synthèse - Nantes Co

synthèse
*
LES rencontres du projet
le 27 avril 2016 à malakoff
•1•
AVANT-PROPOS
•2•
LES IDÉES FORTES
•3•
PROCHAINES ÉTAPES
•1•
AVANT-PROPOS
LA DÉMARCHE
Nous souhaitons remercier l’ensemble des participants à cet atelier pour leur présence,
leur bienveillance et leur bonne humeur !
La rencontre du 27 avril s’inscrit dans le cadre de la démarche participative portée par GHT
Coopératives (coopérative HLM spécialisée dans l’accession abordable à la propriété) autour de la
construction de nouveaux logements à Malakoff.
GHT souhaite mobiliser les acteurs du quartier autour de ce projet, avec pour ambitions :
• d’ouvrir l’opération sur le quartier et de créer les conditions de son intégration,
• de favoriser les liens entre les habitants actuels de Malakoff et les futurs arrivants,
• d’imaginer et de mettre en œuvre des propositions originales et fédératrices.
Un des axes forts de la démarche est l’appropriation d’un espace en rez-de-chaussée de 100 à 280m2
par les associations et les habitants de Malakoff, sur le 2ème bâtiment de logements (2017-2019). GHT a
missionné Scopic, agence de design, conseil en communication, pour animer cette démarche.
OBJECTIF DE LA SÉANCE
Dans ce cadre, des ateliers de réflexion réunissent, depuis l’été 2015, un petit groupe d’acteurs et
d’habitants de Malakoff. Après une première phase ouverte, des ateliers thématiques sont proposés
autour des premiers usages identifiés avec le groupe. Il s’agit de préciser les besoins et les attentes
autour de chaque usage, d’identifier des porteurs de projet et des pistes de réalisations.
LES PARTICIPANTS
• Éric et Jean-Baptiste (GHT Coopératives)
• Marie-Noelle (projet d’épicerie exotique)
• Gildas, Claire et Fanny (Scopic)
• Pierre-Florent Julio (café Kiosko)
• Céline Loup (équipe de quartier)
• Alex Muller (café Insula)
• Marielle, Emmanuelle et Mahdiya (Les Idéelles)
• Pierre (bar Mon Oncle)
• Quitterie Schirr (le Lieu Unique)
• Estelle Rousseau (étudiante)
• Marie Guitton (projet de repair café)
• Battar Coat (projet d’ateliers Montessori)
• Christine (habitante du quartier)
• Claire Filâtre (projet coworking/micro-crèche)
• Céline Hégron (projet d’épicerie collaborative)
• Geoffroy Verdier (Aide Domicile pour Tous)
• Séverine Métriau (BGE)
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La temporalité de l’opération
La démarche participative s’inscrit dans le temps long d’une opération immobilière d’envergure. La
deuxième opération de logements (MC5) sortira de terre en 2019 : une vraie opportunité d’associer
les habitants et associations en amont de la construction... qui implique, en retour, de s’inscrire très tôt
dans le projet.
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GHT travaille en partenariat avec les acteurs de la rénovation urbaine de Malakoff : la collectivité
(élus, équipe de quartier, services techniques), mais également l’aménageur (Nantes Métropole
Aménagement) et l’urbaniste (atelier Ruelle). Les propositions issues du groupe devront réunir
l’adhésion de l’ensemble de ces partenaires incontournables !
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Qui sera propriétaire des espaces imaginés par le groupe ? Quel type de contractualisation pour la
location de ces espaces ? Quel mode de gestion ? Le projet imaginé devra, au fur et à mesure de
l’avancement de la démarche, démontrer sa capacité à répondre à ces questions. Pour cela, GHT
avancera, en parallèle des rencontres du groupe, sur le montage (juridique, financier...) pouvant
porter la mise en œuvre des propositions.
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Un des axes forts de la démarche est l’appropriation d’un espace de rez-de-chaussée de 110 à
280m2 sur le MC5, aujourd’hui en phase de conception. Avant de pouvoir commencer à traduire les
propositions des participants sur le plan, GHT et l’architecte doivent avoir arrêté les autres éléments
du programme avec l’ensemble des parties prenantes de l’opération.
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•1•
AVANT-PROPOS
L’ESPACE DU REZ-DE-CHAUSSÉE
GHT Coopératives a présenté les dernières avancée du projet.
L’espace réservé au projet « Made in Malakoff » est situé au nord de l’opération, à l’angle de la rue
d’Angleterre. Sa taille est comprise entre 110 et 260m2, avec un espace extérieur. En fonction de la
taille retenue, le montant des charges des futurs utilisateurs serait plus ou moins important, mais
resterait inférieur au prix du marché.
La direction générale de la culture de Nantes Métropole souhaite installer une salle de création
de spectacle vivant en rez-de-chaussée des futurs logements. Cette salle sera gérée par le Lieu
Unique, qui en construira la programmation avec la direction générale de la culture. Cet espace sera
principalement dédié à des résidences artistiques, avec des ouvertures ponctuelles au public. GHT
travaille à la programmation de cet espace avec le Lieu Unique.
La programmation prévoit également un espace foyer pour les artistes en rez-de-chaussée, qui
pourra accueillir des activités en lien avec le « Made in Malakoff ». La programmation et la gestion de
cet espace restent à déterminer ensemble.
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+8,84 NGF
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chauffage urbain
galerie / affichage
+8,15 NGF
RDC
+8,80 NGF
+8,30 NGF
+8,15 NGF
MAITRISE D'OUVRAGE
Construction de 51 logements
en accession abordable à Nantes
secteur Malakoff Centre, îlot MC5
ARCHITECTE
BET STRUCTURE
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68 rue de la Folie Méricourt
75011 PARIS
7, rue Condorcet – BP 48710
44187 NANTES - Cedex 4
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44813 SAINT-HERBLAIN
Tél. 01 43 38 96 97
Fax. 01 43 38 46 23
E-Mail: [email protected]
Tél. : 02 40 73 54 80
Fax : 02 40 69 68 14
E-Mail : [email protected]
Tél. : 01 40 52 19 60
Fax :
E-Mail : [email protected]
Tél. : 02 40 95 99 33
Fax : 02 40 95 13 33
E-Mail : [email protected]
GHT COOPERATIVES
Allée Jean Raulo - BP 90069
44814 SAINT-HERBLAIN
Tél. 02 40 85 46 78
Fax. 02 40 85 46 75
E-Mail : [email protected]
ECH.
1:250
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Faisabilité pour l'intégration d'un lieu de
spectacle
rez-de-chaussée
Bâtiment MC5 - plan de faisabilité pour les espace en rez-de-chaussée
Ce plan est un document de travail daté de février 2016.
Il est susceptible d’évoluer avec l’avancée du projet.
18/01/2016
•2•
LES IDÉES FORTES
LES ATTENTES
uels sont les espaces, dans le quartier ou à proximité, de
Q
convivialité / café / petite restauration ?
Sur Malakoff :
• La Malle à Case : une activité boulangerie / traiteur qui fonctionnait bien il y a quelques années
• La Maison des Haubans : une cuisine partagée et un espace de convivialité
• Le local de l’association des Seniors Maghrébins
• La boulangerie : du pain de qualité mais peu d’espace et un manque de convivialité
• Les activités du collectif « Les Petites mains » pour les seniors
• La pizzéria « Mario Chic’n Pizz »
• Le marché hebdomadaire
• Les salles du parc de la Roche pour des fêtes associatives
• Les barbecues du parc de la Roche
Avant, il existait un PMU mais essentiellement fréquenté par les hommes.
Sur Pré-Gauchet :
• c’est là où se concentrent l’essentiel des espaces de convivialité
• plusieurs espaces de restauration / snacks / foodtrucks
• une offre surtout à destination des salariés : peu ou pas d’ouverture sur le soir
• tout récemment, ouverture des « Brassés » : une brasserie ouverte le soir et le weekend
ui les fréquente (en termes d’âge, de provenance géographique, de
Q
profession...) ?
•
•
•
•
les salariés fréquentent les espaces de restauration / la pizzéria et la boulangerie pour emporter
les jeunes fréquentent la boulangerie
binômes jeunes / retraités pour l’association des Seniors Maghrébins
des femmes isolées (sans activités)
Groupe 1 : les publics sont cloisonnés : il n’y a pas d’échanges, pas de partage.
Groupe 2 : il y a une difficulté à mixer les cibles : les genres, les âges… C’est le challenge de ce lieu de
convivialité : s’adapter à différents publics et que tout le monde se sente bien pour le fréquenter.
•2•
LES IDÉES FORTES
LES ATTENTES
uels sont les projets ou activités en matière de convivialité /
Q
café / cuisine à Malakoff ?
• projet d’épicerie exotique
• projet d’épicerie solidaire : un GASE = une coopérative associative qui regroupe des personnes pour
acheter en gros des produits locaux et/ou biologiques
• projet de café éphémère
• maison des Haubans : atelier cuisine / petit déjeuner convivial / café des parents / disco soupe…
• guinguette « Ici Là-Haut »
u’est-ce qui faciliterait la vie aux HABITANTS de Malakoff et
Q
d’ailleurs ?
Il manque :
• un lieu de rencontre, un café de proximité
• une terrasse pour prendre un café
• des horaires étendus
• des évènements : concerts…
• de l’éclairage public
• du mobilier urbain, des transats
• un commerce atypique complémentaire
aux commerces existants
• une création « made in Malakoff »
• un atelier coopératif de création, de réparation…
• une fontaine, des systèmes de récupération d’eau
• une pelouse, du vert, du bois (matériaux chauds)
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LES IDÉES FORTES
INSPIRATIONS
Le Goût des Autres
Le Bar Mon Oncle
L’Incubateur
Une association qui propose
de découvrir les cuisines du
monde à travers la cuisine
et exerce des activités de
traiteur / cuisine / livraison.
Un bar qui accueille plusieurs
activités et sert de la petite
restauration. À titre de
comparaison, la cuisine du
bar fait 40m2.
Ce lieu mixte restaurant
ouvrier, traiteur, pizzeria,
cuisines partagées, salle
de réception, terrasse avec
barbecue, chambres froides,
équipements de cuisine
professionnels à louer/acheter.
Le Coopworking
Une cuisine partagée dans
le Sillon de Bretagne à
destination des entrepreneurs
locaux pilotée par l’OuvreBoîte 44.
Cuisine
simple / sain / de qualité
soupe / salade / tartine
Boutique
Labo
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LES IDÉES FORTES
NOTRE ESPACE RÊVÉ
Nom : LA CANTINE DE MALAKOFF / TRÉSOR DE MALAKOFF / LE MALA-THÉ / COOK
Décrivez l’usage en quelques mots :
Groupe 1 :
• un lieu ouvert et accueillant où on peut accrocher son vélo
• un lieu animé : cinéma de quartier, atelier, conférence, débat…
• un jardin, une terrasse : pouvoir sortir dans un jardin bien aménagé
• un restaurant sur place ou à emporter avec vente de produits finis
• des espaces utiles : les espaces extérieurs, le toit sont investis par les potagers
• un lieu ouvert sur l’extérieur, profiter de la présence de la Loire
• un espace multi-usages, modulable, pouvoir accueillir d’autres activités (cf. produits/services)
Groupe 2 :
• restaurant / épicerie
• des horaires larges
• une terrasse avec du mobilier
• accueil d’actions citoyennes (ateliers…)
• manger, danser, discuter : philo, repair café, café des parents
Groupe 3 :
• un lieu avec différents publics en fonction des tranches horaires, par exemple : accueil des mamans
après l’école pour le goûter, des jeunes le soir, des salariés le midi…
• une cuisine adaptée, ouverte aux entrepreneurs du quartier, avec option de privatisation pour des
particuliers (par exemple pour des anniversaires) et livraison à domicile
• des services, de l’entraide : trocs de livre, vide dressing, garage sell, échange de savoirs, repair café…
Cibles
Groupe 1 :
• intergénérationnel
• interculturel
• intersocial
• un lieu populaire, pour tous, accessible à tous
• un lieu qui soit plus qu’une maison de quartier
Groupe 2 : il faut parfois du spécifique. Le lieu doit permettre de se rencontrer mais peut parfois être
dédié à certaines catégories de publics.
Groupe 3 : un lieu ouvert aux particuliers et aux associations, sans que l’un ne prime sur l’autre.
Gouvernance
Groupe 1 :
• une personne doit tenir le restaurant
• importance des normes d’hygiène
• charte à élaborer : activités rémunératrices versus intérêt général
Groupe 2 : une gouvernance mixte association / entrepreneurs
Groupe 3 : une gouvernance globale pour le lieu. Il est nécessaire d’adosser l’espace de convivialité à
une activité économique.
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LES IDÉES FORTES
NOTRE ESPACE RÊVÉ
Produits/services
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des plats à emporter ou sur place, des spécialités en conserve
des plats thématiques en fonction des cultures du quartier
une livraison assurée par les jeunes du quartier (du bon usage du scooter)
un espace vert cultivé (agriculture urbaine) en lien avec l’activité de restauration, par exemple sur les
toitures du bâtiment. Penser aux arbres fruitiers et pas seulement aux plantes d’agrément, aux ruches
(miel made in Malakoff).
•u
ne épicerie / vente de produits finis qu’on ne trouve pas à l’Intermarché : valoriser les cultures d’ici
ou d’ailleurs et les produits locaux
• des ateliers d’expression autour du bricolage, de la cuisine
•d
es ateliers de co-fabrication animés pour apprendre à cuisiner, avec une assistance logistique pour
les porteurs de projet professionnels, par exemple sur la question de l’hygiène
• une résidence de chef du quartier et d’ailleurs : « faire tourner les chefs en cuisine »
• des évènements : repair café, débat, cinéma, atelier couture…
• distribution de paniers de producteurs locaux : AMAP mais aussi Ruche, Jardins de Cocagne…
• projection de films ou de matchs
• ouverture évènementielle
• privatisation pour des particuliers = anniversaires, etc
Remarque : une activité de restauration le midi paraît nécessaire pour amener un chiffre d’affaire.
Lien avec les autres usages (logements, salle de création...)
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lien avec l’espace de coworking
le laboratoire cuisine peut être un espace où on teste son activité y/c de restauration
plats à emporter pour les habitants
restauration pour les compagnies
veiller à la bonne cohabitation entre ce rez-de-chaussé animé et les appartements (bruit, odeurs)
Les participants soulignent l’importance du lien entre le Made in Malakoff et la salle de répétition :
elle ne peut pas être « posée comme ça, sans interactions ». Il faut éviter le cloisonnement.
Céline Loup et Éric Gérard rappellent qu’à l’heure actuelle, le travail se fait surtout sur le
dimensionnement technique de l’espace. Les techniciens et les services de la collectivité sont dans
la réponse à un besoin d’usage. Mais le Lieu Unique, futur gestionnaire de l’espace, est ouvert aux
propositions pour l’insertion de la salle dans le quartier et il y a une vraie volonté politique de créer
du lien.
Qu’est-ce qui pourrait rendre cet espace exceptionnel ?
• « pouvoir acheter le plat préparé par ma voisine
• « trouver un bon plat à acheter le soir en rentrant chez moi »
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un lieu modulable selon les opportunités
diversité et porosité
des plats thématiques pour le rayonnement
coloniser le dessus de la salle de spectacle pour avoir une terrasse avec vue sur la Loire
GHT précise que cette dernière idée peut être étudiée mais sera vraisemblablement difficile à valider.
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LES IDÉES FORTES
PISTES DE RÉALISATION
Ressources existantes - Humaines et techniques
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les habitants de Malakoff avec leurs savoirs et leurs envies, la diversité culturelle du quartier
l’association des Seniors Maghrébins
les jeunes en scooter et en vélo
les habitants avec une activité de traiteur
l’association de cuisine, anciennement HQM
Ressources à mobiliser - Humaines et techniques
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la mission locale et la BGE (Sévenerine Métriaut)
le syndicat hôtelier restauration (GNI)
les formations, notamment sur l’hygiène
la Loire à vélo : pourrait être un point d’étape avec une visibilité sur le parcours, à la fois pour de la
restauration et du bricolage
le collectif des Petites Mains
la Malacase
l’association Créa’s : créateurs de mobilier
les supports de communication de la collectivité : Nantes Passion, le Malacoktail
Quels sont les éléments à étudier pour la création d’un tel lieu ?
Architecture :
• accueil du public
• gestion des nuisances, isolation acoustique
Fonctionnement/services :
• partage de cuisine
• partage de chef
• normes d’hygiène
• licence pour la vente d’alcool (question)
Portage :
• trouver un restaurateur
• étude financière
• forme juridique du portage
À noter : il existe deux
catégories de services, petite
ou grande restauration. La
petite restauration est moins
contraignante en termes
d’espace car elle ne demande
pas d’extracteur de fumées,
mais permet de faire moins de
choses (pas de plaques).
Quelles sont les étapes pour la création d’un tel lieu ?
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étude de marché
positionnement : quel produit ? à quel prix ? à qui ? comment ?
modèle économique
charte de partage et de mutualisation à élaborer
Un groupe propose une ouverture progressive / modulable : une base d’activités fixes la journée puis
une ouverture en soirée en fonction des évènements proposés.
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PROCHAINES ÉTAPES
LE CALENDRIER DE LA DÉMARCHE
2015
2016
juin - juillet
sept - décembre
LANCEMENT
DE LA DÉMARCHE
installation
de la démarche
Rencontres
d’acteurs
Pique-nique
créatif
de janvier à l’été
séances
thématiques
par USAGES
mise en commun
PROJECTION
DES USAGES
septembre
octobre
COMMUNICATION
DU PROJET
Restitution
conviviale
À partir de fin 2016
L’accompagnement se poursuit
autour du modèle économique et juridique
Prochain RDV samedi 4 juin au matin pour l’atelier de synthèse !
Nous mettrons en commun les idées liées aux différentes thématiques.
Une question ? Une proposition ?
CLAIRE MÉVEL
contact
Chargée de projets - agence SCOPIC
[email protected] / 06 95 79 53 72