Revue de presse mensuelle du CDI

*
*
CDI
du CDI
du
 L'actualité à la loupe
 Les nouveautés
 Mai-Juin 2016
* Les revues sont classées par ordre alphabétique et les livres par cote
Cathy Massé – CDI de l'Enilia-Ensmic – Lundi 30 mai 2016
Le un, 16/03/2016, 98
Francophonie, une idée neuve ?
Les Français ont l’habitude de snober la francophonie sans mesurer combien notre langue,
parlée sur les cinq continents, constitue un outil d’influence. Pourquoi tourner le dos à un
espace linguistique unique de 200 à 300 millions de personnes ?
Le un, 04/05/2016, 105
Trump, c'est aussi l'Amérique !
Populiste, xénophobe, misogyne, homme de spectacle ? Donald Trump est tout cela à la fois. C’est
aussi le fruit d’un système politique et médiatique. La figure de Trump attire autant qu’elle repousse.
Elle donne une image inquiétante d’une certaine Amérique, celle des classes populaires blanches en
colère contre l’establishment. Champion du peuple face aux élites, le milliardaire n’a pas fini de
surprendre pour s’imposer comme le candidat des républicains.
Le un, 11/05/2016, 106
Voter à 16 ans ?
Faut-il abaisser l’âge de la majorité civique ? Notre démocratie y trouverait-elle un second souffle, et la
jeunesse un nouvel intérêt pour la politique ?
Le un, 18/05/2016, 107
Êtes-vous Uber ou Blablacar ?
Leboncoin.fr, Airbnb, Wikipédia… Tout le monde connaît ou participe à cette nouvelle économie dite
collaborative. Un bouleversement des usages inédit grâce aux plateformes numériques de l’Internet.
Révolution des échanges ou nouveau visage du capitalisme ?
Le un, 25/05/2016, 108
À quoi sert le président ?
Qu’est-il arrivé à la figure présidentielle ? De Charles de Gaulle à François Hollande, elle s’est
banalisée, terriblement affaiblie. Les institutions, la mondialisation, les médias et la tyrannie de la
transparence sont tour à tour accusés. Comment rebondir après deux quinquennats où droite et
gauche ont concentré tous les pouvoirs, sans beaucoup de réussite ?
Alliance 7 magazine, 11/2015, 2
•
•
•
•
Vers une définition du modèle alimentaire français.
Le modèle alimentaire français, une force pour notre avenir.
Nos professionnels participent aux évolutions du modèle alimentaire.
Concilier modèle alimentaire et meilleure information nutritionnelle.
Alternatives économiques, 05/2016, 357
Événement : la France va-t-elle mieux ?
France : malaise dans l'antiracisme.
Crise agricole : la libéralisation des prix en cause.
Environnement : Notre-Dame-des-Landes, éolien, huile de palme.
Économie collaborative : quand mobilité rime avec insertion.
Dossier : pourquoi il faut réduire le temps de travail.
Comprendre : l'organisation des entreprises, entre conflit et coopération.
Santé : et si on retrouvait le sommeil ?
Boulangerie française (La), 05/2016, 406
Le financement participatif s'ouvre aux entreprises de proximité.
Le pain, un élément toujours incontournable de l'alimentation des Français.
Ça m'intéresse, 05/2016, 423
A la une : que mangeaient nos ancêtres ? D'où viennent les aliments d'aujourd'hui.
Enquête : - La prison, punition dissuasive ou école du crime ?
- Où applique-t-on la peine de mort en 2015 ?
Science : la théorie de l'évolution en dix idées reçues.
Santé : le don d'organes.
Psychologie : sept bonnes raisons d'être de mauvaise humeur.
Ça a changé notre vie : le JT nous rassemble tous les jours à 20h.
Ça m'intéresse, 06/2016, 424
A la une : réseaux sociaux, associations, actions de groupe... les nouvelles armes des consommateurs.
Psychologie : à quoi ça sert un papa ?
Dossier : découvrez vos sens cachés.
Enquête : pollution au chrome VI, le prochain scandale sanitaire ? Comment surveille-t-on la
qualité de l'eau ?
Société : pourquoi y a-t-il des gauchers ?
Combien ça coûte, combien ça rapporte... un rucher ?
Histoire : la Seconde Guerre mondiale en 10 idées reçues.
Les petits secrets... du thon en boîte.
Casemate, 05/2016, 92 & 06/2015, 93
•
•
•
•
•
Interviews d'artistes de bandes dessinées.
Maquette originale commentée par son auteur.
Critiques sur une sélection d'albums.
Scoops sur les nouveautés à venir.
Rubriques détonantes de la BD jusqu'à la peinture : interviews exclusives, suppléments
pédagogiques, carnets d'auteur en version panoramique...
Cultivar Les Enjeux, 05/2016, HS 24
Enquête : agriculteurs et citoyens, le dialogue est-il encore possible ?
Dossier : irrigation, faites baisser la facture !
Enjeux : le conseil agricole, à la croisée des chemins.
Grands Dossiers des Sciences humaines, 06/2016, 43
La philosophie, un art de vivre.
I love english world, 05/2016, 283
Report : generation burn out, are Britain’s students under too much pressure ?
Society : Banksy, graffiti rebel.
Sport event : Wimbledon, the home of tennis.
Snapshot : Winston Churchill, a great British leader.
I love english world, 06/2016, 284
Report : Brexit, will Britain leave Europe or not ?
Society : 10 of the world’s scariest foods.
Trending : London Mayor, Boris Johnson.
Snapshot : Queen Elizabeth II from her 90th birthday to her coronation day.
Cinema : can World of Warcraft’s video-game success translate to the big queen.
Success Story : the history ot tatoos, from sailors to pop stars, footballers to rebels.
IAA. Industries alimentaires et agricoles, 03/2016, 03/04
Dossier : tendances en innovation agroalimentaire (tendances, écoconception, apprentissage en
éco-innovation, partenariats écoles-entreprises).
Environnement : produire de l'énergie à partir des déchets des activités agricoles et alimentaires.
Économie : repères sur les difficultés des filières animales.
Industries des céréales, 04/2016, 197
Dossier : l’usine du futur.
Marché : le secteur de l'alimentation animale vietnamien.
Technologie : quelle évolution qualitative des variétés de blé tendre depuis 60 ans ?
Iso 50.001 : qui dit management de l’énergie dit implication de tous !
Métier : le responsable du silo, acteur clef de la qualité dans la filière.
JTIC : la responsabilité sociétale des entreprises, une notion qui fait son chemin.
Kezako mundi, 05/2016, 5
Savez-vous : combien d'espèces sont menacées dans le monde ?
Pour ou contre : les OGM.
Les dessous de l'image : Tian'anmen, des étudiants face aux chars.
Dossier : le Bac et le Brevet sont-ils encore utiles ?
Ils l'ont fait : le sport dans la lutte pour les droits sociaux.
Que dit la loi : la coloc'.
Psycho : pourquoi adultes et ados ont-ils du mal à se comprendre ?
Le journal du pâtissier, 20/05/2016, 418
Dossier : zoom sur la confiserie.
Technologie de la glace : sorbets fruit-légume.
Sans gluten : nouveau guide rédigé par le CTMP.
National geographic, 05/2016, 200
Dossier : Parc de Yellowstone, l'Ouest américain grandiose et sauvage.
Reportage : Kenya, la disparition d'un grand lac.
Découverte : la forêt interdite au cœur de Tokyo.
National geographic, 06/2016, 201
Dossier : à la recherche de l'âme de l’Écosse.
Reportage : voyage au coeur de l'Amazonie.
Enquête : main basse sur les antiquités dans les pays ravagés par la guerre ou la corruption.
Reportage : Juarez la maudite revient à la vie.
Science : comment dessaler l'eau de mer.
Série : " j'ai nagé avec les requins-tigres ".
Nouvelles de la Boulangerie Pâtisserie, 01/06/2016, 915
Le sel dans le pain : un vrai sujet de santé publique.
Option Qualité, 04/2016, 358
Additifs alimentaires : nouvelles autorisations.
Code de la consommation : refonte de la partie législative.
Médicaments vétérinaires : prévention de l'antibiorésistance.
Insectes : utilisation dans l'alimentation humaine et animale.
Dossier qualité : au-delà de l'étiquetage nutritionnel obligatoire, les systèmes complémentaires
prévus dans le règlement INCO (partie 1).
Option Qualité, 05/2016, 359
Code de la consommation : présentation de la nouvelle partie législative.
Création de l'Agence nationale de santé publique.
Résultats des contrôles de la DGCCRF sur les huiles d'olive.
Dossier qualité : au-delà de l'étiquetage nutritionnel obligatoire, les systèmes complémentaires
prévus dans le règlement INCO (partie 2).
Le p'tit Libé, 03/2016, 7
Zika et les épidémies
Qu'est ce que le virus Zika ? Qu'est ce qu'une épidémie ? Quels progrès la science a-t-elle
faits ? Pourquoi y a-t-il encore des maladies ? Comment se protéger des épidémies ?
Le p'tit Libé, 04/2016, 8
La loi travail
Pourquoi parle t-on de cette loi ? Comment fonctionne une entreprise ? Qu'a proposé le
gouvernement ? Quelles ont été les autres grandes mobilisations ? Y a-t-il une loi travail pour les enfants ?
Le p'tit Libé, 05/2016, 9
De l'animal à la viande
Pourquoi des abattoirs sont-ils critiqués ? D'où vient la viande ? Pourquoi en mange t-on ? Pourquoi
certains n'en mangent-ils pas ? Que mangera-t-on dans le futur ?
Le petit meunier : la dépêche, 03/05/2016
•
•
•
•
Fermentalg compte sur la nutrition animale pour se développer.
La Boulangère donne de la visibilité à la démarche Blé Agri-Etique France.
Semis 2015 : les céréaliers ont privilégié les semences fermières.
Meunerie : nouveau magasin pour Burggraf-Becker.
Le petit meunier : la dépêche, 17/05/2016, 4157
• L'Ania présente son pacte alimentaire.
• Cultures : des conditions météo plutôt favorables malgré le gel.
• Sénalia signe un partenariat avec les silos portuaires marocains.
Le petit meunier : la dépêche, 24/05/2016, 4158
Dossier : céréales, biocarburants et autres débouchés du non alimentaires (papier, bioplastique)
Agriculture bio : le marché des semences certifiées s'étoffe.
Process alimentaire, 05/2016, 1336
Profession : les trois enseignements de l'Observatoire des prix et des marges.
Étiquetage nutritionnel : le système SENS bien placé.
Entreprises : Terrena, Europe Snacks, Bonduelle Fresh.
Grand angle : Légulice nourrit ses ambitions sans pesticide.
Dossier Productivité : changements de séries, gagnez du temps !
Marché : le bio en grande forme.
Circuits liquides : comment réduire la maintenance.
Barquettes et pots : les matériaux en effervescence.
Analyses rapides : STEC, un cadre réglementaire et normatif en cours de clarification.
Produits de la mer, 05/2016, 162
Question du mois : quels leviers de croissance pour les marques de distributeurs ?
Décryptage : le saumon norvégien prend le large.
Prévenir les risques en poissonnerie.
Focus région : Hauts de France, l’atout logistique.
Tendances marché : thon albacore, saint-jacques, homard.
Réglementation : le gaspillage alimentaire.
Exporter : le Luxembourg.
Innover : ça roule dans le surimi.
Dossier : bar, maigre, daurade, l’aquaculture gagne du terrain.
Traiteur de la mer : le poisson garde le cap.
Que choisir ? 06/2016, 548
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Partenariats public-privé, la mégalomanie à crédit.
Justice : l'heure est à la conciliation.
Peintures intérieures : des polluants malgré l'étiquetage.
4 SUV au banc d'essai : leur faux air de 4X4 plaît.
Analyse de jambons cuits sans couenne.
Autres tests : nettoyeurs vapeur, congélateurs coffres et armoires, batteries externes.
Avis de consommateurs : peut-on leur faire confiance ?
Change.org , un site de pétitions mais un business comme un autre.
Consultations médicales : être bien remboursé.
Pensions alimentaires : nouvelle garantie en cas d'impayés.
Virus Zika : annulation de voyage et remboursement.
Internet : le droit à l'oubli.
Revue de l'Académie d'Agriculture, 05/2016, 9
Dossier : la Cop21, le climat et l'agriculture.
L'avenir de l'élevage en France : un des enjeux majeurs de la réforme territoriale.
Futurs : la prise alimentaire, une neurobiologie complexe.
Revue de l'alimentation animale, 05/2016, 696
Deux-Sèvres : la préservation de l’environnement, l’ADN d’Alicoop.
Emballage/Petfood : Coveris investit dix millions d’euros en France.
Pancosma : « La non-nutrition sera notre signature ».
Chamtor : ingrédients de qualité à base de blé.
Gros plan sur… Additifs nutritionnels et sensoriels
Équipements et aliments petfood et aquaculture
Emballage et conditionnement.
Revue générale du froid & du conditionnement d'air,
03/2016, 1156
Dossier : pompes à chaleur.
Focus : les propriétés thermophysiques des fluides frigorigènes.
Le froid magnétique : une technique d'aujourd'hui ou de demain ?
Mémofroid : concepts et définitions de la thermodynamique technique.
RIA, 05/2016, 778
Entreprises : Isigny Ste Mère, Barilla, Euralis, Poulain, Carambar.
Dossier : investir en 2016, la reprise se précise.
Formulation : matières sucrantes, réduire la teneur calorique.
Production : viandes, moins de pertes matières, plus d’efficacité.
Conditionnement : Freshinov lance un brassé en gourde longue conservation.
Management : pourquoi La Boulangère achète du blé à prix fixe sur trois ans.
RLF. Revue laitière française, 06/2016, 762
Dossier : agrandissement et diversité des exploitations laitières iront de pair.
Roquefort : la douloureuse mise en conformité avec le paquet lait.
Crise : la production laitière toujours en hausse en Europe.
Interview : "Les protéines du lactosérum sont favorables au muscle".
Marché : ultrafrais, l'âge de la maturité.
International : les USA de plus en plus présents sur les marchés mondiaux.
Détection des pathogènes : les biopuces arrivent dans les analyses de routine.
Mesure de la température : une nouvelle vague de capteurs.
Ostéoporose : vitamine K2, le chaînon manquant.
Sciences humaines, 06/2016, 282
Dossier : apprendre à coopérer.
Psychologie : le burnout en voie de reconnaissance.
Migrants : quel sera leur sort ?
Point sur... Pourquoi rions-nous ?
Entretien : réparer les adolescents.
Les marchés du travail en Europe.
Sport et vie, 05/2016, 156
Diététique : a-t-on raison de se méfier du gluten ?
Aérien ou terrien : quel type de sportif êtes-vous ?
JO 2016 : second volet de notre enquête sur le pays hôte des prochain Jeux.
Psychologie : vaut-il mieux s'énerver ou rester zen ?
Cinéma : Stanley Kubrick, un féru de sport.
Enquête : le meldonium, une molécule explosive.
Sport et vie Hors-série, 05/2016, 44H
Le football autrement : 22 histoires surprenantes.
Toque Magazine (La), 05/2016, 269
Métier : nouvelle application allergènes.
Tendances : l'index glycémique s'affiche en vitrine.
Initiatives : un label pour les "vrais" glaciers.
Dossier : transmettre son entreprise, un défi complexe.
Focus : Axiane Meunerie au défi du développement durable.
TV Langues, 04/2016, 36
Les organisations caritatives changent de technique.
Rapport Ofsted : inégalités scolaires dès le plus jeune âge.
Les jeunes manquent de confiance en eux.
40 % des Britanniques craignent l’éradication de l’espèce humaine par les robots.
La majorité de la population irlandaise s’enthousiasme pour le gaélique.
Cent emplois créés grâce à l’entreprise de jeux vidéo KamaGames.
Les jeux vidéo plus préjudiciables à la réussite scolaire que les réseaux sociaux.
Un lagon artificiel pour surfer au Pays de Galles.
Un village réouvre ses portes au public après 72 ans.
Le charbon bitumineux interdit en Irlande.
David Cameron : « L’Union Européenne doit changer ».
Changement climatique : que pouvons-nous faire ?
Un chef d’entreprise âgé de dix ans !
Quand le « manger sain » devient nocif pour la santé.
Livres
Debien, Chris. Black rain : saison 1, épisode 1 et 2. Flammarion, 2012
Résumé :
Adam a 17 ans, il aime les mangas, ses amis et les films d'horreur, mais il est "différent". Il est ce qu'on
appelle un schizophrène. C'est pour cette raison qu'il a intégré le Centre et participe au programme
Reset, une méthode thérapeuthique révolutionnaire, créée par le professeur Grüber. Durant les
séances, il est plongé dans l'Inside, un endroit où les rêves et la réalité se confondent. Mais ces
plongées dans les méandres de son esprit dérapent et d'inquiétants phénomènes commencent à se
manifester. Comment savoir si les meurtres auxquels il assiste ne sont pas le fruit de son imagination ?
Cote : RF DEB
Collin, Jean-Claude. Présures et coagulants de substitution : comment faire le bon choix ? Editions
Quaé, 2015. 191 p.
Résumé :
Les préparations coagulantes utilisées en fromagerie. Les protéases abomasales. La chymosine
produite par fermentation : typologie, construction d’un hôte microbien pour la production de
chymosine, fabrication des produits à base de FPC présents sur le marché, propriétés de la FPC, une
nouvelle génération de FPC : CHY-MAX® M, le marché mondial des coagulants. Description, choix des
préparations enzymatiques coagulantes et éléments de maîtrise : la coagulation enzymatique du lait,
fonctionnalités dans un process fromager des différentes composantes d’une préparation
enzymatique coagulante. Analyse, contrôle et traçabilité des présures : analyse de l’activité
enzymatique des présures, la séparation chromatographique des présures, expressions de l’activité
enzymatique des présures, identification des chymosines produites par génie génétique, analyse des
enzymes coagulantes résiduelles dans les fromages.
Cote : 637.3 COL
Fleurat-Lessard, Francis. Résidus de pesticides dans les céréales alimentaires : origine, devenir et
gestion raisonnée. Editions Quaé / ACTA, 2015. 160 p.
Résumé :
Stockage des grains à l’abri des altérations de la qualité sanitaire : conservation des céréales sans
pertes après récolte, dangers biologiques et risques d’altération de la qualité, détérioration des grains
après récolte : les insectes, premier facteur de pertes, la lutte contre les insectes des céréales
entreposées. Usage, devenir et traçabilité des insecticides autorisés pour le traitement des grains après
récolte (du grain au pain) : protection insecticide des grains et législation, origine des résidus
d’insecticides contaminant les céréales et les aliments dérivés (méthodes de dosage et traçabilité).
Principaux leviers pour la réduction des risques de contamination des aliments à base de céréales par
les résidus : solutions alternatives à l’usage des insecticides générateurs de résidus, perspectives
d’avenir.
Cote : 664.78 FLE
Faerber, Johan. Culture générale et expression, BTS 1ère année : anthologie. Hatier, 2016. 287 p.
Documents expliqués pour se préparer à l'épreuve de BTS de culture générale et d'expression sur
les thèmes suivants :
D'une génération à l'autre : conflit ou transmission ?
L'égalité entre hommes et femmes : une réalité ?
Le monde du travail : un lieu d'épanouissement ?
La société de consommation : comment échapper à ses excès ?
Internet et les réseaux sociaux au XXIe siècle : une véritable révolution ?
Le jeu : une nouvelle addiction ?
La télé-réalité : faut-il s'inquiéter de son succès ?
La liberté d'expression : peut-on parler ou rire de tout ?
L'avenir de la planète : comment la préserver ?
Cote : 82.08 FAE