TRUCS ET ASTUCES POUR CONSERVER PLUS LONGTEMPS

Pommes de terre
Placez une pomme entre les pommes de terre, cela évitera la
germination.
Salade verte
Pour conserver une salade verte, détachez les feuilles à la main (pour
éviter qu'elles ne noircissent par l'effet oxydant du métal). Lavez les
feuilles, égouttez-les bien, et déposez-les à peine humide dans
l'égouttoir. Laissez l'égouttoir sur une assiette, recouvert d'une autre
assiette et mettez le tout dans le réfrigérateur.
Thé
Le thé se conserve à l'abri de l'air, de l'humidité et de la chaleur. Une
boîte en métal sera idéale, car elle le gardera aussi à l'abri de la
lumière.
Vanille
Conservez-la à l'abri de l'air, enveloppé hermétiquement dans un film
étirable. Vous pouvez aussi la congeler, après l'avoir soigneusement
enveloppée.
Viande
Badigeonnez d'huile votre morceau de viande avant de le mettre dans
le réfrigérateur : il conservera plus longtemps sa fraîcheur.
TRUCS ET ASTUCES POUR
CONSERVER PLUS LONGTEMPS LES
ALIMENTS
Ail
Épluchez les gousses d'ail, hachez-les ou laissez-les simplement
entières, et couvrez-les d'huile pour les garder dans un bocal, dans le
réfrigérateur. Pour conserver les bulbes, vous pouvez les congeler : il
suffit de couper l'ail en petits morceaux, de l'essuyer si jamais il est un
peu humide.
Artichauts
Gardez la queue et laissez tremper dans de l'eau. Tous les jours, vous
couperez un ½ centimètre et ainsi l'artichaut pourra se conserver
plusieurs jours.
Asperges
La conservation la plus courte est la meilleure pour les asperges. Il faut
éviter les atmosphères froides et humides qui les rendraient fibreuses.
Elles se conservent parfaitement un ou deux jours au réfrigérateur
grâce à la petite astuce suivante : enveloppez les asperges dans un
linge humide et immergez les tiges dans un peu d'eau. Il faut les
consommer impérativement avant que les pointes ne se durcissent et
que les tiges ne se crevassent.
Bananes
Il faut déjà savoir qu'il n'est absolument pas conseillé de garder vos
bananes au réfrigérateur, comme la majorité des fruits d'ailleurs. Ils
perdent leurs goûts et leur vitamine. Pour conserver les bananes, nous
vous conseillons simplement d’envelopper vos bananes dans un
journal en papier. Ensuite vous les placer dans un endroit au frais tel
un garage par exemple.
Ressources Trucs et astuces alimentaires sur site Internet
Syndicat de collecte des Déchets Ménagers Sud Vendée
Pôle environnemental du Seillot Allée Verte – 85200 Fontenay le Comte
Tél : 02.51.50.75.35 – Fax 02.51.50.78.65
www.sycodem.fr
Citron
Pour conserver votre citron déjà utilisé et coupé en deux, prenez la
moitié du citron et posé la sur une soucoupe. La partie ouverte du
citron en contact avec la soucoupe. Recouvrez le tout d'un verre et
placez au réfrigérateur. Le verre empêchera l'air de faire sécher le
citron.
Fines herbes
Pour conserver vos fines-herbes fraîches et les avoir toujours sous la
main, il faut les laver, les envelopper dans un chiffon humide que vous
mettez dans un sac en plastique, le tout au réfrigérateur.
Fromages
Enveloppez les fromages séparément (feuille plastique ou aluminium)
afin qu'ils n'absorbent pas les odeurs. Gardez-les au réfrigérateur dans
la partie la moins froide : partie inférieure du réfrigérateur ou section
réservée. Sortez-les de 45 minutes à une heure avant de les servir et
couvrez-les d'un linge humide. N'enlevez pas la croûte, elle est
comestible, sauf celle qui est cirée.
Pour éviter la moisissure sur les fromages à pâte ferme ou demiferme, prenez le temps de les essuyer avec un papier absorbant avant
de les emballer.
Si une moisissure s'est développée sur un fromage ferme, enlevez 1
cm de plus par précaution et emballez avec un nouveau papier. Il est
souhaitable de jeter un fromage frais et à pâte molle qui a des
moisissures, car il y a danger pour la santé.
Si vous préparez du fromage râpé à l'avance, ajoutez un petit morceau
de pain pour éviter qu'il ne s'agglutine.
Légumes secs
Mettez une gousse d'ail dans le bocal ou le récipient où vous
entreposez vos légumes secs, ceci éloignera les charançons friands de
graines.
Oignons
Placez-les dans un bas couleur chair (un bas filé fera très bien l'affaire).
Placez vos oignons et faites un nœud entre chaque oignon. Il ne vous
reste plus qu'à suspendre le bas dans votre garage par exemple.
Pain
Coupez le pain très frais en morceaux et congelez-les dans des sachets
en plastique. Il vous suffira de sortir la quantité désirée, de la mettre
quelques minutes dans votre four pour retrouver le pain aussi
croustillant et frais que lors de votre achat.
Pâte à tarte
Il vous reste de la pâte ou, mieux encore, vous en avez préparé une
double quantité ? Mettez-la dans le congélateur, vous pourrez la
ressortir lors d'une autre occasion : décongelée, elle sera tout aussi
bonne !
Persil
Pour conserver longtemps votre persil, lavez-le, séchez-le bien et
coupez-le finement. Mettez le tout dans un bocal ou, mieux encore,
dans plusieurs petits récipients, (voire même dans un bac à glaçons) et
remisez au congélateur.
Vous pourrez l'utiliser dès sa sortie du congélateur comme du persil
frais.
Basilic
Il existe plusieurs méthodes pour le conserver :
- Sur tige : dans un verre d'eau ou dans un sac plastique dans le bac à
légumes du réfrigérateur.
- Par séchage : suspendez les bouquets, la tête en bas, dans un endroit
chaud, mais non humide. Pour les protéger de la lumière enveloppezles dans du papier kraft et suspendez-les sur un fil. Les bouquets
seront secs lorsque les feuilles craquent sous les doigts.
Vous pouvez aussi congeler des feuilles badigeonnées d'huile d'olive.
Biscuits
Les biscuits ramollissent à cause de l'humidité. Pour éviter ce
désagrément, mettez dans leur boîte un sachet absorbeur d'humidité.
On trouve maintenant partout ce genre de sachets, soit à l'intérieur de
tubes de médicaments, soit dans des emballages, qui ont pour but de
préserver les produits de l'humidité et de la condensation ; ne les jetez
plus.
Café
Le café se conservera très bien et longtemps si vous l'entreposez dans
le réfrigérateur.
Céleri
Pour redonner du craquant à votre céleri (conservé depuis quelques
temps déjà), mettez-le en contact avec une pomme de terre épluchée.