vins d`australie

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vins d`australie

20619 French_Covers_Fr Cover 13-04-09 1:11 AM Page 3
VINTAGES
VINS
D’AUSTRALIE
les grandes personnalités
16724
Le rosé se met à table
N O U V E L RA R
VAAGSE ,E E N
SU
L EU DRÈDS ALYE , S A
E RLI E
DA
T CEC:U RSSAA T
JM
U ENDEI 121 3M, A I2 200013
7
un repère
votre référence pour
le shiraz de Victoria
Les vinoscenti partout dans le monde tournent leurs
regards sur la région de Victoria ces jours-ci, car selon
eux, c’est là que naîtra la prochaine grande sensation
du monde vinicole. Située à l’extrémité méridionale du
continent australien, la région de Victoria est caractérisée par un paysage dynamique traversé par une
chaîne de montagnes. Ses vignobles sont répartis en
altitude, à flanc de montagne, et sur la région côtière,
où règne un climat frais. Le shiraz produit dans la
région trahit la fraîcheur du climat, car bien qu’il montre
la puissance et l’intensité qui font la réputation du
shiraz australien, il révèle aussi des notes florales et
poivrées plus prononcées, une structure tannique
plus présente et un caractère variétal épicé plus intense
que les versions de climat chaud. L’exemple que
nous vous présentons ici est une collaboration entre
Anthony Terlato (de la vallée de Napa) et Michel
Chapoutier (de la vallée du Rhône), deux pionniers qui
sont tombés amoureux de cette région sensationnelle.
SHIRAZ/VIOGNIER
DOMAINE TERLATO & CHAPOUTIER 2011
Victoria, Australie
018887 (TS) 750 mL
24,95 $
Robert Parker fils a attribué à ce vin une note de 93 points,
sans toutefois l’accompagner d’une note de dégustation.
(erobertparker.com, déc. 2012)
NOTE DE DÉGUSTATION : Bouquet super intense de poivre
noir épicé, de fleurs, de mûre, de viande salaisonnée et
de griotte. La bouche aux bons rappels des nuances du
bouquet est soutenue par une structure tannique ferme
impartie par le climat frais de la région de Victoria et des
nuances concentrées de fruits noirs typiques des shiraz
australiens. La finale révèle des notes de poivre noir et de
poivre blanc. Un vin très intéressant qu’il faut boire pour
le croire. Mettez vos amis au défi de deviner ses origines !
(Comité VINTAGES, mars 2013)
Corsé et ferme
Voir la section Vins d’Australie : les grandes personnalités
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VINTAGES
bienvenue
11 mai
p.2
VINS
D’AUSTRALIE :
LES GRANDES
PERSONNALITÉS
p. 22
TALENTS LOCAUX
p. 12
UN SÉJOUR EPIC
LE ROSÉ SE MET
À TABLE
plus...
PRODUITS ET NOTES
DE DÉGUSTATION
pages 26-42
LISTE D’ACHATS
pages 43-44
OFFRES SPÉCIALES DE VINTAGES
page 50
*
vintages.com
EN COUVERTURE : SHIRAZ HALES ROLF BINDER 2010, GRENACHE/SHIRAZ/MOURVÈDRE
THE HOLY TRINITY GRANT BURGE 2010 (voir page 5)
20619 French_pgs 02 to 11_Layout 1 13-04-11 10:55 PM Page 2
Vins d’Australie :
2 VINTAGES
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: les grandes personnalités
Une exploration d’est en ouest de
l’Australie à la découverte des grandes
personnalités vinicoles du pays.
L’
Australie, cette pionnière, a transformé le
paysage vinicole mondial. Dès son entrée
en scène, elle a changé notre perception de
ce qu’une syrah (un shiraz) pouvait être. Dans ce
continent d’aventure, un grand mythe a en tout cas été
déboulonné : celui qui voulait que les vins d’Australie
ne soient que des monuments de puissance. Si ce
mythe vous paraît familier, il est temps de s’en défaire,
d’y regarder de plus près et de découvrir les multiples
visages du vin d’Australie. Voici un aperçu des quatre
grandes régions vinicoles de l’Australie et de leurs
personnalités respectives.
VINTAGES 3
BAROSSA
«le héros »
PERSONNALITÉ
massif, affirmé et puissant
TRAIT DISTINCTIF
Ces collines aux herbes sèches de la
région de Barossa témoignent de l’aridité
du climat. CI-DESSUS : Ce vinificateur
de la Barossa échantillonne son shiraz.
c’est cette région qui a
prouvé au monde que
l’Australie pouvait faire
des vins de toute première
qualité (les shiraz surtout)
• on trouve ici des vignes
parmi les plus vieilles
au monde
GÉOGRAPHIE
sous-région d’AustralieMéridionale • englobe
les régions de Barossa
Valley et d’Eden Valley
• climat aride et étés
chauds
LES VINS
shiraz hyper concentrés
débordant de nuances de
fruits noirs et de chocolat
• les robustes assemblages
GSM (grenache, shiraz
et mourvèdre) sont les
châteauneuf-du-pape de
l’Australie.
4 VINTAGES
SHIRAZ GRAND BAROSSA
CHÂTEAU TANUNDA 2010
SHIRAZ HALES ROLF BINDER 2010
Barossa Valley, Australie-Méridionale
Barossa, Australie-Méridionale
NOTE DE DÉGUSTATION : Robe pourpre
d’une profondeur d’encre. Bouquet fruité,
charnu et mûr de prune et de cerise
relevé de notes de chocolat et de dukkah.
La bouche ample aux douces saveurs
fruitées recèle une puissance subtile. Les
tanins musculeux, mais veloutés donnent
de la structure à l’ensemble. Le chêne se
fait discret et bien que tous les éléments
contribuent à rendre ce vin très agréable
dès maintenant, il est aussi doté de suffisamment de force et de ténacité pour
évoluer de manière heureuse et faire honneur aux fabuleuses qualités du millésime.
Note – Médaille d’argent. (International
Wine & Spirit Competition, 2012)
NOTE DE DÉGUSTATION : Le Shiraz
Hales 2010 révèle une robe grenatpourpre profonde et un noyau de prune
noire mûre et de cerise noire agrémenté
de notes de réglisse, de goudron et de
chocolat noir et d’un soupçon de girofle.
Mi-corsé à corsé avec de généreuses
saveurs fruitées, musclées et sous tension
soutenues par une vive acidité et des
tanins mâchus. Finale longue et pure. À
boire dès maintenant et d’ici 2018, voire
au-delà. Note – 90+. (Lisa Perrotti-Brown,
MW, erobertparker.com, déc. 2011)
Corsé et ferme
054239 (S)
750 mL
19,95 $
Première de couverture
2
GRENACHE/SHIRAZ/MOURVÈDRE
THE HOLY TRINITY
GRANT BURGE 2010
Barossa, Australie-Méridionale
NOTE DE DÉGUSTATION : Un vin incroyablement riche et concentré au bouquet
intense et aux saveurs étagées de liqueur
de mûre. […] Il révèle de belles notes
de framboise noire sur sa longue finale
rassasiante. Il en vaut jusqu’au dernier sou.
Accords : recettes de viande copieuses,
soupe aux haricots noirs, radicchio au
vinaigre balsamique grillé avec copeaux
de pecorino, agneau ou poulet grillé
frotté aux fines herbes. À boire entre 2012
et 2016. Note – 94. (Natalie MacLean,
nataliemaclean.com, 4 janv. 2013)
Corsé et souple
236257 (S)
Corsé et souple
311365 (S)
En première
750 mL
22,95 $
2
750 mL
29,95 $
2
Première de couverture
VINTAGES 5
La fraîche région de Yarra Valley
est située à l’est de Melbourne,
à environ 50 km de l’océan Pacifique.
VICTORIA
«l’explorateur »
PERSONNALITÉ
dynamique, audacieux et
progressiste
TRAIT DISTINCTIF
cette région est la plus fraîche
des régions vinicoles australiennes continentales • elle est
aussi la plus diversifiée du
point de vue viticole
GÉOGRAPHIE
la région continentale la plus
méridionale d’Australie • elle
chevauche la chaîne de montagnes Great Dividing Range
• au nord des montagnes se
trouvent des secteurs vinicoles
aux climats plus chauds, comme
Heathcote • sur le flanc des
montagnes, on trouve des
vignobles cultivés en altitude,
comme sur les Strathbogie
Ranges • au sud des montagnes
se trouvent des zones côtières
fraîches, comme la péninsule
de Mornington
LES VINS
shiraz poivrés et floraux dotés
d’intenses saveurs fruitées
soutenues par une structure
ferme • pinots noirs et chardonnays élégants et viogniers
aromatiques, surtout en altitude
et dans les secteurs côtiers
SHIRAZ COORALOOK 2010
Victoria
(Yabby Lake International)
NOTE DE DÉGUSTATION : Vêtu d’une très
profonde robe grenat-pourpre, le Shiraz
Cooralook 2010 dégage un bouquet aux
arômes prononcés de crème de cassis, de
prune chaude et de bleuets en conserve
avec quelques notes de réglisse, de
chocolat et de rose. La bouche corsée et
richement fruitée déploie des saveurs
denses et pures soutenues par une
charge moyenne de tanins granuleux et
une acidité rafraîchissante. Longue finale.
À boire dès maintenant et d’ici 2016.
Note – 90. (Lisa Perrotti-Brown, MW,
erobertparker.com, juin 2012)
Corsé et souple
262451 (S)
750 mL
19,95 $
2
SHIRAZ LADIES WHO SHOOT
THEIR LUNCH 2010
SHIRAZ/VIOGNIER DOMAINE
TERLATO & CHAPOUTIER 2011
Strathbogie Ranges, Victoria
(Fowles Wine)
Victoria
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce Shiraz
2010 est une véritable beauté. Un vin
renversant, chargé de notes de poivre
noir, de cerise noire et de prune avec des
notes de cèdre et de chêne français poli.
Il s’épanouit merveilleusement à l’aération
dans le verre, mais il se prend aussi très
bien dès l’ouverture. Ce vin est issu de
vignes qui avaient, au moment de la vendange, 10 à 15 ans d’âge et qui avaient
vraiment atteint leur vitesse de croisière.
Délicieux. Soupçon de violette. Un vin de
première qualité. À boire entre 2016 et
2023, peut-être au-delà. Note – 94.
(Campbell Mattinson, winefront.com.au,
28 mai 2012)
Corsé et ferme
243592 (S)
750 mL
35,95 $
2
Robert Parker fils a attribué à ce vin une
note de 93 points, sans toutefois l’accompagner d’une note de dégustation.
(erobertparker.com, déc. 2012)
NOTE DE DÉGUSTATION : Bouquet super
intense de poivre noir épicé, de fleurs, de
mûre, de viande salaisonnée et de griotte.
La bouche aux bons rappels des nuances
du bouquet est soutenue par une structure
tannique ferme impartie par le climat frais
de la région de Victoria et des nuances
concentrées de fruits noirs typiques des
shiraz australiens. Un vin très intéressant
qu’il faut boire pour le croire. Mettez vos
amis au défi de deviner ses origines !
Corsé et ferme
018887 (TS)
750 mL
24,95 $
2
Un repère
En première
VINTAGES 7
NOUVELLE-GALLE
DU«SUD
le mentor »
PERSONNALITÉ
traditionnel, chaleureux et
accessible
TRAIT DISTINCTIF
la plus ancienne région
vinicole d’Australie (les
premières vignes ont été
plantées au début des
années 1800) • le sémillon
australien classique a
vu le jour ici
GÉOGRAPHIE
la plus septentrionale des
régions vinicoles traditionnelles de l’Australie • la
région sous-tropicale de
Hunter Valley est située
dans cet État • ancien
site d’activité volcanique
• les sols sont sablonneux
ou d’origine volcanique
LES VINS
shiraz souples tirés de sols
volcaniques • sémillons et
chardonnays ensoleillés
issus de sols sablonneux
8 VINTAGES
Ce vignoble de la région de Hunter Valley
près de Pokolbin a comme toile de fond
les majestueuses montagnes Brokenback.
LES
SHIRAZ HILLTOPS CC2
CHALKERS CROSSING 2010
SÉMILLON BROOKDALE
TYRRELLS 2012
Hilltops, Nouvelle-Galles du Sud
Hunter Valley, Nouvelle-Galles du Sud
NOTE DE DÉGUSTATION : Le Shiraz CC2
2010 a été élevé 10 mois en fûts de chêne
neutres (50 % de chêne américain et
50 % de chêne français). Profonde robe
grenat-pourpre et bouquet expressif de
mûre mûre, de boîte à épices, d’anis, de
vanille et de bâton de cannelle. La bouche
mi-corsée et poivrée révèle d’élégantes
saveurs fruitées soutenues par des tanins
granuleux et une acidité rafraîchissante.
Longue finale. Il est déjà bon, mais il
continuera à s’épanouir au moins jusqu’en
2016. Note – 90. (Lisa Perrotti-Brown,
MW, erobertparker.com, déc. 2011)
NOTE DE DÉGUSTATION : Bouquet éclatant, fin, homogène et mûr de nectarine
juteuse agrémenté de notes d’agrumes.
La bouche juteuse et homogène offre de
délicates saveurs fruitées soutenues par
une excellente acidité. Finale citronnée
acide; équilibré et prêt à boire. Note – 93.
(Nick Stock, Good Wine Guide, 2013)
Mi-corsé et fruité
323790 (TS)
En première
750 mL
18,95 $
Corsé et riche
269316 (S)
750 mL
19,95 $
2
2
VINTAGES 9
Les vendanges sous le soleil de plomb du
mois de mars dans la région de Margaret River.
CI-DESSOUS : Bien que la région soit nommée
d’après le fleuve Margaret, ce sont les
vignobles et le surf qui font sensation ici.
MARGARET
RIVER
«l’isolé »
PERSONNALITÉ
inspiré, atypique et
exotique
TRAIT DISTINCTIF
la région produit des vins
typiquement australiens,
mais à partir de cépages
du Bordelais • magnifique panorama côtier
GÉOGRAPHIE
une sous-région de
l’Australie-Occidentale
• le secteur est séparé
du reste de l’Australie
vinicole par 2 500 km de
désert • plages blanches,
lagons bleus, forêts d’un
vert luxuriant • climat
maritime • sols variés :
gravier, granite et calcaire
LES VINS
cabernets sauvignons
profonds, complexes et
d’une grande longévité
vinifiés en monocépage
ou assemblés à d’autres
variétés • chardonnays et
assemblages de sémillon
et de sauvignon blanc
fruités et précis
10 VINTAGES
CABERNET
SAUVIGNON/MERLOT
STELLA BELLA 2009
Margaret River,
Australie-Occidentale
NOTE DE DÉGUSTATION : La
robe est pâle, mais très saine.
Le bouquet parfumé expressif
de cassis mène à une bouche
équilibrée et bien formée aux
saveurs de cassis, de groseille
rouge et de prune. La finale
est particulièrement impressionnante. À boire [d’ici] 2024.
Note – 94. (James Halliday,
winecompanion.com.au,
17 juillet 2012)
047639 (TS)
29,95 $
2
CABERNET SAUVIGNON
ROBERT OATLEY 2011
Margaret River,
NOTE DE DÉGUSTATION : Le
bouquet profond et complexe
de cassis, de cerise noire, de
figue, de vanille, de menthol
et de bois de santal mène à
une bouche gorgée de douces
saveurs fruitées soutenues par
une éclatante veine d'acidité
qui souligne les notes relevées
de cerise et de fraise. Un
cabernet sauvignon massif,
mûr et d'une grande tenue doté
d'un équilibre remarquable
et d'une longue finale. (Comité
VINTAGES, mars 2013)
750 mL
Corsé et ferme
323741 (TS)
17,95 $
2
En première
750 mL
SAUVIGNON BLANC/
SÉMILLON WONDERWALL
2011
Margaret River,
CHARDONNAY VERSE 1
BROOKLAND VALLEY 2011
Margaret River,
NOTE DE DÉGUSTATION :
Arômes et saveurs de fruits
tropicaux. Bien que ce vin soit
plutôt vif, le sémillon adoucit
substantiellement la composante
acide du sauvignon blanc pour
en faire un excellent compromis
pour les gens comme moi qui
n’aiment pas particulièrement
les vins à l’acidité trop éclatante.
(Diane Nelson, Brandon Sun,
28 juillet 2012)
NOTE DE DÉGUSTATION :
Ce vin fait selon les règles de
l’art est un bon point de départ
pour qui veut découvrir les
chardonnays de Margaret River.
Il révèle de la profondeur, de la
texture et des saveurs qui vont
du pamplemousse acidulé
aux fruits tropicaux avec des
nuances de miel et de brioche.
À boire d’ici 2016. Note – 91.
(James Halliday, winecompanion.com.au, 17 juillet 2012)
Aromatique et savoureux
Corsé et riche
313213 (TS)
17,95 $
981126 (TS)
17,95 $
1
750 mL
2
750 mL
En première
VINTAGES 11
Le rosé
à table
SE MET
}
Vous prévoyez servir une salade d’été,
un plat principal copieux ou
quelque chose entre les deux ?
Décliné dans une variété de styles,
du robuste au rafraîchissant,
le vin rosé a toujours une place
à table, peu importe le menu.
}
Vous avez faim?
Tant mieux, car
VINTAGES vous prépare tout un festin, arrosé d’un bouquet de rosés
tous plus attrayants les uns que les autres ! Les rosés se déclinent
dans une variété de styles, de l’élégant et rafraîchissant au robuste
et affirmé, mais tous ont cette polyvalence inhérente découlant
du fait qu’ils sont à mi-chemin entre les rouges et les blancs.
Comme vous pourrez le constater aux accords suggérés ici, le
cadet de la famille des vins est doté d’une polyvalence qui lui
permet de s’accorder avec une vaste palette de mets. Faites vos
propres explorations et repoussez les limites du rosé.
À LA
carte
RECETTE À LA PAGE 54
14 VINTAGES
salade de fraises, DE NOIX
MACADAMIA ET D’ÉPINARDS AVEC
VINAIGRETTE AU MIEL ET À LA MOUTARDE
Grâce à sa délicatesse, à sa finesse et à son acidité rafraîchissante,
le rosé est un choix tout indiqué pour accompagner une variété
de salades. Tirez le maximum des vives saveurs de fruits rouges du
rosé en le savourant avec des salades sensationnelles décorées
de vos baies et fruits de saison favoris.
WILDASS ROSÉ 2012
VQA Péninsule du Niagara
Arômes et saveurs de fraise, de framboise, de cerise et de fleur de sumac.
Le fruité éclatant révèle un soupçon
de douceur. Un rosé percutant.
Mi-corsé et sec
071712 (S) 750 mL 19,95 $
1
CHÂTEAU LA TOUR DE
L’ÉVÊQUE ROSÉ 2012
AOC Côtes-de-Provence,
vendanges manuelles
(Régine Sumeire, prop.-récolt.)
LIBERTY SCHOOL ROSÉ 2012
Californie
Assemblage de syrah, mourvèdre
et grenache débordant de nuances
de tarte aux framboises, d’orange
confite et de paprika fumé.
Arômes de cerise rouge et de framboise agrémentés de notes de rose
rouge et blanche. Un vin mi-corsé,
élégant, souple et rafraîchissant
couronné par une agréable finale.
Gouleyant et fruité
319392 (TS) 750 mL 18,95 $
Quatrième de couverture
276667 (S) 750 mL 16,95 $
1
VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION
COMPLÈTES AUX PAGES 28 À 42.
1
SKETCHES OF NIAGARA ROSÉ
TAWSE 2012
Bouquet d’agrumes, de fraise et de
pré au printemps. La bouche fraîche
et énergique révèle de charmantes
saveurs de fruits rouges soutenues par
une vague d’acidité rafraîchissante.
172643 (S) 750 mL 15,95 $
1
TAVEL ROSÉ LA FORCADIÈRE
DOMAINE MABY 2012
AOC
Bouquet de gelée de poivrons rouges,
de melon et de pêche agrémenté de
notes herbacées. Savoureux et robuste
avec une finale acidulée et étagée.
Mi-corsé et sec
701318 (TS) 750 mL 16,95 $
1
ROSÉ PINK PALETTE
13TH STREET 2012
Un vin rosé énergique aux savoureuses
notes douces-amères de fruits rouges
(bonbon à la cerise), de gelée de
poivrons rouges et de groseille rouge.
275834 (S) 750 mL 14,95 $
1
À LA
carte
SALADE
niçoise AVEC PAVÉ DE THON
La faible charge tannique, la vive acidité et les saveurs légères
et rafraîchissantes du vin rosé en font un choix idéal pour les
rassemblements à l’extérieur – du premier bourgeon à sortir
jusqu’à la dernière feuille à tomber – où une variété de viandes,
de salades et de fromages est servie. Dans ces situations, le
rosé est un invité parfaitement accommodant et agréable.
VINTAGES 17
À LA
carte
18 VINTAGES
bouts de côtes BRAISÉS
On pense souvent aux rosés comme à des vins qu’il fait bon
siroter par temps chaud, mais nombre d’entre eux (en
particulier les rosés charnus faits à base de cépages robustes
comme le malbec ou le cabernet) ont une structure qui leur
permet de tenir tête aux mets riches et copieux. Ils apportent
aussi une belle touche de couleur sur la table surtout lorsque
le printemps semble tarder.
CUVÉE TRADITION ROSÉ 2012
MAS DES BRESSADES
AOC Costières-de-Nîmes
Le bouquet de cerise rouge et noire
et de pomme est agrémenté de notes
herbacées. La bouche énergique et
juteuse révèle d’imposantes saveurs
de fruits rouges. Charmante finale
acidulée rafraîchissante.
Mi-corsé et sec
950576 (TS) 750 mL 14,95 $
1
CHÂTEAU BELLEVUE LA FORÊT
ROSÉ 2012
AOC Fronton
(Philip Grant, prop)
Bouquet de fraise sauvage et de
melon d’eau. Bouche savoureuse et
énergique de fruits rouges soutenue
par une acidité rafraîchissante.
Mi-corsé et sec
219840 (TS) 750 mL 13,95 $
En première
1
filets de porc POÊLÉS
À LA
carte
20 VINTAGES
AUX CANNEBERGES ÉPICÉES
Les rosés déploient souvent des saveurs complexes de fruits
rouges qui rappellent la canneberge. Ceux-ci font naturellement
des accords fabuleux avec la dinde – qu’elle soit servie comme
plat de résistance ou dans un sandwich –, mais n’ayez pas peur
d’explorer les belles possibilités que présentent d’autres
rôtis avec les vins rosés.
ROSÉ BARDOLINO CHIARETTO
ZENATO 2012
DOC
MUGA ROSÉ 2012
DOCa Rioja
Bouquet délicat de fraise et de
pomme glacée. La bouche montre
des nuances fruitées beaucoup plus
dynamiques. Un vin souple et juteux
aux douces notes fruitées.
Arômes de petits fruits rouges,
d’eau de rose, d’agrumes et de
pêche. La bouche complexe révèle
de charmantes saveurs aigresdouces soutenues par une acidité
vive et rafraîchissante.
045203 (S) 750 mL 12,95 $
Mi-corsé et sec
603795 (TS) 750 mL 12,95 $
1
CABERNET SAUVIGNON ROSÉ
MULDERBOSCH 2012
WO Coastal Region
Ce vin rosé délicieusement acidulé
révèle de généreuses nuances de
pomme Red Delicious, de melon
d’eau et de fraise.
1
999821 (S) 750 mL 12,95 $
VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION COMPLÈTES AUX PAGES 28 À 42.
1
ESCAPADE VINICOLE
UN SÉJOUR
EPIC
Que vous soyez ornithologue amateur, cycliste ou
œnophile, vous tomberez
sous le charme de la région
d’Essex Pelee Island Coast,
la région vinicole la plus
chaude en Ontario.
La région d’EPIC (Essex Pelee
Le phare de l’île Pelée a été en utilisation de
1833 à 1909. Il a été restauré en 2000 et
bien qu’il ne soit plus opérationnel, il demeure
une destination prisée des touristes.
Island Coast) est le secteur le plus
méridional au Canada et son climat est
aussi le plus chaud. On ne s’étonne
donc pas d’y trouver une scène
vinicole en pleine effervescence. Sous
les douces brises du lac Érié, les
vignobles de la région sont connus
pour produire des vins rouges mûrs et
riches, surtout à base de cépages du
Bordelais. Les vignerons et vinificateurs
de la région sont encore en mode
découverte et avec ses vins et vineries
inondés de soleil, EPIC est une
région à surveiller.
suite à la page 24
22 VINTAGES
VINTAGES 23
Et parlant de surveiller, si vous
aimez observer les oiseaux
(ou si vous avez vu le film The Big
Year et qu’il vous a inspiré), la
région d’EPIC sera votre paradis
sur terre. Cette région est en effet
un grand carrefour migratoire
pour plus de 370 espèces
d’oiseaux qui font escale à cet
endroit à l’automne et au printemps, soit plus de 80 % de toutes
L’île Pelée est une importante escale
les espèces d’oiseaux que l’on
migratoire pour les monarques.
trouve en Ontario ! Les ornithologues amateurs se rassemblent en grand nombre dans la région à
l’occasion de deux événements annuels : le Festival of Birds en
mai et le Festival of Hawks en septembre. L’épicentre de l’activité
aviaire au printemps est le parc national de la Pointe-Pelée,
qui recèle aussi 70 espèces arborescentes et de fabuleux sentiers
de randonnée. Les festivités avicoles d’automne ont lieu pour leur
part à l’aire de conservation Holiday Beach, un site pittoresque
qui plaira aux campeurs comme aux adeptes de la plage. Les
enthousiastes du plein air aimeront aussi le réseau de pistes cyclables
de la région d’EPIC et les possibilités de plongée sous-marine
qu’elle offre. Les amoureux de la nature peuvent même s’émerveiller
à l’intérieur, comme dans les jardins tropicaux Colasanti’s Tropical
Gardens, qui renferment une foule d’espèces animales et végétales
exotiques. Plusieurs vineries locales sont situées en bordure du
lac et offrent de superbes panoramas. Bien sûr, il y a l’île Pelée
elle-même, magnifique endroit accessible par traversier et saupoudré
de petites auberges pittoresques. Sur l’île se trouve la réserve
naturelle Lighthouse Point et les vestiges de Vin Villa, site
historique et lieu où était installée la première vinerie commerciale
au Canada.
Les gastronomes aussi trouvent leur compte dans la région.
Les marchés de producteurs sont une destination très courue.
La région d’EPIC est un centre d’activité agricole qui compte le
plus grand nombre de serres agricoles au monde en dehors
de la Hollande, sauf qu’ici les moulins à vent sont remplacés par
des parcs d’éoliennes. La scène gastronomique locale est
aussi en pleine effervescence et les restaurants offrent de plus
en plus de menus conçus pour mettre en valeur les vins locaux.
Le restaurant Mettawas Station propose un menu d’inspiration
méditerranéenne dans un bâtiment historique qui abritait au
XIXe siècle la gare de train de Kingsville. Le Jack’s Gastropub
est aussi un établissement à découvrir. C’est un endroit joyeux et
branché qui a aussi la fonction de gîte touristique. Vous aimeriez
allier cyclisme à gastronomie et dégustation de vins ? Le guide
WindsorEats offre des parcours Wine Trail Rides pour les
personnes en quête d’aventure EPIC. Le moment est bien choisi.
Préparez jumelles et vélo et filez vers le sud !
La pointe Pelée est une véritable mecque pour les
observateurs d’oiseaux. À GAUCHE : Les 34 km de piste
cyclable asphaltée de l’île Pelée sont accessibles à
l’année. CI-DESSUS, AU CENTRE : Ce trolley restauré offre
une manière charmante de se déplacer d’une vinerie à
l’autre dans le comté d’Essex. CI-DESSUS, À DROITE : On
trouve dans les marchés de producteurs quantité de
produits locaux frais : pommes, fraises, pêches, tomates
et maïs.
24 VINTAGES
La
finesse
est dans
les détails.
Vous remarquerez
que les vins de la
région d’EPIC
portent la désignation VQA Rive nord
du lac Érié. Cette
appellation englobe
en effet les comtés
de Kent et d’Essex.
CABERNET/MERLOT RÉSERVE
COOPER’S HAWK 2008
CABERNET SAUVIGNON
VINEDRESSERS 2010
VQA Rive nord du lac Érié
VQA Ontario
(Pelee Island Winery)
328013 (TS) 750 mL 19,95 $
2
Riche et souple, avec des nuances de prune
épicée, de cacao et de cerise noire sur une texture
satinée. Les amateurs de bordeaux de facture
traditionnelle trouveront ce vin très intéressant.
530576 (S) 750 mL 19,95 $
2
Opulent, chaleureux et généreux avec des nuances
merveilleusement mûres de cerise noire, de gelée
de mûre, de mincemeat et de fumée de bois.
Corsé et souple
CABERNET FRANC
MUSCEDERE VINEYARDS 2011
CABERNET SAUVIGNON
CREW COLCHESTER RIDGE 2008
334144 (TS) 750 mL 18,20 $
2
Ce vin déborde de notes de confiture de fraises,
de cerise, de poivron rouge grillé, de fumée de
bois et d’épices. Soyeux et d’une texture élégante.
328385 (TS) 750 mL 25 $
2
Les arômes fumés de bleuet, de cassis et de cerise
noire mènent à une bouche de rhubarbe sucrée,
de chocolat noir, de cola à la cerise et de café.
91 points (Robert K. Stephen)
VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION COMPLÈTES AUX PAGES 27 ET 28.
Une conversation avec…
Tom O’Brien
propriétaire, Cooper’s Hawk Vineyards
Qu’est-ce qui distingue les vins de la
région d’EPIC ?
Tom : La région est bénie par la plus longue
saison de croissance en Ontario, ce qui
permet aux cépages noirs de mûrir à point et
de développer une belle complexité. Nous
récoltons les cépages blancs tôt, généralement
au début d’août, pour qu’ils conservent leur
vivacité et leur fraîcheur. Nos hivers sont
plutôt froids et plusieurs viticulteurs font le
chaussage des vignes, comme dans le comté
de Prince Edward. La saison de croissance
par contre est remarquablement chaude.
Quels styles de vin la région produit-elle ?
Tom : Nous sommes connus pour nos vins
rouges. Le cabernet franc réussit très bien ici
et engendre des vins riches et fruités grâce
aux températures clémentes. Le merlot et le
cabernet sauvignon donnent aussi d’excellents
résultats. Chez les blancs, ce sont les cépages
chardonnay et riesling, qui allient harmonieusement rondeur et fraîcheur.
À la vinerie Cooper’s Hawk Vineyards,
on encourage les visiteurs à explorer
la propriété pittoresque.
D’autres cépages se pointent-ils
à l’horizon ?
Tom : La syrah et le pinot noir sont deux
variétés à surveiller. Il y a dans le comté
d’Essex une étroite bande de dépôts alluviaux
laissés par le retrait des glaciers, avec un
épais lit de gravier situé à plus de 2 mètres
sous la surface. Ce type de sol serait très
propice à la culture du pinot noir. Le baco
noir serait aussi très à l’aise dans les sols
argileux que l’on trouve ici. L’auxerrois
offre d’intéressantes possibilités pour les
blancs et nous avons aussi commencé à
planter du gewürztraminer dans la région.
POUR D’AUTRES CONVERSATIONS AVEC TOM ET D’AUTRES VINIFICATEURS, CONSULTEZ LA PAGE VINTAGES.COM/ESCAPADE.
VINTAGES 25
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DÉCOUVREZ NOS NOUVEAUTÉS • LE SAMEDI 11 MAI 2013
CHAMPAGNE
notation des produits
INDICE DE MATURITÉ
Cet indice reflète l’opinion collective de notre comité.
Décider du temps de garde d’un vin est très subjectif;
c’est une question de goût, et il faut aussi tenir compte de
la cave et des conditions de garde.
BOIRE MAINTENANT : N’attendez pas. Ce vin ne
1 Às’améliorera
pas.
BOIRE OU À GARDER : Déjà bon à boire, mais peut
2 Às’amélio
rer encore; c’est une question de goût.
GARDER : Un vin de garde parfait; certains pour3 Àraient
trouver des vins comme ceux-là bons à boire
dès maintenant, mais nous estimons qu’ils se
développeront bien dans des conditions de garde
optimales.
CHAMPAGNE 1ER CRU
BRUT BLANC DE NOIRS
GONET-MÉDEVILLE
AOC
(Julie Gonet-Médeville, prop.-récolt.)
NOTE DE DÉGUSTATION : (100 % pinot noir,
dégorgé en octobre 2011) Robe pelure de pêche
pâle. Intense bouquet de noyau de cerise, de
minéral et de rose séchée avec un soupçon d’orange
sanguine. Un champagne épicé et précis aux
vives notes de petits fruits et d’agrumes et à la
texture soyeuse. Il devient plus étoffé à l’aération
et sa finale d’une excellente clarté révèle des notes
persistantes de peau blanche d’orange et de
réglisse. Note – 91. (Josh Raynolds, International
Wine Cellar, déc. 2012)
Riche et complexe
319947 (TS)
750 mL 49,95 $
2
TENEUR EN SUCRE
La teneur en sucre est établie selon le degré de sucrosité
perçu au moment de la dégustation. Notre échelle va
du très sec au doux : très sec (TS), sec (S), demi-sec (DS),
demi-doux (DD) et doux (D). Veuillez consulter à ce sujet
un conseiller en produits ou un autre membre du
personnel de la succursale.
STYLE
Chacun des vins présentés offre un descriptif de style
(corsé et souple, aromatique et savoureux, etc.) au-dessus
du numéro du produit. Il s’agit de profils gustatifs
simplifiés destinés à aider le consommateur à faire facilement et rapidement son choix de produits. Pour voir la
description détaillée de chaque style, rendez-vous à
l’adresse lcbo.com/winestyles/fr.
TENEUR EN ALCOOL
La teneur en alcool de chacun des produits livrés par
VINTAGES est précisée dans notre site Web. Il suffit de se
rendre à l’adresse vintages.com et d’inscrire le numéro de
produit LCBO dans le champ de recherche pour avoir
accès à la page d’information sur le produit.
Les produits de ce catalogue sont offerts en quantités limitées.
Consultez le personnel en succursale pour plus de détails.
Les prix peuvent changer sans préavis. VINTAGES ne peut être
tenue responsable des erreurs typographiques qui se
seraient glissées dans cette circulaire à son insu. Tous les
prix comprennent la consigne applicable et la TVH (taxe
de vente harmonisée).
VIN MOUSSEUX
CRÉMANT D’ALSACE ROSÉ
DOMAINE ALLIMANT-LAUGNER
AOC, Alsace, France
NOTE DE DÉGUSTATION : 100 % pinot noir.
La première gorgée rappelle le vacherin aux framboises avec des notes légères et éclatantes de
petits fruits et un caractère vif et crémeux. Élégant.
(Katie Kelly Bell, forbes.com, 27 déc. 2012)
Délicat et fruité
319939 (TS)
750 mL 19,95 $
VOUVRAY BRUT
DOMAINE D’ORFEUILLES
AOC, Loire, France
méthode traditionnelle du Val de Loire
NOTE DE DÉGUSTATION : Un vouvray mousseux
merveilleusement savoureux et rassasiant aux notes
de tarte au citron meringuée, de fleurs printanières,
d'abricot, de nectarine et de biscuits à peine sortis
du four. La bouche fraîche et vive est soutenue par
une acidité éclatante et des bulles énergiques qui
enveloppent un noyau profondément fruité. Délicieux avec les tempuras de fruits de mer ou
les scones au citron chauds. (Comité VINTAGES,
mars 2013)
Mi-corsé et savoureux
319954 (S)
750 mL 18,95 $
26 VINTAGES LE SAMEDI 11 MAI 2013
1
1
CANADA – VIN BLANC
CHENIN BLANC VINELAND ESTATES 2011
VQA Escarpement du Niagara
ONTARIO
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin blanc riche et
onctueux révèle de délicieuses nuances étagées et
charnues de pêche, d’abricot séché et de poire.
Je ne soupçonnais pas que le Niagara pouvait faire
de si bons chenins blancs. Il n’est pas nécessaire
de refroidir ce vin autant que certains autres vins
blancs tellement il est aro-matique (le froid engourdirait ses merveilleux arômes). Note – 92. (Natalie
MacLean, nataliemaclean.com, 4 janv. 2013)
CHARDONNAY CSV MISE DU
DOMAINE CAVE SPRING 2010
Vignoble Cave Spring, VQA Terrasse
Beamsville, Péninsule du Niagara
NOTE DE DÉGUSTATION : Délicieux et marqué
à un prix tout aussi alléchant ! Ce chardonnay
juteux est d’une grande générosité. Il met l’eau à la
bouche avec ses saveurs de premières pêches
de la saison. Accords : maïs frais de l’Ontario cuit
sur le barbecue et bien arrosé de beurre. Note –
91. (Natalie MacLean, nataliemaclean.com,
29 sept. 2012)
Corsé et riche
256552 (TS)
750 mL 18,95 $
2
227033 (TS)
750 mL 18,95 $
2
COLOMBIE-BRITANNIQUE
CHARDONNAY BLUE MOUNTAIN 2011
VQA Okanagan Valley
CHARDONNAY NON BOISÉ
GREENLANE ESTATE 2011
VQA Lincoln Lakeshore,
Péninsule du Niagara
NOTE DE DÉGUSTATION : Essayez de ne pas
penser à un verger de pommiers lorsque vous
humez le bouquet de ce vin. Allez, essayez ! Je
doute que vous réussissiez. À ces parfums
s’ajoutent de charmants arômes de poire et de
melon miel. En bouche, les saveurs fruitées
gorgées de soleil sont soutenues par une structure
élégante. Un vin juteux et succulent avec une
finale de pomme fraîchement cueillie. Délicieux
avec les pavés de thon ou les brochettes de
porc. (Comité VINTAGES, mars 2013)
Léger et vif
329409 (S)
750 mL 17,95 $
2
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin attrayant rappelle un jeune bourgogne blanc; on peut donc
supposer qu’il gagnera en richesse et en élégance
pendant quelques années encore. Le bouquet
révèle quelques nuances de lie, de chêne et
d’agrumes et la bouche déploie de riches saveurs
d’agrumes. Un vin jeune et énergique doté
d’une acidité éclatante. Note – 91. (John Schreiner,
johnschreiner.blogspot.com, 23 nov. 2012)
Léger et vif
350108 (TS)
750 mL 23,95 $
2
CANADA – VIN ROUGE
ONTARIO
CABERNET SAUVIGNON CREW
COLCHESTER RIDGE 2008
SAUVIGNON BLANC
STONEY RIDGE 2010
VQA Péninsule du Niagara, 25e anniversaire
NOTE DE DÉGUSTATION : Robe paille pâle aux
reflets verts; bouquet herbacé aux notes de prune
verte; mi-corsé, sec et vif, avec des saveurs de
pamplemousse et de groseille. Accords : salade
au fromage de chèvre, truite grillée. Note – 88.
(Tony Aspler, tonyaspler.com, non daté)
513705 (TS)
750 mL 16,95 $
1
NOTE DE DÉGUSTATION : […] Un fond […] de
bleuet, de cerise noire et de cassis enveloppé
dans un voile fumé opulent [...]. La bouche déploie
de généreuses saveurs de rhubarbe douce, de
chocolat noir, de cola à la cerise avec un peu de
tabac et un soupçon de café colombien infusé.
En dépit de ses 24 mois d’élevage en fûts de
chêne, la finale demeure remarquablement nette
et précise. Les tanins et l’acidité sont fermes,
mais pas excessifs. Mi-corsé et finale de persistance moyenne. Note – 91. (Robert K. Stephen,
CSW, windsorsquare.ca, 25 oct. 2011)
328385 (TS)
750 mL 25 $
2
Voir Talents locaux
LE SAMEDI 11 MAI 2013 VINTAGES 27
CANADA – VIN ROUGE SUITE
CABERNET SAUVIGNON
VINEDRESSERS 2010
VQA Ontario
(Pelee Island Winery)
ONTARIO
CABERNET/MERLOT RÉSERVE
COOPER’S HAWK 2008
NOTE DE DÉGUSTATION : Le bouquet riche et
moelleux de prune épicée, de cacao et de cerise
noire mène à une bouche charnue, souple et
séductrice soutenue par une texture satinée et des
tanins charnus. Les amateurs de bordeaux de
facture traditionnelle seront très bien servis avec ce
vin à savourer dans les 4 ou 5 ans avec l’agneau
et les fromages vieillis. (Comité VINTAGES, mars 2013)
NOTE DE DÉGUSTATION : Bouquet de cerise
noire mûre, de gelée de mûres, de mincemeat et
de fumée de bois. Un vin joufflu, chaleureux et
généreux aux abondantes nuances de fruits noirs
agrémentées de notes épicées et fumées. Les
tanins sont jeunes, mais mûrs et souples et ils s’assoupliront davantage d’ici quelques années. La
finale offre de belles couches étagées de fruits noirs
et de fumée. À savourer dans les 5 ou 6 ans
avec des hamburgers ou des steaks grillés sur le
barbecue. (Comité VINTAGES, mars 2013)
328013 (TS)
Corsé et souple
530576 (S)
750 mL 19,95 $
2
750 mL 19,95 $
Voir Talents locaux
Voir Talents locaux
BACO NOIR RÉSERVE
HENRY OF PELHAM 2010
VQA Ontario
(Paul, Matthew & Daniel Speck, prop.)
CANADA – VIN ROSÉ
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce baco noir est mûr et
élégant […] avec ses saveurs mûres et riches de
prune et de fruits épicés. On y découvre des notes
viandées, un peu de vanilline de chêne, une
acidité fine et une excellente longueur. Grâce à sa
souplesse et à son équilibre, on pourra le déguster
sans attendre avec les mêmes mets que l’on sert
habituellement avec un solide vin rouge. Il est
cependant fait pour vieillir et il s’épanouira merveilleusement au moins jusqu’en 2020. Passez-le
en carafe au moins 30 minutes avant de le servir.
Note – 90. (David Lawrason, torontolife.com,
13 sept. 2012)
ROSÉ PINK PALETTE
13TH STREET 2012
2
ONTARIO
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin rosé énergique
s’ouvre sur des notes intrigantes de gelée de
poivrons rouges, de groseille rouge fraîche et de
bonbon à la cerise. La bouche révèle un jeu
savoureux de notes douces-amères de fruits rouges
et une longue finale. Parfait avec les brochettes
de porc avec tzatziki ! (Comité VINTAGES, mars 2013)
275834 (S)
750 mL 14,95 $
1
Voir la section Le rosé se met à table
Corsé et souple
461699 (TS)
750 mL 24,95 $
2
SKETCHES OF NIAGARA ROSÉ
TAWSE 2012
CABERNET FRANC
MESCEDERE VINEYARDS 2011
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce cabernet franc mûr
et gorgé de soleil déborde d’arômes de cerise rouge
et noire, de confiture de fraises, de poivron rouge
grillé, de fumée de bois et d’épices. Un vin soyeux,
élégant et accessible au noyau de fruits rouges
fumés enveloppé de tanins et à la finale aux nuances
de clou de girofle. Ce vin fera de délicieuses
harmonies avec le bœuf ou l’agneau grillé. (Comité
VINTAGES, févr. 2013)
334144 (TS)
Voir Talents locaux
750 mL 18,20 $
2
NOTE DE DÉGUSTATION : Grand favori de
toujours, ce rosé fait à base de cabernet franc offre
d’attrayants arômes d’agrumes, de prune et de
tarte aux fraises et à la rhubarbe sur un fond d’une
fraîcheur qui rappelle un pré au printemps. La
bouche fruitée, fraîche et énergique est soutenue
par une acidité rafraîchissante. (Comité VINTAGES,
mars 2013)
172643 (S)
750 mL 15,95 $
1
WILDASS ROSÉ 2012
CHARDONNAY KUNDE 2011
Sonoma Valley
NOTE DE DÉGUSTATION : Voici un rosé qui fait
honneur à son nom. Si un rosé peut être qualifié
de percutant, celui-ci mérite grandement le titre.
Bouquet de tarte aux fraises, de vinaigrette aux
framboises, de grenade, de pomme rouge, de
cerise et de fleur de sumac. La bouche affirmée
révèle des nuances fruitées éclatantes dotées
d’un soupçon de douceur. Ce rosé a toute l’étoffe
voulue pour se mesurer aux côtes grillées ou aux
steaks de veau grillés. (Comité VINTAGES, mars 2013)
NOTE DE DÉGUSTATION : Les vins devraient être
une expérience sensorielle; c’est le cas de celui-ci
en tout cas. Nuances tropicales d’ananas grillé et
de cantaloup relevées de note de tarte aux pêches
et d’un soupçon à peine d’encens. La bouche riche
et robuste est soutenue par une acidité éclatante
qui garde l’ensemble énergique et précis. Un vin
très réjouissant qui fera des accords parfaits avec
les queues de homard ou le porc grillé. (Comité
Mi-corsé et sec
071712 (S)
Corsé et riche
745406 (TS)
750 mL 19,95 $
1
750 mL 21,95 $
2
ÉTATS-UNIS – VIN BLANC
CHARDONNAY LA CREMA 2011
Sonoma Coast
CALIFORNIE
CHARDONNAY DEEP SEA 2008
Santa Barbara County
(Conway Family Wines)
NOTE DE DÉGUSTATION : Robe jaune or vif et
opulents arômes de macaron à la noix de coco et
de gâteau aux pistaches avec glaçage à la vanille.
Les saveurs souples, fruitées, mais de caractère sec
sont soutenues par une structure mi-corsée à
corsée. Finale acidulée de sorbet au citron et au
kiwi et de meringue grillée. Un chardonnay succulent et confit qui plaira à tout coup. Exceptionnel.
Note – 91. (tastings.com, 26 mars 2012)
Corsé et riche
318378 (S)
750 mL 34,95 $
2
CHARDONNAY FOUR HEARTS
VINEYARDS HARTFORD 2010
Russian River Valley, Sonoma County
NOTE DE DÉGUSTATION : Le Chardonnay Four
Hearts Vineyards 2010 de la maison Hartford à
Laguna Ridge révèle une belle intensité de fruit sur
un fond minéral. Tous les éléments s’entremêlent
merveilleusement dans un ensemble texturé. La
finale expressive est marquée par des notes
d’écorce de citron, de menthe, de fleurs et de pierre
concassée. À l’aération, ce vin s’épanouit délicieusement dans le verre. Maturité prévue : 2012
à 2016. Note – 91-93. (Antonio Galloni, erobertparker.com, févr. 2012)
Corsé et riche
095919 (S)
750 mL 49,95 $
2
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce chardonnay californien de facture classique aux notes de grillé, de
chêne et de pomme verte est corsé et généreusement étagé, avec d’abondantes saveurs d’agrumes
et quelques notes de fleurs blanches en finale.
Mi-corsé à corsé et très savoureux. L’accord sera
parfait avec le poulet rôti ou les côtelettes de
porc. Accords : spaghettis, salade de poulet façon
asiatique, hochepot, bisque de crevettes, pizzas.
À boire entre 2012 et 2016. Note – 91. (Natalie
Corsé et riche
728352 (S)
962886 (S)
375 mL 15,95 $
750 mL 28,95 $
2
2
ÉTATS-UNIS – VIN ROUGE
CALIFORNIE
CABERNET SAUVIGNON
B SIDE 2010
Napa Valley
NOTE DE DÉGUSTATION : Profonde robe rubis
et intense bouquet de cassis et de cèdre. Une
bonne prise tannique, une riche texture et des
saveurs de fruits de la forêt, de vanille et de fines
herbes séchées. Finale longue et élégante. Note –
Silver Outstanding. (International Wine & Spirit
Competition, 2012)
Corsé et ferme
317826 (TS)
750 mL 29,95 $
2
ÉTATS-UNIS – VIN ROUGE SUITE
CABERNET SAUVIGNON GUENOC 2010
Lake County
(Langtry Estate)
CALIFORNIE
ZINFANDEL VIEILLES VIGNES
BOLD VINE 2011
Lodi
NOTE DE DÉGUSTATION : Les vieilles vignes nous
montrent tout leur potentiel dans ce vin aux notes
convaincantes de terre fraîchement retournée et de
viande fumée soutenues par une vague de mûre
et de cerise. La bouche juteuse et fruitée aux
accents terreux et fumés réclame de délicieuses
côtes levées ou des ailes de poulet grillées sur le
barbecue. (Comité VINTAGES, mars 2013)
Corsé et souple
281600 (S)
750 mL 17,95 $
1
PINOT NOIR LAGUNA WEST
FOG CREST 2010
Russian River Valley
NOTE DE DÉGUSTATION : Le bouquet révèle des
arômes de framboise, de cerise sucrée, de fumée
de bois, de clou de girofle et de vanille. La bouche
étoffée déploie de généreuses nuances fruitées
soutenues par des tanins souples et d’excellents
rappels des nuances du bouquet. Finale épicée
et fumée. Un pinot noir du Nouveau Monde issu
d’une zone de climat frais d’excellente renommée.
L’accord sera délicieux avec les bouts de côtes de
bœuf braisés ou le rôti de porc. (Comité VINTAGES,
oct. 2012)
750 mL 46,95 $
2
CABERNET SAUVIGNON GROTH 2009
Oakville, Napa Valley
NOTE DE DÉGUSTATION : Voici un charmant
cabernet sauvignon à savourer dès maintenant et
d’ici 5 ans. Il montre les nobles caractéristiques
des vins d’Oakville, des tanins souples, un caractère sec et des saveurs complexes de mûre, de
cassis et de cerise avec de belles notes terreuses.
Note – 90. (Steve Heimoff, Wine Enthusiast,
31 déc. 2012)
Corsé et souple
606517 (S)
750 mL 74,95 $
Corsé et ferme
104240 (TS)
2
2
NOTE DE DÉGUSTATION : Les arômes opulents de
plum-pudding et de pain aux petits fruits mènent
à une bouche mi-corsée à corsée soyeuse, fruitée
et de caractère sec aux saveurs énergiques et
épicées de mûre de Boysen, de noix et de minéral
soutenues par de beaux tanins mâchus. Ce vin
énergique et bien équilibré sera délicieux bu seul
ou avec des recettes asiatiques à base de bœuf.
Note – 90. (tastings.com, 20 sept. 2012)
Corsé et souple
183186 (S)
750 mL 19,95 $
2
ZINFANDEL LIBERTY SCHOOL 2010
Californie
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin rouge robuste
offre un glorieux bouquet de prune pourpre charnue
mûre et de bleuet. La bouche est succulente,
souple, énergique, délicieuse et corsée. La finale
aux généreuses nuances de framboise noire
juteuse vous donne l’irrésistible envie de vous replonger les lèvres dans le verre. La maison fait
une gestion très rigoureuse du couvert végétal pour
que le raisin reçoive le plus de nutriments possible,
ce qui concentre les saveurs. Le zinfandel est l’une
des variétés emblématiques de la Californie,
même si ses origines sont européennes. C’est un
excellent vin à prendre devant un film en mangeant
une pizza à la viande. Accords : hamburgers,
fromages, gibier, spécialités mexicaines, pizzas.
À boire entre 2012 et 2015. Note – 91. (Natalie
Corsé et souple
041095 (S)
750 mL 19,95 $
MERLOT IRONY 2010
Napa Valley
Le magazine Wine Enthusiast a accordé à ce
vin la note de 90 points (août 2012).
294835 (S)
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce cabernet sauvignon
magnifiquement équilibré offre des notes classiques de cassis et de mûre. Corsé et finale longue
et agréable. Les tanins sont mâchus et le vin
gagnerait à être passé en carafe 1 ou 2 heures
avant de le servir. Ce vin fera de délicieuses harmonies avec les côtes de bœuf. Accords : côtes de
dos grillées, steaks, poulet cacciatore, pâtes,
pommes de terre au xérès. À boire entre 2012 et
2016. Note – 91. (Natalie MacLean, nataliemaclean.com, 18 déc. 2012)
750 mL 18,95 $
2
TINTO REY MATCHBOOK 2007
Californie
(Giguiere Family)
CABERNET SAUVIGNON
LANDSLIDE VINEYARD SIMI 2009
Alexander Valley, Sonoma County
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin d’une belle maturité révèle des nuances de cuir de selle, d’épices
à gâteaux, de prune, de poivre noir, de tarte aux
framboises et de cacao. Souple et doté de tanins
fondus, il reprend en bouche les notes étagées,
épicées et complexes du bouquet et y ajoute
d’énergiques saveurs de viande fumée. Il montrera
ses plus belles qualités pendant 5 à 10 ans,
surtout si on le sert avec les viandes de gibier
grillées sur le barbecue ou les viandes fumées.
NOTE DE DÉGUSTATION : Comme le 2008, le
Cabernet Sauvignon Landslide 2009 est souple,
élégant et polyvalent à table. Il a suffisamment
d’acidité pour vous faire saliver et juste assez de
tanins structurés pour rehausser les mets robustes
comme les viandes rôties et les steaks grillés. On
y découvre aussi des notes épicées et succulentes
attribuables au terroir et à l’élevage de 24 mois
dans des fûts de chêne français légèrement grillés.
(Mike Hiller, escapehatchdallas.com, 22 mars 2012)
Corsé et souple
317859 (S)
750 mL 21,95 $
2
067744 (S)
750 mL 39,95 $
2
ZINFANDEL Z 2010
Massoni Ranch, Amador County
(Jeff Runquist)
PINOT NOIR STANLY RANCH
SAINTSBURY 2009
Carneros, Napa Valley
NOTE DE DÉGUSTATION : Incroyablement dense
et riche, ce vin impressionne par ses nuances
opulentes de tarte aux cerises, d’anis, de champignon et de bois de santal. La bouche très
énergique et complexe surprend par sa capacité à
changer constamment de personnalité. Passez-le
en carafe environ une heure avant de le servir.
Note – 94. (Steve Heimoff, Wine Enthusiast,
août 2012)
261594 (S)
750 mL 49,95 $
2
NOTE DE DÉGUSTATION : Le légendaire Zinfandel
Z est le vin phare de Jeff Runquist. Le millésime
2010, comme tous les précédents d’ailleurs, est tiré
du vignoble Massoni Ranch, à l’extrémité sud-ouest
de la vallée de Shenandoah, dans le comté
d’Amador. Grâce à l’exposition au côté nord et à
l’altitude, le raisin mûrit plus lentement, conservant
son acidité et concentrant davantage de sucres
avant la récolte tardive. Il en résulte des vins plus
fortement extraits, tanniques et colorés. Vêtu
d’une magnifique robe d’un pourpre profond, le
Zinfandel Z 2010 déploie un bouquet intense
de framboise et de prune. La bouche reprend les
mêmes thèmes et y ajoute des notes de cassis,
de vanille, de noisette, de moka et de caramel.
(Steve Ferree, examiner.com, 10 déc. 2012)
Corsé et souple
148809 (S)
PETITE SIRAH VIEILLES VIGNES
THE RANSOM
SEVEN SINNERS 2010
Lodi
750 mL 24,95 $
2
ÉTAT DE WASHINGTON
NOTE DE DÉGUSTATION : Un vin charmant.
Le bouquet profond et complexe révèle d’intenses
arômes de fruits rouges et noirs avec de séduisantes nuances d’encens. La bouche tout aussi
généreuse et profonde déploie des saveurs fruitées
relevées de notes épicées. Un vin structuré et
équilibré doté d’une finale longue et impressionnante. À savourer avec les steaks ou la venaison
grillés. Voyez si vos convives connaissent les sept
pécheurs. (Comité VINTAGES, août 2012)
Corsé et souple
319152 (S)
750 mL 38,95 $
1
MERLOT GRAND ESTATES
COLUMBIA CREST 2008
Columbia Valley
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin rouge léger et
gracieux révèle de charmantes notes de cerise
et de sauge qui persistent longuement, portées par
des tanins veloutés. Équilibré et harmonieux. À
savourer dès maintenant et d’ici 2013. Excellent
rapport qualité-prix. Note – 89. (Harvey Steiman,
winespectator.com, 30 nov. 2011)
263418 (S)
750 mL 15,95 $
2
ÉTATS-UNIS – VIN ROSÉ
ARGENTINE – VIN ROUGE
CALIFORNIE
CABERNET SAUVIGNON CATENA 2010
Mendoza
(Catena Zapata)
Californie
ARGENTINE – VIN BLANC
NOTE DE DÉGUSTATION : Le vin que voici a été
macéré à froid pendant 5 jours avant d’être élevé
12 à 14 mois dans une combinaison de fûts neufs
et ayant servi une ou deux fois. L’assemblage
de fruits de 4 vignobles distincts renferme 3 % de
cabernet franc et 2 % de petit verdot. Le bouquet
de caractère très bordelais (mûre, bleuet, graphite
et tabac séché) est bien défini et de facture classique. La bouche mi-corsée est soutenue par des
tanins granuleux. La tension est palpable dans ce
cabernet sauvignon, qui révèle une grande précision
sur la finale épicée et nerveuse. Ce vin d’une
grande personnalité est hautement recommandé.
À boire dès maintenant et d’ici 2017. Note – 92.
(Neal Martin, erobertparker.com, oct. 2012)
CHARDONNAY CATENA 2011
Mendoza
985002 (TS)
NOTE DE DÉGUSTATION : Cet assemblage de
syrah, mourvèdre et grenache révèle une robe
orangée et de généreuses nuances de tarte aux
framboises, d’orange confite et de paprika
fumé. Un vin ensoleillé, léger et souple qui sera
le compagnon naturel du poulet au paprika.
276667 (S)
750 mL 16,95 $
1
NOTE DE DÉGUSTATION : […] L’assemblage est
issu de raisins de trois vignobles, séparés en lots
distincts lors de la vendange. Le raisin est pressé
en grappes entières et élevé 10 mois en fûts de
chêne français. Le bouquet d’une grande précision
révèle des parfums de miel séché, de tilleul, de
pierre broyée et de fleurs blanches séchées. La
bouche bien équilibrée est soutenue par une vive
acidité. Ce chardonnay précis et tendu aux vives
notes de tangerine et de coing en finale est très
complexe et bien fait pour le prix. À savourer dès
maintenant et d’ici 2016. Note – 90. (Neal Martin,
erobertparker.com, oct. 2012)
Corsé et riche
918805 (TS)
750 mL 19,95 $
2
NOTE DE DÉGUSTATION : Le millésime 2010 de
ce vin a été élevé 8 mois en fûts de chêne neufs.
Le bouquet est très légèrement surmûri, mais pas
suffisamment pour ombrager les beaux arômes
de cerise noire et de prune noire. La bouche corsée
aux tanins plutôt abrasifs déploie une épaisse
couche de saveurs de fruits noirs grillés et une finale
dense et musculeuse qui montre davantage de
puissance que de finesse. Une année de repos en
bouteille devrait le calmer un peu. À boire entre
2013 et 2016. Note – 88. (Neal Martin, erobertparker.com, oct. 2012)
2
1
CHARDONNAY DASHWOOD 2011
Marlborough, île du Sud
NOTE DE DÉGUSTATION : Bouquet
d’écorce de noix de coco, de pomme acidulée,
de melon et de poire verte. La bouche déploie
de généreuses saveurs de fruits gorgés de soleil
portées par une vague d’acidité énergique.
Finale mûre et éclatante de pamplemousse et de
melon miel. (Comité VINTAGES, mars 2013)
Corsé et riche
312942 (S)
750 mL 18,95 $
NOUVELLE-ZÉLANDE – VIN BLANC
NOTE DE DÉGUSTATION : Le bouquet floral mène
à une bouche aux nuances de pêche et de lanoline. Un vin fruité, vif et rafraîchissant couronné par
une finale longue, fraîche et substantielle. Il fera
des accords délicieux avec les fruits de mer ou le
poisson fumé, mais il sera aussi très bon bu seul.
(Comité VINTAGES, oct. 2012)
322842 (TS)
750 mL 13,95 $
2
MALBEC LEGEND OF POLO
LA CHAMIZA 2010
Mendoza
Corsé et ferme
301267 (TS)
TORRONTÉS AUKA
SAN POLO 2012
La Consulta, Mendoza
750 mL 19,95 $
750 mL 19,95 $
2
AFRIQUE DU SUD – VIN ROUGE
SAUVIGNON BLANC
THE DOCTORS’
FORREST ESTATE 2011
Marlborough, île du Sud
NOTE DE DÉGUSTATION : Les arômes et saveurs
d’agrumes et de pêche sucrée sont agrémentés
de notes herbacées caractéristiques. Un excellent
exemple de sauvignon blanc de la région de
Marlborough qui livre la marchandise. Après une
longue consultation, les docteurs de notre comité
ont déterminé que le meilleur traitement serait de
prendre ce vin avec de la nourriture, particulièrement les pattes de crabe et le poulet grillé. (Comité
VINTAGES, août 2012)
317842 (TS)
750 mL 19,95 $
NOTE DE DÉGUSTATION : Le millésime 2008 est
gorgé de notes de lanoline, de violette, de cassis
et de chocolat au lait; bouche étagée, étoffée et
persistante. Il est aussi rond et opulent que le
2007. Tous les rouges de la gamme sont élevés au
moins 2 ans en fûts de chêne. Note – HHHHK.
(Platter’s South African Wine Guide, 2012)
687814 (TS)
750 mL 17,95 $
2
1
PINOTAGE JA-MOCHA
SIMONSVLEI 2010
WO Western Cape
RIESLING MAIN DIVIDE 2010
Waipara Valley, île du Sud
NOTE DE DÉGUSTATION : Parfumé, floral et fruité,
avec des nuances de lime et de mandarine et
quelques notes minérales. Bouche substantielle de
caractère demi-doux et finale vive et fraîche.
Note – HHHJK. (Charmian Smith, Otago Daily
Times, 23 mai 2012)
309567 (S)
750 mL 19,95 $
CABERNET SAUVIGNON PROSPECT HILL
ROBERTSON WINERY 2008
WO Robertson, Limited Release
2
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin de la gamme
Hercules fait maintenant partie de la gamme New
Generation. Élaboré à partir du cépage pinotage,
il montre beaucoup moins de notes de café que ce
qu’on s’attend à trouver. D’une belle rondeur et aux
saveurs de petits fruits sauvages, le millésime 2010
est attrayant et sans artifice. Note – HHHJK.
(Greg de Bruyn, Platter’s South African Wine
Guide, 2012)
317974 (S)
750 mL 15,95 $
1
NOUVELLE-ZÉLANDE – VIN ROUGE
PINOT NOIR ALEXIA 2010
Wairarapa Valley, Martinborough,
île du Sud
(Jane Cooper)
AFRIQUE DU SUD – VIN ROSÉ
NOTE DE DÉGUSTATION : La vinificatrice Jane
Cooper a dédié sa gamme de vins Alexia à sa
grand-mère maternelle, une femme élégante et
formidable qui possédait une immense joie de
vivre. Jane Cooper cherche à produire des vins qui
incarnent ces qualités. Son Pinot Noir Alexia
2010 déploie des arômes de terre, de fines herbes
et de cerise rouge avec un soupçon de grillé. Les
saveurs complexes et élégantes sont couronnées
par une longue finale aux notes de tabac et de
cuir. (Comité VINTAGES, juin 2012)
312884 (TS)
750 mL 22,95 $
2
CABERNET SAUVIGNON ROSÉ
MULDERBOSCH 2012
WO Coastal Region
NOTE DE DÉGUSTATION : Robe rose vif. Le 2012
est bien équilibré, avec des notes juteuses de fruits
rouges soutenues par une vive acidité. Délicieux
avec la salade de langoustines. Note – HHHKK.
(Christian Eedes, Platter’s South African Wine
Guide, 2013)
999821 (S)
750 mL 12,95 $
1
AUTRICHE – VIN ROUGE
SAUVIGNON BLANC SAINT-BRIS
WILLIAM FÈVRE 2011
AOC
SAINT-LAURENT ZANTHO 2010
Burgenland
(Josef Umathum & Wolfgang Peck)
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin produit par
l’une des plus célèbres maisons autrichiennes est
une excellente occasion de découvrir le cépage
saint-laurent, une variété hautement aromatique.
Les très charmantes nuances florales – on jurerait
le printemps en bouteille – ne font qu’ouvrir le bal
des généreuses nuances de fruits rouges, de cerise
et de prune. Fait dans un style facile à boire et
accessible, il enchante du début à la fin. Délicieux
avec les recettes de porc épicé. (Comité VINTAGES,
août 2012)
NOTE DE DÉGUSTATION : Ne dépliez pas vos
cartes géographiques, ce sauvignon blanc est bel
et bien produit en Bourgogne. De telles créatures
n’existent qu’à Saint-Bris. Charmantes notes de
galet de rivière, de pomme verte, d’herbe verte
et de poire verte. Vous adorerez ses saveurs acidulées vives, racées et précises. Délicieux avec le
poisson d’eau douce. (Comité VINTAGES, mars 2013)
Léger et vif
626523 (TS)
750 mL 17,95 $
1
LOIRE
Léger et fruité
315556 (TS)
750 mL 15,95 $
2
CROATIE – VIN ROUGE
PLAVAC
ZLATAN 2009
Vignobles de Hvar
NOTE DE DÉGUSTATION : On cultive la vigne dans
l’île de Hvar depuis 384 av. J.-C. Le cépage plavac
mali y réussit foit bien et engendre nombre des
meilleurs vins de Croatie. Très attrayants parfums
de violette et notes de cèdre, de pruneau et de
fraise. La bouche mi-corsée est très agréable avec
ses saveurs de cèdre, de fraise et de fruits rouges
sauvages. Finale persistante et de caractère sec. À
savourer avec le bœuf au poivre. (Comité VINTAGES,
août 2012)
315820 (S)
750 mL 20,95 $
2
POUILLY-FUMÉ TRADITION
DOMAINE SERGE
DAGUENEAU & FILLES 2011
AOC
NOTE DE DÉGUSTATION : […] Le merveilleux
bouquet floral révèle de doux parfums de gentiane
et de frésia et des notes d’abricot mûr et de
mirabelle avec un soupçon de muscade. La bouche
fruitée mûre reprend les nuances du bouquet sur
une texture soyeuse, avec des notes rétronasales
florales et des notes éclatantes de lime et de
pamplemousse qui mènent à une finale agréablement longue aux notes d’épices, d’herbes vertes,
de craie, d’écorce d’agrumes et de noyau de fruit,
dont l’amertume contraste agréablement avec la
richesse et la souplesse de l’ensemble. Ce vin sera
délicieux pendant quelques années encore. […]
Note – 90-91. (David Schildknecht, erobertparker.com, juin 2012)
323634 (TS)
750 mL 28,95 $
1
FRANCE – VIN BLANC
SANCERRE CUVÉE
GRAND CHAILLE DOMAINE
THOMAS & FILS 2011
AOC
BOURGOGNE
CHABLIS
DOMAINE DU CHARDONNAY 2011
AOC
Ce vin de facture traditionnelle livre des arômes
et saveurs de pomme verte, de citron et de zeste
de lime avec cette minéralité d’acier que l’on
affectionne tant dans les vins de Chablis. La bouche
rafraîchissante révèle une finesse exquise. Il sera
délicieux dès ce soir avec la truite amandine ou
les pâtes cheveux d’ange dans une sauce au
pesto. (2012)
NOTE DE DÉGUSTATION : [Ce vin] déploie un intense bouquet de menthe, de romarin et autres
buissons et fleurs. Le milieu de bouche vif et juteux
révèle des notes de poire Bartlett, de melon
musqué et de pamplemousse rose; finale succulente
et persistante alliant opulence et vivacité. J’imagine
que ce vin sera plus vigoureux que ses compagnons d’écurie. On le laissera s’épanouir dans un
bon cellier pendant 4 à 6 ans. Note – 90-91+.
(David Schildknecht, erobertparker.com, juin 2012)
Léger et vif
183574 (TS)
320242 (TS)
750 mL 28,95 $
750 mL 19,95 $
2
2
FRANCE – VIN ROUGE
CHÂTEAU VIALLET
NOUHANT 2009
AOC Haut-Médoc, cru artisan
BORDEAUX
En 2011, ce vin a remporté une médaille d’or au
Concours général agricole de Paris.
CHÂTEAU DE CHANTEGRIVE
2009
AOC Graves
NOTE DE DÉGUSTATION : Grande révélation du
millésime, cet assemblage en parts égales de
cabernet sauvignon et de merlot est une autre
réussite spectaculaire. Les notes de feuille
de tabac, de pierre chaude, de kirsch sucré et de
cassis s’étalent fièrement sur une bouche micorsée à corsée et veloutée. Un vin très séducteur.
À boire au cours de la prochaine décennie. À
boire entre 2012 et 2022. Note – 90. (Robert
Parker fils, erobertparker.com, févr. 2012)
Corsé et souple
321356 (TS)
750 mL 34,95 $
2
NOTE DE DÉGUSTATION : L’assemblage comprend
60 % de cabernet sauvignon, 30 % de merlot et
10 % de petit verdot. Bouquet complexe et agréable de bâton de cannelle, de prune rouge, de
cerise rouge et de poudre de cacao. Les généreuses
saveurs de fruits épicés sont solidement soutenues par une bonne structure tannique. Pour
un millésime si percutant, ce vin montre une retenue exemplaire. Les saveurs sont d’une merveilleuse profondeur sur la finale étagée. Prêt à boire
dès maintenant et d’ici 2020 avec les brochettes
d’agneau ou les fromages forts. (Comité VINTAGES,
mars 2013)
321398 (TS)
CHÂTEAU SAINT-NICOLAS 2009
AOC Côtes-de-Bordeaux, Cadillac
NOTE DE DÉGUSTATION : Un choix payant
comme le montre ce 2009 dont le bouquet, aussi
puissant que fin, exprime d’élégantes notes
de fruits noirs, cassis en tête, et d’épices douces.
Corsée, ample mais toujours soyeuse, la bouche
laisse sur le souvenir d’un superbe ensemble apte
à un séjour en cave de 5 à 8 ans. Coup de cœur.
Note – HHK. (Guide Hachette, 2012)
138602 (TS)
750 mL 17,95 $
2
CHÂTEAU TOUR SAINT-ANDRÉ 2010
AOC Lalande-de-Pomerol
(Pascal Chatonnet)
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin est issu d’un
millésime qui se classe parmi les meilleurs. Le
bouquet révèle de profondes nuances de cola, de
bonbon à la cerise, de cassis, de vanille et d’épices
à gâteaux. La bouche déploie des saveurs fruitées
gorgées de soleil soutenues par une trame de
tanins mûrs et généreux. Longue finale épicée. Ce
vin sera à son mieux jusqu’en 2020, mais si vous
souhaitez le savourer dès ce soir, passez-le en
carafe pendant 1 ou 2 heures et servez-le avec une
côte de bœuf. (Comité VINTAGES, mars 2013)
138677 (TS)
750 mL 26,95 $
2
750 mL 21,95 $
2
CHÂTEAU VIEUX SARPE 2010
AOC Saint-Émilion Grand Cru
(Joseph Janoueix, prop.)
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin rouge robuste
et corsé requiert un séjour au cellier. Les nuances
de cerise noire et de cèdre fumé sont structurées
et merveilleusement équilibrées. Passez-le en carafe
1 ou 2 heures avant de le servir. Ce vin de la rive
droite à dominante de merlot offre de délicieuses
saveurs jusqu’au bout de la longue finale aux
notes de boîte à cigares. Voici un vin d’une grande
finesse parfait pour les grands dîners ou pour
offrir en cadeau. Accords : bœuf braisé ou riche
ragoût d’agneau. À savourer entre 2013 et 2018.
Note – 93. (Natalie MacLean, nataliemaclean.com,
4 janv. 2013)
Corsé et ferme
943662 (TS)
750 mL 39,95 $
2
BEAUJOLAIS
MOULIN-À-VENT DOMAINE DE CHAMP
DE COUR MOMMESSIN 2010
AOC
NOTE DE DÉGUSTATION : Un vin structuré aux
couches de tanins sombres et de saveurs de cerise
noire. La bouche est chargée de saveurs de jus
de prune qui rappellent un peu le pinot noir tout en
conservant les belles notes de gamay. Note – 91.
(Roger Voss, Wine Enthusiast, oct. 2011)
Léger et fruité
430876 (TS)
750 mL 17,95 $
2
FRANCE – VIN ROUGE SUITE
RHÔNE
LOIRE
CÔTES-DU-RHÔNE-VILLAGES
CUVÉE PHILIPPINE
DOMAINE LES GRANDS BOIS 2010
AOC
(Farjon Besnardeau, vign.-récolt.)
SAUMUR-CHAMPIGNY LE PAGE
DOMAINE DE ROCHEVILLE 2008
AOC
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce Page a volé la
vedette au Roi 2008 (15 à 23 ?), cité. Il s’habille
d’une robe rubis et livre un bouquet de fruits
surmûris. L’attaque douce précède un palais riche,
longuement imprégné de petits fruits rouges.
Une bouteille harmonieuse. Note – HKK.
(Le guide Hachette des vins, 2010)
326801 (TS)
750 mL 17,95 $
2
MIDI
286344 (TS)
SAINT-DRÉZÉRY PRESTIGE
CHÂTEAU PUECH-HAUT 2010
DOP Languedoc
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin issu de la plus
petite appellation du Languedoc est un assemblage
de grenache (60 %), syrah (30 %), mourvèdre
et carignan (5 % chacun) […]. Voici un vin opulent
très attrayant qui montre de la délicatesse, un
caractère étoffé, de l’élégance et un grand poli. Les
nuances fruitées sont concentrées et bien étagées,
l’acidité est bien calibrée et les tanins sont mûrs et
souples. Malgré sa jeunesse, l’ensemble est déjà
très harmonieux, mais il continuera à s’intégrer
pendant encore quelques années. Il est prêt à boire
dès mainte-nant, si vous y tenez absolument, mais
il sera vraiment à son apogée entre 2014 et 2020.
Note – HHHHH. (Rod Phillips, rodphillipsonwine.com, 13 mars 2013)
Corsé et souple
237289 (TS)
NOTE DE DÉGUSTATION : La Cuvée Philippine
2010 est composée à parts égales de syrah et de
grenache avec 15 % de carignan de vignes de
12 à 80 ans d’âge. Mise en bouteilles sans filtration
préalable, elle révèle une robe d’un pourpre
opaque et un profond bouquet de cassis, de cerise
noire, de réglisse et de lavande. Complexe,
mi-corsé à corsé, riche et dense, ce vin est une
incroyable aubaine à savourer dans les 3 ou
4 ans. Note – 91. (Robert Parker fils, erobertparker.com, août 2011)
750 mL 26,95 $
2
SYRAH/CARIGNAN TERROIR MINERVOIS
GÉRARD BERTRAND 2010
AOC
750 mL 19,95 $
2
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE LES SINARDS
FAMILLE PERRIN 2010
AOC
NOTE DE DÉGUSTATION : Un vin opulent et
séducteur aux nuances sensuelles de thé noir qui
s’entremêlent aux notes charnues de figue fondue,
de sauce hoisin, de prune en conserve et de
pouding aux mûres. La finale sombre aux saveurs
de ganache est soutenue par de solides tanins.
À son mieux entre 2014 et 2025. Dégusté deux
fois, avec les mêmes résultats. Note – 93. (James
Molesworth, winespectator.com, 31 oct. 2012)
Corsé et souple
005975 (TS)
375 mL 19,95 $
2
SUD-OUEST
CAHORS MALBEC PRESTIGE
CHÂTEAU CROZE DE PYS 2009
AOC
(Domaines Roche, récolt.)
NOTE DE DÉGUSTATION : Bouquet riche et
fumé aux notes de cassis. Les saveurs de cerise,
de poivre et de menthe mènent à une finale
chocolatée. Note – HHHKK. (decanter.com,
non daté)
NOTE DE DÉGUSTATION : Un vin rouge riche et
corsé aux arômes de fruits noirs et de fumée.
L’assemblage de malbec et de merlot est issu de
vignobles cultivés par une famille de vignerons
qui perfectionne son art depuis 1773 dans la
région. Ce vin rouge révèle ce patrimoine par sa
puissance, sa concentration et sa profondeur.
Finale poivrée et fumée. […]. À boire entre 2012
et 2016. Note – 91. (Natalie MacLean, nataliemaclean.com, 16 févr. 2013)
Corsé et ferme
952804 (S)
Corsé et ferme
681668 (TS)
En 2011, le magazine Wine Enthusiast a nommé
la maison Gérard Bertrand vinerie européenne
de l’année.
750 mL 15,95 $
2
750 mL 16,95 $
2
FRANCE – VIN ROSÉ
SUD-OUEST
PROVENCE
CHÂTEAU BELLEVUE LA FORÊT
ROSÉ 2012
AOC Fronton
(Philip Grant, prop.)
CHÂTEAU LA TOUR DE L’ÉVÊQUE
ROSÉ 2012
AOC Côtes-de-Provence, vendanges manuelles
(Régine Sumeire, prop.-récolt.)
NOTE DE DÉGUSTATION : L’assemblage de
cinsault, syrah et mourvèdre comprend aussi un
peu de grenache et de cabernet. À l’attaque, le
bouquet révèle de délicats parfums de framboise et
de cerise rouge relevés de notes de rose rouge
et blanche. La bouche énergique porte sur ses
nuances herbacées les saveurs de fruits rouges
jusqu’au bout de la finale. Un vin élégant, souple
et rafraîchissant. (Comité VINTAGES, mars 2013)
319392 (TS)
750 mL 18,95 $
1
TAVEL ROSÉ LA FORCADIÈRE
DOMAINE MABY 2012
AOC
NOTE DE DÉGUSTATION : Cette beauté sudrhodanienne est digne de la réputation de Tavel,
l’appellation de vins rosés favorite du roi Louis XIV.
Arômes affirmés de gelée de poivrons rouges,
de fruits rouges, de melon et de pêche avec un
soupçon de fines herbes. La bouche ample, robuste et savoureuse révèle de charmantes saveurs
de pomme Red Delicious. Finale énergique et
étagée. (Comité VINTAGES, mars 2013)
750 mL 16,95 $
Mi-corsé et sec
219840 (TS)
750 mL 13,95 $
1
ALLEMAGNE – VIN BLANC
MOSELLE
RIESLING AUSLESE
BERNKASTELER BADSTUBE
DR. PAULY-BERGWEILER 2010
Prädikatswein
RHÔNE
Mi-corsé et sec
701318 (TS)
négrette, syrah et gamay livre un agréable bouquet
de fraise sauvage, de melon d’eau et de poivron
rouge. La bouche est gorgée de saveurs de fruits
rouges bien soutenues par une acidité éclatante.
Un vin léger et ensoleillé très réjouissant. (Comité
1
NOTE DE DÉGUSTATION : Nez plutôt complexe
d’huile minérale, de cordial à la lime et de paraffine
avec un soupçon de poire pochée. La bouche
aux saveurs de pamplemousse sucré, de lime et
de poire est soutenue par une vague d’acidité
rafraîchissante. La finale longue et souple révèle
une agréable minéralité. Ce vin fera des accords
tout à fait réussis avec les mets vietnamiens épicés.
678011 (DD)
750 mL 29,95 $
2
GRÈCE – VIN ROUGE
KRATISTOS 2008
AOHQ Nemea
(Apostolos Lykos)
MAS DES BRESSADES
CUVÉE TRADITION ROSÉ 2012
AOC Costières-de-Nîmes
NOTE DE DÉGUSTATION : Le bouquet offre de
profonds arômes de pomme rouge et de cerise
rouge et noire avec une agréable note de garrigue.
La bouche énergique et d’un certain sérieux
offre d’imposantes saveurs affirmées de fruits rouges
et un caractère très juteux. La finale vive et de
caractère sec est agrémentée de tonalités herbacées
et d’une acidité à faire claquer la langue. (Comité
NOTE DE DÉGUSTATION : Les vins rouges de la
région de Némée doivent être faits entièrement à
partir du cépage agiorgitiko. Celui que voici révèle
un bouquet de cerise noire, de petits fruits séchés,
de pin, d’épices de bois, de goudron et de noix de
coco. La bouche est souple, mais elle est soutenue
par des tanins fermes et structurés. Il s’épanouira
pendant encore au moins 3 ans au cellier, mais on
peut le savourer dès ce soir avec de l’agneau.
(Comité VINTAGES, août 2012)
Mi-corsé et sec
950576 (TS)
Corsé et ferme
061473 (TS)
750 mL 14,95 $
1
750 mL 18,95 $
2
ITALIE – VIN BLANC
ITALIE – VIN ROUGE
ABRUZZES
ABRUZZES
TREBBIANO D’ABRUZZO
COSTANTINI 2012
DOC
MONTEPULCIANO D’ABRUZZO
VALLE REALE 2008
DOC
NOTE DE DÉGUSTATION : Bouquet de pomme,
de foin, de rose blanche, de gingembre, de citron
et de melon. La bouche d’une forte personnalité
révèle une délicieuse complexité et une vive acidité.
Délicieux avec les coquillages et crustacés ou
les pâtes aux crevettes géantes. (Comité VINTAGES,
oct. 2012)
NOTE DE DÉGUSTATION : Le Montepulciano
d’Abruzzo Valle Reale 2008 est un vin rouge
savoureux, généreux et joufflu aux nuances de
fruits noirs, de cuir, de réglisse et de tabac.
Maturité prévue : 2012 à 2016. Note – 88.
(Antonio Galloni, erobertparker.com, juin 2011)
323865 (TS)
750 mL 17,95 $
2
Corsé et souple
216408 (TS)
750 mL 18,95 $
2
HAUT-ADIGE
CALABRE
PINOT GRIGIO TIEFENBRUNNER 2012
DOC Südtirol-Alto Adige
ROSSO LAMEZIA STATTI 2011
DOC
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin remarquablement aromatique pour un pinot grigio révèle des
arômes de fleurs du verger, de poire, de pomme
verte, de melon et de pierre broyée. La bouche
d’une vive acidité est soutenue par une structure
impressionnante. Le fruit est délicat, mais il tient
tête à la forte minéralité pierreuse. Délicieux avec
le poisson d’eau douce ou les pâtes à l’huile d’olive
garnies de fruits de mer ou de poulet. (Comité
VINTAGES, avril 2013)
gaglioppo, de greco nero et de nerello cappuccio
livre une abondance d’arômes et de saveurs
séduisantes. Au nez comme en bouche, fabuleuses
nuances de cerise noire, de cacao, de tabac, de
prune et d’épices. Ce vin très bien structuré montre
une excellente intégra-tion du fruit, des tanins et
de l’acidité. Succulent et long en bouche. Il fera des
accords superbes avec les viandes rouges grillées,
le salami ou les fromages à pâte dure. (Comité
VINTAGES, oct. 2012)
Léger et vif
954024 (TS)
750 mL 18,95 $
1
320622 (S)
750 mL 15,95 $
2
PIÉMONT
PIÉMONT
ARNEIS ROERO SAN VITO
PELASSA 2011
DOCG
NOTE DE DÉGUSTATION : L’arneis est un cépage
blanc indigène du Piémont qui porte aussi le
nom de barolo bianco. Le vin que voici révèle un
bouquet de fruits tropicaux, de fleurs et de zeste
d’agrumes et des saveurs généreuses et merveilleusement équilibrées de pêche à chair blanche
succulente, de poire mûre et de pomme verte relevées de notes minérales et d’une acidité citronnée
qui fait claquer la langue. Mi-corsé et ample en
bouche, avec une finale qui met l’eau à la bouche.
Note – HHHHJ. (Vic Harradine, winecurrent.com, 26 mai 2012)
317172 (S)
750 mL 19,95 $
1
DOLCETTO D’ALBA
SANT’ANNA
FERDINANDO PRINCIPIANO
2011
DOC
NOTE DE DÉGUSTATION : Vive robe pourpre et
éclatants parfums de fleurs, d’épices, de bleuet,
de mûre blanche et de canneberge. La bouche est
tout aussi spectaculaire avec ses échos des
nuances du bouquet soutenus par des tanins parfaitement dosés. Mettez-le au frais pendant un
moment et servez-le avec les antipastis. (Comité
VINTAGES, sept. 2012)
317214 (TS)
750 mL 16,95 $
1
POUILLES
BAROLO GRAMOLERE
MANZONE 2007
DOCG
NOTE DE DÉGUSTATION : Le Barolo Gramolere
2007 est absolument renversant. Il révèle une belle
transparence, une définition remarquable et un
excellent équilibre dans un ensemble mi-corsé très
attrayant. La finale de fruits rouges éclatants,
de fleurs broyées, de menthe et de réglisse est
soutenue par des tanins soyeux. Maturité prévue :
2014 à 2024. Note – 93+. (Antonio Galloni,
erobertparker.com, oct. 2011)
Corsé et ferme
318105 (TS)
750 mL 51,95 $
2
PRIMITIVO BAROQUE 2011
IGP Salento
NOTE DE DÉGUSTATION : Le primitivo (mot italien
signifiant « premier à mûrir») a été nommé
ainsi par un moine des Pouilles du XVIIIe siècle très
observateur qui a remarqué que cette variété
mûrissait avant les autres cépages noirs. L’exemple
que voici dégage des parfums de prune, de
cannelle, de framboise noire et de cerise. La bouche
souple et d’une belle complexité épicée reprend
les thèmes du bouquet. Un vin très bien fait qui
fera des accords délicieux avec vos viandes
grillées favorites ou les fromages à pâte dure vieillis.
(Comité VINTAGES, oct. 2012)
Corsé et souple
101410 (S)
BARBARESCO RISERVA
SAN SILVESTRO 2007
DOCG
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin a été élevé
18 mois sous chêne de Slavonie. L’agréable
bouquet libère des parfums de cerise, de cèdre et
de cassis avec une note de violette très relevée.
Un vin élégant et facile à boire soutenu par des
tanins fermes et une vive acidité. Excellentes
saveurs fruitées. Longue et agréable finale. Ce vin
sera délicieux avec le ragoût de bœuf ou d’agneau
ou le steak grillé avec sauce aux champignons.
(Comité VINTAGES, sept. 2012)
Corsé et ferme
317123 (TS)
750 mL 29,95 $
2
GATTINARA TRAVAGLINI 2007
DOCG
750 mL 15,95 $
1
NERO DI TROIA
VIOLANTE RIVERA 2009
DOC Castel del Monte
NOTE DE DÉGUSTATION : Profonde robe rubis et
arômes de cerise, de prune, d’épices, de fines
herbes et de violette. Gouleyant, fruité, structuré et
équilibré. Les tanins sont présents, mais pas à
l’excès. Un vin très savoureux. Il est suffisamment
accessible pour être savouré seul, mais il fera
aussi d’excellentes harmonies avec les steaks aux
champignons ou les charcuteries. (Comité
VINTAGES, oct. 2012)
327833 (S)
750 mL 14,95 $
2
TOSCANE
L’édition 2012 du guide Gambero Rosso a
accordé à ce vin la note de BBM , ce qui signifie
« très bon à excellent ».
BRUNELLO DI MONTALCINO
PIAN DELLE VIGNE ANTINORI 2007
DOCG
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin d’une belle
maturité révèle un bouquet de cuir de selle, de
canneberge séchée et de tarte aux cerises relevé
de notes de griotte, de grenade et de cannelle.
Les tanins musculeux soutiennent avec une belle
souplesse le généreux noyau de fruits rouges.
Délicieux avec les charcuteries ou le civet de lapin.
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce brunello juteux
presque confituré révèle des notes de bleuet et de
cerise. Corsé et velouté, avec de généreuses
notes fruitées et une délicieuse finale. Il sera à son
apogée en 2014. Note – 92. (James Suckling,
jamessuckling.com, 25 janv. 2012)
Corsé et ferme
713354 (TS)
750 mL 29,95 $
2
Corsé et souple
651141 (TS)
750 mL 59,95 $
2
ITALIE – VIN ROUGE SUITE
LAZZERETTI 2006
DOCG
TOSCANE
CHIANTI CLASSICO
BADIA A COLTIBUONO 2009
DOCG
D’après l’analyse de notre laboratoire d’assurance
de la qualité, ce vin contient 15 mg/L de soufre libre.
NOTE DE DÉGUSTATION : Robe rouge vif.
Bouquet parfumé aux arômes de groseille rouge
et de violette sur un fond minéral. La bouche
éclatante, fraîche et d’une merveilleuse précision
révèle de délicieuses saveurs de fruits rouges
relevées de notes minérales et réglissées. Longue
finale fraîche et éclatante. Note – 90. (Ian
D’Agata, International Wine Cellar, juillet 2012)
295964 (TS)
4
750 mL 23,95 $
2
Produit biologique
NOTE DE DÉGUSTATION : Le bouquet déploie
des parfums de framboise et de mûre avec un
soupçon de minéralité. Corsé, avec des tanins très
soyeux et une finale racée et raffinée. Un vin très
attrayant doté d’un excellent équilibre entre le fruit
et les tanins. Parts égales de merlot, cabernet
sauvignon et sangiovese. À son mieux après 2011.
Note – 93. (James Suckling, winespectator.com,
30 sept. 2010)
750 mL 24,95 $
Corsé et souple
318352 (TS)
750 mL 37,95 $
2
VÉNÉTIE
ROSSO COLLI EUGANEI CA’EMO
LA MONTECCHIA 2009
DOC
(Conte Emo Capodilista)
Le guide Gambero Rosso 2012 a accordé à
ce vin la note de BBM, ce qui signifie « très bon
à excellent ».
SANDIAVOLO
CANONICA A CERRETO 2006
IGT Toscana
Corsé et souple
270256 (TS)
NOTE DE DÉGUSTATION : Un vin opulent et
riche aux notes modernes d’espresso et de
vanille. La maison Lazzeretti nous offre ici un vin
souple et succulent qui a un très bel avenir. Ce
barolo long en bouche révèle de douces tonalités
épicées et des notes de cerise noire, de cola et
de chocolat au lait crémeux. Note – 93. (Monica
Larner, Wine Enthusiast, avril 2011)
2
NOTE DE DÉGUSTATION : Cet assemblage à
60 % de merlot et 40 % de cabernet sauvignon
offre un bouquet de goudron, de griotte, de
cassis, de prune rouge et noire et de chocolat à
cuire. La bouche révèle des notes éclatantes de
cerise. Voici un vin élégant qui montre en finale des
notes de fruits rouges légèrement acidulées.
Il fera des accords délicieux avec les côtelettes
d’agneau. (Comité VINTAGES, mars 2013)
316141 (TS)
750 mL 18,95 $
2
ITALIE – VIN ROSÉ
CASTELGIOCONDO 2007
DOCG
(Marchesi de’ Frescobaldi)
VÉNÉTIE
NOTE DE DÉGUSTATION : Produit par la célèbre
famille Frescobaldi de Toscane, le Brunello
Castelgiocondo révèle une robe d’une profondeur
d’encre et un bouquet affirmé de rose pressée,
de cerise noire, d’épices exotiques, de cuir et de
chocolat non sucré. Il est très bien fait, ample,
intense, équilibré, complexe et soyeux en finale.
Note – 95. (Monica Larner, Wine Enthusiast,
mai 2012)
Corsé et souple
035295 (TS)
375 mL 26,95 $
2
ROSÉ BARDOLINO CHIARETTO
ZENATO 2012
DOC
NOTE DE DÉGUSTATION : Les amoureux du
valpolicella seront heureux d’apprendre que leurs
meilleurs amis, les cépages corvina et rondinella,
font partie de la distribution de ce vin rosé. Bouquet
délicat de cerise au marasquin, de pomme
caramel, de framboise et de fraise. La bouche
souple et juteuse révèle un soupçon de douceur.
045203 (S)
750 mL 12,95 $
1
PORTUGAL – VIN ROUGE
CONCEJÓN PI 3.1415
BODEGAS LANGA 2008
Vin d’Aragón
MAR DA PALHA 2009
Vinho Regional Lisboa
(Quinta de Chocapalha)
NOTE DE DÉGUSTATION : Les notes de fruits
rouges épicés sont soutenues par des nuances de
fruits noirs plus riches et douces. Bouche mûre
et fraîche, riche et charnue et finale relevée de
notes d’épices et de poivre noir. Note – 91.
(Derek Smedley, MW, dereksmedleymw.co.uk,
11 août 2012)
313866 (TS)
750 mL 17,95 $
2
NOTE DE DÉGUSTATION : […] Fait entièrement
de concejón (cépage local qui pourrait être un clone
du tempranillo) tiré de vignes d’un âge moyen de
80 ans et élevé 12 mois en fûts de chêne français
neufs, il offre un bouquet foit parfumé de pain
grillé, de minéral, d’épices asiatiques, de cerise noire
et de framboise noire. La bouche étagée presque
opulente est suffisamment struc-turée pour évoluer
pendant 2 ou 3 ans, pour ensuite montrer ses plus
belles qualités entre 2013 et 2020. Le rapport
qualité-prix est remarquable. Note – 91. (Jay Miller,
erobertparker.com, juin 2011)
Corsé et souple
313841 (TS)
750 mL 17,95 $
2
ESPAGNE – VIN BLANC
VALSERRANO RESERVA
LA MARQUESA 2007
DOCa Rioja
VERDEJO FLOR DE VETUS 2012
DO Rueda
(Bodegas Vetus)
NOTE DE DÉGUSTATION : Les arômes et saveurs
de poire, de fines herbes du jardin, de rose
blanche et d’agrumes séduisent les sens dans ce
verdejo frais et énergique. On y découvre aussi
de superbes nuances de citron et de pamplemousse portées par une vive acidité. Rafraîchissezle légèrement et savourez-le avec le poisson
d’eau douce, les pétoncles ou le poulet grillé au
citron. (Comité VINTAGES, mars 2013)
Léger et vif
320259 (TS)
750 mL 14,95 $
1
ESPAGNE – VIN ROUGE
NOTE DE DÉGUSTATION : Le Valserrano Reserva
2007 est fait à partir de tempranillo de vignes plus
âgées assemblé à un peu de graciano. Il a été
élevé 20 mois dans une combinaison de fûts de
chêne américain et français. Le bouquet révèle
des notes bien définies de chocolat noir et de petits
fruits noirs avec un soupçon de menthe et de
cuir légèrement brûlé. La bouche mi-corsée aux
vives saveurs de petits fruits rouges mélangés
est agrémentée de notes d’écorce d’orange et de
poivre blanc à l’attaque. Un vin bien équilibré
et ample qui déploie de belles notes de clou de
girofle et de sauge sur la finale vive, mais bien
dosée. À boire entre 2013 et 2018. Note – 91.
(Neal Martin, erobertparker.com, août 2012)
314963 (TS)
BALBAS RESERVA 2001
DO Ribera del Duero
VINTAGES est ravie d’offrir cette réserve pour
un peu plus à peine que la moitié de son prix
aux États-Unis.
750 mL 25,95 $
2
MONASTERIO DE LAS VIÑAS RESERVA
SAN JOSÉ DE AGUARÓN 2006
DO Cariñena
NOTE DE DÉGUSTATION : [90 % tempranillo,
10 % cabernet sauvignon] Ce vin rouge épicé offre
de délicieuses nuances fruitées agrémentées
de notes de tabac, de cuir et de cèdre d’une belle
maturité. Les tanins en voie d’assouplissement
sont bien intégrés, mais l’acidité demeure fraîche
et vive. Long et élégant. À boire dès maintenant
et d’ici 2015. Mention spéciale : hautement recommandé. Note – 93. (Thomas Matthews, winespectator.com, 30 nov. 2007)
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin est un assemblage
à 70 % de garnacha, 20 % de tempranillo et 10 % de
carinena élevé 12 mois en fûts. Les arômes de
boîte à épices, de poivre, de violette, de minéral,
de cerise noire et de prune mènent à une bouche
mûre, opulente et jouissive soutenue par une
structure suffisamment étoffée pour 1 ou 2 années
d’évolution au cellier. Un vin d’un rapport qualitéprix exceptionnel à boire dans les 6 ou 7 ans. Note
– 90. (Jay Miller, erobertparker.com, juin 2011)
Corsé et souple
085183 (TS)
Corsé et souple
166579 (TS)
750 mL 20,95 $
2
750 mL 14,95 $
2
Voir Faites sensation !
ESPAGNE – VIN ROUGE SUITE
ESPAGNE – VIN ROSÉ
GARNACHA PUERTA BONITA
VINOS SIN LEY 2009
DO Vinos de Madrid
(Manuel Martinez)
MUGA ROSÉ 2012
DOCa Rioja
NOTE DE DÉGUSTATION : Le Garnacha Puerta
Bonita 2009 est tiré de vignes de 120 ans d’âge.
Profonde robe rubis et bouquet d’épices à gâteaux,
de petits fruits sauvages et de fleur de cerisier.
La bouche intensément savoureuse et concentrée
révèle l’essence fruitée du garnacha à partir
duquel il est produit. L’ensemble soutenu par une
structure discrète pourrait encore gagner en
complexité avec une année de plus en bouteille.
Sinon, il n’y a aucune raison d’hésiter. Le rapport
qualité-prix est superbe. Note – 91. (Jay Miller,
erobertparker.com, avril 2010)
132266 (TS)
750 mL 18,95 $
NOTE DE DÉGUSTATION : Ce riche assemblage
de garnacha (grenache), tempranillo et viura offre
de vives nuances de petits fruits rouges, d’eau
de rose, d’agrumes et de pêche. Les saveurs aigresdouces complexes sont soutenues par une vive
acidité. La très attrayante finale acidulée révèle des
notes de pomme. Un rosé très fin et polyvalent
qui saura gagner le cœur des convives. (Comité
Mi-corsé et sec
603795 (TS)
750 mL 12,95 $
2
l’achat des vins
Vous remarquerez que
les notes de dégustation des vins
dans ce catalogue de livraison et
dans les succursales sont désormais
accompagnées d’une désignation
de style. Ce nouveau système de
classement est conçu pour vous aider
à trouver plus rapidement des vins
qui ont un profil de goût semblable
à ceux que vous aimez déjà.
Les désignations vous permettront
d’explorer avec plus de confiance
les nouvelles régions vinicoles et
faciliteront vos choix en succursale.
Pour obtenir une description détaillée des différents styles de vin,
consultez notre site Web à la page
lcbo.com/winestyles/fr/.
1
les styles de vin
vin rouge
vin blanc
Léger et fruité
Corsé et souple
Corsé et ferme
Léger et vif
Demi-sec et fruité
Corsé et riche
vin mousseux
vin rosé
Délicat et fruité
Mi-corsé et savoureux
Riche et complexe
Souple et demi-sec
Mi-corsé et sec
vin fortifié
vin de dessert
Sec
Demi-sec
Doux
Légèrement doux
Demi-doux
Liquoreux
LE SAMEDI 11 MAI 2013
LISTE D’ACHATS
CHAMPAGNE
FRANCE – CHAMPAGNE
■ 319947
CHAMPAGNE 1ER CRU BRUT BLANC DE NOIRS GONET-MÉDEVILLE
Page 26
49,95 $
■ 319939
■ 319954
CRÉMANT D’ALSACE ROSÉ DOMAINE ALLIMANT-LAUGNER
VOUVRAY BRUT DOMAINE D’ORFEUILLES
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Page 26
19,95 $
18,95 $
256552
329409
227033
513705
350108
CHARDONNAY CSV MISE DU DOMAINE CAVE SPRING 2010
CHARDONNAY NON BOISÉ GREENLANE ESTATE 2011
CHENIN BLANC VINELAND ESTATES 2011
SAUVIGNON BLANC STONEY RIDGE 2010
CHARDONNAY BLUE MOUNTAIN 2011
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18,95 $
17,95 $
18,95 $
16,95 $
23,95 $
318378
095919
745406
728352
962886
918805
322842
981126
313213
269316
312942
309567
317842
183574
626523
323634
320242
678011
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34,95 $
49,95 $
21,95 $
15,95 $
28,95 $
19,95 $
13,95 $
17,95 $
17,95 $
19,95 $
19,95 $
19,95 $
19,95 $
19,95 $
17,95 $
28,95 $
28,95 $
29,95 $
Page 38
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17,95 $
18,95 $
19,95 $
14,95 $
VIN MOUSSEUX
FRANCE – ALSACE
FRANCE – LOIRE
VIN BLANC
CANADA – ONTARIO
■
■
■
■
■
CANADA –
COLOMBIE-BRITANNIQUE
ÉTATS-UNIS – CALIFORNIE ■
■
■
■
■
ARGENTINE
■
■
AUSTRALIE
■
■
■
NOUVELLE-ZÉLANDE
■
■
■
FRANCE – BOURGOGNE
■
■
FRANCE – LOIRE
■
■
ALLEMAGNE – MOSELLE ■
■
■
■
■
323865
954024
317172
320259
CHARDONNAY DEEP SEA 2008
CHARDONNAY FOUR HEARTS VINEYARDS HARTFORD 2010
CHARDONNAY KUNDE 2011
CHARDONNAY LA CREMA 2011 (375 mL)
CHARDONNAY LA CREMA 2011
CHARDONNAY CATENA 2011
TORRONTÉS AUKA SAN POLO 2012
CHARDONNAY VERSE 1 BROOKLAND VALLEY 2011
SAUVIGNON BLANC/SÉMILLON WONDERWALL 2011
SÉMILLON BROOKDALE TYRRELLS 2012
CHARDONNAY DASHWOOD 2011
RIESLING MAIN DIVIDE 2010
SAUVIGNON BLANC THE DOCTORS’ FORREST ESTATE 2011
CHABLIS DOMAINE DU CHARDONNAY 2011
SAUVIGNON BLANC SAINT-BRIS WILLIAM FÈVRE 2011
POUILLY-FUMÉ TRADITION DOMAINE SERGE DAGUENEAU & FILLES 2011
SANCERRE CUVÉE GRAND CHAILLE DOMAINE THOMAS & FILS 2011
RIESLING AUSLESE BERNKASTELER BADSTUBE
DR. PAULY-BERGWEILER 2010
TREBBIANO D’ABRUZZO COSTANTINI 2012
PINOT GRIGIO TIEFENBRUNNER 2012
ARNEIS ROERO SAN VITO PELASSA 2011
VERDEJO FLOR DE VETUS 2012
■
■
■
■
■
■
■
■
■
■
■
■
■
■
■
■
■
ÉTATS-UNIS –
ÉTAT DE WASHINGTON
■
ARGENTINE
■
■
AUSTRALIE
■
461699
334144
328385
530576
328013
317826
606517
104240
067744
183186
319152
294835
261594
317859
041095
281600
148809
263418
BACO NOIR RÉSERVE HENRY OF PELHAM 2010
CABERNET FRANC MESCEDERE VINEYARDS 2011
CABERNET SAUVIGNON CREW COLCHESTER RIDGE 2008
CABERNET SAUVIGNON VINEDRESSERS 2010
CABERNET/MERLOT RÉSERVE COOPER’S HAWK 2008
CABERNET SAUVIGNON B SIDE 2010
CABERNET SAUVIGNON GROTH 2009
CABERNET SAUVIGNON GUENOC 2010
CABERNET SAUVIGNON LANDSLIDE VINEYARD SIMI 2009
MERLOT IRONY 2010
PETITE SIRAH VIEILLES VIGNES THE RANSOM SEVEN SINNERS 2010
PINOT NOIR LAGUNA WEST FOG CREST 2010
PINOT NOIR STANLY RANCH SAINTSBURY 2009
TINTO REY MATCHBOOK 2007
ZINFANDEL LIBERTY SCHOOL 2010
ZINFANDEL VIEILLES VIGNES BOLD VINE 2011
ZINFANDEL Z 2010
MERLOT GRAND ESTATES COLUMBIA CREST 2008
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Page 31
Page 31
24,95 $
18,20 $
25 $
19,95 $
19,95 $
29,95 $
74,95 $
19,95 $
39,95 $
19,95 $
24,95 $
46,95 $
49,95 $
21,95 $
18,95 $
17,95 $
38,95 $
15,95 $
985002
301267
323741
047639
CABERNET SAUVIGNON CATENA 2010
MALBEC LEGEND OF POLO LA CHAMIZA 2010
CABERNET SAUVIGNON ROBERT OATLEY 2011
CABERNET SAUVIGNON/MERLOT STELLA BELLA 2009
Page 32
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Page 11
19,95 $
18,95 $
17,95 $
29,95 $
ITALIE – ABRUZZES
ITALIE – HAUT-ADIGE
ITALIE – PIÉMONT
ESPAGNE
VIN ROUGE
Détacher ici
CANADA – ONTARIO
LISTE D’ACHATS
VIN ROUGE
LE SAMEDI 11 MAI 2013
SUITE
AUSTRALIE
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AFRIQUE DU SUD
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FRANCE – PROVENCE
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FRANCE – RHÔNE
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FRANCE – SUD-OUEST
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ITALIE – VÉNÉTIE
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ESPAGNE
NOUVELLE-ZÉLANDE
AFRIQUE DU SUD
AUTRICHE
CROATIE
FRANCE – BORDEAUX
FRANCE – BEAUJOLAIS
FRANCE – LOIRE
FRANCE – MIDI
FRANCE – RHÔNE
FRANCE – SUD-OUEST
GRÈCE
ITALIE – ABRUZZES
ITALIE – CALABRE
ITALIE – PIÉMONT
ITALIE – POUILLES
ITALIE – TOSCANE
ITALIE – VÉNÉTIE
PORTUGAL
ESPAGNE
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681668
061473
216408
320622
317123
318105
317214
713354
327833
101410
035295
318352
651141
295964
270256
316141
313866
085183
313841
132266
166579
314963
GRENACHE/SHIRAZ/MOURVÈDRE THE HOLY TRINITY GRANT BURGE 2010
SHIRAZ COORALOOK 2010
SHIRAZ GRAND BAROSSA CHÂTEAU TANUNDA 2010
SHIRAZ HALES ROLF BINDER 2010
SHIRAZ HILLTOPS CC2 CHALKERS CROSSING 2010
SHIRAZ LADIES WHO SHOOT THEIR LUNCH 2010
SHIRAZ/VIOGNIER DOMAINE TERLATO & CHAPOUTIER 2011
PINOT NOIR ALEXIA 2010
CABERNET SAUVIGNON PROSPECT HILL ROBERTSON WINERY 2008
PINOTAGE JA-MOCHA SIMONSVLEI 2010
SAINT-LAURENT ZANTHO 2010
PLAVAC ZLATAN 2009
CHÂTEAU DE CHANTEGRIVE 2009
CHÂTEAU SAINT-NICOLAS 2009
CHÂTEAU TOUR SAINT-ANDRÉ 2010
CHÂTEAU VIALLET NOUHANT 2009
CHÂTEAU VIEUX SARPE 2010
MOULIN-À-VENT DOMAINE DE CHAMP DE COUR MOMMESSIN 2010
SAUMUR-CHAMPIGNY LE PAGE DOMAINE DE ROCHEVILLE 2008
SAINT-DRÉZÉRY PRESTIGE CHÂTEAU PUECH-HAUT 2010
SYRAH/CARIGNAN TERROIR MINERVOIS GÉRARD BERTRAND 2010
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE LES SINARDS FAMILLE PERRIN 2010 (375 mL)
CÔTES-DU-RHÔNE-VILLAGES CUVÉE PHILIPPINE
DOMAINE LES GRANDS BOIS 2010
CAHORS MALBEC PRESTIGE CHÂTEAU CROZE DE PYS 2009
KRATISTOS 2008
MONTEPULCIANO D’ABRUZZO VALLE REALE 2008
ROSSO LAMEZIA STATTI 2011
BARBARESCO RISERVA SAN SILVESTRO 2007
BAROLO GRAMOLERE MANZONE 2007
DOLCETTO D’ALBA SANT’ANNA FERDINANDO PRINCIPIANO 2011
GATTINARA TRAVAGLINI 2007
NERO DI TROIA VIOLANTE RIVERA 2009
PRIMITIVO BAROQUE 2011
BRUNELLO DI MONTALCINO CASTELGIOCONDO 2007 (375 mL)
BRUNELLO DI MONTALCINO LAZZERETTI 2006
BRUNELLO DI MONTALCINO PIAN DELLE VIGNE ANTINORI 2007
CHIANTI CLASSICO BADIA A COLTIBUONO 2009 4
SANDIAVOLO CANONICA A CERRETO 2006
ROSSO COLLI EUGANEI CA’EMO LA MONTECCHIA 2009
MAR DA PALHA 2009
BALBAS RESERVA 2001
CONCEJÓN PI 3.1415 BODEGAS LANGA 2008
GARNACHA PUERTA BONITA VINOS SIN LEY 2009
MONASTERIO DE LAS VIÑAS RESERVA SAN JOSÉ DE AGUARÓN 2006
VALSERRANO RESERVA LA MARQUESA 2007
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172643
071712
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950576
701318
219840
045203
603795
ROSÉ PINK PALETTE 13TH STREET 2012
SKETCHES OF NIAGARA ROSÉ TAWSE 2012
WILDASS ROSÉ 2012
CABERNET SAUVIGNON ROSÉ MULDERBOSCH 2012
CHÂTEAU LA TOUR DE L’ÉVÊQUE ROSÉ 2012
CUVÉE TRADITION ROSÉ MAS DES BRESSADES 2012
TAVEL ROSÉ LA FORCADIÈRE DOMAINE MABY 2012
CHÂTEAU BELLEVUE LA FORÊT ROSÉ 2012
ROSÉ BARDOLINO CHIARETTO ZENATO 2012
MUGA ROSÉ 2012
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13,95 $
12,95 $
12,95 $
VIN ROSÉ
CANADA – ONTARIO
Détacher ici
Bouteilles de 750 mL, à moins d’indication contraire. 4 Produit biologique
K = Kasher, KP = Kasher pour la Pâque juive, KPM = Kasher pour la Pâque juive et Mevushal
Encore plus à découvrir en succursale…
Les succursales VINTAGES de prestige et de grande superficie proposent
une gamme plus étendue de vins et de spiritueux haut de gamme
que nous appelons « Découvertes en succursale ».
Nouveautés du 11 mai
CHENIN BLANC
VINELAND ESTATES 2011
VQA Escarpement du Niagara,
Ontario
Merveilleux bouquet et nuances
fruitées riches et étagées. Un chenin
blanc renversant de la région
du Niagara. À ne pas manquer.
92 points (Natalie MacLean)
227033 (TS) 750 mL
18,95 $
2
SHIRAZ/GRENACHE/MOURVÈDRE
G3 BURGE FAMILY 2009
Barossa Valley,
Australie-Méridionale
Notes de bleuet, d’épices et de
réglisse. Texture satinée et longue
finale fruitée. Typique de la
région de Barossa.
91 points (winefront.com)
303313 (S) 750 mL
45 $
2
GRACIANO THE GUILTY
TRIAL BY JURY 2010
Barossa Valley,
Australie-Méridionale
(Schwarz Wine Company)
Un vin dense et concentré aux
nuances de fruits noirs et de petits
fruits. Impressionnant et renversant.
Le verdict est unanime.
305573 (S) 750 mL
47 $
2
SHIRAZ SPICE ROUTE 2009
WO Swartland, Afrique du Sud
(Charles Back & The Spice
Route Team)
Notes fruitées et épicées intenses et
finale impressionnante et savoureuse.
Idéal avec les viandes grillées.
90 points (John Szabo, M.S.)
263657 (TS) 750 mL
24,95 $
2
CHAMPAGNE GOLD BRUT
NON MILLÉSIMÉ
ARMAND DE BRIGNAC
AOC, France
Fraîcheur, vivacité, équilibre et
fabuleuse complexité. Crémeux et
charnu. Un champagne mythique.
VERDICCHIO DEI CASTELLO
DI JESI CLASSICO SUPERIORE
PODIUM GAROFOLI 2010
DOC, Marches, Italie
Une fraîcheur, une vivacité et une
minéralité très chablisiennes avec
une note de melon et de miel.
220244 (TS) 750 mL
299,95 $
90 points (erobertparker.com)
098129 (TS) 750 mL
29,95 $
2
CHAMPAGNE BRUT ROSÉ
ARMAND DE BRIGNAC
AOC, France
Le bouquet exubérant de fraise et
de fruits rouges est agrémenté d’une
note fumée. Savoureux et long en
bouche. Très fin.
310441 (TS) 750 mL
595 $
2
2
FIANO DI AVELLINO CAMPORE
TERREDORA 2009
DOCG, Campanie, Italie
Richement texturé et élégant,
avec des notes fruitées légèrement
miellées. Charmant.
90 points (erobertparker.com)
905596 (TS) 750 mL
23,95 $
1
Produits offerts en quantité limitée. Pour lire les notes de dégustation et connaître l’état de stocks de ces produits, visitez vintages.com/isd_fr.
LES SUCCURSALES SUIVANTES OFFRENT LA PLUS GRANDE SÉLECTION : Toronto : Summerhill et Yonge,
Queen’s Quay et Cooper, Bayview Village. Oakville : Cornwall et Trafalgar. Ottawa : Rideau et King Edward.
Qui n’aime pas
l’été ?
(Tout le monde aime l’été ! )
Bonne nouvelle, les beaux jours sont presque arrivés !
Nous serons bientôt occupés à planifier des brunchs sur la terrasse,
des déjeuners décontractés sur le quai ou des dîners à la chandelle
dans le jardin. Sachant que vous aurez peut-être besoin d’un coup de
pouce pour choisir vos boissons, les acheteurs de VINTAGES vous
suggèrent deux vins parfaits pour un menu estival et offerts à prix très
avantageux. Salade d’asperges et chèvre au menu ? Pourquoi ne
pas opter pour un sauvignon blanc au caractère frais et débordant de
saveurs tropicales ? Et pour accompagner un bifteck d’aloyau
bien juteux, un vin rouge fruité et épicé serait bien sûr tout indiqué.
C’est vraiment aussi simple que cela... en été.
VINTAGES
Les experts de VINTAGES parcourent le monde pour dénicher des vins et des spiritueux de choix offrant un rapport qualité-prix
exceptionnel. Découvrez notre assortiment sans cesse renouvelé dès aujourd’hui. Vins offerts dans certains points de vente V INTAGES.
Pour savoir où trouver ces produits, consultez le site vintages.com. Les prix peuvent changer sans préavis.
Super avec
une salade
aux saveurs
piquantes
Exquis avec un
bifteck grillé
CHÂTEAU HAUT-PLAISANCE
2010
AOC Montagne Saint-Émilion,
France
Issu de l’un des grands
millésimes du Bordelais, ce
vin au caractère fruité et
épicé sera superbe aussi avec
l’agneau grillé.
Médaille d’or
(Concours général agricole)
326587 (TS) 750 mL 2
seulement
17 $
CORSÉ ET FERME
SAUVIGNON BLANC ERADUS 2011
Awatere Valley, Marlborough,
île du Sud, Nouvelle-Zélande
Ce vin frais et savoureux aux notes de fruits
tropicaux s’accorde à merveille avec une
salade d’asperges avec fromage de chèvre.
HHHHK (Michael Cooper)
225557 (S) 750 mL 1
seulement
17 $
16809
AROMATIQUE ET SAVOUREUX
VINTAGES PRÉSENTE
Tournée mondiale
Gambero
Rosso
Dégustation libre
Assistez à un exposé pré-dégustation
présenté par le rédacteur en chef Marco
Sabellico et portant sur l’historique de
Gambero Rosso, le guide par excellence en
matière de vins italiens. Le nombre de
places est limité.
Pour de plus amples renseignements, voir le site
vintages.com/gamberorosso_fr
Ne tardez pas à acheter vos billets !
Composez le 416-365-5767 ou le 1-800-266-4764,
du lundi au vendredi, de 8 h 30 à 18 h,
et le samedi, de 9 h à 18 h.
Nous vous prions de ne pas porter d’eau de Cologne ni de parfum. Tenue d’affaires. Cet événement est réservé aux personnes âgées de 19 ans et plus. Les ventes de billets sont définitives.
VINTAGES se réserve le droit de limiter les quantités de tout produit afin de pouvoir bien répondre à
la demande générale. S’il vous plaît, si vous buvez, ne prenez pas le volant. Les billets seront
vendus selon le principe du premier arrivé, premier servi. Les vins seront servis en quantités
mesurées et il se peut que certains d’entre eux viennent à s’épuiser.
16656
Chaque année, 70 dégustateurs du guide
Gambero Rosso parcourent l’Italie à la
recherche des meilleurs vins qui soient.
Dégustez certains des vins convoités
qui ont obtenu la prestigieuse cote
tre bicchieri en 2012.
Le mercredi 5 juin 2013
Liberty Grand Entertainment Complex
Toronto
Exposé pré-dégustation : de 18 h à 18 h 30
RSVP : [email protected]
Dégustation libre : de 18 h 30 à 21 h
Billets : 95 $ par personne
16736
LE GUIDE LE PLUS INFLUENT
EN ITALIE PRÉSENTE
SES VINS LES MIEUX COTÉS
Appel aux
collectionneurs !
Le moment
est revenu.
C’est le moment de passer votre cellier en
revue pour en extraire les joyaux que
vous aimeriez offrir à l’occasion de notre
vente aux enchères annuelle.
En 2011-2012, la vente aux enchères de
VINTAGES a rapporté plus de 3,1 millions de
dollars. Nous avons noté une participation
accrue d’acheteurs de l’étranger et un
vif intérêt pour notre volet en ligne.
Cette année, des enchères en ligne seront
tenues à la fin de l’été et de l’hiver.
Notre vente aux enchères traditionnelle
aura de nouveau lieu à l’automne. Les
vins provenant du public seront acceptés
en consignation jusqu’au 3 juin 2013.
Pour plus de renseignements, communiquez
avec [email protected].
Ou rendez-vous sur notre site
vintages.com/auction_fr.
16656
VENTE AUX ENCHÈRES VINTAGES
OFFRES SPÉCIALES
de VINTAGES
Réalisez des économies grâce aux
offres à durée limitée de VINTAGES !
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Épargnez à l’achat de ces vins et spiritueux
du 29 avril au 26 mai 2013.
En
Vin blanc
vedette
ce mois-ci
CHARDONNAY OYSTER BAY
RIESLING THIRTY BENCH 2011
Marlborough, île du Sud, Nouvelle-Zélande
326728 (TS) 750 mL 18,95 $
SOLDÉ 16,95 $ Épargnez 2 $
VQA Terrasse Beamsville,
Péninsule du Niagara, Ontario
024133 (DS) 750 mL 18,95 $
Vin rouge
ÉPARGNEZ
ÉPARGNEZ
2 $
2$
50
AMARONE DELLA VALPOLICELLA TEDESCHI
PETIT VERDOT PIRRAMIMMA
DOC, Vénétie, Italie
433417 (S) 750 mL 40,95 $
McLaren Vale, Australie-Méridionale
986752 (S) 750 mL 26,95 $
CABERNET SAUVIGNON
MARQUES DE CASA CONCHA
CONCHA Y TORO
PURO CORTE DIETER MEIER 2010
DO Valle del Maipo, Chili
337238 (TS) 750 mL 19,95 $
CHIANTI CLASSICO PÈPPOLI ANTINORI
DOCG, Toscane, Italie
606541 (TS) 750 mL 19,95 $
Autres vins et spiritueux
MOUSSEUX ULTRA CUVÉE VA DE VI
GLORIA FERRER
Sonoma County, Californie
200790 (S) 750 mL 26,95 $
MUGA RESERVA
DOCa Rioja, Espagne
177345 (TS)
750 mL 23,95 $
SOLDÉ 21,45 $
SAUVIGNON BLANC
KIM CRAWFORD 2012
Marlborough, île du Sud,
Nouvelle-Zélande
035386 (TS)
750 mL 18,95 $
SOLDÉ 16,95 $
Les prix peuvent changer sans préavis.
Produits offerts en quantités limitées.
Agrelo Alto, Mendoza, Argentine
(Ojo de Vino)
305094 (S) 750 mL 16,95 $
Offrez-leur
le monde.
Avec les cartes-cadeaux de VINTAGES, mettez
à leur disposition le meilleur de ce que la France,
l’Italie, la Californie, l’Australie et l’Ontario ont
à leur offrir, pour ne nommer que ceux-là.
*
Offertes en ligne à
vintages.com/cartescadeaux,
dans les succursales de la LCBO
et chez certains détaillants.
Balayer pour
commander en ligne
Les cartes-cadeaux n’ont pas de date d’expiration et peuvent être utilisées pour acheter des produits de la LCBO et de VINTAGES dans les succursales de la LCBO.
Nous déménageons !
Nous nous éloignons du rayon VINTAGES, mais
nous n’allons pas très loin ! Vous nous trouverez désormais
dans la section des vins de la LCBO.
De temps à autre, nous déplaçons des produits du rayon VINTAGES aux tablettes de la LCBO,
et vice-versa, soit pour répondre à la demande des clients, soit pour enrichir le choix de produits d’une
région en particulier. Pour que nos clients puissent toujours trouver facilement ce qu'ils cherchent,
nous mettons dans les succursales des écriteaux qui indiquent où les produits ont été déplacés.
323881
750 mL
436022*
750 mL
*Déplacement à compter du 26 mai 2013.
16048
VINTAGES
LE TRAVAIL DE NOS MAINS…
LE FRUIT DE NOTRE TERRE
FESTIVAL DES VINS DE NOUVELLE – ZÉLANDE 2013
Toronto le mardi 9 mai
Le Salon Bram & Bluma Appel à la bibliothèque de référence de Toronto
SC AN M E
Pour achat de billets ou inscription professionnelle,
consultez le site:
nzwine.com/events
T. 888 993 9927
nzwine.com
R É P E R T O I R E D E S P O I N T S D E V E N T E V I N TA G E S
Voici une liste partielle des plus de 300 points de vente VINTAGES en Ontario. Pour trouver la succursale la plus proche de chez vous, utilisez
l’outil de recherche de succursales à l’adresse vintages.com. Pour de plus amples renseignements, appelez le Centre des ventes de VINTAGES au
416-365-5767 (région de Toronto) ou sans frais au 1-800-266-4764.
1 = Points de vente offrant entre 50 et 800 produits VINTAGES 11 = Points de vente offrant entre 801 et 1 700 produits VINTAGES
111 = Points de vente offrant entre 1 701 et plus de 2 000 produits VINTAGES DES = Points de vente offrant les découvertes en succursale VINTAGES
ANCASTER
LONDON
OTTAWA – SUD
Succursale 21
737 Golf Links Road
Centre Meadowlands
905-304-9608
Succursale 393
109 Fanshawe Park Road
DES
519-660-1366
Succursale 438
3050 Wonderland Road South
519-471-4930
Succursale 243
1980, rue Bank
613-523-7763
11
BARRIE
Succursale 187
534, rue Bayfield
705-722-1046
Succursale 288
37, av. Caplan
705-726-6220
1
11
11
BELLEVILLE
Succursale 57
190A, boul. Bell
613-962-2132
1
BOLTON
Succursale 265
30 McEwan Drive East
905-857-2620
1
BRAMPTON
Succursale 329
545, av. Steeles Est
905-454-7980
11
1
11
COLLINGWOOD
Succursale 31
1, rue First
705-445-3341
11
GEORGETOWN
Succursale 156
236, rue Guelph
Centre Delrex Market
905-877-2721
1
GRAVENSHURST
Succursale 102 – NOUVEAU
155, rue Edward
705-687-2641
11
GUELPH
Succursale 495
615 Scottsdale Drive
519-823-5080
11
Succursale 143
233, rue Dundurn Sud
905-529-8761
1
HAWKESBURY
11
Succursale 631
830, rue Main Est
905-864-7030
1
MISSISSAUGA
Succursale 371
930 Southdown Road
905-822-2281
Succursale 494
2458, rue Dundas Ouest
Mail Woodchester
905-822-1776
5035 – 5100 Erin Mills Parkway
905-607-7900
11
11
OAKVILLE
Succursale 148
270 North Service Road West
Centre Oakville Town
905-338-1039
Succursale 437
1527, rue Rebecca
905-827-5072
Succursale 445
251 Oak Walk Drive
DES
905-257-6300
Succursale 486
321 Cornwall Drive, unité C120
DES
905-845-8100
11
1
Succursale 38
275, rue Rideau, à l’angle des rues
King Edward et Rideau
DES
613-789-5226
111
1
Succursale 556
24 – 300 Earl Grey Drive
613-592-1849
11
1
1
OTTAWA – NEPEAN
11
KITCHENER
Succursale 544
1005, rue Ottawa Nord
Plaza Stanley Park
519-893-6921
1
Succursale 412
543 West Hunt Club Road
613-224-4333
11
OTTAWA – ORLÉANS
Succursale 624
4220 Innes Road
613-837-5527
11
11
PORT CARLING
Succursale 403
115, rue Medora
705-765-5222
TORONTO – ETOBICOKE
Succursale 149
2946, rue Bloor Ouest
416-239-3065
1
11
RICHMOND HILL
Succursale 623
8783, rue Yonge
905-886-3511
11
DES
SAULT STE. MARIE
Succursale 359
616, rue Great Northern
705-759-7740
1
Succursale 1
2625D Weston Road
416-243-3320
Succursale 253
939, av. Lawrence Est
Centre Commercial Don Mills
416-447-0491
Succursale 355
2901, av. Bayview,
Mail Bayview Village
416-222-7658
DES
Succursale 360
675, av. Wilson
416-636-5349
Succursale 452
1838-1844 Avenue Road
416-785-6389
DES
11
11
ST. CATHARINES
420 Vansickle Road
905-685-8000
Succursale 522
311, rue Geneva
905-646-1818
111
11
1
11
11
1
TORONTO – SCARBOROUGH
Succursale 523
180 Promenade Circle
905-889-7787
Succursale 163
3111, av. Danforth
416-699-7003
4543 Kingston Road
416-282-2034
5979, av. Steeles Est
416-335-1100
THUNDER BAY
TRENTON
Succursale 616
969 Fort William Road
807-623-8484
Store 65
150, rue Front
613-392-3797
TORONTO – CENTRE
WATERLOO
Succursale 5
1654, rue Queen Est
416-691-9758
Succursale 10
10, place Scrivener,
métro Summerhill
416-922-0403
Succursale 15
232, rue Dupont
416-922-7066
Succursale 164
147, av. Laird
416-425-6282
Succursale 217
2, rue Cooper,
angle Queen’s Quay
416-864-6777
Succursale 333
First Canadian Place
Niveau inférieur
416-594-9040
Succursale 417
571, rue King Nord
519-884-8511
TECUMSEH
Succursale 278
15 Amy Croft Drive
519-735-2661
DES
TORONTO – NORTH YORK
11
OTTAWA – CENTRE
Succursale 521
1154, rue Currier
613-692-2503
1
Succursale 407
2400 Long Lake Road
705-522-8000
ORANGEVILLE
Succursale 443
3-2016 Ogilvie Road
Shoppers’ City East
613-745-9906
11
PICKERING
Succursale 776
1899 Brock Road
905-427-9830
1
11
Succursale 35
879, rue Lansdowne Ouest
705-743-9955
SUDBURY – CÔTÉ SUD
111
Succursale 298
40 B Broadway
519-942-0188
DES
PETERBOROUGH
11
OTTAWA – MANOTICK
KINGSTON
Succursale 40
34, rue Barrack
613-549-5092
MILTON
OTTAWA – KANATA
HUNTSVILLE
Succursale 106
91, rue King William
705-789-2591
11
OTTAWA – GLOUCESTER
HAMILTON
Succursale 83
56, rue Main Est
613-632-2121
Succursale 590
3075, route 7 Est
905-940-2768
11
11
MARKHAM
1
BURLINGTON
Succursale 566
3365, rue Fairview
905-637-3248
Succursale 573
2000 Appleby Line
905-336-6200
11
Succursale 483
200, rue Bay, unité 115
Royal Bank Plaza
416-368-9644
Succursale 511
415, rue King Ouest
416-598-1482
Succursale 528
55, rue Bloor Ouest
Centre Manulife
416-925-5266
DES
2290, rue Dundas Ouest
416-537-1500
1
1
11
THORNHILL
11
1
1
11
1
11
WHITBY
111
DES
11
WINDSOR
11
11
Succursale 432
170 Taunton Road West
905-655-6090
DES
Succursale 367
3165, av. Howard
Centre The Roundhouse
519-972-1772
11
WOODBRIDGE
111
11
DES
Succursale 346
7850 Weston Road
905-851-2500
DES
8260, route 27
905-264-7366
DES
11
11
À LA
carte
SALADE NIÇOISE AVEC PAVÉ DE THON
Par Lucy Waverman
RECETTES DES PAGES 14 À 20.
Des plats qui font de belles
harmonies avec le rosé.
SALADE DE FRAISES, DE NOIX
MACADAMIA ET D’ÉPINARDS,
ARROSÉE DE VINAIGRETTE AU MIEL
ET À LA MOUTARDE
Par Lucy Waverman
Le mélange de noix macadamia, de fraises,
d’épinards et de miel donne une salade inhabituelle, mais splendide. Servez-la en entrée
avec une quesadilla au brie coupée en quatre.
2 L (8 tasses) de jeunes épinards
Sel
½ concombre anglais pelé et coupé en dés
1 L (4 tasses) de fraises équeutées et
coupées en deux
60 mL (¼ tasse) de tiges de cerfeuil
ou de persil italien
150 mL (2⁄3 tasse) de noix macadamia
Vinaigrette
10 mL (2 c. à thé) de miel liquide
15 mL (1 c. à soupe) de moutarde
à l’ancienne
30 mL (2 c. à soupe) de vinaigre de xérès
125 mL (½ tasse) d’huile d’olive
vierge extra
Sel et poivre frais moulu
1. Mettre les épinards dans un grand bol
à salade.
2. Saler légèrement le concombre coupé
en dés. Laisser égoutter 30 minutes dans
une passoire. Assécher en tapotant
avec de l’essuie-tout.
3. Mélanger le concombre et les fraises.
Ajouter aux épinards et mélanger avec
le cerfeuil et les noix macadamia.
4. Mélanger au fouet le miel, la moutarde
et le vinaigre. Incorporer l’huile d’olive.
Saler et poivrer. Mélanger avec la salade.
Donne 8 portions.
La câpre est le bouton floral du câprier
(Capparis spinosa, un arbuste méditerranéen),
que l’on confit dans le vinaigre. L’arbuste
donne un fruit muni d’une longue queue qui
porte le nom de « cornichon du câprier » et
qui est excellent en salade. Il n’est pas aussi
salé ni aussi acidulé que la câpre, mais il
faut néanmoins le rincer avant de l’utiliser.
Ma salade niçoise n’est pas tout à fait
authentique, car je préfère omettre les olives
et la servir plutôt avec du pain grillé tartiné
de tapenade. Si vous ne trouvez pas d’œufs
de caille, utilisez des œufs ordinaires et
cuisez-les 10 minutes.
8 tranches de pain baguette d’une
épaisseur de 5 mm (¼ po)
15 mL (1 c. à soupe) d’huile d’olive,
pour badigeonner le pain
60 mL (¼ tasse) de tapenade
Sauce
15 mL (1 c. à soupe) de moutarde
de Dijon
15 mL (1 c. à soupe) de mayonnaise
5 mL (1 c. à thé) d’ail haché
15 mL (1 c. à soupe) d’estragon frais
haché ou 5 mL (1 c. à thé) d’estragon
séché
45 mL (3 c. à soupe) de vinaigre
de vin blanc
125 mL (½ tasse) d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
12 minipommes de terre rouges
125 g (4 oz) de haricots verts fins
4 œufs de caille
500 g (1 lb) de thon, en pavés d’une
épaisseur de 2,5 cm (1 po)
15 mL (1 c. à soupe) de poivre noir
concassé
Sel, pour saupoudrer
30 mL (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1,5 L (6 tasses) de jeunes laitues
250 mL (1 tasse) de tomates cerises,
coupées en deux
125 mL (½ tasse) d’oignons rouges,
tranchés finement
60 mL (¼ tasse) de cornichons du câprier
15 mL (1 c. à soupe) de persil haché
1. Badigeonner les tranches de pain d’huile
d’olive et les griller jusqu’à ce que s’y
imprègnent les marques du gril et qu’elles
soient dorées. Étaler la tapenade sur les
tranches de pain et mettre de côté.
2. Battre ensemble moutarde, mayonnaise, ail,
estragon et vinaigre de vin. Y incorporer
l’huile lentement. Saler et poivrer. Mettre
de côté.
3. Mettre les pommes de terre dans une
casserole remplie d’eau froide salée et
porter à ébullition sur feu vif. Cuire les
pommes de terre de 5 à 10 minutes, ou
jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais
encore un peu croquantes. Ajouter les haricots verts et les œufs de caille, et cuire
encore 2 minutes. Bien égoutter. Retirer les
œufs et les laisser refroidir. Retourner les
pommes de terre et les haricots dans
60 mL (¼ tasse) de sauce. Écaler les œufs
avant de terminer la salade.
4. Enduire le thon de poivre concassé et le
saupoudrer de sel. Faire chauffer l’huile
dans une poêle sur feu vif. Lorsque l’huile
est très chaude, y faire saisir le thon sur
ses quatre faces (1 ou 2 minutes par face).
Le thon doit être encore rouge au centre.
Laisser refroidir le poisson et le couper en
travers de la fibre, en tranches minces.
5. Garnir de laitue un grand plat et l’arroser
d’un peu de sauce. Retourner délicatement
les tomates et les oignons dans la sauce.
Mettre sur la laitue, en sections, les pommes
de terre, les haricots verts, les œufs de
caille, les tomates et les cornichons du
câprier. Mettre dessus les tranches de
thon et arroser du reste de la sauce. Décorer
la salade de persil et l’accompagner des
tartines grillées.
Donne 6 portions.
BOUTS DE CÔTES BRAISÉS
ACCOMPAGNÉS D’UN RAGOÛT
D’ORGE ET DE BOLETS
Par Tonia Wilson-Vuksanovic
Il est important que les bouts de côtes de
bœuf soient bien charnus. Ajoutez quelques
bouts de côtes de plus et vous aurez plus
tard de la viande pour faire une délicieuse
sauce pour les pâtes.
2,25 kg (4½ lb) de bouts de côtes de
bœuf, coupés en morceaux de deux côtes
Sel et poivre au goût
500 mL (2 tasses) d’oignons hachés
grossièrement
RECETTES
250 mL (1 tasse) de céleri haché
grossièrement
30 mL (2 c. à soupe) d’ail haché
grossièrement
30 mL (2 c. à soupe) de thym frais haché
grossièrement
30 mL (2 c. à soupe) de pâte de tomates
250 mL (1 tasse) d’ale foncée
500 mL (2 tasses) de bouillon de bœuf
10 mL (2 c. à thé) de fécule de maïs
45 mL (3 c. à soupe) d’eau
1. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
2. Bien saler et poivrer les bouts de côtes.
Chauffer l’huile d’olive sur feu mi-vif dans
une cocotte ou une grande casserole
allant au four. Y faire rissoler les bouts de
côtes sur toutes leurs faces. (Il pourrait
être nécessaire de faire rissoler seulement
quelques bouts de côte à la fois pour ne
pas trop encombrer la cocotte.)
3. Mettre les bouts de côtes de côté et jeter
toute l’huile sauf 15 mL (1 c. à soupe).
Ajouter les oignons, le céleri, l’ail et le thym,
et les faire revenir sur feu moyen jusqu’à
ce qu’ils soient tendres (environ 10 minutes).
Ajouter la pâte de tomates et la cuire
1 minute. Ajouter l’ale, le bouillon de bœuf
et les bouts de côtes. Couvrir, porter
tout juste à ébullition, mettre dans le four
préchauffé et cuire 2 heures.
4. Lorsque les bouts de côtes sont cuits,
verser le liquide de cuisson dans une passoire au-dessus d’une petite casserole,
jusqu’à ce qu’il y ait 375 mL (1½ tasse)
de liquide dans la casserole. Jeter les
matières solides laissées dans la passoire.
5. Dans un petit bol, dissoudre la fécule de
maïs dans l’eau. Ajouter cela au liquide de
cuisson et cuire le tout à feu mi-vif jusqu’à
ce que la sauce ait un peu épaissi (environ
2 minutes). Servir les bouts de côtes avec
le ragoût d’orge et de bolets (voir la recette
ci-après). Napper les bouts de côtes de
sauce et servir.
Donne 6 portions.
rincé et égoutté
250 mL (1 tasse) d’ale foncée
1,5 L (6 tasses) de bouillon de bœuf
De 500 à 750 mL (de 2 à 3 tasses)
d’eau, au besoin
250 mL (1 tasse) de petits pois
surgelés, décongelés
125 mL (½ tasse) de fromage
parmigiano reggiano, râpé finement
30 mL (2 c. à soupe) de beurre
non salé, ramolli
60 mL (¼ tasse) de persil frais,
haché finement
Sel et poivre noir du moulin
1. Porter à ébullition 250 mL (1 tasse) d’eau.
Lorsque l’eau bout, y réhydrater les bolets
10 minutes.
2. Chauffer l’huile d’olive dans une grosse
casserole sur feu mi-vif et y faire revenir les
oignons et le céleri 5 minutes. Ajouter l’ail,
le romarin et les champignons de Paris, puis
poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à
ce que les champignons aient commencé à
ramollir et à libérer leur eau. Incorporer
l’orge et l’ale, puis laisser cuire 5 minutes.
Ajouter le bouillon de bœuf, les bolets
et l’eau dans laquelle les bolets ont été
réhydratés.
3. Porter à ébullition, couvrir et baisser le
feu. Laisser mijoter jusqu’à ce que tout le
liquide ait été absorbé et que l’orge soit
tendre. Remuer souvent pour que l’orge
ne colle pas au fond de la casserole et ne
brûle pas. Si l’orge n’est pas tendre,
ajouter de l’eau tant qu’il en faudra pour
mener la cuisson jusqu’au bout.
4. Incorporer les petits pois, le fromage, le
beurre et le persil. Assaisonner au goût de
sel et de poivre noir du moulin.
Donne 6 portions.
FILETS DE PORC POÊLÉS
AVEC CANNEBERGES ÉPICÉES
Par Monda Rosenberg
Ragoût d’orge et de bolets
Ce ragoût rassasiant exhale un parfum de
terre et de bois évoquant un bon scotch.
Il est parfait pour accompagner le goût riche
et onctueux des bouts de côtes.
250 mL (1 tasse) d’eau
(pour réhydrater les bolets)
1 paquet (15 g) de bolets séchés
375 mL (1½ tasse) d’oignons
hachés finement
125 mL (½ tasse) de céleri
haché finement
30 mL (2 c. à soupe) d’ail haché finement
10 mL (2 c. à thé) de romarin frais,
haché finement
750 mL (3 tasses) de champignons
de Paris, coupés en quatre
500 mL (2 tasses) d’orge perlé,
[Le chef Tim Johnston, du Cobble Beach
Inn], laisse frémir de l’anis étoilé, des bâtons
de cannelle et des canneberges entières dans
du jus de ce fruit pour créer avec astuce une
sauce agréablement douce et très légèrement
piquante qui humecte merveilleusement bien
la chair tendre du porc. Si vous ne trouvez
pas de canneberges fraîches, celles surgelées
feront parfaitement l’affaire.
2 filets de porc d’environ
500 g (1 lb) chacun
Sel et poivre noir frais moulu
30 mL (2 c. à soupe) de feuilles de
thym frais ou
5 mL (1 c. à thé) de feuilles de thym
séché
15 mL (1 c. à soupe) d’huile végétale
1 bâton de cannelle d’environ
5 cm (2 po) de long
1 anis étoilé
125 mL (½ tasse) de bouillon de bœuf
250 mL (1 tasse) de jus de canneberge
250 mL (1 tasse) de canneberges
fraîches ou surgelées
Brins de thym frais
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Débarrasser les filets de leur gras et de la
peau argentée qui les recouvre partiellement. Utiliser un petit couteau bien affuté
pour enlever ces minces membranes
blanches. Couper les filets en deux dans
le sens de la largeur.
3. Saupoudrer généreusement le porc de sel
et de poivre. Frotter la viande pour y faire
pénétrer ces assaisonnements. Saupoudrer
de thym. Sur feu mi-vif, chauffer une
grande poêle allant au four. Ajouter l’huile et
en enduire le fond. Mettre le porc dans la
poêle et le retourner souvent jusqu’à ce qu’il
soit légèrement doré sur tous les côtés et
aux extrémités, de 3 à 4 minutes.
4. Enfourner le porc et le laisser rôtir, à
découvert, jusqu’à ce qu’un thermomètre
à lecture instantanée insérée au centre de
la viande indique 65 °C (150 °F), de 12 à
15 minutes, selon l’épaisseur de la viande.
Retourner le porc plusieurs fois pendant
qu’il rôtit, puis le déposer sur une planche
à découper et le couvrir.
5. Remettre la poêle sur le feu. Briser le bâton
de cannelle en deux et le mettre dans la
poêle avec l’anis étoilé. Sur feu moyen, faire
griller ces épices environ 2 minutes. Ajouter
le bouillon et gratter le fond de la poêle pour
déloger les délicieux sucs de cuisson
qui adhèrent au fond. Ajouter le jus de canneberge et les canneberges elles-mêmes.
Amener ce mélange à ébullition et le laisser
frémir en le remuant occasionnellement,
jusqu’à ce que les canneberges commencent à s’ouvrir et que la sauce soit légèrement épaissie, environ 10 minutes.
6. Trancher le porc et le disposer sur des assiettes de service. Avec une cuiller, verser
la sauce et ses fruits sur la viande. Parsemer
de quelques brins de thym frais. Ce mets
est délicieux avec un risotto à la courge
musquée rôtie et à la sauge fraîche.
Donne de 4 à 6 portions.
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Luján de Cuyo, Mendoza, Argentine (219261)
CHIANTI CLASSICO ROCCA DI CASTAGNOLI 2010
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VIN BLANC ET VIN MOUSSEUX
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ASSYRTIKO SIGALAS SANTORINI 2011
AOQS, Santorin, Grèce (74781)
VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE
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DOCG, Vénétie, Italie (277574)
VIN ROUGE
BRUNELLO DI MONTALCINO VILA AL CORTILE
PICCINI 2006
DOCG, Toscane, Italie (164855)
MONTES PURPLE ANGEL 2010
Valle de Colchagua, Chili (62364)
CABERNET SAUVIGNON CHIMNEY ROCK 2008
Stags Leap District, Napa Valley, Californie (731810)
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Depuis 2001, beaucoup d’étapes invisibles ont
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2001
DO Ribera del
Duero, Espagne
085183 (TS) 750 mL
20,95 $
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(winespectator.com)
Corsé et souple
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D
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