Projektwochen 2016 - Hotelfachschule Heidelberg

Fachschule für Hotelbetriebswirtschaft und Hotelmanagement
Projektwochen 2016
Merkblatt für Studierende
1. Worum geht es bei den Projektwochen?
Mit den Projektwochen möchten wir Ihnen, den Studierenden der Grundstufen, die Gelegenheit bieten,
sich in Teams selbständig und eigenverantwortlich an komplexen und fächerübergreifenden Aufgabenstellungen zu erproben. Damit soll vor allem Ihre Kooperations- und Kommunikationsfähigkeit, aber
auch Ihre Planungs- und Präsentationskompetenz gefördert werden. In den Projektwochen üben Sie
praktisch die Kompetenzen, die im Fach Projektmanagement verlangt werden.
Die Projektarbeit stellt hohe Anforderungen an Ihre Selbstlernkompetenz. Die bereits in verschiedenen
Fächern gelernten Inhalte müssen auf die Aufgabenstellung transferiert werden. Außerdem gilt es, zielgerichtet neue Informationen zu erschließen und einzubeziehen. Gerade diese letzten beiden Aspekte
machen deutlich, dass die Projektarbeit eine wichtige Übung für die Arbeitstechniken der Betriebswirtarbeit darstellt.
In den beiden Projektzeiträumen von je zwei Wochen vor Pfingsten und vor dem Schuljahresende ersetzt die Arbeit an Projekten den Unterricht nach Stundenplan. Aber natürlich beschäftigen Sie die Projekte auch außerhalb dieser vier Wochen, zumindest planerisch und gedanklich.
Ein Projektthema können Sie selbst vorschlagen und anschließend dafür Mitstreiter gewinnen. Oder ein
Team findet sich zuerst und sucht gemeinsam eine Projektidee. Besonderen Wert sollten Sie in jedem
Fall auf den Praxisbezug legen. Gute Projektarbeiten haben oft die Funktion von Unternehmensberatungen. Auch externe Partner bieten Projekte an und die Schule selbst schreibt intern aus.
Nehmen Sie die Chancen der Projektwochen aktiv und verantwortungsbewusst wahr. Die Projektarbeiten sind eine Herausforderung, an der Sie wachsen können.
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Merkblatt zu den Projektwochen
2. Wie laufen die Projektwochen ab?
Ihr erster Schritt: Ein geeignetes Thema finden
Die Themen sollen sowohl einen Bezug zur Branche als auch einen betriebswirtschaftlichen Aspekt enthalten und dabei möglichst praxisnah sein. Außerdem sollen sie arbeitsteilig zu bearbeiten sein und zur
Teamarbeit einladen. Die folgenden Projektarbeiten, zu denen Sie die schriftlichen Ausarbeitungen in
der Bibliothek finden, stehen als Beispiele für gelungene Projekte der letzten Jahre:
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Gesunde Ernährung für Kinder – Umsetzung des Themas „Gesunde Ernährung“ in der Kindertagesstätte Emmertsgrund/Boxberg
Personalschulung und Erstellung eines begleitenden Handbuchs am Beispiel des Café Rossi
Hotelerweiterung am Beispiel von Jordan’s Untermühle
Ein Food Truck für Heidelberg
Grundsätzlich wählen die Projektteams ihre Themen selbst. Teams können gerne auch klassenübergreifend gebildet werden. Sie sollten i.d.R. zwischen 4 und 8 Mitgliedern umfassen. Themenvorschläge, die
an der Projekt-Pinnwand im Foyer veröffentlicht werden, sind von besonderem Interesse und sollen
bearbeitet werden. Einzelne Themen dienen der Weiterentwicklung der Schule und werden jedes Jahr
angeboten, so z.B.
• Vorbereitung und Durchführung des Projekttags
• Pflege und Erweiterung der Bibliothek der Hotelfachschule Heidelberg
• Vorbereitung und Durchführung des Abschluss- und des Herbstballs
Diese Pinnwand sollten Sie übrigens regelmäßig konsultieren. Hier finden Sie alle aktuellen Hinweise zu
den Projektwochen und Nachrichten der Koordinierungsgruppe der Lehrkräfte, die die Projektwochen
begleiten.
Das Team „Vorbereitung und Durchführung des Projekttags“ gewährleistet den reibungslosen Ablauf
des Präsentationstages, der für die Hotelfachschule gleichzeitig auch ein Tag der offenen Tür ist. In diesem Team sollte möglichst eine Person aus jeder Klasse sein, damit eine reibungslose Kommunikation
gewährleistet ist. Am Projekttag wird das „Orga-Team“ durch einzelne Mitglieder anderer Teams bei
den operativen Aufgaben unterstützt.
Stellen Sie Ihre Idee in einem Projektvertrag vor.
Im internen Bereich der Website finden Sie das Formular „Projektvertrag“. Darin sollten Sie unter anderem Ihre Grundidee sowie die Zielsetzung der Arbeit deutlich machen. Er ist Grundlage für die Entscheidung des Koordinierungsteams, ob Ihr Thema akzeptiert werden kann. Den ausgefüllten Projektvertrag
geben Sie bitte im Sekretariat ab.
Bis Ende April erhalten alle Teams Rückmeldung durch das Koordinierungsteam, ob das jeweilige Thema
akzeptiert wurde. Entspricht das Thema nicht den Anforderungen, so muss es überarbeitet werden.
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Wählen Sie einen Betreuungslehrer und nutzen Sie seine Beraterfunktion!
Grundsätzlich erarbeiten Sie Ihre Themen eigenständig. Zu Ihrer Unterstützung bitten Sie einen Lehrer
aus dem Kollegium, Ihnen betreuend zur Seite zu stehen. Er muss regelmäßig über den Stand der Arbeiten informiert werden und beurteilt Ihre Arbeit am Projekt. Diese Beurteilung fließt in die Note des Faches Projektmanagement ein. Vorrangig sind die Technologie-Fachlehrer als Betreuer vorgesehen.
Jetzt kann es los gehen…
Noch vor dem eigentlichen Projektzeitraum erstellt jedes Team einen vorläufigen Terminplan. Darin
wird unter anderem dokumentiert, wer wann welche Aufgaben erledigt.
Am Ball bleiben …
Während des Projektzeitraums dokumentieren Sie Ihre Arbeit in einer schriftlichen Ausarbeitung. Eine
Vorlage zur Gliederung der Ausarbeitung finden Sie im internen Bereich der Hofa-Website. Dort finden
Sie auch eine Vorlage für eine individuelle Bewertung, die jedes Teammitglied am Ende der Projektwochen NUR an den Betreuer übergibt.
Die Arbeit wird in vier Exemplaren im Sekretariat abgegeben. Zwei gehen an die Jury des Fritz-GablerSchulvereins, ein Exemplar an den Betreuungslehrer, eines kommt in die Bibliothek. Die Arbeit ist außerdem in WORD- oder PDF-Format auf CD oder Datenstick abzugeben.
Zeitplan
11. April
Allgemeine Info-Veranstaltung für die Grundstufen
bis zum 20. April
Gruppenbildung und Themenfindung
Abgabe des Projektvertrags im Sekretariat unter Nennung
eines vorläufigen Ansprechpartners sowie der Teammitglieder
bis zum 26. April
Rückmeldung über die Akzeptanz des Themas
bis spät. 28. April
Suche eines Betreuungslehrers, Wahl des Gruppensprechers
Abgabe des Terminplans (betreuender Lehrer & Koordinierungsteam)
1. Projektzeitraum (02.05. - 13.05.)
Bearbeitung des Projektes, Dokumentation des Projektverlaufs
2. Projektzeitraum (11.07. - 22.07.)
Bearbeitung des Projektes, Fertigstellen der Projektdokumentation
22. Juli
Abgabe der schriftlichen Ausarbeitung
13. September
Abgabe des Materialscheins beim Orga-Team
15. September
Aufbau und Dekoration für den Projekttag
16. September
Projekttag mit Präsentation der Projekte
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Die Krönung Ihrer Arbeit: Die Präsentation am Projekttag
Am Projekttag präsentiert jedes Team seine Arbeit. Sie bestellen alle erforderlichen Materialien (z.B.
Pinnwände) selbständig und rechtzeitig beim Organisationsteam und besorgen darüber hinaus notwendige Materialien eigenständig. Raumwünsche sind ebenfalls beim Organisationsteam anzumelden.
Nach Beendigung der Präsentation ist der Raum in den ursprünglichen Zustand zu versetzen. Bitte beachten Sie: Sponsoring und Catering im Rahmen des Projekttages müssen mit der Schulleitung abgesprochen werden!
3. Wie wird die Projektarbeit bewertet?
Die Projektarbeiten werden doppelt bewertet:
 Aus schulischer Sicht als Teil der Leistung im Fach Projektmanagement
 Aus Sicht des Fritz-Gabler-Schulvereins als Basis für die Prämierung der besten Arbeiten
Maximale
Punktzahl
Kriterien der schulischen Beurteilung
1.
Projektausarbeitung
1.1 Inhalt
Vollständigkeit und Qualität der Projektdokumentation sowie
der persönlichen Reflexion
50
1.2 Formale Kriterien
Sprachliche Gestaltung, Wissenschaftliche Formalien, Quellenverzeichnis
10
2.
Prozessbeurteilung
Selbständigkeit des Teams im Hinblick auf Themenwahl, Materialrecherche, Zielstrebigkeit, fristgerechte Abgabe der Unterlagen, Termineinhaltung.
15
3.
Präsentation
Wahl der Präsentationsform und –mittel, Organisation, Raumgestaltung, Inszenierung, Vortrag, Werbewirksamkeit, Betreuung der Besucher, Auftreten der Teammitglieder, Teamleistung
25
Gesamtpunkte
100
Der Fritz-Gabler-Schulverein prämiert die besten Arbeiten mit Geld- und Sachpreisen. Die Auswahl
basiert auf dem Urteil einer Jury aus den Reihen der Vorstandsmitglieder über die schriftlichen Ausarbeitungen (75%), sowie dem Urteil einer Ehrenjury aus namhaften Branchenvertretern über die
Präsentationen (25%).
Die Preisverleihung findet zum Abschluss des Projekttags in der Aula statt.
Weitere Informationen erhalten Sie im Sekretariat oder von den Mitgliedern des LehrerKoordinierungsteams.
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