Hygieneplan

Projekt Kochen mit Schülern
Hygieneplan
1. Milch, Joghurt und Quark stehen beim Einkauf im
Kühlregal.
2. Nach dem Einkauf stellen wir die Milchprodukte
in den Kühlschrank. Kühlkette darf nicht
unterbrochen werden. Deshalb kühlen!
3. Um Platz für die Zubereitung zu schaffen, müssen
die Tische abgeräumt werden.
4. Tische abwischen oder mit einer abwischbaren
Tischdecke abdecken.
5. Für saubere Arbeitskleidung binden wir eine
Schürze um. Lange Haare werden
zusammengebunden.
6. Wir waschen uns die Hände!
a) vor der Zubereitung
b) nach dem Gang zur Toilette
c) nach dem Niesen oder Schnupfen
7. Fingernägel mit einer Bürste reinigen.
8. Wunden mit einem Pflaster abdecken oder
eventuell einen Handschuh anziehen (z. B. beim
Teigkneten).
9. Obst oder Gemüse waschen und mit einem Messer
zerkleinern → dabei immer die Hand zur offenen
Faust halten.
10. Rohe Eier aufschlagen und in eine Schüssel geben,
danach die Hände abspülen.
Teig mit rohen Eiern nicht probieren!
11. Zum Abschmecken Löffel und Teller nehmen.
12. Für kleine Kleckereien zwischendurch
Küchenrolle benutzen.
13. Zubereitete Speisen bis zum Verzehr in den
Kühlschrank stellen.
14. Leere Verpackungen in den Müll sortieren.
15. Schmutziges Geschirr in die Spüle/Korb sortieren.
16. Tische abräumen und säubern.
Landfrauenverein Göttingen
März 2006