- InnoTrain CSR

Praxisbeispiele für CSR
7.12. Case Study: Hotel Jardim Atlântico
kurz gefasst
Das Vier-Sterne-Hotel Jardim Atlântico wurde 1993 auf der portugiesischen
Insel Madeira eröffnet und verbindet Erholung mit naturnahem Genuss und
einer umweltbewussten Lebensart. Bereits beim Bau des Hotels in
unmittelbarer Nähe zu einem Nationalpark berücksichtigten die Betreiber
ökologische Gesichtspunkte und verfolgen seither ein Ressourcen
schonendes und energiesparendes Hotelkonzept. Rund 100 Wohneinheiten
befinden sich in den Appartements und Bungalows des Hotels, das für sein
Engagement im Umweltbereich mit zahlreichen Preisen von Reiseveranstaltern
und internationalen Gremien ausgezeichnet wurde. Die Zertifizierung ISO 14001
für sein Umweltmanagementsystem erhielt das Jardim Atlântico als erstes
Hotel der iberischen Halbinsel, als einziges Hotel in Portugal ist es zudem als
„ECO-HOTEL“ TÜV-zertifiziert. Das Hotel bezieht auch seine Gäste in
Umweltaktivitäten mit ein und hat sich durch seine Corporate Social
Responsibility (CSR), eine herausragende Rolle als Impulsgeber für den
Nachhaltigen Tourismus auf regionalem und internationalem Niveau erarbeitet.
Wie zeigt das Unternehmen gesellschaftliche Verantwortung?
A) Ganzheitliche CSR im Kerngeschäft
Das Hotel Jardim Atlântico berücksichtigt bereits seit der Bauphase Anfang der
1990er Jahre die dauerhafte Vermeidung unnötigen Energieverbrauchs und die
Reduzierung von Emissionen. Durch umfassende Sparmaßnahmen erzielt das
Hotelmanagement einen Energie-, Gas- und Wasserverbrauch, dessen Werte
deutlich unter dem Landes-Durchschnitt liegen. Zum Umweltengagement des Hotels
gehört zudem ein umfangreicher Maßnahmenkatalog zur Müllvermeidung,
Mülltrennung, Recycling und Kompostierung.
Für den Einklang seiner Gäste mit der Natur und der Region bietet die Küche des
Hotels vegetarische, Vollwert- und Früchtevitalkost sowie inseltypische Gerichte.
Dabei sind alle Lebensmittel naturbelassen, ohne chemische Zusatzstoffe versehen
und werden frisch zubereitet. Die Hotelküche verwendet keine Tiefkühlprodukte oder
vorgekochten Speisen und bietet täglich frisch im Hotel gebackenes Brot.
Im Wellness-Bereich des Hotels werden ausschließlich Naturprodukte verwendet.
Zudem sind alle Schlafzimmer im Hotel nach Feng-Shui-Kriterien ausgerichtet.
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www.csr-training.eu
The project "InnoTrain CSR" is organized by GILDE GmbH and has been funded with support from the European Commission. This publication reflects the
views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein. 12/2010
Das Innen- und Außenschwimmbad des Hotels wird mit umwelt- und
hautverträglichem Brom anstelle von Chlor desinfiziert. Neben zahlreichen
Wandermöglichkeiten sowie botanischen Wanderungen führt ein eigener Barfußweg
durch den 20.000 Quadratmeter großen Garten des Hotels. Das Barfußlaufen über
Naturmaterialien massiert die Reflexzonen an den Füßen und soll die Hotelgäste in
direkten Kontakt mit der Natur bringen.
B) CSR in Umweltfragen
Das Hotel Jardim Atlântico unterzieht sich laufenden externen Untersuchungen für
eine stetige Optimierung des hauseigenen Umweltmanagements. Um beispielsweise
die „Euroblume“, das für die gesamte Europäische Union geltende Siegel für
umweltfreundliche Tourismusbetriebe zu erhalten, bezieht das Hotel beispielweise
rund ein Viertel des Stroms aus erneuerbaren Energiequellen und Abwasser wird in
einer eigenen Anlage geklärt.
Darüber hinaus zeichnet sich das Hotel durch das Engagement seiner Betreiber für
den Natur- und Umweltschutz in der Region aus. An Umweltaktivitäten des Hotels,
wie dem Wiederaufforstungsprogramm im Madeira National Park oder bei
Strandsäuberungen, beteiligen sich Hotelmitarbeiter und Gäste gleichermaßen.
Das Hotel organisiert regelmäßig Konferenzen und Ausstellungen zu den Themen
nachhaltiges
Bauen
und
nachhaltiger
Tourismus.
Im
Rahmen
von
Umweltbildungsmaßnahmen erhalten Interessierte einen Einblick in die vielfältigen
Umweltschutzmaßnahmen der Hotelanlage, um das Bewusstsein für den sorgsamen
Umgang mit der Natur und Umwelt zu stärken.
C) CSR bei der Beschaffung
Das Speiseangebot der Hotelküche ist so weit wie möglich hausgemacht. Die auf
vegetarische und Vollwertkost spezialisierte Küche bezieht einige Produkte wie
Biokräuter aus der hauseigenen Gartenanlage und wird von einheimischen
Landwirten beliefert.
Aus welchen Gründen macht das Unternehmen CSR? Wie profitiert das
Unternehmen aus seinen CSR-Aktivitäten?
Nachhaltiges Wirtschaften und Umweltbewusstsein zahlt sich für das Hotel Jardim
Atlântico mehrfach aus. Durch Ressourcen- und Energieeffizienz spart das Hotel
Betriebskosten und ist durch sein erweitertes Umweltmanagementsystem auch auf
mögliche künftige Anforderungen in der Umweltgesetzgebung vorbereitet. Zudem
kann das Haus durch seine Imageprofilierung als Öko-Hotel Kunden gezielter
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ansprechen und besser binden. So verzeichnet das Jardim Atlântico rund doppelt so
viele Stammgäste wie andere Hotels auf Madeira.
Nicht zuletzt ist mit den zahlreichen Anerkennungen und Auszeichnungen für das
„grüne“ Hotel auch ein werblicher Faktor verbunden. So gewinnen Rankings wie etwa
die „100 Umwelt Champions“ des Reiseveranstalters TUI, in denen das Hotel bereits
mehrmals gelistet worden ist, gerade unter umweltbewussten Urlaubern an
Bedeutung.
Preise und Auszeichnungen (Auswahl)
1. Platz – “Ecotrophea 2009” Internationale Umweltauszeichnung des Deutschen
Reiseverbands (DRV) für besonders umweltverträgliche und nachhaltige
Tourismusprojekte
2. Platz der „100 Umwelt Champions“ von TUI (2009)
1. Platz “Best Ecological Hotel” unter 600 europäischen Hotels und 2. Platz für die
Service-Qualität von Thomas Cook 2008/2009
Erstes „Biosphären-Zertifikat“ für ein portugiesisches Hotel, ausgegeben von der
internationalen Organisation Responsible Tourism System, die mit der UNESCO und
der Welttourismusorganisation verbunden ist. Das Zertifikat bestätigt ein
Hotelmanagement, welches sich nicht nur für den Umweltschutz im eigenen Haus,
sondern auch für den Erhalt von Kultur und Natur und für die Menschen in seiner
Umgebung aktiv einsetzt.
Wie profitieren die Stakeholder aus den CSR-Aktivitäten des Unternehmen?
Das Hotel Jardim Atlântico setzt die Vision eines nachhaltigen Hotelmanagements in
die Praxis um und ist damit einer der Impulsgeber gleichermaßen in der regionalen
wie internationalen Tourismusbranche. Mit seiner CSR-Strategie stärkt das Hotel aus
unternehmerischer Perspektive den Charakter der Insel Madeira, die unter
Naturliebhabern und Wanderern als Blumeninsel bekannt ist. In den Erhalt und
sorgsamen Umgang mit den Naturschönheiten auf Madeira bindet das Hotel auch
seine Gäste aktiv mit ein.
Das umfassende CSR-Konzept und die kreative Herangehensweise des Hotels an
Nachhaltigkeitsthemen finden sich unter anderem in den für Hotelgäste kostenfreien
Angeboten, die das Jardim Atlântico im Kontext des „Europäischen Umweltzeichens“
2010 entwickelt hat:
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Übung 7.12. (Dauer ca. 45 Minuten)
Hotel Jardim Altlantico:
Umweltzeichens 2010“
„Monat
des
ökologischen
Europäischen
Mittwoch 15-09-2010 10:00 - Bewässerung der Bäume im Naturpark Madeira mit
den Gästen und dem Hotelteam, Transport und landestypisches Essen
Zusammenarbeit mit der regionalen Forstverwaltung
Donnerstag 16-09-2010 10:00 – Aktivität “Patchwork” Bilder mit alter Kleidung,
zusammen mit Senioren aus Calheta
Freitag 17-09-2010 11:30 – Botanische & kulturelle Wanderung im Prazeres mit dem
Hoteldirektor
Samstag 18-09-2010 20:30 - Konferenz „Die Zuckerrohr-Geschichte der Madeira
Insel“ mit Vânia Escórcio, Zuckerrohr-Fabrik Calheta; im Konferenz Raum
Sonntag 19-09-2010 21:00 – Video ”Der Flug des Bugio’s Petrel (endemischer
Vogel)”
Montag 20-09-2010 10:00 – 12:00 Geführter Umweltrundgang für Gäste mit einem
kleinen Fragebogen auf Deutsch
Dienstag 21-09-2010 10:00 – Geführter Umweltrundgang für Studenten aus der
Schule Externato S. Francisco de Sales
Mittwoch 22-09-2010 10:00 Sammeln der Samen endemischer Pflanzen und
Einpflanzen der Samen in einer Baumschule zusammen mit den Gästen und dem
Hotelteam; Transport und landestypisches Essen gratis
Donnerstag 23-09-2010 15:00 – Konferenz über Umwelt /Brandschutz in
Zusammenarbeit mit Câmara da Calheta und Feuerwehr
Freitag 24-09-2010 10:00 – Säubern der Wanderwege zwischen Hotel und Maloeira
mit den Gästen und dem Hotelteam; Transport und landestypisches Mittagessen
gratis
Samstag 25-09-2010 20:30 Konferenz “Forst LAURISSILVA, mit Geograph
Raimundo Quintal, Dir. Ecological Park, im Konferenz Raum
Sonntag 26-09-2010 21:00 – Video “Die Geschichte der Insel Madeira”
Montag 27-09-2010 10:00 – 12:00 Geführter Umweltrundgang für Gäste mit einem
kleinen Fragebogen auf Deutsch
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Dienstag 28-09-2010 10:00 – Besuch des Blumen Centrum in Ponta do Sol; 15:00 –
Action Training Mülltrennung und Umweltbewusstsein
Mittwoch 29-09-2010 10:00 Bewässerung der Bäume im Naturpark Madeira mit den
Gästen und dem Hotelteam; Transport und landestypisches Essen gratis;
Zusammenarbeit mit der regionalen Forstverwaltung
Donnerstag 30-09-2010 10:00 Säubern des Hafen Paul do Mar; Transport und
landestypisches Essen gratis. 14:00 – 16:00 Kindern malen zum Europäischen
Umweltzeichen
Freitag 01-10-2010 11:30 – Botanische & Kulturelle Wanderung im Prazeres mit
dem Hoteldirektor; 14:00 – 16:00 Kinder malen zum Europäischen Umweltzeichen
Samstag 02-10-2010 20:30 Konferenz “Madeira – Wein – Geschichte“, mit Eng.
Paulo Rodrigues, Instituto Vinho Madeira, im Konferenz Raum
Sonntag 03-10-2010 10:00 bis 19:00 Barfußwanderung für die Hotelgäste und die
Einwohner von Calheta
Montag 04-10-2010 10:00 – 12:00 Geführter Umweltrundgang für Gäste mit einem
kleinen Fragebogen auf Deutsch
Dienstag 05-10-2010 10:00 Sammeln der Samen endemischer Pflanzen und
Einpflanzen der Samen in einer Baumschule zusammen mit den Gästen und dem
Hotelteam; Transport und landestypisches Essen gratis
Mittwoch 06-10-2010 10:00 – Aufforsten auf der Hochebene Paul da Serra mit den
Gästen und dem Hotelteam in Zusammenarbeit mit der regionalen Forstverwaltung;
Transport und landestypisches Essen gratis
Donnerstag 07-10-2010 11:30 – Botanische & Kulturelle Wanderung im Prazeres
mit dem Hoteldirektor
Freitag 08-10-2010 09:00 – Vogelbeobachtung in Calheta mit H20 und SPEA
Samstag 09-10-2010 20:30 Konferenz “Entdecken Sie die magische Welt der
Orchideen auf Madeira“, mit Verena Pregetter, im Konferenz Raum
Sonntag 10-10-2010 21:00 – Video “Die Geschichte der Insel Madeira”
Montag 11-10-2010 10:00 – 12:00 Geführter Umweltrundgang für Gäste mit einem
kleinen Fragebogen auf Deutsch
Dienstag 12-10-2010 10:00 – Beeren ernten mit Schülern der Schule Raposeira
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Mittwoch 13-10-2010 10:00 Aufforsten auf der Hochebene Paul da Serra mit den
Gästen und dem Hotelteam in Zusammenarbeit mit der regionalen Forstverwaltung;
Transport und landestypisches Essen gratis
Diskutieren Sie mit Ihren Teilnehmern die Ideen und Maßnahmen, die das Hotel
Jardim Atlântico einen Monat lang anlässlich des Europäischen Umweltzeichens
umsetzt.
Erarbeiten Sie mit Ihrer Gruppe in kleinen Teams von 3 – 5 Personen für ein(en)
Hotel(standort) ihrer eigenen Wahl in rund 30 Minuten das Konzept einer
Umweltwoche. Im Anschluss daran präsentieren die Teams ihre Ideenskizzen und
diskutieren diese mit der Gruppe.
Weitere Informationen und Quellen
CSR-Unternehmen: Hotel Jardim Atlântico
Land: Portugal/Madeira
Branche: Tourismus
Kerngeschäft: Hotel- und Gaststättengewerbe
Adresse: Lombo da Rocha – Prazeres, 9370-605 Calheta
Telefon: 00351 – 291 820 220
www / mail: www.jardimatlantico.com, [email protected]
Kontaktperson: Maurício Vieira
Funktion: Environment and Quality Manager
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