Bankettmappe PDF

BANKETTMAPPE
Impressionen Restaurant
Restaurant:
Casino I:
Casino II:
90qm
91qm
96 qm
60 Sitzplätze
bis zu 60 Sitzplätze
bis zu 60 Sitzplätze
│
2
Impressionen Stadthalle
EG
Großer Saal:
700qm
bis zu 900 Plätze
OG
Raum Roederstein:
Raum Bekker vom Rath:
Raum Meidner:
Raum Hofheimer Maler Saal:
Raum Reinheimer:
Raum Hoepffner:
120qm
155qm
151qm
420 qm
40 qm
90 qm
bis zu 150 Plätze
bis zu 180 Plätze
bis zu 170 Plätze
bis zu 500 Plätze
bis zu 50 Plätze
bis zu 110 Plätze
│
3
Events mit BEEF‘n BEER
Bei BEEF´n BEER treffen Servicequalität und Freundlichkeit auf fachliches Know-How.
Wir bieten Ihnen Catering & Event-Service auf höchstem Niveau,
unter Verwendung qualitativ hochwertiger und frischer Lebensmittel,
da Ihre Zufriedenheit höchste Priorität besitzt.
Hinsichtlich unseres Angebotsspektrums bieten wir Ihnen alles, was Sie sich
für Ihr perfektes Event wünschen.
Die Bewirtung richtet sich hierbei ganz nach Ihrem Anspruch,
ob für Tagungen oder Konferenzen, Gala-Abende oder private Veranstaltungen.
Tagungspauschale
Buffets
Menus
Specials
Frühjahr
klassisch
kleine Speisekarte
Winter
Hochzeit
Fingerfood
│
4
Tagungspauschale
Tagungspauschalen
Paket I - p.P. …€:
Getränkepauschale:
Softgetränke, Säfte, Wasser, Kaffee, Tee
+ ½ belegte Brötchen
mit Gouda/Salami/Schinken/Tomate-Mozzarella
Paket II - p.P. ...€:
Getränkepauschale:
Softgetränke, Säfte, Wasser, Kaffee, Tee
+ ½ belegte Brötchen
mit Gouda/Salami/Schinken/Tomate-Mozzarella
+ Nachmittagssnack
Paket III - p.P. …€:
Getränkepauschale:
Softgetränke, Säfte, Wasser, Kaffee, Tee
+ ½ belegte Brötchen
mit Gouda/Salami/Schinken/Tomate-Mozzarella
+ Mittagessen:
Vorspeise * Hauptspeise (inkl vegetarischer Variante) * Dessert
+ Nachmittagssnack
zusätzlich buchbar:
Blechkuchen
süß gefüllte Mini Croissants
Gebäckteller
Obst am Stück
pro Stück – 2,50€
pro Stück – 0,95€
500g – 9,50€
250g – 3,75€
│
6
Buffets
Frühjahr - Winterzauber
Frühjahr Buffet
Vorspeisen
Kräuter-Blütensalat in Tomaten Vinaigrette und Manchego-Chili Croutons Brotkonfekt mit Salzbutter Rucola Salat mit gehobeltem Parmesan und fruchtiger Himbeervinaigrette Geräucherte Putenbrust auf Brokkoliallerlei und Sprossen -
***
Hauptspeisen
Poulardenbrust gebraten mit Grünem Spargel und Tomatenkonfit dazu Sesamkartoffeln Gebackener Sesam Blumenkohl mit Gemüsereis und Mornay Sauce ***
Süßer Abschluss
Erdbeeren in Basilikum-Läuterzucker mit Frischkäse und Schokolade Schokoladenmalheur -
Wir errechnen Ihnen ein individuelles Preisangebot
│
8
Frühjahr Buffet
Vorspeisen
- Landbrotauswahl mit Kresse Quark und Salzbutter
- Bunte Salatspitzen mit Rauchlachs und Dillschmand
- Geflügelsalat Marengo mit Minitomaten und gebratenen Champignons
- Weizen Röllchen mit Gemüse Frischkäse und Frühlauch
***
Hauptspeisen
- Pochierte Barschhappen auf Gemüse Chiffonade und Pariser Kartoffeln
- Gegrillte Hähnchenbrust auf Peperonata und Pesto Gnocchi
***
Dessert
- Panna Cotta mit Himbeercoulis
- Moccacreme mit Erdnuss- Crumble
Wir errechnen Ihnen ein individuelles Preisangebot
│
9
Frühjahr Buffet
Vorspeisen
- Landbrot, dargeboten mit Cafe de Paris Butter, Olivenöl und Meersalzflocken
- Kräutersalate mit Minitomaten und weißer Balsamicocreme
- Melange von der Pariser Karotte und feine Bohnen mit Estragon-Vinaigrette
- Sherry Essig marinierte Ochsenbrust mit eingekochten Rotweinzwiebeln
sowie Frühlauch Quark
***
Hauptgang
- Zartes Medaillon vom Jungschwein Filet in Salsa Verde
mit Ofen geschmorten Minikartoffeln und Zucchini-Paprika Gemüse
- Zanderfilet auf Rübchen Gemüse mit gedämpftem Basmatireis
***
Dessert
- Obstsalat im Gläschen
- Aprikosen-Joghurt Mousse mit Streusel
Wir errechnen Ihnen ein individuelles Preisangebot
│10
Frühjahr Buffet
Vorspeisen
- Brot & Butter auf jedem Tisch eingedeckt
- luftgetrocknete Schinken- und Salamiauswahl
- Räucherfisch mit Himbeer- oder Sahnemeerrettich
- Minibifteki und Tzaziki
***
Hauptgang
- leicht gepökelter Prager Schinken am Buffet tranchiert mit Kümmel-Senf-Soße,
Karoffelklößen und Schmorkraut
- frisch gebratene Hähnchenschnitzel mit Bechamelkartoffeln und Wurzelgemüse
vegetarisch: Kartoffel-Gemüse-Auflauf
***
Dessert
lauwarmer Apfelstrudel auf Vanille-Mohn-Schaum
Wir errechnen Ihnen ein individuelles Preisangebot
│11
Buffet Winterzauber
Auf den Tischen bereits eingedeckt für die Gäste:
Rustikale Brotauswahl und mediterrane Brötchenkonfektemit Spunde-Käse, Butter und Salzbutter aus der Kokotte
Vorspeisen
Capsicum am Bambusstick Fleischbällchen am Spieß Kartoffel-Pilzstrudel & Rotkohlstrudel mit Äpfeln dazu Berner Jungschweinröllchen mit Bergkäse
Salatbar
mit frischen Marktsalaten und verschiedenen Toppings wie
Gurken, Tomaten, Paprika, Sprossen, Schafskäse, Nüssen
dazu eine Dressingsauswahl wie Joghurt, Himbeer- und Balsamikovinaigrette
***
Warme Hauptgänge
„Woi Hinkel“ in der Apfel-Zimtsauce mit Spitzkohl und Minikartoffeln Überbackene Gemüsepfanne mit Sauce Mornay –
***
Süßer Abschluss
Glühweingrütze mit Bourbon Vanillesauce Zweierlei von Schokoladen und Gewürznougat Wir errechnen Ihnen ein individuelles Preisangebot
│12
Buffet Winterzauber
Vorspeisen
- Salat von Garnelen, Sellerie und Limonen
- Chicoree-Orangensalat in Honig-Schmandvinaigrette
- Feldsalat mit Kartoffeldressing
- Geräucherte Wispertalforelle mit Sahnemeerrettich und mariniertem Fenchel
- Terrine von der Poularde und Mangochutney
- Involtini mit Gewürzobstfüllung auf grüner Sauce
Dazu reichen wir Steinofenbaguette, Ciabatta & Bauernbrote
***
Hauptspeisen
- Poulardenbrust in Feigen-Essigsauce
- Dorchfilet unter der Senfkruste in Rieslingsauce
- Kartoffel-Gemüsegratin mit Büffelmozzarella
Dazu servieren wir Ihnen
Kartoffelknödel & Reibekuchen
Als Gemüsebeilage empfehlen wir Ihnen
Rahmwirsing & Wintergemüse in Haselnußcreme mit Petersilie
***
Eine süße Kleinigkeit zum Abschluss
Brownies
Bratapfel - Panna Cotta
Wir errechnen Ihnen ein individuelles Preisangebot
│13
Buffet Winterzauber
Vorspeisen
Steckrübensuppe mit frischen Kräutern und Croutons
***
Hauptspeise
- zartes Geschnetzeltes vom Jungschweinrücken
in Estragonjus, dazu Bratkartoffeln und Möhrchen
- vegetarisch: gebratene Schupfnudeln mit Sauerkraut
***
Eine süße Kleinigkeit zum Abschluss
Panna Cotta mit Caramel- oder Mangotopping
Wir errechnen Ihnen ein individuelles Preisangebot
│14
Menus
Klassisch - Hochzeit
Menu klassisch
3-Gang Menu
Auf den Tischen
Verschiedene Aufstriche & Brotkonfekt
1. Gang – Vorspeise
Hausgebeizter Lachs auf Gurkennudeln und Wilder Kresse
***
4-Gang-Menu
Auf den Tischen
Verschiedene Aufstriche & Brotkonfekt
1. Gang – Vorspeise
Mousse von den 7 Kräutern mit Forellengelee
***
2. Gang – Hauptgang
Geschmorte Entenbrust auf Rhabarber-Rote-Bete-Gemüse
und Würfelkartoffeln
2. Gang – Zwischengang
Rieslingcremesuppe mit dreierlei vom Haible
mit Kerbelschaum
vegetarische Variante
Frankfurter Rolle, im Brickteig gebackenes Wurzelgemüse
auf Rhabarber-Rote-Bete-Gemüse und Würfelkartoffeln
***
***
***
3.Gang - Der Süße Abschluss
Tiramisu mit weißem Kaffeeschaum
Wir errechnen Ihnen ein individuelles Preisangebot
3. Gang – Hauptgang
Schweinefilet auf Apfel-Selleriepüree,
Mostjus und Kräutersaitlinge
4.Gang - Der Süße Abschluss
Geeister Frankfurter Kranz auf Sauerkirschen Konfit
Wir errechnen Ihnen ein individuelles Preisangebot
│16
Hochzeitsmenu
3-Gang Menu
Auf den Tischen
Verschiedene Aufstriche & Brotkonfekt
1. Gang – Vorspeise
Salate mit rosa
gebratenem Kalbstafelspitz in Himbeerdressing
***
2. Gang – Hauptgang
Hähnchen in Apfelwein auf
Rübchen-Champignon-Gemüse mit feinen Nudeln
oder
Lachs in Rheingauer-Riesling geschmort
mit Gemüsestreifen dazu Kartoffelplätzchen
***
3. Gang – Süßer Abschluss
Rheingauer-Rieslingcreme im
Glas mit Trestertrauben und Rotweinsauce
Wir errechnen Ihnen ein individuelles Preisangebot
4-Gang-Menu
Auf den Tischen
Verschiedene Aufstriche & Brotkonfekt
1. Gang – Vorspeise
Gegrilltes Rouget Barbetfilet auf Leipziger Allerlei
***
2. Gang – Zwischengang
Pot au feu von der Riesengarnele und grünem Spargel
***
3. Gang – Hauptgang
Involtini vom Kalb mit Kerbel-Pamesanfüllung
auf Frühlingslauch mit Kartoffelcrépe
***
4.Gang - Der Süße Abschluss
Geeister Cocktail von Erdbeeren, Grand Marnier & Biscotti
Wir errechnen Ihnen ein individuelles Preisangebot
│17
Specials
kleine Speisekarte - Fingerfood
Kleine Speisekarte
SALATE
The Special One - Caesar Salad - 11,50€
Mit gegrillten Hühnchen-Filet-Streifen
Apollo - 9,20€
gebratener Fetakäse auf mediterranem Salat
First Steak Salad - 11,50€
Finest Beef Stripes auf bunten Salatbouquet
PASTA & MORE
„Latium“ Arrabiatta - 7,50€
Penne mit scharfer Tomatensauce und frischen Tomaten
Don Vito´s Pasta - 11,50€
Tagliolini mit gratiniertem Rindfleisch in einer köstlichen
frischen Cherry-Tomaten-Sauce und Walpilzen
STEAKHOUSE BOOK
Dazu Pommes Frites, Ofenkartoffeln oder Kartoffelpüree
Angel’s Rumpsteak 250g - 18,90€
Gegrilltes Prime Rumpsteak mit Pommes
Vienna - 14,90€
Wiener Schnitzel vom Kalb mit Pommes und Salat
HAMBURGERS
The Popular Cheese - 9,50€
Garniert mit zwei Scheiben Käse, Salat, Fleischtomaten & Mayo.
Dallas State of Mind – 9,90€
Bacon und Käse, geröstete Zwiebeln & BBQ Sauce
POSEIDONS LOVE
Rosé Passion grilled Salmonfilet - 14,50€
Lachsfilet vom Grill in feiner 7-Kräuter-Sauce
DESSERT
Tartufo – 4,90€
Tiramisu – 4,50€
Veggi Falafel Cheeseburger -10,90€
mit Kichererbsen, Käse & Kräutermischung
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Fingerfood
Vegetarisch
Gefüllte Minikartoffel mit Frankfurter Grüne Sauce Espuma Kartoffel-Reibekuchen mit Schlotten und Limetten-Dip Gurken-Frischkäse in der Lauchhülle auf Kerbel-Remoulade Törtchen von der Frankfurter Grünen Sauce mit Wachtelei und Schwarzbrot
Frischkäsetrüffel mit Oliven auf der Minigabel Rote Linsenbällchen mit Minz-Joghurt Blumenkohl Flan mit geschmolzenen Tomaten -
Süß
- Panna Cotta mit Himbeermousse
- Schokoladen Malheur mit flüssigem Kern
- Joghurt Panna Cotta mit Orange-Pfeffer Salpicon
- Ananas-Melonen Salat mit Minzschaum
- Crepinette von Himbeere und Topfen
- Frankfurter Kranz im Glas
- Sachsenhäuser Schokopudding
│20
Fingerfood
Fisch
Essiggebeizter Zander auf Apfel-Ingwersalat Odenwälder Forelle mit Apfel –Meerrettichsauce Butterfisch auf Zitronen-Erbsenpüree Estragon Garnele auf Frankfurter Schneegestöber Zander Klößchen auf Dill Gurken mit groben Senf Konfierte Riesengarnele mit Mango-Vanille Nage in der Pipette Lachs Cannelloni mit Garnelen Füllung auf Artischocken Salat -
Rind
Jungbullen-Bavette in der Speckhülle mit Zwiebelmarmelade Landburger, aromatisches Jungbullenfleisch im herzhaftem
Laugengebäck Über Nacht geschmorte Rinderbrust mit geräucherter Chilicreme und Rucola
Tortilla-Röllchen mit Guacamole & Chili am Spieß Involtini vom Simmentaler Rind mit Röstgemüse Miniatur Rinderroulade auf Kartoffel-Schnittlauchragout Palmherzensalat mit Rinderfiletwürfel und Lachskaviar -
Schwein
- Serrano-Schnecke mit konfierten Zwiebeln und Schafskäse
- Schnitzelrolle am Spieß
- Berner Jungschweinröllchen mit Bergkäse und Capsicum
- Rhein-Hessische Schweinelende mit Couscous Kräutersalat
- Frankfurter Kesselfleisch Terrine mit Vinaigrette
und Erdapfelmousse
- Schnitzelrolle mit grüner Sauce
- Praline vom Spanferkel Bäckchen auf
- Apfel-Kerbel Remoulade
Huhn
-Geflügel Salpicon mit leichter Mocca-Chili Sahne
und jungem Lauch
- Mini Brioche mit Geflügel-Pistaziencreme und Kresse
- Pochierte Geflügelklößchen auf Curry Kokossahne
und Sprossensalat
- Spanische Geflügelkrokette mit Bechamellcreme
auf Paprika Ragout
- Geflügelbällchen in Sesam Chili Glasur
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