Carte boutique Printemps été 2015

La griffe évènementielle
La boutique
Printemps été 2015
Tarifs valable du 1er mars au 31 octobre 2015
Bourne Traiteur s’invite chez vous…
Carte printemps été 2015
BOURNE TRAITEUR : tel 04 75 02 14 25
La griffe évènementielle
Plateau Apéritif
Les sensations
Macaron coque chocolat, cœur foie gras de canard et piment d’Espelette
Dôme de foie gras et cacahuète sur son blinis
Les moelleux
Wrap de fromage, légumes et menthe
Mini muffin
Le terroir
Jambon cuisiné au Crozes Hermitage
Pâté en croute
La brochette
Crevette et légume croquant
Les croustillantes tartinettes
Poivron rouge confit aux herbes fraîches
Tapenade et tomate séchée
Aubergine confite
10 pièces salées
Tarif : 10.00 € TTC par personne
Composition du plateau non modifiable
Commande pour 10 personnes minimum
Cocktail non dinatoire
Carte printemps été 2015
BOURNE TRAITEUR : tel 04 75 02 14 25
La griffe évènementielle
Apéritif à chauffer
Mini caillette (la douzaine)
8€
Mini burger foie gras figue et confiture oignons (les 20 pièces)
50 €
Mini croque monsieur jambon maison, noix, emmental… (35 pièces)
30 €
Apéritif froid
Macaron coque chocolat, cœur foie gras de canard et piment d’Espelette
(28 pièces)
38 €
Millefeuilles de saumon et pesto (24 pièces)
32 €
Assortiment de croustillantes tartinettes XL (50 pièces)
50 €
Plaques de quiches et pizzas
(environ 60 pièces cocktail / tarif à la plaque
Tarte lorraine
23 €
Tarte Grand Père (oignons confits, lard fumé)
26 €
Tarte Méditerranéenne (Thon, tomate, moutarde à l’ancienne…)
27 €
Tarte Bournette (Bournette, Ravioles de la Mère Maury, jambon maison …) 30 €
Pizza au fromage (sauce tomate, emmental)
21 €
Pizza au jambon (sauce tomate, emmental, jambon maison)
23 €
Pizza provençale (sauce tomate, aubergine confîtes, jambon cru, emmental) 26 €
Pizza végétarienne (sauce tomate, poivrons, champignons, courgettes….)
30 €
Pizza Vercors (sauce tomate .ravioles Mers Maury .bleu du Vercors …)
28 €
Pissaladière
26 €
Carte printemps été 2015
BOURNE TRAITEUR : tel 04 75 02 14 25
La griffe évènementielle
La carte
Les Entrées
Pressé de foie gras de canard mi cuit
126.00 € / kg
Demi-queue de langouste
119.00 € / kg
Terrine de légumes (pour 10 personnes)
22.00 € pièce
(Carotte, haricots verts, ciboulette...)
Médaillon de saumon et mayonnaise
4.00 € pièce
Bouchée de lotte, saint jacques et ciboulette
8.00 € pièce
Tarte fine tapenade et saumon Gravad lax…
5.50 € pièce
Millefeuilles de saumon fumé et pesto
6.50 € pièce
Tomate d’amour
Carte printemps été 2015
BOURNE TRAITEUR : tel 04 75 02 14 25
4.50 € pièce
La griffe évènementielle
Notre charcuterie maison
Jambon cuisiné au Crozes Hermitage
15.00 € le kg
Jambon blanc maison supérieur
19.50 € le kg
Pâté croute Richelieu
18.00 € le kg
Saucisson
25.00 € le kg
(Médaille d’argent concours national)
Caillette
2.20 € pièce
Notre plateau de charcuterie :
5.00 € par personne
Le plateau comprend : jambon cuisiné au Crozes Hermitage, saucisson, caillette,
pâté croute, jambon cru de montagne, saucisse cuite…
Cette liste peut variée suivant la fabrication
Commande à partir de 5 personnes minimum
Notre plateau de viandes froides
: 6.00 € par personne
Le plateau comprend : rôti de porc, veau braisé, rosbeef, blanc de poulet
Accompagnés d’une sauce verte
Commande à partir de 5 personnes minimum
Carte printemps été 2015
BOURNE TRAITEUR : tel 04 75 02 14 25
La griffe évènementielle
Les salades fraicheurs (commande d’ 1kg minimum par salade)
Vercors (ravioles, basilic, tomates, noix)
14.00 € le kg
Créole (riz safrané et fruits de mer)
14.00 € le kg
Italienne (tomate, mozzarella, copeaux de parmesan…)
14.00 € le kg
Provençale (melon frais, jambon cru, tomate cerise, chèvre)
14.00 € le kg
Niçoise
14.00 € le kg
Grecque (tomates, feta, concombre, olives noires)
14.00 € le kg
Taboulé aux herbes
8.00 € le kg
Macédoine
8.00 € le kg
Betterave rouge
8.00 € le kg
Céleri rémoulade
8.00 € le kg
Méli Mélo de crudités
14.00 € le kg
Les poissons cuisinés
Lotte à l’armoricaine
41.50 € / kg
Langoustines à l’armoricaine
7.00 € la part
Cuisses de grenouilles
7.00 € la part
Gratiné de poissons et fruits de mer
6.00 € la part
Pavé de loup sauce au champagne
7.00 € la part
Moules cuisinées
6.00 € la part
Thon à la provençale
5.80 € la part
Royal de rouget et sa mousseline de crevettes sauce armoricaine
6.80 € la part
Bocal de lotte et st Jacques
Carte printemps été 2015
BOURNE TRAITEUR : tel 04 75 02 14 25
8.00 € la part
La griffe évènementielle
Les plats cuisinés
Poulet aux langoustines
8.00 € la part
Civet de porcelet
5.00 € la part
Cuisse de canard à l’abricot
6.00 € la part
Cuisse de canard au poivre vert
6.00 € la part
Cuisse de canard au jus
5.50 € la part
Suprême de pintadeau aux girolles
9.00 € la part
Pintade aux champignons
5.75 € la part
Bœuf gardianne
5.00 € la part
Poulet basquaise
4.50 € la part
Lapin à la moutarde ancienne
7.50 € la part
Les légumes
Légumes confits à la provençale
12.00 € le kg
Aubergines confites
15.00 € le kg
Dauphinois à la crème
10.00 € le kg
Gratin d’oseille
12.00 € le kg
Gratin de courgettes au jambon
12.00 € le kg
Soufflé d’aubergines
12.00 € le kg
Pommes dauphine
10.00 € le kg
Champignons cuisinés à l’ancienne
15.00 € le kg
Carte printemps été 2015
BOURNE TRAITEUR : tel 04 75 02 14 25
La griffe évènementielle
Les plats uniques
Présentation dans des plats éphémères
Le couscous
350 g par personne : agneau, poulet, courgettes, carottes, navet, poivrons, pois
chiches…
200 g de semoule
Sauce forte
La part: 7.20 €
Prix à partir de 30 personnes : 6.70 €
Prix à partir de 100 personnes : 6.20 €
***
La paella
400 g par personne : crevettes, moules, calamars, poivrons, petits pois, tomates …
Un morceau de poulet par personne
La part: 7.50 €
Prix à partir de 30 personnes : 7.00 €
Prix à partir de 100 personnes : 6.50 €
Carte printemps été 2015
BOURNE TRAITEUR : tel 04 75 02 14 25
La griffe évènementielle
Les buffets froids
Buffet Le Gourmand
Assortiment de salades
Salade du Vercors
Salade niçoise
Salade Italienne
Aubergines confites à la provençale
Plateau du pécheur
Médaillon de saumon
Terrine de saint jacques
Accompagnés d’une sauce cocktail
Plateau de viandes braisées
Veau braisé
Poulet rôti à l’estragon
Rôti de porc
Accompagnées d’une sauce verte
Tarif par personne : 25.00 €
À partir de 30 personnes : 23.00 €
À partir de 100 personnes : 21.00 €
Commande à partir de 15 personnes minimum
Carte printemps été 2015
BOURNE TRAITEUR : tel 04 75 02 14 25
La griffe évènementielle
Buffet Campagnard
Assortiment de crudités
Macédoine
Céleri rémoulade
Carottes râpées
Taboulé aux herbes
Salade de concombres et radis
Légumes confits à la provençale
Charcuterie maison
Jambon cuisiné au Crozes Hermitage
Terrine de campagne
Jésus
Caillette
Saucisse cuite
Viande froide
Rôti de porc
Tarif par personne : 15.00 €
À partir de 30 personnes : 13.00 €
À partir de 100 personnes : 11.00 €
Commande à partir de 15 personnes minimum
Carte printemps été 2015
BOURNE TRAITEUR : tel 04 75 02 14 25
La griffe évènementielle
Les menus
Menu gastronomique
Saumon gravad lax
Accompagné d’une sauce mousseline
***
Royal de rouget, mousseline de crevettes
Sauce armoricaine
***
Suprême de pintadeau sauce au foie gras
Soufflé d’aubergines
Mini crique
Tarif par personne : 30.00 €
A partir de 30 personnes : 28.00 €
A partir de 100 personnes : 26.00 €
Commande à partir de 6 personnes minimum
***
Menu des copains
Jambon cuisiné au Crozes Hermitage
Accompagné de crudités (taboulé, carotte râpées, macédoine et céleri rémoulade)
Bœuf gardianne
Dauphinois à la crème
Tarif par personne : 15.00 €
A partir de 30 personnes 13.00 €
A partir de 100 personnes 11.00 €
Carte printemps été 2015
BOURNE TRAITEUR : tel 04 75 02 14 25
La griffe évènementielle
Nos conditions de vente
Les tarifs indiqués sont TTC
Présentation dans des plats traiteurs éphémères
Frais de livraison sur Romans et bourg de Péage 15 €. Autres destinations, nous
consulter
50 % d’arrhes minimum à verser lors de la réservation.
Paiement du solde au plus tard 3 jours avant la date de la réception.
Nos horaires Boutique
Mardi : 9h - 13h et 15h - 19h
Mercredi : 9h - 13h
Jeudi, vendredi, samedi : 9h - 13h et 15h - 19h
Dimanche : 7h30 - 12h30
Pour tous renseignements, tél : 04 75 02 14 25
Carte printemps été 2015
BOURNE TRAITEUR : tel 04 75 02 14 25