Idées de recettes qui ont ce qu`il faut. Compactes et riches en calories
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Idées de recettes qui ont ce qu`il faut. Compactes et riches en calories
Idées de recettes qui ont ce qu’il faut. Compactes et riches en calories Découvrez la diversité avec Fortimel Energy et Fortimel Compact ! Bon appétit ! Variante neutre pour un repas copieux ! Chère lectrice, Cher lecteur, Manger et boire avec bon appétit ont une grande importance pour notre sentiment de bien-être – ils apportent de l’énergie et de la joie de vivre. Lorsque l’appétit vient à manquer, par exemple en cas de maladie, il n’est souvent pas facile d’avaler une portion normale et d’assimiler suffisamment de nutriments et d’énergie. Les aliments buvables sont alors d’une aide précieuse. Ils apportent les calories nécessaires ainsi que les vitamines, les oligoéléments et les sels minéraux vitaux de sorte à ne pas perde de poids involontairement. Avec les aliments buvables Fortimel, vous avez fait exactement le bon choix – les 5 arômes différents ainsi qu’une variante neutre de Fortimel Energy offrent une grande diversité et une alternance pour chaque jour. Avec la variante neutre, d’excellents plats relevés sont possibles. Les 7 arômes de Fortimel Compact vous apportent beaucoup de nutriments dans une petite quantité, idéale pour agrémenter vos entremets sucrés. Il existe pourtant encore plus de possibilités de profiter de nos aliments buvables : vous pouvez les boire légèrement réfrigérés ou essayez, par exemple, la boisson chaude à l’arôme de chocolat avec une pointe de crème ! Avec une boule de glace, vous pouvez facilement vous laisser envoûter par un rafraichissement agréable. Ou alors, nappez un fruit selon votre goût avec Fortimel Energy ou Fortimel Compact. Dans ce livret, vous découvrez beaucoup d’informations et d’idées de recettes qui vous indiquent comment vous pouvez agrémenter vos plats avec Fortimel Energy et Fortimel Compact. Laissez-vous simplement inspirer et essayez-les. Les recettes sont particulièrement faciles à réaliser. Votre Nutricia SA vous souhaite un bon appétit Soupe de tomates avec riz Ingrédients 1/2 oignon 1 cuillère à soupe de beurre (margarine) 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 1/2 cuillère à café de farine 200 ml de bouillon 150 g de purée de tomates ou 250 g de tomates fraiches 100 ml de Fortimel Energy Neutre 30 g de riz cuit Sel, poivre, paprika, origan, basilique frais, 1 pincée de sucre Préparation •Faire revenir l’oignon finement haché. •Ajouter le concentré de tomate, la farine et le bouillon et laisser mijoter pendant environ 10 min. •Ajouter la purée de tomate (mettre les tomates fraiches dans de l’eau bouillante, les retirer, enlever la peau, les réduire en purée). •Ajouter Fortimel Energy Neutre, mélanger avec le riz cuit et chauffer. Bo n ap pé tit ! •Assaisonner avec des herbes finement hachées. Cette recette contient environ : 11 g de protéines 26 g de graisse 42 g d’hydrates de carbone 455 kcal 1.898 kJ Crème de carottes Ingrédients 150 g de carottes (3 carottes de taille moyenne) 10 ml d’huile de cuisson 100 ml de bouillon de légumes 200 ml de Fortimel Energy Neutre 20 ml de crème 20 g de farine (2 cuillères à café) 20 g de beurre (2 cuillères à café) Sel, poivre et herbes Préparation •Faire revenir les carottes finement râpées dans l’huile. •Ajouter le bouillon de légumes et laisser pocher. •Préparer un roux avec la farine et le beurre et l’incorporer au bouillon. •Ajouter Fortimel Energy Neutre et la crème. Assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes. Cette recette contient environ : 14 g de protéines 49 g de graisse 90 g d’hydrates de carbone 643 kcal 2.690 kJ Emincé de veau aux champignons frais Ingrédients 80 g de veau Farine pour saupoudrer 1 cuillère à soupe de beurre (margarine) 1 cuillère à café d’un oignon finement haché 30 ml de vin blanc 30 ml de bouillon 2 cuillères à soupe de crème 60 g de champignons frais 80 ml de Fortimel Energy Neutre Sel, poivre persil et jus de citron (optionnel) ti t ! Bon appé Préparation • Emincer le veau en fines tranches, assaisonner et saupoudrer de farine. • Faire fondre le beurre y faire revenir l’oignon, ajouter la viande, la saisir de tous les côtés et déglacer avec le vin, le bouillon et la crème. • Ajouter les champignons finement coupés. • Laisser réduire de moitié. • Ajouter Fortimel Energy Neutre et chauffer. • Assaisonner avec du sel, du poivre et le jus de citron, saupoudrer de persil haché. Cette recette contient environ : 24 g de protéines 29 g de graisse 20 g d’hydrates de carbone 433 kcal 1.957 kJ Pommes de terre en sauce béchamel Ingrédients 150 g de pommes de terre, 30 g de cornichons, 50 g de tomates Sauce 1 cuillère à soupe de beurre (margarine) 1 cuillère à café d’un oignon haché 1/2 cuillère à café de farine 50 ml de bouillon 100 ml de Fortimel Energy Neutre 2 cuillères à soupe de crème 1 cuillère à soupe de jus de citron Sel, poivre, noix de muscade, ciboulette, une pincée de sucre Préparation • Cuire les pommes de terre en robe des champs, les éplucher, les laisser refroidir et les couper en tranches épaisses. • Tremper les tomates dans de l’eau bouillante, leur enlever la peau, les évider et les couper en dés avec les cornichons. • Mettre ces ingrédients dans une casserole et les maintenir au chaud. • Faire revenir les oignions finement hachés dans le beurre, ajouter la farine et préparer un roux, mouiller avec le bouillon en remuant et laisser frémir. • Ajouter Fortimel Energy Neutre et la crème, chauffer à nouveau, assaisonner avec du sel, du poivre, de la muscade, le jus de citron et une pincée de sucre. Cette recette contient environ : 11 g de protéines 30 g de graisse 55 g d’hydrates de carbone 539 kcal 2.257 kJ Chou-fleur gratiné Ingrédients 150 g de chou-fleur 1/2 l d’eau salée 1 œuf 100 ml de Fortimel Energy Neutre 30 g de fromage râpé 1 cuillère à café de panure 10 g de beurre en noisettes Sel, poivre, noix de muscade Préparation •Nettoyer le chou-fleur, le séparer en bouquets, les laver ; cuire dans de l’eau salée pendant environ 7 minutes, les retirer avec une écumoire, bien les laisser égoutter. •Disposer le chou-fleur dans un plat à gratin graissé (16 cm). •Séparer le blanc du jaune d’œuf, mélanger le jaune d’œuf avec Fortimel Energy Neutre et le fromage râpé, assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. •Battre le blanc d’œuf en neige, l’incorporer à la masse œuf-fromage et répartir le tout sur le chou-fleur. •Saupoudrer de panure et disposer les noisettes de beurre. Cuire sur la grille intermédiaire d’un four préchauffé à 200 °C pendant 15 minutes. Cette recette contient environ : 25,6 g de protéines 26,5 g de graisse 28 g d’hydrates de carbone 465 kcal 1.945 kJ Omelette au fromage Ingrédients 200 ml de Fortimel Energy Neutre 2 œufs 100 g de fromage coupé en dés Herbes aromatiques fraiches, sels, poivre Préparation •Mélanger Fortimel Energy Neutre avec les œufs et l’assaisonnement. •Ajouter les dés de fromage et les herbes finement hachées. Bon appétit ! •Cuire la masse dans une poêle jusqu’à obtenir une omelette onctueuse. Cette recette contient environ : 50 g de protéines 43 g de graisse 21 g d’hydrates de carbone 830 kcal 3.472 kJ Purée de pommes de terre Ingrédients 100 ml de lait 100 ml de Fortimel Energy Neutre 1 cuillère à soupe de beurre (margarine) 40 g de flocons de pommes de terre (quantité pour 200 ml selon les instructions du fabricant) Noix de muscade Préparation •Cuire le lait avec le beurre. •Ajouter Fortimel Energy Neutre et chauffer. •Ajouter lentement en remuant et à basse température les flocons de pommes de terre. •Assaisonner avec la noix de muscade. Cette recette contient environ : 12 g de protéines 27 g de graisse 54 g d’hydrates de carbone 518 kcal 2.167 kJ Quand les choses doivent se faire rapidement Soupe instantanée Champignon, petit-pois, crème de poireau, tomate (par exemple Maggi) Ingrédients 75 ml d’eau 45 ml de Fortimel Energy Neutre 1 cuillère à café de beurre (margarine) 1 cuillère à soupe de crème 1 portion de soupe instantanée en poudre (persil haché) Préparation •Cuire l’eau avec la crème et le beurre. •Ajouter Fortimel Energy Neutre et chauffer. ! étit pp na Cette recette contient environ : 7 g de protéines 28 g de graisse 19 g d’hydrates de carbone 360 kcal 1.519 kJ Bo •Mettre la poudre de soupe instantanée dans une tasse et la remplir avec le liquide préparé chaud, remuer (saupoudrer éventuellement avec le persil haché). Quand les choses doivent se faire rapidement Pudding avec une poudre instantanée Chocolat, vanille, rhum, noix (par exemple Dr. Oetker) Ingrédients Préparation • Mélanger Fortimel Energy Neutre avec le lait. Bon appétit ! 100 ml de Fortimel Energy Neutre 50 ml de lait ¼ de portion de poudre instantanée de pudding 2 cuillères à soupe de crème (ou 1 cuillère à soupe de crème) (Fruits selon la préférence) • Ajouter la poudre instantanée de pudding en la mélangeant constamment pendant deux minutes avec le mixer à main. • Affiner avec la crème liquide (ou battue). • Mettre la masse dans une barquette en verre (ajouter des fruits au pudding selon la préférence), réfrigérer. Cette recette contient environ : 15 g de protéines 14 g de graisse 31 g d’hydrates de carbone 314 kcal 1.317 kJ Quark de rêve aux fruits (2 portions) Ingrédients 125 ml de Fortimel Energy Fraise 100 g de quark ½ banane ½ orange ½ pomme 1 kiwi 4 cuillères à soupe d’un mélange de baies 2 cuillères à soupe de miel Préparation •Peler les fruits, les couper en petits morceaux. •Mélanger tous les ingrédients. •Garnir avec les baies. Cette recette contient environ : 11,5 g de protéines/portion 334 kcal Riz au lait à l’arôme vanille (4 portions) Ingrédients 125 ml de Fortimel Energy Vanille 100 g de riz au lait 200 ml de lait entier 1 cuillère à soupe de sucre ½ cuillère à café de cannelle Préparation • Préparer le riz au lait avec le sucre. •Laisser refroidir et ajouter Fortimel Energy Vanille. •Conserver au froid et saupoudrer de sucre et de cannelle avant de servir. •Si un goût fruité est souhaité, napper avec un coulis de fraises. Bo n ap pé tit ! Cette recette contient environ : 5 g de protéines/portion 210 kcal Muffins moka avec chocolat et lait de poule vanille Ingrédients (20 muffins) 125 ml de Fortimel Energy Cappuccino 125 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 œuf 125 g de beurre 225 g de farine 1 sachet de levure Pépites de chocolat Pour le lait de poule (5 portions) 125 ml de Fortimel Energy Vanille Lait de poule Préparation •Mélanger le beurre, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une mousse. •Ajouter l’œuf et Fortimel Energy Cappuccino. •Ajouter la farine et la levure et mélanger. •Monter la pâte en forme de muffin et cuire au four à environ 180 °C pendant 20 minutes. •Napper avec le lait de poule, garnir avec des fruits et des pépites de chocolat. Cette recette contient environ : 4 g de protéines/pièce 220 kcal Nous vous conseillons volontiers Info-téléphone : 0844 844 802 Réf. art. 85190 04.13 www.nutricia.ch Nutricia SA Leutschenbachstrasse 95 8050 Zürich [email protected] [email protected] www.nutricia.ch