Champagner - prickelnd - anregend - göttlich

CHÂTEAU
DE
CONDES
Champagner
- prickelnd - anregend - göttlich eben wie „Gott in Frankreich“
Der Ursprung des Namens „Champagne“ ist lange
nicht so exquisit wie die Assoziation, die er heute
auslöst; er geht zurück auf den lateinischen Begriff „campania“, was „weite, offene Landschaft“
bedeutet. Heute hingegen assoziiert jeder Luxus,
rauschende Festlichkeiten und unvergessliche
Zeremonien mit dem Wort „Champagner“.
Dem Beginn machten die Engländer nach der Zeit
der Restauration unter Charles II um 1660 und die
genusssüchtigen Pariser nach dem Tod von Ludwig
XIV ab 1715. Beide hatten sie eine Vorliebe für den
frivolen, schäumenden Wein. Allgemein wurde zu
der Zeit junger Wein altem Wein vorgezogen; er
wurde im Winter in Fässern verschickt, so dass sich
im Frühjahr die Gärung fortsetzte. Den Engländer
gelang es als erstes, die „Bläschen“ länger in den
Sommer hinein im Wein zu halten, durch Flaschen
aus stärkerem Glas und Korkenverschlüssen.
Den wesentlichen Grundstein für den heutigen
Champagner legte zwischen 1670 und 1715 Dom
Pérignon, der berühmte Kellermeister der Abtei von
Hautvillers aus der Champagne. Er führte ein noch
dickeres Glas mit Korken ein, welches die Wiedereinsetzung der Gärung im Stillwein ermöglichte.
Letzterem wurde ein wenig Hefe und Zucker zugesetzt, die Flasche wurde fest mit einem Korken verschlossen, so dass der Wein erneut gärt, sich dadurch
Kohlendioxid im Wein löst und beim Öffnen der
Flasche den Schaum entwickelt.
Noch heute wird in der ganzen Welt erstklassiger
Schaumwein nach dieser traditionellen „Méthode
champenoise“ von Dom Pérignon hergestellt. Er war
es auch, der erkannt hat, wie wichtig die Beschränkung von Erträgen für die Förderung der Reife ist
sowie der Verschnitt von verschiedenen Weingärtnern und Gemeinden zur Erreichung des besten
Resultates.
Champagner besteht meistens aus den drei Rebsorten, die in der Champagne angebaut werden: die
blauen Pinot Meunier und Pinot Noir und der weiße
Chardonnay.
Unser Champagner stammt aus der Region Aube, die
größtenteils in der Region Champagne, zum kleinen
Teil auch im Burgund mit Chablis liegt. So versuchten die Winzer der Aube früher einmal vergeblich in den Appellations-Bereich des Burgund aufgenommen zu werden; sie wurden schließlich anstatt
dessen in der Champagne aufgenommen, auch wenn
sie sich bis ca. 1927 den Vorwurf der Zweitklassigkeit gegenüber den Haupt-Champagner-Anbaugebieten in der Gegend um Reims und Épernay gefallen
lassen mussten.
Heutzutage kommen viele Grande-Marque-Champagnerhäuser ohne die Trauben der Aube, die sie
zur ihren eigenen geben, gar nicht mehr aus. Die
Aube ist eine der Hauptquellen der Champagne für
reife, aromareiche Pinot-Noir-Trauben. Sie verfügt
über eine Weinanbaufläche von rd. 6.000 ha; die
Champagne hat insg. ca. 30.000 ha., wobei 80 % der
Trauben in der Aube Pinot Noir sind.
Bodenbeschaffenheit – ein tonhaltiger KommeridgeKalk, verstreut auch Portland-Kalk – und Wetter
ähneln mehr dem von Chablis. Die Aube hat höhere Sommertemperaturen, aber auch eine größere
Winterkälte als der nördliche Teil der Champagne.
Daraus resultieren die reiferen, runderen, leicht an
Himbeeren erinnernden, etwas erdigen Früchte, die
unserem Champagner eine besondere Note verleihen.
Weltweiter Versand (ab 1 Karton)!
Unser Angebot:
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Ratafia
Cuvée Prestige (Prestige-Jahrgang)
Natürlicher weicher Wein, gegärt mit dem Marc des
Champagners.
Ein hübscher Jahrgang im goldenen Kleid unterstützt mit feinen Bläschen. Es ist ein Champagner,
der die Kraft und den Reichtum ausdrückt, mit einer
leicht bewaldeten Nase und dem Aroma getrockneter
Früchte.
Für Ihre Apéritifs. Gut gekühlt genießen.
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La Carte Blanche
Eine Mischung aus 100 %igem Chardonnay de la
Côte des Bars, die Feinheit und Leichtigkeit vereint.
Lebhaft (spritzig) und weit strömt dieser Champagner den Duft von Zitrusfrüchten und getrocknetem
Obst aus.
Zu servieren zum Apéritif und mit Fisch und Krustentieren.
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Ideal als Apéritif oder ein Essen in geselliger Runde
begleitend.
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Millésimée Elegance (Jahrtausend-Eleganz)
50 % Chardonnay und 50 % Pinot Noir. Er wird nur
hergestellt, wenn die Weinlese von besonderer Art ist
(verdient, hervorgehoben zu werden).
Ein warmherziger Champagner mit feinem nussigen
Duft.
Le Rosé
Champagner von der Feinheit des Lachs-Kleides
und den goldenen Widerspiegelungen, die die Gerüche von schwarzen Johannisbeeren, Himbeeren und
Kirschen ausströmen.
Er wird eine Obsttorte mit roten Früchten oder ein
Eisdessert begleiten.
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Le Blanc de Noirs
Dieser aus 100 % Pinot-Noir-Trauben bestehende
Champagner ist ein ausdrucksstarker Wein mit schöner Persönlichkeit.
Er besticht durch seine Originalität.
Probieren Sie auch unsere leckeren
Champagner-Gelees!