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Idées-cadeaux
d’entreprises
Grégory : un jeune chef de talent !
2013 : Obtention du titre «Traiteur de France» pour le service traiteur Grégory Coutanceau
La Cédraie au Château de Curzay reçoit 1 étoile au Guide Michelin 2013.
«La Table d’à Côté» ouvre ses portes au Château de Curzay.
2012 : Sortie du nouveau livre de cuisine «Explorateur de saveurs».
Reprise de la restauration du Château de Curzay.
Ouverture de l’école de cuisine «La Classe des Gourmets» en Avril.
2011 : Sortie du livre «La Classe des Gourmets Tome 2». Remise du trophée Gault &
Millau au restaurant Les Flots. Le restaurant Le Comptoir des Voyages obtient le titre de
«maître-restaurateur»
2010 : Le restaurant les Flots obtient le titre de «maître-restaurateur»
Sortie du livre de cuisine «La Classe des Gourmets Tome 1» .
2009: Participation de Grégory à Food France Japon. Création d’une Master Class avec
Courvoisier. Naissance de l’Association «Destination La Rochelle» dont Grégory est le
trésorier.
2006: Ouverture de l’Entracte en Octobre.
2005: Sortie du livre «mes Saveurs d’Asie» au Cherche Midi
2004: Ouverture du Service Traiteur GCCooking et du « Food and Bar » en décembre
Sortie du livre « Au bonheur des Coutanceau». Participation à « Food France ».
2001: Ouverture à 27 ans du « Comptoir du Sud ».
2001: Ouverture à 26 ans du « Comptoir des Voyages »
« Les Flots » Lauréat du trophée « Gosset Célébris »
2000: Meilleur jeune chef de l’année Champérard.
1997: Ouverture à 22 ans de son propre restaurant « Les Flots »
Son parcours
1996: Un bac professionnel en poche, c’est le temps des Grandes Maisons, Darroze,
Michelon, Anton, Para et enfin Alain Ducasse.
1995 : Deuxième année de médecine, après un BAC
scientifique. Cette même année, il quittera la blouse
blanche pour coiffer la toque
1975 : Naissance d’un futur chef
Les coffrets-cadeaux
Grégory Coutanceau
Une idée de cadeau originale et délicieuse !
- Une invitation pour 2 personnes au restaurant
- Un cours de cuisine, de pâtisserie ou de sommellerie pour 1 personne
Les coffrets sont valables pendant 6 mois à partir de la date d’achat
et peuvent être utilisés dans les restaurants tous les jours de l’année
hors jours fériés et soirées spéciales ou à La Classe des Gourmets en
fonction du programme des cours. Les coffrets-cadeaux sont conçus
pour 2 personnes pour les invitations dans les restaurants ou pour 1
personne pour les cours de cuisine, de pâtisserie et de sommellerie.
C’est au pied de la Tour de la Chaîne que se trouve cet
ancien estaminet du XVIII ème siècle.
Grégory Coutanceau a choisi une cuisine de produits de la
mer, les plus beaux que puissent offrir l’océan, puis vient le
jeu des alliances de saveurs et parfois même un soupçon
d’épices vient se glisser dans une cuisine déroutante et
innovante.
La cave du sommelier à deux pas de la mer cache plus
de 800 références et offre à sa clientèle là encore ce que
nos vignobles français font de meilleur. Voici près de 15
ans maintenant que Grégory mène de main de maître «Les
Flots», lieu devenu incontournable s’il en est. Pour le plaisir
des Rochelais, Grégory s’est fait un prénom.
Le restaurant Les Flots
Coffret «Menu du marché»
83.58 € HT / 92 € TTC
Menu avec entrée, plat, dessert,
hors boissons pour 2 personnes.
Coffret «Un océan de saveurs»
125.32 € HT / 141 € TTC
Menu avec apéritif, entrée, plat, dessert,
vins, eaux et cafés pour 2 personnes.
LES FLOTS
Maître-Restaurateur
1 Rue de la Chaîne
17000 LA ROCHELLE
www.les-flots.com
Le restaurant s’habille de bois exotiques, de gravures,
de fresques au plafond, le tout ressemble à un comptoir
des épices. Ce dépaysement se retrouve dans l’assiette
et dans la carte des vins…
Restaurant le Comptoir des Voyages
La cuisine fusion, métissage entre les produits du terroir
et les recettes du monde, est une véritable invitation
aux voyages, à la découverte de saveurs nouvelles.
Originalité de la maison, la vaisselle sélectionnée à
chaque nouvelle carte, elle est à elle seule l’expression
de ce nouveau souffle. Les couleurs et les formes sont
une véritable surprise à chaque met. La carte des vins
enchante chaque voyageur qui franchit la porte de ce
restaurant. Les 250 références de l’Australie au Chili,
transforment ce périple en un voyage qui n’est que
saveurs et surprises.
Coffret «Délices du Comptoir»
61.24 € HT /68 € TTC
Entrée, plat et dessert pour 2 personnes.
Coffret «Un Billet pour Ailleurs»
104.44 € HT /117 € TTC
Apéritif, entrée, plat, dessert, mignardises,
vins, eaux et cafés pour 2 personnes.
LE COMPTOIR DES VOYAGES
Maître-Restaurateur
22, Rue St-Jean du Pérot
17000 LA ROCHELLE
www.lecomptoirdesvoyages.com
Le Restaurant «l’Entracte» situé en plein coeur
de La Rochelle dans la rue Saint-Jean-du-Pérot
marque tous les esprits par son côté intimiste
et convivial, entre décors de velours et bois,
tradition et souvenir, vieilles affiches, boiseries
et laiton vieilli. A la carte, le chef propose des
plats traditionnels raffinés, élaborés à partir de
produits de qualité de notre belle région. La
carte des vins vous emmène dans les vignobles
les plus beaux de France et d’ailleurs. L’Entracte
vous fera découvrir ou redécouvrir, le temps
d’un repas, des souvenirs passés et forger de
nouveaux moments de plaisir et de partage avec
votre famille ou vos amis autour de la table, lieu
de convivialité par excellence.
Restaurant L’Entracte
Coffret «Escapade Gourmande»
60.26 € HT / 67 € TTC
Entrée, plat et dessert pour 2 personnes.
Coffret «Un Retour aux Sources»
104.44 € HT /117 € TTC
Apéritif, entrée, plat, dessert, mignardises,
vins, eaux et cafés pour 2 personnes.
L’ENTRACTE
35 Rue St Jean du Pérot
17000 LA ROCHELLE
www.lentracte.net
Restaurant La Cédraie
Le 28 Avril 2012, Grégory Coutanceau
reprend les rênes des cuisines de «La Cédraie»,
le restaurant du Château de Curzay. La
carte élaborée par le Chef, est inspirée par
un farouche respect de la saisonnalité des
produits et la mise en valeur du potager et des
herbes naturelles qui fleurissent dans le parc.
La proximité du littoral charentais et une étroite
collaboration avec les producteurs fermiers du
Poitou, permettent une cuisine toute en fraîcheur
et en gourmandise. Suite à la sortie du Guide
Michelin 2013, Grégory Coutanceau se voit
récompensé d’une étoile au Guide Michelin.
Une nouvelle table fait son entrée à Curzay en
2013, «la Table d’à Côté».
Coffret «Charme et Terroir»
233 € HT / 249 € TTC
1 nuit dans une chambre de charme, le dîner à la
«Table d’à Côté» (hors boissons) et le petit-déjeuner pour 2 personnes.
Coffret «Escapade Amoureuse» - 390 € TTC
2 coupes de Champagne, 1 nuit dans une chambre de charme, le
dîner aux chandelles au restaurant gastronomique «La Cédraie» (hors
boissons) et le petit-déjeuner.
RESTAURANT LA CEDRAIE - 86 600 CURZAY SUR VONNE
www.chateau-curzay.com
Cours de cuisine, pâtisserie et sommellerie
Découvrir de nouvelles saveurs, expérimenter des
épices, manier des ustensiles encore inconnus,
découvrir les arômes d’un vin… Qu’ils soient
débutants ou amateurs aguerris, les participants ont
le choix entre différents formats de cours de cuisine,
de pâtisserie ou de sommellerie.
L es
cours de cuisine
:
Le plat est prêt - 26.70 € HT / 32 € TTC
1h de cours avec un plat pour 2 personnes à emporter
Secrets de chefs - 41.74 € HT / 54 € TTC
1h30 de cours avec dégustation autour du piano
Le dîner est prêt - 60.00 € HT / 74 € TTC
2h de cours avec le repas pour 2 à emporter
La Classe des Gourmets
Comme un chef - 85.22 € HT / 104 € TTC
3h de cours avec dégustation autour du piano
A la table des chefs - 134.60€ HT/ 159 € TTC
3h de cours avec dîner sur place avec le chef
Signature Grégory Coutanceau
212.34 € HT / 248 € TTC
3h de cours avec dîner sur place avec le chef
Grégory Coutanceau.
LA CLASSE DES GOURMETS - 10 Quai Sénac Meilhan
17000 LA ROCHELLE - www.laclassedesgourmets.com
Cours de cuisine, pâtisserie et sommellerie
L es
cours de pâtisserie
:
Coffret «Le dessert est prêt»
48.49 € HT / 58 € TTC
2h15 de cours avec desserts à emporter à la maison
Coffret «Comme un pâtissier»
85.22 € HT / 104 € TTC
3h de cours avec dégustation autour du piano
L es
cours pour enfants et ados
:
Coffret «L’atelier des petits chefs»
33.91 € HT /39 € TTC
1h30 de cours de cuisine et goûter sur place
La Classe des Gourmets
Coffret «L’atelier des ados»
37.39 € HT / 45 € TTC
2h15 de cours de cuisine et repas à emporter
L es
cours de sommellerie
:
Découverte œnologique
68.69 € HT / 83 € TTC
2h de cours de sommellerie avec dégustation mets et vins
Grands Crus d’exception
121.74 € HT/147 € TTC
2h de cours de sommellerie avec dégustation mets et vins
LA CLASSE DES GOURMETS - 10 Quai Sénac Meilhan
17000 LA ROCHELLE - www.laclassedesgourmets.com
Les livres de Grégory
« Explorateur de saveurs » -
49 € TTC / 46.45 € HT
A l’occasion du 15ème anniversaire du groupe, Grégory vous
invite à découvrir son nouvel ouvrage élégant et savoureux.
Retrouvez le parcours de Grégory depuis sa plus tendre enfance,
ses goûts et sa passion, la cuisine. Gourmets et gourmands, il
vous livre 100 de ses plus belles recettes traditionnelles et fétiches.
Pour le plaisir des yeux et des papilles, ce livre est un régal pour
les gourmands et les passionnés de cuisine.
Grégory Coutanceau Editions, Octobre 2012
« La Classe des Gourmets » tome 2 - 22.00 € TTC / 20.85 € HT
Dans ce nouveau livre, Grégory Coutanceau vous invite à
découvrir une cuisine simple et savoureuse et vous divulgue
secrets et astuces qui perdurent depuis des générations dans la
famille Coutanceau. 36 recettes gourmandes et 16 techniques
de cuisine qui vous permettront de vous perfectionner dans la
simplicité et l’originalité.
Le Cherche Midi, décembre 2011
« La Classe des Gourmets » tome 1 - 19.50 € TTC / 18.48 € HT
37 recettes et gestes techniques de l’amuse-bouche au dessert à
découvrir tels que « bar de ligne en épaisse tranche à cru» pour
les jours de fêtes, « tartare de bœuf » pour les recettes de tous
les jours ou encore du « moelleux au chocolat Grand Cru, cœur
de framboise et crémeux au pineau des Charentes » pour les
gourmands.
Le Cherche Midi, novembre 2010
« Mes Saveurs d’Asie » -
23 € TTC / 21.80 € HT
60 recettes déclinées en mises en bouches, entrées, poissons,
viandes, accompagnements, desserts et cocktails. Découvrez
le respect des produits, la simplicité des cuissons et les saveurs
préservées, qui sont les maîtres mots de la cuisine asiatique.
Le Cherche Midi, 2006
Les chèques-cadeaux
de Grégory
Profitez des chèques-cadeaux de 20 ou 50 euros
Les chèques-cadeaux sont valables dans les établissements de Grégory
Coutanceau (restaurant Les Flots, restaurant l’Entracte, restaurant le
Comptoir des Voyages, école de cuisine la Classe des Gourmets ou service
traiteur Grégory Coutanceau Cooking).
Ces chèques-cadeaux peuvent être utilisés pendant un an, à compter de leur
date d’achat. Ces chèques vous seront demandés lors du réglement de votre
prestation. Tout dépassement du montant correspondant au chèque-cadeau
monétaire devra impérativement être réglé par son bénéficiaire. Possibilité
de cumuler plusieurs chèques-cadeaux.
LES FLOTS
1 Rue de la Chaîne
17000 LA ROCHELLE
www.les-flots.com
LE COMPTOIR DES VOYAGES
22, Rue St-Jean du Pérot
17000 LA ROCHELLE
www.lecomptoirdesvoyages.com
L’ENTRACTE
35 Rue St Jean du Pérot
17000 LA ROCHELLE
www.lentracte.net
SERVICE TRAITEUR GREGORY COUTANCEAU
12 Rue Leverrier
17440 AYTRE
www.larochelletraiteur.com
LA CLASSE DES GOURMETS
10 Quai Sénac Meilhan
17000 LA ROCHELLE
www.laclassedesgourmets.com
RESTAURANT LA CEDRAIE
Château de Curzay
86600 CURZAY SUR VONNE
www.chateau-curzay.com
www.gregorycoutanceau.com
Contact
Delphine Urlet
[email protected]
05.46.41.90.79