Karamell-Eis an gesalzener Butter

Karamell-Eis an gesalzener Butter
Hausgemacht!
Unmöglich, eine Eismaschine zu haben, ohne mit dieser himmlische Kreation zuzubereiten, die uns
die Augen schliessen und geniessen lassen. Wir denken dabei an alles, ausser an die Kalorien, die
sich auf dem Löffel befinden...das selbstgemachte Glacé ist einfach zu gut!
Schwierigkeitsgrad:
Zubereitung:
Cooking:
Anzahl Personen:
einfach
15min
0min
6
Kategorie:
Dessert
70 cl Milch
30cl flüssigen Rahm
8 Eigelb
80g Karamellzucker
200g Zucker
100g gesalzener Butter
1 Prise Fleur de Sel
5cl flüssigen Rahm
1
Zucker bräunen, bis ein helles Karamell entsteht und gesalzene Butter hinzufügen.
2
Rahm und Milch aufkochen und über das Karamell giessen, damit es sich auflöst.
3
Eigelb hinzugeben und rühren (Englische Creme). Danach sofort kühlen und gelegentlich
umrühren.
4
Die erkaltete (5 Stunden) Masse durch ein Sieb in die Schüssel der Eismaschine giessen.
Die Schüssel zuvor 12 Stunden im Tiefkühler lagern.
5
Schüssel in die Eismaschine stellen, Mixer montieren und Deckel drauf.
6
Solange umrühren lassen, bis das Eis glatt wird.