Dossier technique de culture sous Serre

2016
Dossier technique de culture sous Serre
Julia Delahaye
Association Creciendo
31/03/2016
Radis gaudry, radis de tous les
mois
préparation
Trempage des graines (pas
obligatoire), sol humide léger
voir sableux
période
Toute l’année
Tomate en serre
Moskwich
Comptez 25 grandes plantes
pour 10m² de serre.
Température de germination 25
degrés
Placer 4 ou 5 graines par pots
remplis d’un mélange terreau
et de terre du jardin, maintenir
les pots à 18, 20 degrés avec
une bonne luminosité.
Entre 60 et 80 jours pour
arriver à maturité.
fertilisation
Pas nécessairement ou alors
pour les premières cultures, Si
vous ajoutez tout de même du
compost, il faut qu’il soit bien
décomposé
Choisir un engrais riche en
potasse et ne pas mettre
d’azote, rajouter une cuillère à
soupe de sucre dans l’eau
d’arrosage
Semis
Semer les graines sur une
couche d'environ 2,5 cm de
terreau à semis bien humidifié.
Tracez des sillons de 2
centimètres de profondeur,
espacés de 10cm.
Semez une graine tous les
centimètres.
Recouvrez de terre
Un semis toutes les 2 à 3
semaines permet d’avoir des
radis toujours parfaits à
consommer.
Semez en février-mars sous
serre châssis ou mini-serre de
culture chauffée (16-20°C).
Repiquer quand la plante en
pot à 4 ou 5 feuilles. Enfoncer
les racines et la tige
profondément.
Brocoli en serre
La terre de la serre, et le sol
doit être frais, profond
humide et riche. Effectuer
un laboure d’une vingtaine
de centimètres.
Abriter le semis puis les
jeunes plants des rayons
directs du soleil et surveiller
quotidiennement, matin et
soir, l'humidité du sol. La
mise en place définitive
intervient environ cinq à six
semaines après le semis.
Toute l’année quand il y a
du soleil
Ajouter un peu de compost
bien décomposée, fumier ou
un amendement du type
fumier et algues. Cette
fertilisation doit avoir lieu
plusieurs semaines avant le
semis.
Bien espacer les graines
pour qu’elles aient l’espace
de pousser. Lorsque les
plants de choux ont 4 belles
feuilles, il est temps de les
repiquer. Repiquer le chou
directement avec sa motte.
Plantez un chou brocoli tous
les 70 cm. Tasser un peu la
terre et arrosez
abondamment lors du
repiquage. La reprise en sera
facilitée.
Entretient
Une fois que les radis ont 2
feuilles, éclaircissez et n'en
laissez qu'un tous les 3 ou 4
centimètres.
Biner la terre pour permettre à
l’eau de bien s’écouler
Retirer les mauvaises herbes au
fur et à mesure
Arrosage
Tous les jours
Ramassage
3 à quatre semaine après semis,
ne pas laisser les radis trop
grossir sinon ils sont trop
fibreux
Les plantes
qui
poussent
bien avec
Maladie et
Nuisibles
Pincez les tomates et
supprimez les gourmands. Pour
en savoir plus, lisez la fiche
conseils sur la culture de la
tomate, et sur comment pincer
les tomates
- Supprimez les fleurs jaunies à
l'aisselle de la plante
Si la serre n’est pas assez
chaude rajouter des housses en
plastique
- Installer un arrosage
automatique (la plante est très
gourmande en eau et réclame
plusieurs arrosages par jour).
Pailler le sol pour économiser
de l’eau
Inspecter tous les jours afin
de cueillir le chou-fleur au
meilleur moment. Arroser
sans trop mouiller le
feuillage afin d’éviter les
champignons
Pailler le pied de vos choux
brocolis afin de maintenir
l’humidité dans le sol
Biner régulièrement pour
faciliter le passage de l’eau
dans le sol et éviter les
mauvaises herbes
en hiver, arroser avec
modération car la racine
craint l'excès d'humidité. Le
reste du temps, les brocolis
ont besoin d’un arrosage
régulier afin de maintenir le
sol humide.
Entre 4 et 5 mois après semis
Entre 3 à 4 mois pour
arriver à maturité, Récolter
dès que la tête est bien
développée
Salade, poivron
Basilique
Radis, cèleris, pomme de
terre, oignon, basilique,
aneth, menthe, romarin,
sauge et thym.
Altase,, mouche du chou,
limaces, fonte des semis
Mildiou , arosage irrégulier qui
font noircir les tomates,
Mildiou, chenilles, pucerons
Brotirys (bien aéré les tomates)
Alternariose
Préparation
Période
fertilisation
Salade
Carotte
Sol riche en humus et
finement travaillé.
le sol doit être léger, sans
argile ni calcaire en excès
terre bien aérée et bien drainée,
terre légère de type sableuse. Un
travail préalable à la grelinette ou
la fourche bêche sera le
bienvenu. Semer une graine tous
les centimètres sur la ligne et 25
cm entre les lignes. Profondeur 1
cm
Toute l’année. 3 à 6 mois selon
variétés
La récolte peut commencer
de un mois et demi à deux
mois après la plantation.
Toute l’année
Compost ou fumier
Semis
Distancer de 30 à 45 cm
chaque plant. Repiquage au
bout d’un mois.
Entretient
Les laitues détestent
l’excès d’azote, les fumures
fraiches, les terres trop
acides ou salées. Ne pas
enfouir trop profondément.
Une exposition à miombre suffit pour de
nombreuses variétés de
salades. La laitue redoute la
luminosité excessive (sous
peine de monter à graines).
Arrosage
La fleur rend le légume
amer et ligneux. Il faut
donc empêcher leur
éclosion par des arrosages
réguliers
récolte
Couper la laitue au niveau
du collet.
Laissez ainsi la partie
blanche et de nouvelles
pousses apparaîtront
rapidement
fraise
Sol aéré, souple en surface, rassis
en profondeur.
La plantation des buttes est
conseillée réaliser des buttes de 20
à 30 cm.
Effectuer un tri sur les plants.
Toute l’année
Un faux semis préalable pour
supprimer une grande partie des
adventices. Eviter le fumier.
Cendre de bois riche en potasse
Le fraisier préfère un sol acide à
neutre, riche en matière
organique, le fraisier craint la
salinité. Un compost
supplémentaire et un peu de sable
ou de gravier peuvent être ajoutés
la levée de 10 jours dans un sol
Couper les racines trop longues,
réchauffé. Durant la phase de
ne pas planter les cœurs trop
germination le sol doit rester
profondément. 25 à 30 cm sur le
humide (mais pas trop). Arrosage rang, soit 4 à 5 plants / m²
régulier
Eclaircir les carottes
régulièrement, paillez le pied.
Un bon binage régulier évite la
pousse des mauvaises herbes et
permet d’entretenir le drainage
de l’eau.
Désherber au plus vite
Eviter une humidité excessive en
aérant correctement. Eviter les
températures de jour supérieures à
30°C, l’optimum étant de 23°C.
Pendant la rénovation, éclaircir les
plants dans les rangées à environ
15 cm de distance.
Arroser durant toute la culture,
généreusement mais peu
fréquemment
- La plante ne doit jamais
manquer d'eau, sous peine de la
voir arrêter sa croissance
Deux systèmes d’irrigation sont
nécessaires: ¾ aspersion (reprise),
¾goutte-à-goutte.
Ligne de goutteurs par rang de
fraisiers, à 10 cm environ du rang
pendant les 15 premières
aspersions fréquentes, aux heures
chaudes de la journée. A partir du
moment où le plant est bien
installé, le goutte-à-goutte prend
le relais.
Récolter à 15 mm de diamètre.
Aide d’une fourche bêche permet
de ne pas abîmer les carottes lors
de l’arrachage.
Eviter de récolter pendant les
heures chaudes, 2 à 3 mois après
les semis.
Les plantes
amies
Les
maladies et
les
nuisibles
chou, épinard, oignon,
carotte, betterave, maïs,
céleri-rave, céleri, asperge
Larves, hannetons, le
meunier (excès
d’humidité), pourriture
(froid)
Poireaux, ail échalotes,
ciboulette, oignon, betterave,
radis, laitues
Mouche de la carotte psila rosae,
l’alterniose (pourriture noire),
larve de mouche
Poivrons rouges
Préparation
Après avoir soigneusement ameubli
le terrain, préparer un trou de
plantation d’une trentaine de
centimètres de diamètre.
Période
Toute l’année
Même dans un sol suivi et en bon
état, ajouter au moins l’équivalent de
2 ou 3 petites pelletées de compost
Fertilisation bien décomposé, si possible
mélanger à du sable pour favoriser la
circulation de l’air et de l’eau. Purin
d’ortie possible
Les semis se réalisent en février au
chaud. On peut ensuite planter les
poivrons sous serre au mois de mars.
L'installation en pleine terre
s'effectue en mai quand le sol est
réchauffé. Le semis de poivron
nécessite une chaleur importante,
Semis
avec une température optimum de 24
°C. Semer plusieurs graines par
godets, les espacer de 4 à 5
centimètres les unes des autres.
Conserver la même distance pour
des semis en ligne en terrine ou
directement en place.
Entretient
Pour les semis sous abri chauffé,
repiquer environ 2 mois après les
semis, quand les plants comptent 5
ou 6 feuilles. Le plant s’enterre
jusqu’au collet (partie séparant les
racines du commencement de la
tige), sans être recouvert.
Epinard, laittue, ail, oignon,
échalotte, poireau, épinard,
haricot, laitue, tomate.
Oiseaux, limaces, stolons,
pucerons, oidium. Le
Phytophtora, Le botrytis , La
chlorose.
Basilique
Sol léger voir sableux. Au
jardin : 25 à 30 cm. Alterner
pieds de basilic et de tomate
dans les planches pour
protéger ces dernières de
certains parasites.
Toute l’année
Coriandre
Terrain légèrement calcaire.
Terre de jardin et terreau de
feuilles bien décomposé, à
parts égales. Eliminer les
cailloux et autres débris ainsi
que les racines des mauvaises
herbes. niveler le sol.
Toute l’année quand il ne
gèle pas.
Un peu de compost si la terre
est pauvre.
Comme toutes les Apiacées,
la coriandre (Coriandrum
sativum) apprécie un terrain
meuble et drainant, enrichi en
compost.
Le semis du basilic est
possible en pleine terre, à
exposition chaude dans le
Midi. Mais il est préférable
de le semer sous abri, en
terrine ou dans un grand pot.
Veillez à ce que le pot soit
percé au fond. Recouvrez
ensuite avec du terreau pour
semis. Avec une température
de 20 °C, les graines germent
en moins d’une semaine
Effectuer un semis en ligne.
Pour cela, tendre un cordeau
afin d’avoir un rang
rectiligne.
Recouvrir le semis en faisant
retomber la terre des bords du
sillon avec le râteau, 1 ou 2
millimètres suffisent.
Tasser et arroser.
Lorsque les plants ont 3 ou 4
feuilles, éclaircir en arrachant
ceux en surnombre pour n’en
laisser qu’un tous les 25 cm.
Biner et sarcler puis pailler.
Étaler une belle épaisseur (6
ou 7 cm). Le basilic doit être
pincé dès qu'une tige émet un
épi floral. Il s'agit d'éviter la
production de graines, qui
consomme beaucoup
d'énergie au détriment de la
formation de feuilles.
Éclaircir à la levée, biner.
Pour les amateurs de
feuillage, ressemer tous les 15
jours.
Arroser régulièrement en cas
de fortes chaleurs. Surveiller
les limaces au stade de
plantules.
Arrosage
Signes de déshydratation : les
feuilles se flétrissent et piquent du
nez. Fréquence des arrosages : 1
fois par semaine si le sol est paillé.
Qualité de l’eau : à la température
extérieure. Arroser au pied, en
faisant attention de ne pas mouiller
le feuillage.
Le sol doit avoir le temps de
sécher entre deux arrosages.
Si la terre est argileuse, elle
retient l’eau, et le basilic en
redoute les excès. Si il fait
chaud, limiter à un arrosage
tous les 15 jours, voire moins
s’il pleut.
Récoltes
6 mois après le semis, quand le fruit
est encore vert la maturation
s’achève une fois les poivrons
récoltés.
1 mois à un mois et demi
après semis
Arrosage parcimonieux, terre
humide en permanence.
1 mois à un mois et demi
après semis
Les plantes
amies
Soucis comestibles, tomate,
carotte, oignon, pois, trèfle
Tomates,
carottes
Les
maladies et
les nuisibles
Le froid ( protéger avec des
cloches), une condensation
excessive. Oidium
maladies cryptogamiques
Limaces, pucerons
Persil
Préparation
Passer un coup de griffe et un
coup de râteau. Retirer le
chiendent, le liseron et toutes
les mauvaises herbes.
Toute l’année
Romarin
Sol bien drainée plutôt calcaire
Sauge
Terre un peu sèche voir
un peu pierreuse. Terre à
la fois bien drainée, et le
plein soleil
Toute l’année
Toute l’année
La fertilisation n’est pas
nécessaire
Faible besoin en eau
Période
Fertilisation
Semis
Entretient
Arrosage
Récoltes
Apport de compost très
décomposé
Tracer un sillon pour le semis
en ligne. Les graines de persil
peuvent être trempées 24
heures à l'avance mais en
suivant la technique présentée
ici il n'est pas nécessaire de le
faire. Verser beaucoup d'eau
au fond du sillon pour que la
terre soit bien tassée.
Couper souvent les tiges.
maintenir la terre humide le
temps de la levée, soit 20
jours environ.
Semis à l’aide de bouture
Ou : Le romarin accepte d’être installé
en sol peu préparé, en pleine terre
comme en pot. Dépoter le plant,
généralement fourni en godet, et
décoiffer les racines à la griffe. Ouvrir
un trou assez grand pour qu’elles y
logent à l’aise. Combler de terre et
arroser copieusement.
Tailler régulièrement, pailler le pied
en climat rude, ne pas arroser. Après
la floraison, pour qu’il ne se
dégarnisse pas de la base, tailler
chaque branche de moitié. Faire
sécher
Arroser régulièrement. Faible
besoin d’eau surtout si le sol
est paillée. Dans toutes les
situations, il est préférable
d'arroser la nuit, tard le soir ou
tôt le matin pour limiter
l'évaporation de l'eau.
Il n’est pas nécessaire d’arroser les
plants de romarin qui poussent en
climat secs et arides, mettre un peu
d’eau de temps en temps suffit et en
cas d’extrême sécheresse.
3 mois après semis
Les branches de romarins se récoltent
au moment de la floraison (2 à trois
mois après semis)
Espacer de 40 à 50 cm,
semis en pépinière.
Aucun
Il n’est pas nécessaire
d’arroser les plants de
sauges qui poussent en
climat secs et arides,
mettre un peu d’eau de
temps en temps suffit et en
cas d’extrême sécheresse.
Juste avant la
floraison, 3 mois
après les semis
Les
plantes
amies
Radis, tomates, fraise
Les maladies
et les
Mouche de la carotte
nuisibles
Carottes, choux , haricots
Carotte choux, brocoli
Excès d’eau ( les feuilles
deviennent brunes) , sol lourd et
manque de soleil.
Mouche
Sources :
Radis :
http://www.vertige.biz/graine-a-germr-radis-pourpre
http://binette-et-cornichon.com/p/radis-rose/
http://www.jardiner-malin.fr/fiche/radis.html
tomates :
http://mag.plantes-et-jardins.com/conseils-de-jardinage/fiches-conseils/cultiver-des-legumessous-serre
http://www.tomates-de-france.com/la-culture-sous-serre/pourquoi-cultiver-sous-serre/
http://mag.plantes-et-jardins.com/conseils-de-jardinage/fiches-conseils/planter-les-tomates
http://www.le-jardin-de-jenny.fr/22-conseils-pour-reussir-la-culture-de-tomates.html
http://www.gerbeaud.com/jardin/fiches/maladies-tomate,1412.html
Brocoli
http://www.mon-bio-jardin.com/potager-bio/semer-repiquer-et-recolter-du-chou-brocoli6.html
http://mag.plantes-et-jardins.com/conseils-de-jardinage/fiches-conseils/cultiver-des-legumessous-serre
http://www.rustica.fr/articles-jardin/semer-chou-brocoli,1660.html
Laittue :
http://www.1er-jardin.com/?LAITUE
http://www.deco.fr/jardin-jardinage/plante-potagere/salade/
http://mag.plantes-et-jardins.com/conseils-de-jardinage/fiches-conseils/semer-des-salades-oulaitues
http://www.jardinpotager.com/compagnonnage.htm
carotte
http://www.tous-au-potager.fr/culture-carotte-potager-bio/
http://www.acd-serres.fr/fr-8825-4813-8825-sitemap-culture-des-carottes-sous-abris-serretunnel.html
http://www.le-jardin-de-jenny.fr/culture-de-carotte-sous-serre.html
http://www.jardiner-malin.fr/fiche/carotte.html
fraise :
http://www.aprel.fr/pdfClasse/0La_conduite_de_la_fraise_sous_abris_2006.pdf
http://www.diversites.org/cultiver-fraises.html
http://mag.plantes-et-jardins.com/conseils-de-jardinage/fiches-conseils/cultiver-des-legumessous-serre
http://www.jardiner-malin.fr/fiche/fraisier.html
poivron :
http://www.rustica.fr/articles-jardin/semer-poivron,5989.html
http://www.rustica.fr/articles-jardin/arroser-piment-et-poivron,2950.html
http://www.rustica.fr/articles-jardin/poivron-et-piment-reussir-recolte,4457.html
http://www.jardiner-malin.fr/fiche/poivron-piment.html
Basilique :
http://www.rustica.fr/articles-jardin/semer-basilic-sous-abri,1787.html
http://www.rustica.fr/articles-jardin/comment-faire-prosperer-basilic,8166.html
http://www.rustica.fr/articles-jardin/pincer-basilic,5740.html
http://www.rustica.fr/articles-jardin/premier-potager-basilic,994.html
Coriandre :
http://www.rustica.fr/articles-jardin/semer-coriandre,1806.html
http://www.rustica.fr/articles-jardin/premier-potager-coriandre,998.html
http://www.homejardin.com/coriandre_plante_amie/purins_decoctions_macerations_extraits.
html
Persil :
http://www.rustica.fr/tv/semis-persil-pleine-terre,6253.html
http://www.gerbeaud.com/jardin/fiches/persil-petroselinum-crispum.php
http://www.rustica.fr/articles-jardin/comment-avoir-beau-persil,8120.html
Romarin :
http://www.gerbeaud.com/jardin/fiches/romarin.php
http://www.rustica.fr/articles-jardin/bouturer-romarin,5863.html
http://www.rustica.fr/articles-jardin/beau-et-bon-romarin,2270.html
http://www.jardin-a-manger.com/travauxdumois/compagnonnage.htm
Sauge :
http://www.rustica.fr/articles-jardin/sauge-salvia,529.html
http://jardinage.ooreka.fr/plante/voir/66/sauge-officinale
http://www.pratique.fr/sauge-planter-cultiver-recolter.html
http://www.jardin-a-manger.com/travauxdumois/compagnonnage.htm
Les plantes amies :
http://www.jardinpotager.com/compagnonnage.htm
Pour aller plus loin :
Astuces : Faire pousser les légumes en serre permet de les récolter plus tôt qu’au jardin, il ne
faut pas hésiter à utiliser la hauteur de la serre, Certains légumes poussent en hauteur : tomate,
melon, concombre, tendre un fil à partir du toit de la serre et faire grimper ces légumes
dessus.
NB : Mettre à profit l’espace laissé libre au pied des légumes qui poussent en hauteur (tomate,
concombre, melon) pour y installer des plantes basses, et pourquoi pas des plantes compagnes
(du basilic au pied des tomates par exemple).
Conseil d’entretien des plantes en serre :
Tailler régulièrement les différentes plantes potagères, pour contrôler leur expansion et ne pas
perdre en luminosité dans la serre.
- Effectuer les pollinisations des fleurs à la main.
- Nettoyer vos plantes de toutes feuilles jaunies ou malades, de même en ce qui concerne les
fruits qui fatiguent inutilement la plante car ils ne seront pas consommés.
- Ne pas serrer les plantes entre elles, placer en quinconce pour qu’elles bénéficient d’un
maximum d’espace possible et pour éviter notamment la propagation de maladies.
L’eau utilisée pour irriguer les plants est enrichie d’éléments fertilisants, de minéraux et
d’oligo-éléments. Pour ne pas gaspiller, les producteurs utilisent le système de goutte-à-goutte
automatique qui permet de maîtriser l’irrigation des plantes en alimentant seulement leurs
racines. En 1985, 30 litres d’eau par an étaient nécessaires pour cultiver 1 kg de tomates,
aujourd’hui 15 litres suffisent.