Fruits de Mer Menu Enfant A la Carte

Notre Chef Gaël Merigard et son équipe vous souhaitent un agréable moment !
Menu Bord de Mer
Menu Flibustiers
33 d (Entrée, Plat, Dessert )
18,70 d (Entrée, Plat, Dessert )
Nos Entrees
Entrée Création du Moment (Supp 6,00 d)
Déclinaison autour du Canard sur son Blinis de Pomme de Terre,
Chutney aux Saveurs Celtiques
Queues de Crevettes Roses juste Saisies, Coleslaw Japonais, Vinaigrette Pure Malt.
Superposition de Pomme et Boudin Antillais, Crumble de Quinoa aux Fruits Secs,
Vinaigrette des Corsaires
Effeuillé de Légumes Croquants à la Chair de Crabe, Chantilly au Jasmin
Mœlleux de Cabillaud aux Couleurs d’Automne, Crémeux de Fèves au Thé Noir Fumé
Entrée Création du Moment
Carpaccio Tiède de Saint-Pierre Mariné aux Saveurs d’Outres Voyages,
Coleslaw Japonais et Vinaigrette Pure Malt
9 Huîtres Creuses de Cancale N° 3
Sashimi de Saumon Contisé à l’Ecorce d’Agrumes,
Tartare de Pétoncles en Feuille de Nori, Chantilly au Jasmin
Médaillons de Foie Gras de Canard Mi-Cuit, Chutney Celtique, Réduction Colorées
Ravioles Croustillantes à la Chair de Crabe, Crème de Noisettes Torréfiées au Foie Gras,
Jus Evaporé à la Betterave
Plat Création du Moment (Supp 7,00 d)
Poitrine de Volaille Marinée "Comme à Marrakech", Légumes Locaux "Façon Tajine",
Sauce à la Suze
Petit Parmentier de Bœuf* Revisité aux Fruits Secs, Salade Verte
Tagliatelles d’Encornets au Magret Fumé, Crème de Noisettes Torréfiées au Foie Gras
Méli-Mélo de la Mer Parfumé aux Herbes, Sauce Crustacés
Omelette aux Fines Herbes ou au Fromage, Salade Verte
Nos Plats
Nos Desserts
Dessert Création du Moment (Supp 6,00 d)
Marbré de Roquefort et Poire, Parfumé au Cumin
Tarte Fine Chaude aux Mirabelles avec sa Glace Amande
Dôme de Mousse Glacée Hibiscus sur son Mœlleux Framboise.
Millefeuille inversé aux éclats de Chocolat et Bananes Caramélisées
Salade de Fruits Frais
Fruits de Mer
(Plateau, assiette et homard sur commande avant 21 heures
la veille et en fonction de l’approvisionnement)
Plateau de Fruits de Mer
66,00 d pour 2 personnes
16 Huîtres de Cancale N°3, 1 Crabe, Bulots, Crevettes Roses,
14 Langoustines (Minimum selon grosseur)
Homard Breton
prix nous consulter
Grillé Nature ou Flambé au Cognac, Beurre Blanc,
Riz Basmati ou Assortiment de Légumes
Déclinaison Autour du Canard
sur son Blinis de Pomme de Terre,
Chutney aux Saveurs Celtiques
Nos Poissons
Plat Création du Moment
Combinaison de Lotte et Langoustines aux Saveurs du Monde,
Crémeux de Châtaignes au Tafia des Caraïbes
Pavé de Lieu Jaune sur la Route des Epices pour
des Légumes d’Ici et Là au Parfum d’Ailleurs, Jus Court aux Couleurs Métissées
Nos Viandes
Plat Création du Moment
Pavé de Veau Poêlé, Légumes Locaux Cuisinés "Façon Tajine",
Crumble de Quinoa aux Fruits Secs, Sauce à l’Orange Parfumée à la Suze
Escalopines de Filet de Bœuf Marinées aux Notes Asiatiques,
Purée de Céleri au Thé Noir Fumé, Farz de Blé Noir aux Baies de Godgi
Nos Desserts
Dessert Création du Moment
Nage de Fruits des Tropiques et son Sorbet Exotique
Parfait Pistache, Crème Légère Noisette et sa Marmelade de Fruits des Bois
Cœur de Poire à l’Anis Étoilée, Mousse Chocolat Jivara
Variation Autour du Marron et de la Mandarine sur un Biscuit Breton
Pressé de Pomme Pochée à la Vanille avec son Coulant Caramel et sa Glace Amande
A la Carte
Nos Entrees
Huîtres Creuses de Cancale N° 3
(Mini 6 Pièces)
…l’Unité Nos Entrees
Nos Poissons
1,80 d
12,00 d
Sashimi de Saumon Contisé à l’Ecorce d’Agrumes,
Tartare de Pétoncles en Feuille de Nori,
Chantilly au Jasmin 14,50 d
Médaillons de Foie Gras de Canard Mi-Cuit,
Chutney Celtique, Réduction Colorées 15,50 d
Assiette de Langoustines
et sa Mayonnaise Allégée (selon arrivage) 15,50 d
Pavé de Lieu Jaune sur la Route des Epices
pour des Légumes d’Ici et là au Parfum D’ailleurs,
Jus Court aux Couleurs Métissées
17,00 d
Combinaison de Lotte et Langoustines
aux Saveurs du Monde, Crémeux de Châtaignes
au Tafia des Caraïbes
20,00 d
Aiguillettes de Saint-Pierre aux Saveurs Marines
et Potagères
21,50 d
Nos Viandes
Pavé de Veau Poêlé, Légumes Locaux Cuisinés
"Façon Tajine", Crumble de Quinoa aux Fruits Secs,
Sauce à l’Orange Parfumée à la Suze
19,00 d
Filet de Bœuf* "Façon Rossini" * Origine Viande Bœuf Française
26,50 d
Menu Enfant
Nos Fromages
Marbré de Roquefort
et Poire Parfumé au Cumin Assortiment de Fromages de chez
Jean-Yves Bordier (Maître Fromager) Nos Desserts
9,90 d
11,00 d
Les desserts sont à commander en début de repas.
Nage de Fruits des Tropiques, Sorbet Exotique 9,00 d
Millefeuille inversé aux éclats de Chocolat
et Bananes Caramélisées 10,50 d
Tarte Fine Chaude aux Mirabelles
avec sa Glace Amande
11,50 d
Dôme de Mousse Glacée Hibiscus
sur son Moelleux Framboise 11,50 d
Pressé de Pomme Pochée à la Vanille avec
son Coulant Caramel et sa Glace Amande 12,50 d
Parfait Pistache, crème Légère Noisette
et sa Marmelade de Fruits des Bois
13,00 d
Les douceurs sucrées ont été créées par Pascal Pochon
1 entrée + 1 plat ou 1 plat + 1 dessert au choix
1 entrée + 1 plat + 1 dessert au choix
8,90 d
11,90 d
Entrees
Nos
Salade de Magret Fumé aux Légumes Colorés
Assiette de Saumon Fumé
Assiette de Légumes Crudités du Moment
4,50 d
Nos Plats
7,50 d
Etuvée de Saumon
Steak Haché au Couteau
Omelette Fines Herbes ou Fromage
Accompagnement : Frites, Riz, Légumes ou Salade Verte
Nos
Desserts
Pâtisserie - Salade de Fruits de Saison
Glace 2 Boules - Millefeuille Inversé aux Éclats de Chocolat
4,50 d