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Filets de Sabre Noir aux bananes de Madère
Filets de Sabre Noir aux bananes de Madère http://telepoisson.fr Filets de Sabre Noir aux bananes de Madère Auteur: admin 1 personne Ingrédients 150 grammes de Filets de Sabre noir par personne 1 banane par personne Sel Ail Citron Jus d'orange Farine Oeufs Huile Persil 1/3 Filets de Sabre Noir aux bananes de Madère http://telepoisson.fr Préparation Inciser les filets de sabre sur une des faces en marquant des croix. Cela évitera que le filet s’enroule sur lui même dans le bain de friture. Fariner le filet. Mélanger deux oeufs battus avec une gousse d’ail émincée, une pincée de fleur de sel et du persil. Poêlez la banane coupée en deux dans de l’huile d’olive chaude jusqu’à une légère caramélisation. Déglacez avec un peu de jus d’orange. Dans un bain de friture chauffé à 140°, plongez les filets de sabres que l’on a préalablement mouillé avec l’appareil d’oeufs battus. Laissez frire 4 à 5 minutes. Dressez sur une assiette chaude le poisson frit et les bananes poêlées, arrosez du jus de cuisson. Notes Temps de préparation 5 min Parts pour 1 Difficulté inratable Quantité 2/3 Filets de Sabre Noir aux bananes de Madère http://telepoisson.fr Pays/Région Végétarienne Non Diététique Non Calorie Graisses Protéines Prix par part Sans lactose Non Sans gluten Non Kilojoules Bread Units Hydrates de carbone Gary´s Cookbook 3.0.14 by Gerald Berger http://www.garyscookbook.de 3 / 3
