Les 10 coups de cœur de Gilles Goujon
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Les 10 coups de cœur de Gilles Goujon
17 SEPT 11 Quotidien Prov. avec dim. OJD : 187024 AVENUE JEAN BAYLET 31095 TOULOUSE CEDEX 9 - 05 62 11 36 93 Surface approx. (cm²) : 142 Page 1/1 Gilles Goujon, chef *** de l'Auberge du Vieux-Puits Les 10 coups de cœur de Gilles Goujon Le chef de l'Auberge du Vieux-Puits, a Fonjoncouse (Aude) affiche trois macarons au Michelin et un goût prononce pour les vins du Midi « Depuis 19 ans, nous défendons ce qui va si bien avec ma cuisine utilisant des produits regionaux Parmi nos 860 references, il y a beaucoup de tres belles choses de notre Sud Quand ils quittent le restaurant, nos clients n'ont que quèlques kilometres a faire pour acheter un bon corbieres » J.-M. LS. Corbières Château la Voulte Gasparet, cuvee Romain Pauc Rouge « Patrick Reverdie fut l'un des premiers a mettre en bouteille dans l'appellation Cuvee emblématique de la region » Jurançon Domaine de Souch, 2007 Blanc moelleux « Yvonne Hegoburu, femme passionnée, qui crea par amour ce domaine en memoire de son mari » Corbières Ollieux Romanis, Cuvee Atal Sia Rouge « Cuvee pleine de fruit sans passage en barrique Toute l'expression d'un terroir » Cahors Domaine Cosse Maisonneuve, cuvee Les Laquets 2004 Rouge « Mathieu Cosse nous montre dans cette cuvee que le malbec peut être a la fois puissant et fin » La Clape Château la Negly, cuvee Porte du ciel Rouge « Emblématique de la syrah dans le Languedoc-Roussillon » Gaillac Domaine Flageoles Mauzac nature Blanc « C'est grâce a M Flageoles que l'appellation gaillac a pu renaître et exister en France » Minervois Château Cabezac, cuvee Belveze 203 Rouge « Cette cuvee est issue de raisins cueillis a 300 rn et exécutée par M Dondain, un des vins prefere de Mme Goujon » Côtes du marmandais Domaine Bilan Da Ros, Coucou Blanc « L'homme incontournable dans les côtes du marmandais, toujours a la recherche de la perfection » Roussillon Domaine Gauby Muntada 2008 Rouge « Gerard Gauby, travailleur acharne de ses terres La Muntada reflète l'expression d'un terroir au jour d'aujourd'hui » Pays d'oc Domaine Cigalus Rouge 2006 « L'un des derniers domaines de Gerard Bertrand, en biodynamie » Sélection réalisée par Gilles Goujon avec son chef sommelier Fréderic Sénéchal BF79A5985920220282AF4C74C40ED5642726F40F714118F5B588A5B CIVL 0449649200509/XSB/FSC/2 Eléments de recherche : CORBIERES : vin de l'Aude (11), toutes citations