Gastronomie für Barkassen und Fahrgastschiffe auf der Elbe

Barkassenpreisliste 2014
Gastronomie für
Barkassen und Fahrgastschiffe
auf der Elbe
Für Bordparties auf der Elbe
wahlweise mit den Salon-Fahrgastschiffen
oder mit rustikalen Barkassen
Wir beraten Sie gern
Giffey Partyservice
Giffey & Sölter Veranstaltungsservice GmbH
Rahlstedter Bahnhofstraße 58, 22149 Hamburg
Tel.: 040 – 677 40 81 Fax.: 040 – 677 00 61
e-Mail : [email protected]
Rustikales Barkassenbuffet
Grüne Pfeffersuppe mit frischen Feigen
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Halbe belegte Brötchen mit: Bornholmer Lachs mit Sahnemeerrettich
Matjesfilet mit Zwiebelringen, Kasseler und Putenbrust mit Südfrüchten
Camembert und Schnittkäse, Salami und Jagdwurst
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Omas Schokoladenpudding mit Sahnehaube
Inklusive Suppentassen, Löffeln, Servietten,
Tellern, Dessertschalen und Löffeln
ab 15 Personen - Preis pro Person = € 17,20
Rund um das Mittelmeer- eine Seereise
Doradenfilets mit Pesto geräuchert, Scampi´s in Knoblauchöl,
pochierter Wolfsbarsch mit Champagnersauce und Meeresfrüchtesalat
Gefüllte Weinblätter, Vitello Tonnato mit Thunfischsauce, Carpaccio vom Rind
mit Kräuterdipp, Cherrytomaten mit Babymozzarella und Basilikum, gefüllte Oliven,
Hirtensalat mit Schafskäse, Mediterrane Käseauswahl mit Peperoni, Ajoli, Butter
und Chilicreme Baguette, Fladenbrot und Ciabatta
Inklusive Tellern, Bestecken und Servietten
Ab 10 Personen - Preis pro Person = € 23,70
Elb-Schlemmerplatte
Graved Lachs, Makrelenfilet und Forellenfilet geräuchert
mit Dill und Kaviar garniert, Schwarzwälder Schinken-Taschen mit
Spargelspitzen gefüllt, geräucherte Königsputenbrust mit Südfrüchten,
Roastbeef mit Spargelspitzen, 5 Schweinemedaillons, 5 Kasselermedaillons
auf Früchten garniert, Waldorfsalat, Remoulade, Käsebrett mit Weintrauben,
dekorierte Butterplatte, buntes Brotsortiment
Inklusive Bestecken, Tellern, Servietten,
Ab 10 Personen - Preis pro Person = € 19,10
Suppen
Ab 5 l (ca. 0,5l p.P. zum Satt-werden) mit Tellern, Löffeln, Rechaud, Kelle & Servietten
Erbsensuppe mit Würstchen und Brot
per Liter
€ 9,90
Hamburger Kartoffelsuppe mit Würstchen und Brot
per Liter
€ 10,30
Gulaschsuppe mit Brot
per Liter
€ 12,60
Italienische Minestrone mit Ciabatta
per Liter
€ 15,10
Kartoffelsuppe mit Nordseekrabben
per Liter
€ 22,50
Kartoffelsuppe mit Lachsstreifen
per Liter
€ 20,30
Hamburger Aalsuppe
per Liter
€ 23,00
Matrosen-Sommerbuffet
Krustenbraten – kross gebraten ungeschnitten,
geräucherte Putenbrust in Rahmsauce –geschnitten und
Rinderbraten - geschnitten mit Rahmchampignons.
Kartoffelgratin, Tomaten- und Gurkensalat, Krautsalat, Kartoffelsalat und
Bohnensalat
Inklusive Tellern, Bestecken, Servietten
Ab 20 Personen Preis pro Person = € 13,90
Buffet „Luhe“
Meterbrotscheiben belegt mit:
Roastbeef –englisch gebraten- mit Remouladensauce
Serranoschinken mit Melonenkugeln, Tomate mit Mozzarella und Basilikum
Bornholmer Lachs mit Sahnemeerrettich, Mild geräucherter Matjes mit Zwiebelringen
Kräuterrührei mit Büsumer Krabben, Französischer Briekäse
Kleine Partyfrikadellen mit Dippsaucen
Inklusive kleinen Tellern und Servietten
ab 10 Personen - Preis pro Person = € 12,30
Empfangsbuffet “Willkomm Höft”
Hamburger Kartoffelsuppe mit Krabben (warm im Rechaud angerichtet)
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Kleine Mini Fischbrötchen belegt mit:
Bornholmer Lachs und Sahnemeerrettich
Aal garniert mit Ei und Kaviar
Matjesfilet garniert mit Dillspitzen
Dorschfrikadelle mit Remouladensauce
Nordseekrabbensalat
Backfisch
Inklusive Tellern, Gabeln und Servietten
Ab 10 Personen Preis pro Person = € 17,60
„Unsere Frühlingsangebote“
Lotsen-Frühlingsbuffet
Hähnchenbrustschnitzel mit Sauce Hollandaise
Geschmorte Rinderrouladen
Hawaii-Kasseler mit Ananasscheiben und süßem Senf Gratiniert
dazu Bohnengemüse und Bratkartoffeln
Grüne Blattsalat mit Frenchdressing, Tomatensalat, Gurkensalat, Krautsalat
-warme Speisen im Rechaud angerichtet***
Inklusive Tellern, Bestecken, Serviette
Ab 20 Personen Preis pro Person = € 16,20
Buffet „Kajüte“
Vegetarisches Zucchini-Süßkartoffelgratin,
geschmorte Hähnchenkeule mit Paprikarahmsauce und buntem Reis
-warm im Rechaud angerichtetForellenfilets mit Preiselbeersahne,
Räucherlachskonfekt und Roter Heringssalat,
mildes Kasseler mit Früchten garniert,Italienische
Salami, Putenlachsschinken, kleine Partyfrikadellen mit Chilidipp,
Mozzarellatorte mit Cherrytomaten und Basilikumcreme,
Gemüsestifte mit Kräuterdipp und scharfer Geflügelsalat mit
Sprossen und Pilzen, kleine Butterplatte,
Roggenbaguette, Ciabatta und Zwiebelbrot
Inklusive Tellern, Bestecken, Serviette
Ab 15 Personen Preis pro Person € 19,20
Spargelzeit i
(April-Juni)
Frischer Spargel mit Hollandaise,
Petersilienkartoffeln und Holsteiner Katenschinken
Inklusive Tellern, Bestecken, Serviette
Ab 10 Personen Preis pro Person € 20,50
Buffet „Turin“
Kleine Truthahnmedaillons auf Gorgonzola-Saucenspiegel
mit bunten Bandnudeln (im Rechaud angerichtet)
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Galia Melone mit Parmaschinken
Carpaccio mit mildem Kräuterdipp
Marinierte Champignons und Zucchini
Tomate mit Mozzarella und Basilikum, Gefüllte Oliven
Vitello Tonnato mit Thunfischsauce
Hummerkrabben in Knoblauchdipp
Großes italienisches Käsesortiment mit Weintrauben
Kräuterkäsecrème mit Staudensellerie
Italienisches Mehlbrot und Roggenbaguette, Verschiedene Buttersorten
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Frischer Obstsalat mit Maraschinolikör & Tirami Sú
Inklusive Tellern, Bestecken, Servietten,
sowie Dessertschalen mit Löffeln
Ab 20 Personen Preis pro Person = € 25,40
Buffet Mailand
Lammkeule mit Honig glasiert
mit Rosmarinkartoffeln und Gemüsestiften
Mit Kräutern gefüllte Schweinelende, dazu Penne
(in Rechauds angerichtet)
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Frischer bunter Marktsalat mit verschiedenen Dressings
Melonenschiffchen mit Proscuitto di Parma, Florenzer Salat
Marinierte Zucchini, Auberginen und Champignons
Baby-Mozzarella mit Basilikum und Cherrytomaten
Vitello Tonnato mit Thunfischsauce, Scampi in Dillsahne
Südländische Käseauswahl mit Weintrauben
Bunter Brotkorb mit Ciabatta und Schwarzbrot, Butterplatte
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Frische Früchte mit Mascarpone
Inklusive Tellern, Bestecken, Servietten,
sowie Dessertschalen mit Löffeln
Ab 30 Personen - Preis pro Person = € 25,70
Geburtstagsbuffet
Putenmedaillons in feiner Geflügelrahmsauce, Zuckerschoten und Kartoffelgratin
-im Rechaud angerichtet***
Fischplatte mit Forelle, Gambas und Lachs mit Sahnemeerrettich
Melonenschiffchen mit Parmaschinken
Entenbrusttranchen mit Orangensauce
Rinderfiletmedaillons mit Früchten, Geflügel- & Eiersalat
Käseauswahl mit Brotkorb und Butter
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Hamburger Rote Grütze mit Vanillesauce
Inklusive Tellern, Bestecken, Servietten, sowie Dessertschalen
Ab 15 Personen - Preis pro Person = € 23,90
Buffet „Mediterran“
Rinderfilet im Ganzen gebraten mit Thymiansauce
französische junge Bohnen und Rosmarinkartoffeln
(in Rechauds angerichtet)
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Scampi`s in Knoblauchöl, Doradenfilets mit Pesto geräuchert
Pochierter Wolfsbarsch mit Champagnersauce
Meeresfrüchteterrine, Langustenterrine mit Whiskey
Gefüllte Weinblätter, Vitello Tonnato mit Thunfischsauce
Rosario Dulce Paprikawurst, Serranoschinken auf Melone
Gefüllte Oliven, Hirtensalat mit Schafkäse, Ajoli und Chilicreme
Mediterrane Käseauswahl mit Oliven und Peperoni
Ciabatta, Fladenbrot, Stangenbaguette und Schwarzbrot
Crema Catalan und Panna Cotta mit Prosecco-Himbeermark
Inklusive Tellern, Bestecken, Servietten sowie Dessertschalen
Ab 25 Personen - Preis pro Person = € 26,70
Fingerfood-Buffet III
-warm- Lammröllchen mit Dattel, Mini-Rinderoulade traditionell,
kleine Meat Balls mit Chilidipp, Zucchini Cordon Bleu, Krautwickel mit Hühnchen,
Reis und Papaya, würzige Krebsbällchen mit Avocadodipp,
-kalt-Thunfischröllchen, Caipirinha-Lachstatar auf
geröstetem Weißbrot, kleine geräucherte Kartoffel mit Serrano Schinken,
englisches Gurkensandwich, kleine Windbeutel mit Käsecreme,
gerollte Petersilienfrittatine mit Olivenricotta
Inklusive Tellern, Servietten
Ab 10 Personen - Preis pro Person = € 22,40
Fingerfood Buffet
-kalt- Gemüsestifte im Weidenkorb mit Kräuterdipp
Auberginenröllchen mit Ricottafüllung, Vitello Tonnatoröllchen,
geräucherte Kartoffeln mit Nordseekrabben, Pumpernickel-Frischkäse Petit Fours,
kleine Meat Balls mit Chilidipp und Paprika-Ziegenkäseröllchen mit Minze
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-warm- Datteln im Speckmantel, Sateéspieße mit Erdnusssauce,
Lammspieße mit Honig & Thymian, kleine Putenschnitzel,
Crepêsröllchen mit Graved Lachs, Krabbenkroketten mit Schere
Inklusive Tellern und Servietten
Ab 10 Personen - Preis pro Person = € 23,90
Brunch-Buffet
Grüne Pfeffersuppe mit frischen Feigen und mit Pernod verfeinert
Schweinefiletgeschnetzeltes mit hausgemachten Spätzle (in Rechauds angerichtet)
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Bornholmer Lachs mit Sahnemeerrettich
Bachforellenfilet garniert mit Ei und Kaviar, Vitello Tonnato mit Thunfischsauce
Roastbeefröllchen mit Spargelspitzen und feiner Remouladensauce
Königsputenbrust „Südsee“ mit Fruchtfächern
Mettigel mit bunten Zwiebeln, Galia Melone mit Parmaschinken
Tomate Mozzarella mit frischem Basilikum
Frische Salate mit Schafkäse, Tomate, Mais, Oliven und American Dressing,
Geflügelsalat “Bombay” mit Mango, Waldorfsalat und
hausgemachte Remouladensauce, Französisches und italienisches Käsebrett
Verschiedene Buttersorten und gemischter Brotkorb
Mousse au Chocolat und frischer Obstsalat mit Maraschinolikör
Inkl. Teller, Bestecken, Suppentassen inkl. Untertasse und Löffel,
Dessertschalen und Teelöffel und Servietten
Ab 20 Personen - Pro Person 24,40
Getränke
Die Preise dafür entnehmen Sie bitte der Bordpreisliste von Herrn Bülow.
Geschirr
Die Gestellung von Geschirr und Rechauds ist gemäß der Buffetangaben im Preis
enthalten. Gern stellen wir Ihnen darüber hinaus auf Wunsch Gläser und weiteres
Geschirr zur Verfügung – sprechen Sie uns an.
 Longdrinkgläser
à€
0,35
 Sektgläser
à€
0,35
 Biertulpen 0,2l
à€
0,35
 Weiß- oder Rotweingläser
à€
0,35
Tischwäsche & Dekoration
Tischwäsche, Stoffservietten, Blumendekoration, Kerzenleuchter und andere maritime
Dekoration stellen wir Ihnen gern zur Verfügung. Nennen Sie uns Ihre Wünsche, wir
unterbreiten Ihnen gern ein detailliertes Angebot.
 Stofftischwäsche 1,40 x 1,80 m
à€
5,50
 Stofftischwäsche 1,40 x 2,20 m
à€
5,90
 Stofftischwäsche rund Ø 2,40 m
à€
8,40
 Dunilin-Papiertischwäsche alle Farben, je Meter
à€
2,00
 Dunilin-Servietten 0,40 x 0,40
à€
0,30
 Lackfolie alle Farben, je Meter
à€
4,20
 Rosenblüten, Efeuranken, je Tisch
à€
9,80
 Maritime Tischdekoration mit Schiffschraube,
Muscheln, kl. Leuchtturm und Netze
je Tisch
à € 10,90
 Großes Windlicht mit Sand und Kerze
à€
7,30
Anlieferung & Abholung
Für den erhöhten Aufwand (Treppen, Wege etc.) berechnen wir eine zusätzliche
Servicepauschale.
Bis 20 Personen € 35,-Ab 20 Personen € 55,-Ab 40 Personen € 75,-Ab 60 Personen € 95,--.
Dekoration & Eindecken der Schiffe ( wenn kein Personal mitfährt) je Stunde € 24,00
nach Aufwand.
Servicepersonal an Bord
Zur Unterstützung können wir Ihnen gern ausgebildetes Fachpersonal zur Verfügung
stellen.
 Servicepersonal pro Person und Stunde
á € 29,80
ab HH-Rahlstedt und zurück
Saisonale Speisenangebote
Gerne bieten wir Ihnen saisonale Speisen, je nach Jahreszeit, für Ihre Veranstaltung
an: -ob Erdbeeren, Spargel, Pfifferlinge .... wir freuen uns auf Ihren Anruf.
Alle Preise verstehen sich zuzüglich MwSt.
Wir freuen uns auf eine schöne Veranstaltung an Bord und stehen Ihnen für weitere
Fragen gerne unter der Rufnummer 040 – 677 40 81 zur Verfügung.
Giffey Partyservice
Giffey & Sölter Veranstaltungsservice GmbH
Rahlstedter Bahnhofstraße 58 * 22149 Hamburg
Tel.: 040 – 677 40 81
Fax.: 040 – 677 00 61
e-Mail : [email protected]
www.giffey.de