Combidämpfer CombiMaster CM 61 - apetito | Gerätetechnik von

Combidämpfer CombiMaster CM 61
Neue Funktion - Garprozessregelung speziell für apetito
Produkte konzipiert
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Garprozesssoftware wurde speziell gemäß den Anforderungen
von apetito entwickelt
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Integrierte Programmschritte arbeiten für den Anwender
unsichtbar im Hintergrund
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Spezielle apetito Systemwerte für die Garraumtemperatur
bei den Betriebsarten Heißluft und Combi-Dämpfen
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Systemzeit läuft erst nach Erreichung von 100 °C
Garraumtemperatur
Neue Funktion – Betriebsart „Combi-Dämpfen“
20% bis 25% kürzere Zubereitungszeiten durch innovative
Luftleittechnik
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Bis zu 25 % kürzere Garzeiten im Vergleich zu herkömmlichem
Combi- Dämpfer
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Bis zu 25 % größere Flexibilität
Bis zu 25 % größere Kapazität bei gleichem Investment
apetito AG – Küchenplanung & Gerätetechnik –48401 Rheine – Fax. 05971/799-9548 – www.apetito-geraete.de
Datenblatt CombiMaster CM 61 (5x1/1 GN o. 10 1/2 GN)
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Gemeinsamer Wasserzulauf (Kaltwasser)
Wasserzulauf Kaltwasser
Wasserzulauf Weich- bzw. Warmwasser
Wasserablauf,
Elektroanschluss
Potentialausgleich
Entlüftungsrohr DN 50
Mindestabstand 50 mm
Maße in mm (inch)
Technische Spezifikation:
Wasseranschluss:
R3/4“ für ½“ Druckschlauch
Abwasseranschluss:
DN 50 (50 mm)
Abmessungen:
Breite:
847 mm
Höhe:
757 mm
Tiefe:
771 mm
Optionen:
 Türe mit Linksanschlag
 Handbrause mit Rückholautomatik
 Sicherheitstürverschluss
 Gerät mit Hordengestellwagen
 Gerät mit Sondereinhängegestell für
Bäcker oder Metzger
 Serielle Schnittstelle RS 232
 RS 485 Konverter
 Sicherheitsausführung
 Anschluss an Energieoptimierungsanlage
Sicotronic - andere auf Anfrage
 Sonderspannungen
Gewicht:
99 kg (Netto)
Garmedium:
Dämpfen
100° C
Heißluft:
30° C–300° C
Kombination:
30° C–300° C
Prüfzeichen:
CE, IPX5, VDE, UL, CUL, NSF, KEMA,
PCT, GS, DVGW, SVGW, KIWA
Zubehör:
 Untergestelle und Unterschränke
 Hitzeschutzschild für Seitenwand links
 Roste, Behälter, Bleche, CombiFry (Frittierkörbe)
 Super Spike (Geflügelrost), CombiGrill (Grillrost)
 Tellerhordengestellwagen
 Transportwagen
 Thermocover
 Hordengestellwagen Bäcker und Grillanwendungen
 UltraVent Kondensationshaube
 Dunstabzugshaube
 CombiLink Softwarepaket
 CombiCheck Servicepaket
 Fettauffangbehälter
 Combi-Duo-Bausätze für 2 Geräte übereinander
 Spezialreiniger und Grillreiniger
Technische Änderungen vorbehalten
Elektroanschluss:
Anschlusswert:
10 kW, 3NAC 400V
Dampf:
9 kW
Heißluft:
9 kW
Absicherung:
3 x 16 A
2
Zuleitung:
5 x 2,5 mm