Kessa`s Accademia del Caffè Kessa`s Accademia del Caffè in

Coffee & Events GmbH
Ronsdorfer Str. 77
D-40233 Düsseldorf
Telefon 0211/179 67 66
E-Mail: [email protected]
www.coffeeandevents.com
Kessa’s Accademia del Caffè
Kessa’s Accademia del Caffè in Düsseldorf ist ein firmenunabhängiges Institut zur
beruflichen Weiterbildung im Bereich Kaffee und eines der beiden Geschäftsfelder der
Coffee & Events GmbH. In historischem Industrieambiente wird trainiert und ausgebildet.
Die Accademia del Caffè verfügt über eine eigene Röstmaschine und eine umfangreiche
Palette professioneller Kaffeemaschinen und -mühlen.
Qualität zahlt sich aus
Die Kessa’s Accademia del Caffè als anerkannter Weiterbildungsanbieter ist berechtigt,
Prämiengutscheine in Form von Bildungsscheck und Bildungsprämie entgegenzunehmen.
Beschäftigte und Unternehmen können für unsere Seminare einen Zuschuss in Höhe von
50 Prozent der Kursgebühren (bis zu 500 Euro) erhalten. Die Landesregierung finanziert
diesen Förderzuschuss aus Mitteln des Europäischen Sozialfonds (ESF), die andere Hälfte
tragen Betriebe und Beschäftigte selbst. Ausgewählte Beratungsstellen vor Ort beraten bei
der Wahl des passenden Weiterbildungsangebotes und stellen den Bildungsscheck aus.
Weitere Informationen finden Sie unter:
http://www.coffeeandevents.com/bildungsfoerderung
Unsere Seminare:
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Espresso made in Italy
Basic Barista (Level 1)
Barista (Level 2)
SCAE Zertifizierung
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Seminar
Espresso made in Italy
Basis Seminar mit Kessa’s Accademia del Caffè Zertifizierung
Das Seminar „Espresso made in Italy“ ist eine grundlegende Schulung für Profis und solche, die
es werden wollen. Der interessante Exkurs in die Welt des Kaffees versinnbildlicht
leidenschaftlichen Kaffeegenuss und inspiriert zu mehr.
Die Schulung umfasst Theorie und Praxis:
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Kaffeekunde: Botanik, Anbau und Verarbeitung
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Show-Rösten
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Regulierung Siebträgermaschine und Kaffeemühle
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Perfekte-Espresso-Extraktion
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Espresso made in Italy: Zubereitung und Verkostung
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Latte-Art - die Kunst des Milchaufschäumens
Zulassung und Kosten:
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Eintägiger Workshop inkl. Kessa’s Accademia del Caffè Zertifikat
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Teilnehmerzahl: 4 bis 8 Personen
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Kursgebühr inklusive Teilnehmerzertifikat: 250.- € zzgl. MwSt
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Seminar
Basic Barista (Level 1)
Basic Barista Schulung, Prüfung und (optional) SCAE Zertifizierung
Die Auszeichnung “Basic Barista” bestätigt, dass der zertifizierte Kandidat über umfangreiches
Kaffeegrundwissen verfügt. Er versteht die Vorgänge des Mahlens, Brühens und Präsentieren
des Kaffees. Er ist kompetenter Gesprächspartner zu grundlegenden Fragen der Qualität. Er
versteht es, Basis-Kaffeegetränke auf einer halbautomatischen Maschine zu brühen oder
entsprechende Einstellungen einer vollautomatischen Kaffeemaschine durchzuführen.
Die Zertifizierung zum “SCAE Basic Barista (Level 1)” eignet sich besonders zum
professionellen Arbeiten in folgenden Berufsfeldern:
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Barista in Kaffeebar
Barista ohne Führungs- oder Ausbildungsverantwortung
Qualitätsverantwortlicher in Gemeinschaftsverpflegung
Restaurations- und Hotelfachpersonal
Servicetechniker
Mitarbeiter im Bereich Kaffee Marketing, Vertrieb, Außendienst und Produktmanagement
Prüfungsinhalte:
Die Absolvierung der schriftlichen Prüfung erfolgt in 3 Bereichen:
 Grundlegende Kaffeekenntnisse, einschließlich Anbau, Verarbeitung, Klassifizierung,
Röstverfahren und Verkostung.
 Grundlegende Zubereitungskenntnisse, einschließlich Extraktionstheorie und elementaren
Aufgussverfahren.
 Grundlegende Espresso-Kenntnisse, einschließlich Maschine und Mühle sowie deren
Anwendung, Kaffee, Brühmethoden und verschiedene Getränke.
Zusätzlich werden leichte praktische Tests durchgeführt
Zulassung und Kosten:
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Zweitägiger Workshop
Teilnehmerzahl: 4 bis 6 Personen
Kursgebühr: 450.- € (zzgl. MwSt.)
Praktische und Schriftliche Prüfung (jeweils 30 Minuten) durch SCAE Trainer
SCAE Zertifizierung: 80.- € für SCAE Mitglieder oder 100.- € für Nicht-Mitglieder (zzgl.
MwSt.)
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Seminar
Barista (Level 2)
Barista Schulung, Prüfung und (optional) SCAE Zertifizierung
Die Auszeichnung “Barista (Level 2)” bestätigt, dass der zertifizierte Kandidat über vertieftes
Kaffeewissen verfügt. Er kennt Kaffee als Naturprodukt und versteht sämtliche Einflussfaktoren
auf die Qualität des Produktes in der Tasse. Er kann Kaffeegetränke nach internationalen
Wettbewerbstandards zubereiten. Er ist kompetenter Gesprächspartner zu anspruchsvollen
Fragen der Kaffeequalität.
Die Zertifizierung zum “SCAE Barista (Level 2)” ist empfohlen für die professionelle
Arbeit in folgenden Berufsfeldern:
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Barista in Kaffeebar
Barista mit Führungs- oder Ausbildungsverantwortung
Qualitätsverantwortliche Kaffeebar
Qualitätsverantwortliche in Gemeinschaftsverpflegung
Mitarbeiter im Marketing, Vertrieb mit Führungsfunktionen im Kaffeebereich
Servicetechniker mit Sonderqualifikationen
Voraussetzungen:
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Zertifizierte/r Basic Barista (Level 1)
mindestens sechs Monate Tätigkeit in der Kaffeebranche
Prüfungsinhalte:
Die schriftliche Prüfung beinhaltet dieselben Themenbereiche wie Stufe 1, mit einem
entsprechend höheren Schwierigkeitsgrad. Die Prüfung ist insgesamt umfangreicher,
detaillierter und beinhaltet eine mündliche Prüfung.
Zulassung und Kosten:
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Dreitägiger Intensiv-Workshop
Teilnehmerzahl: 4 bis 6 Personen
Kursgebühr: 600.- € (zzgl. MwSt.)
Praktische und schriftliche Prüfung (30 bzw. 90 Minuten) durch SCAE Trainer
SCAE Zertifizierung: 150.-€ für SCAE Mitglieder oder 180.-€ für Nicht-Mitglieder (zzgl.
MwSt.)
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