menu de groupe - La Vieille Braise

Transcription

Chaleur & Saveur au Restaurant « La Vieille Braise »…
À Lanvallay, le Lundi 23 Septembre 2013
Chère Madame, Cher Monsieur,
Vous avez choisi notre Restaurant traditionnel « La Vieille Braise » pour célébrer un
évènement important de votre Vie ou passer un agréable moment avec votre famille et/ou
vos amis, et nous vous en remercions.
Pour répondre à votre demande, nous vous prions de bien vouloir trouver, ci-joint, une
documentation complète sur notre restaurant et sur nos différentes propositions de Menus.
Le Restaurant « La Vieille Braise » est un site de près de 2 hectares très « nature » au Pays
de la Rance, région particulièrement privilégiée tant d’un point de vue climatique que
culturel : Triangle historique Dinan/Léhon/Saint-Suliac, 20 kilomètres du Bord de Mer, Port
de Dinan à proximité, 20 kilomètres de Dinard, 26 kilomètres du Golf de Saint-Malo et 50
kilomètres du Mont Saint-Michel.
Nous sommes les Spécialistes des repas de groupes, déjeuners de famille, repas de
Baptême.… Notre établissement vous offre une salle de restaurant ambiance Chaleureuse
avec une Cheminée vue sur notre Jardin et peut accueillir jusqu'à 50 personnes.
Pour cette journée exceptionnelle, nous vous proposons une cuisine inventive aux
saveurs marines et du terroir.
Une équipe de professionnels vous assurera un service discret, efficace et convivial pour la
parfaite réussite de cette journée.
Votre Restaurant « La Vieille Braise », vos meilleurs souvenirs vous y attendent !...
Quelque soit la formule choisie, vous optez pour un repas en toute liberté.
T outes les prestations choisies sont notées sur un contrat.
Pour toute réservation nous demandons un versement d’acompte.
Nous restons à votre disposition pour d’éventuelles informations complémentaires et,
Dans l’attente du plaisir de pouvoir vous accueillir dans notre établissement, nous vous
prions de croire, Chère Madame, Cher Monsieur, à l’assurance de nos sincères salutations.
LA DIRECTION,
Mr et Mme Patrick LE COINTE
23, Rue de Re nne s - 22 100 LAN V ALLAY
Té l. : 02.
02 . 96. 39. 40. 50 - Fax : 02. 96. 39. 65. 70
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Courriel : [email protected] m
Visitez notre Site Internet : www.lavieillebraise.com
VOUS AVEZ DÉCIDÉ DE FÊTER...
UN DÉJEUNER OU DÎNER DE FAMILLE
UN REPAS D’ANNIVERSAIRE
UN BAPTÊME
UNE COMMUNION
UNE OCCASION PARTICULIÈRE…
Alors
BIENVENUE
au
RESTAURANT « La Vieille Braise » à LANVALLAY
Nous sommes à votre entière disposition pour étudier toutes vos
suggestions…
Tous nos plats étant réalisés le jour même et afin de procéder à une
bonne mise en marche, nous vous serions reconnaissants de bien
vouloir nous communiquer le choix de votre MENU UNIQUE &
IDENTIQUE quinze jours avant la date prévue…
Merci de votre compréhension…
Madame et Monsieur Patrick Le Cointe
Restaurant « La Vieille Braise »
23, Rue de Rennes
2 2 100 L anvallay
Tél. : 02.96.39.40.50 - Fax : 02.96.39.65.70
Courriel : [email protected]
Ouvert de 11h30 à 16h00 - 19h30 à 23h00
(Fermeture Dimanche soir, Mardi Soir et Mercredi toute la journée sauf sur réservation de Groupes)
Carte des Cocktails
T e ntez une de nos spé cialité s…
Nos inspirations du Moment …
Cocktail de Bienvenue 12CL
Philtre d’Amour (Cocktail dédié à tous les Amoureux…)
Cocktail de la Bonne Humeur 12CL
Apéritif « La Vieille Braise » 12CL
8€60
8€60
8€60
6€00
12CL
Cocktails à Base de Rhum Blanc …
Panthère Rose
6€50
10CL
2 cl Rhu m Blanc, 2 cl Crè me d e Pêche, 2 c l Liqu eur d e Fr aise des Bois, 1 cl Ju s de Citron et 3cl Ju s d’An an as
Planteur’s Punch à la façon de Maryline Le Cointe
15CL
6€50
2 cl Rhu m Blanc, 2 cl Rhu m A mbré, 5 cl Ju s d’O r ange, 4 c l Ju s d’An an as et 2 cl Ju s de Citron
Sunny Boy
6€50
15CL
4 cl Rhu m Blanc, 4 cl Ju s d ’Anan as, 4 cl Ju s P amplemou sse et 3cl Limon ad e
Cocktails à Base de Gin …
Abricotier
6€50
10CL
3 cl Gin, 3 cl Lique ur d’abricots, 3 cl Jus d’Orange e t 1 cl Sirop de Fraise
Gin Tonic
5€50
12CL
4 cl Gin, 8 cl Schwe ppe s Indian Tonic, ½ tranche de Citron
Pomme d’Api
6€50
15CL
4 cl Gin, 5 cl Jus de Pomme s, 5 cl Limonade e t un trait de Gre nadine
Cocktails à Base de Vodka …
Play Boy
6€50
15CL
4 cl Vodka, 6 cl Schwe ppe s Indian Tonic e t 5 cl Jus de Pample mousse
Octobre Rouge
6€50
15CL
4 cl Vodka, 9 cl Schwe ppe s Indian Tonic e t 2 cl Crè me de Cassis
Orchidée
6€50
10CL
2 cl Vodka, 2 cl Crè me de Framboise , 3 cl Jus d’orange e t 3 cl Jus de Pample mousse
Cocktails à Base d’Alcool et à Base de Vin …
Américano « Maison »
12CL
5€60
2 cl Martini rouge, 2 cl Campari, 1 cl Gin, 7 cl Schwe ppe s Indian Tonic, ½ tranche d’orange, ½ tranche de Citron
Chamberry Fraises
12CL
6€50
4 cl Martini blanc, 2 cl Lique ur de Fraise de s Bois e t 6 cl Schwe ppe s Indian Tonic
Garibaldi
12CL
4 cl Campari, 8 cl Jus d’orange , ½ tranche d’orange
5€50
Les Cocktails traditionnels …
Fraise Royale (L ique ur de Fraise de s Bois e t Champagne ) 12CL
Royal Fantaisie à la Pêche (Lique ur de Pê che e t Champagne )
Kir Royal au Champagne 12CL
12CL
8€20
8€20
8€20
(Abricot, Cassis, Ce rise , Fraise de s Bois, Framboise, Mûre e t Pêche )
Kir Royal au Crémant d’Alsace
12CL
5€80
Kir Breton 12CL
Kir au Vin Blanc d’Alsace
2€80
2€50
12CL
Les Vins de Liqueur …
Pineau des Charentes « Claude THORIN » RUBIS 10CL
Pineau des Charentes « Claude THORIN » 10CL
Muscat de Rivesaltes « L es Vignerons de TRÉMOINE » 10CL
5€50
3€00
3€00
Les Cocktails sans Alcool …
Candy Limonade (Jus d’orange, Limonade e t Sirop Fraise Bonbon)
Biberon (Jus d’orange, Lait, ½ tranche d’orange ) 20CL
Pomme s d’Amour 20CL
20CL
2€90
2€90
4€60
Jus de Pomme s, Jus d’orange e t Sirop Fraise Bonbon
Virgin Punch
4€60
20CL
Jus d’orange , Jus d’ananas, Jus de Citron, Sirop de Gre nadine e t Morceaux de fruits
Les Cocktails des Petits Scouts …
L’Indien (Orangina ave c Sirop de Gre nadine ) 28CL
Le Cow Boy (Orangina ave c Sirop de Me nthe ) 28CL
Rastaman (Orangina ave c Sirop de Mangue ) 28CL
L’Aristo (Orangina ave c Sirop de Cassis) 28CL
3€00
3€00
3€00
3€00
Un Verre de Vin Moelleux …
Verre de Pacherenc du Vic Bihl 12CL
Verre de Gewürztraminer 12CL
Coupe de Coteaux du Layon 12CL
6€80
5€80
4€00
Une Coupe de Mousseux …
Coupe de Champagne 12CL
Coupe de Crémant d’Alsace 12CL
Coupe de Pétillant rosé de Touraine
12CL
8€00
5€50
5€50
Notre sélection de Mousseux …
Bouteille
Bouteille
Bouteille
Bouteille
de
de
de
de
Champagne « Fernand LEMAIRE » Millésime 2002 75CL
Champagne « Fernand LEMAIRE » Carte Bleue 75CL
Crémant d’Alsace « Domaine André HARTMANN » 75CL
Pétillant rosé de Touraine « L’éclats de Rosé » 75CL
54€00
48€00
30€00
30€00
Plats à la Carte
Entr ées d u Ch ef…
Flambée de Noix de Saint-Jacques et Gamb as à la crème de Whisky
14€50
L’Étendue Craquante de la Mer ( Langoustines, Noix de Saint-Jacques et Saumon fumé « Maison »)
14€00
Petit Moelleux de Foie gras aux Pommes
13€80
Pressé de Petit salé au Foie Gras, Chutney d’Airelles
13€50
Queues de Langoustines en bisque, Fondant de Poireaux au Croqu ant de Blé Noir
13€00
Assiette de Saumon fumé « Maison »
11€00 12€50
C igares croustillants de Maquereaux au Parfum d’Anis & Fenouil
11€00 12€50
Rillettes de Sanglier sur T oast et Confit d’oignons
10€60 12€00
S ugges tio n d u P o is s o nnier …
B lanc de Saint-Pierre en Marinière de Coques
B rochette de Noix de Saint-Jacques et Gambas grillée à la Crème de Chorizo
Petit Curry de Lotte aux Légumes
Sébaste laqué au Miel, Citron sur un lit de Choucroute
13€70
17€00
16€30
15€90
15€50
É ta l d u B o uc h er …
Pavé de Cerf lardé en croûte de Chât aignes, Rôti à la n appe de Morilles
C œur de Rumsteck français en Brochette grillé à la Poivrade Auvergn ate
Souris d’Agneau confite au Cidre de Bret agne sur un écrasé de Pommes de T erre
Punta de Lomo, Cochon Noir d’Espagne, Sur Planch a à la Moutarde Violette...
15€50
17€90
17€50
16€50
16€00
Plateau du Maître Fromager…
C roustillant de Saint-Félicien et son bouquet de S al ade
C amembert C ampagnard de la Fer me des Aulnays sur nid de Salade
Assiette du Maître Fromag er
5€50
5€00
4€60
Délices du Pâtissier…
C alypso sur un Lit de Crème anglaise, Nocturne aux F ramboises…
C harlotte aux Fruits exotiques, Ch arlotte aux Poires f açons « Belle-Hélène »
Douceur Chocolatée aux deux couleurs et sa crème anglaise
Fondant de Chocolat au Cœu r de Fraises, Coulis de Fraises
O melette Norvégienne au coulis de Fruits rouges
4€90
4€90
4€90
4€90
4€90
** Baisse intégrale de la T.V.A
Té l. : 02. 96. 39. 40. 50 - Fax : 02. 96. 39. 65. 70
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5€50
5€50
5€50
5€50
5€50
Menu Daphné Bois Joli
36€
Menu à partir de 8 Personnes (Sauf pour les Fruits de Mer…)
Assiette de fruits de Mer (Supplé me nt de 2€ par Pe rsonne )
Pressé de Petit Salé au Foie gras, Chutney d’Airelles
L’Étendue craquante de la Mer
(Langoustines, Noix de Saint-Jacques et Saumon fumé « Maison »)
C roustillant de Fruits de Mer à l’Armoricaine
C œur de Rumsteck français en croûte à la façon du Chef
Souris d’Agneau confite au Cidre de Bretagne
C amembert
Campagnard de « La Ferme des Aulnays » et son bouquet de salade
C alypso Sur un nid de Crème
Anglaise
C harlotte aux Fruits exotiques et son coulis de Framboises
C harlotte aux Poires à la façon « Belle-Hélène »
Douceur
chocolatée aux deux couleurs sur un lit de Crème Anglaise...
Fondant de Chocolat
N octurne aux
Omelette
au Cœur de fraises
Framboises
Norvégienne Sur son Coulis de Fruits Rouges
Té l. : 02. 96. 39. 40. 50 - Fa x : 02. 96. 39. 65. 70
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Menu Camélia
32€
L’Étendue craquante de la Mer
Petit Moelleux de Foie gras aux
Pommes
B lanc de Saint-Pierre en Marinière de Coques
Pavé de cerf lardé en croûte de Châtaignes
Rôti à la Nappe de Morilles
C roustillant de Saint-Félicien
C amembert
& Salade
Campagnard de « La Ferme des Aulnays » sur nid de Salade
Anglaise
Douceur
Fondant de Chocolat
N octurne aux
Omelette
au Cœur de fraises
Framboises
Té l. : 02. 96. 39. 40. 50 - Fax : 02. 96. 39. 65. 70
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Menu Millepertuis
27€
Méli-Mélo de Saumon fumé & Magret de Canard fumé à la Réduction
Pressé de Petit Salé au Foie gras, Chutney d’Airelles
Queues de Langoustines en bisque,
Balsamique
Fondant de Poireaux au Croquant de Blé Noir
Cœur de Rumsteck français en croûte à la façon du Chef
Brochette de Noix de Saint-Jacques et Gambas grillée à la Crème de Chorizo
Petit Curry de Lotte aux Légumes
C amembert
Campagnard de « La Ferme des Aulnays » sur nid de Salade
Anglaise
Douceur
Fondant de Chocolat
N octurne aux
Omelette
au Cœur de fraises
Framboises
Té l. : 02. 96. 39. 40. 50 - Fax : 02. 96. 39. 65. 70
---------------- ----------------------------------------------------------------------------------------------------
Menu Petit Scout
Enfant de moins de 10ans
15€50
9€50
Assiette de Jambon
Salade
Jambon
blanc
blanc et Crudités
de tomates
B rochette de Bœuf avec
Frites & Ketchup
* Viande Bovine Française *
Jambon
Steak
blanc avec Frites & Ketchup
haché français, Frites & Ketchup
rDQ~{A
Glace « Enfant
Fromage
»
blanc
Sur Coulis de Fruits rouges
P
C rème Brûlée à la Saveur
du Moment
C oupe de Glace au
Choix
Avec Chantilly et chocolat chaud
Fine Tarte aux
Pommes à la Cannelle,
Glace vanille sur coulis de framboises
Verrine de Fromage
blanc
Au Crumble de Spéculoos,
Coulis de Framboises
our éviter que vos enfants trouvent le temps trop long au Restaurant, nous avons conçu un set de jeux
appelé « Croquastuces » (Composé de divers jeux tels que coloriages, point à relier, questions, devinettes etc.)
pour aider à les divertir le temps de savourer votre Repas…
Nous leur fournissons des crayons et feutres et, par beau temps, n’hésitez pas à nous demander les jeux à
utiliser sur notre jardin privé tels que Raquettes, pétanques, ballon….
Té l. : 02. 96. 39. 40. 50 - Fax : 02. 96. 39. 65. 70
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V I N S B L A N C S ...
A.O .P A l sace
Riesling Bildstoecklé « HARTMANN André & Fils »
Muscat d’Alsace « HARTMANN André & Fils » Collection Armoirie
Gewürztraminer « HARTMANN André & Fils »
Riesling « HARTMANN André & Fils »
A.O .P Bourgogne
Chablis 1er Cru « Monts de Milieu » Domaine BARAT
Givry 1er Cru « Clos du Cras Long »
Chablis « Domaine BARAT »
75CL
27€80
27€00
26€00
17€80
37,5CL
6€00
5€80
34€50
29€30
26€80
22€90
29€90
26€30
25€50
11€90
16€90
5€50
15€90
9€50
39€60
15€80
6€80
4€00
12CL
12CL
14€80
Val de Loire
A.O.P Sancerre Blanc « Domaine DELAPORTE Vincent »
A.O.P Savennières « Clos de la Marche » GAEC Joseph RENOU
A.O.P Menetou Salon « La Tour Saint-Martin »
A.O.P Muscadet Sur Lie « Les trois versants » Vieilles vignes
12CL
Nos Sélections de Vin M oelleux …
A.O.P Pacherenc du Vic Bilh « Domaine du Moulié»
A.O.P Coteaux du Layon « Domaine de la Riffarderie »
V I N S R O S É S ...
Beaujolais
A.O.P Beaujolais rosé « Domaine Fabien DESVIGNES »
16€50
Provence
A.O.P Bandol « Château Romassan » DOMAINE OTT
A.O.P Côtes de Provence « Château Saint-Honoré »
38€50
14€90
21€50
11€00
Val de Loire
A.O.P Valencay Rosé « Le CLAUX DELORME »
A.O.P Saint-Nicolas-de-Bourgueil Rosé « Domaine de la Rodaie »
A.O.P Rosé de Loire « Domaine de la Riffarderie »
25€50
19€50
14€00
V I N S R O U G E S ...
A.O .P A l sace
Pinot Noir « HARTMANN André & Fils »
A.O .P Beauj ol ai s
Fleurie « Domaine BERROD & Fils » LES ROCHES DU VIVIER
Morgon « Domaine Fabien DESVIGNES » Côte de Py 2006
19€50
25€20
25€00
Bordeaux
A.O.P Blaye - Côte de Bordeaux « Château Vieux Planty »
62€50
59€70
55€80
38€50
29€60
18€00
15€00
A.O .P Bourgogne
Mercurey Rouge « Domaine DANJEAN-BERTHOUX »
Givry 1 er Cru « Clos du Cras Long » 2009
Bourgogne Rouge « Domaine DANJEAN-BERTHOUX »
31€00
29€30
19€90
A.O.P Pomerol « Château Bellegrave »
A.O.P Saint Estèphe « Château Tour des Termes » 1995
A.O.P Saint Émilion Grand Cru « Château Bellisle-Mondotte »
A.O.P Saint Émilion Grand Cru « Château DELACOUR »
A.O.P Graves Rouge « Château des Gravières » Élevé en Fûts de Chêne
A.O.P Côtes de Bourg « Château La Brunette »
29€80
19€90
16€50
14€00
Val de Loire
A.O.P Sancerre Rouge « Domaine DELAPORTE Vincent »
A.O.P Menetou Salon Rouge « La Tour Saint-Martin »
A.O.P Bourgueil « Domaine les Pins » Vieilles Vignes
A.O.P Saint-Nicolas-de-Bourgueil « Domaine de la Rodaie »
A.O.P Saumur Champigny « Domaine de la Guilloterie »
29€90
27€50
19€50
18€00
17€50
Vallée du Rhône
A.O.P Saint-Joseph « Cave de Tain L’Hermitage » Nobles rives
A.O.P Crozes-Hermitage « Cave de Tain L’Hermitage » Nobles rives
27€50
24€80
16€90
16€20
12€00
11€50
12CL
12CL
Pour
vous guider
dans votre Choix,
voici quelques
exemples de Menus...
MENU À 53€
** Kir Royal au Crémant d’Alsace et ses Amuse-Bouches **
Assiette de Fruits de Mer
(Supplément de 2€ par Personne)
P ressé de Petit Salé au Foie Gras, Chutney d’Airelles
L’Étendue croquante de la Mer
Croustillant de Fruits de mer à la Sauce Armoricaine
P avé de Lieu jaune laqué aux échalotes
Assiette du Maître-Fromager et sa Salade verte
Charlotte aux Fruits exotiques
Fondant de Chocolat au Cœur de Fraises
Nocturne aux Framboises sur coulis de fruits rouges
Omelette Norvégienne sur lit de Framboises
Muscadet Sur Lie ou Coteaux du Layon / Riesling
Côtes de Bourg ou Saint Nicolas de Bourgueil
Vittel et Café
Muscadet Sur Lie Ou Coteaux du Layon / Riesling : 5 Bouteilles de prévue pour 30 Personnes
Côtes de Bourg Ou St Nicolas de Bourgueil : 7 Bouteilles de prévue pour 30 Personnes
Vittel : 8 bouteilles de 1L de prévue pour 30 Personnes
Té l. : 02. 96. 39. 40. 50 - Fax : 02. 96. 39. 65. 70
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
MENU À 45€ 50
L’Étendue croquante de la Mer
P etit Moelleux de Foie gras aux Pommes
P avé de Cerf lardé en croûte de Châtaignes, Rôti à la Nappe de Morilles
Blanc de Saint-Pierre en Marinière de Coques
Magret de Canard à la Sauce Miel-Vanille
Croustillant de Saint-Félicien et son bouquet de Salade
Camembert Campagnard de « La Ferme des Aulnay » et Salade verte
Calypso Sur son Nid de Crème Anglaise
Muscadet Sur Lie ou Coteaux du Layon
Blaye - Côtes de Bordeaux
Vittel et Café
Muscadet Sur lie Ou Coteaux du Layon : 5 Bouteilles de prévue pour 30 Personnes
Blaye - Côtes de Bordeaux : 7 Bouteilles de prévue pour 30 Personnes
Té l. : 02. 96. 39. 40. 50 - Fax : 02. 96. 39. 65. 70
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
MENU À 39€ 70
Aumônière de Saint-Jacques et Langoustines aux Petits Légumes,
Beurre Blanc de Xérès
P etit Curry de Lotte aux Légumes
Camembert Campagnard de « La Ferme des Aulnays » et Salade
Blaye - Côte de Bordeaux
Vittel et Café
Muscadet Sur Lie Ou Coteaux du Layon : 5 Bouteilles de prévue pour 30 Personnes
Blaye - Côte de Bordeaux : 7 Bouteilles de prévue pour 30 Personnes
Té l. : 02. 96. 39. 40. 50 - Fax : 02. 96. 39. 65. 70
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
MENU À 36€ 10
** Kir Pétillant et ses Amuse-Bouches **
Aumônière de Saint-Jacques et Langoustines aux Petits Légumes,
Beurre Blanc de Xérès
P etit Curry de Lotte aux Légumes
Camembert Campagnard de « La Ferme des Aulnays » et Salade
Blaye - Côte de Bordeaux
Carafe d’eau et Café
Muscadet Sur Lie Ou Coteaux du Layon : 5 Bouteilles de prévue pour 30 Personnes
Blaye - Côte de Bordeaux : 7 Bouteilles de prévue pour 30 Personnes
T é l. : 02. 96. 39. 40. 50 - Fax : 02. 96. 39. 65. 70
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

menu de groupe - La Vieille Braise

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Boissons chaudes Boissons fraîches Eaux Bières