Checklist - GlobalG.A.P.

Transcription

CHECKLISTE IAA
DEUTSCHE VERSION (In Zweifelsfällen gilt das englische Original)
Code Ref.: IAA 2.1 CP
Version: 2.1-June05
Section: Cover
Page: 1 of 29
(Interpretation Guideline V1.1 May06 in Übersetzung enthalten)
EUREPGAP
Checklist
Integrated Aquaculture Assurance
Version 2.1 - June 05
Valid from: 1st June 2005
©Copyright: EUREPGAP c/o FoodPLUS GmbH,
Spichernstr. 55, D-50672 Köln (Cologne); Germany
Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-56
http://www.eurepgap.org
EUREPGAP_CL_IAA_V2-1_Jun05_update281105_German
CHECKLISTE IAA
Version: 2.1-June05
Section: CPCC
Page: 2 of 29
Nº
1
1 . 1
1 . 1 . 1
1 . 1 . 2
Control Point
Level
Basismodul für Aquakultur
T1
Aufzeichnungen und interne Eigeninspektion
T2
Ist die interne Eigeninspektion aufgezeichnet und dokumentiert worden?
krit. MussKriterium
1 . 1 . 4
Werden aufgrund der internen Eigeninspektion wirksame
Korrekturmaßnahmen ergriffen?
krit. MussKriterium
1 . 1 . 5
Wurden alle bei einer früheren externen Inspektion festgestellten Nichtkrit. MussErfüllungen eines Nicht-Kritischen-Musskriteriums durch die Anwendung
Kriterium
eines Plans mit Korrekturmaßnahmen in Angriff genommen?
1 . 2 . 1
1 . 2 . 2
1 . 3
Beschwerdeformular
T2
Ist ein Beschwerdeformular hinsichtlich der Erfüllung des EUREPGAPStandards vorhanden?
Stellt das Beschwerdeformular sicher, dass alle Beschwerden
entsprechend
aufgenommen,
geprüft
und
nachverfolgt
sowie
Korrekturmaßnahmen vorgenommen werden?
krit. MussKriterium
Arbeiter
T2
Menschen sind der Schlüssel zu sicherem und effizientem Arbeiten im
Betrieb. Dieser Abschnitt soll sicherstellen, dass sichere
Arbeitsmethoden angewendet werden und die Mitarbeiter Ihre Aufgaben
verstehen und kompetent sind, um ihre Arbeiten erledigen zu können;
mit angebrachter Ausrüstung versorgt werden, um sicher arbeiten zu
können; und dass im Fall eines Unfalls sachgerechte und schnelle Hilfe
geleistet werden kann.
1 . 3 . 1
Not Applicable &
Justification
Comments
Sind alle für die Inspektion erforderlichen Aufzeichnungen zugänglich und krit. MussKriterium
werden diese mindestens zwei Jahre aufbewahrt?
Führt der Produzent mindestens einmal jährlich eine Eigeninspektion
krit. MussKriterium
gegen den EUREPGAP-Standard durch?
1 . 1 . 3
1 . 2
Complies
(yes/no)
Berufliches Gesundheits- und Sicherheitskonzept
krit. MussKriterium
Prinzip
T3
Hat das Fischereiunternehmen ein Gesundheits- und Sicherheitskonzept,
welches auf einer schriftlichen Risikobewertung basiert? Umfasst dieses
Konzept sowohl alle rechtlichen Anforderungen als auch alle Substanzen,
krit. Muss1 . 3 . 1 . 1 welche einen gefährlichen Einfluss auf die Gesundheit haben können,
Kriterium
einschließlich aller Aspekte, die den Betrieb betreffen. Das Konzept und
die Risikobewertung müssen, wann immer es eine signifikante
Änderungen gibt, aktualisiert werden, mindestes jedoch jährlich.
Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-56
CHECKLISTE IAA
Version: 2.1-June05
Section: CPCC
Page: 3 of 29
Nº
Control Point
Level
Wurde eine Person vom Unternehmensmanagement benannt, die für die
gesundheitlichen und sicherheitlichen Belange des gesamten Personals
1 . 3 . 1 . 2
und für die Anwendung des Gesundheits- und Sicherheitskonzeptes
verantwortlich zeichnet?
Beinhaltet das Gesundheits- und Sicherheitskonzept folgende Details:
- Management von Gesundheits- und Sicherheitsfragen;
- Vorgehensweise für die Meldung von Unfällen;
- Standort der Erste-Hilfe-Kästen und des Notfallhandbuches;
- Anforderungen an Personalschulungen;
- Sicherheitsausrüstung und Schutzkleidung;
1 . 3 . 1 . 3 - Präventivmaßnahmen, um die Arbeiter vor Schmutz, Lärm, Gasen und
Gefährdungen zu schützen;
- wem Unfälle und gefährliche Vorfälle zu melden sind, wie und wo der
örtliche Arzt, das Krankenhaus und andere Notfalleinrichtungen erreichbar
sind?
Complies
(yes/no)
Not Applicable &
Justification
Comments
krit. MussKriterium
nicht krit.
MussKriterium
nicht krit.
1 . 3 . 1 . 4
Sind alle Mitarbeiter mit dem Gesundheits- und Sicherheitskonzept
Mussvertraut und befolgen dieses?
Kriterium
nicht krit.
Werden Sicherheitsdatenblätter der Hersteller an allen Standorten für alle
Mussin Gebrauch befindlichen Gefahrstoffe bereitgehalten?
Kriterium
Ist, wo notwendig, Schutzausrüstung verfügbar für alle Arbeiter? Tragen
krit. Muss1 . 3 . 1 . 6 die Arbeiter, wo notwendig, angemessenen Atem-, Ohren- und
Kriterium
Augenschutz und Rettungswesten?
1 . 3 . 1 . 5
Wird allen Angestellten ein gedrucktes Exemplar eines betriebsbezogenen
Gesundheits- und Sicherheitsleitfadens ausgehändigt und quittieren diese
dessen Erhalt? Enthält der Leitfaden folgende Informationen:
- Standorte der Erste-Hilfe-Kästen;
1 . 3 . 1 . 7
- Standort des Unfall- und Zwischenfallbuchs;
- an wen Unfälle und Zwischenfälle gemeldet werden müssen;
- wie und wo der nächste Arzt, das nächste Krankenhaus und andere
Notdienste zu erreichen sind?
Empf.
Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-56
CHECKLISTE IAA
Version: 2.1-June05
Section: CPCC
Page: 4 of 29
Control Point
Nº
Ist eine Notfalltafel in sichtbarer Nähe eines Telefons angebracht und
enthält sie die folgenden Details?
- Betriebsstandort;
- der Hinweis auf die nächste Feuerwache;
- Standorte der Feuerlöscher;
1 . 3 . 1 . 8 - Standorte der Rettungswesten und Rettungsboote;
- Standorte der Löschwasserversorgungen;
- Standort der nächsten Einrichtung, um Strom, Wasser und Gas
abzuschalten;
- Notfalltelefonnummer des Stromanbieters;
- Notfalltelefonnummer des Wasserversorgers.
Level
Complies
(yes/no)
Not Applicable &
Justification
Comments
nicht krit.
MussKriterium
Sind in den Aquakulturbetrieben alle Arbeiter mit den Notfallmaßnahmen
krit. Muss1 . 3 . 1 . 9 vertraut, die relevant für das Unternehmen sind in Bezug auf Unfälle,
Kriterium
welche die menschliche Gesundheit betreffen?
nicht krit.
1 . 3 . 1 . 10
Stehen alle Gesundheits- und Sicherheitsinformationen in der jeweiligen
MussSprache gemäß der Nationalität der Arbeiter zur Verfügung?
Kriterium
1 . 3 . 2
Schulung der Arbeiter
T3
Stellt der Betrieb sicher, dass alle Arbeiter angemessen geschult und
eingewiesen sind? Alle Arbeiter, welche mit Aufgaben des Managements
betraut sind, die einen maßgeblichen Einfluss auf den Konsumenten, den
krit. Muss1 . 3 . 2 . 1 ausführenden Arbeiter, die Lebensmittelsicherheit, die Umwelt oder das
Kriterium
Wohlergehen der Tiere haben, müssen eine geeignete Ausbildung,
Schulung oder Erfahrung nachweisen. Wurden alle Arbeiter in den Zielen
dieses Standards geschult?
Können alle Mitarbeiter, die mit Medikamenten, Chemikalien,
Desinfektionsmitteln oder anderen gefährlichen Substanzen oder
komplizierten Ausrüstungsgegenständen umgehen oder diese verwalten, krit. Muss1 . 3 . 2 . 2
ihre Kompetenz mit Hilfe von Zertifikaten oder mit Hilfe anderer Kriterium
Qualifikationen, welche evtl. vom Gesetzgeber vorgeschrieben sind,
nachweisen?
Ist die Person bzw. sind die Personen, die über den Einsatz von
Chemikalien (sowie Medikamente und andere Behandlungen)
krit. Muss1 . 3 . 2 . 3 entscheiden, entsprechend ausgebildet? Sind die Anwender, die mit den
Kriterium
Chemikalien zur Behandlung und Medikamentierung arbeiten, sowohl im
Umgang mit diesen als auch in der Anwendung der Chemikalien geschult?
Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-56
CHECKLISTE IAA
Version: 2.1-June05
Section: CPCC
Page: 5 of 29
Control Point
Nº
Level
Complies
(yes/no)
Not Applicable &
Justification
Comments
Behandeln die Schulungsmaßnahmen den betrieblichen Hygienestandard,
der von Arbeitern und Besuchern angewendet und dokumentiert wird?
Erhalten die Arbeiter eine Basisschulung in den relevanten betrieblichen
Hygieneanforderungen? Behandeln die Schulungsinhalte das Folgende:
- die Notwendigkeit des Händewaschens;
krit. Muss1 . 3 . 2 . 4
Kriterium
- Bedecken von Schnittwunden mit wasserdichten Heftpflastern;
- die Beschränkung des Rauchens, Essens und Trinkens auf die dafür
vorgesehenen Bereiche;
- Benachrichtigung bei meldepflichtigen Infektionskrankheiten;
- die Verwendung geeigneter Schutzkleidung?
1 . 3 . 3
Bereitstellung von Einrichtungen und Ausrüstung für die
Arbeiter
T3
1 . 3 . 3 . 1
Sind Erste-Hilfe-Kästen an allen Standorten und in der näheren Umgebung
Mussder jeweiligen Einsatzorte vorhanden?
Kriterium
1 . 3 . 3 . 2
Sind betriebsbedingte Gefahrenquellen klar
gekennzeichnet, die vor Ort angebracht sind?
nicht krit.
1 . 3
1 . 3
1 . 3
1 . 3
durch
Warnschilder
Haben die Arbeiter Zugang zu sauberen Toiletten, zu Einrichtungen zum
Essen und zu Trinkwasser? Gibt es eine angemessene Regelung für die
hygienische Aufbewahrung und Reinigung der Arbeitskleidung? Wird das
. 3 . 3
Abwasser nicht abgeleitet, ohne dass es in angemessener Weise geklärt
oder verwässert wird und wird es ohne Kontamination des
Produktionsgeländes abgeleitet?
Entsprechen die Taucheinsätze stets den Gesundheits- und
. 3 . 4
Sicherheitsregelungen?
Soziale Belange
. 4
Ist ein Mitglied des Managements benannt, welches für Gesundheit,
. 4 . 1
Sicherheit und soziale Belange der Mitarbeiter verantwortlich ist?
Ist das Management des Betriebes dazu angehalten, regelmäßige Treffen
mit den Mitarbeitern abzuhalten, in denen Aspekte der Arbeit selbst sowie
1 . 3 . 4 . 2 der Gesundheit, Sicherheit und sozialen Belange der Mitarbeiter offen
diskutiert werden? Existieren Aufzeichnungen von solchen Treffen als
Beweis, dass die Anliegen der Mitarbeiter angehört werden?
nicht krit.
MussKriterium
krit. MussKriterium
krit. MussKriterium
T3
Empf.
Empf.
nicht krit.
1 . 3 . 4 . 3
Sind die Unterkünfte auf dem Betriebsgelände bewohnbar und verfügen
Musssie über alle grundlegenden Einrichtungen?
Kriterium
Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-56
CHECKLISTE IAA
Version: 2.1-June05
Section: CPCC
Page: 6 of 29
Nº
1 . 4
1 . 4 . 1
1 . 4 . 2
1 . 4 . 3
1 . 4 . 4
1 . 5
Control Point
Gesetzliche Rahmenbedingungen
T2
Werden alle Betriebe in Übereinstimmung mit jeglicher anwendbarer
Gesetzgebung geführt?
Sind alle verantwortlichen Personen in der Lage zu erklären, wie sie ihren
gesetzlichen Verpflichtungen nachkommen in Hinsicht auf die für ihr
Unternehmen anwendbare Lebensmittelsicherheits-, Tierschutz- und
Umweltgesetzgebung?
Werden Richtlinien zur Guten Aquakulturpraxis, wo immer sie von einer
normativen
oder
industriellen
Institution,
die
sich
mit
Lebensmittelsicherheit, Tier- oder Arbeitsschutz und Umweltsicherheit
befasst, zur Verfügung gestellt werden, von allen Arbeitern verstanden und
angewandt?
Sind alle Aquakulturanlagen gemäß der nationalen Gesetzgebung bei der
entsprechend zuständigen Behörde registriert?
krit. MussKriterium
Bewirtschaftung von Standort, Umgebung, Gebäuden
und Anlagen
Dieser Abschnitt soll sicherstellen, dass Flächen, Aquakulturanlagen,
Gebäude und andere Einrichtungen, die einen landwirtschaftlichen
Betrieb ausmachen, richtig betrieben werden, um eine sichere
Produktion zu gewährleisten.
1 . 5 . 1
1 . 5 . 1 . 1
1 . 5 . 1 . 2
1 . 5 . 1 . 3
1 . 5 . 1 . 4
Level
Bewirtschaftung und Dokumentation
Complies
(yes/no)
Not Applicable &
Justification
Comments
krit. MussKriterium
krit. MussKriterium
krit. MussKriterium
T2
Prinzip
T3
Gibt es ein Qualitätshandbuch in dem Unternehmen und wird nach
dokumentierten Verfahren und Anweisungen gearbeitet, die alle Prozesse
abdecken, die mit Produktsicherheit, -legalität und -qualität zu tun haben,
einschließlich der Verpflichtungserklärung des Unternehmens, die die krit. MussAnforderungen dieses Standards abdeckt?
Kriterium
Sind genveränderte Organismen (GVO) von der Züchtung
krit. MussKriterium
ausgeschlossen?
Gibt es eine Organisationsstruktur, welche die Arbeitsabläufe,
Verantwortlichkeiten und Berichtsbezüge für alle Mitarbeiter klar vorgibt krit. MussKriterium
und welche klar definiert und dokumentiert sind?
Gibt es ein dokumentiertes Verfahren für die Durchführung interner
Audits, welches den Anwendungsbereich (das Minimum sind die Kriterien nicht krit.
zur Eigeninspektion aus Abschnitt 1.1) und die Häufigkeit (mindestens Musseinmal jährlich) interner Audits festlegt?
Kriterium
Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-56
CHECKLISTE IAA
Version: 2.1-June05
Section: CPCC
Page: 7 of 29
Control Point
Nº
Level
Complies
(yes/no)
Not Applicable &
Justification
Comments
Ist ein Notfallplan eingeführt, der die zu ergreifenden Maßnahmen im Falle
von Situationen beschreibt, die die menschliche Gesundheit, die
1 . 5 . 1 . 5 Lebensmittelsicherheit oder die Gesundheit der Tiere bedrohen könnten,
Gefahren, wie etwa Strom- oder Wasserausfall, Flut-/Sturmschäden, krit. MussFeuer, Chemikalien- oder Abwasseraustritt?
Kriterium
1 . 5 . 2
Standortbewirtschaftung
T3
Werden Betriebe und andere Einrichtungen in gutem Zustand gehalten? nicht krit.
1 . 5 . 2 . 1 Ist die Wasserversorgung und die Ausrüstung zum Füttern für die MussKriterium
gehaltene Fischart geeignet?
Gibt es ein Aufzeichnungssystem für jedes Fischhaltungsgebiet,
Fischhaltungsgebäude oder andere Flächen oder Standorte, um ständige
1 . 5 . 2 . 2 Aufzeichnungen über die Fischpoduktion und andere aquakulturelle
Aktivitäten dieser Standorte zu liefern? Werden diese Aufzeichnungen krit. Mussgeordnet und zeitnah geführt?
Kriterium
Gibt es ein Kennzeichnungs- oder Bezugssystem für jedes Fischgebäude
1 . 5 . 2 . 3 oder andere Flächen/Standorte, welche in der Produktion genutzt werden?
krit. MussSind diese auf einer Karte oder einem Plan verzeichnet?
Kriterium
Wenn ein neuer Standort eingerichtet oder ein stillgelegter wieder in
Betrieb genommen werden soll, wird eine Risikoanalyse in Hinsicht auf
1 . 5 . 2 . 4 menschliche Gesundheit, Lebensmittelsicherheit und Tiergesundheit
durchgeführt, die die vorherige Nutzung des Standorts und alle möglichen
krit. MussUmwelteinflüsse auf die angrenzende Umgebung einschließt?
Kriterium
Werden Farben, Konservierungsmittel und andere chemische
1 . 5 . 2 . 5 Komponenten, die giftig sein könnten NICHT verwendet auf den krit. MussKriterium
Oberflächen zu denen die Fische Zugang haben?
Werden nur zugelassene Dauerschutzmittel eingesetzt, für die auch die krit. Muss1 . 5 . 2 . 6
Kriterium
entsprechenden Genehmigungen vorhanden sind?
Chemikalienlagerung
1 . 5 . 3
T3
Als Chemikalien verstehen sich: Kraftstoffe, Reinigungsmittel,
Schädlingsbekämpfungsmittel,
Schimmelbekämpfungsmittel,
Werden die Chemikalien gemäß
der jeweiligen Hinweise auf chemische
dem Etikett
und der Gesetzgebung (einschl. der Kühlung - so gefordert), an einem
1 . 5 . 3 . 1 soliden, sicheren, abschließbaren, gut belüfteten und gut beleuchteten
Platz aufbewahrt, der sich nicht in unmittelbarer Näher zu anderen krit. MussMaterialien befindet?
Kriterium
Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-56
CHECKLISTE IAA
Version: 2.1-June05
Section: CPCC
Page: 8 of 29
Nº
Control Point
Level
Gibt es wo erforderlich Nothinweise zu entsprechenden Einrichtungen für
1 . 5 . 3 . 2 die Arbeiter, wie mit Unfällen während der Anwendung umzugehen ist
(z.B. Augendusche, ausreichend sauberes Wasser)?
1 . 5 . 3 . 3
1 . 5 . 3 . 4
1 . 5 . 3 . 5
1 . 5 . 3 . 6
Ist der Zugang zum Chemikalienlager auf die Arbeiter mit entsprechender
Ausbildung (vgl. 1.3.2) oder Erfahrung im Umgang mit den jeweiligen
Chemikalien beschränkt?
Ist der Unfallmaßnahmenplan, der eine Liste mit den wichtigsten
Telefonnummern und den Standort des nächsten Telefons enthält, in
unmittelbarer Sichtweite des Chemikalienlagers und direkt am nächsten
Telefon verfügbar?
Werden die Chemikalien in ihren Originalverpackungen aufbewahrt,
welche in einem Zustand sein müssen, in dem man die Etiketten gut lesen
kann?
Werden ausschließlich Medikamente mit gesetzlicher Zulassung der
entsprechend zuständigen Behörde im Betrieb aufbewahrt?
1 . 5 . 3 . 7 Sind die Regale im Chemikalienlager aus wasserabstoßendem Material?
Complies
(yes/no)
Not Applicable &
Justification
Comments
Empf.
nicht krit.
MussKriterium
Empf.
krit. MussKriterium
krit. MussKriterium
nicht krit.
MussKriterium
Sind im Chemikalienlager Einrichtungen vorhanden, die verschüttete nicht krit.
1 . 5 . 3 . 8 Mengen zurückhalten können und sind Noteinrichtungen vorhanden, um MussKriterium
verschüttete Mengen entsprechend zu behandeln?
nicht krit.
1 . 5 . 3 . 9
Sind Einrichtungen zum Abmessen von Chemkalien vorhanden, wo das
MussAbmessen der Chemikalien vorgenommen wird?
Kriterium
1 . 5 . 3 . 10 Gibt es Einrichtungen zum Anmischen von Chemikalien?
nicht krit.
MussKriterium
nicht krit.
1 . 5 . 3 . 11
Gibt es Noteinrichtungen zur Hilfeleistung bei Kontamination des
MussAnwenders?
Kriterium
1 . 5 . 3 . 12
Ist der Unfallmaßnahmenplan offenkundig in der näheren Umgebung des
MussChemikalienlagers angebracht?
Kriterium
1 . 5 . 3 . 13
Wird der Chemikalienbestand dokumentiert und sind diese Dokumente
Musseinsehbar?
Kriterium
1 . 5 . 3 . 14
Werden Pulver und Granulate grundsätzlich über den Flüssigkeiten
Mussgelagert?
Kriterium
nicht krit.
nicht krit.
nicht krit.
Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-56
CHECKLISTE IAA
Version: 2.1-June05
Section: CPCC
Page: 9 of 29
Control Point
Nº
Level
1 . 5 . 3 . 15 Sind an den Zugangstüren entsprechende Warnschilder angebracht?
krit. MussKriterium
1 . 5 . 3 . 16 Sind leere Chemikalienbehälter von Wiederverwertung ausgeschlossen?
nicht krit.
MussKriterium
1 . 5 . 3 . 17
Stellt die Entsorgung leerer Chemikalienbehälter
Gefährdungen für Mensch und Tier verhindert werden?
sicher,
1 . 5 . 3 . 18 Werden öffentliche Sammel- und Entsorgungsverfahren genutzt?
1 . 5 . 3 . 19 Werden die leeren Behälter vor der Entsorgung sicher aufbewahrt?
dass
Complies
(yes/no)
Not Applicable &
Justification
Comments
nicht krit.
MussKriterium
krit. MussKriterium
nicht krit.
MussKriterium
Sind alle örtlichen Regelungen bzgl. der Entsorgung oder Zerstörung von krit. MussKriterium
Behältern berücksichtigt?
Werden veraltete Chemikalien von einem zertifizierten oder zugelassenen krit. Muss3 . 21
Kriterium
Fachentsorger oder vom Hersteller selbst entsorgt?
Vor dem Bewegen von Chemikalienbehältern, werden diese auf ihren
Zustand geprüft? Z.B. dahingehend, dass keine Leckagen vorliegen, dass nicht krit.
3 . 22
sie sicher verschlossen sind, dass das Etikett und andere Informationen Mussintakt und lesbar sind?
Kriterium
Ist sichergestellt, dass potentiell gefährliche Chemikalien NICHT
3 . 23 zusammen mit Menschen, Tieren, Aquakulturprodukten oder Futtermitteln krit. MussKriterium
transportiert werden?
Standortzugang
4
T3
1 . 5 . 3 . 20
1 . 5 .
1 . 5 .
1 . 5 .
1 . 5 .
nicht krit.
1 . 5 . 4 . 1
Beschränken Zäune, Tore und physische Hindernise den Zugang zum
MussStandort?
Kriterium
1 . 5 . 4 . 2
Sind "Unbefugten ist der Zutritt verboten"-Schilder klar sichtbar an der
MussAnlage aufgestellt?
Kriterium
nicht krit.
Geben alle Besucher (sowohl intern als auch extern) Datum, Zeit, Person nicht krit.
1 . 5 . 4 . 3 und Kontakte zu anderen Fischzuchten an und unterschreiben im MussKriterium
Besucherbuch?
1 . 5 . 4 . 4
Stehen abgedeckte Fußbäder zur Desinfektion oder andere wirksame
Methoden, die eine Verhinderung der Kontaminationen garantieren an den
Fußgängereingängen zu allen Anlagen zur Verfügung und möglichst auch nicht krit.
Mussan jedem Abschnitt von Käfigen oder jedem Boot?
Kriterium
Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-56
CHECKLISTE IAA
Version: 2.1-June05
Section: CPCC
Page: 10 of 29
Control Point
Nº
Level
Complies
(yes/no)
Not Applicable &
Justification
Comments
Sind Händereinigungs- und Händedesinfektionsstellen installiert und in
Gebrauch an den Zugängen, wo die Lebensmittelsicherheit oder die
1 . 5 . 4 . 5
Fischgesundheit gefährdet sein könnten, z. B. an den Erbrütungen und krit. MussErntestationen?
Kriterium
1 . 5 . 5
Schädlingsbekämpfung
T3
Sind
die
Risiken
des
Schädlingsbefalls
in
Gebäuden,
Fischhaltungsgebieten und anderen Einrichtungen des Betriebs möglichst
minimiert, um etwaigen Befall auszurotten? Sind die Orte der jeweiligen
1 . 5 . 5 . 1
Schädlingskontrollmaßnahmen in einem Plan oder Schema der Anlage
eingetragen und sind andere Aktivitäten im gleichen Biotop krit. Mussmitberücksichtigt?
Kriterium
Sind
detaillierte
Aufzeichnungen
über
1 . 5 . 5 . 2 Schädlingsbekämpfungsinspektionen und notwendige Maßnahmen krit. MussKriterium
vorhanden?
Existiert
ein
Dienstleistungsvertrag
über
Schädlingsbekämpfungsmaßnahmen
mit
einem
spezialisierten
Unternehmen (andernfalls müssen die Maßnahmen im tierärztlichen
1 . 5 . 5 . 3
Gesundheitsplan berücksichtigt sein)? In abgelegenen Gegenden: sorgt nicht krit.
der Betreiber selbst für geeignete Maßnahmen und ist entsprechend Mussgeschultes Personal mit dieser Aufgabe betraut?
Kriterium
1 . 5 . 5 . 4
Sind alle Eingangsmöglichkeiten zweckmäßig geschützt, um, so weit wie
krit. Mussmöglich, den Zugang von tierischen Schädlingen zu verhindern?
Kriterium
Sind die Betriebe frei von Abfällen, um die Bildung von Verbreitungsherden
1 . 5 . 5 . 5 von Schädlingen und Krankheiten vorzubeugen, und gibt es geeignete krit. MussKriterium
Vorkehrungen zur Müllbeseitigung?
1 . 6
Tierschutz, -bewirtschaftung und -haltung
T2
Tierschutz, Tierbewirtschaftungs- und Tierhaltungspraktiken sind
unerlässlich für ein einwandfreies Gedeihen in der Aquakultur. Sich nach
den physischen, ernährungsbedingten und umweltbedingten
Bedürfnissen der Fische zu richten wird eine geringere Sterblichkeit,
verbessertes Wachstum und eine gute Fischgesundheit zur Folge
haben.
1 . 6 . 1
Kennzeichnung und Rückverfolgbarkeit des Bestands
Prinzip
T3
Sind alle bei EUREPGAP registrierten Produkte rückverfolgbar bis hin zum
krit. Muss1 . 6 . 1 . 1 bzw. verfolgbar von dem Betrieb aus, wo sie erzeugt
Kriterium
wurden?
Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-56
CHECKLISTE IAA
Version: 2.1-June05
Section: CPCC
Page: 11 of 29
Nº
Control Point
Level
Pflegen alle Aquakulturbetriebe Aufzeichnungen zur Rückverfolgbarkeit (zu
1 . 6 . 1 . 2 den Elterntieren oder der Gruppe Elterntiere), die den GVO-Ausschluss
der produzierten Fische bestätigen?
Sind die Fische rückverfolgbar bis zum Betrieb der Erbrütung mit der
1 . 6 . 1 . 3 Herkunft der Chargen der Eier und den Elterntieren oder der Gruppe
Elterntiere?
Complies
(yes/no)
Not Applicable &
Justification
Comments
krit. MussKriterium
krit. MussKriterium
nicht krit.
1 . 6 . 1 . 4
Werden die Eier aus einer zuverlässigen und anständigen Quelle bezogen
Mussund sind sie zertifiziert in Hinsicht auf die seuchengesetzlichen Vorgaben? Kriterium
1 . 6 . 1 . 5
Werden alle innerbetrieblichen Bewegungen von Fischbeständen zwischen krit. MussKriterium
den Standorten aufgezeichnet und sind diese rückverfolgbar?
krit. MussKriterium
1 . 6 . 1 . 6 Pflegen alle Aquakulturbetriebe Bewegungsnachweise?
Sind alle Fische (chargenweise) während der Wachstumsphase zu einer
bestimmten Charge rückverfolgbar?
Werden visuelle Kennzeichnungsverfahren genutzt, um Fischchargen, die
Behandlung benötigen oder erhalten haben (für die Standzeiten
1 . 6 . 1 . 8
erforderlich sind), zu kennzeichnen, zumindest so lange, bis die Standzeit
um ist?
1 . 6 . 1 . 7
krit. MussKriterium
krit. MussKriterium
In der Anfangsphase der Anwendung dieses Standards, haben alle Fische nicht krit.
1 . 6 . 1 . 9 die letzten sechs Monate ihres Lebens in bei EUREPGAP registrierten MussKriterium
Betrieben verbracht, vorausgesetzt, die Fische leben so lange?
1 . 6 . 1 . 10
Haben alle Fische ihr gesamtes Leben in nach EurepGAP zertifizierten
Betrieben verbracht?
1 . 6 . 2
Fischgesundheit und Tierschutz
Empf.
T3
Ist der Betrieb in der Lage eine vollständige Krankheitsgeschichte und
krit. Muss1 . 6 . 2 . 1 aktuelle Liste von Erkrankungen, Behandlungen und entsprechenden
Kriterium
Standzeiten zu liefern, die an den einzelnen Standorten aufgetreten sind?
Kann der Betrieb demonstrieren, dass die nötigen Hygienekenntnisse
vorhanden sind und diese auch im Betrieb umgesetzt werden? Gibt es
einen schriftlichen Hygieneplan, der die wichtigsten Informationen zur krit. Muss1 . 6 . 2 . 2
Hygiene
enthält
(Reinigungsverfahren,
Reinigungsund Kriterium
Desinfektionsmittel,
Anwendungszeitraum,
Anwendungshäufigkeit,
"Leerzeiten" usw.) und wird dieser angewandt und dokumentiert?
Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-56
CHECKLISTE IAA
Version: 2.1-June05
Section: CPCC
Page: 12 of 29
Nº
1 . 6 . 2 . 3
1 . 6 . 2 . 4
1 . 6 . 2 . 5
1 . 6 . 2 . 6
Control Point
Level
Sind
die
Arbeiter
vertraut
mit
den
Erfordernissen
des
Veterinärmedizinischen Gesundheitsplans sowie des Hygieneplans und
begünstigen somit deren ordnungsgemäße Anwendung?
Melden alle Betriebe das Auftreten meldepflichtiger Krankheiten an die
entsprechend zuständige Behörde, falls von seiten dieser Behörde eine
Meldepflicht für bestimmte Krankheiten vorliegt (spezifiziert in
Unterprotokollen)?
Kennen alle Arbeiter in Aquakulturanlagen die Notfallpläne, die in dem
jeweiligen Unternehmen im Falle von Notfällen im Unternehmen
anzuwenden sind?
Erfolgen alle Anwendungen von Arzneien, Antibiotika, chemischen
Behandlungen und anderen Therapeutika auf ordnungsgemäße
Verschreibung und im Einklang mit allen anwendbaren Regelungen für
Standzeiten und Rückstände und werden sie dokumentiert?
Complies
(yes/no)
Not Applicable &
Justification
Comments
krit. MussKriterium
krit. MussKriterium
krit. MussKriterium
krit. MussKriterium
Verfügen alle Aquakulturunternehmen über einen benannten Veterinär
oder eine Veterinärpraxis (welche im Fall der gesetzlichen Forderung krit. Muss1 . 6 . 2 . 7
entsprechend registriert sein muss)? Erfolgen die Veterinärbesuche Kriterium
mindestens einmal im Jahr und einmal pro Produktionszyklus?
Wird mit Hilfe des Tierarztes mindestens einmal jährlich oder einmal pro
Generation (falls diese weniger als ein Jahr dauert) ein schriftlicher
Gesundheitsplan formuliert und implementiert; überprüft und aktualisiert?
Enthält dieser folgendes: Krankheitspräventionsstrategien (einschließlich
der Entwicklung); häufigste bekannte oder zu erwartende Krankheiten;
angeordnete Behandlungen für immer wiederkehrende Szenarien; krit. Muss1 . 6 . 2 . 8
Impfprotokolle;
Parasitenbekämpfungsprotokolle; Anforderungen für Kriterium
Futter- und Wassermedikation. Weiterhin müssen enthalten sein: Zustand
der Fische; Umfeld des Bestands; besondere Umstände, die zu
besonderen Gefährdungen und Risiken für die Umwelt durch
Tiererkrankungen führen. Nehmen alle Standorte teil an einem Rasterund Verbesserungsprogramm bzgl der bekannten Pathogene?
Werden erkrankte oder verletzte Fischchargen gesondert gekennzeichnet
1 . 6 . 2 . 9 und erhalten diese sofortige Pflege einschließlich eines eventuell
notwendigen Besuchs des Veterinärs?
Ist der Gebrauch von Medikamenten zur Behandlung von einem Veterinär
1 . 6 . 2 . 10
verschrieben?
nicht krit.
MussKriterium
krit. MussKriterium
Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-56
CHECKLISTE IAA
Version: 2.1-June05
Section: CPCC
Page: 13 of 29
Control Point
Nº
1 . 6 . 2 . 11
1 . 6 . 2 . 12
1 . 6 . 2 . 13
1 . 6 . 2 . 14
1 . 6 . 2 . 15
1 . 6 . 2 . 16
1 . 6 . 2 . 17
1 . 6 . 2 . 18
1 . 6 . 2 . 19
1 . 6 . 3
Level
Sind Standzeiten für Veterinärmedikamente bekannt und werden diese
strengstens eingehalten? Werden sämtliche Haltungseinheiten, die dem
gleichen Wasser ausgesetzt sind, wie die Einheiten, die unter Standzeit
stehen, unter die gleiche Standzeit gesetzt? Gibt es eine schriftliche
Bestätigung bzgl. Art und Zeitpunkt der Behandlung und dem Zeitpunkt,
wann die Standzeit abläuft und begleitet diese jeden Fisch der
anschließend vor Ablauf der Standzeit an einen anderen Standort verkauft
wird? Sind alle diese Fische klar und deutlich als behandelt
gekennzeichnet?
Hat der Gebrauch kurativer Substanzen (d.h. Salz in Süßwasser) zur
Behandlung eine von der Industrie akzeptierte Begründung?
Ist jede Brutstation oder Abwachsbetrieb mit einer passenden Einrichtung
versehen, um erkrankte oder verletzte Fischchargen zu isolieren oder zu
entfernen?
Entspricht die Wasserqualität den gesundheitlichen Anforderungen der
jeweiligen Fischart? Sind die Betriebe dort angesiedelt, wo die
Wasserqualität nicht durch Abwassereinleitungen gefährdet wird?
Verfügt jeder Standort über ein Programm zur Überwachung der
Wasserqualität unter Berücksichtigung der Fischgesundheit und des
Wohlergehens der Fische?
Werden alle Bestände regelmäßig überwacht, um die durchschnittlichen
Gewichte und Größen zu Fütterungs- und Sortierungszwecken zu
überprüfen?
Wird ebenfalls die physische Gleichförmigkeit überprüft? Werden
erheblich verkrüppelte Fische entnommen und auf humane Weise
zerstört?
Überschreiten die maximalen Besatzdichten nicht das Maximum pro
Kubikmeter, welches von der Art des Standorts oder vom Gesetzgeber
vorgegeben wird?
Werden die Fische zu jeder Zeit auf eine Art und Weise behandelt und
gehandhabt, die sie möglichst vor Schmerz, Stress, Verletzung und
Krankheit schützt?
Medikamente
Complies
(yes/no)
Not Applicable &
Justification
Comments
krit. MussKriterium
krit. MussKriterium
nicht krit.
MussKriterium
nicht krit.
MussKriterium
krit. MussKriterium
nicht krit.
MussKriterium
nicht krit.
MussKriterium
krit. MussKriterium
nicht krit.
MussKriterium
T3
Gibt es eine aktuelle Liste aller verwendeten Medikamente? Sind
1 . 6 . 3 . 1 Medikamente, die in der Europäischen Union und in angestrebten
Exportländern verboten sind, NICHT in Gebrauch?
Werden weder Hormone noch therapeutische Antibiotika als
1 . 6 . 3 . 2
Wachstumsförderer eingesetzt?
krit. MussKriterium
krit. MussKriterium
Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-56
CHECKLISTE IAA
Version: 2.1-June05
Section: CPCC
Page: 14 of 29
Nº
Control Point
Level
Complies
(yes/no)
Not Applicable &
Justification
Comments
Werden von einem unabhängigen nach ISO 17025 akkreditierten (oder
äquivalent, d. h. GLP) Labor regelmäßig Proben durchgeführt auf die nicht krit.
1 . 6 . 3 . 3 Verwendung von erlaubten oder unerlaubten Substanzen? Dies kann im MussRahmen nationaler Rückstandsüberwachungs- und Kontrollprogrammen Kriterium
sein, die von der entsprechend zuständigen Behörde durchgeführt werden.
Sind ausschließlich für die Verwendung für Fische von der
krit. Muss1 . 6 . 3 . 4 entsprechenden Behörde im Erzeugerland zugelassene/lizenzierte
Kriterium
Veterinärmedikamente in Gebrauch?
Werden alle Medikamente, die vom Veterinär ausgegeben werden, nur für
krit. Muss1 . 6 . 3 . 5 ganz bestimmte Bestände und für ganz bestimmte Zwecke ausgegeben
Kriterium
und sind diese beschränkt auf erkannte fischgesundheitliche Probleme?
Werden abgelaufende Medikamente und leere Arzneitmittelbehältnisse in
1 . 6 . 3 . 6 Abstimmung mit dem Veterinär entsorgt und vor späterem Mißbrauch Empf.
geschützt?
Sind die Ergebnisse der Rückstandsanalysen rückverfolgbar zu der
krit. Muss1 . 6 . 3 . 7 bestimmten Fischcharge, so lange dies nicht schon von Punkt 1.6.3.3
Kriterium
abgedeckt wird?
Gibt es einen schriftlichen Maßnahmenplan und ist dieser mit dem
krit. Muss1 . 6 . 3 . 8 behandelnden Veterinär abgestimmt und eingeführt für den Fall einer
Kriterium
Überschreitung der Rückstandsgrenzwerte des Erzeugerlands?
Gibt es einen schriftlichen Maßnahmenplan und ist dieser mit dem
krit. Muss1 . 6 . 3 . 9 behandelnden Veterinär abgestimmt und eingeführt für den Fall einer
Kriterium
Überschreitung der Rückstandsgrenzwerte des Ziellands?
Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-56
CHECKLISTE IAA
Version: 2.1-June05
Section: CPCC
Page: 15 of 29
Control Point
Nº
1 . 6 . 4
Level
Medikamentenaufzeichnungen
Complies
(yes/no)
Not Applicable &
Justification
Comments
T4
Pflegen alle Betriebe aktuelle und gültige Aufzeichnungen über
Beschaffung und Verabreichung der Medikamente, welche überprüft
werden und das folgende beinhalten müssen:
Beschaffung - Beschaffungsdatum; Produktbezeichnung; bezogene
Menge;
Chargennummer;
Mindesthaltbarkeitsdatum;
Name des
krit. Muss1 . 6 . 4 . 1 Lieferanten; Verabreichung - Chargennummer; Datum der Verabreichung;
Kriterium
Kennung der behandelten Fische oder Fischgruppen; Zahl oder Biomasse
der behandelten Fische; Gesamtmenge des verbrauchten Medikaments;
Tag des Behandlungsabschlusses; Datum des Endes der Standzeit;
erstmöglicher Tag der Genießbarkeit; Name der Person, die das
Medikament verabreicht hat?
Werden visuelle Mittel zur Kennzeichnung der mit Medikamenten
behandelten Fische eingesetzt? Werden das schriftliche Verfahren und krit. Muss1 . 6 . 4 . 2
Aufzeichnungen dieser visuellen Kennzeichnung des Behandlungsstatus Kriterium
aufbewahrt?
1 . 6 . 5
Verfahren für Impfungen und Behandlungen
T4
Sind alle Pumpen, Oberflächen und Ausrüstungen, die während der nicht krit.
1 . 6 . 5 . 1 Impfungen in Gebrauch sind, so beschaffen, dass sie den Fischen nicht MussKriterium
schaden und gleichzeitig ihren Stress minimieren?
nicht krit.
Besteht ein firmeneigenes Verfahren für die Impfung und wird dieses
Mussimmer befolgt?
Kriterium
Werden ausschließlich Impfstoffe benutzt, die eine voll gültige Zulassung krit. Muss1 . 6 . 5 . 3
Kriterium
der entsprechenden Behörde führen?
Ungeachtet ob die Impfungen vom Produzenten selbst oder von einem
nicht krit.
Dienstleister durchgeführt werden, sind die Personen, die die Impfungen
Muss1 . 6 . 5 . 4
durchführen, entsprechend ausgebildet und verfügen sie über Kriterium
entsprechende Aufzeichnungen ihrer Befähigung?
1 . 6 . 5 . 2
1 . 6 . 6
Futtermittel
T3
Bekommen alle Fischbestände eine Kost, die geeignet ist, Gesundheit und
1 . 6 . 6 . 1 gutes Wachstum zu erhalten und wird die Futterversorgung regelmäßig
überprüft?
Werden die Futter- und Industrienebenprodukte hergestellt und bezogen
1 . 6 . 6 . 2
von von EUREPGAP geprüften Lieferanten?
nicht krit.
MussKriterium
krit. MussKriterium
Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-56
CHECKLISTE IAA
Version: 2.1-June05
Section: CPCC
Page: 16 of 29
Nº
1 . 6 . 6 . 3
Control Point
Level
Sind die Futtermittel mit einer GVO-Erklärung versehen? Sind Aussagen
bzgl. der Abwesenheit von GVO von einem Konformitätszertifikat von einer
nach DIN 45011 zertifizierten Institution begleitet und ist das Ausmaß
zulässiger versehentlicher Kontamination beschrieben?
Empf.
Complies
(yes/no)
Not Applicable &
Justification
Comments
Werden Protein- und Fettelemente NICHT von der gleichen Fischart krit. MussKriterium
gewonnen?
Gibt es einen angewandten Forschungs- und Implementationsplan zur
6 . 5 Minderung des Verbrauchs von Fischmehl und Fischöl während der Empf.
Produktion (Verbrauchsmenge pro Tonne Fisch)?
Sind alle Futtermittelselbstversorger bei bzw. von der zuständigen Behörde krit. Muss6 . 6
Kriterium
registriert bzw. geprüft?
Ist ein Verfahren zur Sicherstellung der regelmäßigen Reinigung der krit. Muss6 . 7
Kriterium
Futtersysteme eingeführt?
T4
Dokumentation von Futtermitteln
7
Ist die Rückverfolgbarkeit der Futterchargen von den Herstellern bis zur
krit. Muss7 . 1 Einlagerung bei den Produzenten und zu bestimmten Produktionseinheiten
Kriterium
gewährleistet?
Werden Aufzeichnungen (z.B. Rechnungen) von Lieferanten, von denen
Mischfutter und andere Tierfuttermaterialien bezogen wurden, für fünf krit. Muss7 . 2
Jahre aufbewahrt? Enthalten diese Aufzeichnungen Futterart, Menge, Kriterium
Ursprung und Lieferdatum?
1 . 6 . 6 . 4
1 . 6 .
1 . 6 .
1 . 6 .
1 . 6 .
1 . 6 .
1 . 6 .
1 . 6 . 7 . 3
Erhalten die Futterproduzenten (die an EUREPGAP Fischfarmen
nicht krit.
verkaufen) von ihren Lieferanten eine Erklärung über die Beimengungen
Mussfür jede Mischkost und Ergänzung, die an ihren Bestand verfüttert wird Kriterium
und werden die Aufzeichnungen fünf Jahre verwahrt?
1 . 6 . 7 . 4
Pflegen die Futterproduzenten (die an EUREPGAP Fischfarmen
verkaufen) eine Aufstellung aller Antibiotika, Farbstoffe, Antioxidantien, krit. MussStimulantien des Immunsystems, Probiotika und anderer Zusatzstoffe, die Kriterium
in Futtermitteln verarbeitet werden?
nicht krit.
Werden alle Futtermittel verbraucht, bevor die Haltbarkeit überschritten
Musswird?
Kriterium
Werden regelmäßige Untersuchungen auf ungewollte Kontaminationen krit. Muss1 . 6 . 7 . 6
Kriterium
von Futterlieferanten veranlasst und berichtet?
1 . 6 . 7 . 5
Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-56
CHECKLISTE IAA
Version: 2.1-June05
Section: CPCC
Page: 17 of 29
Nº
Control Point
Level
Werden möglichst Mittel eingesetzt, um Überfütterung zu vermeiden,
entweder durch automatische Sensoren, welche die automatische
1 . 6 . 7 . 7 Fütterung abschalten, oder durch visuelle Überwachung durch fliegende
Augen oder Kameras und durch die Erfahrung, falls die Fütterung per
Hand erfolgt?
1 . 6 . 7 . 8
Complies
(yes/no)
Not Applicable &
Justification
Comments
Empf.
Werden die Etiketten der Futtermittel vom Produzenten als Beweismittel krit. MussKriterium
für Ursprung und Zusammensetzung der Futtermittel verwahrt?
Pflegen die Unternehmen, die Futtermittel in ihren eigenen Maschinen
krit. Muss1 . 6 . 7 . 9 mischen, Protokolle mit der prozentualen Verteilung der Inhaltsstoffe in
Kriterium
den verschiedenen Mischungen?
1 . 6 . 7 . 10
Werden die Fischfuttermittel überwacht und kontrolliert, um sichzustellen, krit. MussKriterium
dass der Gehalt an Mykotoxinen unter den gesetzlichen Grenzen liegt?
Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-56
CHECKLISTE IAA
Version: 2.1-June05
Section: CPCC
Page: 18 of 29
Control Point
Nº
1 . 6 . 8
Level
Lagerung der Futtermittel
Complies
(yes/no)
Not Applicable &
Justification
Comments
T4
Werden alle Futtermittel in Übereinstimmung mit Guter Praxis und der
Gesetzgebung hergestellt und gelagert, um Risiken jeglicher
Kreuzkontamination mit anderen Futtermitteln oder Fremdkörpern zu
minimieren? Werden Behälter, Silos, Futterverteiler und Rohrsysteme, die krit. Muss1 . 6 . 8 . 1
mit medikamentierten Futtermitteln kontaminiert sind, vor der Kriterium
Wiederbenutzung derselben Ausrüstung mit unmedikamentiertem Futter
mit einer festgelegten Menge Futter gereinigt, bevor eine visuelle
Überprüfung stattfindet, ob sie auch sauber sind?
1 . 6 . 8 . 2
1 . 6 . 8 . 3
1 . 6 . 8 . 4
1 . 6 . 8 . 5
1 . 6 . 8 . 6
1 . 6 . 8 . 7
Ist die Futtermühle für medikamentiertes Futter für die Beimischung
medizinischer Vormischungen in Tierfutter lizenziert?
Ist ein separates Behältnis vorhanden, um größere Mengen
medikamentierten Futters und Reinigungsfutter aufzunehmen und zu
behandeln?
Werden alle Futterlager, Fächer, Behälter ud Lkw regelmäßig gereinigt,
um Futterreste, verdorbenes oder feuchtes Futter zu entfernen? Wird
feuchtes oder verdorbenes Futter sicher entsorgt und nicht an Tiere
verfüttert?
Treffen alle Standorte Vorkehrungen, um Räuber und Schädlinge zu
kontrollieren und heimische Tiere und Vögel an der Kontamination der
Futtermittel zu hindern?
Werden
medikamentierte
Futtermittel
in
separater,
sauber
gekennzeichneter und identifizierter Schüttlagerung oder in Beuteln
aufbewahrt?
Werden spezielle Futtermittel für verschiedene Spezies klar
gekennzeichnet und separat gelagert?
krit. MussKriterium
krit. MussKriterium
krit. MussKriterium
krit. MussKriterium
krit. MussKriterium
krit. MussKriterium
nicht krit.
1 . 6 . 8 . 8
Werden Futtermittel nach Sorten getrennt und unter Bedingungen
Mussgelagert, welche Verderb und Kontamination vorbeugen?
Kriterium
1 . 6 . 9
Sterblichkeit
T3
nicht krit.
Hat der Produzent einen Plan, um die Entwicklung der Sterblichkeit zu
Mussüberwachen und zu dokumentieren?
Kriterium
Um die gesetzeskonforme Entsorgung von Verlusten hoher Zahl zu
krit. Muss1 . 6 . 9 . 2 gewährleisten, gibt es einen Notfall-/Aktionsplan im Falle einer
Kriterium
schwerwiegenden Krankheitsepisode oder von Massensterben?
1 . 6 . 9 . 1
Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-56
CHECKLISTE IAA
Version: 2.1-June05
Section: CPCC
Page: 19 of 29
Control Point
Nº
Level
Complies
(yes/no)
Not Applicable &
Justification
Comments
Hat der Produzent einen Plan für die sichere Entnahme toter oder kranker
Fische (ein Protokoll zur Minderung der Ausbreitung fischpathogener nicht krit.
1 . 6 . 9 . 3 Keime auf lebende Fische benutzend)? Werden tote Fische NICHT in Mussoffenen Gewässern wie Flüssen, Seen, Zuflüssen oder dem offenen Meer Kriterium
entsorgt?
nicht krit.
1 . 6 . 9 . 4
Werden Eier im Augenpunktstadium (wo anwendbar) jeden Tag untersucht
Mussund tote Eier entfernt, gezählt und umgehend entsorgt?
Kriterium
1 . 6 . 9 . 5
Wird jedes Sterben bei der Entnahme aus der Anlage und die Ursachen
Mussfalls bekannt dokumentiert?
Kriterium
1 . 6 . 10
Fischhaltungsgebiet
1 . 6 . 10 . 1
Werden die Fischhaltungsgebiete in sauberem und hygienischem Zustand krit. MussKriterium
gehalten? Wird einheimischen Tieren oder Vögeln der Zugang verwehrt?
nicht krit.
T3
Werden regelmäßige Überprüfungen gemacht, um sicherzustellen, dass
1 . 6 . 10 . 2 die Gesundheit der Fische nicht beeinträchtigt wird? Zeigen die Fische Empf.
normales Verhalten?
Sind alle gebrauchten Netze markiert und werden sie in gutem Zustand
gehalten? Wird die Unversehrtheit der Netze regelmäßig überprüft, um krit. Muss1 . 6 . 10 . 3
sicherzustellen, dass keine Fische in die Wildnis entrinnen? Wird die Kriterium
Netzstärke jährlich überprüft?
nicht krit.
1 . 6 . 10 . 4
Ist die Maschenweite der Netze der Größe der Fische angemessen und
Mussverhindert dies Kiemenverletzungen der kleinen Fische?
Kriterium
1 . 6 . 11
Hälterung und Abfischen
T3
Alle Fische müssen vor der Schlachtung eine Weile gehältert werden.
Der Zweck der Hälterung ist sicherzustellen, dass das Gedärm entleert
ist, so dass die Fische hygienisch geschlachtet werden können.
Anhaltende Hälterungszeiten, die über die zur Gedärmentleerung
notwendige Zeit hinausgehen sind unzulässig.
Prinzip
nicht krit.
Werden alle Fische vor der Schlachtung gehältert, damit das Gedärm frei
Mussist von Futterresten und Unrat?
Kriterium
Wird die unter Tierschutzaspekten zu akzeptierende maximale nicht krit.
1 . 6 . 11 . 2 Hälterungszeit, die von anerkannten Institutionen oder durch MussKriterium
Kundenspezifikationen festgelegt ist, eingehalten und dokumentiert?
1 . 6 . 11 . 1
Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-56
CHECKLISTE IAA
Version: 2.1-June05
Section: CPCC
Page: 20 of 29
Nº
1 . 7
1 . 7 . 1
1 . 7 . 2
1 . 7 . 3
1 . 7 . 4
1 . 7 . 5
Control Point
Level
Maschinen und Ausrüstung
Complies
(yes/no)
Not Applicable &
Justification
Comments
T2
Sind alle Ausrüstungen und Systeme so beschaffen, eingerichtet und nicht krit.
werden sie so betrieben, dass das Risiko der Verletzung oder des MussKriterium
Entrinnens der Fische in die Umwelt minimiert wird?
Werden für alle Maschinen und Ausrüstungen (inkl. Filter),
Aufzeichnungen bzgl. folgendem geführt: Details zur Instandhaltung und
Empf.
Kalibrierung, Details zu Kalibrationstests und Prüfgeräten (z.B. müssen
Sauerstoffsonden vorhanden sein).
Werden für alle Maschinen und Ausrüstungen (inkl. Filter)
nicht krit.
Aufzeichnungen geführt bzgl. Details zur Reinigung und Desinfektion?
MussWerden alle Behälter und Kästen ebenso vor der Wiederverwendung und Kriterium
Überführung zu den Abwachseinheiten desinfiziert?
Werden die Fahrzeuge und Boote, die für den Transport der Fische oder
das Futter benutzt werden, ungeachtet ob sie dem Produzenten selbst
oder einem Dienstleister gehören, vor der Beladung auf Sauberkeit geprüft
und
werden
alle
etwaig
notwendigen
Korrekturmaßnahmen
vorgenommen?
Gibt es, wo immer das Wohlergehen der Fische von automatischen
Systemen abhängt, Alarmsysteme, die im Falle des Versagens
anschlagen?
krit. MussKriterium
nicht krit.
MussKriterium
nicht krit.
1 . 7 . 6
1 . 7 . 7
1 . 7 . 8
1 . 7 . 9
1 . 7 . 10
1 . 7 . 11
Werden in Durchflussanlagen alle Ein- und Auslaufsiebe täglich geprüft
Mussund notwendigenfalls gereinigt?
Kriterium
Sind alle Ausrüstungen aus geeigneten Materialien hergestellt, welche nicht krit.
nicht korrodieren, den Fischen schaden und die am Standort desinfiziert MussKriterium
werden können?
Werden alle Transportsysteme und damit in Zusammenhang stehende nicht krit.
Ausrüstungen vor der Benutzung desinfiziert, gereinigt und gespült und MussKriterium
erforderlichenfalls mit verfügbaren Prüfzertifikaten versehen?
Werden die Transporte mit speziell geeigneten Behältern durchgeführt
(d.h. Hubschrauber, Lkw, Brunnenboot oder Kombinationen daraus),
ausgerüstet mit Sauerstoffbegasung?
Werden vor jedem Beförderungsvorgang alle Brunnenboote gereinigt und
desinfiziert entsprechend dem dokumentierten SOP (Standard Operating
Procedure)?
Gibt es Trennung oder Desinfektion der Ausrüstung, Arbeiter und
Fahrzeuge zwischen betriebenen Standorten, um den Übertrag von
Krankheiten zu reduzieren?
nicht krit.
MussKriterium
nicht krit.
MussKriterium
nicht krit.
MussKriterium
Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-56
CHECKLISTE IAA
Version: 2.1-June05
Section: CPCC
Page: 21 of 29
Nº
1 . 8
Control Point
Level
Umweltmanagement und Tierhaltung
1 . 8 . 1 . 1
1 . 8 . 1 . 2
1 . 8 . 1 . 3
1 . 8 . 1 . 4
Not Applicable &
Justification
Comments
T2
Dieser Abschnitt soll die Anwendung guter Praxis in Bezug auf die
Bewirtschaftung und den Schutz der natürlichen Ressourcen und die
ordnungsgemäße Entsorgung von Betriebsabfällen sicherstellen.
1 . 8 . 1
Complies
(yes/no)
Prinzip
Umweltmanagement
T3
Hat sich der Produzent zu einer formalen Umweltpolitik bekannt
(unterstützt
durch
Leitfäden,
Managementprotokolle,
Managementpraktiken,
Dokumentation
und
behördliche
Einhaltungszertifikate)?
Wurde eine umwelttechnische Risikoanalyse basierend auf ISO 14001
oder einer entsprechenden Norm für neue oder wieder in Betrieb
genommene Aquakulturbetriebe durchgeführt, welche die gesetzlichen
Anforderungen und den vorherigen Gebrauch des Landes oder des
Standorts und alle potentiellen umweltlichen Einflüsse berücksichtigt (inkl.
bedeutender Mengen Schutt oder Eis, die katastrophale Käfigdefekte
bewirken können)?
Führen
die
bereits
bestehenden
Betriebe
regelmäßig
eine
umwelttechnische Risikoanalyse basierend auf ISO 14001 oder einer
entsprechenden Norm durch, um Einflüsse auf die Umwelt zu messen und
analysieren?
Wurde ein Umweltmanagementplan entwickelt, welcher die Strategien zur
Minimierung aller Einflüsse auf die Umwelt (erkannte Risiken, wie
Verschmutzung oder Wasserkontamination) darlegt? Werden die
Ergebnisse dieser Analyse aufgezeichnet und rechtfertigen sie die
Tauglichkeit des fraglichen Standorts?
nicht krit.
MussKriterium
krit. MussKriterium
krit. MussKriterium
krit. MussKriterium
Wurde ein Umweltnotfallplan eingeführt und deckt dieser zu ergreifende
Maßnahmen ab, für den Fall, dass die Umwelt durch Situationen gefährdet
krit. Muss1 . 8 . 1 . 5 werden könnte, welche als Risiken erkannt wurden, z.B. Stromausfall,
Kriterium
Wasserausfall, Schäden durch Hochwasser oder Sturm, Feuer,
Verseuchung durch Chemikalien oder Abwasser?
Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-56
CHECKLISTE IAA
Version: 2.1-June05
Section: CPCC
Page: 22 of 29
Control Point
Nº
1 . 8 . 2
Level
Energieausnutzung
Erkennung von Müll und wassergefährdenden Stoffen
Not Applicable &
Justification
Comments
T3
Ergreifen alle Betriebe Maßnahmen, die Ausnutzung der Energie zu
optimieren und Abwärme zu minimieren? Wird Abwärme wo möglich
wieder genutzt? Haben alle Betriebe eine Energiepolitik und gewährleisten
sie eine angemessene Abwägung bzgl. der energieeffizienzten Planung
1 . 8 . 2 . 1 von Gebäuden, Maschinen und Arbeitspraktiken? Sind angemessene
Wartungspläne eingeführt, um zu gewährleisten, dass Kraftstoff und
Energieeffizienz geschützt werden?
1 . 8 . 3
Complies
(yes/no)
Empf.
T3
Haben alle Betriebe einen Betriebsabfallmanagementplan erstellt, um nicht krit.
1 . 8 . 3 . 1 Verschmutzungen von Luft, Boden und Wasser mit Schadstoffen zu MussKriterium
verhindern?
nicht krit.
1 . 8 . 3 . 2
Werden alle möglichen Abfallprodukte wie Papier, Pappe, Kunststoff, Öle
Mussusw. auf allen Geschäftsgebieten erkannt?
Kriterium
Werden potentielle Quellen biologischer oder chemischer Verunreinigung,
nicht krit.
wie Futterabfall, Exkremente, erkrankte oder tote Fische, während der
Muss1 . 8 . 3 . 3
Reinigung der Netze produzierte Algen, leere Futterbeutel, Toilettenabfälle, Kriterium
Öl, Kraftstoff, Licht, Lärm, Abwasser, Desinfektionsspülung erkannt?
1 . 8 . 4
Maßnahmenplan für Müll und Verschmutzung
T3
Wurde mit Erkennung aller Abfall- und Schadstoffe ein Maßnahmenplan nicht krit.
1 . 8 . 4 . 1 entwickelt, um Abfall und Verschmutzung zu mindern? Wird, wo immer MussKriterium
möglich, Wiederverwendung bevorzugt?
Werden bei der Entsorgung die toten Fische vor Schädlingen, Vögeln und
anderen Tieren geschützt und werden sie umgehend entsorgt mittels
krit. Muss1 . 8 . 4 . 2 Beerdigungs-,
Faulungs-,
Einäscherungsverfahren
gemäß
der
Kriterium
gesetzlichen Bedingungen, die von der zuständigen Behörde auferlegt
wurden, oder werden sie von einem Dienstleister abgeholt?
1 . 8 . 5
Umwelteinfluss der Aquakultur
T3
Begreifen und überprüfen die Betreiber die Auswirkung ihres
nicht krit.
Aquakulturbetriebs auf die Umwelt (Wasser, Luft, Pflanzen, Tiere, Lärm,
Muss1 . 8 . 5 . 1
Geruch) und ziehen sie in Betracht, wie sie die Umwelt zum Wohle der Kriterium
örtlichen Gemeinde fördern können?
Werden alle Gebäude angemessen Instandgehalten und sind sie so
Empf.
1 . 8 . 5 . 2
angelegt, dass sie sich in ihr Umfeld integrieren?
Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-56
CHECKLISTE IAA
Version: 2.1-June05
Section: CPCC
Page: 23 of 29
Control Point
Nº
Level
Complies
(yes/no)
Not Applicable &
Justification
Comments
krit. MussKriterium
1 . 8 . 5 . 3 Wurde um ein Gutachten von der Wasserbehörde ersucht?
Falls von den Behörden gefordert, verfügt der Betrieb über einen
1 . 8 . 5 . 4 betrieblichen/biologischen Parameter als Richtlinie für das Wasser in der
Umgebung (ökologische Assimilationskapazität)?
Hat jeder Betreiber eine Einleitungsgenehmigung und kann er die
1 . 8 . 5 . 5
Befolgung der Einleitungsbedingungen darlegen?
Unternehmen die Betreiber ökologische Risikoanalysen für jede
1 . 8 . 5 . 6
Örtlichkeit?
1 . 8 . 5 . 7 Findet eine regelmäßige ökologische Überwachung statt?
Reduzieren Bauart und Aufbau der Käfige ökologische und sichtbare
1 . 8 . 5 . 8
Einflüsse?
krit. MussKriterium
krit. MussKriterium
Empf.
Empf.
Empf.
Werden alle Abfälle gesammelt und auf legale und anerkannte Weise
krit. Muss1 . 8 . 5 . 9 entsorgt? Werden Kunststoff- und Papierabfälle NICHT verbrannt oder
Kriterium
zurückgelassen, so dass sie ins Meer wehen könnten?
1 . 8 . 6
T3
Toilettenabfälle
Werden alle festen Toilettenabfälle gesammelt und durch sanitäre nicht krit.
1 . 8 . 6 . 1 Abwasserkanäle entsorgt und nicht direkt als ungeklärter Schlamm in MussKriterium
offene Gewässer eingeleitet?
Umwelt- und Naturschutz
T3
1 . 8 . 7
Das Ziel ist, keine dauerhaften Spuren im Produktionsgebiet zu
Prinzip
hinterlassen.
Sind Umweltschutz sowie Artenvielfalt ein Hauptziel im Betrieb und wird
Empf.
1 . 8 . 7 . 1 dies realisiert durch einen Erhaltungsplan? Dies sollten eher regionale
Aktivitäten als Einzelaktivitäten sein.
Hat jeder Produzent einen Tier- und Naturschutzplan für jeden Betrieb?
Steht dieser Plan mit der bestehenden kommerziellen Produktion in
Aquakultur im Einklang und minimiert er den Einfluss der
fischereiwirtschaftlichen Aktivitäten auf die Natur? Sind folgende
Schlüsselelemente in diesem Plan berücksichtigt: Durchführung eines
Basisaudits, um die bestehende Artenvielfalt an Fischen und Pflanzen in
1 . 8 . 7 . 2
der Umgebung des Betriebs zu erfassen; Naturschutz-organisationen
können dabei helfen, einen Überblick über die Messung der Artenvielfalt zu
geben und zu berücksichtigende Areale zu erkennen; Überlegungen, um
Schädigungen und Verschlechterungen von Lebensräumen zu vermeiden;
Überlegungen, einen Aktionsplan zu erstellen, um die Lebensräume und
die Artenvielfalt zu erhalten?
Empf.
Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-56
CHECKLISTE IAA
Version: 2.1-June05
Section: CPCC
Page: 24 of 29
Nº
Control Point
Level
Complies
(yes/no)
Not Applicable &
Justification
Comments
nicht krit.
1 . 8 . 7 . 3
Sind Gefahrenanalysen bzgl. der wildlebenden Tiere für jeden Standort
Mussdurchgeführt worden und wurden Pläne zu deren Schutz gemacht?
Kriterium
Als Ergebnis der Gefahrenanalysen sind eventuell Netze gegen Raubtiere nicht krit.
1 . 8 . 7 . 4 nötig. Sind die Netzgrößen so gewählt, dass diese den Zugang zu den MussKriterium
Fischen verhindern und nicht so, dass Verknäuelung möglich ist?
Als Ergebnis der Gefahrenanalysen: sind regelmäßige Netz- und
1 . 8 . 7 . 5 Räubernetzkontrollen in Kraft, um nachteilige Wechselbeziehungen mit Empf.
wild lebenden Tieren zu vermindern?
Unproduktive Standorte
T3
1 . 8 . 8
1 . 8 . 8 . 1
1 . 8 . 9
Wird grundsätzlich überlegt unproduktive Standorte in Reservate zur
Empf.
Unterstützung der natürlichen Pflanzen- und Tierwelt umzuwandeln?
Nitrat- und Phosphatgehalte im Abwasser
T3
Ist es die erklärte Pflicht eines jeden Produzenten bzw. einer jeden
Produzentenorganisation
sicherzustellen,
dass
kein
Produkt
Anreicherungen von Abwässern nach sich zieht (z. B. Nitrat und krit. Muss1 . 8 . 9 . 1
Phosphat). Befinden sich Überschreitungen nationaler und internationaler Kriterium
Grenzwerte im Einklang mit der örtlichen und anderer relevanter
Gesetzgebung, eingesetzt von der entsprechend zuständigen Behörde?
1 . 8 . 9 . 2
1 . 8 . 10
Wird organischer Abfall in entsprechender Weise gelagert, um das Risiko
Empf.
der Umweltkontamination zu minimieren?
Raubtierüberwachung
T3
Sind Räubtierkontrollen eingeführt in der Weise, unnötige Bedrohungen
1 . 8 . 10 . 1 wild lebender Tiere zu verhindern, durch Vorbeugemaßnahmen oder
Verscheuchen?
Wo die Tötung von Raubtieren unvermeidbar ist, geschieht dies im
1 . 8 . 10 . 2
Rahmen der Gesetzgebung?
Falls verwendet, werden Maßnahmen gegen Raubtiere so human wie
1 . 8 . 10 . 3 möglich ergriffen und im Einklang mit der relevanten Gesetzgebung, der
Guten Praxis und den Kundenforderungen?
Wird die Abschreckung der Tötung vorgezogen? Sind Vogelnetze aus
1 . 8 . 10 . 4 einem sich abhebendem Zwirn geknüpft, um größtmögliche Sichtbarkeit
für Vögel zu gewährleisten?
Werden Aufzeichnungen über die Raubtierprobleme und deren Ausrottung
1 . 8 . 10 . 5
geführt?
nicht krit.
MussKriterium
krit. MussKriterium
krit. MussKriterium
Empf.
Empf.
Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-56
CHECKLISTE IAA
Version: 2.1-June05
Section: CPCC
Page: 25 of 29
Control Point
Nº
1 . 8 . 11
Level
Entronnene Tiere und einheimische Arten
Complies
(yes/no)
Not Applicable &
Justification
Comments
T3
Sind wirksame Maßnahmen in Kraft, um sicherzustellen, dass keine
krit. Muss1 . 8 . 11 . 1 Farmtiere in die See oder den lokalen Wasserkreislauf entrinnen oder
Kriterium
einheimische Tiere in die Haltungseinrichtungen eindringen?
1 . 9
Süßwasser
T2
1 . 9 . 1
Wasserverbrauch und Entsorgung
T3
Entsprechen Ableitung und Entsorgung den von der zuständigen Behörde
1 . 9 . 1 . 1
festgelegten Bedingungen?
Wird die Wasserqualität am Zu-/Ablauf jedes Beckens überwacht?
1 . 9 . 1 . 2 Werden bei Wiederbenutzung des Wassers die Stickstoffwerte
aufgezeichnet?
Werden einmal pro Fischgeneration Proben auf die Biodiversität der
Makrozoobenthosen aus dem Sediment der Süßwasserseen genommen?
1 . 9 . 1 . 3 Wird ein Profil des Redox-Potentials dieser Sedimentoberfläche bis zu
zehn Zentimeter (cm) tief im Fischbetrieb und auch an einem
Kontrollpunkt erstellt?
1 . 9 . 2
Beistellung und Qualität des Eises
krit. MussKriterium
nicht krit.
MussKriterium
Empf.
T3
Das Eis kommt mit den Lebensmitteln in Berührung. Wird es in
Trinkwasserqualität hergestellt, d.h. in Bezug auf die jeweils geltende
1 . 9 . 2 . 1
Gesetzgebung und wird es in hygienischen Behältern transportiert? Wird
es vor eventueller Kreuzkontamination geschützt?
Sind alle Hilfsmittel und Zusätze für das Wasser, dass für die
1 . 9 . 2 . 2
Eisherstellung genutzt wird, z.B. Salz, lebensmitteltauglich?
krit. MussKriterium
krit. MussKriterium
Falls das Eis am Standort hergestellt wird, werden Berichte über die
Wasserqualität von der betreffenden Abteilung verwahrt, inkl. Detaillierter
krit. Muss1 . 9 . 2 . 3 Analysen
der
Schwermetallgehalte
und
bakteriologischen
Kriterium
Untersuchungen? Falls das Eis von einem Dritten geliefert wird, beinhalten
die Aufzeichnungen, die in 1.9.2.1 genannt werden diese Informationen?
1 . 10
Meerwasser
1 . 10 . 1
Sind Seebetriebe dort angelegt, wo die Wassertiefe ausreichend ist, so nicht krit.
dass während des Niedrigwassers unter dem Netzboden noch zwei Meter MussKriterium
Platz ist? Berühren die Netzböden niemals den Seegrund?
1 . 10 . 2
Stehen Aufzeichnungen mit Foto- oder Videobildern zur Verfügung, die
jährlich an allen Standorten gemacht werden?
T2
Empf.
Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-56
CHECKLISTE IAA
Version: 2.1-June05
Section: CPCC
Page: 26 of 29
Nº
1 . 11
1 . 11 . 1
1 . 11 . 2
1 . 11 . 3
Control Point
Level
Probenahme- und Untersuchungsverfahren
Not Applicable &
Justification
Comments
T2
Alle Fische müssen, um Lebensmittelsicherheit, Produktqualität und legalität der gehaltenen Spezies zu gewährleisten, überprüft und
analysiert werden.
Basiert das Probenahmeprogramm auf Kontaminanten, Rückständen und
Substanzen, die theoretisch in dieser Art der Aquakultur vorkommen
können und ist die Analyse dieser Gefahren im HACCP-System
berücksichtigt worden?
Werden für alle Untersuchungen Rückstellproben angelegt und werden
diese für eine eventuelle unabhängige Analyse aufbewahrt, unter
Benutzung von Losnummern und Versiegelungen, um das Vertauschen
von Proben zu verhindern?
Ist das Labor, in dem die Rückstandsuntersuchungen durchgeführt
wurden, von einer fachkundigen nationalen Behörde nach ISO 17025 oder
einem vergleichbaren Standard akkreditiert?
Prinzip
krit. MussKriterium
krit. MussKriterium
krit. MussKriterium
2
Speziesmodul für Salmoniden
T1
2 . 1
Süßwasser (anwendbar nur in Süßwasseranlagen)
T2
2 . 1 . 1
Wassertemperatur
T3
Wird die Temperatur des die Eier umgebenden Wassers bis zum
Schlüpfen unter 8°C bei Lachsen und 10°C bei Forellen gehalten? In der
2 . 1 . 1 . 1
ersten Fütterungsperiode kann die Temperatur auf 12°C bei Lachsen und
15°C bei Forellen angehoben werden.
2 . 1 . 2
Complies
(yes/no)
Abstreifen als Methode zur Eigewinnung für Brutbesatz
nicht krit.
MussKriterium
T3
Falls zur Vermehrung Fische abgestreift werden, sollte dies unter
Berücksichtigung des Tierschutzes erfolgen.
Werden die Fische human gekeult oder gänzlich betäubt vor dem
2 . 1 . 2 . 1 Abstreifen? Werden nicht betäubte Fische NICHT abgestreift?
Prinzip
nicht krit.
MussKriterium
2 . 1 . 2 . 2
Ist das Aufschneiden der Fische zum Gewinn der Eier NICHT erlaubt,
wenn der Fisch nicht 'gänzlich' tot ist?
2 . 2
Bestandsbewegung aus der Süßwasseranlage heraus
2 . 2 . 1
Osmoregulation
krit. MussKriterium
T2
T3
Wird vor Transfers aus der Süßwasseranlage in die Meerwasseranlage ein nicht krit.
2 . 2 . 1 . 1 Verfahren durchgeführt, welches überprüft, ob die Fische in der Lage sind MussKriterium
in Salzwasser zu überleben?
Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-56
CHECKLISTE IAA
Version: 2.1-June05
Section: CPCC
Page: 27 of 29
Nº
2 . 3
2 . 3 . 1
Control Point
Level
Zuchtanlagen (Meerwasser)
T2
Wasserqualität
T3
Werden einmal pro Fischgeneration Sedimentproben analysiert, um die
biologische Vielfalt der Makrozoobenthosen zu ermitteln? Werden Proben
genommen in Hinsicht auf den Prozentsatz des organischen Materials und
2 . 3 . 1 . 1 des Redoxpotentials, von der Oberfläche des Gewässers bis zu zehn
Zentimeter tief an dem Standort und auch an einem Kontrollpunkt?
2 . 3 . 2
Zustand der Boote
krit. MussKriterium
Haltung im Zuchtbetrieb (Meerwasser)
T2
2 . 4 . 1
Herkunft der Setzlinge
T3
2 . 4 . 1 . 3
2 . 4 . 1 . 4
2 . 4 . 2
Comments
Empf.
2 . 4
2 . 4 . 1 . 2
Not Applicable &
Justification
T3
Sind alle Wasserfahrzeuge bei der zuständigen Behörde zugelassen und
2 . 3 . 2 . 1 sind sie ggf. mit angemessener Schutzausrüstung ausgestattet?
2 . 4 . 1 . 1
Complies
(yes/no)
Werden die Eier/Setzlinge bei einer nach EUREPGAP zertifizierten
Erbrütungsanlage gekauft und sind sie ebenso nach den gesetzlichen
Anforderungen zeritifiziert?
Werden die Setzlinge gemäß den von der örtlichen Veterinärbehörde
festgelegeten gesetzlichen Mindestanforderungen geimpft? Werden
Setzlinge, welche von Fremdunternehmen zugekauft werden, in Anlagen
aufgezogen, die den Anforderungen des EUREPGAP IAA entsprechen
(zertifizierte Lieferanten)?
Werden freiwillige Absprachen über die Bewirtschaftung der Gebiete und
Bereiche, welche die Einteilung nach Jahrgängen festlegen befolgt? (Ganz
egal, ob diese als Zugänge z.B. S'0' und S'1' eines vorangegangenen
Kalenderjahres gefolgt von einer Bracheperiode oder als Setzlinge S'0' und
S'1' nach Chargen bezeichnet werden.)
Wird das "Alles-hinein-alles-hinaus-Prinzip" verwirklicht mit einer
Brachezeit von nicht weniger als vier Wochen?
Häufigkeit der Untersuchung auf Sterblichkeit
krit. MussKriterium
krit. MussKriterium
nicht krit.
MussKriterium
Empf.
T3
Wird die Untersuchung solange täglich durchgeführt, bis eine anhaltende
Periode geringer Sterblichkeit aus den Aufzeichnungen hervorgeht?
2 . 4 . 2 . 1 Während Phasen schlechten Wetters sind häufige Untersuchungen der
Netzkäfige u.U. nicht möglich; werden sie jedoch mindestens einmal
wöchentlich durchgeführt?
nicht krit.
MussKriterium
Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-56
CHECKLISTE IAA
Version: 2.1-June05
Section: CPCC
Page: 28 of 29
Control Point
Nº
2 . 4 . 3
Level
Fischfutter
Werden Aufzeichnungen aller Fütterungen für alle geschlachteten Fische
2 . 4 . 3 . 2 aufbewahrt und geben diese die Fett-/Eiweiß- und Pigmentwerte wieder?
Wird der Staubanteil (< 1%) für jede Futterlieferung ermittelt und
2 . 4 . 3 . 3 aufgezeichnet, so dass eine niedrigere Verschmutzung erreicht werden
kann?
Comments
krit. MussKriterium
nicht krit.
MussKriterium
Empf.
Pigmentierung mit Carotinoiden im Futter
T3
Stehen die Gehalte der Carotinoidpigmente im Futter im Einklang mit der
2 . 4 . 4 . 1
Gesetzgebung des Erzeugerlands und der EU?
2 . 4 . 5
Not Applicable &
Justification
T3
Werden Rückstellproben der Futtermittelchargen, welche innerhalb von
vier Monaten vor der Schlachtung gebraucht wurden, entweder durch den
Betrieb selbst oder durch den Futterhersteller sichergestellt? Sind diese
2 . 4 . 3 . 1 klar gekennzeichnet mit den jeweiligen Chargendaten versehen und
werden sie für eine Zeit von nicht weniger als 6 Wochen nach der
Schlachtung oder länger aufbewahrt, wenn der Fisch gefroren verkauft
wird?
2 . 4 . 4
Complies
(yes/no)
Abwasser
krit. MussKriterium
T3
Werden alle Blutabwässer gesammelt und mit Desinfektionsmitteln
2 . 4 . 5 . 1
behandelt, bevor sie in zugelassener Weise entsorgt werden?
Bestandsbewegungen
2 . 4 . 6
Werden alle Bewegungen von Beständen zu einem Standort, zwischen
2 . 4 . 6 . 1 den Standorten und von einem Standort weg aufgezeichnet?
Empf.
T3
krit. MussKriterium
Sind Aufzeichnungen über die Trennung nach Jahrgängen vorhanden
zusammen mit den Absprachen über die Gebietsbewirtschaftung und aller
2 . 4 . 6 . 2
damit zusammenhängender Korrespondenz?
Empf.
2 . 5
Schlachtung (bei Schlachtung im Betrieb oder - falls N/A - für
2 . 5 . 1
Betäubungsmethode und -wirksamkeit
T3
Sind die zuständigen Arbeiter in der Tötung von Fischen geschult? nicht krit.
2 . 5 . 1 . 1 Werden die Fische in ein Stadium der Bewußtlosigkeit versetzt, welches MussKriterium
anhält bis der Tot eintritt?
2 . 5 . 2
Bedingungen des Ausblutens
T3
Wird der Fisch unverzüglich nach der Betäubung wirksam ausgeblutet? Ist
krit. Muss2 . 5 . 2 . 1 ein Protokoll eingeführt, dass diese Überwachung gewährleistet?
Kriterium
Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-56
CHECKLISTE IAA
Version: 2.1-June05
Section: CPCC
Page: 29 of 29
Nº
2 . 5 .
2 . 5 .
2 . 5 .
2 . 5 .
2 . 5 .
2 . 5 .
2 . 5 .
2 . 5 .
Control Point
Level
Complies
(yes/no)
Not Applicable &
Justification
Comments
Wird die Temperatur der Fische so schnell wie möglich auf unter 4°C
krit. Muss2 . 2
Kriterium
gesenkt, ohne dass das Fleisch der Fische gefriert?
Verpackung / Auslieferung
T3
3
Werden die Fische zum Transport in die Verarbeitungsanlage in saubere,
abdeckbare, mit Eiswasser beschickte Behälter gesetzt? Werden die
krit. Muss3 . 1
Kriterium
Behälterabdeckungen gesichert, um Verlusten während der Handhabung
vorzubeugen?
Werden alle Schlachtbehälter gesäubert und desinfiziert bevor Fisch und
krit. Muss3 . 2
Kriterium
Wasser hinein gelangen?
Etikettierung / Rückverfolgbarkeit des Schlachtfischs
T3
4
Ist die Rückerfolgbarkeit der Abfischkäfige von der Schlachtung bis zur
krit. Muss4 . 1
Kriterium
Verarbeitungslinie gewährleistet?
Wo Abfischbehälter benutzt werden, sind diese jeweils eindeutig
krit. Muss4 . 2
Kriterium
gekennzeichnet, um die Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten?
Ist die Rückverfolgbarkeit einer Charge Fisch von der Verpackungseinheit
krit. Muss4 . 3 bis zum Brutbesatz entweder elekronisch oder durch Aufzeichnungen in
Kriterium
Papierform gewährleistet?
Tel: +49-221-57993-25/-66; Fax: +49-221-57993-56

Checklist - GlobalG.A.P.

Transcription

Documents pareils

"Experiment Schwimmblase" - Fisch

1 Procédure / Verfahren / Procedure

kAtegorie: Handel

Literatuurlijst artikel Vissen zijn geen mensen Visionair nummer 9

Wirtschaftliche Aspekte von Software-Migrationen - IT

Air Swimmers Fliegenden Clownfish oder Haifisch

TT Modellautos TT Modellautos TT Modellautos

BWBV-Serviceseite Angebote über Schulsportpakete, Spiel

Forschungspraktikum in Padova, Italien (13.10.2014

Qualitätskriterien für Ihre Pancha Karma Kur