carteGCFranceMai2016 copie

Huîtres
6 huitres creuses n°4 (Bretagne ou Normandie)
6 Fines de Claires n°2 (verte océane) Marennes Olérons
6 Spéciales «Gillardeau» n°5 (petites et dodues) Marennes Oléron
6 Spéciales «Gillardeau» n°3 (les plus savoureuses) Marennes Oléron
fruits de mer
1/2 Homard mayonnaise
Homard entier
Bulots (la portion)
6 Amandes
10 Moules d’Espagne
6 Clams
Crevettes grises（150g）
Crevettes de l’Océan Indien（8 pièces）
1/2 tourteau mayonnaise
Tourteau mayonnaise (environ 750 g)
17,00 €
23,00 €
24,50 €
29,00 €
27,00 €
48,00 €
8,20 €
8,20 €
7,00 €
12,00 €
13,00 €
20,00 €
10,80 €
19,80 €
Panaché d’huîtres
2 spéciales Gillardeau n°3 + 1 fines de claires n°2 + 1 spéciales Gillardeau n°5
+ 2 creuses n°4
20,00 €
Assiette de l’écailler
1 fines de claires n°2, 1 spéciales n°3, 1 spéciales n°5, 1 creuse n°4,
3 amandes, bulots mayonnaise, crevettes grises, 2 crevettes roses
28,00 €
Plateau Grand Colbert
1/2 tourteau, 2 langoustines, 2 spéciales n°5, 2 spéciales n°3, 2 Claires n°2, 2 creuses n°4,
2 amandes, bulots, crevettes grises, 3 crevettes roses
1 personne :
2 personnes :
55,00 €
110,00 €
Plateau Grand Colbert Royal avec 1/2 homard
1/2 homard,1/2 tourteau, 2 langoustines, 2 spéciales n°5, 2 spéciales n°3, 2 Claires n°2, 2 creuses n°4,
2 amandes, bulots, crevettes grises, 3 crevettes roses
1 personne :
2 personnes :
70,00 €
135,00 €
Plateau de crustacés
Crevettes grises (150g), 4 crevettes de l’Océan Indien, 4 langoustines, 1/2 tourteau
et 1/2 homard mayonnaise
Nous accompagnons nos huîtres et fruits de mer de citron, beurre, vinaigre à l’échalote et pain de seigle.
Prix nets tva 10% incluse - Les chèques ne sont plus acceptés
76,00 €
Poisssons
Linguine aux gambas sauce homardine
Pavé de saumon à la plancha , ratatouille
Fillet de bar aux petits légumes
Belle sole meunière, pomme vapeur ( selon arrivage)
Viandes
Confit de canard, pommes sautées à l’aïl, salade verte
Les côtes d’agneau grillées, haricots verts frais
les 2
les 3
Blanquette de veau aux morilles, riz basmati
Fondant de bœuf de 7h, purée maison
Rognon de veau grillé entier, tranche de lard et sauce béarnaise
Tartare de bœuf garni, frites et salade verte
Steak au poivre mignonette, frites maison
Demi poulet fermier jaune rôti, aux herbes fraîches
Filet de boeuf, haricots verts et frites sauce béarnaise ou sauce poivre
Chateaubriand (2 pers), pommes rissolées aux petits oignons
Piccata de veau au citron, risotto
Assiette végétarienne
Changement de garniture : Haricots verts
Suppléments de légumes
Gratin dauphinois
Frites
Pomme vapeur
Salades mélangées
Riz basmati
Purée de pomme de terre
Haricots verts
Pommes rissolées aux petits oignons
Linguini aux légumes
Ratatouille
Hors d’oeuvre
Tartare de bar et courgettes
Buratta et légumes grillés
Saumon fumé grandes tranches du « Moulin du Couvent », blinis
Salade de sucrine, haricots verts et champignons de Paris
Salade Grand Colbert
(salade romaine, œuf dur, parmesan, anchois, oignon, tomates séchées, pain grillé au pistou)
Foie gras de canard frais, gelée au Sauternes
Salade de lentilles au magret de canard fumé et œuf de caille
Prix nets tva 10% incluse - Les chèques ne sont plus acceptés
28,00 €
26,00 €
26,00 €
49,00 €
19,00 €
21,50 €
26,00 €
30,00 €
23,00 €
21,00 €
22,50 €
25,50 €
26,50 €
34,00 €
77,00 €
22,00€
15,00€
4,00 €
6,80 €
5,70 €
5,10 €
5,60 €
4,00€
5,40 €
7,50 €
5,70 €
13,00 €
5,00 €
15,00 €
13,50 €
18,50 €
13,00 €
17,00 €
24,00 €
13,50 €
A partager pour 2
Pot de tarama blanc et pain grillé
Pot de rillettes aux 2 saumons et pain
Entrées chaudes
Soupe à l’oignon gratinée
Gros escargots de Bourgogne de la maison «Valentin»
les 6 :
les 9 :
les12 :
Foie gras chaud poêlé, aux framboises
Fromages & desserts
Fromage de chèvre frais sur salade
Saint Marcellin de la maison Dubois
Assiette de fromages mixte sur salade
Faisselle nature
aux fines herbes
avec coulis de fruit rouge
Desserts de saison
Soufflé au Grand Marnier
Salade de fruits frais
Panna cotta à la vanille et fruits rouges
Pâtisserie du Chariot
Café ou thé gourmand
Les incontournables
Crêpes Suzette flambées au Grand Marnier ou Chocolat chaud
Baba au rhum
Crème brûlée
Moelleux au chocolat noir
Pavé de crème caramel
Les classiques
Cheese cake coulis de fruits rouges
Profiteroles (2) au chocolat chaud
Profiteroles (3) au chocolat chaud
Les entremets glacés
Macaron glacé à la framboise
Prix nets tva 10% incluse - Les chèques ne sont plus acceptés
14,00 €
14,00 €
11,50 €
12,50 €
18,00 €
24,00 €
19,00 €
9,20 €
11,50 €
10,50 €
7,50 €
7,50 €
8,00 €
13,50 €
10,00€
10,00€
10,00 €
13,50 €
13,00 €
10,00 €
11,50 €
12,80 €
10,50€
12,50 €
13,00 €
17,00 €
13,00 €
Les coupes alcoolisées et les coupes composées
glaces artisanales sans colorants chimiques ni additifs
Colonel (sorbet citron vert, vodka)
Sorbet pomme verte au vieux Calvados
Coupe Colbert (sorbet griotte, cerises Amarena, Cherry rocher)
Café liégeois ou Chocolat liégeois
Dame blanche (glace vanille, chocolat chaud)
13,50 €
13,50 €
13,00 €
11,00 €
14,00 €
Composition 2 boules saveurs au choix :
8,50 €
glaces artisanales sans colorants chimiques ni additifs
Crèmes glacées : vanille bourbon, café d’Ethiopie, chocolat Guanaja, pistache torréfiées, caramel au beurre salé.
Sorbets : framboise, mangue, griotte, noix de coco, citron vert, pomme verte
Ces apéritifs d’autrefois injustement oubliés
Ambassadeur
Salers
Dubonnet (8 cl)
Muscat
Lillet blanc (10 cl)
Byrrh
Xérès (7 cl)
Pastis naturel Henri Bardouin (3 cl)
Coupe de Crémant de Loire (12cl)
Cocktail
8,50 €
8,50 €
8,50 €
8,50 €
8,50 €
8,50 €
8,50 €
8,50 €
9,00 €
15,00 €
15,00 €
10,00 €
Mojito
Bloody mary
Spritz, Virgion Mojito
Coupe de Champagne
Jacquart ou Lalliert: Blanc de Blanc
Prix nets tva 20%
Prix nets tva 10% incluse - Les chèques ne sont plus acceptés
17,00 €
MENU
De 12h à 00h00 (dernière commande) sans interruption
Du lundi au samedi
30,00 €
40,00 €
2 plats
ou 3 plats
(boisson non comprise)
Le dimanche et les jours fériés
3 plats uniquement (boisson non comprise)
45,00 €
AU CHOIX
Salade de lentilles au magret de canard fumé et oeuf de caille
6 escargots de Bourgogne maison « Valentin »
Gratinée à l’oignon gluten
6 huitres creuses n°4
Pot de rillettes aux 2 saumons
Filet de saumon, ratatouille gluten
Fondant de boeuf de 7h, purée maison gluten
Confit de canard, pommes sautées et salade verte
Rognon de veau grillé au lard, sauce béarnaise
Tartare de boeuf, frites et salade
Dessert du chariot gluten
Baba au rhum Grand Colbert gluten
pavé de crème caramel
Faisselle au coulis de fruit rouge
Moelleux au chocolat noir gluten
Café
Sup pour thé , infusion, double café, capuccino, café crème +1.50€
Menu enfant (jusqu’à 14 ans)
sirop à l’eau + 1 Steak haché frais frites ou escalope de saumon purée
+ glace (2 boules) ou pavé de crème caramel
Prix nets tva 10% incluse - Les chèques ne sont plus acceptés
18,50 €