Télécharger les fiches techniques de la Cuvée Terres

Seule dans le règne végétal, la vigne nous rend intelligible
ce qu’est la véritable saveur de la Terre
Colette - Prisons et Paradis 1936
Une cuvée d’excellence
Produite en très petite quantité, Terres de la Baume est un remarquable exemple du potentiel
qualitatif du Languedoc Roussillon. Cette gamme d’exception a été créée pour faire honneur
aux vins issus des meilleures parcelles du domaine nommées « Terres de la Baume ».
Ces deux cuvées sont le fruit d’une sélection rigoureuse menée par l’équipe du Domaine
et expriment notre plus haute vision de la qualité. Un élevage de 12 mois en barriques de chêne
français a assuré le développement de la complexité de ces vins.
Les barriques constituant les cuvées ont été rigoureusement sélectionnées avant l’assemblage final.
C’est vraiment un plaisir de présenter un vin comme « Terres de la Baume ».
Viognier -chardonnay
Syrah-Cabernet
Cépages : 55 % Syrah, 45% Cabernet Sauvignon.
Cépages : 70% Viognier, 30% Chardonnay.
Sols : Coteaux argilo calcaires.
Sol : Limono-argilo-calcaire.
Couleur : La robe est sombre avec des reflets violets.
Couleur : Or aux reflets vert pâle.
Nez : Le nez exhale des senteurs complexes de café,
Nez : Intense sur des notes de vanille et de crème brûlée,
de mûres et de garrigues.
entremêlées d’arômes plus puissants d’abricot sec et de fleur d’oranger.
Bouche : Ronde, suave et veloutée, révèle des arômes
Bouche : Ronde et riche, libère des saveurs de fruits exotiques,
de chocolat, de fruits noirs confiturés et de violette.
de zeste de citrons verts et de confiture d’agrumes. La fraîcheur
La longue finale souligne la maturité des raisins.
reste persistante en finale, soutenue par d’élégantes nuances boisées.
Recommandations : Accompagne idéalement la cuisine
Recommandations : Excellent en apéritif. Délicieux avec des
méditerranéenne ; les viandes grillées, steaks au poivre
plats asiatiques, des viandes blanches et des fromages doux.
et les fromages d’intensité moyenne.
Servir : 10°C.
Servir : Entre 16 et 18°C.
Potentiel de garde : 4 à 5 ans.
Potentiel de garde : 4 à 5 ans.