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Le site officiel de la méthode Montignac
07/11/15 23:21
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IG BAS
+
Foie gras***
IG 0
Alcool
IG 0
Poisson (saumon, thon, sardines, anchois,
IG 0
loup, etc.)***
Fromage (gruyère, camembert, mozzarella,
IG 0
emmental, edam, feta, chèvre, gouda,
parmesan)***
Viandes (boeuf, porc, volaille, veau, agneau,
IG 0
mouton, lapin, saucisses, boudin, viande des
grisons, etc.)***
Vin, rouge, blanc, champagne***
IG 0
Charcuterie (saucisson, sallami, coppa, etc.),
IG 0
jambon (blanc, cuit, cru, fumée, etc.)***
Fruits de mer*** (crevettes, moules, huitres,
IG 0
etc.)
Mayonnaise, naturelle (oeuf, huile, moutarde)
IG 0
Graisse, d'oie, végétale, margarine***
IG 0
Oeuf***
IG 0
Café, thé, tisane***
IG 0
Volaille*** (poulet, dinde, etc.)
IG 0
Boeuf*** (steak, pavé, filet, entrecôte, etc.)
IG 0
Crème, fraîche***/**
IG 0
Soja, sauce (sans sucre ni édulcorants)
IG 0
Huile, olive, tournesol, etc.***
IG 0
Crustacés, (homard, crabe, langouste)
IG 5
Herbes et épices, (poivre, persil, basilic, origan,
IG 5
carvi, cannelle, vanille, etc.)
Vinaigre
IG 5
Vinaigre, balsamique
IG 5
Avocat
IG 10
Spaghetti, Low GI Montignac
IG 14
Pâtes, spaghettis Montignac à IG bas
IG 14
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Blette, bette
IG 15
Lupin
IG 15
Son, de blé, d'avoine...
IG 15
Agave, sirop de
IG 15
Asperge
IG 15
Concombre
IG 15
Brocoli
IG 15
Olive
IG 15
Amande
IG 15
Oignon
IG 15
Champignon
IG 15
Soja, graines/noix de
IG 15
Tofu, (soja)
IG 15
Gingembre
IG 15
Radis
IG 15
Choux de Bruxelles
IG 15
Endive, chicorée
IG 15
Pesto
IG 15
Pignon de pin
IG 15
Rhubarbe
IG 15
Fenouil
IG 15
Céleri, branche
IG 15
Piment
IG 15
Pistache
IG 15
Poivron
IG 15
Choucroute
IG 15
Echalote
IG 15
Groseille, noire (cassis)
IG 15
Cornichon
IG 15
Caroube, poudre de
IG 15
Epinard
IG 15
Courgette
IG 15
Poireau
IG 15
Noix
IG 15
Salade, (laitue, scarole, frisée, mâche, etc.)
IG 15
Choux
IG 15
Cacahuète, arachides
IG 15
Oseille
IG 15
Graines, germées
IG 15
Physalis
IG 15
Céréales, germées (germes de blé, de soja...)
IG 15
Chou-fleur
IG 15
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Tempeh
IG 15
Haricot coco, haricot mange-tout, coco plat,
IG 15
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cocos, pois mange tout
Zuckererbsenschote
IG 15
Blé, germe de
IG 15
Ratatouille
IG 20
Citron, jus de (sans sucre)
IG 20
Cacao, en poudre (sans sucre)
IG 20
Aubergine
IG 20
Soja, yaourt au (nature)
IG 20
Pousse de bambou
IG 20
Carotte, crue
IG 20
Chocolat, noir 85% de cacao
IG 20
Cœur de palmier
IG 20
Artichaut
IG 20
Cerise, des antilles, acérola
IG 20
Soja cuisine
IG 20
Sauce tamari, sans sucre ni édulcorants
IG 20
Fructose, Montignac
IG 20
Citron
IG 20
Confiture (marmelade), sans sucre Montignac
IG 20
Amande, farine de
IG 20
Noisette, farine de
IG 20
Chocolat, noir 70% de cacao
IG 25
Cacahuète, purée de (sans sucre)
IG 25
Framboise (fruit frais)
IG 25
Amande, purée de (complète et sans sucre)
IG 25
Noisette
IG 25
Hummus, homus, humus
IG 25
Noix, de cajou
IG 25
Mûre
IG 25
Noisette, purée de (entière et sans sucre)
IG 25
Lentilles, vertes
IG 25
Airelle, myrtille
IG 25
Groseille, à maquereau
IG 25
Pamplemousse, fruit frais
IG 25
Fraise, fruit frais
IG 25
Courge, graines de
IG 25
Cerise
IG 25
Groseille
IG 25
Soja, farine de
IG 25
Haricot, mungo (soja)
IG 25
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Flageolet
IG 25
Orge, mondé
IG 25
Pois cassés
IG 25
Baies de Goji
IG 25
pęczak
IG 25
Mandarine, clémentine
IG 30
Haricots, blancs (cannellini)
IG 30
Tomate
IG 30
Ail
IG 30
Marmelade, sans sucre
IG 30
Haricot, vert
IG 30
Soja, lait de
IG 30
Pomme, séchée
IG 30
Lentilles, brunes
IG 30
Betterave, crue
IG 30
Fruit de la passion, maracudja, grenadille
IG 30
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pourpre
Amande, lait de
IG 30
Fromage, blanc** non égoutté
IG 30
Lait, frais/poudre**
IG 30
Soja, vermicelle de
IG 30
Lait**, écrémé ou non
IG 30
Navet, cru
IG 30
Lentilles, jaunes
IG 30
Salsifis
IG 30
Poire, fruit frais
IG 30
Avoine, lait de (non cuit)
IG 30
Orge, perlé
IG 30
Abricot, sec
IG 30
Pumpernickel, pain de seigle complet bio
IG 32
Montignac
Pain, integral Montignac
IG 34
Pain, essène (de céréales germées)
IG 35
Grenade, fruit frais
IG 35
Banane, verte
IG 35
Amarante
IG 35
Yaourt, yoghourt, yogourt (nature)**
IG 35
Tomate, séchée
IG 35
Prune, fruit frais
IG 35
Quinoa, cuit al dente
IG 35
Tomate, jus de
IG 35
Pois chiches
IG 35
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Abricot, fruit frais*
IG 35
Pomme, compote de
IG 35
Levure
IG 35
Orange, fruit frais
IG 35
Amande blanche, purée de (sans sucre)
IG 35
Moutarde
IG 35
Haricot, noir
IG 35
Pomme, fruit frais
IG 35
Haricot, rouge
IG 35
Haricot, adzuki
IG 35
Blé dur, vermicelle de
IG 35
Tournesol, graines de
IG 35
Bière, levure de
IG 35
Figue/figue de barbarie, fruit frais
IG 35
Pain, Wasa™ fibres (24%)
IG 35
Tomate, sauce, coulis de (sans sucre)
IG 35
Falafel, (pois chiches)
IG 35
Crème glacée, (au fructose)
IG 35
Riz, sauvage
IG 35
Brugnon, nectarine, (blanc ou jaune; fruit frais)
IG 35
Lin, sésame, pavot, graines de
IG 35
Pois chiche, farine de
IG 35
Anone chérimole, anone écailleuse, pomme
IG 35
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cannelle, corossol
Cassoulet
IG 35
Haricots, borlotti
IG 35
Pois chiches, boîte
IG 35
Pêche, fruit frais
IG 35
Céleri rave (cru, rémoulade)
IG 35
Coing, fruit frais
IG 35
Petit pois, frais
IG 35
Schokoladenriegel, ohne Zucker (Montignac®)
IG 35
Maïs, ancestral (indien)
IG 35
Peas (green, fresh)
IG 35
Coco, noix de
IG 35
Coco, farine de
IG 35
IG MOYEN
+
Farro
IG 40
Coing, gelée de (sans sucre)
IG 40
Pepino, poire-melon
IG 40
Igname
IG 40
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Raviolis, blé dur
IG 40
Pomme, jus de (sans sucre)
IG 40
Carotte, jus de (sans sucre)
IG 40
Sésame/tahin, purée de
IG 40
Fève, crue
IG 40
Pruneau
IG 40
Oats
IG 40
Coco, lait de
IG 40
Carotte, cuite*
IG 40
Cidre, brut
IG 40
Pâtes, intégrales al dente
IG 40
Kamut, intégral
IG 40
Haricot, rouge (boîte)
IG 40
Pain, 100% intégral au levain pur
IG 40
Pain, azyme à la farine intégrale
IG 40
Sorbet, sans sucre
IG 40
Sablé, (farine intégrale, sans sucre)
IG 40
Cacahuète, beurre de (sans sucre ajouté)
IG 40
Chicorée, boisson
IG 40
sarrasin
IG 40
Falafel, (fèves)
IG 40
Quinoa, farine de
IG 40
Buckwheat pancakes
IG 40
Buckwheat pasta
IG 40
Spaghetti, whole wheat, cooked al dente
IG 40
Blé, type Ebly
IG 45
Farro, farine de (intégrale)
IG 45
Blé, pilpil de
IG 45
Mangue, jus de (sans sucre)
IG 45
Raisin, jus de (sans sucre)
IG 45
Pâtes, Capellini
IG 45
Pamplemousse, jus de (sans sucre)
IG 45
Orange, jus de (sans sucre et pressé)
IG 45
Banane, jaune (sans taches noires)
IG 45
Plantain/cooking banana/platano (raw)
IG 45
Couscous/semoule, intégral
IG 45
Tomate, sauce, coulis de (avec sucre)
IG 45
Raisin, fruit frais
IG 45
Lactose
IG 45
Pain, kamut
IG 45
Kamut, farine de (intégrale)
IG 45
Pain, grillé farine intégrale sans sucre
IG 45
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Petit pois, boîte
IG 45
Boulgour, bulgur complet (blé, cuit)
IG 45
Airelle rouge, canneberge*
IG 45
Céréales, complètes et sans sucre
IG 45
Epeautre, farine intégrale
IG 45
Pain, épeautre intégral
IG 45
Confiture (marmelade), sans sucre (jus de
IG 45
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raisin concentré)
Céréales, muesli Montignac
IG 45
Pain, pumpernickel standard
IG 45
Pâtes, spaghettis al dente (cuits 5 minutes)
IG 45
Riz, basmati complet
IG 45
Blé, farine intégrale
IG 45
Banane, grün
IG 45
Marmelade, sucrée
IG 50
Tamarin, doux
IG 50
Ananas, boîte
IG 50
Pêche, au sirop (boîte)
IG 50
Ananas, jus de (sans sucre)
IG 50
Riz, basmati long
IG 50
Mangue, fruit frais
IG 50
Boulgour, bulgur (blé, cuit)
IG 50
Sushi
IG 50
Surimi
IG 50
Topinambour, artichaut de Jérusalem
IG 50
Céréales, muesli sans sucre
IG 50
Kaki
IG 50
Kiwi*
IG 50
Patates douces
IG 50
Céréales, All Bran™
IG 50
Pain, Wasa léger ™
IG 50
Céréales, barre énergétique de (sans sucre)
IG 50
Litchi, fruit frais
IG 50
Riz, complet brun
IG 50
Pâtes, complètes (blé entier)
IG 50
Figue, sèche
IG 50
Ananas, fruit frais
IG 50
Pain, quinoa (environ 65 % de quinoa)
IG 50
Sarrasin, blé noir, farine et pain (intégral)
IG 50
Soja, yaourt au (aromatisé)
IG 50
Seigle, intégral (farine et pain)
IG 50
Chayotte, christophine (purée de)
IG 50
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Airelle rouge/ canneberge, jus de (sans sucre)*
IG 50
Biscuit, farine complète et sans sucre
IG 50
Confiture, standard (sucrée)
IG 50
Couscous/sémoule, complète
IG 50
Pâtes, Macaroni (blé dur)
IG 50
Banane, jaune (taches noires)
IG 50
Fonio
IG 50
IG ÉLEVÉ
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+
Maïs, courant en grains
IG 55
Erable, sirop de
IG 55
Pizza
IG 55
Banane, mûre
IG 55
Moutarde, avec sucre ajouté
IG 55
Ketchup
IG 55
Nèfle
IG 55
Biscuit sablé, (farine, beurre, sucre)
IG 55
Riz, rouge
IG 55
Pâtes, tagliatelles (bien cuites)
IG 55
Chicorée, sirop de
IG 55
Manioc, amer
IG 55
Manioc, doux
IG 55
Dattes
IG 55
Pâtes, spaghetti blancs bien cuits
IG 55
Pears, canned
IG 55
Riz soufflé, galette de riz
IG 60
Céréales, Special K®
IG 60
Chips
IG 60
Colas, boissons gazeuses, sodas (type Coca-
IG 60
Cola®)
Croissant
IG 60
Couscous, semoule
IG 60
Pain, au lait
IG 60
Avoine, porridge, bouillie de flocons
IG 60
Blé dur, semoule de
IG 60
Riz, long
IG 60
Crème glacée, classique (sucrée)
IG 60
Ovomaltine
IG 60
Châtaigne, marron
IG 60
Pâtes, lasagnes (blé dur)
IG 60
Poudre chocolatée, sucrée
IG 60
Riz, de Camargue
IG 60
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Miel
IG 60
Pâtes, nouilles/vermicelle chinois (riz)
IG 60
Mars®, Sneakers®, Nuts®, etc.
IG 60
Blé, farine complète
IG 60
Mayonnaise, industrielle (sucrée)
IG 60
Fruit cocktail, canned in sugar syrup
IG 60
Papaye, fruit frais*
IG 60
Courge, (diverse)*
IG 65
Potato, unpeeled boiled/steamed
IG 65
Pain, complet
IG 65
Pain, bis (au levain)
IG 65
Betterave, cuite*
IG 65
Raisins secs
IG 65
Coing, gelée de (sucrée)
IG 65
Fruit à pain, arbre à pain
IG 65
Sorbet, sucré
IG 65
Pain, seigle (30% de seigle)
IG 65
Céréales, muesli avec sucre, miel…
IG 65
Melon*
IG 65
Pain, au chocolat
IG 65
Canne à sucre séchée, jus de
IG 65
Châtaigne/marron, farine de
IG 65
Epeautre, farine de (raffinée)
IG 65
Abricot, au sirop (boîte)
IG 65
Fève, cuite
IG 65
Blé, farine semi complète
IG 65
Pâtes, de riz intégral
IG 65
Kastanienmehl
IG 65
Rohrzucker
IG 65
Corn, on or off the cob
IG 65
Sucre, blanc (saccharose)
IG 70
Pop corn, sans sucre
IG 70
Maïs, farine de
IG 70
Riz, risotto
IG 70
Riz, blanc standard
IG 70
Tacos
IG 70
Barre chocolatée, sucrée
IG 70
Gnocchi
IG 70
Pâtes, nouilles (blé tendre)
IG 70
Mélasse
IG 70
Céréales, raffinées et sucrées
IG 70
Bouillie de farine de maïs
IG 70
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Biscotte
IG 70
Pain, bagels
IG 70
Biscuit
IG 70
Sucre, roux/complet/intégral
IG 70
Banane plantain, cuite
IG 70
Pain, baguette/pain blanc
IG 70
Pain, de riz
IG 70
Brioche
IG 70
Pomme de terre, bouillie et pelée
IG 70
Bière*
IG 70
Millet, mil, sorgho
IG 70
Rutabaga, chou-navet
IG 70
Amarante, soufflée
IG 70
Raviolis, blé tendre
IG 70
Polenta, semoule de maïs
IG 70
Pain, azyme (farine blanche)
IG 70
Pomme de terre, cuite dans sa peau
IG 70
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(eau/vapeur)
Riz, parfumé (jasmin...)
IG 70
Rutabaga
IG 70
Pastèque*
IG 75
Pain, hamburger
IG 75
Pâtes, lasagnes (blé tendre)
IG 75
Pain, très blanc, de mie (type Harry's®)
IG 75
Doughnuts
IG 75
Riz, à cuisson rapide (précuit)
IG 75
Gaufre, au sucre
IG 75
Potiron*
IG 75
Riz, farine de (complète)
IG 75
Sport drinks
IG 75
Pomme de terre, en purée
IG 80
Crackers made from white flour
IG 80
Maizena, (amidon de maïs)
IG 85
Blé, farine de (blanche)
IG 85
Riz, au lait (sucré)
IG 85
Riz, gateau de
IG 85
Riz, lait de
IG 85
Navet, cuit*
IG 85
Céleri, rave (cuit)*
IG 85
Tapioca
IG 85
Panais*
IG 85
Céréales, Corn Flakes (flocons de maïs)
IG 85
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Arro-wroot, herbe aux flèches
IG 85
Pain, blanc sans gluten
IG 90
Pomme de terre, en flocons (instantanée)
IG 90
Riz, glutineux, agglutinant
IG 90
Potatoes, baked with skin
IG 90
Riz, farine de
IG 95
Pomme de terre, fécule de (amidon)
IG 95
Pomme de terre, au four
IG 95
Pomme de terre, frite
IG 95
Maltodextrine
IG 95
Corn Starch
IG 95
Riz, sirop de
IG 95
Amidons modifiés
IG 100
Glucose
IG 100
Glucose, sirop de
IG 100
Blé, sirop de
IG 100
Maïs, sirop de
IG 115
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*Bien qu'ayant un IG élevé, ces aliments ont un contenu en glucide
pur très faible (5% environ). Leur consommation en quantité normale
devrait donc avoir un effet négligeable sur la glycémie.
** Il n'y a pratiquement pas de différence d'IG entre les laitages
entiers et les laitages à 0% de MG. Il faut savoir par ailleurs que bien
que les laitages aient un IG bas, leur index insulinique est élevé.
*** Ces aliments ne contenant pas de glucide ont un IG de 0.
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