2013 Internet warme Menüs u. kalte

Transcription

Bierlokal • Restaurant • Biergarten • Partyservice
Gaststätte
„Schwarzes Schaf”
„warme Menüs“
&
„kalte Menüergänzungen“
Edition
Merinoschaf
Merinoschaf 2013
Inhaber Frank Storm
Erzstraße 46 • 57076 Siegen
Unseren Partyservice erreichen Sie
über unsere Gaststätte
Telefonisch unter 0271/73165 ab 19:00 Uhr
im Internet unter www.schwarzes-schaf-siegen.com
Alle Preise sind freibleibend, Änderungen aufgrund aktueller Marktlage sind möglich
Buffetmappe Edition
Merinos
Merinoschaf
Das Merinoschaf (Kurzform: das Merino)
ist eine Feinwoll-Schafrasse,
die ursprünglich wohl aus Nordafrika stammt.
Im Hochmittelalter gelangten Merinoschafe nach Spanien,
hier erlangten sie wegen ihrer begehrten Wolle
große wirtschaftliche Bedeutung.
Erst im 19. Jahrhundert
gab es auch in anderen Ländern große Merinoherden,
heute ist Australien der Hauptlieferant für Merinowolle.
Der Name Merino steht für Hochwertigkeit.
Denselben Anspruch haben auch wir an unsere Catering.
Wir möchten genau wie Sie
das Ihre Gäste von Ihrer Feier begeistert sind.
Bei uns bekommen Sie dafür die fachliche hochwertige Unterstützung.
-1-
Einführung
Einleitung / Inhaltverzeichnis
Handhabung der Buffetmappe !!!
Wir über Uns
Unser Service
Unsere Besonderheiten
Woran Sie denken sollten
Wichtig zu Wissen
Seite
Seite
Seite
Seite
Seite
Seite
Seite
01 - 02
03 - 03
03 - 03
04 - 04
04 - 04
05 - 06
06 - 06
Buffets schnell und unkompliziert
Komplettmenüs
Warme - Menüs
Warme - Menüs
Warme - Menüs
Kaltes für Warme - Menüs
20 bis 39 Personen
40 bis 79 Personen
ab 80 Personen
ab 20 Personen
Seite
Seite
Seite
Seite
07 - 16
17 - 24
25 - 32
33 - 42
wichtige Informationen
Mindestpersonenzahl
Lieferung frei Haus
Wichtige Information
Buffet Betreuung
Service Betreuung
Teller und Besteck
Seite
Seite
Seite
Seite
Seite
Seite
43 - 43
43 - 43
43 - 43
44 - 44
44 - 44
44 - 44
Allgemeine Geschäftsbedingungen
AGB
Checkliste / Notizen für Ihr Buffet
Seite 45 - 48
Seite 49 - 50
Bitte lesen Sie unsere AGB. Sie enthalten sehr viel Informationen z.B. zu unserer
Zahlungsbedingungen, zum Rücktritt von einem Buffet und vieles mehr.
-2-
Einführung
Handhabung der Buffetmappe
Nutzen Sie das Inhaltsverzei
Inhaltsverzeichnis
tsverzeichnis um das zu finden was Sie suchen.
suchen.
Unsere Buffetmappen sind sehr umfangreich. Man kann einfach ein
zusammengestelltes Komplett-Menü nehmen oder sich Individuell selber ein Menü
erstellen.
Die BuffetBuffet-Mappe
Sie können in den Komplett-Menüs einzelne Beilagen tauschen, weglassen oder
einfach das Menü nach Ihren Wünschen erweitern. Den Preis errechnen wir Ihnen
jederzeit. Wir haben Außerdem Tipps und Variationsmöglichkeiten im Anschluss an
die Komplett-Menüs für Sie zusammengestellt.
Was kann ich
ich ändern
Warme Buffets: Wie Salat, Gemüse, Beilage kombiniert werden entscheiden Sie
selbst. Sie können anstelle einer Beilage wie „Salat“ auch eine andere Beilage wie
„Gemüse“ bekommen (in den meisten Fällen ohne Preisveränderung). Fleisch kann
man nicht ohne Preisveränderung tauschen.
Kalte Ergänzungen: Auf der Seite 42im Anhang an die Menüergänzungen finden Sie
eine Auflistung einiger Platten die man ohne Preisveränderung tauschen kann. Es
gibt auch die Möglichkeit einige Platten zu erweitern oder aufzuwerten. Gerne
unterstützen wir Sie bei Ihrer Auswahl.
Wir über Uns
Unsere Geschichte:
Seit 1977 gibt es einen Anlaufpunkt für “Schwarze Schafe” im Siegerland. Unter der
Leitung von Frank Storm, der den Bierstall 1995 übernahm, hat sich auch das
Restaurant im Siegerland etabliert. Um unseren Kunden die Möglichkeit zu bieten,
dieses Essen zu Hause genießen zu können, haben wir 1997 den Partyservice ins
Leben gerufen.
In unserem Anbau aus November 2006 richten wir auch gerne eine Feier im Haus
aus. Bis zu 60 Personen können dort in gemütlichem Ambiente feiern. Sprechen Sie
uns an, Menüvorschläge für ein Essen im Haus erarbeiten wir auch gerne Individuell
für Sie. Im Haus haben wir noch mehr Möglichkeiten Ihnen kulinarische
Überraschungen zu servieren als außer Haus.
Nach zahlreichen Umbaumaßnahmen und stetigen Verbesserungen an unsere
Ausstattung ist unser Partyservice jetzt in der Lage kurzfristig bis zu 500 Personen zu
bewirten.
-3-
Einführung
Unser Service
Zu unserem Service bei Hochzeiten, exklusiven Feiern und Firmenfeiern, gehört ein
persönliches Gespräch mit unserem Küchenchef. Er erarbeitet ein auf Ihre Wünsche
abgestimmtes Menü und bietet Ihnen Alternativen oder besondere Spezialitäten an.
Themenabende von der italienischen Küche über die asiatische Küche, aber auch die
Riesenpfanne oder der Holzkohlengrill. Gutbürgerlich oder das individuelle Menü.
Wir sind Ihnen bei der Suche nach Räumlichkeiten für Ihr Fest behilflich. Für das
Dekorieren Ihrer Festräumlichkeiten vermitteln wir qualifizierte, Fachkräfte. Preise
nach Umfang und Entfernung der Räumlichkeiten.
Unsere Besonderheiten
Das kalte Essen
Das kalte Essen wird auf Schieferplatten, Schieferplatten mit Spiegel, Metallplatten
und extra für uns angefertigten Buchenholzplatten geliefert. Diese Platten passen in
den Empfangsbereich einer Bank, aber auch in eine Grillhütte. Das ganze Buffet
wirkt allein durch die Platten sehr edel. Zu jeder Platte gehört eine Transportkiste.
Bei Bedarf können Sie die Platten Platzsparend stapeln und auf der Grundfläche
einer Transportkiste alles beiseite stellen. So können Sie bereits, wenn Sie es
wünschen, vor Abholung mit der Endreinigung der Festräumlichkeiten beginnen.
Das warme Essen
Das warme Essen wird nicht, wie häufig üblich, in Warmhaltebehältern mit
Brennpaste ausgeliefert. Wir verwenden temperaturgesteuerte Schweizer
Elektrowarmhaltebehälter. Die Temperatur der Behälter wird voll-automatisch auf
die Gegebenheiten
angepasst. Sie brauchen sich um nichts zu kümmern.
Verlängerungen und Mehrfachsteckdosen werden mitgebracht.
Ihre Vorteile bei unseren Warmhaltebehältern:
1.) Keine Gefährdung durch eine offene Flamme (z.B. für Kinder).
2.) Keine Geruchsbelästigung durch das Verbrennen einer Spirituspaste.
3.) Das Essen verkocht nicht, wie bei der Benutzung von Brennpaste,
sondern wird schonend warm gehalten.
4.) Warmhaltezeit bei Brennpaste ca.2 Stunden, bei Elektrobetrieb wesentlich länger,
wenn Sie es wünschen. Ihre Gäste können bei Bedarf über den ganzen Zeitraum
der Feier warm essen. Sie benötigen nicht unbedingt ein zweites aufwendiges
kleines Buffet für Nachts.
-4-
Einführung
Lieferzeitpunkt
Wir sollten1 Stunde bevor Sie mit dem Essen beginnen möchten liefern. Das
Reintragen und Aufbauen eines Buffets nimmt Zeit in Anspruch. Für ein kleines
warm/kaltes Buffet (20 Personen) brauchen wir ca. 30 Minuten für ein größeres
Buffet (80 Personen) ca. 45 Minuten. Unsere Warmhaltebehälter müssen nach dem
Transport die Temperatur des Essens wider aufheizen. Sie brauchen ca. 15 Minute
dafür. Vergeht bis zur Eröffnung des Buffets mal mehr als 15 Minuten ist das positiv
zu sehen da die Behälter nur mehr Wärmereserve aufbauen.
Der Zeitpunkt der Anlieferung des Essens sollte außerdem mindestens 20 Minuten vor
Ankunft der Gäste liegen. Ihre Gäste werden durch uns massiv gestört und wir
müssen darauf achten das nichts passiert. Wenn man einen Warmhaltebehälter mit
heißem Essen vor sich trägt hat man schnell mal ein spielendes Kind übersehen.
Platzbedarf
Platzbedarf für das Essen
Sie sollten ausreichend Platz zum aufbauen des Buffets haben.
Für je angefangene 10 Personen bei Warmen Essen 0,75 Meter, bei Warm/Kalten
Essen 1,25 Meter. Bei einfachem Blattsalat sollten Sie ca. 0,5 Meter einkalkulieren,
bei Blattsalat mit Extras bei kleiner Personenzahl (20 Personen) 1,2 Meter bei großer
Personenzahl (80 Personen) bis 2 Meter. Für Dessert sollten Sie bei kleiner
Personenzahl (20 Personen) 0,5 Meter bei großer Personenzahl (150 Personen) bis
zu 2 Meter kalkulieren. Wenn Teller und Besteck mitgebracht werden zusätzliche ca.
1 Meter gebraucht. Gerne errechnen wir Ihnen aber auch den genauen Platzbedarf.
Verkabelung und Strom
Wir brauchen in erreichbarer Nähe (6 Meter) eine Steckdose die nach Möglichkeit
nicht durch weitere Geräte mitgenutzt wird (z.B. von der Musikanlage). Für je 65
Personen brauchen wir immer einen Stromkreislauf. Verlängerungskabel und
Mehrfachsteckdosen werden durch uns gestellt. Achten Sie darauf das, das warme
Buffet nicht mittig im Raum steht, da sonst eine Stolperfalle durch das Stromkabel
bestehen.
Sonstiges
Teller, Bestecke, Servierten, Tischdecken, Buffetbeschriftung und Dekoration für
Buffettisch bringen wir nur nach Absprache mit.
-5-
Einführung
Damit Ihr Essen
Essen heiß bleibt:
Nach dem Aufbauen brauchen unsere Warmhaltebehälter ca. 15 Minuten, um den
Temperaturverlust des Transportes auszugleichen. Diesen Zeitraum müssen Sie
abwarten, wenn Sie Ihr Essen heiß genießen möchten. Deckel während dieser Zeit
nicht öffnen!! Damit Ihr Essen lange heiß bleibt, bitte nach ca. 40 - 50 Minuten
Deckel wieder für ca. 15 Minuten schließen. So können Sie Ihr Essen über einen
langen Zeitraum warm halten.
Verwenden Sie bitte keine kalten Teller. Egal wie heiß ein Essen ist, auf einem kalten
Teller wird es sofort auskühlen. Zimmertemperatur ist ausreichend (18 - 20 °C).
Optimal wären leicht angewärmte Teller, z.B. aus dem Backofen. Hierzu den
Backofen auf 60°C heizen und die Teller mindestens 30 Minuten darin aufwärmen.
Gibt es keinen Backofen stellen Sie doch einfach einen Heizlüfter vor die Teller.
Grundsätzlich gilt das Essen hat Ess-Temperatur. Man kann ein Essen nicht so heiß
halten als wenn es gerade zubereitet worden ist. Bei so hohen Temperaturen würde
das Essen stark die Optik verändern und nicht mehr appetitlich wirken.
Wichtig zu Wissen
Unsere Bitte
Anregungen und Verbesserungsvorschläge helfen uns noch besser zu werden also
sagen Sie uns Ihre Meinung. Selbst kleine Verbesserungsvorschläge machen einen
großen Unterschied.
-6-
Warme-Menüs (ab 20 Personen)
Wie stelle ich mein Menü zusammen
Wie Salat, Gemüse, Beilage kombiniert werden entscheiden Sie selbst. Sie können
anstelle einer Beilage wie „Salat“ auch eine andere Beilage wie „Gemüse“
bekommen (in den meisten Fällen ohne Preisveränderung). Fleisch kann man nicht
ohne Preisveränderung tauschen.
Wie viel Beilagen bei welcher Personenzahl
Abhängig von der Personenzahl bekommen Sie zusätzliche Beilagen wie
Sättigungsbeilage, Gemüse oder Salat:
ab 25 Personen erhalten Sie 1 weitere Beilage ohne Aufpreis
ab 30 Personen erhalten Sie 2 weitere Beilagen ohne Aufpreis
Möchten Sie mehr Vielfalt an Beilagen, Salat und Gemüse bekommen, als wir bei
Ihrer Personenzahl vorgesehen haben wird jede weitere Vielfalt mit 0,70 € pro
Person auf den Preis addiert.
Teller und Bestecke
Man kann ein Menü mit oder ohne Teller u. Besteck haben, dabei erhalten Sie nach
Absprache Teller/Besteck sowie Salatteller usw. Die Teller dürfen ungereinigt müssen
aber sortiert zurückgegeben werden. Der ausgewiesene Preis bei Menüs ohne Teller
und Besteck wird angepasst.
Hähnchenbrust und Putensteak
Hähnchenbrust und Putensteak betrachten wir als ein Gericht. Mann kann nicht für
Hähnchen oder Pute eine andere Sorte Fleisch bekommen.
Erbsen
Erbsen und Möhren
Erbsen und Möhren servieren wir getrennt zählen aber als ein Gemüse.
Minikartoffeln
Je nach Personenzahl gibt es auch bei den Minikartoffeln mehr Varianten ohne
Aufpreis. Anstelle einer Variante Minikartoffeln kann man keine andere Beilage
erhalten. Varianten bei: 20 Pers. 2 Sorten ; 65Pers. 3 Sorten ; 130 Pers. 4 Sorten.
Kartoffelgratin anstelle einer Beilage oder Minikartoffeln
Anstelle aller Minikartoffelvarianten oder einer anderen Beilage erhalten Sie auf
Wunsch gerne Kartoffelgratin für 1,00 € Aufpreis. Gratin ist aufwendiger und teurer
in der Herstellung als andere Beilagen.
-7-
20 Pers. W 01.)
Schaf Menü
- kleine Schweinerückenschnitzelchen “Natur” mit Grillprägung, Raucharoma
- Spießbraten spezial “eine besondere Spezialität unseres Hauses”
separate Soßen:
- aromatische Bratensoße mit Sahne (hellbraun)
- frische raffiniert gewürzte Champignon, gedünstete
+ frische raffiniert gewürzte Zwiebeln, gedünstete
+ im separaten Glasschälchen Madagaskar Pfefferkörnern in Lage
- raffiniert Zigeunersoße leicht scharf mit Paprika, Zwiebeln (rot)
- Minikartoffel mit angebratenen würzig feurigen Chorizowurstwürfeln
+ Minikartoffeln mit verschiedenen Kräutern im Ofen gegrillt
- Gemüse Gastro classico (Blumenkohl, Erbsen und Möhren)
mit separater Safransoße, schmeckt wie Hollandais (goldgelb)
- Blattsalat mit Deko, Mix aus verschiedenen Blattsalaten mit eingemischten
Möhren, Gurken, Paprika und Tomatenecken
dazu separat Balsamico- Essig/Öl- und Joghurtdressing
ohne Teller u. Besteck
11,55
1,55 €
(Tellern und Besteck kann man gegen Aufpreis erhalten)
(Sie erhalten auf Wunsch gerne Kartoffelgratin für 1,00 € Aufpreis anstelle z.B.
aller!! Minikartoffelvarianten. Unser Spießbraten „Spezial“ erfreut sich einer so
großen Beliebtheit, wie unser Schnitzel im Restaurante. In den meisten fällen wird ein
Spießbraten von der Seite eingeschnitten und dann gefüllt. Wenn man Ihn dann später
aufschneidet zerfällt er in tausend Teile. Wir machen das anders. Wir schneiden
unseren Spießbraten vor dem garen in Scheiben würzen jede Scheibe rundum und
legen zwischen die Scheiben eine Scheibe Schinken/Speck und eine Scheibe frische
Zwiebeln. Nach dem garen hat man einen Spießbraten der Scheibe für Scheibe
entnommen werden kann und der ein ganz anderes Aroma entwickelt hat, da jede
Scheibe rundum gewürzt wurde und nicht einfach nur außen Gewürz aufgetragen
wurde. Spießbraten isst man nicht unbedingt mit Soße also reichen wir die
Champignons und Zwiebeln getrennt von der Soße. Wer will kann die Soße drüber
gießen und hat z.B. wider eine Champignonrahmsoße.)
-8-
20 Pers. W 02.)
Duo Menü
- Hähnchenbrust vom Grillrost in Tranchen, mit frischen Kräutern
+ Putensteak vom Grillrost in Tranchen, mit frischen Kräutern
separate Soßen:
- Champignonsoße, Bratensoße mit Sahne u. frischen Champignon (hellbraun)
- Currysoße “Gold-Elefant”, mild-pikant, frische Apfelstückchen (orange-gelb)
- Bärlauch in weißer Soße mit feiner Knoblauchnote (weiß, grüne Punkten)
- Minikartoffeln mit aromatischen Lauchstreifen und Gouda überbacken
+ Minikartoffeln leicht gewürzt im Ofen gegrillt und frischen Paprikawürfeln
- Spitzenlangkornreis & aromatischer Wildreis mit leicht nussigem Aroma
- Kaisergemüse (Broccoli, Blumenkohl, Möhren in Kräuterbutter)
12,55 €
Möchten Sie Schweinemedallions (Lendchen) anstelle von Schweinerückenschnitzeln
bei diesem Menü beträgt der Preis ohne Teller Besteck 13,50 €. Die Medaillons
können allerdings nach längerer Warmhaltephase (1-2 Stunden) schnell mal leicht
trocken wirken.
aller!! Minikartoffelvarianten. Dieses Menü verwöhnt den Gaumen mit den am
häufigsten genommenen Fleischsorten und Beilagen. Das schöne bei diesem Menü
ist aber das das Fleisch nicht in der Soße liegt, sondern Fleisch und Soße getrennt
gereicht werden. Man kennt so was wenn Muttern Sonntag mal Gäste geladen hat,
dann den Braten auf einer Platte serviert und die Soße extra reicht. Wir haben das
perfektioniert. Das kurz gebratene Fleisch kann mit allen vier Soßen (auch die
Safransoße vom Kaisergemüse) kombiniert werden. Die Soßen sind frei wählbar und
wenn man anstelle der Currysoße z.B. mal eine Tomatensoße nimmt und Nudeln
anstelle von Reis ins Menü kombiniert bekommt das Buffet direkt einem ganz anderen
Flair)
-9-
20 Pers. W 03.)
Bayrisches Menü
- Leberkäse von uns gebacken nach klassischer Art
- bayrische Weißwurst mit original Hausmacher süßem Senf von Händlmaier
- Minihaxe im eigenen Saft mit Schwarte leicht gepökelt und angeräuchert
separate Soßen:
- aromatische Bratensoße (dunkelbraun)
- mundgerechte Mini-Kartoffelklöße nach Art des Hauses
- bayrischer Kartoffelsalat, Kartoffelscheiben in Vinaigrette mit Kräutern,
Speck und Zwiebeln
- schmackhaftes mildes Weinsauerkraut nach Großmutter
12,75 €
(Bayrisches Essen ist weltbekannt. Weitere Spezialitäten wie Leberknödel,
Kuttelnsuppe, Krautschupfnudeln usw. runden das Ganze perfekt ab. Sprechen Sie
uns auf die Individuellen Erweiterungsmöglichkeiten dieses Menüs an. Den
Leberkäse kann man auch gerne mal abwandeln in dem man z.B. Paprikawürfelchen
beigibt, Oregano, Gaudakäse oder einfach mal gewürfelte Chorizowurst. Der
Phantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Das sollten Sie zwar nicht einem
waschechten Bayern erzählen aber es ist lecker. Eine Laugenbrezel wäre auch eine
Interessante weiter Möglichkeit das Menü aus zu bauen. Fragen Sie uns gerne
erstellen wir ein auf Ihre Wünsche angepasstes bayrisches Menü. Geht der
gewöhnliche Deutsche über einen bayrischen Marktplatz und hört den für ihn so
typischen Bayern von einer „zünftigen Krautsupm“ reden, weiß er eigentlich gar
nicht, was für eine kulinarische Delikatesse ihm da entgeht. Wer als gewöhnlicher
Deutscher also demnächst den so genannten Weißwurstäquator überschreiten sollte,
sollte sich über eines Gedanken machen: Zünftig bayrisches Essen bekommt man
nicht nur in Bayern.)
- 10 -
20 Pers. W 04)
Crazy Menü
+Putensteak vom Grillrost in Tranchen, mit frischen Kräutern
separate Soßen:
- Paprikasoße, weiße Soße mit Würfelchen frischer Paprika (hellrot)
- Minikartoffeln mit verschiedenen Kräutern im Ofen gegrillt
+ Minikartoffeln mit aromatischen Lauchstreifen und Gouda überbacken
- italienische Mini Penne Rigate Nudeln
- Vichykarotten (Möhren, Charlotten in der Pfanne geschmort dazu Petersilie)
+ in Butter mit Kräutern und Knoblauch angeschwenkte sehr feine Erbsen
13,95 €
(Tellern und Besteck kann
kann man gegen Aufpreis erhalten)
trocken wirken.
(Die Minikartoffeln mit Chorizowurstwürfeln kommen Röstkartoffeln noch am
nächsten ohne das Diese beim warmhalten matschig werden. Die Minikartoffeln mit
Lauch und Gauda ersetzen den schwereren Kartoffelgratin, man kann die
Minikartoffeln mit Lauch und Gauda mit den Soßen wunderbar kombinieren.)
- 11 -
20 Pers. W 05)
Ikarimi Menü
- Hähnchenbrust in Tranchen vom Grill mit frischen Kräutern
+ Putensteak in Tranchen vom Grill mit frischen Kräutern
- saftiges Lachssteak vom Grill auf Tomaten-Concasse
separate Soßen:
- fruchtige Tomatensoße mit Basilikumsoße vollendet (kräftig rot)
- rote/gelbe Möhren mit Schwarzwurzeln in der Pfanne geschmort herzhaft
abgeschmeckt mit Kräutern
14,05 €
(Fisch muss zwei Rahmenbedingungen erfüllen das er gerne gegessen wird. Er darf
keine Gräten haben und sollte keine Hautseite besitzen. Lachs ist praktisch Grätenfrei
und ohne Hautseite. Er hat ein kräftiges Aroma eine feste Struktur und ist sehr saftig.
Lachs ist nicht gleich Lachs, es gibt hier so große Unterschiede wie bei einem guten
Steak. Wir verwenden nur ausgesuchte hochwertige Fische z.B. IKARIMI-Lachs.
Tomaten-Concasse ist in Würfel geschnittenes Tomatenfleisch ohne Haut und
Innenleben der Tomate. Wir setzen den Fisch darauf damit er länger saftig bleibt und
es kein Metall auf Metall Geräusch beim entnehmen gibt. Selbstverständlich
bekommen Sie Ihn auch auf Gemüsejulien, Reis oder einem anderen Untergrund.)
- 12 -
20 Pers. W 06)
Merino Menü
- zarte Neuseeländische Lammkeule im Fond in Scheiben geschnitten
separate Soßen:
- aromatische Bratensoße mit Rosmarin veredelt (dunkelbraun)
- Bärlauch in weißer Soße mit feiner Knoblauchnote (weiß, grüne Punkte)
- Safransoße, schmeckt wie Hollandais mit einer bitter scharf Note (goldgelb)
- Minikartoffeln leicht gewürzt im Ofen gegrillt mit Knoblauch, Oliven,
Peperoni und Zwiebeln
- Ratatouille (Auberginen, Zucchini, Tomaten, Paprika in Tomatensoße)
- zarte feine grüne Böhnchen (Prinzessbohnen) mit Cocktailtomaten
14,60 €
aller!! Minikartoffelvarianten. Hier dreht sich viel um die Lammkeule. Rosmarinsoße,
Bärlauchsoße sind ganz typische Soßen für Lamm. Wohlgemerkt Lamm kein Schaf.
Lamm ist viel zarter, magerer und milder als Schaf. Leider hat der ein oder andere
den kräftigen Geschmack von Schaf im Kopf wenn er Lamm hört. Lammfleisch ist
mild aromatisch, sehr zart und richtig zubereitet ein Genuss. Der Name unseres
Restaurants drückt schon unser Verhältnis zu diesem Fleisch aus: Wir lieben es. In
den mediterranen Bereichen wird es gerne auch mal in Verbindung mit Tomatensoße
zubereitet. Ratatouille oder mal die Böhnchen mit Cocktailtomaten setzen auch ein
wenig mediterranem Flair. Abgerundet wird das ganze durch die Minikartoffeln mit
Knoblauch, Oliven, Peperoni und Zwiebeln.
- 13 -
20 Pers. W 07)
Gala Menü
- Kalbssteakfleisch als Ragout “Ungarisch” in leicht scharfer Soße mit Paprika
separate Soßen:
- Currysoße “indisch Pirat Curry”, leicht scharf, frische Ananas (orange-gelb)
- gedünsteter kräftig aromatischer Broccoli
- typisch Italienischer Tomaten-Mozarella-Salat mit separat gereichtem
Balsamico-Essig/Öl-Dressing vollendet mit frischem Basilikum.
14,75 €
(Ein Menü ohne Kartoffeln entspricht nicht einem traditionellen Siegerländer Essen.
Der Siegerländer liebt seine Duffeln. Aber es geht auch ohne die tolle Knolle. Nudeln
und Reis passen hier gut zu Soßen und den Sorten Fleisch. Der Wildreis entspricht in
Konsistenz, Biss und Größe ganz normalen Reis. Parboiled Reis ist lange locker und
körnig und sehr Vitamin und Mineralstoff reich, leider hat er kaum Aroma. Die
Untergemischten 5-10 % des kanadischen Wildreises machen unsere
Reis/Wildreismischung so einzigartig im Aroma. Wildreis ist einfach aromatischer als
der klassische parboiled veredelte „Uncel Bens“ Reis. Kalbsraugut kann man auch
mediterran abgeschmeckt bekommen, macht man einen Schuss Cognac ins Ragout
gibt das dem ganzen eine ganz individuelle Note. Wer hier nicht auf Kartoffeln
verzichten möchte dem empfehlen wir Mini Duffeln Classic und Mini Duffeln mit
Paprikawürfelchen.)
- 14 -
20 Pers. W 08)
Select Menü
- gekochter Tafelspitzscheiben in Bouillon
- Hähnchenbrust in Tranchen vom Grill mit frischen Kräutern
+ Putensteak in Tranchen vom Grill mit frischen Kräutern
separate Soßen:
- kräftig aromatische leicht scharfe Meerrettichsoße (weiß)
- mild würzige Schnittlauchsoße (weiß mit grüne Punkten)
- Boullionkartoffeln
14,75 €
(Die Hüfte ist Teilstück der Keule des Rindes. Auf der Hüfte liegt der Hüftdeckel. Der
Hüftdeckel trägt wegen seiner Charakteristisch flach zulaufenden Spitze unter
anderem den Namen Tafelspitz. Gleichzeit gibt es ein traditionelles Gericht mit
gleichem Namen. Diese Fleisch wird in einem Wurzelgemüsesud gekocht ist dabei
sehr zart und schmackhaft. Am häufigsten wird Meerrettichsoße dazu gereicht. Gut
passt aber auch Schnittlauchsoße eine Senfsoße oder eine grüne Kräutersoße.
Bouillonkartoffeln sind eine klassische Beilage. Hierbei handelt es sich um grobe
Kartoffelwürfel in Kraftbrühe mit Wurzelgemüse wie Möhren, Lauch, Sellerie. Als
Kontrast dient hier das Geflügelfleisch mit der Currysoße. Es kommt aus einer ganz
anderen Welt. Hier ist das wörtlich gemeint nämlich Indien. Bei der Currysoße
handelt es sich um ein Indisches Currypulver dessen Hauptbestanteil der gelbe
Curcuma ist.)
- 15 -
20 Pers. W 09)
Premium Menü
- Mini Rinderrouladen „Großmutter Art“
separate Soßen:
- aromatische Bratensoße mit Senf veredelt „Rouladensoße“ (dunkelbraun)
- Dill-Senf, weiße Soße mit Dill und Senf kräftiges Aroma (weiß, grüne Punkte)
- gedünsteter kräftig aromatischer Broccoli und Blumenkohl
15,40
15,40 €
aller!! Minikartoffelvarianten. Rustikalität und Eleganz schließen sich nicht
gegenseitig aus das wird hier sehr deutlich. Ein Menü mit Widersprüchen und doch
gut auf einander abgestimmt. Beilagen Gemüse und Salat sind so abgestimmt das
man Sie immer irgendwie kombinieren kann. Die Bratensoße passt auch mit
Champignons zum Spießbraten die Zwiebeln auch zur Roulade. Dill-Senf-Soße mit
Nudeln und Salat sind wie geschaffen für den Lachs. Das Gemüse passt zu Fisch und
Fleisch. Die Safransoße vom Gemüse kann man gut mit dem Lachs kombinieren. Sie
merken obwohl es eigentlich individuelle Gerichte sind kann man Sie teilweise
geschickt kombinieren. Hier haben sich einfach ein paar Spezialitäten getroffen.)
- 16 -
Teller und Bestecke
Hähnchenbrust und Putensteak betrachten wir als ein Gericht. Mann kann nicht für
Erbsen und Möhren
Minikartoffeln
- 17 -
40 Pers. W 01.)
Klassiker Menü
separate Soßen:
- raffiniert Zigeunersoße leicht scharf mit Paprika, Zwiebeln (rot)
- Kartoffelgratin, Kartoffelscheiben in würziger Soße mit Gouda überbacken
- Gemüse Gastro classico (Blumenkohl, Erbsen und Möhren)
- pikanter Weißkrautsalat verfeinert mit Paprika in würziger Vinaigrette
13,00
13,00 €
(Klassiker passt zu diesem Essen, den Schnitzel mit Champignonrahmsoße oder
Zigeunersoße und Hähnchen mit Currysoße sind Klassiker. Der Vorteil von Klassiker
ist, es gibt Sie seit Jahren und Sie werden immer wider gerne von jedermann
gegessen. Die Bärlauchsoße bringt ein bisschen modernen Flair mit in das Menü
integriert sich aber gut .Currysoße ohne Reis das geht nicht. Blumenkohl, Erbsen und
Möhren wurden schon 1980 häufig als Gemüse gereicht damals noch in der Soße.
Wir empfehlen die Soße zum Gemüse separat zu reichen, so kommen die Farben der
Gemüse viel besser zur Geltung. Blattsalat mit separat gereichtem BalsamicoEssig/Öl- sowie Joghurtdressing und der Krautsalt runden das ganze einfach perfekt
ab.)
- 18 -
40 Pers. W 02.)
Traditions Menü
separate Soßen:
- Safransoße, schmeckt wie Hollandais, leichte bitter scharf Note (goldgelb)
- Minikartoffeln leicht gewürzt im Ofen gegrillt und frischen Paprikawürfeln
+ Minikartoffeln Classic einfach im Ofen gegrillt
- Lauchgemüse (Speck und Zwiebel aus der Pfanne mit Porree aufgefüllt mit
Gemüsebrühe)
- zarte feine grüne Böhnchen (Prinzessbohnen) mit Cocktailtomaten,
aromatisiert mit Bohnenkraut
13,00 €
(Tellern und Besteck kann man gegen
gegen Aufpreis erhalten)
trocken wirken.
(Anstelle von Lachs haben wir auch viele andere Fischarten im Sortiment. Tilapia ist
ein Fisch den wir gerne Empfehlen. Von der Struktur ist Tilapia wie Lachs, er ist
fester vom Fleisch und trotzdem sehr saftig. Im Gegensatz zum Lachs hat er aber
weißes statt rotes Fleisch und ist milder im Geschmack. Wir grillen nur das
Rückenfilet dieses Fisches das ist das Qualitativ schönste Stück.)
- 19 -
40 Pers. W 03.)
Ragout Menü
- Rehragout auf Waidmannsart in Preiselbeerrahm
separate Soßen:
- frische raffiniert gewürzte Zwiebeln, gedünstete
- im separaten Glasschälchen Madagaskar Pfefferkörnern in Lage
- mundgerechte Mini-Kartoffelklöße nach Art des Hauses
- hausgemachte schwäbische Spätzle
- aromatischer Rosenkohl in leichter Sahnesoße mit Speck und Zwiebeln
- traditionell zubereiteter Rotkohl mit Apfelstückchen
13,35 €
(Sie erhalten auf Wunsch gerne Kartoffelgratin für 1,00 € Aufpreis anstelle z.B. der
Klöße. Viele edle Sachen, die eine große Bandbreite an Gästen ansprechen, sind in
diesem Menü. Allerdings ist es nicht unbedingt ein Essen für den Hochsommer, es
passt eher in Herbst, Winter und Frühjahr also die Zeit von Wild und Rotkohl. Die
beiden Ragouts unterscheiden sich stark in Ihrer Farbe und Geschmack. Klöße sind
mächtig und machen satt, deshalb sind auch Spätzle dabei. Spätzle isst man
überwiegend zu braunen Soßen und Sie passen perfekt bei beiden Ragouts. Das
Argument das Spätzle und Nudeln gleich sind, sollten Sie nie bei einem Schwaben
anführen, außer Sie legen die 100 Meter Kurzsprint in weniger als 9 Sekunden
zurück. Spätzle werden von uns noch selber hergestellt das ist ein großer Unterschied
zu getrockneten Spätzlen aus der Tüte. Blattsalat mit Deko setzt einen leichten Akzent
zu den Winter-Gemüsen. Balsamico- Essig/Öl- und Joghurtdressing sind dabei unsere
Standart Dressings.)
- 20 -
40 Pers. W 04.)
Aberdeen Angus Menü
- zartes Rindersteakfleisch als Schmorbraten nach “Burgunder-Art” im Fond
separate Soßen:
- aromatische Bratensoße mit Burgunder veredelt (dunkelbraun)
+ Minikartoffel mit angebratenen würzig feurigen Chorizowurstwürfeln
- Schupfnudeln in der Pfanne goldbraun gebraten
13,35 €
trocken wirken.
(Den Burgunderbraten bekommt man auch z.B. als Senf-, Mediterranen-, Kräuteroder Schoko-Chili- Braten. Wir verwenden Rindersteakfleisch für unsere
Bratenstücke. Der Braten wird in einem Fond liegend serviert mit separater
gereichter Soße.)
- 21 -
40 Pers. W 05.)
Spezial Menü
separate Soßen:
- Tomaten-Gurkensalat serviert in einer flachen Saltschale mit Zwiebelchen
und separat gereichtem Balsamico-Essig/Öl-Dressing
14,35
14,35 €
(Speziell ist an diesem Menü ist die Zusammenstellung. Fisch, Rind und Schwein
damit haben Sie drei sehr unterschiedliche Grundprodukte, jedes auf seine Art
individuell. Jedes Gericht wird für sich gegessen selten kombiniert. Für alle drei
Gerichte gibt es Liebhaber, die das eine oder andere besonders gerne Essen. Für
jedes Essen ist auch ein passendes Gegenstück bei Soße und Beilage zu finden. Lachs
mit Nudeln, Paprikasoße und Böhnchen-Cocktailtomate; Spießbraten mit Zwiebeln,
Champignons, Tomatengurkensalt und Lauch-Duffeln. Rinderbraten mit Bratensoße
Kräuter-Duffeln Broccoli und Blumenkohl. Das sind nur drei Kombinationen. Es gibt
viele Möglichkeiten seine Eigene zu finden.)
- 22 -
40 Pers. W 06.)
Heidschnucken Menü
separate Soßen:
- Safransoße, schmeckt wie Hollandais mit einer bitter scharf Note (goldgelb)
14,35 €
trocken wirken.
(Die dritte Variante Fleisch darf ruhig mal etwas Besonders sein. Mit Schnitzeln und
Hähnchen/Pute haben Sie für jedermann etwas dabei. Lamm ist was Besonderes das
gibt es nicht bei jeder Feier. Wer es nicht mag für den gibt es in diesem Menü viele
Alternativen. Wichtig ist es sollte Ihnen gefallen. Heidschnucken sind eine Schafrasse
die unter anderem stark in der Lüneburger-Heide verbrietet sind. Mehr Infos finden
Sie auch bei dem Merino Menü auf Seite 13)
- 23 -
40 Pers. W 07.)
Gourmet Menü
- zartes Rindersteakfleisch als Schmorbraten nach “Kräuter-Art” im Fond
separate Soßen:
- aromatische Bratensoße mit Kräutern veredelt (dunkelbraun)
14,65 €
(Die Rosmarinsoße passt gut zu Rind und Lamm, es versteht sich von selbst dass man
Sie nicht zu Lachs isst. Alle anderen Soßen sind frei kombinierbar auch die
Safransoße passt gut zu Fleisch und Fisch. Probieren Sie mal den Rinderbraten mit
der hellen Bärlauchsoße. Den Reis können Sie auf Wunsch gerne auch durch Nudeln
austauschen. Reis wird nicht so stark gegessen wie Nudeln ist aber eine passende
Beilage in diesem Menü. Wir haben hier eine Mischung aus Reis und Wildreis, der
Wildreis ist aber von Konsistent und Größe dem klassischen Reis gleich zu setzen.
Er hat aber ein viel schöneres Aroma. Die Bratensoße wird von Kalbsknochen
gezogen somit ist im ganzen Menü kein Schweinefleisch enthalten.)
- 24 -
Teller und Bestecke
Hähnchenbrust und Putensteak betrachten wir als ein Gericht. Man kann nicht für
Erbsen und Möhren
Minikartoffeln
- 25 -
80 Pers. W 01.)
Herren Menü
- Jungschweinkeule mit Schwarte leicht gepökelt und angeräuchert
- Mini Haxen vom Grill saftig und zart mit Knochen
- mild gepökelter Kassler in Tranchen im eigenen Fond
separate Soßen:
- aromatische Bratensoße mit Senf veredelt (dunkelbraun)
- weiße Pfeffersoße mit Madagaskar Pfefferkörnern (weiß)
- bayrischen Weißkohlgemüse leicht angeschwenkt mit Speck und Zwiebeln
- zarter Wirsing in einer leichten Soße mit Speck und Zwiebeln
- traditionell zubereiteter Rotkohl mit Apfelstückchen
- gedünstete aromatische Blumenkohlröschen
12,35
12,35 €
(Der Name im Menü sagt viel aus über die Zielgruppe dieses Essen. Gut geeignet
wenn man ein Essen für überwiegend Kerle sucht. Bei allen Gerichten handelt es sich
um deftige oder rustikale Gerichte ein leichtes Essen sucht man vergebens. Aber
genau das mögen die meisten Kerle auch. Sie brauchen ein ordentliches Stück Fleisch
mit Soße, mächtige Beilagen und rustikale Gemüse zum satt werden. Der
Jungschweinkeulenbraten hat noch die appetitliche Schwarte die leider nicht ewig
knusprig bleibt. Kartoffelgratin und Spätzle sind wie geschaffen für dieses Menü.
Auch die Gemüse sind bei Kerlen sehr beliebt. Salat brauchen Sie nicht unbedingt
wenn, dann währe ein Krautsalat oder ein Tomaten-Gurken-Salat vielleicht noch im
Austausch für ein Gemüse etwas für die waren Kerle.)
- 26 -
80 Pers. W 02.)
Haubergs Menü
separate Soßen:
12,75 €
(Hier finden die Damen wie die Herren was Ihr Herz begehrt. Rustikale Elemente wie
der Spießbraten sind vertreten aber auch feine und leichte Sachen wie Hähnchen. Für
einen Geburtstag genau das richtige Essen, jeder findet was er mag. Auch die Vielfalt
lässt keine Wünsche offen.)
- 27 -
80 Pers. W 03.)
Kulinari Menü
+ saftiges Tilapiafilet vom Grill auf Tomaten-Concasse
separate Soßen:
- Minikartoffeln leicht gewürzt im Ofen gegrillt und frischen Paprikawürfeln
+ Minikartoffeln mit aromatischen Lauchstreifen und Gouda überbacken
13,00 €
Besteck
aller!! Minikartoffelvarianten. Das Menü kommt ganz ohne Geflügel aus. Die Soßen
sind gut abgestimmt auf die vorhandene Fleisch / Fisch Varianten, das gilt auch für
Beilagen und Gemüse. Den Reis kann man in diesem Menü aber auch gut durch
Nudeln ersetzen)
- 28 -
80 Pers. W 04.)
Mittelmeer Menü
- Kalbssteakfleisch als Ragout “mediterran” Oregano und Knoblaucharoma
separate Soßen:
- Safransoße, schmeckt wie Hollandais, leichte bitter scharf Note (goldgelb)
ohne
13,25 €
(Hier haben wir versucht den Flair der Mittelmeerküche in ein Menü zu binden. Die
Soßen, Beilagen, Gemüse und Salat sind alle mediterranen angehaucht.)
- 29 -
80 Pers. W 05.)
Rouladen Menü
- Mini Rinderrouladen klassisch gefüllt mit Speck, Zwiebeln, Senf
separate Soßen:
- aromatische Bratensoße mit Senf veredelt „Rouladensoße“ (dunkelbraun)
13,30
13,30 €
(Die kleinen Rouladen sind ohne Zahnstocher oder Band und Traditionell gefüllt.)
- 30 -
80 Pers. W 06.)
Exelent Menü
- zartes Rindersteakfleisch als Schmorbraten nach “Kräuter-Art” im Fond
separate Soßen:
- aromatische Bratensoße mit Kräutern veredelt (dunkelbraun)
- Kaisergemüse (Broccoli, Blumenkohl, Möhren in Kräuterbutter)
- zarte feine grüne Böhnchen (Prinzessbohnen) mit Speck und Zwiebeln
13,80 €
trocken wirken.
(Sie erhalten auf Wunsch gerne Kartoffelgratin für 1,00 € Aufpreis anstelle von z.B.
Schupfnudeln.)
- 31 -
80 Pers. W 07.)
Festtags Menü
- gekochter Tafelspitzscheiben in Bouillon
separate Soßen:
- kräftig aromatische leicht scharfe Meerrettichsoße (weiß)
- mild würzige Schnittlauchsoße (weiß mit grüne Punkten)
14,55 €
(Dieses Menü bietet gekochte gebratenes und geschmortes bei Fleisch und Fisch. Es
besticht durch seine Vielfältigkeit bei Fleisch, Beilagen und Gemüse. Infos zu
Tafelspitz gibt es beim Select Menü auf Seite 15.)
- 32 -
Kaltes als Ergänzung für Warme-Menüs
nur Erhältlich in Verbindung mit einem der warmen Menüs
Sie könne jede Menüergänzung mit jedem Warmen-Menü kombinieren. Die
Menüergänzung und das Warme-Menü sind Mengenmäßig aufeinander abgestimmt.
Die Menüergänzung kann immer nur für die gleiche Personenzahl wie das WarmeMenü bestellen werden.
Sie könne jedes kalte Buffet nach Ihren Wünschen verändern. Platten der Kategorie
„Tauschen ohne Aufpreis“ können Sie in den Buffets einfach auswechseln. Platten
mit Aufpreis erhalten Sie zum ausgewiesenen Aufpreis pro Person auf den Preis Ihres
Buffets. Bestimmte Platten bekommt man bei einer gewissen Personenzahl auch ohne
Aufpreis. Gerne beraten wir Sie bei der Auswahl der Platten. Alle Buffets sind nur
Vorschläge wir errechnen Ihnen den Preis Ihres Individuellen Menüs auf Anfrage
sofort aus.
Teller und Bestecke
Man kann ein Menü mit oder ohne Teller u. Besteck haben. Im Unterschied zum
warmen Buffet erhält man keine zusätzlichen Teller bei Buchung des kalten Buffets
dazu. Auf Wunsch erhalten Sie aber auch für das kalte Essen einen Mittelteller dieser
wird dann nach den aktuellen Preisen in Rechnung gestellt. Der ausgewiesene Preis
bei Menüs ohne Teller und Besteck wird bei Nutzung einer Dienstleistung angepasst.
Wie viel Vielfalt bei welcher Personenzahl
Abhängig von der Personenzahl bekommen Sie zusätzliche Vielfalt bei folgenden
kalten Menüergänzungen.
Wie viel Sorten Mini Wraps bei wie viel Personen
bis 20 Personen 1 Sorten , ab 20 Personen 2 Sorten , ab 60 Personen 3 Sorten ab
120 Personen 4 Sorten , ab 180 Personen nach Absprache
Wie viel Varianten Anti Pasti bei wie viel Personen
bis 20 Personen 6 Sorten , ab 20 Personen 8 Sorten , ab 30 Personen 10 Sorten ab
40 Personen 12 Sorten , ab 60 Personen 14 Sorten , ab 80 Personen 16 Sorten ab
100 Personen nach Absprache
Am Ende der Menüergänzungen finden Sie eine Auflistung verschieden
Platten die man auf Wunsch tauschen oder aufwerten kann.
kann.
- 33 -
WK 01.)
Menüergänzung Klassiker
- Partyfrikadellen aus Hack halb und halb, so wie Großmutter Sie machte
- Mix aus Honigmelonen mit exotischen Früchten
- Käsewürfelplatte (nur Gouda) garniert mit Weintrauben und Salzgebäck.
In extra Schälchen reichen wir Mandarinen, Essiggurken und Perlzwiebeln.
- gemischter Partybrötchenkorb mit Butter und Kräuterbutter
in Verbindung mit Warmen Menü ohne Teller
Teller u. Besteck 4,20
4,20 €
(Die Menüergänzung Klassiker ist eine gute Grundausstattung. Die Ergänzung
enthält alle Grundelemente die man braucht. Die Frikadelle für die Herren zum Bier.
Der Käsewürfel für die Dame zum Wein. Die Honigmelonenplatte als Blickfang. Die
Partybrötchen zu später Stunde. Am Ende der Menüergänzungen finden Sie eine
Auflistung verschieden Platten die man auf Wunsch aufwerten kann.)
WK 02.)
Menüergänzung Tradition
- Wurstplatte mit Pfefferbeißer und reichlich Dekoration
in Verbindung mit Warmen Menü ohne Teller u. Besteck 5,15 €
(Zur guten Grundausstattung der Klassiker-Menüergänzung erhalten Sie hier die
Wurstplatte als Erweiterung. Eine Frikadelle gehört auf den Teller mit Senf. Die
Wurst auf dem Nachhauseweg in die Jackentasche. Wurst lässt sich einfacher im
vorbeigehen Essen als eine Frikadelle aber beide gehören zu den beliebtesten kalten
Platten.)
Die Menüergänzung kann immer nur für die gleiche Personenzahl wie das Warme-Menü bestellen werden.
- 34 -
WK 03.)
Menüergänzung Kulinari
- Röllchen vom gekochten Hinterschinken mit Stangen-Spargel gefüllt
(Röllchen vom Hinterschinken mit Spargel oder lieber Kasselerröllchen mit
Frischkäsezubereitung das ist hier die Frage. Ab 40 Personen brauchen Sie sich nicht
mehr zu entscheiden, dann erhalten Sie beide Röllchenplatte. Für einen Aufpreis kann
man beide Röllchenplatten auch bei weniger als 40 Personen bekommen.)
WK 04.)
Menüergänzung Neptun
- zarte Matjesfilets in Sahnetunke mit Essiggurke, Zwiebeln u. Apfelstückchen
(Matjes sind besonders milde Salzheringe, die Ende Mai bis Anfang Juni in der
Nordsee vor Dänemark oder Norwegen gefangen werden, bevor ihre
Fortpflanzungszeit beginnt. In einer gut abgeschmeckten Sahnetunke mit Zwiebeln
Äpfel sind Sie ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die ganze Menüergänzung
hat ein leicht rustikales Flair.)
Die Menüergänzung kann immer nur für die gleiche Personenzahl wie das Warme-Menü bestellen werden
- 35 -
WK 05.)
Menüergänzung Hauberg
- Röllchen vom mild gepökelten Kasselerrücken mit Frischkäsefüllung
(Unser Tipp werten Sie die Käsewürfelplatte Gouda auf in eine gemischte
Käsewürfelplatte. Sie erhalten dabei zusätzlich Leerdammer, Camembert und
Bärlauchkäse. Ab 30 Personen kommen Bierbeißer und Mettwust, ab 40 Personen die
Schinkenröllchen ohne Aufpreis dazu. Bei weniger Personen kann man die
Erweiterungen mit Aufpreis erwerben.)
WK 06.)
Menüergänzung Gala
- gemischte Edelräucherfisch Platte (wacholdergeräuchertes Forellenfilet,
Räucherlachs Premium, Schillerlocke, Makrelen und Heilbuttfilets)
(Die Edelräucherfischplatte gibt dieser Menüergänzung den elegante Flair eines
Galamenüs. Verwöhnen Sie Ihre Gäste mal mit vier verschiedenen
Räucherfischsorten.)
- 36 -
WK 07.)
Menüergänzung
Menüergänzung Vegetan
- Rohkostplatte(Paprika , Möhren, Gurken, Rettich, Kohlrabi usw.)
mit separaten separate Dips
Chilli-Dip mit frischer Paprika und Japalenos
Kräuter-Dip aus Quark und Joghurt mit frischen Kräutern
Honig-Mango-Senf-Dip eine Spezialität unseres Hauses
(Hier gibt es neben Frikadellen und Pfefferbeißern auch viel Vegetarisches. Rohkost,
Käse, Melone werden aber nicht nur von Vegetariern gerne gegessen.)
WK 08.)
Menüergänzung Exelent
- Tafelspitz mariniert in einer Kräuter-Vinaigrette
(kalter Tafelspitz in einer Essig-Öl-Marinade ist ein Besonderheit die es nicht immer
und überall gibt. Einmal Probiert für immer verführt.)
- 37 -
WK 09.)
Menüergänzung Wings
- Buffalo Chiken Wings hot and spicy
- Rohkostplatte(Paprika , Möhren, Gurken, Rettich, Kohlrabi usw.)
mit separaten separate Dips
Chilli-Dip mit frischer Paprika und Japalenos
Kräuter-Dip aus Quark und Joghurt mit frischen Kräutern
Honig-Mango-Senf-Dip eine Spezialität unseres Hauses
in Verbindung mit Warmen Menü ohne
ohne Teller u. Besteck 6,90 €
(Bei den Chiken-Wings sollte immer Erfrischungstücher in Reichweite liegen.)
WK 10.)
Menüergänzung Premium
- gemischte Käseplatte Klassik am Stück (verschiedene Weich und Hartkäse
z.B. Pfefferkäse, Leerdammer, Gouda, Brie, Blauschimmelkäse usw. )
- Deutsch/Spanische Wurstplatte mit Pfefferbeißer und spanische
Aufschnittwurstspezialitäten wie Salchono, Chorizo
(Die Käseplatte in dieser Menüergänzung besteht aus Käse am Stücken und ist
wesentlich vielfältiger als eine Käsewürfelplatte. Die Wurstplatte ist zusätzlich mit
spanischer Wurst aufgepeppt.)
- 38 -
WK 11.)
Menüergänzung Wraps
- gemischte Käsewürfelplatte (Gouda, Leerdammer, Camembert, Bärlauchkäse)
garniert mit Weintrauben und Salzgebäck.
- Mini Wraps,Tex-Mex-Fingerfood mit individueller Füllung
mögliche Füllungen zum Aussuche:
Räucherlachs mit Creme-frech, Dill und Dijonsenf
indisches Curry-Hähnchen mit frischer Ananas
Mexikanische leicht scharfes Chili con Carne (rote Soße)
Hackfleischfüllung mit Creme Frech und Kräutern
gefüllt mit Oliven, Peperoni, Schafskäse dazu klares Dressing
Frischkäsezubereitung mit Paprika und Kräutern
gegrillte Truthanstreifen mit Cocos in Mangosoße
Couscous Arabisch abgeschmeckt mit Dörrobst und Hähnchenwürfeln
(Abhängig von der Personenzahl bekommt man Unterschiedlich viele Füllungen. Bis
20 Personen 1 Sorte, ab 20 Personen 2 Sorten, ab 60 Personen 3 Sorten ab 120
Personen 4 Sorten, ab 180 Personen werden im Gespräch die Füllungen
abgesprochen. Die Lieblingsfüllungen unser Gäste sind: Räucherlachs mit Cremefrech Dill und Dijonsenf, indisches Curry-Hähnchen mit frischer Ananas und
Hackfleischfüllung mit Creme Frech und Kräutern. Im Menü sind nur einige
Vorschläge, selbstverständlich erarbeiten wir mit Ihnen zusammen auch eine ganz
individuelle Füllung nur für Sie. Unser Tipp werten Sie die Käsewürfelplatte Gouda
in eine gemischte Käsewürfelplatte auf. Sie erhalten zusätzlich Leerdammer,
Camembert und Bärlauchkäse. Ab 30 Personen kommen Bierbeißer und Mettwust
ohne Aufpreis dazu. Bei weniger Personen kann man die Erweiterungen gegen einen
Aufpreis erwerben.)
- 39 -
WK 12.)
Menüergänzung Mediterran
- Antipasti Mix "Spezial" bestehend aus verschiedenen Tapas Spezialitäten.
(z.B. sonnengetrocknete Tomaten, grüne Peperoni, gefüllte grüne Peperoni ,
Mammut Oliven Natur oder gefüllt mit Paprika, Frischkäsecreme, Mandel,
schwarze Oliven, Feta-Spießchen; Tortellini-Spießchen , Chorizo mit Pulpo,
Florina Paprikaschote mit Fetakäse, gefüllte Champignonköpfe, Schafskäse,
Sardellenfilet in Öl und vieles mehr)
- mediterraner Brotkorb mit Franzosenbrot, Rogenbaguettes, Ciabatta Spezial
(enthält Oliven und frischen Knoblauch) dazu Butter und Kräuterbutter
(Antipasti kann sehr unterschiedlich sein. Unsere ist ohne Konservierungsstoffe oder
Geschmacksverstärker. Zum Teil von ausgesuchten Zulieferern zum Teil selbst
hergesellt. z.B. sind unsere gefüllten Champignons gegrillt und nicht einfach nur
gekocht. Sie bekommen bei uns nicht nur einfache Salat-Oliven sondern auch
ausgewählte Mammutoliven. Probieren Sie unsere getrockneten Tomaten und Sie
schmecken den unterschied zur Regalware aus dem Supermarkt. Je nach
Personenzahl erhalten Sie verschieden viele Spezialitäten. Bis 20 Personen 6 Sorte,
ab 20 Personen 8 Sorten, ab 30 Personen 10 Sorten, ab 40 Personen 12 Sorten, ab
60 Personen 14 Sorten, ab 80 Personen 16 Sorten, ab 100 Personen bekommen Sie
die passende Vielfalt zu Anlass und Umfang Ihres Menüs Wir suchen dabei immer
Ihre Antipasti aus. Je nach Jahreszeit Verfügbarkeit und Personenzahl bekommen Sie
eine Individuelle Zusammenstellung. Damit in dieser Menüergänzung auch jemand
der Nichts mit Antipasti anfangen kann auf seine Kosten kommt ist eine DeutschSpanische-Wurstplatte enthalten. Die Honigmelone wird hier als zusätzlicher
Blickfang eingesetzt. Ein Mohn- oder Sesambrötchen würden hier nicht passen
deshalb gibt es den Mediterranen Brotkorb dabei.)
- 40 -
WK 13.)
Menüergänzung Fingerfood
- Mini Wraps,Tex-Mex-Fingerfood mit individueller Füllung
mögliche Füllungen zum Aussuche:
Räucherlachs mit Creme-frech, Dill und Dijonsenf
indisches Curry-Hähnchen mit frischer Ananas
Mexikanische leicht scharfes Chili con Carne (rote Soße)
Hackfleischfüllung mit Creme Frech und Kräutern
gefüllt mit Oliven, Peperoni, Schafskäse dazu klares Dressing
Frischkäsezubereitung mit Paprika und Kräutern
gegrillte Truthanstreifen mit Cocos in Mangosoße
Couscous Arabisch abgeschmeckt mit Dörrobst und Hähnchenwürfeln
- Rohkost als Fingerfood (Paprika , Möhren, Gurken, Rettich, Kohlrabi usw.)
im Gläschen ist Kräuter-Dip aus Quark und Joghurt mit frischen Kräutern
- Antipasti Mix "Spezial" als Fingerfood bestehend aus verschiedenen Tapas.
(z.B. sonnengetrocknete Tomaten, grüne Peperoni, gefüllte grüne Peperoni,
Mammut Oliven Natur oder gefüllt mit Paprika, Frischkäsecreme, Mandel,
schwarze Oliven, Feta-Spießchen, Tortellini-Spießchen , Chorizo mit Pulpo,
Florina Paprikaschote mit Fetakäse, gefüllte Champignonköpfe, Schafskäse,
Sardellenfilet in Öl und vieles mehr)
- mediterraner Brotkorb mit Franzosenbrot, Rogenbaguettes, Ciabatta Spezial
(enthält Oliven und frischen Knoblauch) dazu Butter und Kräuterbutter
(Die kleinen Glasschälchen, in denen alles angerichtet wird, sehen nicht nur gut aus
sondern Ermöglichen auch das ganze gut im Stehen zu Essen ist. Diese
Menüergänzung ist sehr Anspruchsvoll. Antipasti „Spezial“, Wraps und auch die
Rohkost als Fingerfood sind nicht das Übliche das man oft bekommt. Diese
Menüergänzung ist Individuell und Einzigartig. Käsewürfel und Frikadelle sind auch
lecker aber einen Wrap gefüllt mit Couscous Arabisch abgeschmeckt mit Dörrobst
und Hähnchenwürfeln kann man damit nicht vergleichen. In dem einen oder anderen
Menü haben wir die eine oder andere Spezialität integriert hier bekommen Sie alle
auf einmal. Jedes Gläschen ist durch unser Team mit viel Engagement und Liebe für
Ihre Feier hergestellt worden.)
- 41 -
Platten die man in der Kategorie tauschen kann ohne Preiskorrektur
Kalte Platten Kategorie 1
- Partyfrikadellen, Wurstplatte, Röllchen vom gekochten Hinterschinken, Röllchen
vom Kasseler
- gemischte Käseplatte „Klassik“ am Stück, wacholdergeräuchertes Forellenfilet
und Räucherlachs, Mini Wraps Tex-Mex-Fingerfood mit individueller Füllung
- Schnitzel paniert, Hähnchen mit Früchten, Putenbrust mit Früchten
Aufpreise für Aufwertungen
Aufwertungen bestimmter kalter Platten bei kalten Buffets
Kalte Platten Kategorie 4 mit einem Aufpreis von 0,25 € pro Person
- aus Wurstplatte mit Pfefferbeißern wird (ab 30 Personen ohne Aufpreis)
- Wurstplatte mit Pfefferbeißer, Bierbeißer und Mettwurst
- aus 1 Sorte Röllchen werden 2 Sorten Röllchen (ab 40 Personen ohne Aufpreis)
+ Röllchen vom mild gepökelten Kasselerrücken mit Frischkäsefüllung
- aus gemischter Partybrötchenkorb wird (ab 50 Personen ohne Aufpreis)
- gemischter Partybrötchenkorb und Baguette mit Butter und Kräuterbutter
- aus Mix aus Honigmelonen mit exotischen Früchten wird
- Mix aus Honigmelonen mit exotischen Früchten u. Schwarzwälder Schinken
Kalte Platten Kategorie 5 mit einem Aufpreis von 0,35 € pro Person
- aus Wurstplatte mit Pfefferbeißern wird
(ab 40 Personen zusätzlich mit Bierbeißer und Mettwurst)
- aus Käsewürfelplatte (nur Gouda) wird
- gemischte Käsewürfelplatte (Gouda, Leerdammer, Camembert, Bärlauchkäse)
garniert mit Weintrauben und Salzgebäck.
In extra Schälchen reichen wir Mandarinen, Essiggurken und Perlzwiebeln
Kalte Platten Kategorie 6 mit einem Aufpreis von 0,50 €
- aus Edelräucherfischplatte wird
- wacholdergeräuchertes Forellenfilet !! oder !! Räucherlachs
(ab 45 Personen Forellenfilet und Räucherlachs)
- 42 -
Wichtige Informationen
Mindestpersonenzahl:
Unsere Buffets sind eigentlich ab 20 Personen kalkuliert. Bei weniger als 20
Personen entspricht der Zeitaufwand zum Erstellen des Buffets in etwa dem
Zeitaufwand wie bei 20 Personen. Dadurch entstehen zusätzliche Kosten beim
Erstellen. Diese Kosten werden durch die Mindermengenaufschläge kompensiert. Wir
bitten daher um Ihr Verständnis das ein Buffet unter 20 Personen teurer ist.
Mindestpersonenzahl:
Bei geringerer Personenzahl wird ein Aufschlag in Höhe von erhoben:
19 Personen = 5 %
16 Personen = 20 %
13 Personen = 35 %
18 Personen = 10 %
15 Personen = 25 %
12 Personen = 40 %
17 Personen = 15 %
14 Personen = 30 %
11 Personen = 45 %
Unter 11 Personen werden Buffets nur nach Absprache gefertigt.
Lieferung frei Haus:
Ab einem Bestellwert von 13,75 € pro Person und 425,- € Gesamtsumme, bringen
und holen wir Ihr Essen kostenlos in einem Umkreis von 12,5 Km Fahrstrecke einfach
(Hin- und Rückweg 25 Km). Größere Entfernungen mit Aufpreis nach Absprache. Bei
Unterschreiten der Bestellwerte, können Sie selbst Abholen oder ab einem Betrag von
mindestens 100,- € berechnen wir die Anfahrt und die Abholung mit einer Pauschale
von 15,00 € bei bis zu 12,5 km Fahrstrecke einfach. Über 12,5 km Fahrstrecke wird
jeder weiter gefahrene km mit je 0,75 € in Rechnung gestellt.
Was stellen wir bei einem Essen
nur “nach Absprache” zur Verfügung:
Teller, Bestecke, Servietten, Beschriftung des Essens, Tischdecken, Dekoration sowie
die Betreuung des Buffets vor Ort sind standardmäßig nicht im Preis enthalten,
können nach Absprache aber gegen Aufpreis erworben werden. Der ausgewiesene
Preis bei Menüs ohne Teller und Besteck wird bei Nutzung dieser Leistungen
angepasst.
Damit Service-/Personal-Dienstleistungen erbracht werden und/oder zusätzliches
Partyzubehör zur Verfügung gestellt wird müssen!!! Sie im Angebot schriftlich erfasst
sein.
- 43 -
Wichtige Informationen
Buffet-Betreuung
Gerne betreuen wir Ihr Buffet durch unser Küchenteam. Sie werden vor Ort von uns
kompetent Beraten und unsere Mitarbeiterhelfen stehen Ihren Gästen mit Rat und Tat
zur Seite. In den meisten Fällen werden Sie mindestens durch ein 2 Personen-Team
betreut das pro Stunde je Person mit 30,- € in Rechnung gestellt wird. Der
ausgewiesene Preis bei Menüs ohne Teller und Besteck wird bei Nutzung dieser
Leistung angepasst.
Service-Betreuung
Wir vermitteln Ihnen entweder externe Anbieter oder Sie lassen Ihre Gäste durch
unser Personal betreuen. Wir raten dazu pro angefangene 40 Personen mindestens
mit einer Servicekraft und zusätzlich ein Zapfer pro 120 Personen zu kalkulieren.
Dies ist natürlich auch abhängig von Anlass und Umfang Ihrer Betreuung.
Bei Betreuung durch uns wird pro Stunde je Person mit 25,- € in Rechnung gestellt
wird. Der ausgewiesene Preis bei Menüs ohne Teller und Besteck wird bei Nutzung
dieser Leistung angepasst.
Teller und Bestecke:
Teller, Dessertschalen und Besteck stellen wir Ihnen gerne zur Verfügung. Jedes Teil
wird mit 0,25 € pro Teil gereinigt zurück und 0,40 € pro Teil ungereinigt zurück in
Rechnung gestellt. Die genaue Zusammensetzung wird nach Absprache dann im
Buffetangebot schriftlich erfasst. Der ausgewiesene Preis bei Menüs ohne Teller und
Besteck wird bei Nutzung dieser Leistung angepasst.
- 44 -
Geltungsbereich
Diese allgemeinen Geschäftsbedingungen in der jeweils aktuellen Fassung, gelten für die
vom Partyservice Schwarzes Schaf angebotenen Leistungen, wie die Lieferung von
Getränken und Speisen, Servicedienstleistungen, Personal-Dienstleistungen, den Verleih
von Partyzubehör und die Vermittlung von eigenen, als auch Dienstleistungen und Waren
von Drittanbietern, die der Kunde zuvor bei uns persönlich per Post, Telefon, Fax oder
Internet bestellt hat.
Angebot und Preise
Unsere Angebote sind freibleibend. Alle auf unseren Internetseiten und in
Druckerzeugnissen genannten Preise verstehen sich inklusive der für dieses Menü
gesetzlichen Mehrwertsteuer. Bei allen Preisen handelt es sich um Preise pro Person soweit
es nicht ausdrücklich anders Ausgezeichnet ist. Preis- und Leistungs- Änderungen, sowie
Irrtümer behalten wir uns vor.
Bestellung
Ihre Bestätigung der Bestellung hat spätestens Sieben Tage vor Liefertermin, schriftlich
beim Partyservice Schwarzes Schaf per E-Mail, Fax, Post oder durch persönliche Abgabe
zu erfolgen.
Die Anmietung von Räumlichkeiten, der Bedarf an Servicepersonal, oder umfangreiche
und besonders aufwendige Bestellungen mit Sonderwünschen, bitten wir in Ihrem
Interesse, so frühzeitig als möglich aufzugeben.
Kaufabschlüsse, Lieferverträge und sonstige Vereinbarungen, insbesondere mündliche
Verabredungen und Zusicherungen unserer Verkaufsangestellten, werden erst durch eine
schriftliche Bestätigung verbindlich. Der Besteller versichert mit seiner Bestellung, die
Allgemeinen Geschäftsbedingungen gelesen zu haben und erklärt sich mit diesen
einverstanden.
Personenzahl Änderungen
Die im Angebot genannte Personenzahl gilt als voraussichtliche Mindestteilnehmerzahl.
Diese kann bis 7 Tage vorher um bis zu +/- 10 % korrigiert werden ohne Änderungen am
Buffet vornehmen zu müssen (nicht unter 20 Personen). Wird Sie um mehr als +/- 10 %
korrigiert, kann es sein, dass der Preis pro Person oder der Umfang des Buffets angepasst
werden müssen. Personenzahlkorrekturen nach oben sind nach Absprache auch innerhalb
der 7 Tage Frist möglich.
- 45 -
Auslieferung/Abholung
Auslieferung/Abholung
Erfolgt die Lieferung durch uns, so wird sie innerhalb einer Fahrstrecke von 12,5
Kilometer ausgehend von der Gaststätte Schwarzes Schaf mit einer Lieferpauschale
berechnet, sofern Sie nicht die Lieferbedingungen der “Lieferung frei Haus“ erfüllen. Für
Lieferungen außerhalb dieser Fahrstrecke erheben wir eine zusätzliche
Kilometerpauschale. Die Höhe können Sie bei uns erfragen. Oder in der Buffetmappe
nachlesen.
Die Auslieferung erfolgt an die vom Kunden angegebene Lieferadresse zum vereinbarten
Liefertermin. Die Lieferung erfolgt nach bestem Wissen und Gewissen, sowie unter
Einhaltung entsprechender gesetzlicher Vorschriften.
Bei jeder Lieferung muss mit Zeitverschiebungen gerechnet werden, die wir selbst bei
großer Sorgfalt, nicht beeinflussen können.
Der Kunde gewährleistet die Entgegennahme, der von ihm bestellten Waren und
Leihzubehör und quittiert den ordnungsgemäßen Erhalt der in seiner Bestellung georderten
Waren, Leihzubehör und Dienstleistungen.
Besonderheiten die den Lieferort betreffen, wie Baustellen, lange Wege, Treppen über Drei
Etagen, nicht funktionierende Fahrstühle etc., sind durch den Kunden bei der Bestellung
mitzuteilen, damit wir uns zeitlich und organisatorisch darauf einrichten können. Für
besonders aufwendige Gegebenheiten, den Lieferort betreffend, behalten wir uns vor eine
Mehraufwandspauschale zu berechnen.
Holt der Kunde seine Ware bei uns im Geschäft ab, so hat er für den sicheren Transport
Sorge zu tragen. Für durch den Transport entstandene Schäden an unserer Ware oder am
Fahrzeug des Abholers übernehmen wir keine Haftung.
Bezahlung
Der Kunde bezahlt die bestellten Waren und Dienstleistungen, falls nicht anders vereinbart,
bei Rückgabe der Warmhaltebehälter, Platten und des weiteren Leihzubehörs. Der mit der
Entgegennahme beauftragte Mitarbeiter ist berechtigt und verpflichtet bei Rücknahme der
Ware gegen Vorlage der Rechnung zu kassieren. Die Zahlung erfolgt in bar.
Möchten Sie kein Bargeld mitnehmen, können Sie nach Absprache auch überweisen. Der
Eingang des Geldes muss 2 Tag vor Lieferung auf unserem Konto gebucht sein.
Nach persönlicher Vereinbarung, die schriftlich fixiert werden muss, akzeptieren wir auch
die Bezahlung durch Überweisung, auf unser Geschäftskonto, innerhalb von sieben Tagen
nach Lieferung bzw. erbrachter Dienstleistung.
Bei Veranstaltungen deren Auftragsvolumen 1.500,- € übersteigen, muss eine Anzahlung in
Höhe der Hälfte der Gesamtsumme spätestens Sieben Tage vor Liefertermin erfolgen.
Ansonsten behalten wir uns vor nicht zu Liefern.
- 46 -
Leihwaren /Leihzubehör /Partybedarf
/Partybedarf
Die Lieferung von Speisen und Getränken, erfolgt in oder auf Leihwaren, wie
Warmhaltegeräten und Platten. Diese werden nach Vereinbarung am Folgetag von
unserem Fahrer abgeholt. Der Kunde hält die Leihwaren zum vereinbarten Termin zur
Abholung bereit. Kann die Leihware nicht von uns abgeholt werden, weil der Kunde zum
vereinbarten Termin nicht anzutreffen ist, behalten wir uns vor, Arbeitsstunden,
Kilometergeld und Tagesleihgebühren für verliehene Gegenstände zu in Rechnung zu
stellen.
Leihware die mit Getränken und Speisen in Kontakt kamen, sind aufgrund hygienischer
Bestimmungen grob vorgereinigt zurückzugeben. Wir behalten uns vor, Reinigungskosten
für nicht grob Vorgereinigte Leihware in Rechnung zu stellen.
Der Kunde trägt von der Übergabe bis zur Rückgabe die Verantwortung für unsere
Leihware. Die Rücknahme erfolgt zunächst unter Vorbehalt. Beschädigte Leihwaren
werden zum Wiederbeschaffungswert oder mit den Reparaturkosten in Rechnung gestellt.
Exakte Bruch und Fehlmengen können erst nach erfolgtem Reinigungsprozess ermittelt
werden. Fehlmengen und Bruch werden zum Tagespreis berechnet.
Saisonale Abweichungen
Die vom Partyservice Schwarzes Schaf angebotenen Speisen wie z.B. Obst, unterliegen
teilweise saisonal bedingten Schwankungen auf dem Markt.
Wir behalten uns vor Teile der Bestellung, die diesen saisonalen Schwankungen
unterliegen, durch gleichwertige Ware ohne Preisänderung und Ankündigung zu ersetzen.
Gewährleistung
Der Partyservice Schwarzes Schaf
versichert dafür Sorge zu tragen, dass die
auszuliefernden Waren sorgfältig und vorschriftsmäßig transportiert werden. Wir
übernehmen keine Gewähr, dass die Bestellung pünktlich bzw. in einem bestimmten
Zeitrahmen erfolgt.
Der Kunde hat die Ware nach mit ihm zumutbarer Gründlichkeit zu prüfen. Erkennbare
Mängel bzw. Reklamationen bezogen auf z.B. Anzahl und Menge bestellter Waren, können
nur sofort nach Anlieferung geltend gemacht werden und müssen sofort auf dem
Lieferschein vermerkt werden. Für Schäden, die durch höhere Gewalt entstehen,
übernehmen wir keine Schadensersatzansprüche.
Der Lieferer ist bei mangelhafter oder unvollständiger Lieferung sofort telefonische zu
benachrichtigen, damit eventuell fehlende, oder fälschlich gelieferte Teile der Bestellungen,
nachgeliefert werden können. Bei nachweisbaren Mängeln können wir nach unserer Wahl
nachbessern oder kostenlosen Warenersatz liefern. Ein Recht auf Wandlung oder
Minderung entfällt, falls etwaige Mängel bzw. Minderleistungen erst später beanstandet
werden.
- 47 -
Datenspeicherung/Datenschutz
Die für die Auftragsabwicklung notwendigen persönlichen Daten des Kunden werden
gespeichert. Der Kunde erklärt hiermit ausdrücklich sein Einverständnis. Alle Personen
bezogenen Daten werden selbstverständlich vertraulich behandelt.
Rücktritt
Der Rücktritt von einer Bestellung muss schriftlich erfolgen. Mündliche Verabredungen
und Zusicherungen unserer Angestellten in diesem Fall sind nicht verbindlich.
Tritt der Besteller von fest gebuchten Veranstaltungen oder Buffet- oder
Warenbestellungen:
- innerhalb sieben bis vier Tage vor Lieferung
zurück, ist der Partyservice
Schwarzes Schaf berechtig fünfundsiebzig Prozent der Auftragssumme als
Schadensersatz zu berechnen.
- innerhalb drei bis zwei Tage vor Lieferung
Schwarzes Schaf berechtig fünfundachtzig Prozent der Auftragssumme als
- innerhalb Einens Tages vor Lieferung
Schwarzes Schaf berechtig fünfundneunzig Prozent der Auftragssumme als
- am Tag der Lieferung zurück, ist der Partyservice Schwarzes Schaf berechtig
Einhundert Prozent der Auftragssumme als Schadensersatz zu berechnen.
Haftung
Eine Haftung des Partyservice Schwarzes Schaf im Rahmen der vereinbarten Leistungen,
ist begrenzt auf den Warenwert.
Nach Übergabe der bestellten Waren und Leihwaren an den Kunden, geht die Haftung für
Beschädigung, und Bruch auf den Kunden über.
Gerichtsstand
Erfüllungsort und Gerichtstand ist Siegen.
Gaststätte Schwarzes Schaf
Erzstraße 46
57076 Siegen-Weidenau
Tel :0271/72412 oder Tel: 0271/73165
Inhaber: Frank Storm
Siegen den 19. Juni 2013
- 48 -
Checkliste
□
Restaurant/Hotel oder andere Lokalitäten für die Feierlichkeit reservieren.
Vergleichen Sie Preis -und Menüvorschläge sowie die Räumlichkeiten innen und
außen. Einige besonders begehrte Räumlichkeiten sollten bereits frühzeitig
reserviert, zumindest optional belegt werden.
□
Der Rahmen für Ihre Feier sollte festgelegt werden. Wird es eine große oder eher
eine kleine Feier? Wie hoch ist Ihr Budget? Erstellen Sie einen Kostenplan
□
Auftragsbestätigung für
Unterschrieben zusenden.
□
Für auswärtige Gäste Lageplan von der Räumlichkeit in der die Feier stattfindet
zur Einladung beilegen.
□
□
Wo kann die Garderobe der Gäste untergebracht werden.
□
□
□
□
□
□
ausreichend Platz zum aufbauen des Buffets zur Verfügung stellen.
Caterer
und
Reservierung
der
Räumlichkeit
Wann kommt Partyservice, Musiker und Servicepersonal? Dafür sorgen dass
jemand diese Personen in Empfang nehmen kann.
Stromversorgung für warmes Buffet sicherstellen.
Teller, Bestecke, Servierten organisieren.
wenn die Möglichkeit besteht Teller für warmes Essen anwärmen.
brauchen Sie Tischdecken, Buffetbeschriftung und Dekoration.
wer zu Hause in der Tiefkühltruhe keinen Platz mehr hat aber nicht möchte das
beim Buffet das übrige Essen in die Tonne kommt, dem raten wir im Großhandel
kleine Aluschalen zu holen die Pizzerien gerne für Lasagne außer Haus nutzen.
□
Um Taxiunternehmen kümmern oder einen Fahrservice durch einen Freund
organisieren der Ihre Gäste sicher nach der Feier nach Hause bringt.
□
Abstellmöglichkeit für Geschenke nicht vergessen ein Tisch oder eine spezieller
Raum.
□
Soll eine Raucherecke zur Verfügung stehen (Feuerzeuge, Aschenbecher, eventuell
ein Päckchen Zigaretten für den vergesslichen Raucher)
□
Bargeld für Begleichung der Rechnungen von Catere, Musiker und Räumlichkeit
rechtzeitig abheben oder überweisen.
- 49 -
Platz für Ihre Notizen
- 50 -
Weisheiten rund ums Essen
"Essen und Trinken sind wie Frau und Mann: von Geburt an füreinander
bestimmt, aber deswegen noch lange nicht beliebig kombinierbar.“
"Kochen ist eine Sache der Ernährungswissenschaft, aber auch Kunst,
Abenteuer und Vergnügen."
"Zum Salatmischen braucht man vier Personen: den Verschwender, der das
Öl gießt, den Geizhals für den Essig, den Weisen zum Salzen und den
Narren zum Vermengen der vier Elemente."
"Der Wein ist ein Ding, in wunderbarer Weise für den Menschen geeignet,
vorausgesetzt, dass er bei guter und schlechter Gesundheit sinnvoll und in
rechtem Maße verwandt wird."
"Wenn man nicht ein bisschen zaubern kann, sollte man die Finger vom
Kochen lassen."
"Nach einem guten Essen ist man bereit jedem zu verzeihen, selbst den
eigenen Verwandten."
„Widme dich der Liebe und dem Kochen mit ganzem Herzen“
Bedanken Sie sich bei den
fleißigen Helfern Ihrer Feier
doch mit einem Gutschein vom
Schwarzen Schaf
- 51 -

2013 Internet warme Menüs u. kalte

Transcription

Documents pareils

BUND-Geschirrverleih und Ihr Fest bleibt abfallfrei

Knigge-ABC für geschäftse geschäftse geschäftsessen

Wohnmobilvermietung RASS, Salzburgerstrasse 39, A

Mittagstisch vom 19. bis 23. September, 11.00 bis 14.00

Fotomontage mit GIMP

Neuro Hunter

Wichtige Informationen zur Essensbestellung

Confluentia Global

Gebeizter Lachs - Wacholder Kohle - Grünzeugs - Ingwer