KULINARISCHE BANKETTMAPPE

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KULINARISCHE BANKETTMAPPE
PULSIERENDES LEBEN MITTEN IN DER HAUPTSTADT
Lieber Kunde, liebe Gäste,
unsere 2.400 Quadratmeter Veranstaltungsfläche und 17 Räume bieten für jedes Event den
richtigen Rahmen. Ob Sie zur hochkarätigen Konferenz mit 900 Gästen in den Ballsaal bitten
oder für ein exklusives Dinner in einen unserer Salons laden: Wir managen Ihr Event mit Erfolg
und Esprit.
Von Kaffeepausen über Fingerfood und Snackbuffet bis hin zu kreativen Menüs. Wählen Sie
individuell aus unserer Bankettmappe und stellen sie sich so ihr kulinarisches Erlebnis
zusammen.
Wir freuen uns, mit Ihnen Ihre Veranstaltung individuell planen und durchführen zu dürfen und
stehen Ihnen mit Rat und Tat zur Seite.
Mit herzlichen Grüßen,
Ihr Convention Sales Team
INHALTSVERZEICHNIS
Bitte klicken Sie auf den gewünschten Menüpunkt, um direkt dorthin zu gelangen.
Konferenzpauschalen
Seite 2 - 4
Frühstücksbuffet
Seite 5
Lunchboxen
Seite 6
Kaffeepausen à la carte
Seite 7
Belegte Baguettes & mehr
Seite 8
Canapés & Fingerfood
Seite 9 - 12
Menü – kulinarische Bausteine
Seite 13 - 16
Buffets & Live Cooking-Stationen
Seite 17 - 25
Getränkeauswahl
Seite 26
Getränkepauschalen
Seite 31
Internet und Veranstaltungstechnik
Seite 32
Hotel Palace Berlin · Budapester Straße 45 · 10787 Berlin
Tel. +49 30 2502 1170 · [email protected] · www.palace-convention.de · www.palace.de
1
KONFERENZPAUSCHALEN
Konferenzpauschale „Elementary“ - € 75 pro Person
(ab 10 Personen)
Raummiete für den Haupttagungsraum
(Gruppenarbeitsräume werden separat berechnet)
***
Standard-Tagungstechnik
1 Beamer der Gästezahl entsprechend, 1 Leinwand, 1 Flipchart
***
Pro Gast Schreibunterlage, Block und Stift
***
Unlimitiertes Mineralwasser im Tagungsraum
***
Zwei Kaffeepausen
Jede Pause mit unlimitiertem Kaffee und Tee
Zusätzlich können Sie zwei Snacks pro Pause auswählen.
***
Mittagessen
Buffet (ab 30 Personen) oder
3-Gang-Menü nach Wahl des Küchenchefs
inklusive unlimitiertem Mineralwasser
Hotel Palace Berlin · +49 30 2502 1170 · [email protected] · www.palace-convention.de · www.palace.de
2
KONFERENZPAUSCHALEN
Konferenzpauschale „Business“ - € 79 pro Person
(ab 10 Personen)
(Gruppenarbeitsräume werden separat berechnet.)
***
***
***
Unlimitierte Tagungsgetränke
Alkoholfreie Erfrischungsgetränke aus großen Flaschen
***
Zwei Kaffeepausen
Zusätzlich können Sie drei Snacks pro Pause auswählen.
***
Mittagessen
inklusive unlimitiertem Mineralwasser
3
KONFERENZPAUSCHALEN
Konferenzpauschale „Premium“ - € 88 pro Person
(ab 10 Personen)
Gruppenarbeitsräume werden separat berechnet
***
***
Begrüßungskaffee mit unlimitiertem Kaffee und Tee
Zusätzlich ein Snack nach Wahl des Küchenchefs.
***
***
Unlimitierte Tagungsgetränke
Alkoholfreie Erfrischungsgetränke aus großen Flaschen
***
Zwei Kaffeepausen
Zusätzlich können Sie vier Snacks pro Pause auswählen.
***
Mittagessen
inklusive unlimitierter, alkoholfreier Erfrischungsgetränke
sowie Heißgetränke nach dem Essen
4
FRÜHSTÜCK
Frühstücksbuffet im Tagungsraum - € 28 pro Person
Brot- und Brötchenauswahl, Croissants
Kuchenauswahl, Plunder
diverse Konfitüren und Honig
Auswahl an frischem, eingelegtem und geschnittenem Obst
verschiedene Cerealien und Trockenfrüchte
Quark- und Joghurtauswahl
Räucher- und Graved Lachs
Auswahl von Wurst- und Käsespezialitäten
Rührei, gebratener Speck, Fläminger Grillwürstchen, Baked Beans
Kaffee und Tee
Mineralwasser, Orangen- und Grapefruitsaft
Für Gruppen mit 20 bis 30 Personen wird ein zusätzlicher Aufschlag von € 5 pro Person
berechnet.
5
LUNCHBOXEN
Lunchboxen
Lunchbox I - € 12,50 pro Box
Sandwich mit Pommery-Senf und Schinken
Sandwich mit Mayonnaise, Käse
Orangensaft 0,2l
2 x Obst
Müsliriegel
Lunchbox II - € 14,50 pro Box
Sandwich mit Meerrettich und Räucherlachs
Sandwich mit Thunfischmayonnaise
Sandwich mit Gurkenrelish und Käse
Orangensaft 0,2l
Stilles Mineralwasser 0,5l
2 x Obst
Müsliriegel
1 Portion Joghurt mit Frucht
6
KAFFEEPAUSEN
Kaffeepausen à la carte - € 12 pro Person
Kreieren Sie Ihre eigene Kaffeepause aus den herzhaften und süßen Snacks unseres
Küchenchefs und wählen Sie vier Köstlichkeiten pro Kaffeepause.
Herzhaft
Süß
Belegtes Foccachia / Ofengemüse / Serrano Schinken
Obstkorb
Belegte Mini Bagels / Frischkäse / Räucherlachs
Geschnittenes Obst
Belegte Mini Brötchen
Smoothie
Schinken-Käse Croissants
Müsliriegel
Herzhaft gefüllte Plunder
Mini Berliner Pfannkuchen
Gefüllte Mini-Blätterteigtaschen
Muffins
Gefüllte Gemüse-Wraps
Brownie
Gemüse Crudités / Limonenquark
Mini Donuts
Wraps / geräucherte Putenbrust
Feines Teegebäck
Räucherlachscrêpe
Mandelkuchen
Mini Quiche
Variation von Blechkuchen
Tramezzino
Mini Spritzringe
Mini Windbeutel
Gefülltes Hefeteiggebäck
Süß gefüllte Croissant
Mit Schokolade gefüllte Brötchen
7
BAGELS & CO
Belegte Bagels, Brötchen und Baguettescheiben
Belegte Bagels (10 Stück Mindestabnahme pro Sorte)
Frischkäse mit Kresse
pro Stück
€ 4,50
Graved Lachs mit Limonen Crème fraîche
€ 5,70
Geräucherte Putenbrust mit Chili-Mango-Salsa
€ 5,70
Italienische Salami mit Parmesan
€ 5,70
Halb belegte Brötchen (10 Stück Mindestabnahme pro Sorte)
Edamer und Gurken-Julienne
pro Stück
€ 3,50
Tomate-Mozzarella mit Basilikum
€ 3,50
Geräucherter Lachs mit Sahnemeerrettich
€ 3,90
Salami mit Cornichons
€ 3,90
Gekochter Schinken mit Mixed Pickles
€ 3,60
Gemischte Baguettescheiben (10 Stück Mindestabnahme pro Sorte)
Französischer Brie de Meaux mit Walnüssen
pro Stück
€ 3,40
Mild gebeizter Lachs mit Dill-Senf Sauce
€ 3,90
Marinierte Shrimps mit Cocktailsauce
€ 4,20
Forellenfilets mit Sahnemeerrettich
€ 3,30
Salami Felino (original italienische Salami)
mit eingelegten Perlzwiebeln
€ 3,50
Roastbeef mit Mixed Pickles
€ 3,50
Rosmarinschinken mit Honig
€ 3,30
8
CANAPÉS
Canapés
Weißbrot Canapés (10 Stück Mindestabnahme pro Sorte)
Mozzarella mit Basilikum Pesto
pro Stück
€ 3,90
Tête de Moine mit Feigensenf und Trauben
€ 4,10
Italienische Salami mit eingelegten Silberzwiebeln
€ 4,40
Beeftatar mit Wachtel Ei
€ 4,50
Vollkorn Canapés (10 Stück Mindestabnahme pro Sorte)
Greyerzer Käse mit schwarzen Walnüssen
pro Stück
€ 4,20
Marinierte Garnele mit Kresse
und Limonen-Mayonnaise
€ 4,50
Graved Lachs mit Gurken
€ 4,40
Roastbeef mit Meerrettich
€ 3,90
9
FINGERFOOD
Kaltes Fingerfood
(10 Stück Mindestabnahme pro Sorte)
Thunfisch / Koriander / Gurke
Thunfischtatar mit Koriander-Mayonnaise und Gurkensalat
€8
Tomate / Mozzarella / Basilikum
Mozzarella Lollipop mit Basilikumsalz
€ 4,50
Aal / Schwarzbrot / Kräutersalat
Aal Stulle mit Kräutersalat
€ 7,50
Kartoffel / Lauch / Speck
Kartoffel Vichyssoise mit Lauchemulsion und Speck-Croûton
€ 4,50
Aubergine / Zucchini / Paprika
Auberginen Kaviar mit gegrillter Zucchini und Paprikaemulsion
€ 4,50
Ente / Zuckerschoten / Sesam
Gebratene Entenbrust mit Zuckerschotensalat und
Honig-Sesam Vinaigrette
€8
Kräutersaitling / Rucola / Pinienkerne
Marinierte Kräutersaitlinge mit getrockneten Tomaten, Rucola
und Pinienkerndressing
€ 7,50
Wir servieren Ihnen das Fingerfood auch gerne als Flying Fingerfood (zzgl. Serviceaufschlag).
10
FINGERFOOD
Warmes Fingerfood
House of Gin´s Kräuterschwein / Curry / Apfel
Currywurst mit Apfel-Currysauce
€ 6,50
Kalb / Paprika / Oliven
Saltimbocca vom Kalb mit Ofenpaprika und Oliventapenade, Salbeichip
€ 9,50
Blutwurst / Apfel / Zwiebel
Gebackene Blutwurst mit Apfelchutney und eingelegten Perlzwiebeln
€7
Schwarzer Heilbutt / Erbse / Karotte
Confierter schwarzer Heilbutt mit Erbsenpüree und Karottenemulsion
€ 8,50
Kartoffel / Manchego / Backpflaume
Knuspriges Täschchen mit Kartoffel, Manchego und Backpflaume
€7
Jakobsmuschel / Kräuterbutter / Baguette
Gebratene Jakobsmuschel mit Kräuterbutter und Baguette
€ 10
Rind / Blumenkohl / Rouille
In Kräutern pochiertes Rinderfilet mit Blumenkohl Couscous
mit Sauce Rouille
€ 15
Risotto / Olive / Tomate
Knuspriges Risottobällchen mit Oliven und Tomaten
€7
11
FINGERFOOD
Süßes Fingerfood
Banane / Erdnuss
Bananen-Erdnuss-Cupcakes
€ 4,50
Vanille / Zitrone
Crème brûlée mit Zitrone und Vanille
€ 4,50
Schokolade
Schokoladen pavé
€ 5,50
Kirsche / Karamell
Kirschmousse mit Salzkaramell
€5
Schokolade / Marshmallow
Schokoladenbrownie mit Schokoladen- Marshmallow
€ 5,50
12
MENÜ - KULINARISCHE BAUSTEINE
Menü - Vorspeisen
Wählen Sie aus den köstlichen Vorschlägen unseres Küchenchefs und stellen Sie sich Ihr
Wunschmenü nach Herzenslust zusammen.
Ziegenkäse / Trauben / Sesam / Feige
Ziegenkäsepraline, Sesamkrokant, Traubeneis, Kräutersalat,
Portwein-Feigen-Chutney
€ 13
Blumenkohl / Flusskrebse / Petersilie
Couscous, Moussé und Chip vom Blumenkohl, marinierte Flusskrebse,
Bisque, Petersiliengel
€ 15
Schweinebauch / Kümmel / Malz / Weißkohl
Confinierter Schweinebauch, Malzextrakt, Kümmel-Karamell,
Bayrischer Weißkohlsalat
€ 13
Kabeljau / Kartoffeln / Gurke / Senf
Kabeljau-Bouletten, Kartoffel-Cremé fraîche, grobe Senfvinaigrette,
Spreewälder Senfgurken, Pumpernickelchip
€ 14
Maispoularde / Datteln / Mais / Kräuter
Confierte Maispoulardenbrust, Dattel-Limonenconfit, Maispüree,
Hongichip, Kräutersalat
€ 15
Hummer / Apfel / Koriander
Hummersalat, Apfelgelee, Koriander-Baiser, Krustentier Espuma,
Frisée, geschmorte Perlzwiebeln
€ 19,50
13
Menü - Suppen
Weißkohl / Zwiebeln / Petersilie / Schweinebäckchen
Weißkohlsuppe, Silberzwiebeln, Petersiliencremé,
geräucherte Schweinebäckchen
€ 10
Brunnenkresse / Ravioli / Ratatouille
Brunnenkresse-Schaumsuppe, Ravioli, Citrus-Ratatouille (Vegetarisch)
€9
Enten-Tee / Leber / Papaya
Enten-Tee, Entenleber-Crostini, Salat von grüner Papaya
€ 10
Milch / Gemüse / Kalb
Heiße Gemüsemilch, getrocknete Gemüseflakes, Kalbskopftatar
€ 9,50
Sellerie / Apfel / Aal
Selleriesuppe, grüner Apfel-Espuma, Aal Panna Cotta und Tatar
€ 11,50
14
Menü – Hauptgänge
Ochse / Karotte / Cipolle Bonetone / Sellerie
Geschmorte Ochsenbacke, Karotten-Speckgemüse,
Kräuterzwiebel, Selleriepüree, Au Jus
€ 22
Seesaibling / Linsen / Tomate / Pasta
Gebratener Seesaibling, Belugalinsensalat, confierte Kirschtomaten,
Nudelblatt, Rieslingschaum
€ 25
Saalower Kräuterschwein / Rote Bete / Sauerampfer / Kartoffel
Schweinekotelett, Flusskrebskruste, Sauerampfer-Pesto,
Pancetta-Kartoffeln, Olivenöl Jus
€ 22
Schwarzer Heilbutt / Limone / Spinat / Kartoffel
Confierter schwarzer Heilbutt, Limonenconfit, frittierte Kapern,
marinierter Spinatsalat, Kartoffelpüree, leicht grüne Knoblauchsauce
€ 24
Lamm / Bohnen / Oliven / Kartoffel
Rosa gebratene Lammkrone, geschmorte Lammschulter,
Bohnencassoulet, Oliventapenade, Rosmarinkartoffeln, Au Jus
€ 27
Kabeljau / Pinienkerne / Zuckerschoten / Süßkartoffel
Pochierter Kabeljau, Süßkartoffelstampf, Pinienkernvinaigrette,
Kresse, Zuckerschotenschaum
€ 21
Taube / Shitake / Spargel / Radieschen
Gebraten Taubenbrust und gebackene Keule, Shitake-Spargelgemüse,
Radieschen, Pflaumensauce
€ 33
Wolfsbarsch / Tomate / Thymian / Bohnen
Gebratener Wolfsbarsch, Tomatensalsa, Edamame Bohnen,
schwarze Oliven, weißes Bohnenpüree, Thymianschaumsauce
€ 32
Grillgemüse / Kräutersaitling / Tomate / Blattsalat
Gegrilltes Gemüse der Saison, marinierter Kräutersaitling,
geräucherte Tomatenmarmelade, Blattsalatspitzen, Vinaigrette
€ 22
15
Menü – Dessert
Schokolade / Passionsfrucht / Kaffee
Variation zartbitter Schokolade, Passionsfruchtsorbet, Kaffee-Espuma
€ 11
Ananas / Milch / Biskuit
Milchschnitte, Ananassorbet, Ananaskompott
€ 9,50
Cassis / Haselnuss/ Karamell
Cassiscreme Riegel, Haselnuss Karamelleis
€ 9,50
Mandel / Kirsch / Trüffel
Mandeltarte, Kirschsorbet, Zitronenbaiser, Vanilletrüffel
€ 10
Champagner / Himbeere
Champagner-sorbet, Mousse & Süppchen, Himbeerbaiser, Himbeere
€ 11
Creme Brûleé
Dreierlei Crème brûleé, Beeren
€ 9,50
16
BUFFET
Light-Lunch Buffet - € 32 pro Person (ab 30 Personen)
berechnet.
Caesar Station
Römersalatherzen, gebratene Putenbruststreifen, Kirschtomaten, Sardellen,
Brot-Croûtons, geriebener Parmesankäse, Caesar Dressing
Suppe
Saisonale Gemüsesuppe
Leichte Gemüsesuppe mit marktfrischem Gemüse der Saison
Hauptgänge
Gemüse Wraps
Weizentortilla gefüllt mit Frischkäse und Gemüse, Weizentortilla gefüllt mit schwarzer
Bohnenpaste, Eisbergsalat, Mais, Lauch und Chili
Hähnchenbrust Sandwich
Weizen-Tramezzinibrot mit gebratener Hähnchenbrust, grober Senf-Mayonnaise, FenchelTomatenrelish, Basilikum und Kräutersalat
Geräuchertes Lachssandwich
Vollkorn-Tramezzinibrot mit geräuchertem Lachs, Meerrettichcrem, Senfgurken
und Spinatsalat
Pulled Pork Sandwich
Knusprig gegrilltes Panini Brot mit sanft gegarter und geräucherter Schweineschulter,
Palace Barbecue Sauce und Coleslaw Salat
Dessert
Mascarpone-Creme
mit frischen Beeren
Obstsalat
mit Minze und Basilikum
Rote Grütze mit Vanillesauce
17
BUFFET
Palace Buffet - € 49 pro Person (ab 30 Personen)
berechnet.
Vorspeisen
Kalb / Thunfisch / Kapern
Rosa gebratenes Kalb mit Thunfischsauce und frittierten Kapern
Paprika / Zucchini / Aubergine
Eingelegte und gegrillte Paprika, Zucchini und Aubergine mit Tomatenvinaigrette
Artischocke / Sardine / Croûtons
Artischockensalat mit Sardinen, Kräutervinaigrette und Croûtons
Melone / Parmaschinken / Grüner Spargel
Luftgetrockneter Parmaschinken mit einem Salat aus Melone und grünem Spargel
Kirschtomate / Mozzarella / Rucola
Kirschtomaten und Mozzarella-Salat mit Basilikum-Pesto und Rucola Salat
Lachs / Olivenöl / Rosa Pfeffer
Lachs-Carpaccio mit Limonen-Olivenölvinaigrette und rosa Pfeffer
Salatstation mit verschiedenen Dressings und Toppings
Saisonale Blattsalate mit Rucola und Treviso
Suppe
Minestrone
Klassische Gemüsesuppe mit Tomate und Pasta
18
BUFFET
Palace Buffet
Hauptgänge
Friesisch Ochs / Karotte / alter Balsamico
Geschmorter Friesisch Ochs auf Karotten und in altem Balsamico glasierte weiße Zwiebeln
Schweinerücken / Schinken / Salbei
Im Ganzen gegarter Schweinerücken mit Tomaten-Salbeikruste und Pancetta-Bohnen
Ravioli / Ziegenkäse / Spinat
Ravioli gefüllt mit Ziegenkäse, auf Blattspinat-Rosinengemüse und Buttersauce
Dorade / Fenchel / Oliven
Gebratene Dorade auf Fenchel-Olivengemüse
Mediterraner Kartoffelstampf, Rigatoni Nudeln
Dessert
Holunder / Himbeere
Holunderblütencrème mit Himbeerschaum
Kokosnuss / Ananas
Kokos Panna Cotta mit Ananasgelee
Schokolade / Rosmarin
Zartbitter Schokoladenmousse mit Rosmarin-Baiser
Mandel / Kirsch
Mandel Kirsch Cupcake
19
BUFFET
5-Länder Buffet - € 59 pro Person (ab 30 Personen)
berechnet.
Vorspeisen
Entenbrust / Gemüse / Erdnuss
Geräucherte Entenbrust mit asiatischem Gemüsesalat und Erdnusssauce
Pulpo / Tomate / Pinienkerne
Carpaccio vom Pulpo mit Tomaten-Rucola Salat und Pinienkernvinaigrette
Weiße Bohnen / Lamm / Oliven
Weißer Bohnensalat mit Lammfleisch und Oliven
Kartoffel / Gurke / Boulette
Kartoffel-Gurkensalat mit Mini-Bouletten und Senf
Brot / Paprika / Kapern
Toskanischer Brotsalat mit eingelegter Paprika und Kapernäpfeln
Salatstation
Diverse Blattsalate und verschiedene Dressings
Suppe
Kartoffel / Lauch / Shrimp
Kartoffelcremésuppe mit sautiertem Lauch und Shrimp
20
BUFFET
5-Länder Buffet
Hauptgänge
Rotbarbe / Niçoise Gemüse / Kartoffel
Gebratene Rotbarbe mit Niçoise Gemüse und geschwenkten Kräuterkartoffeln
Ossobuco / Wurzelgemüse / Polenta
Geschmorte Kalbsbeinscheiben mit Wurzelgemüse und cremiger Polenta
Roter Curry / Meeresfrüchte / Kokosreis
Rotes Meeresfrüchte Curry mit Jasmin-Kokosreis
Schwammerl / Obers / Semmelknödel
Rahmiges Schwammerlgulasch mit Semmelknödel
Dessert
Sauerrahm / Keks
Chessecake
Mascarpone / Kaffee / Biskuit
Tiramisu
Mango / Vanille
Mango Mousse, Vanillegel
Brownie
Cassis / Biskuit
Cassis-Schnitte, Ricotta
21
BUFFET
Deluxe Buffet - € 79 pro Person (ab 30 Personen)
berechnet.
Vorspeisen
Rosmarinschinken / Tomate / Rucola
Carpaccio vom Palace Rosmarinschinken mit Tomatenvinaigrette und Rucola
Roquefort / Birne / Pumpernickel
Roquefort-Mousse mit geschmorten Birnen und knusprigem Pumpernickel
Lachs / Schnittlauch / Zitrone
Tatar von geräuchertem Lachs mit Schnittlauch-Crème fraîche und Zitrone
Ente / Gurke / Koriander
Geräucherte Entenbrust mit Gurken-Koriandersalat
Garnele / Spitzkohl / Chili
Confierte Garnelen mit Spitzkohl-Sesamsalat und Chili-Mayonnaise
Salat Niçoise
Gebratener Thunfisch, Kopfsalatherzen, Kirschtomaten, Grenaille Kartoffeln, Oliven, Bio-Eier
Salatstation mit verschiedenen Dressings und Toppings
Saisonale Blattsalate mit Körnerbar
Suppe
Hummer / Zitronengras / Mango
Hummer Bisque mit Zitronengras und Mango
22
BUFFET
Deluxe Buffet
Live Cooking-Stationen
Coté de Beouf / Jus / Kartoffelstampf
Im Ganzen gebratenes Coté de Beouf mit au Jus und Kräuterkartoffelstampf
Wolfsbarsch / Karotte / Petersilie
Gebratener Wolfsbarsch mit Vichykarotten und Petersiliensauce
Kalb / Kräutersaitling / Gremolata
Sanft gegarte Kalbsschulter mit gebratenen Kräutersaitlingen und Gremolata
Venusmuscheln / Tagliatelle / Chorizo
Venusmuscheln mit Zitronen-Tagliatelle und Chorizo
Gratinierte Kartoffeln, Wild- und Basmatireis
Dessert
Schokolade
Schokoladencremetorte
Brombeer
Brombeer- Financier
Mango / Zitronengrass
Mango Mousse mit Zitronengras Espuma
Passionsfrucht / Kaffee
Passionsfruchtcreme mit Kaffeegel
Creme / Tonkabohne
Crème brulée von der Tonkabohnecreme
23
LIVE COOKING-STATIONEN
Live Cooking-Stationen als zusätzliches Highlight (ab 40 Personen)
Caesar Station
Caesar Salat / Kirschtomaten / Parmesan
Caesar Dressing, Sardinen, Croûtons
mit gebratenen Garnelen - € 9,50 pro Person
mit gebratener Maispoulardenbrust - € 8,50 pro Person
Little Italy Station
Antipasti - Zwiebel, Paprika, Champignon, Aubergine, Oliven
Parmaschinken, Coppa & Bresaola
€ 11,50 pro Person
Austernbar
Austern, Cheddar-Brot, Zitrone
50 Austern - € 250
200 Austern - € 950
100 Austern - € 500
300 Austern - € 1.400
Risotto & Pasta Station
Orchette / Ofengemüse / Parmesan
Linguine / Oliven / Spinat / getrocknete Tomaten
Risotto / Fenchelsalami / Fenchel / Tomate
€ 11,50 pro Person
24
LIVE COOKING-STATIONEN
Live Cooking-Stationen als zusätzliches Highlight (ab 40 Personen)
Curry36 Station
Ob als Snack für zwischendurch oder als Mitternachts-Imbiss - die Currywurst von der
legendären Currywurstbude am Mehringdamm 36 in Berlin ist immer ein Highlight.
Gern unterbreiten wir Ihnen ein exklusives Curry36 Angebot auf Anfrage.
Sweet´s Station
Crêpe mit Schokolade / Erdbeermarmelade
€ 7,50 pro Person
Waffeln / Kirschen / Puderzucker
€ 7,50 pro Person
Eis aus unserer Pâtisserie (5 Sorten)
€ 9 pro Person
Sie sind noch auf der Suche nach dem besonderen i-Tüpfelchen
für Ihre Veranstaltung?
Wie wäre es mit einem süßen Willkommensgruß aus unserer Pâtisserie für Ihre Gäste bei
Anreise oder ein Schokoladenküchlein mit Ihrem individuellen Logo (ab € 5,50 pro Person).
Gern erstellen wir Ihnen ein individuelles und persönliches Angebot ganz nach Ihren
Wünschen und Vorstellungen.
25
GETRAENKEAUSWAHL
Getränkekarte
Softs
Coca-Cola
0.2l
€ 4,10
Coca-Cola Light
0.2l
€ 4,10
Sprite
0.2l
€ 4,10
Fanta
0.2l
€ 4,10
Gerolsteiner Apfelschorle
0.25l
€ 4,10
Schweppes Bitter Lemon
0.2l
€ 4,10
Schweppes Ginger Ale
0.2l
€ 4,10
Schweppes Tonic Water
0.2l
€ 4,10
Red Bull
0.25l
€ 7,50
Selters Mineralwasser naturell / leicht / classic
0.25l
€ 4,10
Selters Mineralwasser naturell / leicht / classic
0.75l
€ 9,50
Berliner Pilsener
0.3l
€ 4,90
Radeberger Pilsner vom Fass
0.3l
€ 4,90
Schöfferhofer naturtrüb / dunkel
0.5l
€ 6,20
Schöfferhofer alkoholfrei
0.5l
€ 6,20
Clausthaler alkoholfrei
0.33l
€ 5,60
Berliner Weisse Waldmeister
0.33l
€ 5,20
Berliner Weisse Himbeere
0.33l
€ 5,20
1l
€ 16,50
Wasser
Bier
Heißgetränke
Kaffee
Kännchen Tee
€ 8
26
GETRAENKEAUSWAHL
Weißwein
Deutschland
2013 Riesling
Weingut Dr. Koehler
Rheinhessen
0.75l
€ 30
2013 Riesling 1, 2, Dry
Weingut Leitz
Rheingau
0.75l
€ 38
2013 Weißburgunder
Weingut Bischel Sonnenhof
Rheinhessen
0.75l
€ 36
2015 Cuvée Wunderkind
Weingut Knewitz
Rheinhessen
0.75l
€ 32
2012 „La Ciboise“ blanc
M. Chapourtier
Cotes du Lubéron
0.75l
€ 45
2013 Sancerre
Gérard Boulay
Loire
0.75l
€ 55
2014 La Petite Perrière
Sauvignon Blanc, Domaine de la Perrière
Loire
0.75l
€ 29
2014 Bourgogne blanc
Chardonnay, Domaine Alain Geoffrey
Burgund
0.75l
€ 49
Frankreich
27
GETRAENKEAUSWAHL
Rotwein
Deutschland
2013 Cuvee Rot
Weingut Dr. Koehler
Rheinhessen
0.75l
€ 35
2011 Pinot Noir „Alte Reben“
Weingüter Stepp & Gaul
Pfalz
0.75l
€ 45
2013 Pinot Noir „Edition
Zimmerlin
Baden
0.75l
€ 38
2013 Côte du Rhône
Château de Saint Cosme
Rhône
0.75l
€ 40
2011 Château Le Boscq
Cru Bourgeois, St. Estephe
Medoc
0.75l
€ 51
2008 Poggio Delle Faine IGT
Tenuta Canetto
Toskana
0.75l
€ 40
2010 Barbera d’Alba “Suculé”
Tenuta lo Zoccolaio
Piemont
0.75l
€ 40
2011 Braccale Rosso, Jacobo Biondi Santi
Sangiovese-Merlot, Maremma
Italien
0.75l
€ 45
Frankreich
Italien
28
GETRAENKEAUSWAHL
Spanien
2010 Prado Rey Robbe D.O.C.
Real Sitio de Ventiosilla
Ribera del Duero
0.75l
€ 40
0.75l
€ 33
2013 Rosé
Weingut Dr. Koehler
Rheinhessen
0.75l
€ 30
2015 Pink, St. Laurent
Tina Pfaffmann
Pfalz
0.75l
€ 31
Südafrika
2013 Cabernet Sauvignon – Shiraz
Delheim, Stellenbosch
Südafrika
Roséwein
29
GETRAENKEAUSWAHL
Schaumwein / Champagner
Schaumwein
NV Riesling Sekt, brut
Weingut Dr. von Bassermann-Jordan
Pfalz
0.75l
€ 38
Terre Nardin Rosé, brut
Spumante Marca Trevigiana
Veneto
0.75l
€ 40
“R” de Ruinart, brut
0.75l
€ 120
“R” de Ruinart rosé, brut
0.75l
€ 145
2004 Moët Chandon
Brut Impérial rosé
0.75l
€ 150
Dom Pérignon Vintage 2004
0.75l
€ 225
Pommery brut Royal
0.1l
0.75l
€ 16
€ 95
Pommery brut Rosé
0.1l
0.75l
€ 19
€ 135
Champagner
Jahrgangsänderung der Weine vorbehalten.
30
GETRAENKEAUSWAHL
Getränkekartepauschale
Superior (ab 20 Personen)
Sekt, Mineralwasser und Fruchtsäfte
30 Minuten
1 Stunde
2 Stunden
€ 10,50
€ 15
€ 19
Deluxe (ab 20 Personen)
Weißwein, Rotwein, Sekt, Bier vom Fass, Mineralwasser & Säfte
30 Minuten
1 Stunde
2 Stunden
€ 12,50
€ 16,50
€ 24
Royal (ab 20 Personen)
Champagner, Mineralwasser und Fruchtsäfte
30 Minuten
1 Stunde
2 Stunden
€ 24
€ 41
€ 55
First Class (ab 30 Personen)
Open Bar: Weißwein, Rotwein, Sekt, Bier vom Fass, Whisky, Wodka,
Cognac, Grappa, alkoholfreie Getränke, Mineralwasser und Fruchtsäfte
30 Minuten
1 Stunde
2 Stunden
€ 14,50
€ 20
€ 29
Palace Cocktail & Open Bar Pauschale (ab 30 Personen)
Zwei alkoholische sowie ein alkoholfreier Cocktail, Champagner und
Open Bar: Weißwein, Rotwein, Bier vom Fass, Whisky, Wodka, Cognac,
Grappa, alkoholfreie Getränke, Mineralwasser und Fruchtsäfte
30 Minuten
1 Stunde
2 Stunden
€ 24
€ 41
€ 55
Preise pro Person. Service und MwSt inklusive.
31
INTERNET & VERANSTALTUNGSTECHNIK
Internet & Veranstaltungstechnik
Ihren Veranstaltungsgästen steht im gesamten Hotel eine W-Lan Verbindung zum
Pauschalpreis von € 9 für 24 Stunden zur Verfügung.
Des Weiteren sind wir Ihnen gerne bei der Organisation der Tagungstechnik behilflich. Unser
Technik-Partner KFP erstellt Ihnen ein detailliertes Angebot anhand Ihrer Wünsche.
Falls Sie zusätzlich zu den in der Pauschale enthaltenen Komponenten noch Technik
benötigen, finden Sie nachstehend einige Preise für eine erste Kalkulation:
Leinwand (1,80 m x 1,80 m)
Leinwand ( 2 m x 2 m)
Beamer 2.300 ANSI Lumen (inkl. Beamertisch)
Beamer 3.000 ANSI Lumen (inkl. Beamertisch)
Flipchart / Pinnwand
Moderatorenkoffer
Laptop (inkl. Scrollmaus)
Tonanlage mit 4 Lautsprechern auf Stativen
Rednerpult mit Mikrofon
Handfunkmikrofon (drahtlos)
Bühnenteil 2 m x 2,5 m
€ 50 / Stück & Tag
Techniker (max. 10 Stunden)
€ 495 / Tag
32

KULINARISCHE BANKETTMAPPE

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