the raw materials, either standard or naturally rich in Omega 3. Figure 1 Diastolic blood pressure (in cm Hg) 10,0 10:10 Composition of the Omega 3 Menu: The foods in the Omega 3 Menu comprised of bread, milk and dairy products, meat (chicken, beef, pork), prepared meat products, eggs and fish. The animal’s diet (based on linseed) and the preparation of the bakery products make the foods in the Menu Equilibrium richer in Omega 3. The other food essential for a healthy balanced diet (drinks, fruit, vegetables, etc.) were also part of the Menu. 47 9,0 Analyses: The following analyses were carried out at stages T0, T6 and T12: - Analysis (every day of the study) of the composition of all the food consumed by the volunteers - Blood samples taken. - Taking blood pressure, weight, size and waist measurement. 8,0 7,0 6,0 Results: 44 5,0 TO T6 T12 27/08/07 Significant reduction in diastolic blood pressure between T6 and T12. Figure 2 HDL cholesterol (mg/dl) 2. The Omega 3 Equilibrium menu also has a positive effect on the cholesterol level of the volunteers, with the exception of the smokers. The good cholesterol, i.e. HDL cholesterol, increased favourably (Figure 2). T0 T6 80 T12 22 60 1. Diastolic blood pressure (i.e. the second figure when your doctor takes your blood pressure: examples : 12.7 or 14.8, etc.) decreased significantly between T6 and T12 (Figure 1). According to the scientific literature, this second blood pressure figure is the most important one playing a role in the prevention of cardio-vascular diseases. To confirm this significant effect, the diastolic blood pressure was checked again 2 months after the end of the dietary study on the volunteers (i.e.27/08/07). This figure had increased again to its initial level, i.e. the level before consuming the Omega-3 Menu (significant effect between T12 and 28/08/07). 3. The Omega 3 Equilibrium menu also improves the ratio of Omega 6 : Omega 3 fatty acids to the consumer’s diet. Current nutritional recommendations state a ratio of less than or equal to 5:1. The ratio in the Omega 3 Menu is 3:1. 26 59 4. Finally, the Omega 3 Equilibrium Menu reduces the consumption of saturated fatty acids (also called "bad fats"), another objective of nutritional recommendations. 40 0 27 20 THESE ARE THE HEALTH BENEFITS OF THE OMEGA 3 EQUILIBRIUM MENU! CONCLUSION : 0 Smokers Non-smokers Significant increase between T0 and T12 and between T6 and T12 among the non-smokers. MENU Today, cardiovascular diseases are responsible for nearly one third of deaths in Belgium. This study has proved that the Omega 3 Equilibrium Menu provides the whole population with HEALTH benefits that are more than positive in terms of preventing cardiovascular diseases by, among other things improving blood pressure and HDL cholesterol. Moreover, the food of the Omega 3 Equilibrium Menu combines flavour, pleasure and health (given the beneficial nutritional profile of less saturated fatty acids, more Omega 3 fatty acids and optimum Omega 6:Omega 3 ratio). The Omega 3 Equilibrium Menu should therefore be eaten by everyone, for better health! Good food, good health! EQUILIBRIUM UNIVERSITEIT UNIVERSITEIT GENT F.T. Partenaires:F.T. Partenaires 8/07/08 Objectif : Evaluer l’impact des Omega 3 sur le risque de maladies cardio-vasculaires (cause d’1/3 des décès en Belgique, source: Ligue Cardiologique Belge). Soit : - Mesurer les indicateurs sanguins du risque cardio-vasculaire grâce à des prélèvements sanguins : cholestérol, triglycérides, composition des plaquettes sanguines. Timing : 18 semaines d’étude divisées en 2 phases : - T-6 à T0: Phase standard : 6 semaines de menu habituel - T0 à T12: Phase d’intervention Omega 3 : 12 semaines de menu riche en Omega 3 Suivi de l’étude sur place : Deux diététiciens (Thierry Denies et Gaëlle Hick) ainsi que le personnel de la prison d’Andenne (agents, médecin…) ont assuré le déroulement de l’étude 7 j/7. - Mesurer l’évolution des paramètres : poids, taille, tour de taille et tension artérielle. Participants : 74 volontaires masculins sains ont participé à cette étude, sélectionnés sur base des paramètres de santé et de régime alimentaire (alimentation normale). Equivalence : Cette étude s’est déroulée en double aveugle. Pour permettre la réalisation en double aveugle, les aliments de la phase «Standard» et de la phase «Omega 3» étaient identiques au niveau des recettes, des additifs, du « process » de fabrication et des emballages neutres. La seule différence se trouvait dans l’origine des matières premières, soit standard soit naturellement riche en Omega 3. Figure 1 Tension artérielle diastolique (en cm Hg) Composition du Menu Omega 3 : Les aliments du Menu Omega 3 comprennent du pain, du lait et produits laitiers, de la viande de poulet-bœuf-porc + charcuterie, des œufs, du poisson. Grâce à l’alimentation des animaux (à base de graines de lin) ou via la préparation des produits de boulangerie, les aliments du Menu Equilibrium deviennent naturellement plus riches en Omega 3. Les autres aliments indispensables à un équilibre alimentaire sain (boissons, fruits, légumes…) faisaient également partie du Menu. 47 9,0 8,0 Analyses : Les analyses réalisées aux temps T0, T6 et T12 sont : - Analyse (pour chaque jour de l’étude) de la composition de tous les aliments consommés par les volontaires - Prélèvement sanguin (+enquêtes alimentaires) - Mesure de la tension artérielle, du poids, de la taille et du tour de taille 7,0 6,0 44 5,0 TO T6 T12 27/08/07 Diminution significative de la tension artérielle diastolique entre T6 et T12 Figure 2 Cholestérol HDL (mg/dl) T0 T6 80 T12 22 60 Page 3 Réalisation des protocoles et différentes analyses : Pris en charge par des Professeurs de différentes Universités Belges* : - Professeur Yvan Larondelle : Université Catholique de Louvain-la-Neuve - Professeur Yvon Carpentier : Université Libre de Bruxelles - Professeur Stefaan De Henauw : Université de Gand - Véronique Maindiaux : Institut Paul Lambin, Woluwé -Saint-Lambert Cette étude a été approuvée par le Comité d’Ethique de l’Hôpital Erasme de l’ULB et soutenue par le ministère de la santé de la communauté française. - Comparer le menu habituel servi aux détenus (reflétant l’équilibre alimentaire du belge moyen) à un menu identique mais contenant les aliments naturellement riches en Omega 3. 10,0 10:10 Résultats : 1. La tension artérielle diastolique (soit le 2ième chiffre lors d’une prise de tension artérielle chez votre médecin : exemples : 12,7 ou 14,8…) a chuté de manière significative entre T6 et T12 (Figure 1). Suivant la littérature scientifique, ce 2ième chiffre de la tension artérielle est le chiffre le plus important jouant un rôle dans la prévention des maladies cardio-vasculaires. Pour garantir cet effet significatif, la tension artérielle diastolique a été revérifiée 2 mois après la fin de l’étude alimentaire chez les volontaires (soit 27/08/07). Celle-ci était remontée à son niveau initial, soit avant la consommation du Menu Omega 3 (effet significatif entre T12 et 27/08). 2. Le menu Equilibrium Omega 3 exerce également une influence positive sur le taux de cholestérol des volontaires à l’exception des fumeurs. Le bon cholestérol, soit le HDL cholestérol, a augmenté favorablement (Figure 2). 26 59 40 0 27 3. Le menu Equilibrium Omega 3 améliore également le rapport entre les acides gras Omega 6 et Omega 3 dans l’assiette du consommateur. Les recommandations nutritionnelles actuelles préconisent un rapport inférieur ou égal à 5/1. Le rapport du Menu Omega 3 est de 3/1. 4. Enfin, le Menu Equilibrium Omega 3 diminue la consommation d’acides gras saturés (aussi appelés les « mauvaises graisses »), autre objectif visé par les recommandations nutritionnelles. 20 0 VOICI TOUS LES BÉNÉFICES DU MENU EQUILIBRIUM OMEGA 3 POUR LA SANTÉ ! Fumeurs Non Fumeurs Augmentations significatives du HDL Cholestérol entre T0 et T12 et T6 et T12 chez les non fumeurs. MENU CONCLUSION : Les maladies cardio-vasculaires sont responsables à l’heure actuelle de près d’un tiers des décès en Belgique. Cette étude a prouvé que le Menu Equilibrium Omega 3 apporte des bénéfices SANTE plus que positifs en termes de prévention de maladies cardio-vasculaires pour toute la population via notamment la tension artérielle et le HDL cholestérol. De plus, les aliments du Menu Equilibrium Omega 3 permettent d’allier goût, plaisir et santé vu leur profil nutritionnel intéressant (moins d’acides gras saturés, plus d’acides gras Omega 3, rapport entre Omega 6 et Omega 3 optimum…) ! Le Menu Equilibrium Omega 3 est donc à consommer par tous, pour une meilleure santé ! Bon appétit la santé ! EQUILIBRIUM UNIVERSITEIT UNIVERSITEIT GENT F.T. Partenaires:F.T. Partenaires 8/07/08 Doel: De invloed van Omega-3 evalueren op het risico voor hart- en vaatziekten (oorzaak van 1/3de van alle sterfgevallen in België bron: Belgische Cardiologische Liga). Meer bepaald: - Het vergelijken van het gebruikelijke menu dat aan de gedetineerden wordt geserveerd (een weerspiegeling van de voeding van de gemiddelde Belg) met een identiek menu, maar dat Omega 3 voeding bevat. - Het meten van parameters die verbonden zijn met cardiovasculaire risico’s dmv bloed afnamen: cholesterol, triglyceriden, samenstelling van de bloedplaatjes… - Het meten en opvolgen van gewicht, lengte, heupomtrek en bloeddruk. 10:10 Page 4 Uitwerking van het proefprotocol en de analyses : Opgesteld door Professoren van verschillende Belgische Universiteiten*: - Professor Yvan Larondelle: UCL Louvain-la-Neuve - Professor Yvon Carpentier: ULB Brussel - Professor Stefaan De Henauw: Universiteit Gent - Véronique Maindiaux: Institut Paul Lambin, Sint-Lambrechts-Woluwe Deze studie werd goedgekeurd door de Ethische Commissie van het Erasmus ziekenhuis van de ULB en ondersteund door het ministerie van de Franse gemeenschap. Timing : 18 weken studie verdeeld in 2 fasen : - T-6 tot T0: Standard fase: 6 weken gewone menu - T0 tot T12: Omega-3 interventiefase: 12 weken menu van nature rijk aan Omega 3. Opvolging van de studie ter plaatse : Twee diëtisten (Thierry Denies en Gaëlle Hick) evenals het personeel van de gevangenis van Andenne (cipiers, arts, …) stonden in voor het verloop van het onderzoek 7d/7. Deelnemers: 102 gedetineerden werden geselecteerd op basis van gezondheidsparameters en hun voeding. 74 gezonde mannelijke vrijwilligers namen deel aan dit onderzoek. Proefopzet: Deze studie werd dubbelblind uitgevoerd. Om de dubbelblinde uitvoer mogelijk te maken werden de voedingsmiddelen tijdens de «Standaard» fase en tijdens de «Omega 3» fase identiek gemaakt wat betreft recepten, additieven, bereidingsproces en verpakking (neutraal). Het enige verschil bevond zich in de herkomst van de grondstoffen, ofwel standaard, ofwel van nature rijk aan Omega 3. Samenstelling van Omega 3 Menu: De voedingswaren van het Omega 3 Menu bestaan uit brood, melk en zuivelproducten, kip- rund- en varkensvlees + vleeswaren, eieren, vis. Dankzij de voeding van de dieren (op basis van lijnzaad) of via de voorbereiding van bakkerij producten worden de voedingswaren uit het Menu Equilibrium van nature rijk aan Omega 3. De andere noodzakelijke voedingsmiddelen voor een gezonde, evenwichtige voeding (dranken, vruchten, groenten, …) maakten eveneens deel uit van het Menu. Figuur 1 Diastolische bloeddruk (in cm Hg) 10,0 47 9,0 8,0 7,0 Analyses: volgende analyses werden uitgevoerd: - Analyses (voor elke dag van de studie) van de samenstelling van alle voedingsmiddelen die door de vrijwilligers werden verbruikt - Bloed afnamen (+ voedingsenquête) - Meten van de bloeddruk, het gewicht, de lengte en de heupomtrek. 6,0 44 5,0 TO Resultaten: 1. De diastolische bloeddruk (d.w.z. het 2de cijfer bij het meten van de bloeddruk bij uw arts: bijvoorbeeld: 12,7 of 14,8 …) vertoonde een statistisch significante daling tussen T6 en T12 (Figuur 1). Volgens de wetenschappelijke literatuur, is dit 2de cijfer van de bloeddruk het belangrijkste cijfer dat een rol speelt in de preventie van de cardiovasculaire ziektes. Om dit schitterend resultaat te bevestigen, werd de diastolische bloeddruk van de vrijwilligers opnieuw gemeten 2 maanden na het einde de verkennende studie (op 27/08/07). Deze was opnieuw gestegen naar zijn oorspronkelijke niveau van voor het gebruik van het Omega 3 menu (belangrijk effect tussen T12 en 27/08). 2. Het Omega 3 Equilibrium Menu heeft ook een positieve invloed op het cholesterol gehalte van de vrijwilligers, met uitzondering van de rokers. Bij de niet-rokers groep is de goede cholesterol, HDL cholesterol, gunstig gestegen (Figuur 2). T6 T12 Belangrijke vermindering van de diastolische bloeddruk tussen T6 en T12. Figuur 2 HDL cholesterol (mg/dl) T0 T6 80 T12 22 60 26 59 3. Het Omega 3 Equilibrium Menu verbetert eveneens de verhouding tussen Omega 6 en Omega 3 vetzuren in het bord van de consument. De huidige voedingsaanbevelingen adviseren een verhouding in de voeding die kleiner of gelijk aan 5/1is. De verhouding van Omega 3 Menu bedraagt 3/1. 4. Tot slot is het mogelijk om dankzij het Omega 3 Equilibrium Menu de opname van de verzadigde vetzuren (ook wel de “slechte vetten” genoemd) te verminderen. Ook dit is een doelstelling van de voedingsaanbevelingen. DIT ZIJN ALLE GEZONDHEIDSVOORDELEN VAN HET OMEGA 3 EQUILIBRIUM MENU!!! Besluit : De cardiovasculaire ziektes zijn vandaag verantwoordelijk voor ruim een derde van alle sterfgevallen in België. Deze studie heeft aangetoond dat het Omega 3 Equilibrium Menu voor de gehele bevolking heel wat voordelen biedt voor de GEZONDHEID wat betreft de preventie van hart- en vaatziekten: ondermeer via de verlaging van de diastolische bloeddruk en de verhoging van de HDL cholesterol bij niet-rokers. Bovendien maken de voedingsmiddelen van het Omega 3 Equilibrium Menu het mogelijk om smaak, plezier en gezondheid te verenigen dankzij hun interessant voedingsprofiel (minder verzadigde vetzuren, meer Omega 3 vetzuren, en een optimale verhouding tussen Omega 6 en Omega 3 ! Het Omega 3 Equilibrium Menu moet dus altijd en overal geserveerd worden ! 27/08/07 40 0 27 20 0 Rokers Niet-rokers Aanzienlijke stijging van HDL Cholesterol tussen T0 en T12 en tussen T6 en T12 bij niet-rokers MENU Smakelijk en Gezond! EQUILIBRIUM